茶餐廳規(guī)章制度

茶餐廳規(guī)章制度茶餐廳是一種以茶和餐飲為主要經(jīng)營項(xiàng)目的餐廳，是中國特色的餐飲形式之一。為了保證茶餐廳的正常運(yùn)營，維護(hù)顧客的權(quán)益和公司的利益，制定一套完善的茶餐廳規(guī)章制度是非常必要的。本文將介紹茶餐廳的規(guī)章制度，包括員工行為準(zhǔn)則、衛(wèi)生管理、食品安全等方面。一、員工行為準(zhǔn)則1.服裝要求：（1）員工須穿公司統(tǒng)一制服，整潔干凈；（2）男員工須穿長褲，女員工須穿長裙或長褲；（3）不得穿拖鞋上班；（4）不得佩戴過多的飾物。2.工作時間：（1）按照公司規(guī)定的工作時間準(zhǔn)時上崗；（2）不得在工作時間內(nèi)將個人事務(wù)帶入工作場所；（3）嚴(yán)禁替他人代班，如有特殊情況需請假，需提前向主管經(jīng)理申請。3.服務(wù)行為：（1）員工需為顧客提供友好、熱情、高效的服務(wù)；（2）不得向顧客推銷如保健品、貴重商品等與茶餐廳無關(guān)的物品；（3）不得利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)?shù)乃嚼?。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持茶餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔有序；（2）定期清潔餐桌、餐椅、地面、墻壁等；（3）定期清洗衛(wèi)生間，保持干凈衛(wèi)生。2.食品衛(wèi)生：（1）食品原材料應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，不得使用過期食品；（2）食品加工過程中要注意衛(wèi)生，員工必須洗手后再進(jìn)行操作；（3）定期清洗和消毒食品加工工具和器具；（4）及時清理食品殘渣和垃圾，保持環(huán)境衛(wèi)生。三、食品安全1.食品采購：（1）茶餐廳采購的食品原材料必須有合法的銷售證明和檢驗(yàn)合格證明；（2）對于進(jìn)貨渠道不明的食品，堅決不予采購和使用。2.食品儲存：（1）不同種類的食品要分開存放，防止交叉污染；（2）存儲食品要定期檢查保質(zhì)期，嚴(yán)禁使用過期食品。3.食品加工：（1）食品加工要符合衛(wèi)生要求，員工要佩戴好廚師帽、口罩和手套；（2）食品熟成過程中要控制好溫度和時間，確保食品熟透、熟均勻。4.食品銷售：（1）保持食品擺放整齊清晰，并標(biāo)注價格和名稱；（2）食品過期或質(zhì)量不佳的，嚴(yán)禁銷售；（3）員工要向顧客提供準(zhǔn)確的食品信息，如原材料、制作方式等。茶餐廳規(guī)章制度不僅可以規(guī)范員工行為，提升服務(wù)質(zhì)量，也可以確保食品安全，保證顧客的健康權(quán)益。茶餐廳將在員工管理、衛(wèi)生管理和食品安全方