GB 7718-2011《食品安全案國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》培訓(xùn)考核試題附答案

GB7718-2011《食品安全案國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》培訓(xùn)考核試題附答案食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的（）。A.文字、圖形、符號(hào)B.圖形、符號(hào)C.一切說明物D.文字、圖形、符號(hào)及一切說明物(正確答案)GB7718適用于下列哪個(gè)情況A.非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品(正確答案)B.提供保護(hù)的預(yù)包裝食品儲(chǔ)運(yùn)包裝C.散裝食品D.現(xiàn)制現(xiàn)售食品預(yù)包裝食品包裝最大表面積為40cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（）。A.2.0mmB.1.8mm(正確答案)C.1.7mmD.1.9mm以下選項(xiàng)中，不屬于強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容的為（）A．生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式B．輻照食品C．致敏物質(zhì)(正確答案)D．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)以下選項(xiàng)中，屬于推薦標(biāo)識(shí)內(nèi)容的為（）A．轉(zhuǎn)基因食品B．質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)C．生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D．食用方法(正確答案)以下預(yù)包裝食品不可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的產(chǎn)品為（）A.啤酒（酒精度4%）(正確答案)B.白酒（酒精度53%）C.食醋D.味精各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列:加入量不超過（）的配料可以不按遞減順序排列。A.1%B.25%C.20%D.2%(正確答案)食品添加劑在配料表中的標(biāo)示形式不包括（）A．標(biāo)示食品添加劑的具體名稱B．標(biāo)示食品添加劑功能類別名稱及國(guó)際編碼C．標(biāo)示食品添加劑的具體類別(正確答案)D．標(biāo)示食品添加劑的功能類別及具體名稱下列原料在食品配料表中不可以標(biāo)示為淀粉的是（）A.玉米淀粉B.小麥淀粉C.變性淀粉(正確答案)D.食用淀粉營(yíng)養(yǎng)成分表中，能量的單位為千焦，所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比，當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取（）式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。A.增大字號(hào)(正確答案)B.改變字體（如斜體，加粗，加黑）(正確答案)C.改變顏色（字體或背景顏色）(正確答案)D.改變對(duì)齊方式或其他方式(正確答案)某食品廠由于當(dāng)日工人操作不當(dāng)，導(dǎo)致生產(chǎn)日期噴碼錯(cuò)誤，工廠可以根據(jù)需求對(duì)生產(chǎn)日期進(jìn)行加貼。對(duì)錯(cuò)(正確答案)預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。對(duì)(正確答案)錯(cuò)13.根據(jù)預(yù)包裝食品通則的要求，配料表中可以出現(xiàn)“等”字。對(duì)錯(cuò)(正確答案)14.凈含量為236g的控卡面，凈含量的字符高度≥4mm。對(duì)(正確答案)錯(cuò)15.一款面包產(chǎn)品，可以取名為“牛奶核桃”。

對(duì)錯(cuò)(正確答案)16.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假、夸大、或使用使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。對(duì)(正確答案)錯(cuò)17.標(biāo)簽上的生產(chǎn)者地址信息可以不按照等級(jí)注冊(cè)地址標(biāo)注。

對(duì)錯(cuò)(正確答案)18.產(chǎn)品包裝或賣場(chǎng)不得使用“國(guó)家級(jí)”、“最佳”等宣傳用語(yǔ);但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能等。

對(duì)錯(cuò)(正確答案)19.脂肪含量為2.9g/100mL，可以進(jìn)行低脂肪聲稱。對(duì)錯(cuò)(正確答案)20.若外