GMP基礎(chǔ)知識培訓(xùn)課程培訓(xùn)效果驗證專項測試卷含答案

GMP基礎(chǔ)知識培訓(xùn)課程培訓(xùn)效果驗證專項測試卷含答案1.GMP即，是一種特別注重產(chǎn)品在整個制造過程中的品質(zhì)與衛(wèi)生的保障制度。請選擇您認(rèn)為正確的答案？良好操作規(guī)范(正確答案)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序危害分析與關(guān)鍵控制點質(zhì)量管理體系2.作業(yè)按照清潔程度的不同，被分為、、。請選擇您認(rèn)為正確的答案？清潔作業(yè)區(qū)(正確答案)準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(正確答案)一般作業(yè)區(qū)(正確答案)辦公區(qū)3.下列是清潔作業(yè)區(qū)的是,請選擇您認(rèn)為正確的答案？化驗室的微生物接種室(正確答案)安慕希添加菌種的層流罩(正確答案)灌裝車間(正確答案)預(yù)處理投料間后段包裝車間垃圾房4.污染物：指食品中各種不是有意加入的，可能影響食品安全和可食性的、、物理異物或者其它物質(zhì)。請選擇您認(rèn)為正確的答案？生物(正確答案)化學(xué)物質(zhì)(正確答案)微生物有毒化學(xué)藥品5.顯著危害的定義：請選擇您認(rèn)為正確的答案？有可能發(fā)生(正確答案)可能對消費造成不可接受的風(fēng)險(正確答案)一定會發(fā)生造成產(chǎn)品可食性降低6.常用的空氣消毒的方法，請選擇您認(rèn)為正確的答案？臭氧發(fā)生器(正確答案)空氣消毒劑(正確答案)UV等輻射(正確答案)乳酸和醋酸熏蒸(正確答案)7.新員工必須持上崗，而且要求進行一次健康體檢。請選擇您認(rèn)為正確的答案？健康證/每年(正確答案)健康證/兩年資格證/每年資格證/兩年8.患有下列疾病的不能從事食品相關(guān)行業(yè)，請選擇您認(rèn)為正確的答案？里脊(正確答案)傷寒(正確答案)甲型病毒性肝炎(正確答案)戊型病毒性肝炎(正確答案)活動性肺結(jié)核(正確答案)化膿性或者滲出性皮膚病(正確答案)9.洗手消毒的啟動條件，請選擇您認(rèn)為正確的答案？進入生產(chǎn)現(xiàn)場前(正確答案)上廁所以后(正確答案)處理被污染的原材料后(正確答案)從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(正確答案)傾倒垃圾之后(正確答案)設(shè)備維修之后(正確答案)操作期間也應(yīng)勤洗手(正確答案)10.管道連接處墊圈、軟管、防護墊材質(zhì)要符合要求，請選擇您認(rèn)為正確的答案？食品級(正確答案)耐酸堿腐蝕橡膠材質(zhì)耐高溫11.原輔料出貨要遵循的原則，請選擇您認(rèn)為正確的答案？先進先出，效期先出(正確答案)效期先出（按生產(chǎn)日期）先進先出（按到貨批次）12.GB5749即，請選擇您認(rèn)為正確的答案？生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)13.GB2760即，請選擇您認(rèn)為正確的答案？生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范14.GB7718即，請選擇您認(rèn)為正確的答案？預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(正確答案)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)15.原輔料運輸及儲存過程要防雨、防塵并避免日光直），過程中儲存要求有符合要求的離墻離地距離。請選擇您認(rèn)為正確的答案？對(正確答案)錯16.產(chǎn)品標(biāo)簽包含的信息有，請選擇您認(rèn)為正確的答案？配料表(正確答案)飲用事項(正確答案)儲存條件(正確答案)營養(yǎng)成分(正確答案)產(chǎn)品種類(正確答案)保質(zhì)期(正確答案)產(chǎn)品要求符合的標(biāo)準(zhǔn)的代號(正確答案)投訴和意見反饋電話(正確答案)17.進入車間時，手的消毒應(yīng)該使用75%（V/V）濃度的酒精溶液或者有效游離氯50-100ppm的溶液。請選擇您認(rèn)為正確的答案？對(正確答案)錯18.成品中雙氧水的殘留要求，請選擇您認(rèn)為正確的答案？0ppm≤0.5ppm(正確答案)≤2ppm≤5ppm19.灌裝機使用的雙氧水在排地時應(yīng)該稀釋至濃度，減少對環(huán)境的破壞。請選擇您認(rèn)為正