小麥粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（附行業(yè)發(fā)展歷程、重點(diǎn)企業(yè)分析、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)）智研咨詢

精品研報(bào)·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品小麥粉精品研報(bào)·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品小麥粉智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/小麥粉/實(shí)用的產(chǎn)研百科工具小麥粉TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、行業(yè)政策 21、主管部門和監(jiān)管體制 22、行業(yè)相關(guān)政策 2三、行業(yè)壁壘 41、銷售渠道壁壘 42、資質(zhì)準(zhǔn)入壁壘 43、品牌壁壘 4四、產(chǎn)業(yè)鏈 51、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 52、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 6（1）五得利面粉集團(tuán)有限公司 6（2）益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 7五、行業(yè)現(xiàn)狀 8六、發(fā)展因素 91、有利因素 9（1）居民收入水平提高 9（2）食品安全法律法規(guī)日趨完善 9（3）多元化的流通業(yè)態(tài)拓寬了銷售渠道 92、不利因素 9（1）行業(yè)整體管理水平有待提高 9（2）零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展不均衡 10（3）產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題顯著 10七、競(jìng)爭(zhēng)格局 11八、發(fā)展趨勢(shì) 12一、定義及分類小麥粉是通過(guò)將小麥磨細(xì)加工制成的粉末狀產(chǎn)品，是最常見的食品原料之一，也是制作面包、面條、糕點(diǎn)等食品的重要原料。小麥粉按照蛋白質(zhì)含量的不同，可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。此外，還有一些特殊用途的小麥粉，如無(wú)麩質(zhì)小麥粉、強(qiáng)化小麥粉（添加了維生素和礦物質(zhì)）等。二、行業(yè)政策1、主管部門和監(jiān)管體制國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)小麥粉行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)宏觀規(guī)劃方面的管理。國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)主要負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、促進(jìn)行業(yè)體制改革、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)發(fā)展等宏觀管理。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及食品安全的監(jiān)督管理，建立覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過(guò)程的監(jiān)督檢查制度。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等是小麥粉行業(yè)的全國(guó)性自律性組織，對(duì)行業(yè)進(jìn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)推廣等方面的管理，同時(shí)負(fù)責(zé)小麥粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)研究、向政府部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議、推動(dòng)行業(yè)對(duì)外交流等工作。2、行業(yè)相關(guān)政策小麥作為我國(guó)的主要糧食作物，小麥的種植和生產(chǎn)對(duì)實(shí)現(xiàn)國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和提高人民生活水平具有重要意義。近年來(lái)，我國(guó)中央政府及各地政府部門紛紛出臺(tái)多項(xiàng)政策，積極扶持和推動(dòng)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如《廈門市糧食應(yīng)急體系重點(diǎn)企業(yè)管理辦法》《關(guān)于印發(fā)加快推進(jìn)2023年衢州市本級(jí)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策的通知》《武漢市糧食應(yīng)急保障企業(yè)管理細(xì)則(試行)》等政策，均提出要加大小麥和小麥粉的加工/供應(yīng)能力，保障小麥等糧食作物的供應(yīng)量。三、行業(yè)壁壘1、銷售渠道壁壘小麥粉作為一種快速消費(fèi)品，企業(yè)銷售渠道的建設(shè)情況決定了消費(fèi)者能否容易獲得相應(yīng)的產(chǎn)品，完善的銷售渠道是保障小麥粉企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的重要基礎(chǔ)。目前，行業(yè)中主要小麥粉企業(yè)在銷售網(wǎng)絡(luò)、渠道建設(shè)方面都經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的積累和維護(hù)，已經(jīng)建立了相對(duì)成熟的銷售系統(tǒng)，在產(chǎn)品推廣、品牌維護(hù)等方面形成了渠道優(yōu)勢(shì)，新進(jìn)企業(yè)將面臨較高的銷售渠道壁壘。2、資質(zhì)準(zhǔn)入壁壘食品行業(yè)與消費(fèi)者的日常生活關(guān)系密切，食品質(zhì)量安全關(guān)系到消費(fèi)者的健康，我國(guó)對(duì)食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》（2021年修正）對(duì)相關(guān)許可作出了明確的規(guī)定，企業(yè)只有具備符合規(guī)定的生產(chǎn)條件以及完善的食品安全管理體系才可以進(jìn)行食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)企業(yè)準(zhǔn)入進(jìn)行了嚴(yán)格管控，形成了較高的行業(yè)準(zhǔn)入壁壘。3、品牌壁壘在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)，會(huì)更加注重品牌知名度，擁有良好聲譽(yù)的知名品牌更容易受到消費(fèi)者的青睞。小麥粉與日常飲食息息相關(guān)，產(chǎn)品單價(jià)不高，但是產(chǎn)品質(zhì)量的好壞關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康，所以具有知名度的小麥粉產(chǎn)品往往是消費(fèi)者的首選。新進(jìn)入者很難在短時(shí)間內(nèi)建立品牌優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而形成了品牌壁壘。四、產(chǎn)業(yè)鏈1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析我國(guó)小麥粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要由小麥種植環(huán)節(jié)構(gòu)成，涉及小麥的育種、種植、收割等環(huán)節(jié)。小麥作為主要的原材料，其品質(zhì)與產(chǎn)量直接影響著小麥粉行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，小麥種植逐漸實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，為小麥粉行業(yè)提供了穩(wěn)定且高質(zhì)量的原料供應(yīng)，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。中國(guó)小麥粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：產(chǎn)業(yè)鏈中游主要聚焦于小麥粉的加工與制造環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)涵蓋了從原材料小麥到通用小麥粉和專用小麥粉的轉(zhuǎn)化過(guò)程，涉及磨制、篩選、包裝等多個(gè)工藝步驟。中游企業(yè)的加工技術(shù)和設(shè)備水平直接決定了小麥粉的質(zhì)量。我國(guó)小麥粉的主要應(yīng)用行業(yè)廣泛且多元，主要包括食品加工業(yè)、餐飲業(yè)以及家庭消費(fèi)領(lǐng)域。在食品加工業(yè)中，小麥粉是烘焙、面條、糕點(diǎn)等食品的主要原料；在餐飲業(yè)，它則成為各類面食和快餐的重要基礎(chǔ)食材；同時(shí)，在家庭消費(fèi)中，小麥粉也是制作各類主食和點(diǎn)心的必備品。2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析（1）五得利面粉集團(tuán)有限公司五得利面粉集團(tuán)創(chuàng)建于1989年，是一家專業(yè)化生產(chǎn)面粉的民營(yíng)企業(yè)。經(jīng)過(guò)三十余年的不懈努力和實(shí)踐，公司從一個(gè)日處理小麥能力15噸的作坊式小廠，發(fā)展成目前擁有六省十六地16家面粉子公司，1家天麥然掛面子公司，年加工小麥產(chǎn)能2700萬(wàn)噸的大型制粉企業(yè)。五得利擁有先進(jìn)的面粉加工設(shè)備和工藝水平，產(chǎn)品暢銷全國(guó)除港澳臺(tái)地區(qū)以外的所有省、市、自治區(qū)、直轄市，所有大中城市均有五得利的銷售網(wǎng)點(diǎn)。目前，五得利旗下面粉共有180多個(gè)品種。五得利面粉色澤自然亮白、麥香濃郁、品質(zhì)好、質(zhì)量穩(wěn)，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用于包子、餃子、拉面、面條、饅頭、花卷、烙餅、面包等中西式面制品。（2）益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司是中國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，公司在全國(guó)擁有70多個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并新建多個(gè)生產(chǎn)基地，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂科技、水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)、玉米深加工、小麥深加工、大豆深加工、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發(fā)等產(chǎn)業(yè)。面粉業(yè)務(wù)相關(guān)部門成立于2009年，是集團(tuán)小麥及小麥制品加工、銷售的專業(yè)管理部門，致力于以具競(jìng)爭(zhēng)力的成本，生產(chǎn)出安全、健康、優(yōu)質(zhì)、美味的產(chǎn)品。截至2022年底，集團(tuán)小麥年加工能力將超過(guò)1200萬(wàn)噸，產(chǎn)品類別涵蓋小包裝面粉、工業(yè)用粉、烘焙用粉、餐飲用粉、預(yù)拌粉、蕎麥粉、面條、酵母等產(chǎn)品。為加快推動(dòng)小麥粉等面粉業(yè)務(wù)的發(fā)展，益海嘉里設(shè)立專門的谷物及制品研究實(shí)驗(yàn)室，配備國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)國(guó)際一流的面粉及小麥深加工生產(chǎn)設(shè)備和加工工藝，為產(chǎn)品生產(chǎn)提供了可靠的設(shè)備保證。五、行業(yè)現(xiàn)狀國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)小麥產(chǎn)量為13659萬(wàn)噸，同比微跌0.8%。為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，2023年以來(lái)，國(guó)家和政府部門相繼出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)扶持政策，大力推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如2023年期間，中央實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，全方位夯實(shí)糧食安全根基，繼續(xù)提高小麥、稻谷最低收購(gòu)價(jià)，增加產(chǎn)糧大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金規(guī)模，多措并舉提高農(nóng)民種糧積極性。在此背景下，2023年全年小麥播種面積達(dá)到3.54億畝，比上年增加163.2萬(wàn)畝，增長(zhǎng)0.5%。未來(lái)，小麥糧食作物的產(chǎn)量和播種面積的持續(xù)增長(zhǎng)，將會(huì)為小麥粉制造企業(yè)及中下游相關(guān)行業(yè)提供強(qiáng)勁的原材料支撐，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。六、發(fā)展因素1、有利因素（1）居民收入水平提高近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均可支配收入顯著提高，居民人均消費(fèi)支出相應(yīng)增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)居民人均可支配收入為39218元，同比增長(zhǎng)6.1%；2023年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出為26796 元，同比增長(zhǎng)9%。居民人均收入和消費(fèi)支出的增長(zhǎng)，提升了消費(fèi)者的食品產(chǎn)品購(gòu)買力，亦促使消費(fèi)需求向追求高品質(zhì)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。未來(lái)，在居民消費(fèi)水平持續(xù)提升的背景下，功能性、營(yíng)養(yǎng)性、便捷性小麥粉產(chǎn)品的市場(chǎng)需求廣闊，為企業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。（2）食品安全法律法規(guī)日趨完善目前，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，社會(huì)輿論對(duì)食品安全的監(jiān)督作用也越來(lái)越強(qiáng)。國(guó)家為了促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展，制定了食品行業(yè)相應(yīng)法律法規(guī)。日趨完善的食品安全法律法規(guī)促進(jìn)了小麥粉行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，提升了行業(yè)整體水平。未來(lái)，擁有資金、品牌、技術(shù)、銷售渠道等優(yōu)質(zhì)資源的規(guī)模企業(yè)將在市場(chǎng)中占據(jù)更大優(yōu)勢(shì)，獲得更好更快地發(fā)展。（3）多元化的流通業(yè)態(tài)拓寬了銷售渠道多元化的流通業(yè)態(tài)，如電子商務(wù)、連鎖超市、便利店等，為小麥粉行業(yè)提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和銷售渠道。這不僅增加了產(chǎn)品的曝光度和銷售量，還推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。通過(guò)多元化的銷售渠道，小麥粉企業(yè)能夠更直接地了解消費(fèi)者的需求和反饋，從而更好地調(diào)整產(chǎn)品策略，滿足市場(chǎng)的多樣化需求。同時(shí)，這也促進(jìn)了小麥粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)了企業(yè)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的選擇。2、不利因素（1）行業(yè)整體管理水平有待提高目前，我國(guó)小麥粉行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，一些中小企業(yè)未建立起完善的生產(chǎn)及質(zhì)量控制體系，整體管理水平較低，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品存在質(zhì)量參差不齊的情況。在此背景下，管理水平不足可能導(dǎo)致企業(yè)在生產(chǎn)、質(zhì)量控制、市場(chǎng)策略等方面存在短板，進(jìn)而影響到小麥粉產(chǎn)品的品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，較低的管理水平還可能制約企業(yè)的創(chuàng)新能力和應(yīng)變能力，使企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求變化時(shí)難以迅速調(diào)整。（2）零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展不均衡在城市市場(chǎng)，零售渠道多樣且競(jìng)爭(zhēng)激烈，小麥粉產(chǎn)品供應(yīng)豐富，品質(zhì)要求較高。然而，在鄉(xiāng)村市場(chǎng)，零售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)薄弱，銷售渠道有限，導(dǎo)致小麥粉產(chǎn)品供應(yīng)不足，品質(zhì)參差不齊。這種不均衡發(fā)展限制了小麥粉行業(yè)在鄉(xiāng)村市場(chǎng)的拓展，也使得鄉(xiāng)村消費(fèi)者的購(gòu)買選擇更少。（3）產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題顯著由于市場(chǎng)上小麥粉產(chǎn)品種類繁多，但大多數(shù)在品質(zhì)、口感和用途上缺乏顯著差異，導(dǎo)致消費(fèi)者難以區(qū)分和選擇。這種同質(zhì)化現(xiàn)象使得企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)激烈，影響了行業(yè)整體利潤(rùn)水平。同時(shí)，產(chǎn)品同質(zhì)化也抑制了企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力，使得行業(yè)缺乏新的增長(zhǎng)點(diǎn)和發(fā)展動(dòng)力。長(zhǎng)此以往，這不僅會(huì)影響企業(yè)的研發(fā)投入和市場(chǎng)拓展能力，還可能使整個(gè)行業(yè)陷入低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)。七、競(jìng)爭(zhēng)格局中國(guó)小麥粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局可以大致劃分為三個(gè)梯隊(duì)。第一梯隊(duì)由行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先企業(yè)組成，它們通常具備強(qiáng)大的品牌影響力、市場(chǎng)占有率、研發(fā)能力和供應(yīng)鏈管理能力，能夠在全國(guó)范圍內(nèi)銷售，并且在產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新上處于行業(yè)前列，代表企業(yè)包括五得利、益海嘉里（金龍魚）、金健米業(yè)等。第二梯隊(duì)的企業(yè)在規(guī)模和市場(chǎng)份額上略低于第一梯隊(duì)，但它們?cè)谀承┑貐^(qū)或細(xì)分市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。這些企業(yè)可能專注于特定類型的小麥粉產(chǎn)品，比如高筋面粉、低筋面粉或者有機(jī)小