茶樹(shù)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)課件

指導(dǎo)教師:劉麗明茶樹(shù)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)目錄CONTENTS壹茶的植物學(xué)分類(lèi)貳茶的形態(tài)特征叁茶的生育周期肆茶樹(shù)的習(xí)性茶類(lèi)一、茶的植物學(xué)分類(lèi)界植物界（RegnumVegetabile）

門(mén)種子植物門(mén)（Spermatophyta）亞門(mén)被子植物亞門(mén)（Angiospermae）

綱雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）亞綱原始花被亞綱（Archichlamydeae）

目山茶目（Theales）

科山茶科（Theaceae）亞科山茶亞科（Theaideae）族山茶族（Theeae）

屬山茶屬（Camellia）

種

茶種（Camelliasinensis）茶樹(shù)茶樹(shù)學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.kuntze德國(guó)植物學(xué)家孔采瑞典植物學(xué)家林奈茶樹(shù)定名者的姓名種名：中國(guó)種屬名：山茶屬茶樹(shù)是一種多年生、木本、常綠植物。4二、茶的形態(tài)特征《茶經(jīng)》“茶之源”：“茶者，南方之嘉木也。一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！眴棠拘托棠拘凸嗄拘筒铇?shù)（一）茶樹(shù)的根主根：胚根發(fā)育形成的中軸根，有很強(qiáng)的向地性。側(cè)根：主根上發(fā)生的根，螺旋線(xiàn)狀排列，呈層狀結(jié)構(gòu)。吸收根：側(cè)根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。根毛：吸收水分和養(yǎng)料的部位。1.一年生根系2.二年生根系3.壯年期根系4.衰老期根系1.根冠2.生長(zhǎng)點(diǎn)3.伸長(zhǎng)區(qū)

4.根毛區(qū)（二）茶樹(shù)的莖生產(chǎn)枝側(cè)枝主干主干：由胚軸生育而成，指根頸至第一級(jí)側(cè)枝的部位。側(cè)枝：從主干枝上分生出的枝條，以分枝級(jí)數(shù)而命名，如一級(jí)側(cè)枝、二級(jí)側(cè)枝。生產(chǎn)枝：枝冠面上生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)芽的枝條，對(duì)形成新梢的數(shù)量和質(zhì)量有明顯的影響。直立狀半披張狀披張狀分枝角度?。ā?5°）分枝角度大（≥45°）介于直立狀和披張狀之間（二）茶樹(shù)的莖茶區(qū)分枝條與新梢的標(biāo)準(zhǔn)：莖的木質(zhì)化程度。枝條判別新梢是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)：芽頭是否形成駐芽。新梢（二）茶樹(shù)的莖頂芽腋芽不定芽（三）茶樹(shù)的葉頂芽真葉魚(yú)葉鱗片鱗片：無(wú)葉柄，質(zhì)地較硬，呈黃綠或棕褐色，表面有茸毛與蠟質(zhì)，隨著茶芽萌展，鱗片逐漸脫落。魚(yú)葉：形似魚(yú)鱗而得名。葉柄寬而扁平，葉緣一般無(wú)鋸齒，或前端略有鋸齒，側(cè)脈不明顯，葉形多呈倒卵形，葉尖圓鈍。真葉：發(fā)育完全的葉片。主脈明顯，側(cè)脈呈≥45角伸展至葉緣2／3的部位，向上彎曲與上方側(cè)脈相聯(lián)接。葉緣有鋸齒，葉基部無(wú)，鋸齒呈鷹嘴狀，一般16-32對(duì)，隨著葉片老化，鋸齒上腺細(xì)胞脫落，并留有褐色疤痕。嫩葉背面著生茸毛。茶樹(shù)葉片的特征（三）茶樹(shù)的葉茶樹(shù)圓尖急尖鈍尖漸尖圓形倒卵形橢圓形長(zhǎng)橢圓形（三）茶樹(shù)的葉著生部位：葉腋間。著生數(shù)量：1～5個(gè)或更多。著生方式：?jiǎn)紊?、?duì)生或叢生?；ㄝS短而粗：屬假總狀花序。（四）茶樹(shù)的花茶樹(shù)（四）茶樹(shù)的花茶樹(shù)（五）茶樹(shù)的果實(shí)和種子茶果為蒴果，成熟時(shí)果殼開(kāi)裂，種子落地。果皮未成熟時(shí)為綠色，成熟后變?yōu)樽鼐G或綠褐色。果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成熟遲。茶樹(shù)（五）茶樹(shù)的果實(shí)和種子球形腎形三角形方形茶樹(shù)三、茶樹(shù)的生育周期1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；5-6成年期；7衰老期茶樹(shù)幼苗期：指從茶籽萌發(fā)到茶苗出土，到第一次生長(zhǎng)休止時(shí)為止；或從營(yíng)養(yǎng)體再生至形成完整植株止（扦插苗）。歷時(shí)4～8個(gè)月。（一）幼苗期茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：出土前，單純由子葉供給營(yíng)養(yǎng)；出土后，子葉光合作用。生長(zhǎng)特點(diǎn)：地下部生長(zhǎng)優(yōu)于地上部，主干和主根分枝少。管理重點(diǎn)：促進(jìn)茶籽萌發(fā)（溫度、水和空氣）。1、茶籽直播茶樹(shù)2、短穗扦插營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：生根前，主要依靠莖、葉貯藏的營(yíng)養(yǎng)；生根后，根系吸收水分、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。管理重點(diǎn)：及時(shí)供水；搭建塑料小棚，保濕；遮蔭，減少葉片蒸騰作用。茶樹(shù)（二）幼年期幼年期：指從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹(shù)到第一次孕育花果；或從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹(shù)正式投產(chǎn)（扦插苗）。歷時(shí)3~4年。茶樹(shù)1、生長(zhǎng)習(xí)性營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。枝條的分枝方式：?jiǎn)屋S分枝。根系：直根系為主，側(cè)根很少；扦插苗則以須根為主。3年前后開(kāi)始開(kāi)花、結(jié)果（實(shí)生苗）。茶樹(shù)2、管理重點(diǎn)茶樹(shù)的定型修剪：幼年期茶樹(shù)的可塑性大，培養(yǎng)粗壯的骨干枝，形成濃密的分枝樹(shù)型，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。加強(qiáng)土壤管理：要求土壤深厚、疏松，形成較為深廣的根系；增施磷、鉀肥。以養(yǎng)為主，后期以采代剪。茶樹(shù)（三）成年期成年期：亦稱(chēng)青、壯年時(shí)期，指茶樹(shù)正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止。歷時(shí)20~30年左右，是茶樹(shù)一生中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的時(shí)期。1、生長(zhǎng)習(xí)性茶樹(shù)由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)和生殖生長(zhǎng)并重。年齡較大枝條轉(zhuǎn)變?yōu)楹陷S分枝。而年齡較幼枝條仍為單軸分枝。單軸分枝合軸分枝2、管理重點(diǎn)在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹(shù)冠，擴(kuò)大采摘面。加強(qiáng)肥培管理，特別是N素，使茶樹(shù)保持旺盛的樹(shù)勢(shì)。采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹(shù)冠，整理樹(shù)冠面，清除樹(shù)冠內(nèi)的病蟲(chóng)枝、枯枝和細(xì)弱枝。采用農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲(chóng)害。茶樹(shù)（四）衰老期衰老期：指茶樹(shù)從第一次更新到整個(gè)植株死亡為止。這一時(shí)期的長(zhǎng)短因管理水平、環(huán)境條件、品種