酒店工程設(shè)計(jì)指南樣稿模板

酒店工程功效設(shè)計(jì)指南一、總體布局（1）二、服務(wù)設(shè)施和職員生活設(shè)施（2~3）三、大堂（4~5）四、酒店關(guān)鍵分部面積分配百分比參考（6）五、行政辦公室組成及面積參考資料（7）六、人事培訓(xùn)部組成及面積參考資料（8）七、保安部組成及面積參考資料（9）八、工程部組成及面積參考資料（10）九、餐飲、娛樂(lè)、康體系統(tǒng)組成及相關(guān)部分所需面積參考資料（11~18）十、管家部組成及相關(guān)面積參考資料（19~24）十一、康樂(lè)設(shè)施系統(tǒng)（25）十二、機(jī)電設(shè)備工程參考資料（26~30）十三、五星級(jí)酒店總投資估算表（23張）（31）十四、五星級(jí)酒店內(nèi)裝修工程投資估算表（32~33）十五、五星級(jí)酒店機(jī)電工程費(fèi)用估算表（34~35）十六、五星級(jí)酒店輔助設(shè)施投資估算表（36）十七、酒店設(shè)計(jì)參考指標(biāo)（37）十八、酒店建筑造價(jià)概算參考指標(biāo)（38）十九、酒店機(jī)電設(shè)備工程單方造價(jià)概算參考指標(biāo)（39）二十、酒店管理系統(tǒng)電腦終端參考資料（40）二十一、智能建筑技術(shù)參考資料（41~42）二十二、康體消閑設(shè)備參考資料（43~45）二十三、健身器材目錄（46）二十四、康體美容設(shè)備目錄（47）總體布局1.酒店地處位置和周圍環(huán)境酒店體量5,000-60,000平米建面外立面適適用于酒店行業(yè)之外立面，或可按酒店標(biāo)準(zhǔn)改造

路牌指示項(xiàng)目地址可由道路路牌指示、交通標(biāo)識(shí)輕易抵達(dá)

可視性含有良好可見(jiàn)性，住客可在盡可能遠(yuǎn)距離看到酒店招牌。最好是“金角銀邊”（十字路口），有廣告位

臨街位臨街為佳，商業(yè)繁榮區(qū)也可內(nèi)進(jìn)，但距路口最好不超出50米，需有車道直達(dá)門(mén)前

2.交通條件3.汽車停車場(chǎng)停車位固定停車位為客房數(shù)之30%地面最少需5-10個(gè)臨時(shí)停車位餐飲部份停車位另計(jì)包含：客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每1間客房0.4輛或10000m24.職員自行車停放處最理想位置是靠近于職員出入通道。5.園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。6.旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置7.關(guān)鍵出入口（正門(mén)）項(xiàng)目主入口大堂門(mén)口大堂入口有機(jī)動(dòng)車落客區(qū)域，可安裝雨篷和輔助出入口位置布局（必需有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ逼拢埣踩藢Ｓ玫?，有條件話宜專設(shè)餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所獨(dú)立出入口）其它出入口客人進(jìn)出通道，職員進(jìn)出通道貨物/垃圾進(jìn)出通道8.各出入口盡可能在首層9.職員出入通道10.貨物裝卸區(qū)及通道11.垃圾運(yùn)輸通道可和貨物裝卸通道共用，但要和垃圾房相連。12污水處理站13.硬件設(shè)施基礎(chǔ)設(shè)施水0.5噸/間，主進(jìn)水管徑100mm以上(最好有地下水池150立方容量以上）

電不低于315KVA，最少2KVA/間，如有桑拿配套要增加計(jì)算，最好是市政兩路接入

煤氣市政接入

電話市政接入

供暖市政接入（北方地域）

互聯(lián)網(wǎng)連接可接入

排污直接和市政排污管網(wǎng)相連

14.電梯

客梯總體標(biāo)準(zhǔn)為客人等候時(shí)間平均25-30秒，高峰時(shí)期不超出50秒

每100間客房最少須配置一部電梯；速度1.6-2.5M/S

服務(wù)/職員電梯最少1部；服務(wù)電梯和客梯大堂分開(kāi)

貨梯視后勤功效區(qū)域分布而定

15.熱水鍋爐配置；如無(wú)，要有安裝位置（熱水生產(chǎn)量按150L/間計(jì)算.帶浴缸房間按200L/間計(jì)算）

16.央空調(diào)配置；如無(wú)，要有安裝位置，或能夠安裝分體空調(diào)(配置標(biāo)準(zhǔn)：大堂250W/平方米中餐廳、會(huì)議室300W/平方米公共區(qū)域200W/平方米客房120W/平方米）

17.煙感可達(dá)成當(dāng)?shù)叵莉?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（合格消防驗(yàn)收文件)

18.噴淋可達(dá)成當(dāng)?shù)叵莉?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（合格消防驗(yàn)收文件)

19.消防報(bào)警系統(tǒng)配置（合格消防驗(yàn)收文件)

20.監(jiān)控系統(tǒng)配置，確保覆蓋全部客房門(mén)及通道、出入口、公共區(qū)域；主機(jī)帶UPS電源，工作時(shí)間大于30分鐘(達(dá)成當(dāng)?shù)毓才渲靡螅?/p>

21.備用發(fā)電機(jī)配置；如無(wú)，有安裝面積和區(qū)域（發(fā)電機(jī)容量最少要確保除空調(diào)外全部用電設(shè)備需求)

22.樓層層高

長(zhǎng)寬要求層高走廊最低吊頂凈高不低于2.2m；房間入口玄關(guān)最低吊不低于2.1m;房?jī)?nèi)最高空間不低于2.6m或由當(dāng)?shù)叵罉?biāo)準(zhǔn)決定最小值

走廊寬度客房走廊凈寬度最小在1.5m~1.8m范圍內(nèi)；走廊電梯廳最小凈寬度不低于2.2m；或由當(dāng)?shù)叵罉?biāo)準(zhǔn)決定最小值

客房裝修后最小凈尺寸凈長(zhǎng)度大于7000mm，凈寬度大于3600mm；

床頭側(cè)長(zhǎng)度(衛(wèi)生間墻到窗側(cè)墻面)4500mm

衛(wèi)生長(zhǎng)度大于2.0M，寬度大于2.4M；

預(yù)留衣柜寬度大于0.55M

服務(wù)設(shè)施和職員生活設(shè)施職員出入通道---這是職員上、下班唯一出入通道，在通道口應(yīng)設(shè)置保安崗?fù)?，?duì)出入酒店之職員進(jìn)行檢驗(yàn)；另外還設(shè)有職員上下班打鐘卡點(diǎn)，每位職員上、下班經(jīng)過(guò)該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)她們之上、下班時(shí)間。（打鐘卡位置面積大約70m2左右）人事部及培訓(xùn)部采購(gòu)部辦公室及收貨部（大約80m2）收貨部最理想位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道，采購(gòu)部包含經(jīng)理及其它采購(gòu)員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。洗衣房面積計(jì)算是要結(jié)合房間總數(shù)、職員總?cè)藬?shù)、餐飲設(shè)施、娛樂(lè)、康樂(lè)設(shè)施規(guī)模來(lái)計(jì)算酒店洗衣房洗滌量。再按洗滌量配置洗衣設(shè)備，然后按洗衣設(shè)備多少來(lái)計(jì)算洗衣房面積，大約500--600m2。制服房用于存放職員制服及職員更換潔凈制服，面積和職員總?cè)藬?shù)百分比是1.5：10左右。布草房用于存放及更換各部門(mén)需使用布草類，還有一個(gè)功效就是全部制服及布草車縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。倉(cāng)庫(kù)A． 百貨倉(cāng)---面積大約 200mB． 文具倉(cāng)---面積大約 100m C． 玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉(cāng)---面積大約 120D． 食品倉(cāng)---面積大約 100E． 酒水倉(cāng)---面積大約 30F． 調(diào)料倉(cāng)---面積大約 30G． 總冷庫(kù)---面積大約 80H．清潔用具、工具---面積大約50

垃圾房（最理想位置是靠近運(yùn)輸通道）A． 干垃圾房---面積大約 40B． 濕垃圾房---面積大約 40車庫(kù)車輛管理處（每個(gè)車輛出入口皆有大約12m2）溜布草槽（直接到洗衣部）花房（酒店內(nèi)自用花草房，大約30m2）保安部辦公室（所需面積及功效后述）房口部辦公室（面積及功效后述）工程部辦公室及工場(chǎng)（所需面積及功效后述）職員更衣室（分男、女）包含有更衣柜、面積和職員人數(shù)百分比是0.7平方米/人職員淋浴室（分男、女，每30人一個(gè)淋浴間）和更衣室相連職員廁所（能夠和更衣室相連，每15個(gè)人一個(gè)蹲廁）職員倒班宿舍能夠安排在酒店外，但要和酒店靠近。職員食堂及職廚面積結(jié)合酒店總就餐人數(shù)計(jì)算，計(jì)算公式是：1平方米/餐座X職員總?cè)藬?shù)X85% 2.3職員上、下班電梯（也能夠運(yùn)輸貨物用）職員電梯必需通至后勤樓層，用多少部要依據(jù)酒店規(guī)模及職員人數(shù)而定。 注：卸貨區(qū)必需有地磅，作用是收貨時(shí)過(guò)秤，然后直接進(jìn)貨倉(cāng)或冷庫(kù)。

大堂前廳面積：大約是客房總數(shù)X0.8m2總服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度大約10-12米，工作通道為1.5米-1.8米，高度大約1.2米。柜臺(tái)+工作空間+后柜縱深2.4~3.0m。包含：接待處、問(wèn)詢處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。前臺(tái)部辦公室包含： 前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約15m2） 接待室及會(huì)議室（大約20m 秘書(shū)、復(fù)印、打字、傳真（大約10m 預(yù)訂部辦公室（大約10m 開(kāi)放式辦公室（大約20m 珍貴物品寄存處（大約15m外幣兌換處（大約6m2）大堂副經(jīng)理臺(tái)禮賓部長(zhǎng)大約5米，寬2.5米，高為1.2米。包含：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等。行李寄存處（大約40m2）商務(wù)中心（大約35m2）公共休息區(qū)大堂酒吧（面積視乎實(shí)際情況而定）商場(chǎng)及商場(chǎng)部辦公室（商場(chǎng)內(nèi)必需有書(shū)報(bào)亭）鮮花店衣帽間郵電銀行票務(wù)（可和商務(wù)中心共用）團(tuán)體接待處（視乎酒店規(guī)模而定）共用電話公共洗手間（男、女洗手間各約60m2，包含清潔工具間）電話總機(jī)房（分機(jī)務(wù)及話務(wù)）可設(shè)在其它位置，但盡可能靠近前臺(tái)部客用電梯間職員用及貨物運(yùn)輸電梯間總出納辦公室（大約30m2）現(xiàn)金投放保險(xiǎn)室15m2

酒店關(guān)鍵分部面積分配百分比參考客房面積包含交通面積，占總面積43%公共區(qū)域面積包含大堂、前臺(tái)、商場(chǎng)、康樂(lè)設(shè)施，占總體面積19%餐飲娛樂(lè)設(shè)施包含冷庫(kù)、廚房及相關(guān)部分，占總體面積16%行政、生活面積包含行政辦公室、職員生活、后勤服務(wù)，占總體面積11%工程部門(mén)面積包含機(jī)房等設(shè)備用地、維修工場(chǎng)、工程部辦公室、備品備件倉(cāng)庫(kù)，占總體面積11%。

行政辦公室組成及面積參考資料董事會(huì)辦公室（大約18m2）總經(jīng)理辦公室（大約18m2）總經(jīng)理秘書(shū)室（大約15m2）包含復(fù)印、傳真、打字、資料存放副總經(jīng)理辦公室（大約16m2）副總經(jīng)理秘書(shū)室（大約10m2）行政會(huì)議室（大約40-50m2）接待室（大約15m2）財(cái)務(wù)部辦公室（大約80m2）財(cái)務(wù)部憑證存放室（大約30m2）（該室也可設(shè)在其它地方）餐飲成本會(huì)計(jì)室（大約30m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約16m2）財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書(shū)室（大約10m2）副財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約10m2）總會(huì)計(jì)師辦公室（大約10m2）電腦房（大約50m2，包含主機(jī)室及電腦房管理人員辦公室）市場(chǎng)銷售部辦公室（大約40-50m2）市場(chǎng)銷售總監(jiān)辦公室（大約16m2）公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室（大約10m2）美工室及公共關(guān)系部辦公室（大約25m2）行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書(shū)處（大約15m2）餐飲部總監(jiān)辦公室（大約15m2）餐飲部辦公室（大約60m2）包含宴會(huì)營(yíng)業(yè)銷售部。房務(wù)部總監(jiān)辦公室（大約16m2）物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約30m2）洗手間六．人事培訓(xùn)部組成及面積參考資料人事部經(jīng)理辦公室（大約10m2）人事部開(kāi)放式辦公室（大約60m2）包含：秘書(shū)、打字、復(fù)印、檔案資料存放及其它辦事員辦公地點(diǎn)。職員醫(yī)療室（大約30m2）培訓(xùn)部辦公室（大約30m2）培訓(xùn)部經(jīng)理辦公室（大約10m2）培訓(xùn)課室（大約4個(gè)，每個(gè)35m2左右）實(shí)際培訓(xùn)課室數(shù)量按酒店規(guī)模再定。 注：培訓(xùn)部辦公室包含存放全部培訓(xùn)用具、器材及培訓(xùn)老師辦公室。

保安部組成及面積參考資料保安部經(jīng)理辦公室（大約10m2）保安部辦公室（大約30m2）包含：秘書(shū)及其它保安部管理人員調(diào)查及審訊室（大約10m2）保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室（大約20m2）消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控室（大約20m2）注：有酒店有獨(dú)立消防隊(duì)，那么該監(jiān)控系統(tǒng)就設(shè)在消防中心。

工程部組成及面積參考資料工程部經(jīng)理辦公室（大約15m2）工程部辦公室（大約30m2）包含：秘書(shū)、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等。值班工程師辦公室（大約25m2）包含：接收各部門(mén)維修單等。工程材料貯備室（工程倉(cāng)）（大約80m2）空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約30m2）鍋爐工程師辦公室及值班室（大約30m2）注：可設(shè)在鍋爐所在地。強(qiáng)電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約35m2）弱電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約30m2）機(jī)管工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約50m2）注：因機(jī)管組包含面大，很多大維修器械全部在機(jī)管組。裝修工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約80m2）裝修部包含：木工維修間（尤其是室內(nèi)裝璜材料儲(chǔ)存；瓦工、泥水工室；油漆室，油漆存放要獨(dú)立。10．危險(xiǎn)品倉(cāng)（大約35m該倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該在酒店外圍，存放酒店需用易燃易爆物品。11．樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)監(jiān)控室（大約30m閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)控制室（大約20m2）

餐飲、娛樂(lè)、康體系統(tǒng)組成及相關(guān)部分所需面積參考現(xiàn)代酒店餐飲經(jīng)營(yíng)已不能把餐飲部作為酒店配套設(shè)備部門(mén)來(lái)運(yùn)作，而是把它作為獨(dú)立餐飲場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，在設(shè)計(jì)整個(gè)餐飲部門(mén)時(shí)應(yīng)考慮能向客人提供完善服務(wù)設(shè)施。但這些服務(wù)設(shè)施不只是向房客提供，更要向社會(huì)，把整個(gè)餐飲部推向市場(chǎng)，所以餐飲部?jī)?nèi)餐廳及其它設(shè)施設(shè)計(jì)一定要有特式，每個(gè)餐廳全部要有其獨(dú)特裝修風(fēng)格（當(dāng)然餐廳裝修設(shè)計(jì)一定要結(jié)合這個(gè)餐廳提供什么菜式）。通常四、五星級(jí)酒店餐飲部全部有以下設(shè)施：中餐廳（1.1座/間客房,1.8m2座位）能夠是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不一樣菜式有不一樣裝修風(fēng)格，就算是同一菜系裝修也有不一樣表現(xiàn)手法。餐廳面積要結(jié)合本酒店實(shí)際情況及規(guī)模，但不管面積及裝修風(fēng)格怎樣全部必需有下列多個(gè)設(shè)施才能經(jīng)營(yíng)好：貴賓房（這是中餐經(jīng)營(yíng)中不可少配套設(shè)施）。有條件話，貴賓房必需有卡拉OK設(shè)備、舞池，更理想是帶洗手間，有獨(dú)立食品輸送窗或小房間）；餐廳正門(mén)口要有顯著標(biāo)志及有氣派；餐廳內(nèi)設(shè)有服務(wù)性酒吧；設(shè)置收款處；衣帽間（大約15m2）餐廳經(jīng)理辦公室及餐廳用具存放室（大約25m2）有客用男、女洗手間；大廳有背景音樂(lè)裝置；餐廳通往廚房門(mén)口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門(mén)帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音；餐廳內(nèi)必需有讓客人可自由選擇海鮮海鮮池及燒臘明檔（海鮮池總重量大約20噸）。中餐廳廚房中餐廳廚房面積是餐廳總面積33-40%左右，而廚房?jī)?nèi)洗碗間面積占廚房面積20-22%左右（這是按防疫部門(mén)要求）。不管廚房規(guī)模怎樣，必需有下列設(shè)施：墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面；廚房需設(shè)冷庫(kù)，用于肉類、蔬菜存放；要有總廚辦公室及干貨小倉(cāng)、調(diào)料小倉(cāng)；熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點(diǎn)間要分開(kāi)；廚房及洗碗間必需有臨時(shí)存放垃圾設(shè)施。西餐廳（大約150~200個(gè)餐位為宜，2.2m2/座）西餐廳能夠是法國(guó)餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國(guó)餐廳、美國(guó)餐廳等。不一樣國(guó)家有不一樣餐飲文化，所以餐廳裝修風(fēng)格也不一樣，不管經(jīng)營(yíng)什么國(guó)家式，餐廳全部應(yīng)該有下列設(shè)施：有客用男、女洗手間；有服務(wù)性酒吧；餐廳正門(mén)口要有顯著標(biāo)志；有衣帽間；有收款處；有餐廳經(jīng)理辦公室及服務(wù)用具存放室（大約35m2）；有背景音樂(lè)設(shè)施；餐廳通往廚房門(mén)口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門(mén)帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音；西餐廳廚房西餐廳廚房面積需略大，因?yàn)樗πR全，要求嚴(yán)格?？煞譄釓N、凍廚、餅房（有裱花間）、切肉房，且每個(gè)部門(mén)全部要絕對(duì)獨(dú)立。所以它面積是占餐廳面積38-40%，廚房?jī)?nèi)洗碗間面積是占廚房面積20~22%左右。要運(yùn)作正常，西廚房必需有：冷庫(kù)（存放肉類、蔬菜）；有干貨倉(cāng)及調(diào)料倉(cāng)；有總廚辦公室；廚房墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面；洗碗間及廚房?jī)?nèi)需有臨時(shí)存放垃圾設(shè)施。咖啡廳（0.7座/間客房，1.8m2/座）一間四、五星級(jí)酒店必需有咖啡廳，不管是國(guó)外、中國(guó)全部如此。中國(guó)國(guó)家旅游局明確要求，要評(píng)上四或五星級(jí)酒店，餐飲設(shè)施中必需有咖啡廳。但每間酒店咖啡廳裝修風(fēng)格及面積規(guī)模全部不一樣，咖啡廳建筑要求和西餐廳一樣。咖啡廳廚房該廚房面積占餐廳面積32-34%。因?yàn)榭Х葟d出品不太復(fù)雜，即使它也要分凍廚、熱廚、甜品檔，但餅房和切肉房可和西餐廳廚房共用（全部是在西餐廳行政總廚管理下部門(mén)）。其它設(shè)施和西餐廳廚房一樣。送餐部送餐部是否獨(dú)立成一個(gè)小部門(mén)要取決于酒店規(guī)模，350間房以下酒店就不需要獨(dú)立設(shè)置，由咖啡廳就能夠發(fā)揮這個(gè)功效。如需獨(dú)立設(shè)置話，送餐部廚房可和咖啡廳廚房共用（包含出品人員及廚房設(shè)施）。只需要獨(dú)立設(shè)置一個(gè)房客電話點(diǎn)餐接聽(tīng)房（包含送餐部辦公室及小倉(cāng)庫(kù)，大約30m2），及備餐區(qū)（大約40m2）就能夠了。通常來(lái)說(shuō)，需獨(dú)立設(shè)置送餐部酒店起碼有450間房以上。宴會(huì)部宴會(huì)部大小要取決于酒店規(guī)模，有可能話盡可能大（因?yàn)檠鐣?huì)營(yíng)業(yè)收入占整個(gè)餐飲收入一個(gè)較大百分比）。宴會(huì)部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可分三部分：有獨(dú)立貴賓房（可用于小型會(huì)議或一席中式宴會(huì)，每間面積大約80-95m2左右，最理想是有幾間這么貴賓房相連。這些貴賓房既可獨(dú)立使用，也可相通，以活動(dòng)拉門(mén)為間隔；有多功效會(huì)議廳；有宴會(huì)大廳（能夠和多功效會(huì)議廳共在一起），該大廳面積是可舉行600人左右西式酒會(huì)或能安排50席中式宴會(huì)為宜。宴會(huì)部配套設(shè)施部門(mén)以下：宴會(huì)部辦公室（大約45m2）；包含經(jīng)理辦公室及存放較為珍貴宴會(huì)器材。宴會(huì)部倉(cāng)庫(kù)（大約100m2）存放宴會(huì)服務(wù)用具及臺(tái)、椅等。宴會(huì)部衣帽間（大約10m2）宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要設(shè)有洗手間；宴會(huì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要有電話臺(tái)；宴會(huì)廳必需有燈光、音響設(shè)備控制室，有同聲傳譯室，大約4小間5~6m2/間）；有茶水房；需有貴賓休息室大約80m2。宴會(huì)部廚房宴會(huì)部廚房不需要太大，只占宴會(huì)廳面積30%左右即可。原因是假如有宴會(huì)話，總廚會(huì)安排在中餐或西餐廚房各自先做粗加工及半成品加工，等宴會(huì)開(kāi)始時(shí)在宴會(huì)廚房出成品而已。宴會(huì)部洗碗間需稍大，原因是每次宴會(huì)結(jié)束全部要清洗大量餐具，如洗碗間太小會(huì)造成無(wú)須要破損及影響存放。所以通常宴會(huì)部洗碗間面積占廚房面積30%。宴會(huì)部廚房和宴會(huì)廳進(jìn)出門(mén)口也要分兩個(gè)。一個(gè)進(jìn)、一個(gè)出，門(mén)帶彈簧，且能隔音、隔熱、隔味。洗碗間和廚房?jī)?nèi)有專門(mén)臨時(shí)存放垃圾設(shè)施，宴會(huì)部廚房墻身要滿貼瓷磚，地面要滿鋪防滑地磚。酒吧（包含大堂吧及正規(guī)酒吧）酒吧組成較為簡(jiǎn)單，標(biāo)準(zhǔn)上分為兩部分。酒吧臺(tái)（出品區(qū)）及客人就座區(qū)。酒吧臺(tái)面積大約是長(zhǎng)7-9米，吧臺(tái)高為1.3米，縱深為1.5米，酒吧臺(tái)后工作區(qū)大約要有1.8米縱深。相關(guān)酒吧裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格就要看設(shè)計(jì)者而定，既可和酒店主體裝修風(fēng)格配合，也能夠有顯著區(qū)分，有獨(dú)特效果（比如經(jīng)典美國(guó)西部牛仔式或傳統(tǒng)英國(guó)紳士式等等）。不管什么風(fēng)格酒吧，全部應(yīng)有下列設(shè)備：男、女衛(wèi)生間；獨(dú)立音響系統(tǒng)設(shè)備；有衣帽間；經(jīng)理辦公室及酒水小倉(cāng)庫(kù)；有收款處；有洗杯間；酒吧臺(tái)前設(shè)置酒吧凳供客人隨意就座；酒吧臺(tái)后有一個(gè)酒架，用于擺放能夠提供給客人全部酒類。管事部管事部作用有下列幾點(diǎn)：保管、統(tǒng)籌安排、清潔餐飲部全部餐具；清潔廚房衛(wèi)生；清理餐飲部?jī)?nèi)垃圾。所以管事部設(shè)計(jì)必需考慮下列方面：管事部辦公室最理想是設(shè)在職員生活設(shè)施及服務(wù)設(shè)施層（大約30m2）；包含：經(jīng)理、文員及其它管理人員和資料存放。管事部需要一個(gè)大倉(cāng)庫(kù)，以存放餐飲部?jī)?nèi)還未投入使用器皿及宴會(huì)部使用但不需常常放于廳面器皿，所以管事部倉(cāng)庫(kù)大約80-100m2。清潔用具，設(shè)備存放室50m2?？ɡ璒K、士高舞廳（娛樂(lè)中心）現(xiàn)代卡拉OK經(jīng)營(yíng)以貴賓房為主，基礎(chǔ)不設(shè)大廳?？ɡ璒K房?jī)?nèi)設(shè)備齊全，而且房間越多生意就越紅火?？ɡ璒K房基礎(chǔ)有下列設(shè)施：有優(yōu)異電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)；有優(yōu)異音響設(shè)備；如：音箱、功放機(jī)、麥克風(fēng)。有可調(diào)整燈光設(shè)備；有條件話，房間內(nèi)設(shè)有小型舞池及洗手間；有DJ房（為每間房播歌，面積取決于卡拉OK房多少，大約百分比是每15間卡拉OK房，DJ室面積是大約10m2；設(shè)有為卡拉OK房提供飲品、水果、小食等服務(wù)性酒吧，及小型廚房、洗碗間；如貴賓房?jī)?nèi)沒(méi)有洗手間，則需設(shè)有公共男、女洗手間各一間；卡拉OK房裝修設(shè)計(jì)最理想是每間房風(fēng)格及專題全部不一樣，讓常常光臨客人有新鮮感。面積取決于每間房能容納人數(shù)，如4-6人房大約12m2；8-10人房大約20m2；12-16人房大約30m2等。設(shè)計(jì)卡拉OK房時(shí)要十分注意火警緊急疏散通道合理性?！扛摺鑿d設(shè)計(jì)要新潮，現(xiàn)代化‘士高’舞廳很講究空間高度，最理想是用兩層半樓高設(shè)計(jì)。在第二層可觀看到第一層舞池，客人可隨意上下流動(dòng)，不要把客人局限于一個(gè)位置。另外士高舞廳裝修設(shè)計(jì)必需是純動(dòng)感專業(yè)士高，不能設(shè)計(jì)成象夜總會(huì)，又象士高舞廳。裝修方面適合以粗放、隨意、新潮重金屬味為主。以經(jīng)營(yíng)角度考慮，面積越大越好（當(dāng)然要取決于酒店規(guī)模）。經(jīng)營(yíng)時(shí)最理想是和卡拉OK貴賓房連成整體（給客人感覺(jué)是既可獨(dú)立，其實(shí)又在一個(gè)整體內(nèi)，卡拉OK房客人可隨意地?zé)o償?shù)绞扛呶鑿d。士高舞廳設(shè)計(jì)還要考慮下列方面問(wèn)題：DJ室（包含音響、燈光、音樂(lè)播出等控制）要靠近舞池旁邊大約25m舞廳內(nèi)要設(shè)置酒吧（這是一個(gè)開(kāi)放式酒吧），酒吧臺(tái)長(zhǎng)度大約7-9米，高度為1.3米。吧臺(tái)前可設(shè)置酒吧凳讓客人隨意就座（如舞廳面積大話可設(shè)置兩個(gè)酒吧）。吧臺(tái)區(qū)工作區(qū)大約寬1.5米左右。工作區(qū)后是一個(gè)大型酒柜，長(zhǎng)度和吧臺(tái)一樣，把全部可向客人供給酒類全部陳列出來(lái)；設(shè)置收款處；設(shè)置男、女洗手間；設(shè)置衣帽間；設(shè)置經(jīng)理辦公室及服務(wù)用具倉(cāng)庫(kù)；安全疏散通道要設(shè)計(jì)合理及足夠；要設(shè)置演出臺(tái)及慢舞區(qū)。桑拿按摩中心依據(jù)中國(guó)國(guó)家旅游局相關(guān)要求，三至五星級(jí)酒店全部必需有桑拿、蒸汽浴及按摩室。從酒店經(jīng)營(yíng)角度考慮，桑拿按摩又可為酒店帶來(lái)一定經(jīng)濟(jì)效益，桑拿按摩通?？捎上铝胁糠纸M成：正門(mén)口有顯著標(biāo)志及裝修有氣派，有大約60m2左右客人等候區(qū)；鐘房及收款處；更衣室（有更衣柜）；發(fā)型整理、梳妝室；濕區(qū)；包含：淋浴區(qū)；浸泡池（可分冷水、熱水、藥水池）；蒸汽房（可分濕蒸及干蒸）；洗手間；擦背區(qū)。休息區(qū)（包含有酒吧）；按摩區(qū)。包含：?jiǎn)稳税茨Ψ?；雙人按摩房；三至四人按摩房；客人洗手間。如有條件可加設(shè)女賓部及貴賓房（所謂貴賓房概念是客人進(jìn)入貴賓房后包含更衣、淋浴、桑拿、按摩等一條龍服務(wù)。）注：卡拉OK、士高舞廳所需燈光、音響設(shè)備明細(xì)表附后桑拿按摩中心所需器材及桑拿按摩中心各部門(mén)百分比明細(xì)附后每個(gè)餐飲部門(mén)最理想是全部設(shè)有職員洗手間，在后勤地方；中菜餐廳能夠有兩個(gè)，但供給菜系要絕對(duì)不能相同；每個(gè)餐廳內(nèi)服務(wù)性酒吧大約尺寸及所需器材明細(xì)附后。

十．管家部組成及面積參考資料 管家部下設(shè)： 洗衣部 公共衛(wèi)生部 樓層（客房） 布草、制服房管家部辦公室包含： A、行政管家辦公室（大約15m2）； B、秘書(shū)、打字、復(fù)印近其它人員辦公室（大約20m C、文員（二十四小時(shí)值班接聽(tīng)電話等）（大約10m D、客人遺留物品待領(lǐng)存放室（大約15m E、客房用具存放小倉(cāng)庫(kù)（大約35m洗衣房面積取決于酒店之規(guī)模，通常以500-600m2比較適宜，洗衣房所需洗滌設(shè)備參考表附后。公共衛(wèi)生部公共衛(wèi)生部辦公室（大約25m2）包含：公共衛(wèi)生部經(jīng)理辦公室及其它管理人員辦公臺(tái)、文員辦公臺(tái)。公共衛(wèi)生清潔用具及器械存放室（大約35m2）。樓層（客房）包含： A、行政樓層； B、標(biāo)準(zhǔn)客房； C、套房； D、豪華套房； E、總統(tǒng)套房； F、樓層服務(wù)臺(tái)； G、服務(wù)準(zhǔn)備間； H、服務(wù)員衛(wèi)生間；布草存放間；垃圾儲(chǔ)存室；殘疾人客房。行政樓層基礎(chǔ)設(shè)施：行政樓層會(huì)議室（大35m2，小15m2），行政樓層對(duì)客辦公室（大約45m2）。包含：秘書(shū)、復(fù)印機(jī)、電腦打字機(jī)、傳真機(jī)及必需之辦公用具。行政樓層休息室（大約80-100m2）包含：酒吧臺(tái)、自助早餐（或下午茶）臺(tái)、高級(jí)沙發(fā)、茶幾、報(bào)紙及雜志架、電視機(jī)、電話等。行政樓層房間規(guī)模、規(guī)格以套房或豪華套房為主。標(biāo)準(zhǔn)客房面積：33m2左右，衛(wèi)生間面積占大約6m2。室內(nèi)設(shè)備： 豪華軟墊床（尺寸是1.2米X2米----雙人房） （尺寸是1.8米X2米----單人房）高身衣柜（內(nèi)有衣架）、梳妝臺(tái)連凳（梳妝臺(tái)帶抽屜）、座椅或沙發(fā)、茶幾、梳妝鏡、床頭多功效控制柜、行李柜、電視柜、迷你酒吧。室內(nèi)電器： 床頭燈、落地?zé)簟㈢R前燈、電話、電視機(jī)、小型電冰箱，需有電腦、傳真機(jī)專用電話線。其它設(shè)備： 房門(mén)使用磁卡鎖 可自行調(diào)整室溫中央空調(diào)系統(tǒng) 內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾 室內(nèi)地面滿鋪高級(jí)地毯衛(wèi)生間設(shè)備： 高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶；梳妝臺(tái)為進(jìn)口大理石面料；配置面盆、梳妝鏡；化裝放大鏡；面盆上有冷熱水龍頭；浴缸；有浴簾；晾衣繩；有防滑方法；有獨(dú)立淋浴室；高、低電壓均可電源插座；電話副機(jī)；有吹風(fēng)機(jī)及體重磅；手紙箱等。

套房面積：70m2，有兩個(gè)洗手間---- 設(shè)于客廳客人用大約5m2 設(shè)于睡房主人用大約9套房布局： 客廳（25m2）、客人衛(wèi)生間、主人睡房（31m2）、主人衛(wèi)生間室內(nèi)設(shè)施：客廳： 高級(jí)沙發(fā)、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物等?？腿诵l(wèi)生間： 高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶、進(jìn)口大理石面料梳妝臺(tái)、洗手盆、梳妝鏡、冷熱水龍頭、手紙箱等。主人睡房： 床尺寸是1.8X2米，其它設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)客房一樣。主人衛(wèi)生間： 和標(biāo)準(zhǔn)客房衛(wèi)生間設(shè)備一樣，但面積要稍大。室內(nèi)電器： 和標(biāo)準(zhǔn)客房大致一樣，只是客廳多增加一臺(tái)電視機(jī)及電話。其它設(shè)備： 和標(biāo)準(zhǔn)客房一樣。注：套房家俱、裝飾物等要比標(biāo)準(zhǔn)房高級(jí)，并設(shè)有寫(xiě)字臺(tái)。豪華套房面積：大約90-120m2（取決于酒店規(guī)模）。豪華套房布局：客廳（30m2）、書(shū)房（15m2）、睡房（30m2）、客用洗手間（5m2）、主人用洗手間（16m2）。室內(nèi)設(shè)施：客廳：和一般套房大致相同，只是家俱檔次更高，裝飾物、裝飾柜、沙發(fā)等多部分。書(shū)房： 書(shū)柜、高級(jí)靠椅、辦公柜（書(shū)臺(tái)）、沙發(fā)等。睡房： 大床尺寸是2米X2.2米、高身衣柜、床頭柜、梳妝臺(tái)帶凳、行李柜、電視柜、沙發(fā)、茶幾等。客用洗手間： 和一般套房客用洗手間一樣。

主人用洗手間：面積要大，設(shè)備有高級(jí)進(jìn)口低噪音馬桶、婦洗器、帶按摩功效浴缸、獨(dú)立淋浴室、干蒸或濕蒸桑拿房、洗面臺(tái)及其它和一般套房一樣設(shè)備及裝置。室內(nèi)電器：室內(nèi)電器和一般套房一樣。其它設(shè)備：和一般套房一樣。注：不管是標(biāo)準(zhǔn)客房、套房、豪華套房基礎(chǔ)設(shè)施是一樣，只是多種房間面積、家俱、裝飾物檔次不一樣?？偨y(tǒng)套房面積：大約400-450m2總統(tǒng)套房布局： 正門(mén)走廊（10m2）、會(huì)客大廳（60m2）、會(huì)議室（可作飯廳45m2）、書(shū)房（25m2）、主人睡房（65m2）、主人更衣室（15-20m2）、夫人房（35m2）、侍衛(wèi)室（帶衛(wèi)生間25m2）、隨行人員房（45m2）、客人用大廳衛(wèi)生間（10m2）、主人用衛(wèi)生間（40m2）、廚房（20m2）、花園（50m2）。室內(nèi)設(shè)施：會(huì)客大廳： 高級(jí)沙發(fā)、茶幾、裝飾柜、裝飾物、電話、臺(tái)燈、電視機(jī)等。會(huì)議室： 高級(jí)長(zhǎng)型會(huì)議臺(tái)及椅、裝飾柜、電話等。書(shū)房： 辦公臺(tái)、高級(jí)靠椅、沙發(fā)、茶幾、書(shū)柜、書(shū)架、臺(tái)燈、裝飾物、電話等。主人睡房： 大床（尺寸是2米X2.2米）、床頭柜兩個(gè)、腳凳、沙發(fā)、茶幾、電視柜、電視機(jī)、裝飾柜、裝飾物等、電話、床頭燈（臺(tái)式）、落地?zé)舻?。主人房更衣室?大型高身衣柜、行李柜、全身鏡、梳妝臺(tái)、椅、簡(jiǎn)易燙衣機(jī)等。夫人房：夫人房設(shè)備和豪華套房睡房大致相同（床也是1.8X2米），只是設(shè)備檔次高部分。侍衛(wèi)房：和標(biāo)準(zhǔn)客房一樣設(shè)備。隨行人員房：和一般套房一樣設(shè)備?？腿擞眯l(wèi)生間：低噪音抽水馬桶、梳妝臺(tái)（進(jìn)口大理石面料）帶洗手盆、梳妝鏡、有冷熱水龍頭、手紙箱。主人用衛(wèi)生間：獨(dú)立淋浴室、水力按摩浴池、超豪華低噪音抽水馬桶、婦洗器、干蒸或濕蒸桑拿房、高級(jí)進(jìn)口大理石梳妝臺(tái)帶洗手盆、冷熱水龍頭、電吹風(fēng)、體重磅、電話分機(jī)、手紙箱等。廚房：電冰箱、抽油煙機(jī)、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。樓層服務(wù)臺(tái)應(yīng)設(shè)于正對(duì)客用電梯、大約是長(zhǎng)5-6米，服務(wù)臺(tái)高1.2米，臺(tái)后工作面積8-10m2。服務(wù)準(zhǔn)備間大約25-30m2，設(shè)有獨(dú)立客用器皿洗消間（有一洗、二過(guò)、三消毒設(shè)備）及服務(wù)用具儲(chǔ)存柜。服務(wù)員衛(wèi)生間設(shè)男、女各一，每間面積大約4m2。布草存放間面積大約25m2。垃圾儲(chǔ)存室面積大約10m2。K．殘疾人客房約占總房間數(shù)1%。注： 依據(jù)中國(guó)國(guó)家旅游局要求，星級(jí)酒店必需有專為殘疾人服務(wù)客房。該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居通常要求。另外每間酒店套房數(shù)是總房間數(shù)10~15%，房間放一張大床和兩張細(xì)床百分比是40%比60%，連通房大約是每層4間。布草房及制服房布草房： 是全酒店存放、更換布草之處，所以面積必需有80-110m2左右。制服房： 是存放職員制服場(chǎng)所，而且天天接收職員更換潔凈制服，所以面積必需有120-140m2左右。

康樂(lè)設(shè)施系統(tǒng)1．保齡球： 該項(xiàng)目取決于酒店規(guī)模，如有可能開(kāi)設(shè)話，最少要有10條球道以上才有經(jīng)濟(jì)效益。2．健身房：面積取決于酒店規(guī)模，大約150-200m健身房基礎(chǔ)器材有下列多個(gè)：踏步機(jī)、跑步機(jī)、登山機(jī)、擴(kuò)胸機(jī)、劃船器、啞鈴、單車、收腹板、大腿伸展訓(xùn)練器、臂下推訓(xùn)練器、腰腹轉(zhuǎn)訓(xùn)練器、坐式肩腹推舉器。3．健舞室：大約100m4．網(wǎng)球場(chǎng)： 每個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)面積大約20X40m5．臺(tái)球室：最理想是英式臺(tái)球（有可能活盡可能設(shè)置三張臺(tái)以上）。6．壁球室：每室面積是6.4X9.75m2，高度需要7．游泳池：整體面積大約需350-400m包含：更衣室（帶更衣柜）衛(wèi)生間淋浴室8．美容、美發(fā)室：大約面積100m9．乒乓球室：大約100m2。（7x10．羽毛球場(chǎng)：大約需120m211．棋牌室：10~15m注：第2、4、5、7、8項(xiàng)是四、五星級(jí)酒店中常常性設(shè)置（其中必需有設(shè)施是依據(jù)中國(guó)旅游局要求），另外四、五星級(jí)酒店還需設(shè)有醫(yī)務(wù)室該醫(yī)務(wù)室可和職員醫(yī)務(wù)室共用）。十二、機(jī)電設(shè)備工程參考一間酒店硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)高和低，除土建、裝修外，大部分程度還取決于機(jī)電設(shè)備檔次和配置。下面是酒店機(jī)電設(shè)備參考資料：電梯A．客用電梯： 電梯配置數(shù)量要和酒店規(guī)模（關(guān)鍵是總建筑面積）確定，也就是說(shuō)設(shè)備和接待量相關(guān)。客房70~100間/臺(tái)，以一間大約有600-700間（包含客房及寫(xiě)字樓出租）酒店計(jì)算，必需有7臺(tái)客用電梯，每臺(tái)電梯每次最大載客量為15人，電梯運(yùn)行速度以每秒2米設(shè)備較為理想。B．自動(dòng)扶梯： 自動(dòng)扶梯是較低樓層公共運(yùn)輸工具（如大堂至二層、二層至三層等）。自動(dòng)扶梯普遍是雙梯配置，并排兩臺(tái)，一臺(tái)上、一臺(tái)落。四、五星級(jí)所配置自動(dòng)扶梯每臺(tái)寬度為1.2米，運(yùn)行速度大約每秒0.5米。C．觀光電梯： 該種電梯配置是取決于酒店整體構(gòu)思及周圍環(huán)境，是否需配置沒(méi)有要求。如配置就可選擇每次最大載客量為9人，運(yùn)行速度為每秒1.75米設(shè)備較為適宜。D．服務(wù)梯及貨梯： 一間星級(jí)酒店必需有足夠服務(wù)梯（可作貨梯使用），服務(wù)梯是安裝在職員服務(wù)區(qū)域（后勤），可停留于酒店任何一層（尤其是服務(wù)設(shè)施層及最高層），專門(mén)為酒店內(nèi)部人員使用。所以服務(wù)梯轎箱面積需比客用電梯稍大，可選擇每次最大載客量為17人，每秒運(yùn)行速度是1.5米服務(wù)梯型號(hào)。供電系統(tǒng)酒店供電比較尤其，必需有三路供電起源：第一路、第二路電源要求互為備用，其備用容量為100%；第三路電源容量應(yīng)能確保消防系統(tǒng)、事故照明及高層酒店中一部分客梯用電。A．高壓變電室 動(dòng)力用電為380伏 酒店用電B．低壓變電室 照明用電為220伏 變配電室配電柜多少是取決于酒店規(guī)模。備用發(fā)電機(jī)酒店備用發(fā)電機(jī)組最大發(fā)電量應(yīng)是酒店最大用電量15-20%左右。相關(guān)供電系統(tǒng)工程動(dòng)力配線工程室內(nèi)照明及燈飾安裝工程建筑物輪廓照明及燈飾工程室外路燈、停車場(chǎng)等照明安裝工程室外宣傳廣告設(shè)備安裝工程航空標(biāo)志燈安裝電子計(jì)算機(jī)房（電腦房）及終端配置酒店電腦房是整個(gè)電腦系統(tǒng)主機(jī)位置所在，整個(gè)電腦系統(tǒng)配置是分：主機(jī)、終端（每個(gè)終端均安裝電腦分機(jī)）及軟件。所以購(gòu)置多大功效多大內(nèi)存電腦主機(jī)是取決于酒店規(guī)模（終端多少）及多種軟件系統(tǒng)使用規(guī)模。電腦房應(yīng)是進(jìn)口設(shè)備。注：電腦房需配置氣體滅火裝置。由電腦房控制功效有：消防自動(dòng)報(bào)警、空調(diào)供電、背景音樂(lè)、財(cái)務(wù)管理（包含餐廳收銀、前臺(tái)收銀）、前臺(tái)管理、門(mén)鎖、叫醒服務(wù)、保安監(jiān)控等。程控交換機(jī)（統(tǒng)稱電話房）整個(gè)電話房可分：電源室、主機(jī)房、配線房、話務(wù)室（帶更衣室）、維修室、電話主機(jī)容量是取決于酒店建筑面積，以四、五星級(jí)酒店計(jì)算，電話分機(jī)總數(shù)是房間總數(shù)（包含寫(xiě)字樓出租）兩倍，整個(gè)電話房設(shè)備必需是進(jìn)口設(shè)備。衛(wèi)星天線、閉路電視接收系統(tǒng)及背景音樂(lè)及廣播系統(tǒng)依據(jù)中國(guó)國(guó)家旅游局評(píng)定四、五星級(jí)酒店相關(guān)要求，酒店必需有這兩套系統(tǒng)，這些設(shè)備均由工程部統(tǒng)一控制。樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)及樓宇綜合布線工程樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)由工程部控制管理，該系統(tǒng)是由主機(jī)經(jīng)過(guò)電腦控制酒店關(guān)鍵功效設(shè)備（如供排水、供電、空調(diào)、消防等），整個(gè)控制系統(tǒng)必需使用進(jìn)口設(shè)備。保安監(jiān)控系統(tǒng)保安監(jiān)控系統(tǒng)是由設(shè)于保安部監(jiān)控室監(jiān)控。各監(jiān)控探頭安裝于酒店各公共區(qū)域及樓層等。保安部監(jiān)控室從專門(mén)配置電視經(jīng)過(guò)這些探頭便對(duì)酒店各公共區(qū)域、樓層等情況了如指掌，該系統(tǒng)須選擇進(jìn)口設(shè)備。保安巡視系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門(mén)供保安部人員巡視酒店各區(qū)域所用。功效是可控制保安人員在巡視過(guò)程中必需抵達(dá)指定之地點(diǎn)。煙感、溫感消防報(bào)警系統(tǒng)該系統(tǒng)監(jiān)控主機(jī)設(shè)于保安部控制室內(nèi)，而煙感或溫感探頭是分布于全部房間及公共地段天花板上，當(dāng)有火警發(fā)生時(shí)，保安部經(jīng)過(guò)這些探頭顯示就能知道何處有火警發(fā)生。消防栓水消防系統(tǒng)該系統(tǒng)是設(shè)置于酒店各處消防栓提供水源消防系統(tǒng)，水源有直接接于市內(nèi)供水及接于酒店消防儲(chǔ)水池。自動(dòng)噴淋及水幕系統(tǒng)該系統(tǒng)是安裝于酒店全部室內(nèi)建筑面積天花上自動(dòng)噴灑滅火系統(tǒng)。大致由三部分組成：自動(dòng)噴淋系統(tǒng)泵房（作用是抽力、加壓等，可自動(dòng)或手動(dòng)）、監(jiān)控室（設(shè)于保安部，當(dāng)有火警自動(dòng)噴淋時(shí)，監(jiān)控室就知道火警位置），自動(dòng)噴淋頭，每個(gè)噴淋頭大約噴淋范圍是6m2。氣體滅火系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門(mén)設(shè)置于電腦房、總機(jī)房、樓宇自動(dòng)控制室、消防監(jiān)控室等部分不能用水或其它材料滅火關(guān)鍵設(shè)備室，是用二氧化碳?xì)怏w使該室沒(méi)有氧氣而達(dá)成滅火目標(biāo)。自來(lái)水供水系統(tǒng)軟化水處理系統(tǒng)自來(lái)水水質(zhì)每個(gè)地方全部不一樣，經(jīng)過(guò)該系統(tǒng)處理，使客人用水水質(zhì)達(dá)成星級(jí)酒店要求。冷卻塔、循環(huán)水系統(tǒng)蒸汽、冷凝水回水系統(tǒng)排水系統(tǒng)雨水接收排放系統(tǒng)；酒店使用排水系統(tǒng)；污水處理池（依據(jù)國(guó)家環(huán)境保護(hù)法律，全部企業(yè)排放之污水必需經(jīng)過(guò)處理達(dá)成指標(biāo)才能排放）。中水系統(tǒng)該系統(tǒng)是一個(gè)節(jié)省用水系統(tǒng)，作用是把房客用之洗手、洗浴等不太污水收回經(jīng)粗略處理后循環(huán)作為酒店沖廁所等低要求用水。熱水供水系統(tǒng)鍋爐房及燃料燃燒系統(tǒng)熱交換站經(jīng)過(guò)鍋爐燒出蒸汽在熱交換站作用下把冷水加熱經(jīng)過(guò)熱水供水系統(tǒng)供給全酒店。采暖系統(tǒng)該系統(tǒng)也是經(jīng)過(guò)鍋爐制蒸汽經(jīng)熱交換站作用下得熱水供向采暖系統(tǒng)，出水溫度60℃，回水溫度50℃。制冷機(jī)組及空調(diào)泵房制冷機(jī)組功率（最大制冷量）是取決于酒店建筑平面及所在城市天氣等。四、五星級(jí)酒店溫度應(yīng)是夏季干球24℃，冬季干球21℃，制冷機(jī)組應(yīng)采取進(jìn)口設(shè)備。新風(fēng)機(jī)組酒店新風(fēng)量：公共區(qū)域30-50m3/h.人 標(biāo)準(zhǔn)客房50m3風(fēng)機(jī)盤(pán)管及其它末端設(shè)備排風(fēng)、排煙、增壓風(fēng)機(jī)系統(tǒng)空氣處理機(jī)組車庫(kù)自動(dòng)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)避雷及接地系統(tǒng)煤氣調(diào)壓站煤氣供氣系統(tǒng)廚房設(shè)備（分中廚、西廚）洗衣房設(shè)備卡拉OK、士高舞廳燈光音響系統(tǒng)（設(shè)備明細(xì)表附后）宴會(huì)大廳同聲傳譯設(shè)備;手提電話轉(zhuǎn)發(fā)、BBP信號(hào)系統(tǒng)

十三、五星級(jí)酒店總投資估算表建筑面積46000m2客房數(shù)400間酒店工程總投資估算44379萬(wàn)建筑主體及外裝飾估算13800萬(wàn)元建筑內(nèi)裝飾工程估算11029萬(wàn)元機(jī)電設(shè)備工程估算8740萬(wàn)元輔助設(shè)施工程估算5290萬(wàn)元綠化估算1840萬(wàn)元不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用3680萬(wàn)元功效分區(qū)建筑面積單位造價(jià)/M2總投資備注公共部分12780餐飲區(qū)5700中餐廳10005500元400萬(wàn)含活動(dòng)家俱西餐廳300m5500元120萬(wàn)含活動(dòng)家俱宴會(huì)廳1500m6000元525萬(wàn)含活動(dòng)家俱風(fēng)味餐廳300m5000元120萬(wàn)含活動(dòng)家俱自助餐廳500m6000元200萬(wàn)含活動(dòng)家俱清真餐廳300m5000元105萬(wàn)含活動(dòng)家俱酒吧400m6500元180萬(wàn)含活動(dòng)家俱雞尾酒吧300m6000元88萬(wàn)含活動(dòng)家俱廚房1400m1000元140萬(wàn)含活動(dòng)家俱康樂(lè)區(qū)5070健身區(qū)2220保齡球場(chǎng)6004500元（6道X100萬(wàn)）810萬(wàn)含活動(dòng)家俱彈子場(chǎng)2004000元80萬(wàn)含活動(dòng)家俱壁球室1204500元18萬(wàn)含活動(dòng)家俱健身房2503000元（設(shè)備50萬(wàn)）125萬(wàn)含活動(dòng)家俱健身舞室2504000元63萬(wàn)含活動(dòng)家俱健身醫(yī)療部1503000元45萬(wàn)含活動(dòng)家俱游藝部2003000元120萬(wàn)含活動(dòng)家俱乒乓球室2003500元50萬(wàn)含活動(dòng)家俱臺(tái)球室2006500元90萬(wàn)含活動(dòng)家俱棋牌室503000元10萬(wàn)含活動(dòng)家俱1500m桑拿水池150萬(wàn)30萬(wàn)按摩室20間3萬(wàn)60萬(wàn)含活動(dòng)家俱桑拿室3間2萬(wàn)50萬(wàn)含活動(dòng)家俱蒸汽房2個(gè)2萬(wàn)40萬(wàn)更衣室1203000元36萬(wàn)含活動(dòng)家俱休息區(qū)3003000元90萬(wàn)含活動(dòng)家俱美容美發(fā)廳2003500元70萬(wàn)含活動(dòng)家俱歌舞演出廳4005000元180萬(wàn)含活動(dòng)家俱卡拉OK部4503500元194萬(wàn)含活動(dòng)家俱游泳池3003000元90萬(wàn)含活動(dòng)家俱網(wǎng)球場(chǎng)（室外或天面）500元100萬(wàn)含活動(dòng)家俱大堂及門(mén)廳小件行李寄存處603500元21萬(wàn)含活動(dòng)家俱行李寄存處903500元31．5萬(wàn)含活動(dòng)家俱存衣處304000元12萬(wàn)含活動(dòng)家俱珍貴物品存放處304000元12萬(wàn)含活動(dòng)家俱郵政外504000元20萬(wàn)含活動(dòng)家俱十四、五星級(jí)酒店內(nèi)裝飾工程投資估算表功效分區(qū)建筑面積單位造價(jià)/M2總投資備注大堂及1810m2門(mén)廳銀行504500元22．5萬(wàn)含活動(dòng)家俱書(shū)店504000元20萬(wàn)含活動(dòng)家俱商場(chǎng)4004500元180萬(wàn)含活動(dòng)家俱總臺(tái)4507000元315萬(wàn)含活動(dòng)家俱交通及公共空間6006500元390萬(wàn)含活動(dòng)家俱客房400間（含常包房、標(biāo)準(zhǔn)房、套房豪華房、總統(tǒng)房等）0400間7萬(wàn)/間2800萬(wàn)含活動(dòng)家俱后勤、行政辦公50603000元1518萬(wàn)含活動(dòng)家俱工程5060500元253萬(wàn)含活動(dòng)家俱其它3730花房303500元11萬(wàn)含活動(dòng)家俱會(huì)議廳8004500元360萬(wàn)含活動(dòng)家俱多功效廳5004500元225萬(wàn)含活動(dòng)家俱商務(wù)中心2004500元90萬(wàn)含活動(dòng)家俱停車場(chǎng)車庫(kù)1500200元30萬(wàn)含活動(dòng)家俱洗衣房6002500元150萬(wàn)含活動(dòng)家俱殘疾人服務(wù)1003500元35萬(wàn)含活動(dòng)家俱累計(jì)：11029萬(wàn)十五、五星級(jí)酒店機(jī)電工程費(fèi)用估算第1頁(yè)名稱數(shù)量單位金額/萬(wàn)元所占百分比空調(diào)系統(tǒng)229527%冷熱源（直燃機(jī)）3臺(tái)6002．風(fēng)機(jī)盤(pán)管（客房走道餐廳包房按摩卡拉OK包房辦公室750臺(tái)1053．溫控開(kāi)關(guān)750個(gè)404．空調(diào)柜機(jī)（1000m18臺(tái)2305．冷卻塔806．空調(diào)工程（材料安裝）10507．空調(diào)水系統(tǒng)泵8臺(tái)308．消防送排風(fēng)設(shè)施1套160B．配電系統(tǒng)132015.80%1．變壓器KVA4臺(tái)1202．高低壓開(kāi)關(guān)柜3003．增容費(fèi)3504．動(dòng)力配電箱605．電源傳輸（電纜和母線橋架線槽）2506．發(fā)電機(jī)800KW1507．工程安裝90C．給排水系統(tǒng)111513.30%1．蓄水設(shè)施（蓄水池水箱熱水罐水處理）1302．水泵（含生活冷熱水消防栓噴淋污水泵）25臺(tái)803．水系統(tǒng)工程（消防生活冷熱水管道閥門(mén)安裝）7504．游泳池設(shè)備（凈化熱交換）855．污水處理設(shè)施70D．弱電系統(tǒng)145013.00%1．電話（含中繼線）800門(mén)1702．電腦系統(tǒng)1403．收銀系統(tǒng)704．消防報(bào)警2505．綜合布線1006．衛(wèi)視系統(tǒng)1207．音響廣播系統(tǒng)1108．保安監(jiān)控系統(tǒng)1309．樓宇自控系統(tǒng)19010．內(nèi)部尋呼對(duì)講系統(tǒng)170 第2頁(yè)名稱數(shù)量單位金額/萬(wàn)元所占百分比E.電梯系統(tǒng)166019.80%1．客梯6臺(tái)9602．職員梯3臺(tái)3503．貨梯2臺(tái)1004．安裝費(fèi)250F．其它90019.80%1．油罐（含2次油罐）602．鍋爐（洗衣場(chǎng)廚房）2臺(tái)2003．煤氣工程704．1211滅火設(shè)備605．避雷接地系統(tǒng)1106．市政外管線費(fèi)用（污水電信供電供水煤氣）400累計(jì)：8740萬(wàn)十六、五星級(jí)酒店輔助設(shè)施投資估算表 累計(jì)：5290萬(wàn)名稱數(shù)量單位金額（萬(wàn)元）所占百分比廚房及酒吧設(shè)備（1400m2）180034.00%洗衣場(chǎng)（100m2）55010.40%健身設(shè)備4507.60%保齡球（4道）4002）健身設(shè)備50康樂(lè)設(shè)施78014.70%1）醫(yī)療設(shè)施152）游藝設(shè)施703）桑拿游水池（150m1704）桑拿房3套505）蒸汽房2套406）美容美發(fā)1507）歌舞廳設(shè)施2508）卡拉OK設(shè)施20間35隔客房設(shè)施111021.00%1）衛(wèi)生潔具（1萬(wàn)/間）400套4002）燈飾/家電（1萬(wàn)/間）400套4003）電子門(mén)鎖（0.3萬(wàn)/間）400套1704）床控系統(tǒng)（0.35萬(wàn)/間）400套140酒店燈具65012.30%十七、酒店設(shè)計(jì)參考指標(biāo)單位換算：1KW=860Kcal/h1Rt=3024Kcal/h1T汽=625,000Kcal1．空調(diào)冷負(fù)荷：120W/M22．用電負(fù)荷：120W/M2聲縮制冷：0.7KW/Rt其中：照明35W電力45W空調(diào)40W3．總用水量：0.02—0.015M3/M2.4．中水回水量:日用水量之10%5．熱水用水量：日用水量之20%6．污水排水量：日用水量之80%7．蒸氣用量：0.12—0.15kg/m2.h（綜合型）0.05—0.06kg/m2.h（辦公樓）8．餐飲用煤氣用量：1.6M3/1個(gè)餐位.（煤氣熱值約4000Kcal/M3時(shí)）洗衣房：9．1洗滌量框估：5.5-6.0kg/每間客房.天天（已包含客房、餐廳、制服、出租率）9．2工作制度：6天/周、一班8小時(shí)9．3定員標(biāo)準(zhǔn)：50kg/h.9．4消耗：水：40-60L/kg 其中：冷水60%熱水40%汽：1.0kg/h.kg干衣壓力：5-8kg/cm壓縮空氣：10L/h.kg干衣電力：0.08kw/kg干衣9．5洗衣房面積：300-7009．6參考標(biāo)準(zhǔn)：（每間客房）喜來(lái)登旅館管理集團(tuán)1M2希爾頓旅館管理集團(tuán)0.75M2美國(guó)SOM設(shè)計(jì)事務(wù)所0.9M2（300間）0.75M20.63M2廣州花園大酒店0.49M2（2140間）十八、酒店建筑造價(jià)概算參考指標(biāo)1999年標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目三星四星五星結(jié)構(gòu)工程1000/23%1000/18.5%1200/18%生活水電、噴灑、消防300/7%300/5.5%400/6%機(jī)電設(shè)備工程1000/23%1400/26%1800/27%屋面及外裝修500/11%800/15%1070/16%室內(nèi)通常裝修270/6%270/5%270/4%室內(nèi)高級(jí)裝修1300/30%1600/30%1900/29%累計(jì)4370/100%5370/100%6640/100%（按包含地下室在內(nèi)總建筑面積計(jì)算，元/M2）十九、酒店機(jī)電設(shè)備工程單方造價(jià)概算參考指標(biāo) 元/M2動(dòng)力配線138樓宇自控85變配電設(shè)備100電腦管理65消防報(bào)警100電梯450保安監(jiān)控60車輛管理12通風(fēng)空調(diào)610煤氣工程5鍋爐熱交換40巡更設(shè)備15柴油發(fā)電20防雷接地5廣播音樂(lè)10地面線槽60閉路電視15綜合布線150程控電話190可視對(duì)講3000元/戶給排水210消火栓系統(tǒng)及噴灑系統(tǒng)80照明工程90

二十、酒店管理系統(tǒng)電腦終端位置參考資料1．總服務(wù)臺(tái)及前臺(tái)部：總服務(wù)臺(tái)8-10前臺(tái)部經(jīng)理辦公室1秘書(shū)室1預(yù)訂辦公室2會(huì)計(jì)出納辦公室22．商務(wù)中心：按服務(wù)功效及規(guī)模合適配置2-43．票務(wù)中心：1-24．計(jì)財(cái)部：財(cái)務(wù)總監(jiān)和中方財(cái)務(wù)總監(jiān)2財(cái)務(wù)實(shí)施主任、總賬、餐飲成本5會(huì)計(jì)主任、工資、應(yīng)收、應(yīng)付8采購(gòu)主任、倉(cāng)庫(kù)35．行政中心：總經(jīng)理、中方總經(jīng)理2駐店經(jīng)理1秘書(shū)、行政辦公4銷售部3公關(guān)部1客務(wù)部3餐飲部1保安部1人事部1采購(gòu)部1工程部16．健康中心：迪斯科舞廳吧臺(tái)1-2美容美發(fā)收銀臺(tái)1健康中心接待廳服務(wù)臺(tái)1桑拿浴接待廳服務(wù)臺(tái)1桑拿浴男女休息廳吧臺(tái)2游泳池、健身房吧臺(tái)1保齡球、小吃部吧臺(tái)17．商店：精品店、購(gòu)物中心、收銀臺(tái)18．餐飲系統(tǒng)：大堂酒吧臺(tái)1咖啡廳吧臺(tái)1酒廊吧臺(tái)及收銀1西餐廳吧臺(tái)及收銀1中餐廳吧臺(tái)及收銀2風(fēng)味餐廳吧臺(tái)及收銀2觀光餐廳吧臺(tái)及收銀1會(huì)議中心、大宴會(huì)廳吧臺(tái)19．其它：通常有持房卡消費(fèi)記賬活動(dòng)場(chǎng)所收銀臺(tái)全部宜設(shè)電腦終端二十一、智能建筑技術(shù)參考資料智能建筑系統(tǒng)集成總體結(jié)構(gòu)圖專用網(wǎng)公用網(wǎng)ISDN衛(wèi)星站收發(fā)天線 會(huì)議電視 會(huì)議電話綜合布線系統(tǒng)建筑物監(jiān)物BAS中心PABX全數(shù)字綜合業(yè)務(wù)交換機(jī) 綜合布線系統(tǒng)建筑物監(jiān)物BAS中心PABX全數(shù)字綜合業(yè)務(wù)交換機(jī) CATV系統(tǒng) 電力管理系統(tǒng) 空調(diào)熱力系統(tǒng) 設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)給排水系統(tǒng)綜合管理集成信息中心 設(shè)備管理系統(tǒng)綜合管理集成信息中心至其它建筑 火警消防系統(tǒng)專用數(shù)據(jù)系統(tǒng) 防盜報(bào)警系統(tǒng)專用控制系統(tǒng) 電視監(jiān)視系統(tǒng)專用視像系統(tǒng) 電話群系統(tǒng) 公共安全系統(tǒng)智能卡系統(tǒng) 傳真機(jī)群系統(tǒng) 車庫(kù)管理系統(tǒng) 電子通告欄系統(tǒng) 保安巡更系統(tǒng) 語(yǔ)音信箱系統(tǒng) 傳真信箱系統(tǒng) 錄音廣播系統(tǒng) 計(jì)算機(jī)系統(tǒng) 局域網(wǎng) 電子郵箱系統(tǒng) 天線系統(tǒng)二、智能建筑、智能化系統(tǒng)、子系統(tǒng)結(jié)構(gòu)MAS綜合管理自動(dòng)化系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)INTERNET無(wú)線局域網(wǎng)ATMBAS系統(tǒng)音響及廣播系統(tǒng)車庫(kù)管理系統(tǒng)安全保衛(wèi)系統(tǒng)巡更出入口管理防盜報(bào)警CCTV消防報(bào)警系統(tǒng)電梯系統(tǒng)照明控制系統(tǒng)室內(nèi)、室外、輪廓汔光、通常標(biāo)燈給排水系統(tǒng)市政水箱、屋頂水箱、生活水泵、污水處理、污水箱空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)冷凍機(jī)組、冷凍水泵冷卻塔、冷卻水泵熱水鍋爐、蒸汽鍋爐、油罐、油泵熱水泵、熱交換器、加熱器新風(fēng)機(jī)組、空調(diào)機(jī)組、空調(diào)風(fēng)口、補(bǔ)水箱其它供電系統(tǒng)變配電源柴油發(fā)電系統(tǒng)OA系統(tǒng)專用信息庫(kù)系統(tǒng)外事管理、會(huì)務(wù)管理、黨政工團(tuán)、資料管