校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定

校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定1.總則1.1目的為了保障校園食品安全，確保廣大師生飲食健康，提高營(yíng)養(yǎng)水平，維護(hù)師生員工的生命安全和身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定1.2適用范圍本規(guī)定適用于我國(guó)各級(jí)各類學(xué)校（含幼兒園）的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理活動(dòng)1.3管理原則堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)控制、全程管理、社會(huì)共治的原則，確保校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康2.食品安全管理2.1食品安全責(zé)任學(xué)校應(yīng)當(dāng)明確食品安全責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任追究制度學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人2.2食品安全管理組織學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理組織，負(fù)責(zé)食品安全日常管理，組織開展食品安全教育和培訓(xùn)，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)處理食品安全事故2.3食品采購與儲(chǔ)存學(xué)校應(yīng)當(dāng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗(yàn)收、查驗(yàn)制度食品應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在符合食品儲(chǔ)存要求的場(chǎng)所，保證食品新鮮、干燥、通風(fēng)2.4食品加工與操作學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，保證食品加工、制作、供應(yīng)過程安全食品加工工具應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒2.5食品留樣與檢測(cè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理2.6食品安全宣傳教育學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣3.營(yíng)養(yǎng)健康管理3.1營(yíng)養(yǎng)健康管理目標(biāo)學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全營(yíng)養(yǎng)健康管理機(jī)制，提高師生營(yíng)養(yǎng)健康水平3.2營(yíng)養(yǎng)健康管理組織學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)健康管理組織，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康管理工作3.3營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)師生年齡、性別、身體狀況和勞動(dòng)強(qiáng)度制定營(yíng)養(yǎng)配餐方案，科學(xué)合理搭配膳食3.4營(yíng)養(yǎng)教育與監(jiān)測(cè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)，提高師生營(yíng)養(yǎng)意識(shí)學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配餐方案3.5健康檢查與疾病防控學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期組織師生進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)疾病預(yù)防控制，提高師生健康水平4.監(jiān)督管理4.1監(jiān)管部門教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門按照職責(zé)分工，加強(qiáng)對(duì)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理的監(jiān)督管理4.2監(jiān)督檢查監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理4.3投訴舉報(bào)任何組織和個(gè)人都有權(quán)對(duì)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理中的違法行為進(jìn)行投訴舉報(bào)4.4責(zé)任追究對(duì)違反本規(guī)定的學(xué)校和個(gè)人，依法予以查處，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任5.附則5.1解釋權(quán)本規(guī)定由教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)解釋5.2實(shí)施日期本規(guī)定自發(fā)布之日起施行請(qǐng)注意，以上內(nèi)容為示例文本，實(shí)際制定校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定時(shí)，需根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和實(shí)際情況進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定1.總則1.1目的為了保障校園食品安全，確保廣大師生飲食健康，提高營(yíng)養(yǎng)水平，維護(hù)師生員工的生命安全和身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定1.2適用范圍本規(guī)定適用于我國(guó)各級(jí)各類學(xué)校（含幼兒園）的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理活動(dòng)1.3管理原則堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)控制、全程管理、社會(huì)共治的原則，確保校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康2.食品安全管理2.1食品安全責(zé)任學(xué)校應(yīng)當(dāng)明確食品安全責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任追究制度學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人2.2食品安全管理組織學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理組織，負(fù)責(zé)食品安全日常管理，組織開展食品安全教育和培訓(xùn)，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)處理食品安全事故2.3食品采購與儲(chǔ)存學(xué)校應(yīng)當(dāng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗(yàn)收、查驗(yàn)制度食品應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在符合食品儲(chǔ)存要求的場(chǎng)所，保證食品新鮮、干燥、通風(fēng)2.4食品加工與操作學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，保證食品加工、制作、供應(yīng)過程安全食品加工工具應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒2.5食品留樣與檢測(cè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理2.6食品安全宣傳教育學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣3.營(yíng)養(yǎng)健康管理3.1營(yíng)養(yǎng)健康管理目標(biāo)學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全營(yíng)養(yǎng)健康管理機(jī)制，提高師生營(yíng)養(yǎng)健康水平3.2營(yíng)養(yǎng)健康管理組織學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)健康管理組織，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康管理工作3.3營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)師生年齡、性別、身體狀況和勞動(dòng)強(qiáng)度制定營(yíng)養(yǎng)配餐方案，科學(xué)合理搭配膳食3.4營(yíng)養(yǎng)教育與監(jiān)測(cè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)，提高師生營(yíng)養(yǎng)意識(shí)學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配餐方案3.5健康檢查與疾病防控學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期組織師生進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)疾病預(yù)防控制，提高師生健康水平4.監(jiān)督管理4.1監(jiān)管部門教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門按照職責(zé)分工，加強(qiáng)對(duì)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理的監(jiān)督管理4.2監(jiān)督檢查監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理4.3投訴舉報(bào)任何組織和個(gè)人都有權(quán)對(duì)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理中的違法行為進(jìn)行投訴舉報(bào)4.4責(zé)任追究對(duì)違反本規(guī)定的學(xué)校和個(gè)人，依法予以查處，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任5.附則5.1解釋權(quán)本規(guī)定由教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)解釋5.2實(shí)施日期本規(guī)定自發(fā)布之日起施行請(qǐng)注意，以上內(nèi)容為示例文本，實(shí)際制定校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定時(shí)，需根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和實(shí)際情況進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定應(yīng)用場(chǎng)合學(xué)校管理層決策會(huì)議：在會(huì)議中，管理層可以討論并決定如何落實(shí)規(guī)定中的各項(xiàng)措施，如成立食品安全管理組織、制定營(yíng)養(yǎng)配餐方案等食品安全培訓(xùn)課程：學(xué)?？梢岳帽疽?guī)定作為培訓(xùn)教材，對(duì)廚房工作人員、教師等進(jìn)行食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理方面的培訓(xùn)學(xué)生教育活動(dòng)：通過班會(huì)、課外活動(dòng)等形式，向?qū)W生宣傳食品安全知識(shí)，提高他們的自我保護(hù)意識(shí)家長(zhǎng)溝通會(huì)：在家長(zhǎng)會(huì)上，學(xué)?？梢越榻B校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定，增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的了解監(jiān)管部門審查：當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門在審查學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理情況時(shí)，可以參考本規(guī)定食品安全事故應(yīng)急處理：一旦發(fā)生食品安全事故，學(xué)校可以依據(jù)本規(guī)定及時(shí)采取措施，如停售問題食品、追回已供應(yīng)的食品等，并報(bào)告監(jiān)管部門注意事項(xiàng)確保食品安全：學(xué)校必須嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，從源頭上保證食品的質(zhì)量和安全對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確保食品來源可靠營(yíng)養(yǎng)均衡：在制定營(yíng)養(yǎng)配餐方案時(shí)，要充分考慮師生年齡、性別、身體狀況等因素，確保膳食平衡，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需求食品安全宣傳教育：學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)，使大家能夠正確識(shí)別和預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)健康管理監(jiān)測(cè)：學(xué)校應(yīng)定期進(jìn)行師生健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病同時(shí)，要關(guān)注師生營(yíng)養(yǎng)狀況，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配餐方案規(guī)范食品加工與操作：學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品加工、制作、供應(yīng)過程安全食品加工工具應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒食品留樣與檢測(cè)：學(xué)校應(yīng)對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，并定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)，以確保食品質(zhì)量遵守法律法規(guī)：學(xué)校在食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)責(zé)任追究：對(duì)于違反本規(guī)定的學(xué)校和個(gè)人，應(yīng)依法予以查處，構(gòu)成犯罪