工夫白茶標(biāo)準(zhǔn)

1優(yōu)質(zhì)白茶本文件界定了優(yōu)質(zhì)白茶涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了優(yōu)質(zhì)白茶的感官、理化指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)等技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗方法和檢驗規(guī)則，規(guī)定了標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容。本文件適用于生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T8314茶游離氨基酸總量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T22291白茶GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1優(yōu)質(zhì)白茶Guangxipremiumwhitetea以行政區(qū)域內(nèi)白茶品種的單芽、一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、輕揉捻或不揉捻、干燥和精制加工工藝制成的，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的白茶產(chǎn)品。3.2銀針Yinzhen以行政區(qū)域內(nèi)白茶品種的單芽為原料，經(jīng)特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。3.3白牡丹Baimudan以行政區(qū)域內(nèi)白茶品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。24要求4.1基本要求應(yīng)符合GB/T22291的要求。4.2感官要求4.2.1銀針的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1銀針感官要求一級顯4.2.2白牡丹的感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2白牡丹感官要求亮一級嫩爽明4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤茶多酚（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥注：粉末含量為白牡丹的指標(biāo)。4.4安全衛(wèi)生指標(biāo)4.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.4.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5檢驗方法5.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。5.2.6茶多酚按GB/T8313的規(guī)定執(zhí)行。5.2.7游離氨基酸總量按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全衛(wèi)生指標(biāo)5.3.1污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1組批以同一原料、同一工藝、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)周期內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。6.2取樣和試樣制備6.2.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.3出廠檢驗6.3.1每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，檢驗合格并出具合格證后方可出廠。6.3.2出廠檢驗項目為：感官、水分和粉末。6.4型式檢驗6.4.1型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。46.4.2型式檢驗應(yīng)每年進行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時；b)更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；c)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d)國家安全監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。6.5判定規(guī)則檢驗項目全部符合本文件，判定為產(chǎn)品合格。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存7.1標(biāo)志、標(biāo)簽7.1.1運輸包裝圖形標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.1.2產(chǎn)品銷售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。不符合本文件規(guī)定要求的白茶產(chǎn)品，不應(yīng)使用本文件規(guī)定的白茶產(chǎn)品名稱。7.2包裝銷售包裝、運輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。7.3運輸