休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

2023休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2023休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書鹽城師范學(xué)院營(yíng)銷133班吳凡13318953

目錄1.項(xiàng)目概述 32.店面描述 32.1店面簡(jiǎn)介 32.2資本結(jié)構(gòu) 33.產(chǎn)品/服務(wù) 33.1具體業(yè)務(wù) 33.2技術(shù)支持 43.3服務(wù)特色（消費(fèi)者可得到的好處） 43.4服務(wù)渠道 44.市場(chǎng)分析 54.1市場(chǎng)環(huán)境分析 54.2消費(fèi)者分析 54.3產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析 54.4應(yīng)對(duì)策略 55.SWOT分析 65.1優(yōu)勢(shì)分析（S） 65.2劣勢(shì)分析（W） 65.3機(jī)會(huì)分析（O） 65.4威脅分析（T） 66.風(fēng)險(xiǎn)分析 76.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 76.2風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 77.業(yè)務(wù)計(jì)劃實(shí)施 77.1發(fā)展戰(zhàn)略及定位（STP戰(zhàn)略:Segmenting、Targeting、Positioning） 87.1.1市場(chǎng)細(xì)分（S） 87.1.2目標(biāo)市場(chǎng)選擇（T） 87.1.3產(chǎn)品定位 87.2具體營(yíng)銷策略 87.2.1產(chǎn)品策略 87.2.2價(jià)格策略 97.2.3渠道策略 97.2.4促銷策略 98.管理團(tuán)隊(duì) 108.1管理人員 108.2管理方法 109.資金需求 109.1店面費(fèi)用 109.2裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用 109.3裝修裝飾費(fèi)用 119.4設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用 119.5首次備貨費(fèi)用 119.6開業(yè)費(fèi)用 119.7周轉(zhuǎn)金 1110.財(cái)務(wù)分析 1210.1投資收益預(yù)測(cè) 1210.2未來(lái)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃 1311.附錄 131.項(xiàng)目概述“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在標(biāo)新立異的90后大學(xué)生群體中更加受人青睞。但是越來(lái)越多的校園情侶的隱私問(wèn)題成為了高校戀愛的頭疼問(wèn)題。學(xué)校的私密空間少不能滿足更多的情侶規(guī)定，而其他消費(fèi)性場(chǎng)合如咖啡廳、KTV等消費(fèi)太貴且不能滿足情侶規(guī)定等，本項(xiàng)目通過(guò)專門為情侶打造一個(gè)專屬他們的休閑空間，解決在校大學(xué)生的休閑約會(huì)問(wèn)題，是集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。2.店面描述2.1店面簡(jiǎn)介情侶休閑吧店面位于學(xué)院路大學(xué)聚集中心地段，屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，初步計(jì)劃休閑吧經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右，重要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、社會(huì)青年人群。海淀區(qū)學(xué)院路匯集著北京著名的八大高校，約有15萬(wàn)在校大學(xué)生，客源廣闊。并且經(jīng)考察，此地段休閑餐飲、娛樂場(chǎng)合如KTV、電影城、咖啡廳等云集，但是相對(duì)小眾且親民的休閑吧并無(wú)其它，在市場(chǎng)上具有明顯優(yōu)勢(shì)。2.2資本結(jié)構(gòu)其小店為個(gè)體工商戶性質(zhì)，其資本來(lái)源為個(gè)人所投資金或享受國(guó)家的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策（提供銀行貸款優(yōu)惠服務(wù)）。3.產(chǎn)品/服務(wù)3.1具體業(yè)務(wù)此項(xiàng)目目的就是打造一個(gè)集餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧，因此，本店的具體業(yè)務(wù)涉及以下三個(gè)方面。在餐飲方面，我們重要提供茶飲、冷飲及休閑甜品、點(diǎn)心等。茶飲涉及紅茶、清茶、花茶、奶茶等；冷飲提供假如汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜湯、水果羹撈等；甜品及點(diǎn)心涵蓋水果拼盤、奶油曲奇、果脯蜜餞等不同方面，滿足不同人群的口味規(guī)定。在娛樂方面，我們支持無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，且有兩臺(tái)平板臺(tái)式電腦支持Internate訪問(wèn)，供顧客在線預(yù)訂、查詢及娛樂等；另一方面，店內(nèi)設(shè)有兩個(gè)情侶電影小包廂，為情侶打造私人影院，提供浪漫氣氛；此外，店內(nèi)設(shè)立情侶配飾、DIY情侶T恤、情侶CUP等售賣貨架提高情侶互動(dòng)同時(shí)，增長(zhǎng)額外經(jīng)濟(jì)收入。在學(xué)習(xí)方面，我們提供小型圖書庫(kù)。書架設(shè)立在各個(gè)座位上方，不僅不占用營(yíng)業(yè)空間，且給顧客隨意瀏覽帶來(lái)方便。圖書來(lái)源多為學(xué)生捐贈(zèng)，并提供免費(fèi)借閱等服務(wù)。3.2技術(shù)支持關(guān)于資金方面的技術(shù)支持來(lái)源于父母親戚或銀行貸款并享受國(guó)家關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相關(guān)優(yōu)惠政策。店面的裝修技術(shù)會(huì)采用專業(yè)的裝修團(tuán)隊(duì)進(jìn)行征詢并結(jié)合自己的意見進(jìn)行指導(dǎo)，餐飲原料及音像采購(gòu)會(huì)采用指定的經(jīng)銷商進(jìn)行洽談，達(dá)成長(zhǎng)期穩(wěn)定合作的目的。制作茶飲及點(diǎn)心的人員支持是店內(nèi)重要的技術(shù)支持之一，因此，我們會(huì)選用有經(jīng)驗(yàn)的茶飲、冷飲制作師及糕點(diǎn)烘焙師或者自己學(xué)習(xí)，參與培訓(xùn)獲得經(jīng)驗(yàn)且進(jìn)行創(chuàng)新使產(chǎn)品具有特色。人員培訓(xùn)和店面營(yíng)業(yè)管理睬制定規(guī)范的培訓(xùn)流程和管理措施，使得人員培訓(xùn)專業(yè)化、管理規(guī)范化。3.3服務(wù)特色（消費(fèi)者可得到的好處）作為個(gè)體經(jīng)營(yíng)店，產(chǎn)品和服務(wù)的差異化及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為快速占領(lǐng)市場(chǎng)份額的重要方式。我們對(duì)情侶休閑吧產(chǎn)品及服務(wù)的定位核心即為“差異化”，具體體現(xiàn)在以下方面：溫馨、私密的環(huán)境布局。本休閑吧裝修自然隨意，同時(shí)貼近校園風(fēng)格，并富有現(xiàn)代氣息。顏色以黃色、紅色、橙色等暖色系色調(diào)為主，并輔以淡紫色等輕快活潑的冷系色調(diào)，彰顯溫情卻時(shí)尚、浪漫卻潮流的品味和格調(diào)。恰當(dāng)運(yùn)用燈光、地毯、隔斷等元素，盡量有效運(yùn)用空間使其顯得錯(cuò)落有致并保持私密。巧妙運(yùn)用不同顏色燈光烘托休閑吧宜人氣氛，同時(shí)顧客可以保存在自己的空間按照自己的規(guī)定調(diào)節(jié)燈光的便利保證自己的私密空間不被打擾，選擇不同的工藝品、燈飾等有效增長(zhǎng)休閑吧的美感和格調(diào)，并以浪漫、柔和的輕音樂顯示和諧、溫馨氣氛。（形象差異化）親切周到的服務(wù)拉近與顧客的距離。服務(wù)在產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的時(shí)代變得尤為重要。本休閑吧除了人員的熱情服務(wù)外，我們還秉持著“一切從顧客需要出發(fā)”的理念提供其它一系列的人文關(guān)懷，涉及提供免費(fèi)wifi，免費(fèi)DIY情侶配件制作指導(dǎo)、免費(fèi)情侶星座匹配測(cè)試、免費(fèi)借閱書籍、免費(fèi)提供情侶電影包廂預(yù)訂且影片預(yù)訂等各種不同服務(wù)。（服務(wù)差異化）同樣針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)多種多樣的休閑產(chǎn)品環(huán)境和現(xiàn)狀，我們所要提供的產(chǎn)品如何差異化？如何具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？我們的“特色”重要體現(xiàn)在產(chǎn)品的進(jìn)一步挖掘、經(jīng)營(yíng)范圍的延伸和積極出擊活動(dòng)承辦三個(gè)方面。在食物產(chǎn)品方面，大力打造“綠色食品”的品牌形象，通過(guò)樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品、實(shí)行綠色包裝、采用綠色標(biāo)志、加強(qiáng)綠色溝通、推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)一步挖掘；在經(jīng)營(yíng)范圍方面，重要通過(guò)提供DIY配飾等的售賣實(shí)現(xiàn)額外收入；針對(duì)校園多樣的學(xué)生活動(dòng)特點(diǎn)，我們積極冠名并聯(lián)系不同節(jié)日像每年2月14日及七夕情人節(jié)舉辦校園情侶party、光棍節(jié)舉辦男女聯(lián)誼會(huì)并承包生日會(huì)等活動(dòng)。（產(chǎn)品差異化）在特色產(chǎn)品和獨(dú)到的服務(wù)關(guān)懷基礎(chǔ)上，希望在細(xì)節(jié)方面仍對(duì)顧客關(guān)懷備至。其重要體現(xiàn)在特色價(jià)格制定、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方面。本店價(jià)格制定均為5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（愛你）、30元（想你）并推出“我愛你”“一心一意”“一生一世”套餐等；在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)方面像特色桌面戀愛貼士、星座配對(duì)表等為情侶提供等餐、用餐樂趣等。（細(xì)節(jié)差異化）3.4服務(wù)渠道休閑吧的服務(wù)渠道重要涉及直銷和分銷服務(wù)直銷是休閑吧重要的服務(wù)配送方式。通過(guò)直接銷售產(chǎn)品、提供外送服務(wù)的傳統(tǒng)方式結(jié)合與大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的合作、與其他DIY品牌設(shè)計(jì)公司合作售賣產(chǎn)品分銷渠道，使休閑吧產(chǎn)品和服務(wù)快速滲透市場(chǎng)。4.市場(chǎng)分析4.1市場(chǎng)環(huán)境分析隨著城市節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人生活所面對(duì)的往往是嘈雜的環(huán)境，緊張的工作和擁擠的交通，除了家是個(gè)人的避風(fēng)港之外，人們需要更多的過(guò)度空間，休閑吧作為放松，休息，娛樂的地方，一般具有環(huán)境優(yōu)美，寂靜，提供飲料，茶藝，棋牌等活動(dòng)并用音樂來(lái)烘托氣氛。是放松，交友，公關(guān)，的又一可選場(chǎng)合。但是休閑吧的概念在現(xiàn)今仍比較模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等不同類型休閑服務(wù)場(chǎng)合代替，由于諸如此類行業(yè)價(jià)格太高、主題不特別等特點(diǎn)很難配合講究特式、效率的年輕人及在校學(xué)生，故我們認(rèn)為開設(shè)休閑吧能達(dá)成年輕人和在校大學(xué)生的需要，且據(jù)了解，學(xué)院路周邊并未有相批準(zhǔn)義的休閑吧出現(xiàn)，具有較大的發(fā)展空間。就日前世紀(jì)佳緣網(wǎng)站針對(duì)北京55所高校大學(xué)生進(jìn)行的戀愛交友狀況調(diào)查顯示，約70.4%的受訪者在大學(xué)時(shí)代談過(guò)戀愛，85%以上的受訪者表達(dá)大學(xué)應(yīng)當(dāng)要有一段或以上的戀愛經(jīng)歷。目前，北京高校在校大學(xué)生多為90后，“戀愛是大學(xué)的必修課”的觀點(diǎn)在這群標(biāo)新立異的90后群體中更加受人青睞。但是越來(lái)越多的校園情侶的隱私問(wèn)題成為了高校戀愛的頭疼問(wèn)題。所以我們情侶休閑吧的市場(chǎng)會(huì)受到高校情侶的熱捧和青睞。4.2消費(fèi)者分析休閑吧的目的消費(fèi)群體為20-25歲的在校大學(xué)生，而此類大學(xué)生群體一方面存在旺盛的消費(fèi)需求，另一方面他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)又受到很大的制約。并且高校大學(xué)生戀愛成本較高，用于戀愛支出也逐漸提高。對(duì)于潛在消費(fèi)者（未戀愛單身男女以及追求戀愛過(guò)程中的單身男女）都存在追求情感需要物質(zhì)投入的心理，導(dǎo)致他們更樂旨在戀愛上支出花費(fèi)。但是大學(xué)生消費(fèi)也存在盲目攀比、不合理分派等特點(diǎn)，形成戀愛中要面子，非“高檔”不去的攀比心理。4.3產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析因現(xiàn)有休閑產(chǎn)業(yè)并未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和管理體制，休閑吧的概念也并不清楚，市場(chǎng)同類型產(chǎn)品就存在較為劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，涉及提供相似產(chǎn)品和服務(wù)的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等，且學(xué)院路地處五道口商業(yè)圈，周邊高校云集，休閑餐飲和服務(wù)娛樂業(yè)發(fā)達(dá)，周邊酒吧、咖啡廳多達(dá)20家，奶茶店等飲品店更加已成規(guī)模且被鮮果時(shí)間、快樂檸檬等壟斷，形成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)形勢(shì)，對(duì)休閑吧具有較大的競(jìng)爭(zhēng)威脅。4.4應(yīng)對(duì)策略針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)、消費(fèi)者及產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析結(jié)果，我們的應(yīng)對(duì)策略重要體現(xiàn)在“小眾親民”的定位上。通過(guò)引導(dǎo)大學(xué)生的合理消費(fèi)，發(fā)揮休閑吧的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；提供有特色人文關(guān)懷的服務(wù)滿足年輕人的個(gè)性化追求；打造“健康、綠色”的生活方式，宣傳綠色文化，增強(qiáng)大學(xué)生內(nèi)心對(duì)環(huán)保和健康的渴望，區(qū)別于其他休閑娛樂業(yè)。5.SWOT分析5.1優(yōu)勢(shì)分析（S）親切和特色服務(wù)應(yīng)當(dāng)很容易受到顧客的歡迎。解決學(xué)校校園情侶的私密規(guī)定及戀愛質(zhì)量等問(wèn)題，很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，積極解決好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。簡(jiǎn)潔舒適的裝修環(huán)境及貼心的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)是休閑吧吸引顧客的重要因素。特色延伸產(chǎn)品和服務(wù)，如DIY自制、圖書閱讀、私人影院等進(jìn)一步為顧客考慮。5.2劣勢(shì)分析（W）休閑吧由個(gè)人經(jīng)營(yíng)，剛起步，規(guī)模小、成本高。人力資源、服務(wù)項(xiàng)目管理等與連鎖咖啡廳、飲品店等休閑餐飲業(yè)相比存在局限性。商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，其他相似的休閑餐飲業(yè)占有較大市場(chǎng)份額。因?qū)W校假期固定，寒暑假期間客源驟降，難以解決。受學(xué)校相關(guān)政策的限制。如學(xué)校食堂明確的就餐時(shí)限、夜宿時(shí)間規(guī)定等都會(huì)影響休閑吧的開放時(shí)間和業(yè)務(wù)內(nèi)容。5.3機(jī)會(huì)分析（O）大學(xué)生群體日益增長(zhǎng)的戀愛消費(fèi)需求急需解決的高校戀愛隱私問(wèn)題大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的相關(guān)國(guó)家補(bǔ)貼政策綠色文化的提倡和健康生活方式的推廣餐飲市場(chǎng)關(guān)于情侶休閑吧業(yè)態(tài)的空白5.4威脅分析（T）休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本有著直接和必然的聯(lián)系，決定產(chǎn)品價(jià)格必然不能太低（甚至比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高）。對(duì)目的群體顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力無(wú)科學(xué)性的把握。成本與利潤(rùn)直接掛鉤，賺錢的多少是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素，賺錢與否存在很大不擬定性。顧客對(duì)產(chǎn)品的接受限度和愛慕限度需要接受考驗(yàn)。不能阻止外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)者（休閑吧經(jīng)營(yíng)良好后其他情侶休閑吧進(jìn)入）分割市場(chǎng)份額。6.風(fēng)險(xiǎn)分析6.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)也許：在本項(xiàng)目開發(fā)階段，市場(chǎng)上也許會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假如項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很也許會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)。餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才干贏得消費(fèi)者的信賴。對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的休閑吧來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散、服務(wù)人員素質(zhì)較低問(wèn)題。如何建立現(xiàn)代公司制度、健全公司經(jīng)營(yíng)機(jī)制、強(qiáng)化公司內(nèi)部管理關(guān)系著公司的生存成敗。原料資源風(fēng)險(xiǎn)。本休閑吧的原料重要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品。特別本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有助于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。6.2風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避任何經(jīng)營(yíng)都有一定風(fēng)險(xiǎn)，如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得特別重要。休閑吧的重要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和內(nèi)部管理經(jīng)營(yíng)方面。由此我們需要做好以下工作：在充足進(jìn)行實(shí)地觀測(cè)、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。依靠特色化服務(wù)、提供差異化產(chǎn)品并掌握食品生產(chǎn)技術(shù)（申請(qǐng)專利）區(qū)別于其他同類型休閑吧，使其不可復(fù)制。學(xué)習(xí)優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)，建立完備的公司管理制度，做好具體的經(jīng)營(yíng)記錄，并提高員工培訓(xùn)和管理能力。理智對(duì)待經(jīng)營(yíng)狀況不佳情況，全面分析并及時(shí)解決問(wèn)題，實(shí)屬經(jīng)營(yíng)錯(cuò)誤，及時(shí)推出市場(chǎng)，避免虧損更多。嚴(yán)格對(duì)食品安全的把關(guān)，與食品供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。此外，因門店是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，在進(jìn)入市場(chǎng)初期面臨著經(jīng)營(yíng)內(nèi)部和外部市場(chǎng)的各種威脅和風(fēng)險(xiǎn)，故門店初期采用市場(chǎng)跟隨者戰(zhàn)略，待時(shí)機(jī)成熟，經(jīng)營(yíng)逐漸穩(wěn)定期候可采用市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略，以“綠色健康理念”為核心的情侶服務(wù)使其在市場(chǎng)地位不可復(fù)制，占取休閑餐飲市場(chǎng)份額。7.業(yè)務(wù)計(jì)劃實(shí)行7.1發(fā)展戰(zhàn)略及定位（STP戰(zhàn)略:Segmenting、Targeting、Positioning）7.1.1市場(chǎng)細(xì)分（S）在進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)，門店采用市場(chǎng)特性、消費(fèi)者行為兩種細(xì)分變量相結(jié)合的細(xì)分方法進(jìn)行如下：細(xì)分要素細(xì)分市場(chǎng)消費(fèi)者特性市場(chǎng)特性大學(xué)生旺盛的消費(fèi)需求和經(jīng)濟(jì)制約除大學(xué)生外的年輕白領(lǐng)或自由職業(yè)者消費(fèi)水平較高并且自由消費(fèi)者行為情侶消費(fèi)者戀愛支出占平常消費(fèi)比重高單身消費(fèi)者（準(zhǔn)備戀愛中）消費(fèi)自由且戀愛消費(fèi)意愿高表1：休閑吧市場(chǎng)細(xì)分7.1.2目的市場(chǎng)選擇（T）重要目的市場(chǎng)：大學(xué)生情侶消費(fèi)群體次要目的市場(chǎng)：?jiǎn)紊硐M(fèi)群體及除大學(xué)生外的年輕白領(lǐng)或自由職業(yè)者7.1.3產(chǎn)品定位能否為自己的產(chǎn)品樹立特定的形象，使之與眾不同，是項(xiàng)目能否成功的關(guān)鍵第一步。產(chǎn)品定位：一間呼吸浪漫綠色的人文休閑吧（L.O.V.E.ing）產(chǎn)品定位因素及釋義：現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏讓年輕大學(xué)生經(jīng)常生活在壓力和緊張中，但是在休閑吧，我們將讓消費(fèi)者感受到家的溫馨和自由，體現(xiàn)我們?nèi)宋年P(guān)懷和休閑生活理念；浪漫和綠色本是不相關(guān)的概念，但在我們的休閑吧里，這兩個(gè)概念的確你中有我，我中有你，相輔相成的重要元素。我們不僅制造情侶間的浪漫和甜蜜氛圍，我們還針對(duì)大學(xué)生追求“綠色、環(huán)?！钡男睦?，更加培養(yǎng)大學(xué)生綠色健康的生活觀，在綠色包圍下，享受“正在戀愛”（L.O.V.E.ing的含義）的甜蜜和浪漫。7.2具體營(yíng)銷策略7.2.1產(chǎn)品策略多元化經(jīng)營(yíng)策略核心產(chǎn)品：飲品及餐點(diǎn)。門店提供高質(zhì)量、綠色健康的餐品；飲食結(jié)構(gòu)（葷素、清淡油膩等）要合理搭配，注意創(chuàng)新產(chǎn)品的銷售和促銷手段。相關(guān)產(chǎn)品：=1\*GB3①設(shè)小型圖書館，為顧客提供閱讀休閑場(chǎng)合；=2\*GB3②經(jīng)營(yíng)DIY文化用品和手工藝品；=3\*GB3③開辦私人情侶電影院。服務(wù)策略親切服務(wù)：開設(shè)總服務(wù)窗口，餐桌前自設(shè)顧客意見簿，及時(shí)解決顧客意見和投訴，回答顧客提出的問(wèn)題；細(xì)致服務(wù)：=1\*GB3①提供無(wú)線wife和自助平板電腦，以供顧客休閑娛樂、查找訊息和在線預(yù)訂等；=2\*GB3②提供新品推薦表和暢銷品排行榜；=3\*GB3③在每個(gè)餐桌前提供不同情侶星座測(cè)試及戀愛小貼士等；=4\*GB3④免費(fèi)幫助顧客預(yù)訂影片、花束、蛋糕等服務(wù)。（例如男友為女友過(guò)生日制造驚喜，顧客可以提前預(yù)定影片在我們情侶電影包間播放，花束、蛋糕等）人性化服務(wù)：承諾給顧客提供一個(gè)整潔、優(yōu)雅、浪漫、私密的餐飲環(huán)境，發(fā)明符合氣氛的室內(nèi)音樂背景，讓顧客的視覺、聽覺及味覺獲得超值享受。設(shè)立主題情侶隔間和交友聯(lián)誼包間主題情侶屋的設(shè)立是為了滿足不同消費(fèi)者的愛慕偏好。按照各情侶的性格特性，我們運(yùn)用隔間的形式將其分為浪漫、清新、熱情、優(yōu)雅四個(gè)主題，每個(gè)主題一間，輔以相符合的裝修風(fēng)格，讓顧客享受特色定制的高貴享受；交友聯(lián)誼包間是為單身男女提供一個(gè)休閑娛樂、相識(shí)交友的平臺(tái)，包間能容納10-15人也可用作生日Party。其余都為普通二人或四人座位。7.2.2價(jià)格策略建立會(huì)員制度：?jiǎn)未蜗M(fèi)滿53元以上（5+21+13+14=53即我愛你一生一世的數(shù)字含義）即可免費(fèi)獲得情侶會(huì)員卡一張，可享受打折及包間預(yù)訂等服務(wù)，并可在情侶任何一方生日時(shí)提供生日優(yōu)惠和贈(zèng)送措施。在適當(dāng)情況給予價(jià)格折扣和優(yōu)惠措施：一般在節(jié)假日特別是情人節(jié)、七夕節(jié)等節(jié)日、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂、新品上市情況下推出促銷打折政策。免費(fèi)贈(zèng)送、試吃及捆綁銷售：由于秉承“愛情不打折”的原則，有時(shí)我們不采用打折促銷活動(dòng)，采用免費(fèi)贈(zèng)送食品、電影包間使用券、DIY飾品等提高顧客吸引力；由于門店特色價(jià)格的制定（價(jià)格都是以代表愛情的數(shù)字為主）所以推出“一生一世”（1314）、“一心一意”（1711）套餐，并聯(lián)合情侶包間電影和DIY手工銷售做到捆綁銷售，增長(zhǎng)營(yíng)業(yè)額，消費(fèi)者多會(huì)為“圖個(gè)吉利”也樂于此種價(jià)格策略。7.2.3渠道策略門店采用多渠道的營(yíng)銷策略。重要涉及線上和線下銷售。線上服務(wù)涉及通過(guò)各種形式媒體重要與學(xué)院路周邊高校合作，借助其廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、論壇等媒體形式將休閑吧的品牌信息傳遞給高校受眾；線下渠道涉及通過(guò)其他非媒體形式如路演、折扣優(yōu)惠、發(fā)傳單、抽獎(jiǎng)等方式在店前和高校內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣。7.2.4促銷策略廣告宣傳：在每次的促銷活動(dòng)前做好充足地宣傳工作，重要運(yùn)用報(bào)刊、宣傳手冊(cè)等有效媒體。由于本休閑吧為小型經(jīng)營(yíng)，無(wú)法比照大型咖啡店、酒吧店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”，比如手工繪制大幅精美海報(bào)等。公共關(guān)系：贊助學(xué)校的文體活動(dòng)，保持休閑吧與學(xué)生團(tuán)隊(duì)的互動(dòng)關(guān)系，并在類似光棍節(jié)、男生節(jié)、女生節(jié)這些節(jié)日積極承辦一些學(xué)校的聯(lián)誼聚會(huì)等，在增長(zhǎng)營(yíng)業(yè)額的同時(shí)也提高了休閑吧的人氣。營(yíng)業(yè)推廣：=1\*GB3①舉辦戀愛知識(shí)專題講座；=2\*GB3②舉辦戀愛培訓(xùn)班；=3\*GB3③情侶手工DIY作品展或照片展。8.管理團(tuán)隊(duì)8.1管理人員個(gè)體經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)就是自負(fù)盈虧，為了避免人工成本，休閑吧的管理人員結(jié)構(gòu)為店長(zhǎng)1名、收銀員2名、飲品師2名、糕點(diǎn)師2名、服務(wù)生4名、兼職服務(wù)生2名。（因本休閑吧計(jì)劃早十點(diǎn)營(yíng)業(yè)、凌晨?jī)牲c(diǎn)關(guān)門，固有早晚班之分）8.2管理方法制定嚴(yán)格的考勤制度：正式員工實(shí)行上下班打卡制度、兼職生實(shí)行登記制度，正式員工天天上班時(shí)間為七個(gè)小時(shí)，分中班和晚班，并有一個(gè)小時(shí)吃飯和休息時(shí)間（含七個(gè)小時(shí)內(nèi)）仍實(shí)行打卡制度，兼職生實(shí)行上班登記制度，統(tǒng)一工作時(shí)間為4個(gè)小時(shí)/天。定期員工培訓(xùn)及檢查制度：每三個(gè)月店內(nèi)實(shí)行員工培訓(xùn)和檢查制度，檢查內(nèi)容涉及制作餐品工藝環(huán)節(jié)、收銀流程及準(zhǔn)確限度、服務(wù)環(huán)節(jié)和服務(wù)理念等，并評(píng)選出優(yōu)秀員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或積累年終獎(jiǎng)金。員工獎(jiǎng)勵(lì)與處罰條例：每月對(duì)全勤員工及顧客評(píng)選出來(lái)的優(yōu)秀員工進(jìn)行薪資和精神獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)遲到、早退、無(wú)端曠工及服務(wù)態(tài)度差、被投訴的員工根據(jù)情況著實(shí)給予扣除工資或開除決定。兼職工工管理辦法：根據(jù)店內(nèi)繁忙限度，一般在周五、周六日招聘兼職工工減輕服務(wù)壓力，兼職工工實(shí)行嚴(yán)格簽到制度，有專門排班表和請(qǐng)假制度，準(zhǔn)時(shí)記薪，周結(jié)工資。9.資金需求9.1店面費(fèi)用休閑吧店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主通過(guò)協(xié)商，以協(xié)議形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容涉及房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算100平米店面，結(jié)合學(xué)院路弘彧大廈、靜淑苑及周邊五道口商鋪?zhàn)赓U信息，估算房?jī)r(jià)為4元/日/平米，故店面租賃費(fèi)用為1.2萬(wàn)/月，整合年租優(yōu)惠信息，店面租賃費(fèi)用為12萬(wàn)/年。9.2裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用休閑吧的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大，休閑吧重要針對(duì)的也是學(xué)生人群，其布局、格調(diào)及采用何種材料和休閑吧效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約4000元左右。9.3裝修裝飾費(fèi)用外墻裝飾費(fèi)用。涉及招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。店內(nèi)裝修費(fèi)用。涉及天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為400元/平米，裝修費(fèi)用共400*100=4萬(wàn)元。9.4設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用18000元（沙發(fā)10000元、桌椅5000元、臺(tái)燈、貨架及其他3000元）9000元（音響系統(tǒng)2023元、電腦4000元、電影設(shè)備3000元）餐廳所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備（如凈水機(jī)、咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、冰砂機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、消毒柜等）共計(jì)12023元產(chǎn)品使用所需的、餐飲杯、餐飲盤、沖茶器、各種小碟等共計(jì)2023元9.5初次備貨費(fèi)用涉及購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)所用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋、面粉、雞蛋、紙巾、吸管等的費(fèi)用大約6000元9.6開業(yè)費(fèi)用營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)根據(jù)北京市工商局對(duì)個(gè)體經(jīng)營(yíng)的規(guī)定預(yù)計(jì)需要3000元營(yíng)銷廣告費(fèi)用（涉及傳單費(fèi)用、海報(bào)費(fèi)用、路演工資及店前展示、展牌等）預(yù)計(jì)700元9.7周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，休閑吧要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，重要用于休閑吧開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20230元。共計(jì)：120230+4000+40000+18000+9000+12023++2023+6000+3000+700+10000=234,700（元）項(xiàng)目分項(xiàng)目具體項(xiàng)目金額（元）總金額（元）店面費(fèi)用房屋租賃費(fèi)用（100平米）12萬(wàn)/年1.2萬(wàn)/月400元/日裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用效果圖設(shè)計(jì)費(fèi)用40004000平面施工圖設(shè)計(jì)費(fèi)用布局和材料設(shè)計(jì)費(fèi)用裝修裝飾費(fèi)用外墻裝飾費(fèi)用招牌、墻面、裝飾費(fèi)用4000040000店內(nèi)裝修費(fèi)用天花板、油漆、裝飾、木工費(fèi)用其他裝修材料的費(fèi)用玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用家具設(shè)備沙發(fā)1000018000桌椅5000臺(tái)燈、貨架及其他3000媒體設(shè)備音響系統(tǒng)20239000電腦4000電影設(shè)備3000廚房設(shè)備凈水機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、消毒柜1202312023雜貨設(shè)施餐飲杯、餐飲盤、沖茶器、各種小碟20232023初次備貨費(fèi)用常用物品咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋、面粉、雞蛋、紙巾、吸管以及外延DIY產(chǎn)品60006000低值消耗品開業(yè)費(fèi)用營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)30003700營(yíng)銷廣告?zhèn)鲉?、海?bào)、路演工資及店前展示、展牌費(fèi)用700周轉(zhuǎn)金流動(dòng)資金2023020230總計(jì)234700234700表2初建休閑吧資金需要10.財(cái)務(wù)分析10.1投資收益預(yù)測(cè)學(xué)院路周邊高校林立，根據(jù)其情侶市場(chǎng)需求，結(jié)合淡旺季（寒暑假、平日及周天）營(yíng)業(yè)差異，預(yù)估客流量為70人/天（保守估計(jì)），人均消費(fèi)為30元(餐飲25元，外延產(chǎn)品5元)，則：每日銷售額=70*30=2100（元）月營(yíng)業(yè)額=每日營(yíng)業(yè)額*30=63000(元)每月固定費(fèi)用=店面租金+水電費(fèi)、稅費(fèi)及其他雜費(fèi)+人員工資=12023+3200+8*2200=32800（元）每月可變成本=物料采購(gòu)成本+餐品制作成本+紙巾、吸管等易耗品及其他=每月營(yíng)業(yè)額*20%（銷售成本率）=12600（元）每月的損益平衡點(diǎn)=32800+12600=45400（元）每月凈利潤(rùn)=月營(yíng)業(yè)額-固定費(fèi)用-可變成本=17600（元）前期投資=108000元（詳見附錄表5）投資回報(bào)率=凈利潤(rùn)/前期投資=17600*12/108000*100%=195.6%投資回報(bào)期=首期投資/凈利潤(rùn)=108000/17600=6.13（月）（客流量算法解析：休閑吧滿座人數(shù)為60人，顧客平均停留時(shí)間（占座率）為4小時(shí)/人，由于營(yíng)業(yè)時(shí)間為14小時(shí)（早十點(diǎn)—凌晨?jī)牲c(diǎn)），按平均1/3的滿座率保守估計(jì)其客流量應(yīng)為70人/天；每日客流量=平均每日滿座率*滿座人數(shù)*顧客平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/3*60*14/4=70人/天）上述收益分析均為樂觀估計(jì)，保守估計(jì)則8—10個(gè)月即可收回本金，利潤(rùn)可觀。10.2未來(lái)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃以五年作為一個(gè)戰(zhàn)略規(guī)劃期，制定新的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略目的，著眼于新的實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，不斷完善財(cái)務(wù)運(yùn)作管理機(jī)制，合理配置資源，提高預(yù)算的預(yù)警和監(jiān)控能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的及時(shí)控制。要以資金管理