《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》解讀

《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》解讀主要內(nèi)容等解讀如下：一、編制背景西蘭苔是一種從國外引進(jìn)的新、奇、特蔬菜品種，由西蘭花和芥藍(lán)雜交選育而成，又稱蘆筍青花菜、青花筍、小小西蘭花等，屬于十字花科蕓薹屬蔬菜。近年來，西蘭苔已在國內(nèi)外多地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，具有適應(yīng)性強(qiáng)、采收期長、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、風(fēng)味佳等優(yōu)點(diǎn)。限于環(huán)境條件制約，歐美及我國北方無法在冬季露地生產(chǎn)西蘭苔，而在廣東、寧夏、云南等地可實(shí)現(xiàn)露地冬種。因此，冬季種植的西蘭苔鮮食產(chǎn)品在我國北方以及港澳、歐美等地區(qū)有顯著的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和極大的市場(chǎng)價(jià)值。由于缺少規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)西蘭苔的生產(chǎn)，在實(shí)際種植管理中存在許多問題：如育苗方式不適宜導(dǎo)致出苗及移栽存活率低，種植密度不合理影響群體生長，水肥管理不當(dāng)、病蟲害防治不到位等，導(dǎo)致產(chǎn)量低品質(zhì)差，使投入成本與產(chǎn)出效益不匹配。這些問題極大程度制約西蘭苔產(chǎn)量及品質(zhì)的提升，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，未見關(guān)于西蘭苔生產(chǎn)的國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。因此亟需制定《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范西蘭苔生產(chǎn)過程，使生產(chǎn)者掌握標(biāo)準(zhǔn)化西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)，從而保障西蘭苔的成苗質(zhì)量、產(chǎn)出品質(zhì)。本文件的制定、發(fā)布與實(shí)施，將發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，規(guī)范深圳市內(nèi)西蘭苔種植標(biāo)準(zhǔn)，為供深蔬菜基地的西蘭苔產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展和安全生產(chǎn)提供參照。同時(shí)也為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的后續(xù)制定提供參考依據(jù)。三、主要內(nèi)容《西蘭苔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)包括九個(gè)章節(jié)。以下對(duì)文件中主要章節(jié)的條款進(jìn)行簡(jiǎn)要說明。（一）范圍本文件規(guī)定了西蘭苔的產(chǎn)地環(huán)境要求、栽培管理、病蟲害防治措施、采收、采后處理和生產(chǎn)檔案的技術(shù)要求。本文件適用于深圳市內(nèi)西蘭苔的生產(chǎn)，市外供深“菜籃子”基地可參照?qǐng)?zhí)行。（二）規(guī)范性引用文件本章節(jié)列舉了本文件所引用的標(biāo)準(zhǔn)文件。包括農(nóng)田灌溉水、農(nóng)藥使用及測(cè)定、肥料、土壤環(huán)境、包裝等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（三）術(shù)語和定義本章節(jié)定義了術(shù)語西蘭苔。本章節(jié)根據(jù)GB5084、GB15618規(guī)定要求，給出了西蘭苔種植的環(huán)境條件、灌溉水質(zhì)要求，土壤環(huán)境質(zhì)量要求。地塊應(yīng)選擇在地勢(shì)平整、排灌方便、疏松、肥沃、保水、保肥的地塊栽培。宜選擇前作與十字花科無同種病蟲害的園地，盡量避免與十字花科蔬菜連作。（五）栽培管理本章節(jié)參考了NY/T1654內(nèi)容，結(jié)合深圳市西蘭苔種植實(shí)際，給出了西蘭苔生產(chǎn)中品種選擇、育苗、定植、田間管理等方面的要求。品種選擇部分確定了選擇適宜本地區(qū)土壤和氣候條件，抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、符合市場(chǎng)需求的品種要求。育苗部分確定了播種時(shí)間范圍，具體播種方式，并對(duì)育苗期水肥、病蟲害管理等提出要求。定植部分確定了整地做畦與施基肥的具體要求，定植的時(shí)間范圍，具體的定植密度，定植方法。田間管理部分確定了各階段肥料管理要求，水分管理要求，中耕除草和摘心的要求。（六）病蟲害防治措施本章節(jié)參考了GB/T23416.4內(nèi)容，結(jié)合GB/T8321（所有部分）、NY/T761、NY/T1276規(guī)定要求，給出了西蘭苔對(duì)防治方法（綜合防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治）提出具體要求。（七）采收本章節(jié)根據(jù)深圳市西蘭苔銷售端分級(jí)要求，給出了西蘭苔生產(chǎn)中采收標(biāo)準(zhǔn)的要求，明確了采收莖稈長度等采收要求。對(duì)采收方法提出了具體要求。（八）采后處理本章節(jié)結(jié)合西蘭苔特性，參照NY/T4446規(guī)定要求，綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，給出了西蘭苔采收后預(yù)冷及儲(chǔ)藏的時(shí)間要求、溫濕度范圍、包裝等方面的具體要求。（九）生產(chǎn)檔案本章節(jié)根據(jù)西蘭苔各生產(chǎn)階段工作內(nèi)容，給出了西蘭苔生產(chǎn)中農(nóng)業(yè)作業(yè)記錄、收獲記錄、檢測(cè)記錄、