飲食服務(wù)中心招聘管理制度

飲食服務(wù)中心招聘管理制度（共5篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u15521第一篇:飲食服務(wù)中心招聘管理制度 213136第二篇:飲食服務(wù)中心食堂主食、面食加工管理制度 416430第三篇:飲食管理服務(wù)中心餐廳服務(wù)管理制度 45693第四篇:飲食服務(wù)中心食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度 628614第五篇:飲食服務(wù)中心食堂班組長職責(zé) 6飲食服務(wù)中心招聘管理制度根據(jù)飲食服務(wù)中心及所屬餐廳的經(jīng)營管理和發(fā)展需要，在餐廳從業(yè)人員不能滿足崗位需求時，需通過各種方式招聘引進人才，特制定本制度。一、基本原則：1.按需設(shè)崗，按崗定人，確定職數(shù)；2.任人唯賢，擇優(yōu)錄用，鼓勵能人兼職；3.嚴(yán)禁招用童工和不適合該崗位工作的人員。4.不遵守國家法規(guī)和中心規(guī)章的不予錄用。二、招聘人員基本條件：凡年滿16周歲，男45周歲、女40周歲以下，身體健康，有相應(yīng)民事行為能力，初中以上文化程序，符合中心下屬餐廳崗位聘用條件者，均屬聘用對象，懂烹飪技術(shù)，有飲食服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先錄有。三、招聘方式：1.各餐廳崗位由餐廳經(jīng)理自主招聘。2.中心直屬崗位由飲食服務(wù)中心以勞務(wù)派遣形式從長清人力資源公司招聘。四、人員錄用：不論中心直屬崗位還是餐廳崗位，凡被錄用者，須帶身份證原件到飲食服務(wù)中心登記入檔，由餐廳招聘的員工與餐廳經(jīng)理簽訂勞動合同，辦理健康證、居住證、工作牌，并進行崗前培訓(xùn)后方可上崗；以勞務(wù)派遣方式招聘的員工根據(jù)中心與長清人力資源公司簽訂的派遣合同為準(zhǔn)。五、員工錄用后的培訓(xùn)：1.由飲食服務(wù)中心對新錄用的員工進行規(guī)章制度、職業(yè)道德等的培訓(xùn)。2.各食堂、餐廳對新錄用的員工進行工作環(huán)境、工作內(nèi)容、工作質(zhì)量、操作規(guī)程、崗位責(zé)任制、安全意識、禮議服務(wù)要求等進行培訓(xùn)。六、人員招聘注意事項：有下列情況之一者，不得錄用：1.被判刑或被通緝尚未結(jié)案者；2.參加非法組織者；3.品行惡劣，曾受過開除處分者；4.吸食毒品或有過吸食毒品歷史者；5.經(jīng)防疫站體檢身體不合格者；6.年齡未滿16周歲或男超過45周歲，女超過40周歲。飲食服務(wù)中心食堂主食、面食加工管理制度1、原料必須新鮮，無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。2、合面機、饅頭機和絞肉機等食品加工機械設(shè)備，用前用后應(yīng)及時進行沖洗，隨時保持清潔。3、必須保持食堂加工所用的案板、掛面棒、刀具等用具的清潔衛(wèi)生。4、使用食品添加劑必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格計量使用，不得憑經(jīng)驗和憑感覺估計使用。5、工作人員從事食品加工前必須穿清潔的工作服，戴工作帽，并洗手、消毒。6、米飯、饅頭等主食加工應(yīng)做到適量，盡量不剩，若有剩余應(yīng)攤開涼透后冷藏。食用前要徹底加熱。所剩的飯不得摻到新蒸的米飯中。飲食管理服務(wù)中心餐廳服務(wù)管理制度一、上崗時應(yīng)著工作服、帽，佩戴工作牌。二、在餐廳中不準(zhǔn)提高噪音，不準(zhǔn)用手觸摸頭臉或置于口袋中。三、要經(jīng)常了解師生的需要；除非師生有需求否則避免聆聽客人閑聊；只有在不影響服務(wù)的情況下才能與客人聊天，聯(lián)絡(luò)感情，爭取客源。四、在服務(wù)時盡量避免與客人談話，如果不得不講話，則將臉轉(zhuǎn)移，避免正對食物。不可讓學(xué)生有不良印象，對學(xué)生要一視同仁。五、在餐廳中不準(zhǔn)與同事說笑打鬧。六、保持良好的儀容及機敏，有禮貌地服務(wù)學(xué)生，如果可能盡量記住?？偷牧?xí)慣與喜好的菜式。七、仔細研究并熟悉菜式，如學(xué)生點菜時有差錯應(yīng)及時主動更換。要告誠師生有些菜是不能同時混吃的。八、不得在工作臺區(qū)域內(nèi)抽煙；不得吃喝東西，嚼口香糖；不得照鏡子，或梳頭發(fā)，或化妝。九、在工作場所不得有不雅舉動；不得雙手交叉抱胸或搔癢；不得在師生面前打呵欠，不得面向食物或在客人面前打噴嚏、咳嗽。十、對師生的意見和要求要耐心聽取，不得與師生爭吵，也不要抱怨或批評他們，也不要不理睬他們。十一、不準(zhǔn)斜觸靠墻或服務(wù)臺，在服務(wù)中不得背對客人，不準(zhǔn)跑步或行動遲緩，不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。十二、員工不得違反規(guī)定私自收取現(xiàn)金。后勤處20xx年2月16日飲食服務(wù)中心食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（包括純凈水生產(chǎn)加工人員）上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩帶或隨身攜帶健康證；2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時調(diào)離崗位；4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。飲食服務(wù)中心食堂班組長職責(zé)一、在食堂經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本班組主、副食品的加工生產(chǎn)和人員調(diào)配。根據(jù)不同季節(jié)、不同時段，各種主、副食品應(yīng)隨時更新變換，加工適銷對路的各種花色食品，滿足師生消費需求。二、加工銷售的各種食品應(yīng)符合“食品安全法”的要求。不加工不合格半成品，不出售不合格食品，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。三、隨時檢查各種加工機具及設(shè)施，保證使用安全。操作人員如有違章行為要及時糾正，有故障要即時排除，重大隱患要及時報告，以免釀成安全事故。四、厲行節(jié)約，杜絕浪費，努力降低成本。應(yīng)隨時對原鋪材料加工使用檢查，做到物盡