茶藝師（初級）模擬試卷1

茶藝師（初級）模擬試卷1一、單項選擇題(本題共74題，每題1.0分，共74分。)1、以下不符合泡茶用水要求的是A、感官指標色度不超過15度B、混濁度不得超過5度C、pH值為6．5～8．5D、總硬度不低于25度標準答案：D知識點解析：暫無解析2、以下不符合備水注意事項的是A、凈水器要定期檢查是否能正常工作B、泡茶用水在使用時可以不密封處理C、儲水器具應定時清潔D、泡茶用水應遠離污染源標準答案：B知識點解析：暫無解析3、以下哪項不屬于中國五大名泉A、鎮(zhèn)江中冷泉B、無錫惠山泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉標準答案：C知識點解析：暫無解析4、燒水的規(guī)程，不正確的是A、通電（點火）、注水、加熱、使用完畢、斷電（滅火）、清壺B、根據(jù)環(huán)境、場地選擇熱源C、根據(jù)熱源選擇燒水器具D、根據(jù)需求選擇熱源和燒水器具標準答案：A知識點解析：暫無解析5、下列不符合燒水注意事項的是A、注意用電、用火安全B、小心燙傷C、避免空燒D、燒水完畢后熱源就不用再管了標準答案：D知識點解析：暫無解析6、1g名優(yōu)烘青綠茶，注水A、30mlB、45mlC、55mlD、65ml標準答案：B知識點解析：暫無解析7、1g名優(yōu)蒸青綠茶，注水A、35mlB、40mlC、50mlD、60ml標準答案：C知識點解析：暫無解析8、蒸青綠茶用玻璃杯沖泡，一般投茶量是A、2～4gB、3～5gC、4～6gD、5～7g標準答案：A知識點解析：暫無解析9、1g白牡丹，注水A、85mlB、35mlC、75mlD、50ml標準答案：D知識點解析：暫無解析10、1g老白茶，注水A、40mlB、55mlC、65mlD、75ml標準答案：A知識點解析：暫無解析11、1g黃芽茶，注水A、30mlB、40mlC、50mlD、60ml標準答案：B知識點解析：暫無解析12、1g黃小茶，注水A、45mlB、55，mlC、50mlD、55ml標準答案：A知識點解析：暫無解析13、1g黃大茶，注水A、40mlB、60mlC、80mlD、85ml標準答案：B知識點解析：暫無解析14、1g閩南烏龍，注水A、15mlB、30mlC、40mlD、20ml標準答案：D知識點解析：暫無解析15、閩北烏龍投茶量：蓋碗、壺沖泡，投茶A、3～5gB、4～5gC、5～7gD、6～8g標準答案：C知識點解析：暫無解析16、1g工夫紅茶，注水A、20mlB、30mlC、45mlD、65ml標準答案：C知識點解析：暫無解析17、1g紅碎茶，注水A、30mlB、40mlC、60mlD、70，ml標準答案：D知識點解析：暫無解析18、1g千兩茶，注水A、20mlB、30mlC、40mlD、50ml標準答案：B知識點解析：暫無解析19、細嫩炒青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析20、蓋碗、小壺沖泡烘青綠茶時，多長時間出湯A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒標準答案：C知識點解析：暫無解析21、細嫩烘青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：A知識點解析：暫無解析22、細嫩蒸青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃標準答案：C知識點解析：暫無解析23、壽眉、貢眉的沖泡水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析24、黃芽茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析25、黃大茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析26、烏龍茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析27、小種紅茶的適宜水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：C知識點解析：暫無解析28、寧紅金毫的適宜水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析29、清飲紅碎茶，出湯時間多少為宜A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒標準答案：A知識點解析：暫無解析30、黑茶的適宜水溫是A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析31、以下哪種名茶不適合用玻璃杯沖泡A、太平猴魁B、黃山毛峰C、鐵觀音D、霍山黃芽標準答案：C知識點解析：暫無解析32、以下哪項不符合玻璃杯使用要求A、輕拿輕放，避免磕碰B、使用完畢要馬上清洗、消毒C、存放時正放在安全干凈的地方D、妥善使用，防止玻璃杯短時間溫差過大，發(fā)生爆裂標準答案：C知識點解析：暫無解析33、以下哪種材質不適合做蓋碗A、金屬B、陶瓷C、紫砂D、玻璃標準答案：A知識點解析：暫無解析34、蓋碗使用要求，不正確的是A、使用時要輕拿輕放，小心磕碰B、使用蓋碗要注意操作安全，避免燙傷C、使用完畢要立馬清洗、消毒D、蓋碗存放時正放在安全干凈的地方標準答案：D知識點解析：暫無解析35、以下哪種名茶，不適合用紫砂壺沖泡A、武夷肉桂B(yǎng)、太平猴魁C、正山小種D、鳳凰單叢標準答案：B知識點解析：暫無解析36、以下不符合紫砂壺使用要求的是A、使用完畢清理干凈茶葉即可，不用過度清洗，可以養(yǎng)“茶山”B、使用時要小心磕碰C、使用時要注意操作安全，避免燙傷D、存放時放在妥善的位置保管標準答案：A知識點解析：暫無解析37、以下不屬于綠茶干茶顏色的是A、淺綠B、深綠C、黃綠D、紅褐標準答案：D知識點解析：暫無解析38、以下不屬于綠茶干茶香氣的是A、蜜香B、板栗香C、清香D、奶油香標準答案：A知識點解析：暫無解析39、以下哪種顏色不可能是綠茶的湯色A、黃綠B、紅艷C、乳白D、微綠標準答案：B知識點解析：暫無解析40、毫心葉背銀白顯露，葉面灰綠，銀芽綠葉。上述干茶形容的是A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、貢眉標準答案：B知識點解析：暫無解析41、淺杏黃，清澈明亮形容的是哪種白茶的湯色A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、老白茶標準答案：A知識點解析：暫無解析42、清鮮純爽、毫味足形容的是哪種白茶的滋味A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、老白茶標準答案：A知識點解析：暫無解析43、形似針，芽頭肥壯，滿披毫，形容的是哪種黃茶的干茶A、莫干黃芽B、北港毛尖C、君山銀針D、溈山毛尖標準答案：C知識點解析：暫無解析44、杏黃明亮的湯色最有可能是下列哪種名茶的A、北港毛尖B、鹿苑毛尖C、溈山毛尖D、君山銀針標準答案：D知識點解析：暫無解析45、黃茶不可能出現(xiàn)的香氣是A、焦豆香B、松煙香C、板栗香D、蜜香標準答案：D知識點解析：暫無解析46、濃厚、醇和最有可能是哪種黃茶的滋味評語A、溈山毛家B、霍山黃大茶C、君山銀針D、莫干黃芽標準答案：B知識點解析：暫無解析47、條索緊實，色澤烏褐油亮最適合哪種烏龍茶的干茶評語A、閩南烏龍B、閩北烏龍C、廣東烏龍D、臺灣烏龍標準答案：B知識點解析：暫無解析48、烏龍茶的湯色不可能出現(xiàn)的是A、金黃B、橙黃C、深黃D、紅艷標準答案：D知識點解析：暫無解析49、烏龍茶不同的品種都有不同的香氣，下列關于品種和香氣對應不正確的是A、鐵觀音具有蘭花香B、黃棪具有蜜桃香C、肉桂具有桂皮香D、鴨屎香單叢具有鴨屎香標準答案：D知識點解析：暫無解析50、軟甜鮮爽最有可能是哪種烏龍茶的滋味評語A、廣東烏龍B、閩南烏龍C、臺灣烏龍D、閩北烏龍標準答案：C知識點解析：暫無解析51、條索緊結，色澤烏黑油潤最有可能是哪種紅茶的干茶評語A、正山小種B、祁紅C、坦洋金針D、泉港龍爪標準答案：A知識點解析：暫無解析52、以下不可能是紅茶香氣的是A、橘香B、玫瑰香C、清香D、松煙香標準答案：C知識點解析：暫無解析53、桂圓湯味是哪種紅茶的滋味A、祁紅B、正山小種C、滇紅D、白琳工夫標準答案：B知識點解析：暫無解析54、甘醇帶松煙香和檳榔味，以上評語最有可能出現(xiàn)在哪種黑茶上A、六堡茶B、普洱茶C、康磚D、茯磚標準答案：A知識點解析：暫無解析55、以下不符合結賬、記賬注意事項的是A、禁止涂改記賬簿B、記賬時，應使用鉛筆和圓珠筆C、各種賬簿按頁次順序連續(xù)登記，不得隔頁跳行登記D、訂本式賬簿，不得任意撕毀標準答案：B知識點解析：暫無解析56、茶藝人員發(fā)現(xiàn)有陌生客人進店，此時應該選擇A、主動導購B、應邀導購標準答案：A知識點解析：暫無解析57、茶葉公司想宣傳公司創(chuàng)制的新茶品，應該選擇以下哪種推銷方式A、電話推銷B、現(xiàn)場推銷C、傳媒推銷D、上門推銷標準答案：C知識點解析：暫無解析58、在茶藝館內(nèi)想客人推銷茶葉屬于A、傳媒推銷B、現(xiàn)場推銷C、電話推銷D、上門推銷標準答案：B知識點解析：暫無解析59、在茶藝館內(nèi)想客人推銷茶葉屬于A、傳媒推銷B、現(xiàn)場推銷C、電話推銷D、上門推銷標準答案：B知識點解析：暫無解析60、向客人推銷商品，要學會選取時機，以下不適合推銷的時機是A、顧客產(chǎn)生興趣之時B、品茶環(huán)境有利之時C、顧客提出要求之時D、人多嘈雜時標準答案：D知識點解析：暫無解析61、以下不適合沖泡綠茶的茶具時A、紫砂壺B、直筒玻璃杯C、白瓷杯D、青瓷蓋碗標準答案：A知識點解析：暫無解析62、以下不適合沖泡烏龍茶的茶具時A、白瓷蓋碗B、紫砂壺C、青瓷蓋碗D、直筒玻璃杯標準答案：D知識點解析：暫無解析63、以下哪個窯口屬于南方窯口A、定窯B、邢州窯C、磁州窯D、龍泉窯標準答案：D知識點解析：暫無解析64、罐罐茶是將茶葉放在陶罐中烤熟再加沸水沖泡后飲用的飲茶方式，下列哪個地區(qū)有飲用罐罐茶的習俗A、西北地區(qū)B、東北地區(qū)C、華東地區(qū)D、華北地區(qū)標準答案：A知識點解析：暫無解析65、以下哪種茶具是青藏地區(qū)常用茶具A、汝窯品茗杯B、包銀茶碗C、景德鎮(zhèn)青花瓷茶碗D、德化白瓷蓋碗標準答案：B知識點解析：暫無解析66、以下哪種材料不適合作為茶葉外包裝的材料A、塑料B、金屬C、紙張D、紙板標準答案：C知識點解析：暫無解析67、茶葉紙質內(nèi)包裝適合哪種茶類A、白茶B、綠茶C、黃茶D、紅茶標準答案：A知識點解析：暫無解析68、以下不屬于陶瓷外包裝的優(yōu)點的是A、透氣率小B、避光效果好C、防潮效果好D、價格低廉標準答案：D知識點解析：暫無解析69、客戶購買產(chǎn)品之后，我們要定期回訪客戶，以下不適宜出現(xiàn)在回訪過程中的問題是A、詢問客戶品茶問題B、回訪客戶品茶心得C、推銷保健產(chǎn)品D、了解客戶品茶喜好標準答案：C知識點解析：暫無解析70、以容量在120～150ml的蓋碗為例，不同茶類的投茶量，正確的是A、綠茶投茶一般在2～3g左右B、白茶投茶一般在7～8g左右C、青茶投茶一般在10g左右D、紅茶投茶一般在8g左右標準答案：A知識點解析：暫無解析71、關于陶瓷茶具的養(yǎng)護，下列說法不正確的是A、使用時，輕拿輕放，避免磕碰損壞B、使用完畢后，應及時用清水和軟毛刷清洗干凈，不使用鋼絲球等硬物清洗，以免刮傷釉面C、沖洗干凈后應用毛質細軟、容易吸水的干茶巾擦干D、陶瓷茶具推薦使用化學洗滌劑清洗標準答案：D知識點解析：暫無解析72、關于紫砂壺壺的養(yǎng)護，下列說法不正確的是A、清洗紫砂壺不能使用化學洗滌劑B、清洗紫砂壺的茶巾必須專用，不能與洗滌其他物品的抹布混用C、紫砂壺的“茶垢”不能去除D、紫砂壺新壺應該“開壺”之后再使用標準答案：C知識點解析：暫無解析73、蓋碗的使用方法，不正確的是A、泡茶前將熱水注入蓋碗，提高蓋碗的溫度B、浸泡時，用杯蓋頻繁翻動茶葉，使茶葉充分伸展，C、注水高度以七分滿，蓋碗蓋子不浸到水為宜，否則容易燙手D、出茶完畢，將蓋子取下或斜蓋在碗身，不宜蓋嚴，悶住茶葉標準答案：B知識點解析：暫無解析74、紫砂壺的使用方法，不正確的是A、泡茶之前，先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，達到消毒與增溫的目的B、浸泡時，可用壺蓋刮去浮沫C、紫砂壺一般使用正中定點注水，紫砂壺注水一般以沒過壺口為宜D、單手持壺，用中指勾進壺把，拇指捏住壺把，無名指頂住壺把底部，食指輕搭在壺紐上，按住氣孔標準答案：D知識點解析：暫無解析二、多項選擇題(本題共29題，每題1.0分，共29分。)75、以下屬于天落水的是標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析76、我們常用的燒水方式有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析77、我們可以選擇的燒水器具有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析78、關于炒青綠茶投茶量說法，正確的是標準答案：A,C知識點解析：暫無解析79、關于白毫銀針投茶量說法，正確的是標準答案：A,D知識點解析：暫無解析80、關于黃芽茶投茶量說法，正確的是標準答案：B,C知識點解析：暫無解析81、關于黃小茶投茶量，正確的是標準答案：B,D知識點解析：暫無解析82、關于小種紅茶投茶量的說法，正確的是標準答案：B,D知識點解析：暫無解析83、關于六堡茶投茶量的說法，正確的是標準答案：A,C知識點解析：暫無解析84、下列關于玻璃杯使用技巧正確的是標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析85、蓋碗的使用技巧，正確的有標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析86、紫砂壺使用技巧，正確的是標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析87、以下屬于黑茶香氣的是標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析88、記賬憑證包含標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析89、以下適合沖泡黃茶的茶具是標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析90、以下適合沖泡黑茶的茶具是標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析91、以下哪個窯口屬于北方窯口標準答案：A,C知識點解析：暫無解析92、相較于男士，女士更重視茶具的精美程度，下列哪些茶具會被女士所喜歡標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析93、適合作為茶葉內(nèi)包裝的材料標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析94、以下哪種茶類適合真空包裝和脫氧包裝標準答案：C,D知識點解析：暫無解析95、適合作為茶具商品內(nèi)襯包裝的材料有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析96、茶葉、茶具包裝原則要講究標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析97、以下不屬于玻璃外包裝的缺點的是標準答案：C,D知識點解析：暫無解析98、玉石茶具在包裝時，要注意標準答案：A,B知識點解析：暫無解析99、竹木茶具在包裝時，要注意標準答案：C,D知識點解析：暫無解析100、出現(xiàn)以下哪種情況，我們要配合客戶進行退換貨標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析101、以下不適合茶葉存放的地點有標準答案：B,C知識點解析：暫無解析102、關于不同茶類的沖泡時間，正確的有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析103、關于玻璃茶具的養(yǎng)護，正確的是標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析三、判斷題(本題共33題，每題1.0分，共33分。)104、泉水富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，而且經(jīng)過砂石過濾，水質清澈晶瑩，含氯化物極少。一般認為為用泉水烹茶最好。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析105、所有的泉水都適宜用來泡茶A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析106、江、湖、河水屬于地面水，通常含雜質較多，混濁度較高，用來沏茶難以取得好的效果。但在遠離人煙的地方，污染物少，江、湖、河水仍不失為沏茶好水。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析107、白毫銀針浸泡時間：第一泡，溫潤茶芽，以30秒為宜；第二、三、四泡以15秒出湯為宜；后續(xù)沖泡時間適當延長。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析108、黃芽茶用蓋碗、壺沖泡，第一泡以30秒為宜，后續(xù)20秒出湯即可。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析109、廣東烏龍茶，以5～10秒出湯為宜，五泡以后可適當延長沖泡時間。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析110、工夫紅茶，第一泡以30～40秒為宜，后續(xù)20～30秒出湯即可。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析111、緊壓黑茶，第一泡以30～45為宜，后續(xù)20秒即可出湯。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析112、蓋碗只適合沖泡各種烏龍茶、紅茶A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析113、紅茶湯色以紅艷明亮為上，湯色暗渾為次A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析114、為了總結一定時期內(nèi)（如年度、季度、月度）的全部經(jīng)濟業(yè)務和相應的財務收支情況，定期進行的匯總、整理、總結工作就是結賬A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析115、將一定時期內(nèi)，將所有發(fā)生收付、進出變化記錄起來，供記錄者翻閱查看了解就是記賬A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析116、登記賬簿時，應按經(jīng)濟業(yè)務內(nèi)容摘要、金額等逐項記入賬內(nèi)，應做到等級準確、及時、書寫清楚A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析117、記賬前必須審核各種原始記賬憑證，審核無誤后，編制記賬憑證A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析118、結賬前，必須將本期內(nèi)所發(fā)生的主要經(jīng)濟業(yè)務全部登記入賬A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析119、主動導購是指當茶藝服務人員發(fā)現(xiàn)顧客之時，主動上前為其進行導購服務；A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析120、應邀導購是指當顧客前來要求導購時，由服務人員為其所提供的導購服務。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析121、為了銷售產(chǎn)品，在為客人介紹產(chǎn)品時可適當夸大產(chǎn)品特性、療效，這也是我們可以采取的銷售技巧之一A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析122、天氣寒冷時我們推薦飲用溫和的紅茶A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析123、學生、白領長期面對手機、電腦推薦抗輻射的綠茶A、正確B、錯誤標準答案：