2024年汪曾祺《黃油烙餅》賞析4篇

第頁2024年汪曾祺《黃油烙餅》賞析4篇

汪曾祺《黃油烙餅》賞析篇1

黃油彈灌裝機

JTFT-YZJZ-75型黃油彈灌裝機設(shè)計合理新穎，由PLC控制器控制，全部數(shù)字顯示，定量準確。用戶可以很方便地在面板上設(shè)定從10克到20千克的灌裝量。適用于潤滑油制造廠分裝油脂、五金工具廠給角磨機、沖擊鉆、水鉆、電鉆、電錘，汽車制造廠給汽車軸承，輸送機制造廠給托輥軸承，電機制造廠給電機，機械制造廠給新機械加油。

PLC控制器程序編寫靈活，可以根據(jù)用戶的需求提供聯(lián)機信號，適用于汽車，五金工具等行業(yè)流水線自動加油作業(yè)。主要技術(shù)參數(shù)：

1、電源：三相380v，50Hz，0.5Kw。2.壓縮空氣壓力：0.6Mpa。3.耗氣量：0.2m3/min。4.節(jié)拍：6S/支。

5、加注量：370-430g，可調(diào)。6.使用溫度：10℃以上。

7、適用油脂：ISO1#、2#、3#油脂。8.適用油脂桶：直徑560mm，高900mm9.外形尺寸：長X寬X高=1050X760X1520mm。10.儲油桶容積75L。

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汪曾祺《黃油烙餅》賞析篇2

汪曾祺《虐貓》賞析

文學院1003071019034嚴榮

寫的是幾個孩子在文革期間虐貓的事情，“李小斌、顧小勤、張小涌、徐小進，”這四個小孩本是一群天真活潑，本性善良，然而卻因為缺乏家人的看管，做出“虐貓”此等慘絕人寰之事，他們非但沒有感到他們自己正在做的事情有多么令人毛骨悚然，并以此為樂，樂此不疲。知道趙小斌的爸爸絕望跳樓。。。李小斌的爸爸是走資派。顧小勤、張小涌、徐小進家里大人都是造反派。按說在那個階級斗爭容易嚴酷的年代，一旦被掛上“走資派”的帽子，那真是令人“敬而遠之”生怕與其扯上什么關(guān)系，作為走資派的兒子，李小斌卻可以頂著這么一個包袱開心的和小朋友們在一起玩耍，由此可見，顧小勤，張小涌，徐小進這三個孩童其天真善良的本性，而這樣一個本性卻和下文他們的行為截然相反。。。

本文寫于文革時期，文中不免有影射當時這一殘酷歷史事件的地方，比如文中的貓，貓本是無辜的，它既沒有妨礙人們的日常生化，在平時生活中也不是人們的玩具，但在文中那三個小孩眼里無辜的貓卻成了他們無聊取樂的對象，他們以使用各種讓貓痛不欲生的方法折磨貓為了，貓表現(xiàn)得越痛苦似乎他們越有成就感，在不停地虐貓過程中來獲取麻木的快樂感、，此文寫于文革時期，貓的意象無外乎直接指向那些在文革中無辜而慘遭批斗，折磨的人士?！袄钚”?、顧小勤、張小涌、徐小進，”則是很明顯地指那些殘害他們以折磨他們?yōu)闃返穆槟救藗?，其中，李小斌這個形象比較復雜，因為他并不是一開始就參與到虐貓行動中的，在一開始，他還試圖阻止這一慘劇的發(fā)生，可到了后來，他已完完全全加入其中。我們可以看到作為一個比較積極的形象，趙小斌有了一個比較復雜的轉(zhuǎn)變，也是在影射文革中那些自覺或不自覺到最后都加入“虐貓”行列的人們。

“虐貓”行動的終止在于“他們想出了一種很簡單的玩法：把貓從六樓的陽臺上扔下來。貓在空中慘叫。他們拍手，大笑。貓摔到地下，死了。他們又抓住一只大花貓，用繩子拴著往家里拖。他們又要從六樓扔貓了?！薄袄钚”蟮陌职謴牧鶚巧咸聛砹??！睙o形中，在這幫孩子把眼前的貓想成了“李小斌的爸爸”，亦或是將“李小斌的爸爸”想成了眼前的貓，終于這一幕刺激到了他們，讓他們認清自己在干一件多么殘忍滅絕人性的事情，就像后來來了一輛救護車就走了李小斌的爸爸一樣，他們手中的貓也需要有一輛“救護車”來救它死于非命，而這輛救護車不是其他，正是掌握著貓的命運的他們，由此可見人的命運是多么的卑賤一如那些無法掌控自己命運的貓，寥寥幾筆就勾畫出文革時期的人性的滅絕，對人命的漠視。

作為汪曾祺著名的悲劇小說，本片對悲劇人物的塑造一如汪曾祺以往的創(chuàng)作手法，將對人物命運的描寫隱喻文中，而不是直白的曝露，這樣一來不僅增加了小說的閱讀性，且提升了小說的意境，思考空間。令人讀后不禁意味深長地回味，仿佛茶有余香，撩齒不散。

汪曾祺《黃油烙餅》賞析篇3

汪曾祺《花園》

—————靈動的生命美

汪曾祺的《花園》主要描寫了童年時代記憶里家中那片花園里的各式各樣的景物以及自己在這片花園里度過的兒時珍貴、難忘的快樂。

“我的臉上若有從童年帶來的紅色，它的來源是那座花園?！边@片花園承載了作者多少童年的歡樂。在那里，曾經(jīng)貪婪品嘗過巴根草的酸澀味道；捉過大垂柳上的天牛，看它在手中掙扎反抗；捕過蜻蜓、蟋蟀、蟬、土蜂、螳螂；在清脆的鳥叫聲中睡去醒來，為心愛鳥兒的死傷心哭泣；掐各式各樣的花，聞芳香四溢；逗弄含羞草。.。.。.或許花園正感受著作者童年時代的喜怒哀樂，為他的開心而開心，為他的難過而難過，這又何嘗而知呢！

在這篇散文里，作者描寫了很多花園里的事物，有草有花，有蟲有鳥，有樹有藤，還有作者和它們之間發(fā)生的快樂的或者遺憾的回憶。作者所選取花園里的描寫對象是些人們熟悉的和與自然關(guān)系十分密切的事物，不是威嚴的山峰，沒有壯麗的的河流，更不是莊嚴肅穆的沙漠，作者沒有著眼于大的山水事跡，而是抓住了平常生活中普通、常見、可愛的對象并將它們訴諸筆上，把它們活潑、生動、可愛、自由的一面以一種清新自然的姿態(tài)展示在人們面前。例如關(guān)于含羞草、荷花、龍爪槐、壁虎、蜘蛛、金魚等的描寫，作家筆下的生物好像就真實地生活在一個彌著淡淡水氣的夏日風光畫境里，散發(fā)出淡泊輕靈、悠遠空明的自然美。作者渲染了一片生機盎然的風物，展示給我們的不只是動植物世界的奇妙，我們也從這種簡樸的生活經(jīng)歷中嗅到一種清甜、微苦的生活氣息。大自然的繽紛多彩混雜著生活的樸實辛勞，對作者的人生觀、生活理想帶來了很大的影響。

汪曾祺散文中流露出的人生態(tài)度是淡泊、超然、灑脫的，這種思想感情一直是人們所追求和渴望達到的。作者沒有很強的功利性，寫作只是感情使然，想要表達某種對生活的感受和對生命的體驗。散文大多描寫與自然相關(guān)的事物景色，用極其簡單、流暢、樸實的語言展示生物世界靈動的生命美，與此相對應，他傳達的是一種對生命的熱愛，對生活的真誠，對一種平淡柔和人生理想的追求，這些不僅使得他的散文具有一種獨特的吸引力，也使得我們對他的生活態(tài)度倍感敬重。大自然的各種小生命如文中的蟋蟀、蜻蜓、土鳥等等經(jīng)常在他的筆下展現(xiàn)生機，這也正是作者欣賞向往的生活愉悅的生活態(tài)度和生活理想?！拔遗郎隙呀蓓?shù)奶J柴上，聽水從高處流下來，響極了，訇——，空心的老桑樹倒了，葡萄架塌了，我的四近越來越黑了，雨點在我頭上亂跳。忽然一轉(zhuǎn)身，墻角兩個碧綠的東西在發(fā)光！哦，那是我?？匆姷睦县垺＠县堄稚艘蝗盒∝埩恕Ｔ瓉硭看紊B(yǎng)都在這里。我看它們攢著吃奶。.。.。.”先寫老槐樹的倒塌，一種惋惜、遺憾傷心油然生來，但接著并沒有繼續(xù)抒發(fā)傷感之情意，而是筆鋒一轉(zhuǎn)寫到家中的老貓生下了小貓，讓我們感受到了生命的不息與活力，釋放出作者對生命和生活的熱愛，同時也啟示我們：生活中難免會遇到挫折，但是不能自言放棄，要永遠保持一顆樂觀向上的心，相信快樂的日子將會來臨。

這是一篇值得人細細體味的文章。從兒時的天真爛漫到文章最后的“我已經(jīng)像個大人了”，花園作為一個實體，陪伴了作者整整一個童年，完成稚童到成年的蛻變；作為一種情感的見證，花園中千姿百態(tài)的花蟲鳥樹，是作者對紛繁多變現(xiàn)實生活世界的獨特生命體驗。

汪曾祺《黃油烙餅》賞析篇4

蕭勝跟著爸爸到口外去。

蕭勝滿七歲，進八歲了。他這些年一直跟著奶奶過。他爸爸的工作一直不固定。一會兒修水庫啦，一會兒大煉鋼鐵啦。他媽也是調(diào)來調(diào)去。奶奶一個人在家鄉(xiāng)，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉(xiāng)吃了好些蘿卜白菜，小米面餅子，玉米面餅子，長高了。

奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褂子，接褲子，接棉襖，接棉褲。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。自己打袼褙，剪樣子，納底子，自己绱。奶奶老是說：“你的腳上有牙，有嘴？”“你的腳是鐵打的！”再就是給他做吃的。小米面餅子，玉米面餅子，蘿卜白菜——炒雞蛋，熬小魚。他整天在外面玩。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：“勝兒！回來吃飯咧——！”

后來辦了食堂。奶奶把家里的兩口鍋交上去，從食堂里打飯回來吃。真不賴！白面饅頭，大烙餅，鹵蝦醬炒豆腐、悶茄子，豬頭肉！食堂的大師傅穿著白衣服，戴著白帽子，在蒸籠的白蒙蒙的熱氣中晃來晃去，拿鏟子敲著鍋邊，還大聲嚷叫。人也胖了，豬也肥了。真不賴！

后來就不行了。還是小米面餅子，玉米面餅子。

后來小米面餅子里有糠，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。人也瘦了，豬也瘦了。往年，攆個豬可費勁哪。今年，一伸手就把豬后腿攥住了。挺大一個克郎，一擠它，咕咚就倒了。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。奶奶吃得不香。他從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都歸了蕭勝。

奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯。白天還好，晚上難熬。蕭勝躺在坑上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜?？墒悄棠踢€是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯，打摻了假的小米餅子，玉米餅子。

爸爸去年冬天回來看過奶奶。他每年回來，都是冬天。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，土豆是他分的；口蘑是他自己采，自己晾的；黃油是“走后門”搞來的。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很“營養(yǎng)”，叫奶奶抹餅子吃。土豆，奶奶借鍋來蒸了，煮了，放在灶火里烤了，給蕭勝吃了?？谀⑦^年時打了一次鹵。黃油，奶奶叫爸爸拿回去：“你們吃吧。這么貴重的東西！”爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把黃油留下了，可是一直沒有吃。奶奶把兩瓶黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。黃油是個啥東西？牛奶煉的？隔著玻璃，看得見它的顏色是嫩黃嫩黃的。去年小三家生了小四，他看見小三他媽給小四用松花粉撲癢子。黃油的顏色就像松花粉。油汪汪的，很好看。奶奶說，這是能吃的。蕭勝不想吃。他沒有吃過，不饞。

奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家?，F(xiàn)在不行了，走到歪脖柳樹那兒就得歇一會。奶奶跟上了年紀的爺爺、奶奶們說：“只怕是過得了冬，過不得春呀?！笔拕僦肋@不是好話。這是一句罵牲口的話?！皣啠】茨氵@乏樣兒！過得了冬過不得春！”果然，春天不好過。村里的老頭老太太接二連三的死了。鎮(zhèn)上有個木業(yè)生產(chǎn)合作社，原來打家具、修犁耙，都停了，改了打棺材。村外添了好些新墳，好些白幡。奶奶不行了，她渾身都腫。用手指按一按，老大一個坑，半天不起來。她求人寫信叫兒子回來。

爸爸趕回來，奶奶已經(jīng)咽了氣了。

爸爸求木業(yè)社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。

蕭勝一生第一次經(jīng)驗什么是“死”。他知道“死”就是“沒有”了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發(fā)的氣味。他哭了。

奶奶給他做了兩雙鞋。做得了，說：“來試試！”——“等會兒！”吱溜，他跑了。蕭勝醒來，光著腳把兩雙鞋都試了試。一雙正合腳，一雙大一些。他的赤腳接觸了搪底布，感覺到奶奶納的底線，他叫了一聲“奶奶！”又哭了一氣。

爸爸拜望了村里的長輩，把家里的東西收拾收拾，把一些能應用的鍋碗瓢盆都裝在一個大網(wǎng)籃里。把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋也裝在網(wǎng)籃里。把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網(wǎng)籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。

蕭勝跟爸爸不熟。他跟奶奶過慣了。他起先不說話。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳樹，想小三家的一對大白鵝，想蜻蜓，想蟈蟈，想掛大扁飛起來格格地響，露出綠色硬翅膀低下的桃紅色的翅膜……后來跟爸爸熟了。他是爸爸呀！他們坐了汽車，坐火車，后來又坐汽車。爸爸很好。爸爸老是引他說話，告訴他許多口外的事。他的話越來越多，問這問那。他對“口外”產(chǎn)生了很濃厚的興趣。

他問爸爸啥叫“口外”。爸爸說“口外”就是張家口以外，又叫“壩上”?！盀樯督袎紊?？”他以為“壩”是一個水壩。爸爸說到了就知道了。

敢情“壩”是一溜大山。山頂齊齊的，倒像個壩?？墒钦娲螅∑囈粋€勁地往上爬。汽車爬得很累，好像氣都喘不過來，不停地哼哼。上了大山，嘿，一片大平地！真是平呀！又平又大。像是搟過的一樣。怎么可以這樣平呢！汽車一上壩，就撒開歡了。它不哼哼了，“刷——”一直往前開。一上了壩，氣候忽然變了。壩下是夏天，一上壩就像秋天。忽然，就涼了。壩上壩下，刀切的一樣。真平呀！遠遠有幾個小山包，圓圓的。一棵樹也沒有。他的家鄉(xiāng)有很多樹。榆樹，柳樹，槐樹。這是個什么地方！不長一棵樹！就是一大片大平地，碧綠的，長滿了草。有地。這地塊真大。從這個小山包一匹布似的一直扯到了那個小山包。地塊究竟有多大？爸爸告訴他：有一個農(nóng)民牽了一頭母牛去犁地，犁了一趟，回來時候母牛帶回來一個新下的小牛犢，已經(jīng)三歲了！

汽車到了一個叫沽源的縣城，這是他們的最后一站。一輛牛車來接他們。這車的樣子真可笑，車轱轆是兩個木頭餅子，還不怎么圓，骨魯魯，骨魯魯，往前滾。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的藍天。牛車真慢，還沒有他走得快。他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。

這地方的莊稼跟口里也不一樣。沒有高粱，也沒有老玉米，種莜麥，胡麻。莜麥干凈得很，好像用水洗過，梳過。胡麻打著把小藍傘，秀秀氣氣，不像是莊稼，倒像是種著看的花。

喝，這一大片馬蘭！馬蘭他們家鄉(xiāng)也有，可沒有這里的高大。長齊大人的腰那么高，開著巴掌大的藍蝴蝶一樣的花。一眼望不到邊。這一大片馬蘭！他這輩子也忘不了。他像是在一個夢里。

牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪?；ㄑ╇S風搖擺著，他有點暈。不遠有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的“馬鈴薯研究站”。土豆——山藥蛋——馬鈴薯。馬鈴薯是學名，爸說的。

從房子里跑出來一個人。“媽媽——！”他一眼就認出來了！媽媽跑上來，把他一把抱了起來。

蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。

蕭勝的爸爸是學農(nóng)業(yè)的，這幾年老是干別的。奶奶問他：“為什么總是把你調(diào)來調(diào)去的？”爸說：“我好欺負?！瘪R鈴薯研究站別人都不愿來，嫌遠。爸愿意。媽是學畫畫的，前幾年老畫兩個娃娃拉不動的大蘿卜啦，上面張個帆可以當做小船的豆菜啦。她也愿意跟爸爸一起來，畫“馬鈴薯圖譜”。

媽給他們端來飯。真正的玉米面餅子，兩大碗粥。媽說這粥是草籽熬的。有點像小米，比小米小。綠盈盈的，挺稠，挺香。還有一大盤鯽魚，好大。爸說別處的鯽魚很少有過一斤的，這兒“淖”里的鯽魚有一斤二兩的，鯽魚吃草籽，長得肥。草籽熟了，風把草籽刮到淖里，魚就吃草籽。蕭勝吃得很飽。

爸說把蕭勝接來有三個原因。一是奶奶死了，老家沒有人了。二是蕭勝該上學了，暑假后就到不遠的一個完小去報名。三是這里吃得好一些?？谕獾貜V人稀，總好辦一些。這里的自留地一個人有五畝！隨便刨一塊地就能種點東西。爸爸和媽媽就在“研究站”旁邊開了一塊地，種了山藥，南瓜。山藥開花了，南瓜長了骨朵了。用不了多久，就能吃了。

馬鈴薯研究站很清靜，一共沒有幾個人。就是爸爸、媽媽，還有幾個工人。工人都有家。站里就是蕭勝一家。這地方，真安靜。成天聽不到聲音，除了風吹莜麥穗子，沙沙地像下小雨；有時有小燕吱喳地叫。

爸爸每天戴個草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。畫的花和真的花一樣！蕭勝每天跟媽一同下地去，回來鞋和褲腳沾得都是露水。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。

白天沒有.cn事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，跑多遠，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。

他有時也去蒔弄蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機井里打半桶水澆澆。這不是為了玩。蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊食堂打飯，食堂里的飯越來越不好。草籽粥沒有了，玉米面餅子也沒有了?，F(xiàn)在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點餓怕了。

他學會了采蘑茹。起先是媽媽帶著他采了兩回，后來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了。蘑菇這玩意很怪，都長在“蘑菇圈”里。你低下頭，側(cè)著眼睛一看，草地上遠遠的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個白點，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的草里。圈里面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪里有蘑菇圈，老鄉(xiāng)們都知道。

有一個蘑菇圈發(fā)了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉(xiāng)們說，這個圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳。“好家伙！好家伙！這么多！這么多！”他發(fā)了財了。

他為什么這樣興奮？蘑菇是可以吃的呀！

他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。他現(xiàn)在知道，奶奶是餓死的。人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的。

食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！

他還是到處去玩，去瞎跑。

大隊食堂外面忽然熱鬧起來。起先是拉了一牛車的羊磚來。他問爸爸這是什么，爸爸說：“羊磚?！薄把虼u是啥？”——“羊糞壓緊了，切成一塊一塊?！薄案缮队?？”——“燒?！薄斑@能燒嗎？”——“好燒著呢！火頂旺?！焙髞肀P了個大灶。后來殺了十來只羊。蕭勝站在旁邊看殺羊。他還沒有見過殺羊。嘿，一點血都流不到外面，完完整整就把一張羊皮剝下來了！

這是要干啥呢？

爸爸說，要開三級干部會。

“啥叫三級干部會？”

“等你長大了就知道了！”

三級干部會就是三級干部吃飯。

大隊原來有兩個食堂，南食堂，北食堂，當中隔一個院子，院子里還搭了個小棚，下雨天也可以兩個食堂來回串。原來“社員”們分在兩個食堂吃飯。開三級干部會，就都擠到北食堂來。南食堂空出來給開會干部用。

三級干部會開了三天，吃了三天飯。頭一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天燉肉大米飯。第三天，黃油烙餅。晚飯倒是馬馬虎虎的。

“社員”和“干部”同時開飯。社員在北食堂，干部在南食堂。北食堂還是紅高粱餅子，甜菜葉子湯。北食堂的人聞到南食堂里飄過來的香味，就說：“羊肉口蘑饣肖子蘸莜面，好香好香！”“燉肉大米飯，好香好香！”“黃油烙餅，好香好香！”蕭勝每天去打飯，也聞到南食堂的香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。是香，聞著這種香味，真想吃一口。

回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：“他們?yōu)槭裁闯渣S油烙餅？”

“開會干嘛吃黃油烙餅？”

“他們是干部。”

“干部為啥吃黃油烙餅？”

“哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！”

正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸里的一點白面倒出來，又從柜子里取出一瓶奶奶沒有動過的黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，兌點起子，搟了兩張黃油發(fā)面餅。抓了一把莜麥秸塞進灶火，烙熟了。黃油烙餅發(fā)出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：“吃吧，兒子，別問了?！?/p>

蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：“奶奶！”

媽媽的眼睛里都是淚。

爸爸說：“別哭了，吃吧?！?/p>

蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。

這篇課文是我國當代著名作家汪曾祺的作品，它充分體現(xiàn)了作家“以散文筆法寫小說”的創(chuàng)作理念。汪曾祺早在20世紀40年代就讀于西南聯(lián)大的時候，就深深地折服于當時在西南聯(lián)大講授寫作課的沈從文的文學思想，并繼承了他那具有東方神韻的平淡沖和、含蓄玲瓏的美學理想。與沈從文一樣，汪曾祺在自己的小說中很少編織完整新奇、曲折動人的故事情節(jié)，也不精心塑造豐滿復雜的人物形象，而是刻意營造出一種充滿詩意的藝術(shù)氛圍，并在濃郁的田園風光和地域特色中表現(xiàn)著淡泊寧靜、超越功利的人生境界。值得注意的是，越到晚年，汪曾祺的這一藝術(shù)追求就越達到一種爐火純青的境地。在經(jīng)歷了人生半個多世紀的榮辱沉浮和風雨滄桑之后，他把自己復雜深沉、微妙細致的人生體驗都濃縮到自己的小說創(chuàng)作之中。而且汪曾祺非常清楚地了解到自己善于精雕細刻的長處，因此絕不涉足長篇巨制，而只潛心于短篇小說的巧妙構(gòu)思。從他心底涌出的那一篇篇短小精悍的作品便成了真正的厚積薄發(fā)之作。它們往往在平淡之中顯示出奇崛不凡的藝術(shù)個性，在疏散之中昭示著深沉凝重的美學意蘊。這篇《黃油烙餅》便是晚年汪曾祺所創(chuàng)作的小說精品之一。其中關(guān)于“壩上”草原自然風光、“大躍進”時期農(nóng)村“吃食堂”、“三級干部會”等等內(nèi)容的表現(xiàn)，使我們很容易地聯(lián)想到作家于1958年被打成“右派”后，下放到河北張家口地區(qū)“鍛煉勞動”的個人經(jīng)歷。

從結(jié)構(gòu)上看，這篇作品可以分為兩大部分：第一部分從文章開頭到“鎖了門，就帶著蕭勝上路了?！边@部分描寫蕭勝跟著奶奶一起生活的經(jīng)歷，其實是主人公蕭勝對過去七年生活的粗略回憶，因此采取了倒敘手法。而作者對蕭勝回憶的記敘，絕不是流水賬似的平均用力、面面俱到，而是重點突出、詳略得當。我們發(fā)現(xiàn)越往后的事件，蕭勝回憶得越詳細。這顯然是因為作者照顧到了人的心理規(guī)律，況且三歲之前的蕭勝還沒有明確的記憶。所以小說實際上沒有寫他三歲以前的事情。敘述者只是提到，因為蕭勝爸爸的工作老是調(diào)來調(diào)去，于是他在三歲那年就被送回老家，跟孤身一人的奶奶一起生活了。而蕭勝對于跟奶奶在一起生活的回憶，應該說也是較為粗疏的。作家把筆墨的著力點放到了“大躍進”中全村人吃食堂和蕭勝的奶奶去世這兩件密切相關(guān)的事情上。這顯示了作家的用心所在，他是要通過小人物的命運揭示出歷史的變動與時代的滄桑，或者說表現(xiàn)歷史的巨大變動對小人物命運的深刻影響。

如果說第一部分是對過去的回憶，那么第二部分則通過蕭勝的視角把敘述的筆觸從“過去”拉回到了“現(xiàn)在”，描寫蕭勝跟爸爸到張家口外的一段生活。雖然是現(xiàn)在，但我們發(fā)現(xiàn)“過去”并沒有消失，不僅蕭勝所感受著的“現(xiàn)在”仍然是“過去”的延伸，而且作家通過蕭勝對奶奶的思念，把“過去”與“現(xiàn)在”不可分割地連結(jié)起來。第二部分一開始，敘述者就特別提到，蕭勝跟著爸爸去“壩上”的途中，就非?！跋肽棠獭?，想村子里的那棵“歪脖柳樹”；等他和爸爸一起到了草原，見到媽媽，他首先想到的是“奶奶要是一起來，多好。”而他在草原上歡快地采蘑菇的時候，他仍然想著要給奶奶“送兩串蘑菇去”。他也明白了奶奶是餓死的：“人不是一下餓死的，是慢慢地餓死的。”小說的結(jié)尾處，也就是小說的高潮部分，是蕭勝目睹了“三級干部會”上干部們吃著“好香好香”的黃油烙餅后，他的“饞”終于讓媽媽用奶奶一直舍不得吃的黃油為他做了幾張餅。蕭勝終于吃到了盼望已久的黃油烙餅，他吃了兩口，“忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲‘奶奶’！”在這里，似乎全篇小說積聚起來的情感來了個總爆發(fā)，而作品的思想內(nèi)涵也在作者回環(huán)往復、深沉含蓄的敘述之中淋漓盡致地表現(xiàn)了出來。

通覽全文，這篇作品有幾個非常明顯的思想藝術(shù)特色是值得注意的：

其一，是這篇小說所蘊涵的以人道主義精神為基石的深沉豐厚的情感。

作者在不動聲色的敘述當中，把冷峻的歷史反思與對普通百姓的同情和悲憫天衣無縫地連為一體。而作者的藝術(shù)表現(xiàn)也含蓄地表達了這樣一種歷史理念：對任何一個歷史事件和一場歷史變動的價值評判，只能以它對普通百姓的影響作為最根本的依據(jù)，任何其他冠冕堂皇的理論與口號都是靠不住的。這種富于人道主義信念的歷史觀與作家深厚的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)是有著密切聯(lián)系的。汪曾祺生前曾反復地自稱是“中國式的人道主義者”，并認為他的人道主義信