T-SGAS 010-2024 羅坑有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程

T/SGAS010—2024羅坑有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程TechnicalspecificationforprocessingofLuokengorganictea2024-03-01發(fā)布2024-03-08實(shí)施韶關(guān)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會發(fā)布I II II請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利13.1裝、貯運(yùn)過程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)4.1應(yīng)當(dāng)對本部分涉及的加工及其后期過程進(jìn)行有效控制，以保持加工后產(chǎn)品的有機(jī)完整性，具體表b)加工過程盡可能地保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和原有屬性；c)有機(jī)茶加工及其后續(xù)過程與非有機(jī)茶加工及后續(xù)過程完全分開。4.2有機(jī)茶加工應(yīng)考慮不對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響或?qū)⒇?fù)面影響減少到最低。5鮮葉要求5.1基本要求25.2鮮葉處理5.2.3用于處理非有機(jī)鮮葉原料的設(shè)備應(yīng)在處理有機(jī)鮮葉前清理干凈。對不易清理和處理的設(shè)備可采5.2.4鮮葉進(jìn)廠及時(shí)攤放，攤放應(yīng)有專用的攤青設(shè)備，且保持?jǐn)偡旁O(shè)施的清潔。攤放過程中不得對鮮6.1基本要求6.2.2初制廠一般由貯青車間、加工車間、包裝車間、倉庫等組成。各車間面積應(yīng)與加工產(chǎn)品種類、6.2.3精制廠一般由毛茶倉庫、加工車間、包裝車間、產(chǎn)品倉庫等組成。各車間面積應(yīng)與加工產(chǎn)品種6.2.4應(yīng)有專門的區(qū)域貯存設(shè)備備件；并保持備件貯存區(qū)域清潔干燥，廠房和設(shè)施清潔應(yīng)遵守6.3.1不應(yīng)使用鉛及鉛銻合金、鉛6.3.2加工設(shè)備的爐灶、供熱設(shè)備應(yīng)布置在6.3.4允許使用無異味、無毒的竹36.4.2可使用機(jī)械類、信息素類的捕害工具、物理障礙、聲光電器具等，作為防治有害生7.1工藝流程鮮葉—>攤青—>殺青—>揉捻—>解塊—>烘干—>攤涼鮮葉—>萎凋—>揉捻—>解塊—>發(fā)酵—>烘干—>攤涼度力求穩(wěn)定，要求殺透殺勻，清香顯露，手握柔8加工過程管理8.2加工過程安全控制48.2.1原料、在制品不應(yīng)與地面直接接觸；加工過程不使用易污染茶葉的物品；加工廢棄物應(yīng)及時(shí)清8.3標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存管理8.3.1初制茶有機(jī)茶應(yīng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)8.3.5禁止使用含有合成殺菌劑、防腐劑和熏蒸劑的包裝材料。禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝袋或8.3.6運(yùn)輸工具應(yīng)干凈、干燥、無8.3.7運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)茶前應(yīng)清洗干凈。有機(jī)茶在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免與常規(guī)茶混雜或受到8.4產(chǎn)品追溯和召回8.4.1應(yīng)建立產(chǎn)品追溯制度，確保對產(chǎn)8.4.3應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度，8.5機(jī)構(gòu)和人員8