人教版中考生物復(fù)習新題之細菌、真菌和病毒

2024年中考生物復(fù)習新題速遞之細菌、真菌和病毒（2024年1月)一．選擇題（共16小題）1．下列敘述中正確的是（）A．蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界的物質(zhì)循環(huán) B．酵母菌只能生活在有氧的環(huán)境中 C．野生的蘑菇最美味，可隨意食用 D．霉菌都是對人體有害的，如黃曲霉可能致癌2．下列關(guān)于菌落的描述，正確的是（）A．許多細菌或真菌堆積在一起形成肉眼可見的集合體叫菌落 B．依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌 C．細菌的菌落一般比真菌的菌落大 D．細菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀3．下列對發(fā)酵食物的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A．利用酵母菌的發(fā)酵可以制作面包和饅頭 B．利用醋酸菌的發(fā)酵可以制作酸奶和泡菜 C．豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的發(fā)酵 D．制作不同的發(fā)酵食品所利用的細菌或真菌可能相同4．抗生素可以從下列哪種生物體內(nèi)提?。ǎ〢．青霉菌 B．大腸桿菌 C．酵母菌 D．甲烷菌5．發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。下列發(fā)酵產(chǎn)品與微生物搭配正確的是（）A．泡菜——醋酸菌 B．米酒——乳酸菌 C．沼氣——甲烷菌 D．醬油——酵母菌6．陜西漢中的城固蜜桔栽培歷史悠久，距今已有2000多年。城固蜜桔含有大量的維生素C，如果保存不當，時間長了會在桔皮上長出青綠色絨狀的“毛”，這些“毛”是（）A．一個細菌 B．一個霉菌 C．細菌的菌落 D．真菌的菌落7．下列關(guān)于菌落的說法，不正確的是（）A．菌落是由多種細菌繁殖形成的一個集合體 B．細菌的菌落一般比真菌的菌落小 C．依據(jù)菌落的特點可區(qū)分不同的細菌、真菌 D．細菌雖形成菌落，但每個細菌都獨立生活8．下列生物中，屬于真核生物的是（）①青霉②洋蔥③狂犬病病毒④甲肝病毒⑤肺炎雙球菌⑥曲霉A．①⑥ B．③④ C．①②⑤ D．①②⑥9．下列食品制作過程中，不依靠微生物發(fā)酵的是（）A．酸菜 B．泡菜 C．果脯 D．面包10．本地竹筍味道鮮美，為了長期保存竹筍，又隨時一泡就可做菜，通常采用（）A．加熱法 B．脫水法 C．巴氏滅菌法 D．罐藏法11．微生物與人類的生產(chǎn)生活實際密切相關(guān)，下列關(guān)于人類對微生物的利用錯誤的是（）A．利用醋酸菌制醋 B．利用乳酸菌發(fā)酵制作米酒 C．利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶 D．利用酵母菌發(fā)酵使面包松軟可口12．下列關(guān)于對病毒的認識，正確的是（）A．病毒帶來多種流行病，對我們的生活都是有害的 B．病毒只由蛋白質(zhì)外殼組成 C．病毒可以制成疫苗預(yù)防疾病 D．大腸桿菌噬菌體屬于動物病毒13．下列關(guān)于微生物的利用和人類關(guān)系的敘述，不正確的是（）A．有些細菌和真菌與動植物共生，使動植物患病 B．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素、干擾素等貴重藥品 C．利用病毒能制成疫苗，預(yù)防病毒性傳染病 D．利用根瘤菌的固氮作用，可以提高土壤肥力14．人乳頭瘤病毒（HPV）是一種可誘發(fā)人體患宮頸癌等惡性腫瘤的病毒，其寄生在人體內(nèi)進行繁殖。與寄生在人體的其他生物（細菌、真菌和寄生蟲）相比，HPV最大的特點是（）A．是一種異養(yǎng)、厭氧微生物 B．寄生于人體細胞內(nèi) C．沒有細胞結(jié)構(gòu) D．有遺傳物質(zhì)15．埃博拉病毒寄生在人體內(nèi)會引發(fā)嚴重的出血熱疾病。下列病毒寄生的細胞與埃博拉病毒寄生的細胞不同的是（）A．狂犬病病毒 B．流感病毒 C．煙草花葉病毒 D．人類免疫缺陷病毒16．下列關(guān)于病毒的敘述不正確的是（）A．由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成 B．必須借助電子顯微鏡才能觀察 C．只能寄生在其他生物的活細胞中才能生存 D．繁殖方式為分裂生殖二．實驗探究題（共2小題）17．近幾年，人們主要采用粉碎后堆肥還田的方法處理城鄉(xiāng)公共綠地上大量枯枝落葉等垃圾。在堆肥的過程中，細菌和真菌的作用是不可低估的。某興趣小組的同學在老師的幫助下開展了“細菌對落葉的分解作用”的實驗研究，實驗方案及實驗現(xiàn)象如下表所示：實驗材料及數(shù)量實驗材料處理控制條件實驗現(xiàn)象形狀、大小相似的楊樹落葉10片①清洗，滅菌；②置于無菌環(huán)境適宜的溫度、濕度一周后楊樹葉無變化形狀、大小相似的楊樹落葉10片①清洗，滅菌；②接種細菌；③置于無菌環(huán)境A一用后楊樹葉出現(xiàn)腐爛根據(jù)上述實驗回答下列問題：（1）補充實驗記錄表：表中A處填寫的內(nèi)容應(yīng)是。（2）實驗時取10片楊樹葉，而不是1片，目的是。（3）通過該實驗得出的結(jié)論是。（4）大多數(shù)細菌和真菌常常作為分解者參與自然界的。（5）我市作為國家衛(wèi)生城市，作為市民，你可以做點什么以維護城市公共衛(wèi)生？（至少答出兩點）。18．酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要哪些條件呢？某生物興趣小組打算一探究竟。興趣小組的同學們按以下過程制作酸奶：器皿、牛奶加熱煮沸→冷卻至40℃左右→加酸奶和糖攪拌→分裝入甲、乙、丙三個玻璃瓶中，然后將甲、乙、丙三個玻璃瓶置于不同的環(huán)境下進行發(fā)酵，環(huán)境條件如下表所示，請結(jié)合所學知識回答下列問題：分組溫度（單位：℃）是否密封甲30是乙0是丙30否（1）將器皿、牛奶進行加熱、煮沸處理的主要目的是。（2）將酸奶加入牛奶中，相當于細菌、真菌培養(yǎng)方法中的步驟。（3）甲和乙做對照，實驗變量是。（4）制作酸奶需要的微生物是。8小時后，只有甲瓶中的牛奶變成了酸奶，這說明制作酸奶需要（填序號）的條件。A.溫暖、缺氧B.溫暖、有氧C.低溫、缺氧D.低溫、有氧（5）為了探究乳酸菌發(fā)酵的最佳溫度，小組成員又將5瓶待發(fā)酵的牛奶分別置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的環(huán)境中，幾天后檢測細菌數(shù)，繪圖如圖，分析結(jié)果得知：制作酸奶最佳溫度為℃左右。三．解答題（共2小題）19．在學校組織的食品制作比賽活動中，同學們制作了豆?jié){、蘋果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份米酒，他的操作過程如下：①將浸泡好的糯米蒸成糯米飯；②冷卻糯米飯至微熱→添加酒曲→攪拌均勻→壓實米飯→在米飯中間挖個凹坑→加入少量涼開水；③將容器蓋好置于溫暖的地方。請回答有關(guān)問題：（1）同學們制作的（填食品名稱）無需發(fā)酵。（2）制作酸奶用到的微生物是，它在結(jié)構(gòu)上與動植物細胞最大的區(qū)別是。（3）制作米酒常用到的微生物主要是。小明將糯米飯和酒曲拌勻相當于細菌、真菌培養(yǎng)過程中的。（4）在米酒制作過程中步驟②將米飯壓實、③將容器蓋好，這樣做是為微生物的發(fā)酵提供環(huán)境。（5）小明按操作步驟制作米酒，幾天后卻發(fā)現(xiàn)糯米發(fā)霉，有酸味，原因可能是。（6）人類對細菌和真菌的利用非常廣泛，除用于制作食品外還可以（試舉一例）。20．病毒、細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又無處不在，種類和數(shù)量極大的微生物與人們的生產(chǎn)和生活有著非常密切的關(guān)系，人們對它們“愛恨交加”。如圖是五種微生物圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）全世界蔓延肆虐的新冠肺炎疫情是由圖中的E類生物引起的，這類生物與ABCD相比，最大的區(qū)別是沒有，由蛋白質(zhì)組成的和含的內(nèi)核組成。E在觀察時必須借助（填“電子顯微鏡”或“光學顯微鏡）才能觀察。（2）有很多疾病都與微生物有關(guān)，如痢疾是由（（填字母）引起的。（3）圖中B、C生物在我們生活中經(jīng)常見到，它通過產(chǎn)生，在適宜的環(huán)件下能發(fā)育成一個新的個體。

2024年中考生物復(fù)習新題速遞之細菌、真菌和病毒（2024年1月)參考答案與試題解析一．選擇題（共16小題）1．下列敘述中正確的是（）A．蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界的物質(zhì)循環(huán) B．酵母菌只能生活在有氧的環(huán)境中 C．野生的蘑菇最美味，可隨意食用 D．霉菌都是對人體有害的，如黃曲霉可能致癌【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】A【分析】分解者是指生態(tài)系統(tǒng)中營腐生生活的細菌和真菌，也包括某些原生動物和腐食性動物（蚯蚓、白蟻）。它們能把動植物殘體中復(fù)雜的有機物，分解成簡單的無機物（無機鹽、二氧化碳、水），釋放到環(huán)境中，供生產(chǎn)者再一次利用?！窘獯稹拷猓篈、結(jié)合分析可知，蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界的物質(zhì)循環(huán)，A正確。B、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能夠生活。在有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己退辉跓o氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭珺錯誤。C、蘑菇大多數(shù)可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蠅鵝膏有劇毒，一旦食用有生命危險。因此采摘野生蘑菇，要在有經(jīng)驗的人指導(dǎo)下才能進行，C錯誤。D、有的霉菌對人體有害，如黃曲霉可能致癌；有的霉菌對人體有利，如青霉菌能夠提取青霉素，可治療細菌性感染疾病，D錯誤。故選：A?！军c評】解題關(guān)鍵是掌握真菌與人類的關(guān)系。2．下列關(guān)于菌落的描述，正確的是（）A．許多細菌或真菌堆積在一起形成肉眼可見的集合體叫菌落 B．依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌 C．細菌的菌落一般比真菌的菌落大 D．細菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀【考點】菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別．【專題】類比推理；生物的分類．【答案】B【分析】菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體?！窘獯稹拷猓篈．菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細菌或真菌集團），A錯誤。B．細菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色），B正確。C．真菌菌落較大，比細菌菌落大幾倍到幾十倍，C錯誤。D．菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的是真菌菌落，D錯誤。故選：B?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細菌菌落和真菌菌落的特點。3．下列對發(fā)酵食物的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A．利用酵母菌的發(fā)酵可以制作面包和饅頭 B．利用醋酸菌的發(fā)酵可以制作酸奶和泡菜 C．豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的發(fā)酵 D．制作不同的發(fā)酵食品所利用的細菌或真菌可能相同【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等?！窘獯稹拷猓篈、酵母菌在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，利用酵母菌的發(fā)酵可以用來制作面包和饅頭，A正確；B、微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變其的品質(zhì)，B錯誤；C、制豆豉、腐乳要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，C正確；D、由AB可知，制作不同的發(fā)酵食品所利用的細菌或真菌的種類也有可能是相同的，D正確。故選：B?！军c評】發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識在考試中經(jīng)?？嫉剑⒁庹莆?，最好能應(yīng)用于我們實際的生產(chǎn)和生活中。4．抗生素可以從下列哪種生物體內(nèi)提?。ǎ〢．青霉菌 B．大腸桿菌 C．酵母菌 D．甲烷菌【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．【專題】類比推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】A【分析】有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素。【解答】解：青霉菌是一種真菌，屬多細胞，營養(yǎng)菌絲體無色、淡色或具鮮明顏色。青霉素是抗菌素的一種，是從青霉菌培養(yǎng)液中提制的藥物，是一種能夠治療人類疾病的抗生素，故選項A符合題意。故選：A?！军c評】明確真菌與人類的關(guān)鍵，雖然有些真菌使人或其他生物患病，但許多真菌對人類是有益的。5．發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。下列發(fā)酵產(chǎn)品與微生物搭配正確的是（）A．泡菜——醋酸菌 B．米酒——乳酸菌 C．沼氣——甲烷菌 D．醬油——酵母菌【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)?！窘獯稹拷猓篈、泡菜的制作用的是乳酸菌，A錯誤。B、米酒的制作用的是酵母菌，B錯誤。C、沼氣的產(chǎn)生利用的是甲烷細菌，沼氣是一種清潔的能源，C正確。D、醬油的制作用到多種霉菌，D錯誤。故選：C?！军c評】關(guān)鍵是掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。6．陜西漢中的城固蜜桔栽培歷史悠久，距今已有2000多年。城固蜜桔含有大量的維生素C，如果保存不當，時間長了會在桔皮上長出青綠色絨狀的“毛”，這些“毛”是（）A．一個細菌 B．一個霉菌 C．細菌的菌落 D．真菌的菌落【考點】菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別．【專題】類比推理；生物的分類．【答案】D【分析】菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體?！窘獯稹拷猓杭毦涮卣鳎壕漭^小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）。所以，桔子皮上長出的青綠色絨狀的“毛”是真菌中的青霉菌的菌落。故選：D。【點評】解答此題的關(guān)鍵是正確區(qū)分細菌和霉菌的菌落。7．下列關(guān)于菌落的說法，不正確的是（）A．菌落是由多種細菌繁殖形成的一個集合體 B．細菌的菌落一般比真菌的菌落小 C．依據(jù)菌落的特點可區(qū)分不同的細菌、真菌 D．細菌雖形成菌落，但每個細菌都獨立生活【考點】菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別．【專題】類比推理；生物的分類．【答案】A【分析】菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細菌或真菌集團）。【解答】解：細菌菌落特征：菌落較小，形狀：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大，比細菌菌落大幾倍到幾十倍、形狀：菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）。菌落是一個細菌或真菌繁殖后形成的集合體而不是多種細菌或真菌繁殖后形成的，可見A錯誤。故選：A。【點評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解菌落的形成。8．下列生物中，屬于真核生物的是（）①青霉②洋蔥③狂犬病病毒④甲肝病毒⑤肺炎雙球菌⑥曲霉A．①⑥ B．③④ C．①②⑤ D．①②⑥【考點】細菌、真菌等其他生物的分類．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】D【分析】?？嫉恼婧松铮壕G藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生動物（如草履蟲、變形蟲）及動、植物。?？嫉脑松铮核{藻、細菌（如乳酸菌、硝化細菌、大腸桿菌等）、支原體、衣原體、放線菌。另外，病毒既不是真核也不是原核生物?！窘獯稹拷猓孩偾嗝购廷耷苟际钦婢?，真菌有真正的細胞核，屬于真核生物；②洋蔥屬于植物，植物有真正的細胞核，屬于真核生物。③狂犬病病毒和④甲肝病毒都是病毒，無細胞結(jié)構(gòu)。⑤肺炎雙球菌是細菌，無成形的細胞核，屬于原核生物。故選：D?！军c評】本題考查生物的分類及原核生物和真核生物的區(qū)別，需要熟記。9．下列食品制作過程中，不依靠微生物發(fā)酵的是（）A．酸菜 B．泡菜 C．果脯 D．面包【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】類比推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】C【分析】發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)?！窘獯稹拷猓篈B、制酸菜、泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔顾岵?、泡菜具有甜酸風味，是發(fā)酵技術(shù)，AB不符合題意。C、果脯是高濃度的物質(zhì)如糖類來滲出水果中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，因此不是發(fā)酵技術(shù)，C符合題意。D、制作面包要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，D不符合題意。故選：C?！军c評】注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．10．本地竹筍味道鮮美，為了長期保存竹筍，又隨時一泡就可做菜，通常采用（）A．加熱法 B．脫水法 C．巴氏滅菌法 D．罐藏法【考點】食品保鮮的一般方法．【專題】歸納推理；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】B【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。【解答】解：根據(jù)題干可知，竹筍隨時一泡就可做菜，說明本地筍子是干的，故利用的是脫水法，脫水法是主要通過曬干減少了筍子內(nèi)的水分，從而抑制細菌、真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期。故選：B?！军c評】熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理是解答此題的關(guān)鍵。11．微生物與人類的生產(chǎn)生活實際密切相關(guān)，下列關(guān)于人類對微生物的利用錯誤的是（）A．利用醋酸菌制醋 B．利用乳酸菌發(fā)酵制作米酒 C．利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶 D．利用酵母菌發(fā)酵使面包松軟可口【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】B【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。【解答】解：A、利用醋酸桿菌發(fā)酵可以制醋，A正確；B、利用酵母菌和霉菌發(fā)酵制作米酒，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖；酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B錯誤；C、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風味，C正確；D、制面包要用到酵母菌的發(fā)酵，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹使得面包松軟可口，D正確。故選：B?！军c評】本題主要考查微生物發(fā)酵的相關(guān)知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。12．下列關(guān)于對病毒的認識，正確的是（）A．病毒帶來多種流行病，對我們的生活都是有害的 B．病毒只由蛋白質(zhì)外殼組成 C．病毒可以制成疫苗預(yù)防疾病 D．大腸桿菌噬菌體屬于動物病毒【考點】病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點；病毒的分類與噬菌體．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】C【分析】病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動?！窘獯稹拷猓篈、有的病毒對人有害如艾滋病毒，有的可以治療疾病對人有益，如綠膿桿菌噬菌體（細菌病毒），可以治療綠膿桿菌感染；利用動物病毒可以防治農(nóng)業(yè)害蟲，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來防病，A錯誤。B、病毒無細胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，B錯誤。C、有的病毒是有益的，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來預(yù)防疾病，如新冠疫苗，C正確。D、大腸桿菌噬菌體屬于細菌病毒，D錯誤。故選：C?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是熟知有的病毒對人有害，有的有益。13．下列關(guān)于微生物的利用和人類關(guān)系的敘述，不正確的是（）A．有些細菌和真菌與動植物共生，使動植物患病 B．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素、干擾素等貴重藥品 C．利用病毒能制成疫苗，預(yù)防病毒性傳染病 D．利用根瘤菌的固氮作用，可以提高土壤肥力【考點】病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】A【分析】細菌真菌在生物圈中的作用主要是：①作為分解參與物質(zhì)循環(huán)；②引起動植物和人患??；③與其他生物共生?！窘獯稹拷猓篈、有些細菌和真菌與動植物共生，如根瘤菌與豆科植物共生，使豆科植物生長良好，而不是使動植物患病，A錯誤。B、利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，可以生產(chǎn)胰島素、干擾素等貴重藥品，B正確。C、利用病毒能制成疫苗，預(yù)防病毒性傳染病，如利用乙肝病毒制成的乙肝疫苗，可以預(yù)防乙肝，C正確。D、根瘤菌生活在豆科植物的根部，將空氣中的氮氣轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锬軌蛭盏牡?，可以提高土壤肥力，D正確。故選：A?！军c評】掌握微生物與人類的關(guān)系是解題的關(guān)鍵。14．人乳頭瘤病毒（HPV）是一種可誘發(fā)人體患宮頸癌等惡性腫瘤的病毒，其寄生在人體內(nèi)進行繁殖。與寄生在人體的其他生物（細菌、真菌和寄生蟲）相比，HPV最大的特點是（）A．是一種異養(yǎng)、厭氧微生物 B．寄生于人體細胞內(nèi) C．沒有細胞結(jié)構(gòu) D．有遺傳物質(zhì)【考點】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】C【分析】病毒的結(jié)構(gòu)非常簡單，僅由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成；沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，只能寄生在活細胞內(nèi)，并在寄主細胞內(nèi)進行繁殖。一旦離開了活細胞，病毒就會變成結(jié)晶體?！窘獯稹拷猓翰《臼且环N體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只能寄生在活細胞內(nèi)。可見，人乳頭瘤病毒（HPV）是一種可誘發(fā)人體患宮頸癌等惡性腫瘤的病毒，其最大的特點是沒有細胞結(jié)構(gòu)，故C正確，ABD錯誤。故選：C?！军c評】掌握病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)是解題關(guān)鍵。15．埃博拉病毒寄生在人體內(nèi)會引發(fā)嚴重的出血熱疾病。下列病毒寄生的細胞與埃博拉病毒寄生的細胞不同的是（）A．狂犬病病毒 B．流感病毒 C．煙草花葉病毒 D．人類免疫缺陷病毒【考點】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點．【專題】歸納推理；生物的分類．【答案】C【分析】病毒只能寄生在其他生物的細胞內(nèi)．根據(jù)它們寄生的細胞不同，可將病毒分為以下三類：（1）動物病毒：專門寄生在人和動物細胞里，如流感病毒；（2）植物病毒：專門寄生在植物細胞里，如煙草花葉病毒；（3）細菌病毒：專門寄生在細菌細胞內(nèi)，也叫噬菌體，如大腸桿菌噬菌體?！窘獯稹拷猓篈BD、狂犬病病毒、流感病毒、人類免疫缺陷病毒專門寄生在人和動物細胞里，屬于動物病毒，ABD不符合題意。C、煙草花葉病毒專門寄生在植物細胞內(nèi)，屬于植物病毒，C符合題意。故選：C?！军c評】掌握病毒的分類是解題關(guān)鍵。16．下列關(guān)于病毒的敘述不正確的是（）A．由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成 B．必須借助電子顯微鏡才能觀察 C．只能寄生在其他生物的活細胞中才能生存 D．繁殖方式為分裂生殖【考點】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；生物的分類．【答案】D【分析】病毒同所有生物一樣，具有遺傳、變異、進化，是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。一旦離開就會變成結(jié)晶體。【解答】解：A、病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，A正確。B、病毒個體非常微小，只能在電子顯微鏡下才能看清楚，光學顯微鏡下觀察不到病毒的結(jié)構(gòu)，B正確。C、病毒的生活方式是寄生，必須寄生在其他生物的活細胞中才能生活和繁殖，一旦離開活細胞，病毒就無法進行生命活動，C正確。D、病毒以自我復(fù)制的方式繁殖，即靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用寄生細胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒，D錯誤。故選：D。【點評】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記病毒的結(jié)構(gòu)特點。二．實驗探究題（共2小題）17．近幾年，人們主要采用粉碎后堆肥還田的方法處理城鄉(xiāng)公共綠地上大量枯枝落葉等垃圾。在堆肥的過程中，細菌和真菌的作用是不可低估的。某興趣小組的同學在老師的幫助下開展了“細菌對落葉的分解作用”的實驗研究，實驗方案及實驗現(xiàn)象如下表所示：實驗材料及數(shù)量實驗材料處理控制條件實驗現(xiàn)象形狀、大小相似的楊樹落葉10片①清洗，滅菌；②置于無菌環(huán)境適宜的溫度、濕度一周后楊樹葉無變化形狀、大小相似的楊樹落葉10片①清洗，滅菌；②接種細菌；③置于無菌環(huán)境A一用后楊樹葉出現(xiàn)腐爛根據(jù)上述實驗回答下列問題：（1）補充實驗記錄表：表中A處填寫的內(nèi)容應(yīng)是適宜的溫度、濕度。（2）實驗時取10片楊樹葉，而不是1片，目的是避免偶然性，使實驗結(jié)果更準確。（3）通過該實驗得出的結(jié)論是細菌對落葉有分解作用。（4）大多數(shù)細菌和真菌常常作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)。（5）我市作為國家衛(wèi)生城市，作為市民，你可以做點什么以維護城市公共衛(wèi)生？（至少答出兩點）做好家庭和學校等地的保潔工作；不隨地吐痰；不亂寫亂畫；不亂扔亂倒垃圾，垃圾進行分類扔在對應(yīng)的垃圾箱里；不損壞公共衛(wèi)生設(shè)施；不踐踏花木草地等?！究键c】檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌；細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．【專題】實驗步驟設(shè)計與評價；歸納推理；對照實驗思想；生物的分類．【答案】（1）適宜的溫度、濕度（2）避免偶然性，使實驗結(jié)果更準確（3）細菌對落葉有分解作用（4）物質(zhì)循環(huán)（6）做好家庭和學校等地的保潔工作；不隨地吐痰；不亂寫亂畫；不亂扔亂倒垃圾，垃圾進行分類扔在對應(yīng)的垃圾箱里；不損壞公共衛(wèi)生設(shè)施；不踐踏花木草地等?！痉治觥繉嶒炇球炞C假設(shè)的基本途徑，所有的實驗都有變量，科學探究常常需要進行對照實驗，在對照實驗中，除了實驗變量不同之外，其他因素有相同?！窘獯稹拷猓海?）據(jù)表中內(nèi)容可見：甲與乙形成以細菌為變量的對照實驗，對照實驗除變量外，其他條件要相同，所以表中A處是“適宜的溫度、濕度”。（2）為避免偶然性，使實驗結(jié)果更準確，每組用10片樹葉而不是一片。（3）據(jù)實驗現(xiàn)象，甲組一周后楊樹葉無，乙組楊樹葉出現(xiàn)，故得出的結(jié)論是：細菌對落葉有分解作用。（4）細菌和真菌沒有葉綠體，大多數(shù)細菌和真菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把它分解為簡單的無機物，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)。（6）我市正在創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，作為市民，我們應(yīng)做好家庭和學校等地的保潔工作；不隨地吐痰；不亂寫亂畫；不亂扔亂倒垃圾，垃圾要進行分類，扔在對應(yīng)的垃圾箱里；不損壞公共衛(wèi)生設(shè)施；不踐踏花木草地等，合理即可）。故答案為：（1）適宜的溫度、濕度（2）避免偶然性，使實驗結(jié)果更準確（3）細菌對落葉有分解作用（4）物質(zhì)循環(huán)（6）做好家庭和學校等地的保潔工作；不隨地吐痰；不亂寫亂畫；不亂扔亂倒垃圾，垃圾進行分類扔在對應(yīng)的垃圾箱里；不損壞公共衛(wèi)生設(shè)施；不踐踏花木草地等。【點評】解此題的關(guān)鍵是確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗。18．酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要哪些條件呢？某生物興趣小組打算一探究竟。興趣小組的同學們按以下過程制作酸奶：器皿、牛奶加熱煮沸→冷卻至40℃左右→加酸奶和糖攪拌→分裝入甲、乙、丙三個玻璃瓶中，然后將甲、乙、丙三個玻璃瓶置于不同的環(huán)境下進行發(fā)酵，環(huán)境條件如下表所示，請結(jié)合所學知識回答下列問題：分組溫度（單位：℃）是否密封甲30是乙0是丙30否（1）將器皿、牛奶進行加熱、煮沸處理的主要目的是殺死其中的細菌和真菌，避免雜菌影響實驗效果。（2）將酸奶加入牛奶中，相當于細菌、真菌培養(yǎng)方法中的接種步驟。（3）甲和乙做對照，實驗變量是溫度。（4）制作酸奶需要的微生物是乳酸菌。8小時后，只有甲瓶中的牛奶變成了酸奶，這說明制作酸奶需要A（填序號）的條件。A.溫暖、缺氧B.溫暖、有氧C.低溫、缺氧D.低溫、有氧（5）為了探究乳酸菌發(fā)酵的最佳溫度，小組成員又將5瓶待發(fā)酵的牛奶分別置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的環(huán)境中，幾天后檢測細菌數(shù)，繪圖如圖，分析結(jié)果得知：制作酸奶最佳溫度為40℃左右?！究键c】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．【專題】歸納推理；生物的分類；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】（1）殺死其中的細菌和真菌，避免雜菌影響實驗效果。（2）接種（3）溫度（4）乳酸菌；A。（5）40【分析】（1）細菌、真菌菌落的培養(yǎng)一般包括制作培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、恒溫箱中培養(yǎng)四個步驟。（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組?！窘獯稹拷猓海?）將牛奶加熱處理的目的是殺死其中的細菌和真菌，避免雜菌影響實驗效果。（2）細菌、真菌菌落的培養(yǎng)一般包括制作培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、恒溫箱中培養(yǎng)四個步驟，將酸奶加入牛奶中，相當于接種，牛奶是培養(yǎng)基。（3）甲和乙作對照，甲30℃，乙0℃，其他條件均相同，故變量為溫度。（4）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔灾谱魉崮绦枰奈⑸锸侨樗峋?。甲瓶中溫度適宜、無氧，乳酸菌繁殖快，因此牛奶變成了酸奶。乙瓶中溫度過低，丙瓶中具有氧氣，8小時后，只有甲瓶中的牛奶變成了酸奶，這說明乳酸發(fā)酵需要的條件有適宜的溫度和無氧條件，因此BCD錯誤，A正確。故選：A。（5）從圖可知40℃乳酸菌數(shù)量最多，制作酸奶最佳溫度為40℃左右。故答案為：（1）殺死其中的細菌和真菌，避免雜菌影響實驗效果。（2）接種（3）溫度（4）乳酸菌；A。（5）40【點評】解答此題要掌握對照實驗的原則和發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識。三．解答題（共2小題）19．在學校組織的食品制作比賽活動中，同學們制作了豆?jié){、蘋果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份米酒，他的操作過程如下：①將浸泡好的糯米蒸成糯米飯；②冷卻糯米飯至微熱→添加酒曲→攪拌均勻→壓實米飯→在米飯中間挖個凹坑→加入少量涼開水；③將容器蓋好置于溫暖的地方。請回答有關(guān)問題：（1）同學們制作的豆?jié){（填食品名稱）無需發(fā)酵。（2）制作酸奶用到的微生物是乳酸菌，它在結(jié)構(gòu)上與動植物細胞最大的區(qū)別是無成形細胞核。（3）制作米酒常用到的微生物主要是酵母菌。小明將糯米飯和酒曲拌勻相當于細菌、真菌培養(yǎng)過程中的接種。（4）在米酒制作過程中步驟②將米飯壓實、③將容器蓋好，這樣做是為微生物的發(fā)酵提供無氧環(huán)境。（5）小明按操作步驟制作米酒，幾天后卻發(fā)現(xiàn)糯米發(fā)霉，有酸味，原因可能是釀造過程受到了雜菌污染。（6）人類對細菌和真菌的利用非常廣泛，除用于制作食品外還可以利用甲烷菌凈化污水（利用蘇云金桿菌殺滅害蟲、利用大腸桿菌制造胰島素等）（試舉一例）?！究键c】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．【專題】歸納推理；生物的分類；日常生活中的生物技術(shù)．【答案】（1）豆?jié){（2）乳酸菌；無成形細胞核。（3）酵母菌；接種。（4）無氧（5）釀造過程受到了雜菌污染（6）利用甲烷菌凈化污水（利用蘇云金桿菌殺滅害蟲、利用大腸桿菌制造胰島素等）。【分析】發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。酵母菌在無氧條件下，分解有機物產(chǎn)生酒精和二氧化碳?！窘獯稹拷猓海?）同學們制作了豆?jié){、蘋果醋、酸奶、腐乳、泡菜，其中豆?jié){無需發(fā)酵。（2）制作酸奶用到的微生物為乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，故在結(jié)構(gòu)上與動植物細胞最大的區(qū)別是沒有成形的細胞核。（3）制作米酒用的酒曲中含有的主要微生物是酵母菌，在無氧的環(huán)境中，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。資小明將糯米飯和酒曲拌勻，相當于培養(yǎng)細菌、真菌一般方法中的接種。（4）步驟②將米飯壓實、③將容器蓋好的原因是制造無氧的環(huán)境，有利于酵母菌的發(fā)酵。（5）在制作米酒的過程中，要盡量少的打開容器，防止雜菌的污染。小明按操作步驟制作米酒，幾天后卻發(fā)現(xiàn)糯米發(fā)霉，有酸味，這很可能是因為釀造過程受到了雜菌污染。（6）細菌、真菌等微生物的種類多種多樣，大多數(shù)細菌、真菌等微生物對人類是有益的，如利用甲烷菌凈化污水、利用蘇云金桿菌殺滅害蟲、利用大腸桿菌制造胰島素等。故答案為：（1）豆?jié){（2）乳酸菌；無成形細胞核。（3）酵母菌；接種。（4）無氧（5）釀造過程受到了雜菌污染（6）利用甲烷菌凈化污水（利用蘇云金桿菌殺滅害蟲、利用大腸桿菌制造胰島素等）?！军c評】多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。20．病毒、細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又無處不在，種類和數(shù)量極大的微生物與人們的生產(chǎn)和生活有著非常密切的關(guān)系，人們對它們“愛恨交加”。如圖是五種微生物圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）全世界蔓延肆虐的新冠肺炎疫情是由圖中的E類生物引起的，這類生物與ABCD相比，最大的區(qū)別是沒有細胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)組成的外殼和含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核組成。E在觀察時必須借助電子顯微鏡（填“電子顯微鏡”或“光學顯微鏡）才能觀察。（2）有很多疾病都與微生物有關(guān)，如痢疾是由A（（填字母）引起的。（3）圖中B、C生物在我們生活中經(jīng)常見到，它通過產(chǎn)生孢子，在適宜的環(huán)件下能發(fā)育成一個新的個體。【考點】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點；細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點；細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式；細菌、真菌等其他生物的分類．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；生物的分類．【答案】（1）細胞結(jié)構(gòu)；外殼；遺傳物質(zhì)；電子顯微鏡。（2）A。（3）孢子?！痉治觥繄D中，A是細菌、B青霉菌屬于真菌、C蘑菇屬于真菌、D酵母菌屬于真菌、E病毒。【解答】解：（1）新型冠狀病毒是一種動物病毒，病毒結(jié)構(gòu)簡單，沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成。病毒的個體非常小，只能用納米來表示它的大小，需借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)。（2）細菌會使動植物患病，如破傷風、痢疾和一些敗血病都是由A細菌引起的。（3）B青霉菌和C蘑菇都屬于真菌，它通過產(chǎn)生孢子繁殖后代，孢子在適宜的環(huán)境條件下能發(fā)育成一個新的個體。故答案為：（1）細胞結(jié)構(gòu)；外殼；遺傳物質(zhì)；電子顯微鏡。（2）A。（3）孢子?！军c評】掌握細菌、真菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點是解題的關(guān)鍵。

考點卡片1．細菌、真菌等其他生物的分類【知識點的認識】細菌、真菌等其他生物的分類1、細菌的種類：細菌都是形體十分微小的單細胞個體，只有在高倍顯微鏡或電鏡下才能觀察到細菌的形態(tài)．細菌的形態(tài)因種類不同而不同，其基本形態(tài)有球狀、桿狀、螺旋狀，分別稱為球菌、桿菌、螺旋菌，如圖所示．雖然有些細菌相互連接成球團或長鏈，但每個細菌都是獨立生活的．2、真菌的種類：分為酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），比如木耳、牛肝菌、香菇、靈芝等．【命題的方向】考查了對細菌、真菌等其他生物分類的認識，基礎(chǔ)性強，題型多樣，常結(jié)合微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖出題．例：下面是三種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．甲類生物不具有細胞結(jié)構(gòu)B．丙生物營腐生生活C．乙和丙生物都能形成肉眼可見的菌落D．三種生物的繁殖方式完全一樣分析：此題主要考查的是細菌、真菌、病毒等微生物的內(nèi)容，識圖、分析解答．解答：A、甲是病毒的結(jié)構(gòu)圖，病毒無細胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，不能獨立生活，只能寄生在其他生物的活細胞內(nèi)．B、丙生物是青霉，體內(nèi)無葉綠體，營腐生生活．C、乙是細菌，丙是青霉，屬于真菌，細菌、真菌都能形成肉眼可見的菌落．D、甲是病毒，無細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，只能寄生在其他生物的活細胞內(nèi)，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并進行復(fù)制繁殖新個體；乙是細菌，細菌是進行分裂生殖；丙是青霉，營孢子生殖．因此，三種生物的繁殖方式不一樣．符合題意．故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握常見的單細胞生物及病毒的主要特征．【解題思路點拔】熟記細菌、真菌等其他生物的結(jié)構(gòu)和特點，注意區(qū)分，關(guān)鍵是知道細菌無成形的細胞核，真菌的細胞內(nèi)有成形的細胞核．可結(jié)合微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖來理解記憶．2．病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點【知識點的認識】病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點1、病毒的形態(tài)：病毒的個體非常小，比細菌還小得多，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，病毒的形態(tài)多樣，有球形，桿形，蝌蚪形等．2、病毒的結(jié)構(gòu)：病毒無細胞結(jié)構(gòu)，只由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成：3、病毒的生活方式：病毒只營寄生生活．病毒要是離開了活細胞，通常會變成結(jié)晶體．一有機會侵入活細胞，生命活動就會重新開始．4、繁殖方式：以自我復(fù)制的方式繁殖，即靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用寄生細胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒．新生成的病毒又可以感染其他活細胞．5、易錯點：誤認為病毒是單細胞生物病毒是一種比細菌還要小很多的生物，它沒有細胞結(jié)構(gòu)，但有嚴整的結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．【命題的方向】直接考查了對病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動特點的認識，需重點掌握知識，常結(jié)合病毒結(jié)構(gòu)圖出題，有一定的綜合性．例：病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，是由（）組成的外殼和內(nèi)部的（）組成．分析：本題考查的是病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點．病毒是一類結(jié)構(gòu)非常簡單的微生物．解答：病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的簡單的特殊生物，它們的結(jié)構(gòu)基本相似，沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．故答案為：蛋白質(zhì)；遺傳物質(zhì)點評：病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)這一知識點，在平時的學習中病毒的知識相對其他生物要少，所以這一知識點很容易被忽略，可重點記一下．【解題思路點拔】病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．病毒是一種非細胞生命形態(tài)的生物．解答時可以從病毒的結(jié)構(gòu)特點和繁殖特點方面來分析解答．3．病毒的分類與噬菌體【知識點的認識】1、定義：病毒是由一個核酸分子（DNA或RNA）與蛋白質(zhì)構(gòu)成的非細胞形態(tài)的靠寄生生活的生命體．2、病毒的種類：病毒只能寄生在其他生物的細胞內(nèi)．根據(jù)它們寄生的細胞不同，可將病毒分為以下三類：（1）動物病毒：專門寄生在人和動物細胞里，如流感病毒；（2）植物病毒：專門寄生在植物細胞里，如煙草花葉病毒；（3）細菌病毒：專門寄生在細菌細胞內(nèi)，也叫噬菌體，如大腸桿菌噬菌體．3、“吃”細菌的病毒﹣﹣噬菌體：噬菌體是一種能“吃”細菌的病毒，它在自然界中分布很廣．凡是有細菌的地方，都有它們的行蹤．噬菌體往往都有各自固定的食譜．像專愛“吃”乳酸桿菌的噬菌體，專愛”吃”水稻白葉枯病細菌的噬菌體等．噬菌體是所有發(fā)酵工業(yè)的大敵，因為它們能把所有培養(yǎng)液中的有益菌體幾乎全部吃光，造成巨大的損失．【命題的方向】考查了對病毒的分類與噬菌體的認識，重點知識，在中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握．例：下列關(guān)于噬菌體的描述不正確的是（）A．能夠繁殖后代B．必須寄生在人的活細胞里C．離開了活細胞就不能進行生命活動D．由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成分析：本題考查了噬菌體的知識，可結(jié)合病毒的分類、特點、生活、繁殖等來分析．解答：病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動，一旦離開就會變成結(jié)晶體，失去生命活動．病毒從其它生物的活細胞中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，利用自己的遺傳物質(zhì)進行復(fù)制，繁殖新病毒．病毒分為三類：專門侵染植物細胞的病毒叫做植物病毒，如煙草花葉病毒；專門侵染動物和人體細胞的病毒叫做動物病毒，如流感病毒；專門侵染細菌的病毒叫細菌病毒（也叫噬菌體）．可見B符合題意．故選：B點評：病毒的內(nèi)容在中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握．【解題思路點拔】熟記病毒的分類與噬菌體是解題的關(guān)鍵．掌握病毒的結(jié)構(gòu)，了解病毒的主要類型，明確噬菌體就是細菌病毒．4．病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系【知識點的認識】病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1、病毒與人類的關(guān)系：病毒危害人類的健康（流行性感冒、肝炎、艾滋?。?；人類對病毒的防治和利用（疫苗）．科學家能夠讓某些病毒攜帶動植物或微生物的某些基因進入正常細胞，來達到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的．2、病毒與人類關(guān)系的表現(xiàn)：病毒與人類的關(guān)系具體表現(xiàn)舉例有害使人患病流感病毒使動物患病口蹄疫病毒使植物患病煙草花葉病毒有利治療細菌性疾病綠膿桿菌病毒防治農(nóng)業(yè)害蟲某些動物病毒滅菌后的病毒制成疫苗天花病毒疫苗3、怎樣辨析病毒對人類的益處和害處：病毒本身并沒有什么危害，只有寄生在人和動植物細胞內(nèi)，才能對人體和動植物體造成危害，引起人類的疾病，危害經(jīng)濟作物、家禽家畜等．并不是所有的病毒都是有害的，人們可以利用病毒的某些特性來為人類造福．如人們可以根據(jù)噬菌體專門寄生在細菌細胞里的特性，治療一些細菌性疾病，還可以利用病毒制成疫苗來預(yù)防由這些病毒引起的疾病．【命題的方向】本考點考查了對病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握．例：下列有關(guān)病毒的說法，不正確的是（）A．病毒必須寄生生活B．病毒比細胞小得多C．病毒對人類都是有害的D．病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)分析：此題考查的知識點是病毒的結(jié)構(gòu)、與人類的關(guān)系．解答時可以從病毒的結(jié)構(gòu)特點和與人類關(guān)系方面來切入．解答：病毒同所有生物一樣，具有遺傳、變異、進化，是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動．一旦離開就會變成結(jié)晶體．噬菌體是一種只感染其他病毒或細菌細胞的病毒．人們可以利用噬菌體治療細菌性疾病如利用綠膿桿菌噬菌體治療綠膿桿菌感染．因此有的病毒對人有益，故該選項符合題意；有些動物病毒可以使動物生病．如朊病毒可以使?；集偱２『腿嘶伎搜攀喜。蔬x：C．點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟記病毒的結(jié)構(gòu)特點與人類的關(guān)系．【解題思路點拔】熟記掌握病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵．解答時可以從病毒的結(jié)構(gòu)特點和與人類關(guān)系方面來切入．5．細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點【知識點的認識】細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點1、細菌的形態(tài)：細菌是個體十分微小，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細菌的形態(tài)．2、細菌的結(jié)構(gòu)：細菌是單細胞個體，其細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細胞核，只有DNA集中的核區(qū)，這是細菌的基本結(jié)構(gòu)，是所有細菌都具有的．另外，有些細菌除具有這些基本結(jié)構(gòu)外，還有一些特殊結(jié)構(gòu)，如有些細菌細胞壁外有莢膜，有些生有鞭毛．如圖所示為細菌的結(jié)構(gòu)示意圖．【命題的方向】考查了對細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點的認識，基礎(chǔ)知識，需理解掌握，題型多樣，常結(jié)合細菌的結(jié)構(gòu)示意圖出題．例：如圖示細菌的三種類型，圖中甲、乙、丙依次是（）A．球菌、桿菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、桿菌C．螺旋菌、桿菌、球菌D．桿菌、球菌、螺旋菌分析：細菌的種類是根據(jù)細菌的形態(tài)來進行分類的，分為桿菌、球菌、螺旋菌．解答：外形呈球狀的細菌為球菌，外形為桿狀的細菌為桿菌，外形為螺旋狀的細菌為螺旋菌．故圖中甲、乙、丙依次為：桿菌、球菌、螺旋菌．故選：D點評：本題考查了細菌的類型，主要是按照細菌的形態(tài)來進行分類的．【解題思路點拔】熟記細菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點是解題的關(guān)鍵，重要一點是細菌沒有成形的細胞核，可結(jié)合細菌的結(jié)構(gòu)示意圖來理解記憶．6．細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系【知識點的認識】細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1、細菌和真菌在自然界中的作用：（1）細菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)一些營腐生生活的細菌和真菌能把動植物遺體、遺物（枯枝落葉、動物糞便等）分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。（2）細菌和真菌引起動植物和人患病細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內(nèi)或體表，從活的人、動植物體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）細菌和真菌與動植物共生共生：指有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現(xiàn)象。例如：①地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽。②豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機物。③在牛、羊、駱駝等草食動物的胃腸內(nèi)，有些種類的細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素，而動物又可以為這些細菌提供生存的場所和食物，它們彼此依賴，共同生活。④生活在人體腸道中的一些細菌，從人體獲得營養(yǎng)生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K。2、人類對細菌和真菌的利用：（1）細菌、真菌與食品制作我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌。（2）細菌、真菌與食品保存①食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。②防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。③食品保存的一般方法和原理：a．干蘑菇和脫水蔬菜﹣﹣脫水法。臘肉類熟食﹣﹣曬制與煙熏法。果脯﹣﹣滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚﹣﹣腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。以上這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理。b．袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯﹣﹣巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理。c．袋裝肉腸﹣﹣真空包裝法，依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。d．肉類罐頭和水果罐頭﹣﹣罐藏法，依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。e．冷藏法、冷凍法﹣﹣依據(jù)低溫可以抑菌的原理。f．使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌。g．新鮮的水果和蔬菜﹣﹣氣調(diào)保鮮法，控制儲藏環(huán)境氣體的組成，繼而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生長。（3）細菌、真菌與疾病防治①抗生素：細菌和真菌可以引起許多疾病。但是有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。如青霉素。抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病。②生產(chǎn)藥品：利用現(xiàn)代科技手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細菌內(nèi)部，使細菌生產(chǎn)藥品，如利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。（4）細菌與環(huán)境保護①細菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。②利用細菌凈化污水的原理：a．在沒有氧氣的環(huán)境中，利用微生物（如甲烷菌）的發(fā)酵分解有機物；b．在有氧條件下，利用好氧菌將有機物分解成二氧化碳和水?！久}的方向】本考點考查了對細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握。例：用乳酸菌制作泡菜時，要用水密封，這是為了提供（）A．安靜的環(huán)境B．有氧的環(huán)境C．無氧的環(huán)境D．防止細菌逃跑分析：乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的狀態(tài)下進行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，據(jù)此答題。解答：制酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的狀態(tài)下經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸細菌不分解蛋白質(zhì)和果膠質(zhì)，能保持蔬菜脆嫩而不軟化腐敗，使泡菜具有獨特的風味?？梢奀符合題意。故選：C點評：平時注意掌握細菌、真菌與食品制作的知識，做這題的關(guān)鍵是理解泡菜的制作原理?！窘忸}思路點拔】熟記掌握細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵。解答時可以從細菌的結(jié)構(gòu)特點和與人類關(guān)系方面來切入。注意熟記真菌與細菌的特點與區(qū)別。7．真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點【知識點的認識】1、真菌的結(jié)構(gòu)：真菌有單細胞的個體，也有多細胞的個體．真菌的細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核．多細胞的真菌由細胞形成菌絲．有些菌絲位于營養(yǎng)物質(zhì)的上面，稱為直立菌絲；有些菌絲深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，稱為營養(yǎng)菌絲．2、真菌的營養(yǎng)：真菌的細胞內(nèi)沒有葉綠體，只能靠獲取現(xiàn)成的有機物生活，為異養(yǎng)生物，又可分為寄生和腐生兩種方式．3、真菌的生殖：真菌是通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的，霉菌的直立菌絲頂端生有孢子，蘑菇的菌褶處也生有孢子，孢子隨風飄散，在適宜的環(huán)境條件下，能發(fā)育成一個新個體．單細胞的酵母菌還可進行出芽生殖．孢子生殖和出芽生殖都是無性生殖．【命題的方向】考查了對真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點的認識，需重點掌握知識，題型多樣，常結(jié)合真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)圖出題，注意讀圖解題．例：蘑菇營養(yǎng)價值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認定為“五大保健品”之一．下列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（）A．蘑菇是單細胞真菌，分裂繁殖后代B．蘑菇的細胞內(nèi)沒有成型的細胞核C．蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代D．蘑菇能進行光合作用，制造有機物分析：本題考查蘑菇菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點，分析作答．解答：蘑菇菌屬于多細胞真菌，由大量的菌絲構(gòu)成的，每個細胞結(jié)構(gòu)為：細胞壁、細胞核、細胞質(zhì)、細胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體．故選：C點評：所學的知識在生活中要加以應(yīng)用，較為簡單．【解題思路點拔】熟記真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點，真菌在現(xiàn)實中的應(yīng)用．可結(jié)合真菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)圖來理解記憶．8．真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式【知識點的認識】1、真菌的營養(yǎng)方式：真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機物生活。多細胞真菌是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的；菌絲有兩種：在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營養(yǎng)菌絲。營養(yǎng)菌絲能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物，供霉菌利用。2、真菌的生殖：在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子，這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。蘑菇也是用孢子繁殖的?？梢?，真菌可以通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代。單細胞的酵母菌也進行孢子生殖，在營養(yǎng)物質(zhì)充足的環(huán)境中也能夠進行出芽生殖?！久}的方向】本考點命題形式多樣，多為選擇題、判斷題和填空題；常結(jié)合真菌的結(jié)構(gòu)進行考查。例：夏天，水果和面包放久了常常發(fā)霉長毛，霉菌容易在這些食品表面生長的原因是（）①有適量的水分②夏季溫度適合霉菌生長繁殖③水果中攜帶的菌絲容易大量繁殖霉菌④霉菌由制作面包的材料自然產(chǎn)生⑤水果和面包上富含有機物A．①③④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤分析：霉菌屬于真菌，霉菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。解答：霉菌屬于真菌，靠孢子來繁殖后代，產(chǎn)生的孢子存在于空氣、水中等環(huán)境中，在條件如營養(yǎng)物質(zhì)、溫度、水分等適宜的情況下發(fā)育成新個體，所以事實上受潮的糧食、衣物和皮鞋上原本沒有霉菌，在我們周圍的空氣中有霉菌，在夏天，溫度比較高，濕度比較大，受潮的糧食、衣物和皮鞋上有水和有機物，適合霉菌生長，霉菌的孢子落到上面就會長毛發(fā)霉，因此①②⑤符合題意。故選：B。點評：解答此題的關(guān)鍵是要明確真菌生存的條件。【解題思路點拔】真菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，多數(shù)營腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)的分解者；少數(shù)種類的真菌營寄生生活，使人和動植物患??；真菌的生殖方式是孢子生殖。9．真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系【知識點的認識】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1、細菌和真菌在自然界中的作用：（1）細菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)一些營腐生生活的細菌和真菌能把動植物遺體、遺物（枯枝落葉、動物糞便等）分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進而制造有機物，促進了自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。（2）細菌和真菌引起動植物和人患病細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內(nèi)或體表，從活的人、動植物體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）細菌和真菌與動植物共生共生：指有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現(xiàn)象。例如：①地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以供給藻類水和無機鹽。②豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機物。③在牛、羊、駱駝等草食動物的胃腸內(nèi)，有些種類的細菌，可以幫助動物分解草料中的纖維素，而動物又可以為這些細菌提供生存的場所和食物，它們彼此依賴，共同生活。④生活在人體腸道中的一些細菌，從人體獲得營養(yǎng)生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K。2、人類對細菌和真菌的利用：（1）細菌、真菌與食品制作我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌。（2）細菌、真菌與食品保存①食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。②防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。③食品保存的一般方法和原理：a．干蘑菇和脫水蔬菜﹣﹣脫水法。臘肉類熟食﹣﹣曬制與煙熏法。果脯﹣﹣滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分。咸魚﹣﹣腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。以上這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理。b．袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯﹣﹣巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理。c．袋裝肉腸﹣﹣真空包裝法，依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。d．肉類罐頭和水果罐頭﹣﹣罐藏法，依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。e．冷藏法、冷凍法﹣﹣依據(jù)低溫可以抑菌的原理。f．使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌。g．新鮮的水果和蔬菜﹣﹣氣調(diào)保鮮法，控制儲藏環(huán)境氣體的組成，繼而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生長。（3）細菌、真菌與疾病防治①抗生素：細菌和真菌可以引起許多疾病。但是有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。如青霉素?？股乜梢杂脕碇委熛鄳?yīng)的疾病。②生產(chǎn)藥品：利用現(xiàn)代科技手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細菌內(nèi)部，使細菌生產(chǎn)藥品，如利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。（4）細菌與環(huán)境保護①細菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。②利用細菌凈化污水的原理：a．在沒有氧氣的環(huán)境中，利用微生物（如甲烷菌）的發(fā)酵分解有機物；b．在有氧條件下，利用好氧菌將有機物分解成二氧化碳和水?！久}的方向】本考點考查了對真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系的認識，需重點掌握知識，題型多樣，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，注意理解和掌握。例：細菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（）A．分解無機物B．導(dǎo)致動植物和人患病C．生產(chǎn)有機物D．促進物質(zhì)循環(huán)分析：此題考查的是細菌、真菌在自然界中的作用，據(jù)此答題。解答：在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會堆積如山，是因為大量的細菌、真菌等微生物會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些物質(zhì)又被歸還土壤，供植物重新利用，因此細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)?？梢奃符合題意。故選：D點評：關(guān)鍵點：細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)?！窘忸}思路點拔】熟記掌握真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵。解答時可以從真菌的結(jié)構(gòu)特點和與人類關(guān)系方面來切入。注意熟記真菌與細菌的特點與區(qū)別。10．菌落及細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別【知識點的認識】1、菌落：一個細菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落．2、細菌的菌落的特征：各種細菌在一定的培養(yǎng)基上形成的菌落各具一定的特征，一般細菌的菌落比較小，表面或光滑