《包粽子》教案 小學(xué)勞動(dòng)

《包粽子》教案小學(xué)勞動(dòng)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《包粽子》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：小學(xué)四年級(jí)

3.授課時(shí)間：第9周星期五第2節(jié)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

教學(xué)內(nèi)容：

1.了解粽子的來(lái)歷、種類及寓意。

2.學(xué)習(xí)包粽子的基本技巧和步驟。

3.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入（5分鐘）

1.激發(fā)學(xué)生興趣，提問(wèn)：“你們知道端午節(jié)嗎？端午節(jié)我們會(huì)吃什么食物呢？”

2.引導(dǎo)學(xué)生回答，介紹粽子的來(lái)歷和寓意。

二、新課內(nèi)容（15分鐘）

1.介紹粽子的種類和特點(diǎn)。

2.講解包粽子的基本步驟和技巧。

三、實(shí)踐操作（20分鐘）

1.學(xué)生分組，每組派代表領(lǐng)取材料。

2.老師示范包粽子的過(guò)程，學(xué)生跟隨操作。

3.學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立完成粽子的制作。

四、展示與評(píng)價(jià)（5分鐘）

1.學(xué)生展示自己制作的粽子，分享制作心得。

2.老師點(diǎn)評(píng)，給予鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

五、總結(jié)與拓展（5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)端午節(jié)的文化內(nèi)涵。

2.拓展思考：除了包粽子，還有哪些端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗？

教學(xué)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生了解粽子的文化背景和制作過(guò)程。

2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和熱愛。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.增強(qiáng)文化自信：通過(guò)了解端午節(jié)的傳統(tǒng)文化和粽子的寓意，激發(fā)學(xué)生對(duì)民族傳統(tǒng)文化的自豪感和認(rèn)同感。

2.培養(yǎng)勞動(dòng)技能：學(xué)習(xí)并掌握包粽子的基本技巧，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和生活技能。

3.強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在分組合作包粽子的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提升人際交往能力。

4.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)：鼓勵(lì)學(xué)生在傳統(tǒng)包粽子的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新和改進(jìn)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造力。

5.增進(jìn)身心健康：在輕松愉快的實(shí)踐活動(dòng)氛圍中，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的心態(tài)，促進(jìn)身心健康發(fā)展。學(xué)情分析1.學(xué)生層次：本節(jié)課所面對(duì)的是小學(xué)四年級(jí)的學(xué)生，他們已經(jīng)具備了一定的學(xué)習(xí)能力和生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于傳統(tǒng)文化和實(shí)踐活動(dòng)有較高的興趣和熱情。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生對(duì)于端午節(jié)的了解可能局限于表面，對(duì)于粽子的制作過(guò)程及其文化內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不足。

2.知識(shí)方面：學(xué)生在三年級(jí)時(shí)已經(jīng)學(xué)過(guò)關(guān)于端午節(jié)的相關(guān)知識(shí)，但對(duì)于粽子的種類、制作方法等方面可能仍較為陌生。此外，學(xué)生在課堂上對(duì)于實(shí)際操作類的教學(xué)內(nèi)容表現(xiàn)出較高的積極性，有利于本節(jié)課包粽子實(shí)踐活動(dòng)的開展。

3.能力方面：四年級(jí)學(xué)生動(dòng)手能力較強(qiáng)，對(duì)于新鮮事物充滿好奇心，但在細(xì)節(jié)處理和技巧掌握上可能存在一定的困難。在包粽子的過(guò)程中，學(xué)生需要掌握一定的技巧，如粽葉的折疊、餡料的填充等，這對(duì)學(xué)生的動(dòng)手操作能力提出了挑戰(zhàn)。

4.素質(zhì)方面：學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作方面表現(xiàn)良好，樂(lè)于與同伴分享和交流。在本次課程中，包粽子活動(dòng)需要分組合作，有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。同時(shí)，學(xué)生在面對(duì)困難和挫折時(shí)，能夠保持積極的心態(tài)，有助于提高他們克服困難、不斷進(jìn)步的能力。

5.行為習(xí)慣：四年級(jí)學(xué)生已經(jīng)養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，課堂上能夠認(rèn)真聽講，積極參與。但在實(shí)際操作過(guò)程中，部分學(xué)生可能出現(xiàn)注意力不集中、操作不規(guī)范等問(wèn)題。這需要教師在課堂上加強(qiáng)指導(dǎo)，及時(shí)糾正學(xué)生的不良行為。

6.對(duì)課程學(xué)習(xí)的影響：學(xué)生對(duì)實(shí)踐活動(dòng)具有很高的興趣，有利于提高他們的課堂參與度。然而，在操作過(guò)程中，學(xué)生可能因?yàn)榧记烧莆詹蛔愣鴮?dǎo)致粽子制作不成功，從而影響學(xué)習(xí)積極性。為此，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重鼓勵(lì)和指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服困難，提高制作粽子的成功率。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.硬件資源：

-教室：配備有足夠的空間進(jìn)行分組實(shí)踐活動(dòng)。

-多媒體設(shè)備：用于展示粽子的制作視頻和圖片。

-操作臺(tái)和工具：準(zhǔn)備用于包粽子的桌子、砧板、刀、漏斗等。

-粽子制作材料：粽葉、糯米、餡料（豆沙、肉等）、繩子等。

2.軟件資源：

-課程PPT：包含粽子的文化背景、制作步驟等教學(xué)內(nèi)容。

-教學(xué)視頻：展示包粽子的詳細(xì)過(guò)程。

-教學(xué)圖片：輔助說(shuō)明粽子的種類和外觀特點(diǎn)。

3.課程平臺(tái)：

-課堂現(xiàn)場(chǎng)：作為主要的教授和實(shí)踐活動(dòng)場(chǎng)所。

-學(xué)校資源庫(kù)：提供教學(xué)視頻、PPT等資源的存儲(chǔ)和分享。

4.信息化資源：

-電子白板：用于實(shí)時(shí)展示和標(biāo)注教學(xué)重點(diǎn)。

-教學(xué)APP：輔助教學(xué)，如用于投票、答題等互動(dòng)環(huán)節(jié)。

5.教學(xué)手段：

-示范教學(xué)：教師現(xiàn)場(chǎng)示范包粽子的步驟和技巧。

-分組合作：學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)合作能力。

-互動(dòng)問(wèn)答：教師提問(wèn)，學(xué)生回答，促進(jìn)課堂參與。

-評(píng)價(jià)反饋：學(xué)生展示作品，教師給予評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)端午節(jié)和包粽子的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道端午節(jié)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于端午節(jié)的圖片和包粽子的視頻片段，讓學(xué)生初步感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍和包粽子的樂(lè)趣。

簡(jiǎn)短介紹端午節(jié)的基本概念和包粽子的重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.粽子基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解粽子的基本概念、種類和制作原理。

過(guò)程：

講解粽子的定義，包括其主要種類和制作材料。

詳細(xì)介紹粽子的組成部分和制作步驟，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

通過(guò)實(shí)例，讓學(xué)生更好地理解粽子的文化意義和實(shí)際制作過(guò)程。

3.粽子制作案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解粽子的制作技巧和傳統(tǒng)文化。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的粽子制作案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、制作方法和特點(diǎn)，讓學(xué)生全面了解粽子的多樣性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)傳承傳統(tǒng)文化的影響，以及如何將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活相結(jié)合。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組討論如何創(chuàng)新粽子的制作方法或設(shè)計(jì)新型粽子。

小組內(nèi)討論創(chuàng)新點(diǎn)、制作難點(diǎn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)粽子制作的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括創(chuàng)新點(diǎn)、制作方法和解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)粽子制作的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括粽子的基本概念、制作步驟、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)粽子制作在傳承傳統(tǒng)文化和培養(yǎng)動(dòng)手能力中的價(jià)值，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于端午節(jié)和包粽子的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。拓展與延伸-《端午節(jié)的故事》：介紹端午節(jié)的起源、傳說(shuō)和習(xí)俗。

-《粽子的制作工藝》：詳細(xì)講解粽子的制作方法、技巧和種類。

-《中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食》：介紹其他中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中的美食及其文化內(nèi)涵。

-《民間傳統(tǒng)手工藝》：探討民間傳統(tǒng)手工藝的傳承與發(fā)展，以粽子制作為例。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-研究端午節(jié)的起源和習(xí)俗，了解不同地區(qū)的端午節(jié)活動(dòng)，比較它們的異同。

-學(xué)習(xí)粽子的制作工藝，嘗試在家獨(dú)立完成粽子的制作，并記錄制作過(guò)程中的心得體會(huì)。

-探索其他中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食的制作方法和文化內(nèi)涵，如月餅、湯圓等。

-關(guān)注民間傳統(tǒng)手工藝的傳承與發(fā)展，了解其他手工藝品的制作過(guò)程和特點(diǎn)。

一、端午節(jié)的起源和習(xí)俗

端午節(jié)，又稱龍舟節(jié)、重午節(jié)，起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，為紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原而設(shè)立。端午節(jié)的主要習(xí)俗包括賽龍舟、包粽子、掛艾草、佩戴香囊等。

二、粽子的制作工藝

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，其制作工藝已有千年歷史。粽子主要由粽葉、糯米、餡料和繩子組成。制作過(guò)程包括選材、泡米、包制、蒸煮等步驟。不同地區(qū)的粽子風(fēng)味各異，有甜、咸、肉、豆沙等多種口味。

三、中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食

中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食豐富多樣，如春節(jié)的餃子、元宵節(jié)的湯圓、中秋節(jié)的月餅等。這些美食不僅美味可口，還富含深厚的文化內(nèi)涵，是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

四、民間傳統(tǒng)手工藝

民間傳統(tǒng)手工藝是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，如剪紙、泥塑、編織等。這些手工藝品的制作過(guò)程和特點(diǎn)各具特色，體現(xiàn)了民間智慧和創(chuàng)造力。粽子制作作為其中的一種，既傳承了傳統(tǒng)文化，又鍛煉了人們的動(dòng)手能力。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與程度，包括提問(wèn)、回答問(wèn)題、觀察和傾聽等方面的表現(xiàn)。

-學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的動(dòng)手操作能力和合作精神，如包粽子時(shí)的技巧掌握和小組協(xié)作。

2.小組討論成果展示：

-各小組在討論創(chuàng)新粽子制作方法或設(shè)計(jì)新型粽子時(shí)的思考深度和創(chuàng)意提出。

-展示環(huán)節(jié)中，學(xué)生的表達(dá)能力、邏輯思維以及對(duì)粽子文化理解的深度。

3.隨堂測(cè)試：

-通過(guò)課堂上的小測(cè)驗(yàn)，評(píng)估學(xué)生對(duì)端午節(jié)和粽子制作知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

-測(cè)試內(nèi)容包括粽子的歷史背景、制作步驟、材料選擇等。

4.課后作業(yè)：

-學(xué)生撰寫關(guān)于端午節(jié)和包粽子的短文或報(bào)告的質(zhì)量，評(píng)估學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解和應(yīng)用。

-學(xué)生對(duì)端午節(jié)文化傳承和發(fā)展的思考，以及提出創(chuàng)新性想法的能力。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，教師給予及時(shí)的鼓勵(lì)和指導(dǎo)，幫助學(xué)生建立自信，提高學(xué)習(xí)興趣。

-對(duì)小組討論成果展示中的亮點(diǎn)和不足進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，提供改進(jìn)建議，促進(jìn)學(xué)生的思考和進(jìn)步。

-根據(jù)隨堂測(cè)試和課后作業(yè)的完成情況，給予學(xué)生個(gè)性化的反饋，指導(dǎo)學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)，提升學(xué)習(xí)能力。

-教師通過(guò)評(píng)價(jià)與反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)效果，確保學(xué)生能夠充分理解和掌握端午節(jié)及粽子制作的相關(guān)知識(shí)。重點(diǎn)題型整理答案：端午節(jié)起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，為紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。主要習(xí)俗包括賽龍舟、包粽子、掛艾草、佩戴香囊等。

補(bǔ)充說(shuō)明：端午節(jié)的起源與屈原投江自盡有關(guān)，人們?yōu)榱思o(jì)念他，便在每年的農(nóng)歷五月初五這一天舉行各種活動(dòng)。賽龍舟是為了紀(jì)念人們劃船去救屈原的行為，包粽子則是寓意著保護(hù)屈原的身體不被魚蝦侵害。

2.重點(diǎn)題型二：介紹粽子的主要組成部分和制作步驟。

答案：粽子的主要組成部分包括粽葉、糯米、餡料和繩子。制作步驟包括選材、泡米、包制、蒸煮等。

補(bǔ)充說(shuō)明：粽葉通常選用竹葉或蘆葦葉，具有獨(dú)特的清香。糯米需提前浸泡數(shù)小時(shí)，使其吸水充分。包制過(guò)程中要注意粽葉的折疊和餡料的填充，以確保粽子形狀美觀、口感細(xì)膩。

3.重點(diǎn)題型三：分析不同地區(qū)粽子的風(fēng)味差異。

答案：不同地區(qū)的粽子風(fēng)味差異主要體現(xiàn)在餡料和口味的搭配上。如南方的粽子以咸味為主，有肉、蛋黃、豆沙等餡料；北方的粽子則以甜味為主，有棗、豆沙等餡料。

補(bǔ)充說(shuō)明：粽子的風(fēng)味差異與當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑹巢暮惋嬍沉?xí)慣密切相關(guān)。例如，南方氣候濕熱，適合種植糯米、肉等食材，因此南方粽子多以咸味為主；而北方氣候干燥，棗等甜味食材更為豐富，因此北方粽子多以甜味為主。

4.重點(diǎn)題型四：談?wù)劧宋绻?jié)粽子制作在傳承民間傳統(tǒng)手工藝方面的意義。

答案：端午節(jié)粽子制作是民間傳統(tǒng)手工藝的一種，其傳承具有以下意義：弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、鍛煉人們的動(dòng)手能力、增進(jìn)家庭和朋友間的感情、促進(jìn)民間手工藝的傳承與發(fā)展。

補(bǔ)充說(shuō)明：粽子制作不僅是一種美食制作過(guò)程，更是一種民間傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。通過(guò)粽子制作，人們可以了解和傳承民間傳統(tǒng)手工藝，同時(shí)增進(jìn)親情、友情，促進(jìn)社會(huì)和諧。

5.重點(diǎn)題型五：結(jié)合實(shí)際，談?wù)勅绾螌鹘y(tǒng)粽子制作與現(xiàn)代生活相結(jié)合，創(chuàng)新發(fā)展。

答案：將傳統(tǒng)粽子制作與現(xiàn)代生活相結(jié)合，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展：

a.餡料創(chuàng)新：結(jié)合現(xiàn)代人的口味和健康需求，開發(fā)新口味或健康餡料，如蔬菜、水果、五谷等；

b.形狀創(chuàng)新：設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的粽子形狀，如卡通形象、幾何形狀等，吸引年輕人的興趣；

c.包裝創(chuàng)新：采用環(huán)保、時(shí)尚的包裝材料，提升粽子的視覺效果和品質(zhì)感；

d.營(yíng)銷創(chuàng)新：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行推廣，結(jié)合線上線下活動(dòng)，提高粽子的知名度和市場(chǎng)占有率。

補(bǔ)充說(shuō)明：創(chuàng)新發(fā)展是傳統(tǒng)粽子制作在現(xiàn)代生活的重要課題。通過(guò)餡料、形狀、包裝和營(yíng)銷等方面的創(chuàng)新，可以使粽子更好地適應(yīng)現(xiàn)代人的需求和審美，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝的傳承與發(fā)展。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.端午節(jié)的起源：戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。

2.端午節(jié)的主要習(xí)俗：賽龍舟、包粽子、掛艾草、佩戴香囊等。

3.端午節(jié)的意義：弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增進(jìn)家庭和朋友間的感情，促進(jìn)社會(huì)和諧。

二、粽子的制作工藝

1.粽子的主要組成部分：粽葉、糯米、餡料和繩子。

2.粽子的制作步驟：選材、泡米、包制、蒸煮等。

3.粽子的風(fēng)味差異：不同地區(qū)的粽子風(fēng)味差異主要體現(xiàn)在餡料和口味的搭配上。

三、端午節(jié)粽子制作的傳承與發(fā)展

1.粽子制作的意義：傳承民間傳統(tǒng)手工藝，鍛煉人們的動(dòng)手能力，增進(jìn)家庭和朋友間的感情，促進(jìn)民間手工藝的傳承與發(fā)展。

2.傳統(tǒng)粽子制作的創(chuàng)新發(fā)展：結(jié)合現(xiàn)代人的口味和健康需求，開發(fā)新口味或健康餡料，設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的粽子形狀，采用環(huán)保、時(shí)尚的包裝材料，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行推廣。

板書設(shè)計(jì)：

一、端午節(jié)的文化背景

-端午節(jié)的起源：戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。

-端午節(jié)的主要習(xí)俗：賽龍舟、包粽子、掛艾草、佩戴香囊等。

-端午節(jié)的意義：弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增進(jìn)家庭和朋友間的感情，促進(jìn)社會(huì)和諧。

二、粽子的制作工藝

-粽子的主要組成部分：粽葉、糯米、餡料和繩子。

-粽子的制作步驟：選材、泡米、包制、蒸煮等。

-粽子的風(fēng)味差異：不同地區(qū)的粽子風(fēng)味差異主要體現(xiàn)在餡料和口味的搭配上。

三、端午節(jié)粽子制作的傳承與發(fā)展

-粽子制作的意義：傳承民間傳統(tǒng)手工藝，鍛煉人們的動(dòng)手能力，增進(jìn)家庭和朋友間的感情，促進(jìn)民間手工藝的傳承與發(fā)展。

-傳統(tǒng)粽子制作的創(chuàng)新發(fā)展：結(jié)合現(xiàn)