霉菌和酵母計(jì)數(shù)考試試題

霉菌和酵母計(jì)數(shù)考試試題一、填空題（每空2分，共20分）1、與需檢測霉菌酵母的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是（），對應(yīng)限量值是（）。_________________________________2、菌落形成單位用（）來表示。_________________________________3、粘度大于生乳粘度的樣品，不得用（）取樣，需要用（）取樣。_________________________________4、孟加拉紅培養(yǎng)基中，孟加拉紅可（）霉菌菌落的蔓延生長。_________________________________5、酵母菌的菌落特征：（）（）（）（），比細(xì)菌的菌落大而厚。_________________________________二、選擇題（每題5分，共40分）1、霉菌和酵母計(jì)數(shù)檢測依據(jù)的國標(biāo)號為（）A、GB4789.15-2010B、GB4789.15-2016(正確答案)C、GB4789.35-2010D、GB4789.35-20162、霉菌和酵母檢測，固體樣品稱量標(biāo)準(zhǔn)中要求使用的天平感量為（）A、0.1g(正確答案)B、0.01gC、0.001gD、0.0001g3、檢測脫脂乳粉霉菌和酵母計(jì)數(shù)，所有稀釋度均未長菌，則報告（）A、＜1B、＜10(正確答案)C、0D、未檢出4、根據(jù)對樣品污染狀況的估計(jì)，選擇（）適宜稀釋度的樣品勻液A、1個B、2個C、3個D、2個～3個(正確答案)5、選取菌落數(shù)在（

）的平板，根據(jù)菌落形態(tài)分別計(jì)數(shù)霉菌和酵母[單選題]10CFU～150CFU(正確答案)15CFU～150CFU30CFU～300CFU10CFU～300CFU6、若一部分平板菌落數(shù)為160，一部分平板菌落數(shù)為9，即報告為（）。A、90CFU。B、250CFU。C、130CFU。D、160CFU。(正確答案)7、霉菌蔓延生長覆蓋整個平板的可記錄為（）。A、多不可計(jì)B、結(jié)果無效C、菌落蔓延(正確答案)D、1×相應(yīng)稀釋倍數(shù)8、霉菌和酵母通常適宜的生長溫度是（）。A、28℃(正確答案)B、39℃C、55℃D、以上都不是三、判斷題（每題5分，共40分）1、霉菌及酵母的適宜培養(yǎng)溫度為27℃-29℃。對(正確答案)錯2、霉菌不生長或生長很好連成片無法計(jì)數(shù)的原因：稀釋時未經(jīng)反復(fù)振搖，吹吸，導(dǎo)致孢子未充分散開，影響了計(jì)數(shù)的結(jié)果。（）對(正確答案)錯3、10倍系列稀釋時注意移液管的尖端不易碰觸試管壁及稀釋液液面以下；每遞增稀釋一次,換用1次1mL無菌吸管或吸頭，否則會導(dǎo)致結(jié)果偏低。（）對錯(正確答案)4、孟加拉紅培養(yǎng)基傾注的量約為15-20mL，若傾注量過低，培養(yǎng)后會出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，導(dǎo)致菌落生長受限（培養(yǎng)基不能為其提供充足的營養(yǎng)），實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏高。（）對錯(正確答案)5、因?yàn)槊咕苋菀纂S空氣傳播，超凈臺氣流流向朝外吹，孢子容易飄散，生物安全柜氣流屬于內(nèi)部循環(huán)，氣流只在安全柜內(nèi)部循環(huán)，霉菌檢測時，如有條件最好選用生物安全柜，不容易污染周圍環(huán)境。（）對(正確答案)錯6、霉菌菌落特征：菌絲細(xì)長，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，易挑取。（）對錯(正確答案)7、若空白對照平板上有菌落出現(xiàn)，則此次檢測結(jié)果無效。（）對(正確答案)錯8、若2個平板上只長了1個菌落