人體的營養(yǎng)知識(shí)試題

人體的營養(yǎng)知識(shí)試題一、單選題某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜營養(yǎng)更合理（）A．煎雞蛋B．牛奶C．五香牛肉D．炒青菜(正確答案)人體缺乏營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，往往會(huì)表現(xiàn)相應(yīng)病癥。下列病癥與營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（

）A．佝僂病——維生素A(正確答案)B．貧血——碘C．夜盲癥——維生素DD．壞血病——維生素C幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，嚴(yán)重的甚至死亡。他們最可能缺乏的是（

）A．含鈣的無機(jī)鹽B．含碘的無機(jī)鹽C．維生素AD．維生素C(正確答案)夜盲癥患者是缺乏下列哪種維生素引起的？A．維生素(正確答案)B1B．維生素DDDC．維生素AD．維生素C下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（

）A．夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)B．侏儒癥與缺乏維生素B1有關(guān)(正確答案)C．壞血病與缺乏維生素C有關(guān)D．佝僂病與缺乏維生素D有關(guān)艾迪為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為再添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營養(yǎng)更合理（

）A．素炒豆角(正確答案)B．牛奶C．排骨湯D．小米粥生活中我們每天攝入量最多的食物是（）A．淀粉、谷物類(正確答案)B．蔬菜、水果類C．魚、肉類D．油脂類以下消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（

）A．唾液腺B．胃腺C．肝臟(正確答案)D．胰腺青少年長(zhǎng)期偏食易造成（

）A．貧血B．某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏(正確答案)C．肥胖癥D．急性胃腸類沿海地區(qū)海帶、紫菜資源豐富，這些食物有利于人們預(yù)防（

）A．貧血B．壞血病C．地方性甲狀腺腫(正確答案)D．腳氣病端午節(jié)那天，小華為家人準(zhǔn)備了一份午餐食譜：糯米飯、素炒胡蘿卜絲、青菜湯。要使這份午餐營養(yǎng)搭配更合理，你認(rèn)為最需增加的是（）A．大米飯B．炒牛肉(正確答案)C．素炒黃瓜D．涼拌茄子下表為探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及記錄表，根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄表，下列說法正確的是（）[單選題]A．1、3號(hào)試管不能作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)B．2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)C．3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸?正確答案)D．4號(hào)試管設(shè)計(jì)無誤為了比較蔬菜中維生素C的含量，李明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入2ml相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，使高錳酸鉀溶液完全褪色，觀察并記錄結(jié)果如下：據(jù)表可知，四種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是：（）[單選題]A．①②③④B．③①④②C．②④①③(正確答案)D．④③②①據(jù)表可知，四種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是：（

）A．①②③④B．③①④②C．②④①③D．④③②①【答案】C(正確答案)小明常吃鈣片，但骨骼發(fā)育不正常，患佝僂病，可能的原因是體內(nèi)缺乏（

）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D(正確答案)通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的是（）A．水、無機(jī)鹽、糖類B．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪(正確答案)C．糖類、膽汁

蛋白質(zhì)D．水、無機(jī)鹽、維生素下列生活習(xí)慣正確的是()A．早餐可以不吃B．飲料可以代替水C．粗細(xì)糧合理搭配(正確答案)D．喜歡吃的就多吃下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③水④無機(jī)鹽⑤蛋白質(zhì)[單選題]A．①③⑤B．①②④C．①②⑤(正確答案)D．①③④小雯查閱資料得知：維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色。為了比較四種蔬菜中維生素C的含量，小雯在四支試管中分別加入2mL相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別滴加不同的汁液，直至高錳酸鉀溶液褪色。根據(jù)下表可知，四種蔬菜的維生素C含量由多到少依次是（

）A．②①③④B．②④①③(正確答案)C．③①④②D．④③②①在體外，分別完全燃燒lg蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，釋放出能量最少的是（）A．糖類(正確答案)B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．一樣多下列關(guān)于人體消化的敘述，正確的是（）A．腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶(正確答案)B．口腔是消化淀粉最主要的場(chǎng)所C．膽汁中含消化酶，對(duì)食物消化起作用D．胃液可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪有人分析了一種小分子有機(jī)物樣品，發(fā)現(xiàn)它含有C、H、O、N四種化學(xué)元素，該樣品很可能是A．氨基酸(正確答案)B．蛋白質(zhì)C．核糖D．核苷酸下圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．曲線I代表淀粉的消化程度B．b和c能消化蛋白質(zhì)和脂肪(正確答案)C．脂肪在d中被消化成甘油和脂肪酸D．a(chǎn)、c代表的器官分別是口腔和胃小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃的食物是（）A．米飯饅頭B．魚肉奶蛋C．蔬菜水果(正確答案)D．糖果巧克力維生素C水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，小明把甲、乙、丙三種果蔬磨成汁，并用一樣的滴管將它們分別滴入2毫升同濃度的高錳酸鉀溶液中直到其褪色為止。所用汁液滴數(shù)如表，據(jù)此分析果蔬維生素C含量由低到高排列正確的是（）[單選題]A．乙、丙、甲B．甲、丙、乙(正確答案)C．乙、甲、丙D．甲、乙、丙淀粉在口腔中初步被消化為（

）A．氨基酸B．葡萄糖C．脂肪酸D．麥芽糖(正確答案)下列癥狀與其對(duì)應(yīng)的原因解釋合理的是A．夜盲癥———缺乏維生素BB．地方性甲狀腺腫———缺鈣C．近視———晶狀體曲度過小D．呆小癥———幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足(正確答案)下列敘述中,與小腸的消化作用無關(guān)的是A．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞B．小腸絨毛內(nèi)有大量的毛細(xì)血管(正確答案)C．小腸內(nèi)有膽汁D．小腸內(nèi)有腸液和胰液下列有關(guān)食品保存方法，錯(cuò)誤的是（）A．水果罐頭密封保存B．蘑菇曬干后保存C．雞蛋煮熟后保存(正確答案)D．果脯糖漬保存“工欲善其事，必先利其器”。下列各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，選擇器材、試劑合理的是（）A．顯微鏡，觀