鄉(xiāng)村項目計劃書（3篇）

第鄉(xiāng)村項目計劃書（3篇）鄉(xiāng)村項目計劃書（3篇）

鄉(xiāng)村項目計劃書篇1一、企業(yè)概況：

企業(yè)的經(jīng)營范圍：

主要種植花卉和各種盆栽

企業(yè)類型：

花卉種植業(yè)，批發(fā)兼零售

經(jīng)營理念：

有效，暢通的銷售渠道，提供產(chǎn)品服務(wù)為根本，促進鮮花市場的大發(fā)展。

二、創(chuàng)業(yè)者個人情況簡介：

實踐經(jīng)驗：

我的母親一直從事市場營銷工作和小規(guī)模投資。曾隨母親在山西大同擁有一所超市。經(jīng)常利用假期時間勤工儉學，在社會實踐中得到鍛煉和成長。曾做過商場促銷員，銷售員，客服工作，飯店服務(wù)員。等等。工作過的企業(yè)有；廣東泰可以服裝貿(mào)易有限公司。青島啊呀呀女孩個性飾品店，青島利群第一分店等。在大量的實踐經(jīng)驗中鍛煉了我的語言表達能力、思維能力，豐富了我的閱歷，為我以后更好的學習和工作打下了堅實的基礎(chǔ)。

教育背景：

我在膠南職業(yè)教育中心學習財會專業(yè)，同時于20xx年10月考取了青島理工大學成人教育專業(yè)，學習國際貿(mào)易。在學好自己的本專業(yè)知識，提高自己的專業(yè)能力的同時，還積極的學習了下列成人教育課程：貿(mào)易實務(wù)、市場營銷學、經(jīng)濟管理、電子商務(wù)、市場推銷、法律等等。

因為我奶奶非常喜歡養(yǎng)花，對花卉養(yǎng)殖非常的有研究，我從小在奶奶的影響下，也非常的喜歡各種花卉。后來，姑姑經(jīng)營起花卉生意，慢慢的發(fā)展到現(xiàn)在擁有自己的花卉種植園區(qū)，我就經(jīng)常的在姑姑的種植園里玩耍，隨著時間的推移，我自己也學到了很多的花卉養(yǎng)殖知識，對各種花卉的了解也是越來越多。

三、市場評估

目標顧客描述：

主要面向各鮮花店以及花卉愛好者。

市場分析：

生產(chǎn)現(xiàn)狀：

進入二十一世紀，天津花卉業(yè)又迎來了一個新的發(fā)展時期.在天津市委、市政府和有關(guān)部門的高度重視和大力支持下，我市的花卉產(chǎn)業(yè)獲得了突飛猛進的發(fā)展，花卉產(chǎn)業(yè)在我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中取得了長足進展，并逐步朝規(guī)?；⒃O(shè)施化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。截至目前，我市花卉生產(chǎn)面積達到221077公頃，其中鮮切花40095公頃，干花10667公頃，盆花42500公頃，觀葉植物3553公頃，盆景6057公頃，觀賞苗木38892公頃，種子用花卉55800

公頃。其他用途花卉20__公頃，草坪草708.33公頃?；拘纬闪伺杌?，草花、宿根、球根花卉、觀葉花卉、綠化苗木、種苗生產(chǎn)等多種類、多品種的花卉種植結(jié)構(gòu).

天津花卉生產(chǎn)布局基本形成。我市花卉生產(chǎn)布局與其他省市略有不同，我市鮮切花生產(chǎn)面積在花卉業(yè)中的比例很小，約在5%左右，但地域特色突出，傳統(tǒng)的晚香玉，菊花、月季等鄉(xiāng)土品種占切花生產(chǎn)面積的90%，盆花所占的比例為15%，觀賞苗木所占的比例為55%左右，其余為草坪草、種業(yè)與其他用途花卉。從生產(chǎn)上來看，由原來僅有園林一部門從事花卉業(yè)發(fā)展到林業(yè)、農(nóng)業(yè)、農(nóng)墾集團、市政、三資、個體以及廣大農(nóng)民相繼進入花卉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局。到目前為止，我市花卉企業(yè)52個，花農(nóng)4987戶，從業(yè)人員3萬人，專業(yè)技術(shù)人員492人。天津的花卉龍頭企業(yè)也應(yīng)運而生。如西青區(qū)中北鎮(zhèn)投資建立了花卉生產(chǎn)基地；靜海縣梁王莊的“十里花鄉(xiāng)”也已初具規(guī)模；臺商在津的獨資企業(yè)育品生物科技有限公司的蝴蝶蘭組培苗年產(chǎn)上千萬株，主要銷往國外；東麗區(qū)個人獨資的“大順園林裝飾有限公司”注冊資金2728萬元，生產(chǎn)基地4處，占地5267公頃，總投入資金1.365億元，已建成日光節(jié)能溫室600公頃，年產(chǎn)盆花40萬株，年實現(xiàn)銷售額104萬元，利潤89.29萬元。

銷售現(xiàn)狀：

全市現(xiàn)有大、中、小型花卉交易市場16個，其中曹莊花卉市場、東興花卉市場、寶雞道花卉市場、東方花卉市場等是交易量較大的市場.銷售的花卉外地產(chǎn)品居多。本市產(chǎn)品只占小部分.我們在曹莊花卉市場進行了市場調(diào)查，共調(diào)查了20個銷售攤位，其中高檔盆花攤位12個，鮮切花攤位8個.從調(diào)查中可以看出，曹莊花卉市場銷售的中高檔盆花主要是外地產(chǎn)的花卉，高達90%以上，而本地產(chǎn)的僅10%左右.究其原因：一是某些品種在天津沒有生產(chǎn)，二是即使天津有生產(chǎn)，價格太高.所以經(jīng)營者們都從外地買來陸運到天津上盆，然后出售或在花窖養(yǎng)護一段時間再出售.從品種上看，大部分是觀葉種類，也有小部分觀花種類，如蝴蝶蘭等.這也反映了天津人購買花的

習慣。運輸途徑都是陸路運輸。銷售對象都是團體和個人，其中團體占80%左右，主要購買大型觀葉種類。個人占20%左右，主要購買小型觀葉、觀花、多漿植物類。

競爭對手的優(yōu)勢：

1、經(jīng)營時間長，已經(jīng)掌握一定的市場消費情況，有了比較豐富的市場經(jīng)驗。

2、已經(jīng)形成一定規(guī)模，有了相對穩(wěn)定的銷售和進貨渠道，在商品定價上有了競爭優(yōu)勢。

3、有了一定的市場知名度，被一些顧客所熟識，形成了自己穩(wěn)定的顧客群。

競爭對手的劣勢：

1、業(yè)務(wù)特色不突出，對目標客戶沒有明確的定位，賣的商品雜而亂。

2、以鮮切花卉為主，過分依賴供貨商。

本企業(yè)相對于競爭對手的優(yōu)勢：

1、針對消費者的實際消費水平，我們的商品和服務(wù)的定價會相對降低，使之更適合人們的消費水平

2、在零售的同時，針對顧客的需要量體裁衣，為顧客栽培自己需要的鮮花。

3、本著誠信的原則，服務(wù)周到，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。

4、相對于鮮切花卉來說，可以長時間保留，花卉種類經(jīng)過精心挑選，擁有自己的育苗培植基地，擁有價格優(yōu)勢。有利于市場拓展。

本企業(yè)相對于競爭對手的劣勢：

1、剛開業(yè)，沒有管理經(jīng)驗，沒有固定的客戶和知名度。產(chǎn)品不能立即被消費者接受。

2、對業(yè)務(wù)的營運方式不是很熟悉，管理經(jīng)驗相對不足。

3、經(jīng)營初期規(guī)模較小，市場擴展能力相對較弱。

四、市場營銷計劃：

(一)產(chǎn)品

產(chǎn)品鮮切花卉和盆栽花卉兩大系列。

(二)價格

因為花卉品種較多，而且每天的花卉價格都隨市場行情上下浮動的，不是非常的穩(wěn)定，所以在這兒就不具體列出詳細的價格。

(三)地點

1、選址：

2、選址原因：

花卉大棚位于天津垠發(fā)生態(tài)園，西臨海內(nèi)外聞名的魅力名鎮(zhèn)楊柳青東臨近曹莊花卉市場。交通便利，設(shè)施齊全，擁有相對數(shù)量的穩(wěn)定客戶群。

曹莊種植花卉現(xiàn)已有百年以上的歷史，曹莊花卉位于天津市西青區(qū)中北鎮(zhèn)曹莊村東側(cè)，西外環(huán)七號橋北300米處，占地500畝，東靠天津市區(qū)，擁有亞洲最大的.室內(nèi)熱帶植物觀光溫室，全國一流的規(guī)范化觀賞魚交易中心，是華北地區(qū)最大的花卉集散地。

曹莊花卉的服務(wù)宗旨是：循著百年花鄉(xiāng)，走進熱帶雨林。這與其歷史沿革是分不開的，曹莊花卉所在的中北鎮(zhèn)曹莊村，是全國聞名的“中國晚香玉之鄉(xiāng)”，自清末就盛產(chǎn)“晚香玉”、“霸王鞭”、“菊花”等花卉品種，因其花卉質(zhì)量上乘，價格低廉且經(jīng)營品種豐富，銷量輻射“三北地區(qū)”，被授予“全國重點花卉市場”等榮譽稱號?；ɑ芙?jīng)濟的長足發(fā)展催生了花卉旅游，于20__年建成開放的天津熱帶植物觀光園，與曹莊花卉市場緊密相鄰，是國家A級旅游景區(qū)，國家級科普教育基地，人工模擬的熱帶雨林氣候環(huán)境，使園內(nèi)四季如春，冬暖夏涼，廣為游客所稱道。

3、銷售方式(選擇一項并打√)

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給零售商和終端消費者。

4、銷售渠道：

本公司的銷售渠道以多元化為主要特征，主次分明。

銷售渠道一：門面直銷。消費者可以直接進入花卉大棚直觀的了解花卉的生長情況，絕不弄虛作假。

銷售渠道二：聯(lián)合銷售，與家具市場聯(lián)合，將盆栽放在家具市場銷售成品。

銷售渠道三：建設(shè)網(wǎng)站，電子化市場。

(四)促銷

本公司將采用會員制，折扣制，節(jié)日酬賓等活動方法吸引顧客。具體措施如下；

1、會員制和折扣制的結(jié)合一次性在本店消費達400元或累計消費700元的顧客將免費成為本店會員，享受九五折的優(yōu)惠，會員卡的使用不包括在節(jié)日酬賓活動時使用。

2、根據(jù)中外節(jié)日，尤其是春節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、七夕節(jié)，圣誕節(jié)等推出與之相對應(yīng)的花卉，并給予特殊優(yōu)惠。

3、對于中高檔產(chǎn)品，給予維護。

4、建立在線服務(wù)系統(tǒng)和顧客意見回饋系統(tǒng)

5、在網(wǎng)店內(nèi)設(shè)置qq群，根據(jù)顧客需求建立不同板塊，例如園藝知識，花卉信息，花卉價格等

6、通過熱線電話，短信平臺，微博互動等隨時服務(wù)客戶。及時掌握一手資料。

7、為花卉配置“維護手冊”以便顧客學會日?；A(chǔ)管理。

8、發(fā)放宣傳資料，舉辦一些專題講座普及園藝知識，倡導(dǎo)大家建立綠色新時尚

9、為產(chǎn)品建立回執(zhí)單

10、送貨上門

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊成

□個人獨資企業(yè)□個體工商戶√□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：“花樣年華”花卉種植基地

企業(yè)員工

企業(yè)的法律責任(保險、納稅)：

本店在核準登記的范圍內(nèi)，有權(quán)從事與花卉養(yǎng)殖和銷售相關(guān)的服務(wù)活動，本店經(jīng)營的所有資產(chǎn)和收益均歸本店所有，并依法與員工簽訂勞務(wù)合同，為其繳納各種保險，并依法納稅。

六、固定資產(chǎn)

1、工具和設(shè)備

根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：

2、固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流動資金(月)

1、原料和包裝：

2、其它經(jīng)營費用(不包折舊費和貸款利息)

八、銷售收入預(yù)測(12月)

九、銷售和成本計劃

十、現(xiàn)金流量計劃

十一、風險控制

資源風險

產(chǎn)品為有生命的植物，有其生長，成熟、凋零階段，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，貨源必須充足，存貨有一定的風險市場不確定風險

1、顧客的需求隨潮流而變化，顧客會喜歡不同種類的花卉2、顧客的收入水平的變化對產(chǎn)品有一定的影響。

3、顧客群體構(gòu)成的變化，公司在未來的經(jīng)營中將會迎來更廣泛的顧客群體，同時也會失去一部分顧客產(chǎn)品不確定風險

因植物具有自然生長特性，顧客購買后，隨時間推移，或因管理不當可能會謝花凋葉，降低欣賞價值。競爭風險

市場上有好多同類品或者替代品，比如假花，鮮切花卉。雖然我們競爭中占有一些對方所沒有的優(yōu)勢，但這些企業(yè)在市場上存在已久，根深蒂固，擁有廣泛的顧客群體，在競爭中具有很大的威脅。最重要的是揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，爭取到自己的客戶群。

降低風險的措施：

1、植物所需營養(yǎng)：根據(jù)不同的植物施加不同土壤和營，保證科學的生長營養(yǎng)配比。

2、適當?shù)乃止?yīng)，根據(jù)植物根部對水分的喜好，保證適當?shù)耐寥?。這一點可以通過九純健科技的進行水分測量。通過配套的灌溉或噴淋系統(tǒng)對土壤濕度進行調(diào)節(jié)。

3、適當?shù)墓庹斩龋鶕?jù)植物喜陰、喜陽特點，每天接受不同的光照強度，這一參數(shù)可以采用九純健科技的進行光照測量，結(jié)合自動或人工照度調(diào)節(jié)，為花卉提供科學光照強度。

4、適當?shù)臏貪穸拳h(huán)境是花卉健康成長的另一個重要參數(shù)，通過溫度調(diào)節(jié)(風機、電暖)等保證合理的溫濕度環(huán)境,通過可以較理想的控制溫濕度調(diào)節(jié)

產(chǎn)品為有生命的植物，有其生長，成熟、凋零階段，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，貨源必須充足，存貨有一定的風險市場不確定風險

1、顧客的需求隨潮流而變化，顧客會喜歡不同種類的花卉2、顧客的收入水平的變化對產(chǎn)品有一定的影響。

3、顧客群體構(gòu)成的變化，公司在未來的經(jīng)營中將會迎來更廣泛的顧客群體，同時也會失去一部分顧客產(chǎn)品不確定風險

因植物具有自然生長特性，顧客購買后，隨時間推移，或因管理不當可能會謝花凋葉，降低欣賞價值。競爭風險

市場上有好多同類品或者替代品，比如假花，鮮切花卉。雖然我們競爭中占有一些對方所沒有的優(yōu)勢，但這些企業(yè)在市場上存在已久，根深蒂固，擁有廣泛的顧客群體，在競爭中具有很大的威脅。最重要的是揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，爭取到自己的客戶群

降低風險的措施：

1、植物所需營養(yǎng)：根據(jù)不同的植物施加不同土壤和營，保證科學的生長營養(yǎng)配比。

2、適當?shù)乃止?yīng)，根據(jù)植物根部對水分的喜好，保證適當?shù)耐寥?。這一點可以通過九純健科技的進行水分測量。通過配套的灌溉或噴淋系統(tǒng)對土壤濕度進行調(diào)節(jié)。

3、適當?shù)墓庹斩龋鶕?jù)植物喜陰、喜陽特點，每天接受不同的光照強度，這一參數(shù)可以采用九純健科技的進行光照測量，結(jié)合自動或人工照度調(diào)節(jié)，為花卉提供科學光照強度。

4、適當?shù)臏貪穸拳h(huán)境是花卉健康成長的另一個重要參數(shù)，通過溫度調(diào)節(jié)(風機、電暖)等保證合理的溫濕度環(huán)境,通過可以較理想的控制溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，營造適于花卉成長的環(huán)境。

5、適當?shù)亩趸技把鯕鉂舛?，保證花卉充足的光合作用及有氧呼吸。6、定期的消毒、滅菌，預(yù)防各種疾病及害蟲。

7、組建一套綜合的監(jiān)測系統(tǒng)，對上述各項進行記錄、分析，總結(jié)一套科學、規(guī)范的操作流程。

鄉(xiāng)村項目計劃書篇2一、項目名稱：

綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標：

發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中decision的用法的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四、市場調(diào)研：

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查，具體了解目標消費群、競爭對手、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車所選樓層不得超過三樓場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐菜糸，最后運用特色婚宴和特色壽宴兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、包房應(yīng)有十五個以上，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)

5、大廳需能容下標準十人臺25張。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)、吧臺、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名、或用活動包房名，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

10、門匾采用木制招牌。

11、門旁或前廳設(shè)有“_X序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有重慶食文化的畫框，大廳掛有本店特色菜的出處典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費用預(yù)算

1、裝修：130萬

2、廚房設(shè)備：30萬

3、照明設(shè)備、空調(diào)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

4、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬

6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬另加房租50萬共計400萬

十、人員配置

1、廚房：50人

2、樓面：70人總經(jīng)理：負責整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財務(wù)部：負責酒樓所有decision的用法帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年

2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年

3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半

4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實行公開招標

2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍

3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案

4、裝修時間不得超過3個月

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作

2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)

3、開業(yè)前十天開始上崗

十四、廣告策劃

1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告

2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告

3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個月開始接洽供貨單位

2、提前1個月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)，開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度

1、企業(yè)理念

2、財務(wù)管理制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、采購管理制度

6、樓面管理制度

7、宿舍管理制度

8、員工獎懲制度

9、各部門人員職責

10、十常管理法

11、員工績效考核管理法

12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一