大班科學(xué)課做饅頭教案

大班科學(xué)課做饅頭教案一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自大班科學(xué)教材第四章《生活中的科學(xué)》，主要內(nèi)容為“做饅頭”。通過動手實(shí)踐，讓學(xué)生了解饅頭的制作過程，掌握簡單的食品加工技能，并引導(dǎo)學(xué)生觀察發(fā)酵現(xiàn)象，理解其中的科學(xué)原理。二、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解饅頭的制作過程，學(xué)會基本的面點(diǎn)制作方法。2.培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和觀察力，激發(fā)他們對生活中科學(xué)現(xiàn)象的興趣。3.使學(xué)生理解發(fā)酵原理，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)難點(diǎn)：發(fā)酵原理的理解。2.教學(xué)重點(diǎn)：饅頭制作過程的掌握。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備1.教具：發(fā)酵粉、面粉、水、蒸鍋、溫度計(jì)等。2.學(xué)具：小面團(tuán)、發(fā)酵粉、水、盆、碗、筷子等。五、教學(xué)過程1.實(shí)踐情景引入（5分鐘）讓學(xué)生觀察日常生活中常見的饅頭，引導(dǎo)學(xué)生思考饅頭的制作過程。2.知識講解（10分鐘）講解饅頭的制作過程，重點(diǎn)介紹發(fā)酵原理。3.例題講解（10分鐘）演示如何制作饅頭，讓學(xué)生跟隨步驟進(jìn)行操作。4.隨堂練習(xí)（5分鐘）學(xué)生分組制作小面團(tuán)，觀察發(fā)酵現(xiàn)象。6.互動環(huán)節(jié)（10分鐘）學(xué)生展示自己的作品，分享制作心得。六、板書設(shè)計(jì)1.饅頭制作過程：（1）和面（2）發(fā)酵（3）整形（4）蒸制2.發(fā)酵原理：發(fā)酵粉與水反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹。七、作業(yè)設(shè)計(jì)1.作業(yè)題目：制作一個屬于自己的饅頭。答案：根據(jù)課堂所學(xué)，完成饅頭的制作過程。2.拓展作業(yè)：觀察家里的其他發(fā)酵食品，了解它們的制作過程和發(fā)酵原理。八、課后反思及拓展延伸本節(jié)課通過動手實(shí)踐，讓學(xué)生了解了饅頭的制作過程，掌握了發(fā)酵原理。課后，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生對知識的消化吸收情況，及時解答學(xué)生的疑問。同時，鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到生活中，發(fā)現(xiàn)更多的科學(xué)現(xiàn)象。在拓展延伸方面，可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注其他食品的制作過程，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析1.發(fā)酵原理的理解。2.饅頭制作過程的操作細(xì)節(jié)。3.教學(xué)過程中的互動環(huán)節(jié)和作業(yè)設(shè)計(jì)。一、發(fā)酵原理的理解發(fā)酵原理是本節(jié)課的難點(diǎn)，需要詳細(xì)解釋發(fā)酵粉與水反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的過程。具體補(bǔ)充如下：1.發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉，當(dāng)與水混合時，會釋放出二氧化碳?xì)怏w。2.二氧化碳?xì)怏w在面團(tuán)中形成許多小孔，使面團(tuán)膨脹變松軟。3.發(fā)酵過程中，溫度和濕度對發(fā)酵效果有很大影響。適宜的溫度為3040℃，濕度為7080%。二、饅頭制作過程的操作細(xì)節(jié)1.和面：將面粉和發(fā)酵粉混合均勻，加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。三、教學(xué)過程中的互動環(huán)節(jié)和作業(yè)設(shè)計(jì)1.互動環(huán)節(jié)：（1）學(xué)生分組制作小面團(tuán)，觀察發(fā)酵現(xiàn)象，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作。（2）展示學(xué)生作品，分享制作心得，提高學(xué)生的表達(dá)和交流能力。2.作業(yè)設(shè)計(jì)：（1）制作一個屬于自己的饅頭，讓學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際操作中，鞏固技能。（2）拓展作業(yè)：觀察家里的其他發(fā)酵食品，了解它們的制作過程和發(fā)酵原理，培養(yǎng)學(xué)生的探究精神。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門一、語言語調(diào)1.講解發(fā)酵原理時，語言要簡潔明了，語調(diào)要親切，以吸引學(xué)生的注意力。2.在操作步驟演示時，語言要清晰，語速適中，確保學(xué)生能聽懂并跟上操作。二、時間分配1.實(shí)踐情景引入：5分鐘，以生活中的實(shí)例引發(fā)學(xué)生興趣。2.知識講解與演示：15分鐘，確保學(xué)生充分理解制作過程和發(fā)酵原理。3.隨堂練習(xí)：5分鐘，讓學(xué)生動手實(shí)踐，鞏固所學(xué)知識。5.互動環(huán)節(jié)：10分鐘，展示作品，分享心得，提高表達(dá)能力。三、課堂提問1.在講解過程中，適時提問，引導(dǎo)學(xué)生思考和參與。2.提問要具有針對性和啟發(fā)性，鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)。四、情景導(dǎo)入1.利用生活中常見的饅頭作為情景導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.結(jié)合學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，讓他們感受到科學(xué)的實(shí)用性和趣味性。教案反思1.教學(xué)內(nèi)容是否充實(shí)，學(xué)生是否能充分理解發(fā)酵原理和饅頭制作過程。2.教學(xué)過程中，是否關(guān)注到每個學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時解答疑問。3.實(shí)踐環(huán)節(jié)中，學(xué)生的動手操作能力是否得到鍛煉，團(tuán)隊(duì)合作是否順暢。4.課堂提問和互