《蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)健康生產(chǎn)規(guī)范（報(bào)批稿）》編制說(shuō)明

《蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)健康生產(chǎn)規(guī)范》編制說(shuō)明色明顯。蛋雞主要集中在鹽城、南通、徐州、泰州等4個(gè)市，其存欄料轉(zhuǎn)化率等方面均有不同程度提高。根據(jù)2019年江蘇省蛋雞產(chǎn)業(yè)技京粉2號(hào)、海蘭褐、羅曼褐、羅曼粉的調(diào)查，育雛育成期平均成活率98.9%，平均飼養(yǎng)到516日齡淘汰，產(chǎn)蛋期成活率95.2%、只均產(chǎn)蛋整合將會(huì)持續(xù)深入,行業(yè)集中度將不斷提高。近年來(lái)江蘇省蛋雞養(yǎng)殖蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)從196644戶減少到108474戶，下降了44.84%；存欄數(shù)從18238.58萬(wàn)只下降到16236.49萬(wàn)只，下降了10.98%。其中10000只以上的省級(jí)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)4089戶沒(méi)有增減，存欄數(shù)從9662.25萬(wàn)只上升到11339.12萬(wàn)只，提高了17的市級(jí)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)從14473戶減少到8209戶，下降了43.28%，存欄數(shù)從7017.56萬(wàn)只減少到4338.56萬(wàn)只，下降了38.18%；存欄500-1999只的縣級(jí)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)從7487戶減少到2447戶，下降了67.32%，存欄數(shù)從1042.16萬(wàn)只減少到338.37萬(wàn)只，下降了67.53%。隨著蛋雞養(yǎng)殖散戶的退出及規(guī)模化養(yǎng)殖進(jìn)程的加快，蛋雞蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化水平越來(lái)越高，新設(shè)施、新裝備的應(yīng)用(如全封閉雞舍、層疊式籠養(yǎng)、縱向負(fù)壓通風(fēng)等)提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)效率、等2021年9月海安市城東鎮(zhèn)的192個(gè)蛋雞養(yǎng)尸體無(wú)害化處理設(shè)備等，結(jié)果表明，共有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備2005臺(tái)套，機(jī)械設(shè)備總功率7762.9千瓦，平均每萬(wàn)羽蛋雞有養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備5.83人，平均每萬(wàn)羽蛋雞使用員工1.44人，其中飼養(yǎng)員1.2采用全自動(dòng)層疊式雞籠養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)，存欄蛋雞193.9萬(wàn)羽，占總存欄的56.40%，總用工135人，其中飼養(yǎng)員93人，設(shè)備342臺(tái)套，設(shè)備1.76臺(tái)套、功率17.49千瓦；采用半自動(dòng)層疊式或階梯式雞籠、自動(dòng)喂料、自動(dòng)控光的養(yǎng)殖場(chǎng)64個(gè)，存欄蛋雞111.54萬(wàn)羽，占總存欄的32.45%；采用階梯式籠養(yǎng)、半開(kāi)放雞舍飼養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖場(chǎng)124采用人工集蛋的188場(chǎng)戶，存欄蛋雞149.878萬(wàn)羽，總用工356人，其中飼養(yǎng)員343人，設(shè)備1641臺(tái)套，機(jī)械設(shè)備總功率4323.5千瓦；平均每萬(wàn)羽用工2.38人、飼養(yǎng)員2.29人、設(shè)備10.95臺(tái)套、功率28.85千瓦。使用自動(dòng)集蛋的每飼養(yǎng)萬(wàn)羽蛋雞比人工集蛋的減少用工雞舍利用效率。層疊式全自動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)備8層雞籠的，平均每平方米雞舍可飼養(yǎng)蛋雞73只（115000/105*15），層疊式全自動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)倍，4層層疊式雞舍利用效率是3層階梯式的3.17倍。提升。設(shè)備不配套，缺少系統(tǒng)的管理制度或制度不完備。向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、產(chǎn)業(yè)化等高質(zhì)量發(fā)展的健康養(yǎng)殖模式和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)細(xì)化方面持續(xù)下功夫，提升蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)健康生產(chǎn)管理水合理的選址與布局為家畜和管理人員創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)行精準(zhǔn)化養(yǎng)殖；完善疫病防控技術(shù)，建立蛋雞場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系；蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的健康生產(chǎn)管理理念的推廣實(shí)施符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展本標(biāo)準(zhǔn)編制任務(wù)由江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下達(dá)，任務(wù)下達(dá)文件《省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)年度第一批江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃2016年入選農(nóng)業(yè)部蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)?，F(xiàn)有規(guī)模為15萬(wàn)套父母代種雞、250萬(wàn)羽商品蛋雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖示范場(chǎng)和年生產(chǎn)3.5萬(wàn)噸有機(jī)復(fù)合蛋，2014年被大連商品交易所認(rèn)定為指定雞蛋交割庫(kù)。研究院，與揚(yáng)州大學(xué)合作設(shè)立劉秀梵院士工作站,開(kāi)展蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)本項(xiàng)內(nèi)容已在前期養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)相關(guān)技術(shù)環(huán)節(jié)和要求指標(biāo)標(biāo)內(nèi)容，查閱國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料，并逐項(xiàng)分工、業(yè)發(fā)展有限公司等企業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行考察及對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的相牧獸醫(yī)站、海安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)專(zhuān)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)行初評(píng)，經(jīng)專(zhuān)家逐條質(zhì)疑、修改形成征求意見(jiàn)稿。核心驅(qū)動(dòng)力，輻射帶動(dòng)長(zhǎng)三角地區(qū)蛋雞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)迭代和科技進(jìn)步，聯(lián)盟，由26家蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)、種雞養(yǎng)殖企業(yè)、蛋品加工企業(yè)、飼料科技集團(tuán)有限公司于2019年申請(qǐng)實(shí)施了江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目：蛋蛋雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，江蘇天成科技集團(tuán)有限公司為聯(lián)盟牽頭單術(shù)新模式的研究和推廣，取得成果6項(xiàng)：“海蘭良種蛋雞與高產(chǎn)集成產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響”等，獲得南通市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、養(yǎng)殖規(guī)模不低于4萬(wàn)只的制定依據(jù)。從投資、設(shè)備和管理的經(jīng)濟(jì)性角度考慮，選擇養(yǎng)殖規(guī)模不低于4萬(wàn)只較為合適。4萬(wàn)只適用4層4可以完成，不需要雇傭勞力，經(jīng)濟(jì)成本較為合適。家庭養(yǎng)殖規(guī)模在4帶來(lái)可觀的收入。從養(yǎng)殖成本角度看,農(nóng)戶蛋雞養(yǎng)殖的成本效率與養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)倒U型分布,即隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大,成本效率呈現(xiàn)上升趨勢(shì),的發(fā)展，規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式將會(huì)逐步占據(jù)主導(dǎo)地該部分規(guī)定了養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)的內(nèi)容要求，包括場(chǎng)址與場(chǎng)區(qū)(選址原則、場(chǎng)區(qū)布局及廠區(qū)配置)、生產(chǎn)區(qū)(雞舍、道路、雞蛋收該部分內(nèi)容主要依據(jù)是參照GB/T32148“4.2規(guī)劃布局”和NY/T2664中“4選址與布局”中“4.1養(yǎng)雞場(chǎng)地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好”及“4.2場(chǎng)區(qū)內(nèi)有穩(wěn)定適在現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上明確提出了“生產(chǎn)區(qū)(含后備雞生產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)區(qū)、雞蛋收集區(qū)、飼料加工貯存區(qū))、無(wú)害化處理區(qū)、辦公飼料、添加劑、藥品、疫苗、設(shè)備備件等倉(cāng)庫(kù)”“應(yīng)配備獨(dú)立獸醫(yī)解剖室，可配備化驗(yàn)室”，該要求符合NY/T2664中“5生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備”中“5.5設(shè)有獸通過(guò)對(duì)南通市蛋雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員單位和江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）塵、除味設(shè)施；擋鼠板不低于60厘米；為了保證通雞舍排風(fēng)側(cè)端墻與廠區(qū)圍墻距離不少于5米”。比于雞舍長(zhǎng)度大于100米時(shí)，當(dāng)雞舍長(zhǎng)度小于100米時(shí)，舍內(nèi)的平區(qū)雞舍長(zhǎng)度/米外界溫度/℃平均溫度/℃平均風(fēng)速/（米/秒）488地面，一般道路寬3米”。設(shè)置在排風(fēng)口側(cè)；道路寬度宜大于3米”。目前蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均未明確提出蛋雞收集區(qū)域的雞蛋收集包裝車(chē)間、成品蛋庫(kù)(含常溫庫(kù)與冷藏庫(kù))、包裝材料倉(cāng)庫(kù)，毒，門(mén)窗應(yīng)設(shè)防蟲(chóng)鼠害裝置”的硬件要求。施、污水處理設(shè)施、危廢暫存設(shè)施等”，該要求參照GB/T32148中“4.2規(guī)劃布局”關(guān)于“4.2.5無(wú)害化處理區(qū)應(yīng)的要求：“宜選擇H型層疊式或A型階梯式蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備，主要包括集蛋系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、噴霧消毒系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)明設(shè)備應(yīng)“宜選用光照強(qiáng)度可調(diào)節(jié)的LED燈或LE數(shù)報(bào)警”，本要求符合于GB/T32148中“5飼養(yǎng)工藝和設(shè)施設(shè)備”進(jìn)行監(jiān)控。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，本標(biāo)準(zhǔn)特別提出合格證明等”，本要求符合于GB/T32148中“8.1引種”對(duì)于雞苗營(yíng)許可證復(fù)印件、動(dòng)物防疫合格證及車(chē)輛消毒證該要求符合GB/T32148中“7.1飼料”中“所有盛裝飼料的容器和要求“袋裝飼料應(yīng)存放于干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠處并保存檢測(cè)報(bào)告”，該要求符合GB/T20014.10中“4.6飼養(yǎng)和供水 具體要求。此外，本標(biāo)準(zhǔn)要求“非處方藥按照產(chǎn)品說(shuō)明劑的儲(chǔ)存和使用也進(jìn)行了規(guī)定，及要求獸藥使用應(yīng)符合GB31650的藥物添加劑、消毒劑等應(yīng)符合法律法規(guī)的要“白油應(yīng)符合GB1886.215的規(guī)定；噴碼油墨應(yīng)符合GB96854806.8的規(guī)定”，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)可能使用到的上述投入品進(jìn)兩周以上”，該要求符合GB/T32148中“8.3消毒”要求的“所有此外根據(jù)GB/T32148中“6.1飼喂”要求“家禽飼料應(yīng)適時(shí)適育雛雞舍應(yīng)進(jìn)行預(yù)加溫，使舍內(nèi)溫度達(dá)到31℃-3GB/T32148中“6.6密度”要求“按照類(lèi)型、品種、飼養(yǎng)階段等合理確定家禽飼養(yǎng)密度”，GB/T20014.10中“4.1.2飼養(yǎng)密度”周齡對(duì)飼養(yǎng)密度做出如下要求：“在0-3周齡時(shí)，每只雞所占籠底面積不宜小于190cm2；在3-17周齡時(shí)，每只雞所占籠底面積不宜小的實(shí)踐總結(jié)數(shù)據(jù)來(lái)看：后備雞的籠子籠底尺寸一般為1200cm*680雞的籠底面積為100-200cm2，3-17周齡時(shí)，每只雞的籠底面積為GB/T32148中“6.1飼喂”、“6.2飲水”對(duì)飼養(yǎng)管理過(guò)程中間和飲水設(shè)備的數(shù)量進(jìn)行了粗略要求。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際養(yǎng)殖參數(shù)，本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)后備雞的品種和周齡對(duì)喂料和飲水的空間做出了規(guī)定，具體應(yīng)符合通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)推廣單位南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司的實(shí)踐總結(jié)數(shù)據(jù)來(lái)看：后備雞的籠子籠底尺寸一般為1200cm*680cm，一只雞共用一個(gè)飲水器，每只雞使用40cm-42.86cm的喂料每只雞使用80cm-85.71cm的喂料器長(zhǎng)度。此外，美國(guó)海蘭司的飼養(yǎng)管理手冊(cè)中規(guī)定：0-3周齡的后備雞，每12只雞共用1個(gè)飲齡（周）齡（周）齡（周）齡（周）只）848飲水杯）GB/T32148中“6.4溫度、濕度與通風(fēng)”對(duì)禽舍內(nèi)的溫濕度提出了“需滿足家禽不同生長(zhǎng)階段的總體要求”，GB/T20014.10中冷熱應(yīng)激”，NY/T5038中“7.2溫度與濕度”要求“雛禽1d-3d對(duì)濕度宜在40%-75%”。相比于上述標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)后備雞育雛舍齡/周/℃/天/%RH/天/℃/%RH150621053820304511053870655020GB/T32148中“6.7家禽標(biāo)記與斷喙”規(guī)定“根據(jù)生產(chǎn)需要確需對(duì)種禽斷喙時(shí)，應(yīng)由技術(shù)熟練的工人來(lái)完成”，GB/T20014.10中“4.10飼養(yǎng)管理”提出了“斷喙時(shí)不應(yīng)存在傷害問(wèn)題，斷喙應(yīng)在要求符合GB/T32148中“9轉(zhuǎn)群與運(yùn)輸齡時(shí)轉(zhuǎn)群”。應(yīng)保證舍內(nèi)空氣新鮮，空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388要求。GB/T32148中“6.5光照”規(guī)定了“應(yīng)根據(jù)家禽品種和飼養(yǎng)方禽和種禽應(yīng)根據(jù)不同的生理階段調(diào)節(jié)光照時(shí)間，1d-3d雛禽舍宜采用24小時(shí)光照，育雛和育成期的蛋用禽和種禽應(yīng)根據(jù)日照長(zhǎng)短制定式光照，光照時(shí)間與光照強(qiáng)度應(yīng)符合表4的要求，表中列出了海蘭手齡/周時(shí)度/Lux齡/周時(shí)度/Lux照時(shí)間/度/Lux110-320224-720338-18445515667712889998“每只雞所占籠底面積不宜低于500cm2”，該要求符合GB/T司的實(shí)踐總結(jié)數(shù)據(jù)來(lái)看：產(chǎn)蛋雞的籠子籠底尺寸為65c只籠子養(yǎng)8只雞，因此每只雞占用籠底面積為528cm2，滿足不宜低產(chǎn)蛋雞的籠底面積為490cm2-750cm2，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的飼養(yǎng)密度符20014.10，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)蛋雞喂料器和飲水器的質(zhì)量、數(shù)量等要求做的籠子籠底尺寸一般為65cm*65cm，一只籠子養(yǎng)8只雞，每只雞占用喂料長(zhǎng)度8.12cm，每只籠子使用2個(gè)飲水器，即4每只雞共用1個(gè)國(guó)際公司的飼養(yǎng)管理手冊(cè)中規(guī)定：產(chǎn)蛋雞，每料器長(zhǎng)度，每12只雞共用1個(gè)或2個(gè)飲水器。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的喂料和飲GB/T32148中“6.4溫度、濕度與通風(fēng)”對(duì)禽舍內(nèi)的溫濕度提“應(yīng)根據(jù)家禽品種和飼養(yǎng)方式制定科學(xué)的光照計(jì)劃并實(shí)施”；GB/TNY/T388對(duì)舍內(nèi)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的溫濕度要求，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐所得內(nèi)溫度宜為18℃-24℃,相對(duì)濕度宜為55%-60%?？諝赓|(zhì)量應(yīng)符合NY/T388”的要求。此外，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)光照時(shí)間和光照強(qiáng)度做了細(xì)疫病防控要求如下：5339中“5.1人員防疫要求的“畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)有與其養(yǎng)殖規(guī)模相考了GB/T32148中“8.6.1疫病監(jiān)測(cè)”要求的“定期對(duì)家禽群體的應(yīng)沐浴更衣消毒”，該要求參考了GB/T32148中“8.2出入管理”入”。GB/T25886中“5.3消毒頻次”對(duì)于雞舍內(nèi)消毒頻次做出求，即“1周齡-4周齡每周?chē)婌F消毒一到兩次，4周齡以上每周消毒法，進(jìn)行預(yù)防接種”，該要求符合GB/T32148中“8.6.2免疫接種”GB/T32148中“8.6.3重大疾病的應(yīng)急措施”要求的“制定重大疾本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)藥物使用的要求符合《獸藥管理?xiàng)l例》。蛋品管理要求如下：次劣蛋、沙殼蛋和畸形蛋；清潔蛋的加工流程具體參考GB34238中GB34238中對(duì)于清潔蛋的貯存提出了“根據(jù)貯存溫度差異而設(shè)GB34238中清潔蛋的運(yùn)輸環(huán)節(jié)提出了“車(chē)廂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、要求；根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際操作情況，對(duì)于運(yùn)輸?shù)能?chē)輛提出了如下要求