3.3.7 餐食服務(wù)課件講解

主講人：張曉職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)國家教學(xué)資源庫主講人：張曉

供餐時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)

餐食種類客艙設(shè)備與服務(wù)職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫

餐食發(fā)放餐食加熱職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)供餐時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)

①起飛時(shí)間為05：30一08：30時(shí)間段的航班通常提供早餐。

②起飛時(shí)間為11：30一13：30時(shí)間段的航班通常提供正餐。

③起飛時(shí)間為17：30一19：30時(shí)間段的航班通常提供正餐。備注：各個(gè)航司標(biāo)準(zhǔn)略有不同。職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)

餐食種類正餐熱便餐點(diǎn)心餐

特殊餐食早餐

飛行時(shí)間較早的航班上可配備早餐，主要為點(diǎn)心和熱食包子或面條的組合，當(dāng)然，有時(shí)也會(huì)有一些始發(fā)城市的特色早餐，例如西安始發(fā)的航班上，配備肉夾饃，武漢始發(fā)的配備熱干面。職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)

餐食種類正餐熱便餐點(diǎn)心餐

特殊餐食

早餐

一般為紙盒裝的餐食，通常里面有水果、面包、蛋糕、冷葷等。職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)餐食種類

正餐熱便餐點(diǎn)心餐

特殊餐食

早餐

一般指午餐和晚餐，都叫做正餐。由一個(gè)點(diǎn)心餐加配一個(gè)熱食組成。例如米飯、面條都可稱為熱食，飛機(jī)上常配備的雞肉米飯、牛肉面條、鴨肉米飯、素面等等職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)

餐食種類正餐

熱便餐點(diǎn)心餐

特殊餐食

早餐

由一個(gè)點(diǎn)心餐加配一個(gè)熱食或者僅提供熱食和餐具包的餐；職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)

餐食種類正餐熱便餐點(diǎn)心餐

特殊餐食

早餐

特殊餐食是為了尊重信仰、宗教和因健康關(guān)系需要特別照顧的旅客提供的。如兒童餐、海鮮餐、穆斯林餐、糖尿病餐等等。一般特殊餐食是起飛前至少24小時(shí)（含）預(yù)定的。職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)

餐食加熱

種類溫度時(shí)間含有肉類餐食中檔-180℃20分鐘素食中檔-180℃12—15分鐘面包類中檔-10℃3—5分鐘職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫客艙設(shè)備與服務(wù)餐食發(fā)放