GB/T 40960-2021 蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程（正式版）

蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)IGB/T40960—2021本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC501)歸口。1GB/T40960—2021蘋果冷鏈流通技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食蘋果的冷鏈流通。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)GB/T10651鮮蘋果GB/T23244水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范蘋果采摘技術(shù)規(guī)范新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則GB/T10651界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.2預(yù)冷precooling4要求2內(nèi)預(yù)冷至0℃~5℃的適宜貯運(yùn)根據(jù)貯藏時(shí)間選擇合適的貯藏方式。中短期貯藏(4個(gè)月～6個(gè)月)可采用冷藏；長期貯藏(6個(gè)月規(guī)定執(zhí)行。氣調(diào)貯藏按GB/T23244有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，主要品種蘋果氣調(diào)貯藏條件和貯藏壽命參見附錄A。4.6.1預(yù)冷或貯藏后的蘋果宜在3℃~5℃低溫、整潔的環(huán)境中進(jìn)行包裝。GB/T40960—20214.8.2運(yùn)輸工具與運(yùn)輸方式長途運(yùn)輸和大規(guī)模運(yùn)輸宜采用冷藏集裝箱或氣調(diào)集裝箱，短途運(yùn)輸可采取普通冷藏車或保溫車運(yùn)輸。冷藏運(yùn)輸時(shí)，貨物堆碼不應(yīng)直接接觸車的底板和壁板，貨件與車底板及壁板之間須有間隙，使每件貨物均可接觸到冷空氣，保證車內(nèi)溫度均勻。運(yùn)輸過程中，應(yīng)保證適當(dāng)?shù)牡蜏?，國?nèi)運(yùn)輸可采用3℃~5℃,遠(yuǎn)洋運(yùn)輸以0℃~2℃為宜；運(yùn)輸時(shí)4.9銷售批發(fā)周轉(zhuǎn)庫溫度宜控制在3℃~5℃,批發(fā)場所應(yīng)干凈、衛(wèi)生，不得與有毒、有異味物品混放。零售貨架溫度宜控制在5℃以下。GB/T40960—2021(資料性附錄)主要品種蘋果氣調(diào)貯藏條件和貯藏壽命主要品種蘋果氣調(diào)貯藏條件和貯藏壽命見表A.1。表A.1主要品種蘋果氣調(diào)貯藏條件