生長肥育的營養(yǎng)需要課件

生長肥育的營養(yǎng)需要

第一節(jié)生長肥育的生理基礎(chǔ)第三節(jié)生長肥育的飼料利用效率

第二節(jié)生長肥育的營養(yǎng)需要內(nèi)容

一、生長肥育的概念

二、生長肥育規(guī)律

三、研究生長肥育規(guī)律的意義第一節(jié)生長肥育的生理基礎(chǔ)

1、生長生長是極其復(fù)雜的生命現(xiàn)象:從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。

一、生長肥育的概念2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。目前，人們對瘦肉的需求日益增加，生長肥育不但要有高的生長速度，而且要減少脂肪的沉積量；而種用畜禽，都限制增重過快。一、生長肥育的概念（1）絕對生長模式一、生長肥育的概念1、總體的生長

在動物的整個生長期中，生長速度不一樣。絕對生長速度即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。如圖，是體重隨年齡變化的絕對生長曲線，總的規(guī)律是慢——快——慢。在生長轉(zhuǎn)折點（拐點）以下，日增重逐日上升；過轉(zhuǎn)折點，逐日下降；轉(zhuǎn)折點在性成熟期內(nèi)。二、生長肥育規(guī)律（2）相對生長

相對生長速度——相對于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。如圖，是豬增重與體重的比例的對數(shù)隨體重的變化，為一下降的直線。二、生長肥育規(guī)律相對生長模式

豬機(jī)體組織的生長發(fā)育順序2、局部生長

胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織，如圖，表明早熟品種和營養(yǎng)充足的動物生長速度快，器官生長發(fā)育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生長發(fā)育強(qiáng)度的順序不變。二、生長肥育規(guī)律

3、機(jī)體化學(xué)成分的變化

年齡不同，機(jī)體組織（骨骼、肌肉、脂肪等）增長的速度不同其化學(xué)成分如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。二、生長肥育規(guī)律

4、肌肉組織化學(xué)成分的變化

肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。二、生長肥育規(guī)律生長是畜牧生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過程或產(chǎn)品生產(chǎn)的準(zhǔn)備過程。研究各種動物生長發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平，有目的地控制生長，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性能（效率），這將影響到后期甚至作用于后代。掌握生物學(xué)規(guī)律并運用于畜牧生產(chǎn)，依照生產(chǎn)的需要，創(chuàng)造適宜的條件，按經(jīng)濟(jì)類型合理飼養(yǎng)，降低成本，做到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn)。三、研究生長肥育規(guī)律的意義

一、能量需要

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要第二節(jié)生長肥育的營養(yǎng)需要一、能量需要

生長肥育動物所需能量是用于維持生命、組織器官的生長及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。

能量需要主要通過生長實驗、平衡實驗及屠宰實驗,按綜合法或析因法的原理確定。各種動物及不同生長階段的需要量不同,但確定的方法和原理并無差異。

1.綜合法

綜合法主要根據(jù)生長速度和飼料利用率來估計總的需要，通過生長實驗、也常與屠宰實驗相結(jié)合確定動物對能量的需要。一般采用不同能量水平的飼糧，以最大日增重、最佳飼料利用率和胴體品質(zhì)時的能量水平作為需要量。一、能量需要

2.析因法

析因法估計能量需要的公式表示如下:NEfNEpME=MEm+───+───KfKpMEm是維持所需代謝能，

NEf和Nep分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能，Kf和Kp為ME轉(zhuǎn)化為NEf和Nep的效率。

一、能量需要(1)生長、肥育豬的能量需要

NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要采用代謝能（ME）計算，其生長豬總的ME需要為：

ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過最適溫度下限）的ME需要。一、能量需要

可進(jìn)一步分項估計如下：

（1）MEm(KJ/頭/日)=2510×Pt0.648

(Pt為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量,kg)Mem也可按每千克代謝體重需444kJME計（2）MEpr按每沉積1g蛋白質(zhì)平均需44.35kJME計一、能量需要（3）MEf可按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計（4）MEHc(KJ)=[(0.313×BW+22.71)×(Tc-T)]×4.184TC為最適溫度下限，對于20Kg以上的生長肥豬為18-200C；T為環(huán)境溫度。一、能量需要

對于MEpr和MEf的需要也有按不同體重及不同日增重的蛋白質(zhì)沉積量Pr和脂肪沉積量Pf，用動態(tài)模型（預(yù)測公式）來估計。這樣可計算任一階段(或一天)沉積蛋白質(zhì)和脂肪所需的ME以及NE。

一、能量需要

(2)生長、肥育牛的能量需要60-160Kg體重小牛的能量需要的析因公式為:NEg(MJ)ME(MJ)=0.46(MJ)·BW0.75+─────0.68

式中0.46為每千克代謝體重(kgBW0.75)的維持需要，NEg為增重凈能,0.68為ME轉(zhuǎn)化為NEg的效率。一、能量需要

對于160Kg以上的牛雖然也可按上式估計,但每KgBW0.75的維持需要為0.45-0.50MJME。我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1980）估計生長母牛增重的凈能需要不是根據(jù)脂肪和蛋白質(zhì)沉積量，而是用體增重、體重與沉積凈能的回歸公式估計。一、能量需要

豬禽已開始采用可消化(可利用)氨基酸體系

反芻動物則多為瘤胃降解與未降解蛋白質(zhì)體系

蛋白質(zhì)需要可采用綜合法,通過生長實驗確定；也可用析因法測定維持和生長(蛋白質(zhì)沉積)蛋白質(zhì)的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要析因法估計蛋白質(zhì)的需要表示如下:

CPm+CPg

CP(克/日)=─────NPUCPm和CPg分別是維持和生長(沉積)所需粗蛋白質(zhì);NPU為凈蛋白質(zhì)利用率。氨基酸的需要同樣用析因法先確定維持和沉積的單個氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要（一）生長肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要

NRC(1998)是先確定維持及生長(蛋白質(zhì)沉積)的氨基酸模式，然后分別測得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)，維持加生長即為總的真可消化氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

例如：每日維持需真可消化賴氨酸：

0.036×BW0.75(體重kg)(g/日)

每日沉積蛋白質(zhì):PA(g/日)=(0.47666+0.02147BW-0.00023758BW2+0.000000713BW3)×Mf(g/日)（無脂胴體日沉積瘦肉）/2.55PA需真可消化賴氨酸：

0.12×PA(日沉積蛋白質(zhì))(g/日)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

維持加生長即為總的真可消化賴氨酸需要，然后根據(jù)維持和蛋白質(zhì)沉積氨基酸模式就可分別推算出其它氨基酸的真可消化氨基酸需要，相加即為總的真可消化氨基酸需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

對于體重在20kg以下的，NRC(1998)推薦的總賴氨酸需要(占飼糧的%)的估計公式為：

1.793-(0.0873×BW)+(0.00429×BW2)-(0.000089×BW3)

回腸真可消化氨基酸可用下式從總賴氨酸推算：

(總賴氨酸需要-0.0365)/1.0973二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

NRC（1998）后備公母豬蛋白質(zhì)氨基酸的需要（每Kg飼糧含量）體重在20Kg前基本與生長肥育豬相同；

20Kg后小母豬比生長肥育豬高7%左右,公豬約低7%左右，但日攝入量公母相同。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更準(zhǔn)確。目前用于生產(chǎn)的合成氨基酸有賴、蛋、色、蘇四種氨基酸。一些國家的營養(yǎng)需要或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,只列出了飼糧中最易缺乏的賴氨酸、蛋氨酸(加胱氨酸)、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和精氨酸（家禽的需要量）。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2.生長肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要

反芻動物的蛋白質(zhì)需要采用新的蛋白質(zhì)體系，此體系把動物對蛋白質(zhì)的需要分為RDP和UDP兩個部分。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

一頭體重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白質(zhì)160g,維持所需蛋白質(zhì)為每2.19g/KgBW0.75，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.75,日需代謝能(ME)43MJ,計算RDP和UDP的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

該體系規(guī)定：食入每兆焦耳ME的飼糧,瘤胃微生物可合成8.34gRDP,所以:RDP=8.34×43=358.6gTP-(RDP×0.8×0.8×0.85)

UDP=─────────────

0.8×0.85式中：TP為日需蛋白質(zhì)的量(真蛋白質(zhì))；分母中的0.8和0.85為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的BV和消化率；分子中的0.8、0.8和0.85分別為瘤胃微生物蛋白質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、BV和消化率；二、蛋白質(zhì)氨基酸需要TP=維持所需蛋白質(zhì)+皮屑損失蛋白質(zhì)+增長蛋白質(zhì)

=2.19×2000.75+0.1125×2000.75+0.75×160=242.5(克)242.5-(358.6×0.8×0.8×0.85)UDP=───────────────0.8×0.85=69.7(克)

即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白質(zhì)是358.6克(RDP),未降解的過瘤胃真蛋白質(zhì)是69.7克(UDP)。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要NRC采用的”吸收蛋白質(zhì)”體系(AbsorbedProteinSystem),要測定降解食入蛋白質(zhì)DIP和未降解食入蛋白質(zhì)UIP的需要量。其估計的原理與RDP和UDP類似,只是估計的方法和采用的系數(shù)有所差異。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要3.生長雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要

禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法:

將總氨基酸換算成可消化氨基酸；以NRC(1994)的總氨基酸需要為基礎(chǔ)，用玉米、豆粕配合飼糧，分別以滿足每個必需氨基酸的需要時玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量(百分?jǐn)?shù))，再分別乘以各自的可利用率，相加即得總的可利用氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

用析因法估計生長肉雞蛋白質(zhì)需要可用下式:CP(日)=[BW×0.0016+△W×0.21+△W×0.04×0.82]÷0.6式中：CP為每日所需的粗蛋白質(zhì)(g);BW為體重(g);△W是日增重(g)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要0.0016是每克體重的維持需要粗蛋白質(zhì)的百分比0.21是每克增重所含粗蛋白質(zhì)的百分比(1-7周齡由17%上升到25%)0.04是每克增重羽毛占的百分比(1-3周齡平均為0.04,4-7周齡平均為0.07)0.82是羽毛含粗蛋白質(zhì)的比例0.60為維持和生長平均的NPU。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物質(zhì)元素的需要1．鈣、磷

生長動物鈣、磷需要主要取決于動物的體重和生長速度。由于骨骼鈣、磷的不斷更新,而且速度很快,內(nèi)源損失量較大,凈需要量應(yīng)為機(jī)體沉留鈣、磷加上內(nèi)源損失的鈣、磷。

可用下式估計：

沉留量+內(nèi)源損失凈的需要總的需要=────────=─────

利用率利用率內(nèi)源損失的測定采用同位素示蹤技術(shù)。

三、礦物質(zhì)元素的需要

利用率決定于:(1)飼糧鈣、磷的形式和溶解性;(2)腸道的酸性環(huán)境;(3)飼糧適宜的脂肪含量;(4)鈣磷比例;(5)足夠的維生素D有助于鈣、磷的吸收和利用。

三、礦物質(zhì)元素的需要四、維生素的需要

單胃動物和反芻動物脂溶性維生素都必須由飼糧提供,尤其是消化道功能尚未健全的幼齡動物。在有充足的陽光照射情況下,不需飼糧提供即可保證維生素D的需要。

成年家畜腸道微生物能合成維生素K。

在實際生產(chǎn)中與微量元素一樣,一般沒考慮飼料中原有的維生素含量。

成年反芻動物能合成足夠需要的全部水溶性維生素。工廠化養(yǎng)雞和養(yǎng)豬應(yīng)特別注意維生素的補充。

在有青綠飼料喂養(yǎng)情況下，補充維生素的意義不大。四、維生素的需要

一、表示飼料利用率的方式

二、生長育肥的能量利用效率

三、生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率

四、影響生長育肥飼料利用效率的因素第三節(jié)生長肥育的飼料利用效率

對于生長肥育動物,飼料能量和蛋白質(zhì)的利用效率一直是研究的重點。每千克增重耗料多少,即料肉比或飼料報酬,則是常用的表示飼料利用效率的方法，特別是在比較不同飼糧的生長肥育的效果時。一．表示飼料利用的方式

生長肥育動物,全期都采用充足的飼養(yǎng),有利于獲取最大日增重和最佳飼料報酬。在生長后期,為避免胴體過肥而適當(dāng)限食,以降低日增重，減少脂肪沉積。由于每千克脂肪所含能量相當(dāng)于每千克瘦肉的五倍以上,脂肪沉積增加,飼料報酬也就下降。一．表示飼料利用的方式二、生長肥育的能量利用效率

生長肥育對能量的利用,用于維持機(jī)體的生命活動和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。機(jī)體合成體脂的效率是65-95%,合成體蛋白質(zhì)的效率是80-90%。差異主要來自合成的原料。牛、豬和家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率見下表牛、豬、家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率(K)牛豬家禽Kp

(蛋白質(zhì)沉積)0.720.750.75Km(維持)0.380.560.45Kf(脂肪沉積)0.600.740.75DE轉(zhuǎn)化為ME的效率0.82(牛羊)0.960.96二、生長肥育的能量利用效率

與能量的利用類似，隨著年齡的增長,相對生長速度下降,用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大,用于生長肥育的比例減少,利用率也就降低。

例如，生長豬從20-100Kg,NPU從55%下降到40%左右。三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率

生長肥育豬對蛋白質(zhì)的利用效率用如下公式推算:

Y=22.67-0.56X+0.009X2

式中Y為沉積氮(g),X是食入氮(g)。由沉積氮和食入氮可計算食入蛋白質(zhì)的利用效率。

20-100kg體重,蛋白質(zhì)的利用效率從42%降至35%。三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率

反芻動物：對優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì),利用率比單胃動物低；對質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）,利用率提高。用于生長肥育的平均效率(NPU)為40%(45-35%)左右。

肉雞：對蛋白質(zhì)的利用效率較高，60%左右。生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低，高于妊娠。三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率1.動物的種類與品種選育

當(dāng)今世界肉畜的競爭以增重速度與飼料消耗為突破點，在肉雞廣泛應(yīng)用多品系雜交，肉豬應(yīng)用多元雜交，其原因之一就是飼料利用效率高。不同種動物轉(zhuǎn)化飼料營養(yǎng)物質(zhì)為肉脂的效率有顯著差別。詳見表四、影響生長育肥飼料利用的因素牛24.825.318.823.559.8豬35.514.828.136.388.0綿羊26.4--22.271.3雞25.5--26.178.4100g可消化純營養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量畜別淀粉纖維素糖蛋白質(zhì)脂肪四、影響生長育肥飼料利用的因素2.年齡隨年齡的增長，日采食量增多，每單位增重所需飼料漸多，日增重增多，飼料的利用效率下降。其原因：（1）維持消耗的比例隨年齡而漸大；（2）采食量占體重的比例漸減；（3）如豬日采食量在8周齡時為體重的8.4%,24周齡下降到3.5%，（4）增重內(nèi)容中水分漸少，脂肪漸多。四、影響生長育肥飼料利用的因素生長肥育豬生長速度與采食量和飼料利用率周齡6

8

10

12

14

16

18

20

22

體重（kg）12.117.525.134.544.755.666.277.087.0日增重（g）

386536679729779757771721707

日采食（kg）0.951.372.062.332.743.093.263.273.40飼料/增重

2.492.593.043.183.534.034.244.554.76四、影響生長育肥飼料利用的因素3.飼養(yǎng)水平

飼養(yǎng)水平過高或過低均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率營養(yǎng)越豐富，肥育期越短，單位增重消耗的飼料越少，相反，低的營養(yǎng)水平會延長育肥期，單位增重消耗的飼料也隨之增高。

四、影響生長育肥飼料利用的因素

豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率

飼喂方式日增重(g)飼料/增重

多喂天數(shù)(%)

前期后期自由采食自由采食

6633.95100

自由采食70%-85%6083.9510975%-85%75%-85%5133.92141四、影響生長育肥飼料利用的因素4.營養(yǎng)水平

營養(yǎng)水平與營養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長速度和增重內(nèi)容。營養(yǎng)水平過低，對生長速度、每千克增重耗料、蛋白質(zhì)沉積都不利。

四、影響生長育肥飼料利用的因素

營養(yǎng)水平過高，蛋白質(zhì)沉積的增加很有限，但脂肪沉積增加卻較多，使每千克增重耗料增加。飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸與能量的比例不當(dāng)對生長也會有影響。動物愈小影響愈嚴(yán)重，尤其是瘦肉型豬。四、影響生長育肥飼料利用的因素(1)環(huán)境溫度

環(huán)境溫度對動物生長的影響較大,有效溫度比臨界溫度下限每低1℃，仔豬（10kg）每天將多耗料5克；對于50kg體重豬，有效溫度超過臨界溫度上限1℃，采食量將減少5％，增重降低7.5％。

5.環(huán)境四、影響生長育肥飼料利用的因素

氣溫與生長育肥豬的表現(xiàn)(以15℃為100)

氣溫(℃)510152025采食量108.3104.0100.096.194.7每±1℃增減飼料(g)+21+200-19.7-13.4日增重92.196.4100.0103.7102.8飼料/增重110.3105.6100.095.894.4瘦肉率92.494.2100.0105.8110.6背膘厚97.198.7100.0102.1106.6

(2)濕度、氣流、密度及空氣清潔度

畜舍的空氣濕度、清潔度、流速、每個動物占有面積和空間的大小也成為影響動物生長速度和健康的重要因素。在超過最適面積基礎(chǔ)上增加圈養(yǎng)豬頭數(shù)，每增加一頭，采食量可減少1.2%,日增重下降0.95%。四、影響生長育肥飼料利用的因素6.母體效應(yīng)

母體效應(yīng)主要表現(xiàn)在對初生重及日后生長的影響。動物初生重明顯影響初生體重愈小。初產(chǎn)母畜產(chǎn)仔的平均個體重也較經(jīng)產(chǎn)母