清洗食品原材料文案范文

清洗食品原材料文案范文第一篇清洗食品原材料文案范文第一篇學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校安全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會(huì)給師生生命造成嚴(yán)重威脅，為了確保學(xué)校的安全穩(wěn)定，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩(wěn)定發(fā)展，特制訂本方案。

一、食堂工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視學(xué)生食堂管理與監(jiān)督工作。學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點(diǎn)，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。

2、密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把學(xué)校食堂管理工作落到實(shí)處。學(xué)校食堂管理工作必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體責(zé)任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，校長(zhǎng)監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。必須建立健全學(xué)校食堂安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，對(duì)違反操作規(guī)程，和整改不到位的食堂相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照學(xué)校有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員要進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、工作職責(zé)和法律法規(guī)培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員遵紀(jì)守法意識(shí)，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。要加大對(duì)學(xué)校食堂操作流程，貨物購(gòu)買(mǎi)，貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書(shū)，實(shí)施檔案管理，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動(dòng)追究機(jī)制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

3、突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購(gòu)買(mǎi)、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開(kāi)展不同形式的學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳活動(dòng)，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康教育工作。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要嚴(yán)把七關(guān)，預(yù)防食物中毒：

①?lài)?yán)把采購(gòu)關(guān)，堅(jiān)持采購(gòu)索證制度（食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期），落實(shí)采購(gòu)、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。

②嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，生、熟分儲(chǔ)，預(yù)防過(guò)期食品。

③嚴(yán)把制作關(guān)，不準(zhǔn)制作的食品、不合格的食品要堅(jiān)決杜絕進(jìn)入操作間，操作人員必須把好關(guān)囗。

④?chē)?yán)把保管關(guān)，當(dāng)餐食品要保溫、保潔；過(guò)餐食品要放置好冰箱保鮮，用時(shí)必須經(jīng)高溫徹底加熱；堅(jiān)持留樣制度。

⑤嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。

⑥嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)；要有紗窗、紗門(mén)等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。

⑦嚴(yán)把餐具關(guān)，餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、做好安全防火工作：食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。

二、具體措施

1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長(zhǎng)效機(jī)制，制定食堂管理辦法。

2、建立健全各種崗位責(zé)任制。

3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識(shí)。要求學(xué)校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。

4、加強(qiáng)內(nèi)部管理，所有食堂購(gòu)買(mǎi)的貨物必須經(jīng)過(guò)具體責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗(yàn)收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改。

三、食品原料的采購(gòu)

1、定購(gòu)熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品入庫(kù)。

2、購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)及其制品時(shí)，必須購(gòu)買(mǎi)衛(wèi)生免疫部門(mén)檢驗(yàn)合格的。

3、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。

4、使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

四、食堂工作要求

1、廚房保持清潔、整齊。

2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。

3、食品生、熟分開(kāi)，食品分區(qū)清洗。

4、飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。

5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。

6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、動(dòng)植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購(gòu)進(jìn)的貨應(yīng)有發(fā)票或小票憑證。

7、建立食堂值班責(zé)任制，嚴(yán)防不法分子的破壞，增強(qiáng)防范意識(shí)。

清洗食品原材料文案范文第二篇為了搞好對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)及衛(wèi)生的管理，保障學(xué)生飲食安全、衛(wèi)生，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合我校實(shí)際，制定本制度。

一、食堂經(jīng)營(yíng)與從業(yè)人員要求

1、食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，并張掛。

2、食堂從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)行健康查體。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：

1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品前應(yīng)洗手消毒。

2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

⑸使用食品夾售飯。

二、食堂設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

1、加工操作間及加工設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期消毒。搞好防蠅、防鼠、防蟑螂等。

2、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂加工操作間及食品原料存放間，確保學(xué)生就餐的衛(wèi)生與安全。

3、操作間地面定期沖洗干凈，垃圾桶加蓋并及時(shí)沖洗干凈。

4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒。

三、食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求

1、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對(duì)固定食品的采購(gòu)場(chǎng)所，以保證食品的質(zhì)量。

禁止采購(gòu)以下食品：

1)敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物資或者被有毒、有害物資污染，可能對(duì)人體健康有害的`食品;

2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品;

3)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食堂。

2、食堂貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器，必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食品不得接觸有毒物、不潔物。加工食品必須做到熟透、需要熟制加工的塊食品，其中心溫度不低于70℃。

5、食堂不得制售冷葷涼菜。不得向?qū)W生出售敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。

6、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

7、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

4、學(xué)校餐飲衛(wèi)生的管理制度

1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定(定人、定物、定時(shí)、定質(zhì))，劃清分工包干負(fù)責(zé)制度并定期檢查。

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅xxx四害xxx。

3、餐廳地面保持清潔(無(wú)塵、無(wú)油污、無(wú)水、無(wú)垃圾)。

4、餐廳服務(wù)售貨員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙。

5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。

6、餐廳服務(wù)人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手。

8、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。

清洗食品原材料文案范文第三篇根據(jù)《村衛(wèi)生室消毒管理辦法》規(guī)定,制訂本制度。

一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,定期開(kāi)展消毒與滅菌效果檢測(cè)工作。

二、按照批準(zhǔn)的診療范圍購(gòu)置必須的消毒、滅菌設(shè)施,并保證正常使用。

三、掌握消毒知識(shí),并按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。

四、診療活動(dòng)必須嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌技術(shù)操作規(guī)程。進(jìn)入人體組織或無(wú)菌器官的醫(yī)療用品必須達(dá)到滅菌要求。各種注射、穿刺、采血器具應(yīng)當(dāng)一人一用一滅菌。凡接觸皮膚、粘膜的器械和用品必須達(dá)到消毒要求。

五、建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。采購(gòu)消毒產(chǎn)品時(shí),應(yīng)當(dāng)索取加蓋原件持有者的印章《生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件》復(fù)印件。使用的一次性使用醫(yī)療用品用后應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、治療換藥處置工作前后均應(yīng)洗手,各種治療護(hù)理及換藥操作應(yīng)按清潔傷口、感染傷口、隔離傷口依次進(jìn)行,感染性敷料應(yīng)放在黃色防滲漏的污物袋內(nèi)及時(shí)焚燒處理。

七、排放廢棄的污水、污物按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度范本(菁華1篇)（擴(kuò)展9）

——酒店餐飲管理制度范本(菁華1篇)

清洗食品原材料文案范文第四篇小區(qū)游泳池消毒管理制度

一、泳池水的換水、清潔、沉淀、吸塵必須嚴(yán)格按照《泳樂(lè)設(shè)施操作作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的規(guī)定進(jìn)行。

二、在每次換水時(shí),在泳池加水的同時(shí)分2-3次加入強(qiáng)氯精進(jìn)行消毒處理,強(qiáng)氯精的加入量按2-3千克/1000立方米比例即可。

三、泳池在開(kāi)放期間,可根據(jù)當(dāng)日泳客的數(shù)量、天氣情況、氣溫的高低確強(qiáng)氯精的加入量,每天晚上泳池停止開(kāi)放后,應(yīng)用藥泵加入1-2千克/1000立方米的強(qiáng)氯精消毒。上述消毒一般循環(huán)過(guò)濾不少于12小時(shí)。

四、循環(huán)過(guò)濾結(jié)束后,在每次開(kāi)場(chǎng)前用測(cè)試管對(duì)水中的PH值、余氯含量進(jìn)行檢測(cè),并調(diào)節(jié)至正常范圍。

五、泳池在調(diào)節(jié)完P(guān)H值、余氯含量后,須取水樣送至市衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)合格后方可開(kāi)放,檢驗(yàn)報(bào)告由專(zhuān)人存檔。全年開(kāi)放的泳池一年送檢兩次,時(shí)間為5月份和10月份,半年開(kāi)放的泳池至少送檢一次。

六、為防止泳池生長(zhǎng)青苔等藻類(lèi),可適當(dāng)按毫克/升的比例加入硫酸銅,如發(fā)現(xiàn)泳池內(nèi)出現(xiàn)青苔時(shí),按毫克/升量加入,硫酸銅的最大加藥量嚴(yán)禁超過(guò)

毫克/升。

七、兒童涉水池開(kāi)放期間應(yīng)不間斷注入含余氯毫克/升的新鮮水,保持池水循環(huán)流動(dòng)并每天換水,浸腳消毒池的余氯含量應(yīng)保持5-10毫克/升,須4小時(shí)換一次。

八、泳池管理人員應(yīng)隨時(shí)清除池水中的污物,每天停場(chǎng)后對(duì)各種衛(wèi)生設(shè)施場(chǎng)地徹底清掃,并用%消毒液進(jìn)行消毒。

九、開(kāi)放期間對(duì)加氯量(強(qiáng)氯精)、余氯量、循環(huán)時(shí)間等內(nèi)容做好記錄。

十、泳池清潔、消毒必須由各管理處專(zhuān)人負(fù)責(zé)操作,各管理處經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)泳池的使用與安全予以監(jiān)督與管理,并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度范本(菁華1篇)（擴(kuò)展8）

——村衛(wèi)生室消毒管理制度(菁華1篇)

清洗食品原材料文案范文第五篇一，餐飲業(yè)必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。

二，從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。

三，從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩，發(fā)帽，堅(jiān)持每日清洗，消毒一次。個(gè)人衛(wèi)生作到'四勤'。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣，物。

四，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，干凈，無(wú)雜物，室內(nèi)地面清潔，無(wú)油垢，無(wú)異味，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)。

五，防蠅，防塵，防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無(wú)蠅，無(wú)鼠跡，無(wú)蟑螂。

六，各種工具，容器，機(jī)械定位存放，用畢及時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見(jiàn)本色；各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)記。

七，不制作冷葷食品。肉類(lèi)，蛋白食品要留樣48小時(shí)。

八，各種食品用具要生熟分開(kāi)，設(shè)有明顯標(biāo)記。菜墩，砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見(jiàn)本色。

九，不采購(gòu)，不加工腐敗，變質(zhì)，霉變，蟲(chóng)蛀，攙雜使假，標(biāo)識(shí)不全及過(guò)期食品。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，相對(duì)固定商店。

十，必須采購(gòu)，使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。

十一，庫(kù)房食品存放分類(lèi)上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確，衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

一，餐飲單位從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。由衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放'食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證'和'食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)證'才能上崗工作。

二，餐飲單位從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。

三，餐飲單位從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守'五四制'勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

四，餐飲單位從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

五，餐飲單位從業(yè)人員要積極參加xxx門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)及本單位組織的各種衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)，掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。

清洗食品原材料文案范文第六篇我司一直比較重視公司食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了公司衛(wèi)生工作管理，司長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由公司行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的公司衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

2、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入公司食堂。

3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

清洗食品原材料文案范文第七篇廣東A食品有限公司系香港某食品有限公司于1996年在東莞成立的全資品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的食品品牌企業(yè)。公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中秋月餅、休閑餅干、曲奇蛋卷等200多款產(chǎn)品，主打產(chǎn)品“金蘋(píng)果月餅”自20xx年以來(lái)多次被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名餅”。金蘋(píng)果創(chuàng)新口味月餅獲得在歐洲被譽(yù)為終端消費(fèi)食品屆的“奧斯卡”的國(guó)際20xx年度“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆薄?0xx年，公司新建成的30000平方米的全封閉、食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化廠房和10萬(wàn)級(jí)空氣凈化車(chē)間以及斥巨資引進(jìn)的國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的一體化成型設(shè)備，使得企業(yè)擁有了全自動(dòng)流水線20多條，日產(chǎn)80萬(wàn)只月餅、月餅5萬(wàn)盒的生產(chǎn)能力。公司本著“以人為本，公司是家、學(xué)校、軍隊(duì);完美產(chǎn)品，優(yōu)秀服務(wù)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值;倡導(dǎo)公司、個(gè)人、伙伴共同成長(zhǎng)，分享成果”的公司核心價(jià)值觀，為客戶(hù)創(chuàng)造完美產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成為中國(guó)商務(wù)月餅首選品牌。前言

A食品公司以其高檔優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得了行業(yè)和消費(fèi)者的認(rèn)同，但其市場(chǎng)主要局限于廣東、廣西和云南等地，還沒(méi)有形成全國(guó)性的產(chǎn)品市場(chǎng)。而月餅行業(yè)的激烈的競(jìng)爭(zhēng)大家是有目共睹的，A食品公司為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，打造全國(guó)性的月餅品牌。決定以湖南市場(chǎng)作為突破口，斥資80萬(wàn)元，選擇湖南衛(wèi)視、湖南廣播電臺(tái)、廣告位等媒體，在20xx年中秋節(jié)前進(jìn)行了猛烈的廣告攻勢(shì)，使湖南市場(chǎng)消費(fèi)者在短期內(nèi)提高本產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，并能獲得較高的市場(chǎng)占有率，也為公司后續(xù)的其他產(chǎn)品進(jìn)入湖南市場(chǎng)做好強(qiáng)有力的鋪墊。

一、市場(chǎng)分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，給月餅市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。月餅是中華民族的傳統(tǒng)特色美食，是焙烤行業(yè)所有產(chǎn)品中的經(jīng)典。中秋節(jié)正式成為國(guó)家法定節(jié)假日，也為月餅市場(chǎng)的發(fā)展及中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的傳播，創(chuàng)造了有利條件。每逢中秋佳節(jié)，看望尊長(zhǎng)，走親訪友，在饋贈(zèng)禮品中少不了一盒月餅。近年來(lái)，我國(guó)月餅市場(chǎng)迅猛發(fā)展，不同檔次不同口味的月餅活躍在市場(chǎng)上，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，價(jià)格已不再是吸引消費(fèi)者的唯一因素，市場(chǎng)細(xì)分后，高端客戶(hù)更加看重的是健康程度高的月餅。在我國(guó)20xx年100多億元的市場(chǎng)份額中，廣式月餅銷(xiāo)量占了我國(guó)月餅市場(chǎng)1/3的市場(chǎng)份額。

隨著湖南省經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展，需求結(jié)構(gòu)的變化，以中青年為主體的消費(fèi)群體追求時(shí)尚和潮流，出現(xiàn)了對(duì)中高檔月餅的旺盛需求，尤其廣式月餅更受到消費(fèi)者的青睞。A食品公司生產(chǎn)的各式各種檔次的月餅剛好能滿(mǎn)足湖南的市場(chǎng)需求，從而對(duì)于開(kāi)發(fā)湖南市場(chǎng)的前景十分樂(lè)觀。

A食品公司憑借自己的規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)開(kāi)成了全面的多層次的產(chǎn)品線和產(chǎn)品種類(lèi)，具體分析如下：

(1)彩瓷英倫系列：

①皇禮：皇家珍品，非比尋常，帶給你獨(dú)一無(wú)二的尊貴祝福

②御禮：將珍貴榮耀的品味注入禮盒之中表達(dá)最敬重的情意和最真心的祝福

(2)水墨羅馬系列：

①耀禮：圓月綻放最耀眼的光芒，那正是我對(duì)您圓滿(mǎn)的祝愿

②寶禮：萬(wàn)家燈火點(diǎn)燃團(tuán)圓時(shí)分，點(diǎn)滴如珍寶般欣賞回味

③名禮：金蘋(píng)果把濃情寄于月意，讓祝福包裹在餅香中傳遞

④錦禮：以禮遇之心獻(xiàn)上華美的錦禮，傳遞最美好的祝福和愿望

⑤貴禮：華貴的品味注入尚品之月，無(wú)盡的思念盡在點(diǎn)滴之中

(3)絲繡巴黎系列：

①珍禮：其樂(lè)融融的團(tuán)聚時(shí)刻最應(yīng)珍惜，感受最濃的祝福和最深的情意②彩禮：綻放的煙花七彩奪目，濃濃情意盡情抒發(fā)

③盛禮：盛禮送給最敬重的人，用心傳遞最溫暖的情誼

④頌禮：月圓之夜心手相連，真摯的情感代代相傳

(4)祥云瑞士系列：

①歡禮：歡歌笑語(yǔ)充盈豐收的金秋之夜，金蘋(píng)果將祝福傳遞將快樂(lè)延伸

②悅禮：珍藏美好往昔包裹蜜語(yǔ)甜言，連接你我的是最純最真的情誼

(5)經(jīng)典時(shí)尚——和和滿(mǎn)滿(mǎn)(和滿(mǎn))

(6)情侶月餅系列等

這些產(chǎn)品系列選用優(yōu)質(zhì)原料并結(jié)合湖南消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和口味，生產(chǎn)出各式各樣的中高檔月餅，從產(chǎn)品系列和種類(lèi)保證了湖南消費(fèi)者的需求。

二、市場(chǎng)策略

(一)、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

1、提高公司月餅在湖南市場(chǎng)的銷(xiāo)售量

2、獲得在湖南市場(chǎng)可觀的市場(chǎng)占有率

(二)、產(chǎn)品定位

產(chǎn)品定位以中高檔月餅為主，品種多樣化

(三)、廣告目標(biāo)

1、提高公司中秋月餅在湖南市場(chǎng)上的知名度

2、擴(kuò)大公司月餅在湖南市場(chǎng)的美譽(yù)度

3、為后續(xù)其他產(chǎn)品(如餅干、果凍等食品)進(jìn)入湖南做知名度上的一個(gè)鋪墊

三、廣告表現(xiàn)

(一)、廣告訴求對(duì)象：中青年消費(fèi)者，

(二)、廣告主題：金蘋(píng)果月餅——商務(wù)月餅的首選

廣告語(yǔ)：金蘋(píng)果，華貴的品味，濃濃的情意

(三)、廣告創(chuàng)意

第一則廣告：

女兒：媽?zhuān)裉熘星锍允裁丛嘛?

媽媽?zhuān)耗惆终f(shuō)有人送他月餅，聽(tīng)說(shuō)是金蘋(píng)果，還說(shuō)是獲得國(guó)際奧斯卡獎(jiǎng)的。女兒：媽?zhuān)俏乙越鹛O(píng)果

媽媽?zhuān)簞e急，你爸還未趕回家呢!

爸進(jìn)門(mén)，女兒沖過(guò)去(急急的跑步聲)

女兒：爸，金蘋(píng)果呢?

爸爸：(大笑聲)在這里，你快去叫來(lái)爺爺奶奶，全家一起吃，快去。第二則廣告：

畫(huà)面上無(wú)數(shù)個(gè)商務(wù)中青年男女人人高舉著一盒金蘋(píng)果月餅，喜笑顏開(kāi)。廣告語(yǔ)：金蘋(píng)果——商務(wù)人士首選的月餅

廣告位廣告

畫(huà)面上一個(gè)成功的商務(wù)男人，西裝革履，神氣十足、左手提著公文包，右手提著一盒金蘋(píng)果月餅，正在一級(jí)級(jí)上樓。廣告語(yǔ)：金蘋(píng)果月餅——商務(wù)人士首選的月餅。

四、廣告媒體

(一)、電視廣告

選擇湖南衛(wèi)視，觀眾喜歡的頻道。中秋節(jié)前1個(gè)月開(kāi)始投放，前半個(gè)月5次/天，后半個(gè)月10次/天。時(shí)間安排在中午1點(diǎn)到下午2點(diǎn)半、晚上7點(diǎn)到10點(diǎn)為宜。

5.通過(guò)論壇、QQ等都可以發(fā)布些信息。增加客戶(hù)看到你信息的機(jī)會(huì)。

(三)、報(bào)紙：

選擇長(zhǎng)沙市市區(qū)火車(chē)站、汽車(chē)站等交通要道、人流量非常集中的地段制作10塊廣告位，每塊約40平方米左右，從20xx年中秋節(jié)前3個(gè)月開(kāi)始投放為宜。

五、廣告預(yù)算

六、廣告效果的評(píng)估

通過(guò)調(diào)查收集數(shù)據(jù)，然后收聽(tīng)率達(dá)到40%

市場(chǎng)占有率評(píng)估，市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)到40%，增長(zhǎng)速度達(dá)到20%。

清洗食品原材料文案范文第八篇1、餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐《飲》具、用具不得使用；對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用；不重復(fù)使用一次性餐具；當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。

3、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的順序操作。

4、清洗時(shí)，在水池里放的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗。

洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車(chē)內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時(shí)間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒，浸泡時(shí)間為15—30分鐘。

5、消毒后餐（飲）具、用具必須儲(chǔ)存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應(yīng)分開(kāi)存放并有明顯標(biāo)識(shí)。

6、餐（飲）具用具保潔柜應(yīng)密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。

7、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

8、下班時(shí)，專(zhuān)職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門(mén)窗。

清洗食品原材料文案范文第九篇1、人類(lèi)中最有創(chuàng)造性的，當(dāng)推廚師。

2、沒(méi)有做不好的菜，只有沒(méi)有做好的菜。

3、朝里無(wú)人莫做官，廚房無(wú)人莫去串。

4、廚師不抽煙，炒菜味不鮮!

5、有壓力才有動(dòng)力，有動(dòng)力才有未來(lái)。

6、要在廚房混，最好是光棍!

7、人類(lèi)文明是伴隨著飲食文明而進(jìn)步的，廚師是創(chuàng)造文明的無(wú)名英雄。

8、若能承受失敗的考驗(yàn)，就能收獲成功的喜悅。

9、菜品要在“食飽”的層面上漸進(jìn)。

10、日不能息夜不能寐。老板一叫立馬到位!

11、鉆研理論，勤于實(shí)踐，謙虛謹(jǐn)慎，精益求精。

13、廚師不喝酒，炒菜手發(fā)抖!

14、業(yè)精于勤，有志者事竟成。

15、活到老，學(xué)到老，愛(ài)拼才會(huì)贏。

16、沒(méi)有哪個(gè)好廚師是不貪吃的。

17、菜品要“食飽——食味——食療”。

18、要做一個(gè)合格的廚師必須做到多看，多學(xué)，多思，多問(wèn)，多記，多做。

19、不要盲目的認(rèn)為自己做的.菜很好，因?yàn)楸饶愀呤值娜吮饶阒赖亩嗟枚?。也不要自大，以為餐廳沒(méi)了你就不行，因?yàn)榧词谷魏我粋€(gè)人不在，餐廳也不會(huì)停業(yè)。

20、不經(jīng)廚子手，難得五味香。

21、從廚有三美——美食、美景、美色。

22、廚師不打牌，大菜炒不來(lái)!

23、好的廚師長(zhǎng)要?jiǎng)傊袔?，好的廚工要柔中帶剛。

24、廚師不泡妹，炒菜沒(méi)得味兒!

25、儒廚的綜合素質(zhì)就是廚德+知識(shí)+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識(shí)則是我門(mén)的價(jià)值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。

26、學(xué)廚先學(xué)德，德有多高，藝有多深。

27、平時(shí)喝點(diǎn)酒，老板眉頭糾!

28、一個(gè)好的師傅要能看到徒弟的缺點(diǎn)并指出來(lái)，一個(gè)好的徒弟要能看到師傅的缺點(diǎn)之后埋藏在心底。

29、法國(guó)的廚師歸文化部門(mén)管，中國(guó)的廚師歸勞動(dòng)部門(mén)管。同樣是美食大國(guó)，廚師地位差距咋就這么大呢?

30、廚師一多，反而做不出好的飯菜。

31、我們常常埋怨師傅沒(méi)有給我們更好的職位和提升機(jī)會(huì)，那么你認(rèn)為你所擁有的能力是誰(shuí)教會(huì)你的?

32、如果你做的菜只是為了填飽顧客的肚子，那你做的就不是菜了，是飼料。

33、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國(guó)。

34、烹飪是第一國(guó)粹，廚師為藍(lán)領(lǐng)貴族。

35、配菜不喝酒，切菜會(huì)切手!

36、采人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，學(xué)無(wú)止境，永不停步。

37、我愛(ài)白蘿卜，也愛(ài)白蘿卜一樣的小師妹。

38、心態(tài)決定你能走多遠(yuǎn)，仁、德、禮、智是一個(gè)好廚師必須具備的基本人格。

39、極力倡導(dǎo)將菜品的傳統(tǒng)形式美與現(xiàn)代格調(diào)美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調(diào)，中菜西做，西菜中做，菜拼必須由原來(lái)的重油、重色、重芡向清淡型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型、復(fù)合型轉(zhuǎn)變。

40、入廚先洗手，上灶莫多言。

41、做菜沒(méi)有新手老手，不要認(rèn)為自己做了好幾年的菜就不會(huì)被顧客投訴了，要知道人有失手馬有失蹄，關(guān)鍵是看你能不能十年如一的保證菜品質(zhì)量。

42、菜品即人品，好菜品出自好人品。

43、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開(kāi)胃，做成眼睛菜——秀色賦味。

44、當(dāng)你在等待工作的時(shí)候，說(shuō)明你的能力還不夠，這時(shí)候，你應(yīng)該多點(diǎn)向別人學(xué)習(xí)。

45、節(jié)能減排，低碳餐飲，愛(ài)廚房，愛(ài)生活!

46、以廚藝贏人，以廚德服人。

47、從廚有三美、美景、美色。

48、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不等人，不拼不駁是庸人，錯(cuò)過(guò)機(jī)遇是罪人，干不好酒店對(duì)不起任何人。

49、業(yè)精與勤，有志者事竟成。活到老學(xué)到老。

50、只有傳統(tǒng)，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。

51、常在廚房飄，那能不挨刀!

52、食客的滿(mǎn)意是我們永遠(yuǎn)的追求。

53、既然選擇了烹飪行業(yè)，就必須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。

54、日本人用眼睛吃飯，法國(guó)人用鼻子吃飯，美國(guó)人用腦子吃飯，中國(guó)人用舌頭吃飯。

55、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應(yīng)該是廚師追求的最高竟界。

56、我要做一名廚師表演藝術(shù)家。

57、吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術(shù)、吃文化，吃出文來(lái)!

58、當(dāng)廚師，有些人很優(yōu)秀，但是難以卓越，因?yàn)殄e(cuò)在心態(tài)。

59、不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。

60、常在廚房混，那能沒(méi)學(xué)問(wèn)!

清洗食品原材料文案范文第十篇?dú)q月如梭，白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)眼間入職(你們連鎖餐廳的名字)工作已經(jīng)三年了，根據(jù)總部的服務(wù)宗旨和我們分店經(jīng)理的工作要求，大堂經(jīng)理首先要著眼于為客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶(hù)吃得滿(mǎn)意、吃得放心；必須抓好餐廳的日常工作和餐廳的人事管理工作；還要為客戶(hù)營(yíng)造一個(gè)良好衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

一、20xx年工作上存在的問(wèn)題

（一）在餐廳的日常工作中前后場(chǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)時(shí)，存在著一些問(wèn)題

在前后場(chǎng)的協(xié)調(diào)上，存在著一些問(wèn)題主要體現(xiàn)在及時(shí)快效上的不足：比如在高峰期時(shí)，同時(shí)有幾桌的客人反映菜的出品出現(xiàn)一些小問(wèn)題，但能及時(shí)快效地與后場(chǎng)廚師長(zhǎng)做好協(xié)調(diào)，處于一個(gè)很好的溝通狀態(tài)，我們?cè)谘才_(tái)時(shí)對(duì)客戶(hù)詢(xún)問(wèn)是否滿(mǎn)意菜的出品的主動(dòng)*還可以提高。

（二）餐廳的人事管理和衛(wèi)生管理上的漏洞

1、餐廳的人事管理：餐廳的常備員工長(zhǎng)期不足，造成餐廳內(nèi)部現(xiàn)有人員的工作壓力以及工作強(qiáng)度較大。餐廳服務(wù)員的招工本來(lái)就存在著強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀，加上現(xiàn)在餐飲行業(yè)缺乏有效的薪酬激勵(lì)機(jī)制，招工難成為掣肘我們餐廳發(fā)展的一個(gè)重要因素。主要表現(xiàn)在春節(jié)期間，由于傳菜生人員的嚴(yán)重不足，連經(jīng)理都帶頭領(lǐng)著洗碗阿姨到前場(chǎng)傳菜，不但造成上菜速度緊張，而且易出紕漏。就連現(xiàn)在的狀況也沒(méi)有太大的改善，兩個(gè)洗小碗的阿姨在高峰期仍然是跑菜，高峰期結(jié)束后去洗小碗。在兼職管理方面，由于固定員工人數(shù)的不足，加上短

清洗食品原材料文案范文第十一篇廣播廣告足以廣播為傳播媒介的廣告形式，它通過(guò)聲音來(lái)傳播，訴諸人的聽(tīng)覺(jué)，具有費(fèi)用較低、傳播迅速、不受時(shí)空限制等優(yōu)點(diǎn)。但廣播廣告也存在著聽(tīng)眾分散、可選擇*差、不可存留、直觀*差、城市傳播能力較鄉(xiāng)村弱等缺點(diǎn)。廣播廣告主要以文案為主，語(yǔ)言文案是最重要的傳播方式。同時(shí)，廣播廣告也綜合利用音樂(lè)、模擬音響等輔助形式，來(lái)強(qiáng)化廣播廣告對(duì)人聽(tīng)覺(jué)的刺激，增強(qiáng)文案的表現(xiàn)力。

(一)廣播廣告的特點(diǎn)

廣播廣告是一種線形傳播，聽(tīng)眾無(wú)法回頭思考、查詢(xún)，要使聽(tīng)眾一聽(tīng)就明白，一聽(tīng)就懂，就應(yīng)該避免內(nèi)容的空洞和抽象化、概念化，要善于運(yùn)用口語(yǔ)或者生動(dòng)具體的廣告詞語(yǔ)來(lái)進(jìn)行表述。

1。恰當(dāng)應(yīng)用廣播廣告中的有聲語(yǔ)言

有聲語(yǔ)言包括話語(yǔ)聲、感嘆聲、笑聲、哭聲、吵嚷聲、嘈雜聲等。其中話語(yǔ)聲是最主要的，也是構(gòu)成要素中最重要的。

有聲語(yǔ)言在廣播廣告中是舉足輕重、決定成敗的關(guān)鍵*要素，它必須具備如下特點(diǎn):

(1)具體形象勝。能夠喚起受眾的想象和聯(lián)想，在聽(tīng)眾腑海中形成畫(huà)面或圖像。充分發(fā)揮廣播媒體xxx固有的溫暖特*和陪伴功能xxx，通過(guò)親切的話語(yǔ)，與受眾心心相通，使信息平添真實(shí)感。

正文:

孫子:xxx爺爺，怎么老喝茶。xxx讀茶葉罐上的名稱(chēng)xxx云南真紅茶xxx。

爺爺:xxx真字上三點(diǎn)水應(yīng)讀滇(dian)。xxx孫子:xxx云南滇紅茶。xxx

這是上海金山廣播電臺(tái)制作的廣播廣告，1991年被評(píng)為上海市第三屆優(yōu)秀廣播廣告。這則廣告針對(duì)廣播廣告有聲音稍縱即逝，聽(tīng)著稍不留意就會(huì)遺漏要點(diǎn)和人們的聽(tīng)覺(jué)記憶普遍弱于視覺(jué)記憶等特點(diǎn)，巧妙地安排一個(gè)天真好學(xué)的孩童讀錯(cuò)字，經(jīng)他的爺爺糾正這樣一個(gè)反復(fù)。過(guò)程，來(lái)著重強(qiáng)調(diào)茶葉的商標(biāo)。xxx滇xxx是云南的簡(jiǎn)稱(chēng)，不認(rèn)識(shí)這個(gè)字的人很容易讀成xxx真xxx字，n7i-j“。告運(yùn)用爺孫倆的對(duì)話來(lái)做廣告，饒有情趣，還顯得合情合理，能夠給人留下深刻的印象。

(2)輕松愉悅。讓聽(tīng)眾感到輕松愉快，能激起人們的欣賞興趣。

(3)悅耳有節(jié)奏。每句話、每個(gè)字音都應(yīng)悅耳動(dòng)聽(tīng)，寓于節(jié)奏感和音樂(lè)美。信息代言人應(yīng)與信息密切相關(guān)，其聲音應(yīng)與廣告目標(biāo)吻合、一致。

2。巧妙地運(yùn)用音響

音響也是廣播廣告文案重要的構(gòu)成要素，它指的是除了有聲語(yǔ)言和音樂(lè)之外的各種聲音，是為塑造廣告形象、體現(xiàn)廣告主題服務(wù)的叉一輔助手段。它主要包括以下兩種類(lèi)型:

(1)模擬大自然中的各種聲音，包括海浪的聲音、下雨的聲音以及動(dòng)物的各種鳴聲等。

(2)各種自然物體運(yùn)動(dòng)摩擦發(fā)出的聲音。如火車(chē)的xxx轟隆xxx聲、人的腳步聲、鼓掌聲等。

顯然，音響在廣播廣告中并非可有可無(wú)，它的作用也是很重要的:可以烘托環(huán)境背景，增強(qiáng)逼真*;創(chuàng)造運(yùn)動(dòng)感，平添生活氣息;敘述消費(fèi)品*能特點(diǎn)，強(qiáng)化聽(tīng)眾感受;渲染情緒氣氛，表達(dá)思想情感;用作比喻象征，深化信息內(nèi)容;等等。因此，廣播廣告文案對(duì)音響的處理也應(yīng)予以重視，恰當(dāng)運(yùn)用。

3。不能忽視音樂(lè)的作用

廣播廣告中，音樂(lè)是十分重要的構(gòu)成要素，它是通過(guò)旋律和節(jié)奏來(lái)傳情達(dá)意，為表現(xiàn)廣告內(nèi)容服務(wù)的輔助*手段。但它不具備*的確切的表意功能，不能單獨(dú)傳播廣告信息，只能問(wèn)接地為廣告信息的傳播起輔助作用。廣播廣告中悅耳動(dòng)聽(tīng)、與語(yǔ)言的節(jié)奏*一致的音樂(lè)。能夠喚起聽(tīng)眾的情感共鳴，消除與聽(tīng)眾之間的心理距離。特別是廣播廣告中的歌曲或民謠，可以調(diào)動(dòng)聽(tīng)眾的參與意識(shí)，強(qiáng)化廣告信息，增進(jìn)記憶，促進(jìn)哼唱與流傳，延續(xù)廣告的傳播效果。因而，音樂(lè)，特別是歌詞的創(chuàng)作是廣播廣告文案不可忽視的重要因素。音樂(lè)在廣播廣告中起到增“強(qiáng)廣告的藝術(shù)感染力、溝通與聽(tīng)眾感情的作用。在廣播廣告中配上音樂(lè)，能夠引發(fā)聽(tīng)眾的收聽(tīng)興趣，并使之在不知不覺(jué)葉1記住廣告的內(nèi)容。資料顯示，人在一定的音樂(lè)旋律的配合下，可以加深記憶力。某一個(gè)商品廣告如果配上貼切、融洽的音樂(lè)，隨著時(shí)間的推移，重復(fù)的音樂(lè)會(huì)在“聽(tīng)眾的腦海里留下深刻的印象，這就像電影、電視的主題曲一樣，品牌化了。人們一聽(tīng)到熟悉的音樂(lè)就會(huì)十分自然地聯(lián)想到是什么商品。需要說(shuō)明的是，音樂(lè)本身并不具有推銷(xiāo)的功能，只有與文案、音響配合在一起，才能真正說(shuō)明問(wèn)題。此外，在播放廣播廣告中的配樂(lè)時(shí)，還要注意控制音量，不能喧賓奪主，使人聽(tīng)不清楚宣傳的內(nèi)容。

(二)廣播廣告文案的特點(diǎn)

廣播廣告文案的特殊*表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1。力求形成第一印象

廣播是一種非持久*的媒介，傳播內(nèi)容菲常迅速，因此廣告內(nèi)容一定要將信息一次到位地傳遞給聽(tīng)眾，讓聽(tīng)眾可以馬上就了解到廣告宣傳的內(nèi)容a這就要求文案必須集巾宣傳重要的信息，突出品牌或是產(chǎn)品的功能*，并做富有吸引力的傳達(dá)。

2。文案語(yǔ)言簡(jiǎn)單明了

正是岡為廣播是一種非持久*的媒介，傳播內(nèi)容非常迅速，所以，廣播廣告文篥應(yīng)該單純明確，只需要簡(jiǎn)單說(shuō)明，不要過(guò)多地解釋信息，比如品牌、產(chǎn)地等。

3。增強(qiáng)廣播廣告的趣味*

很多情況下，聽(tīng)眾在收聽(tīng)廣播時(shí)，都是一邊從事其他的工作，一邊收聽(tīng)廣播。對(duì)于廣播的內(nèi)窬只是可有可無(wú)地進(jìn)行關(guān)注，將廣播的內(nèi)容更多地作為了一種消閑的聲音背景，因此，廣播廣告的內(nèi)容必須利用音樂(lè)、音響、語(yǔ)氣、情感等一切可能的手段，來(lái)增強(qiáng)廣告的趣昧*和吸引力。

4。篇幅適當(dāng)

如果不考慮背景音樂(lè)和音響，正常情況下，按照每分鐘150字的普通話語(yǔ)速，30秒廣播廣告最多可以容納75個(gè)字的文案;15秒廣播廣告最多可以容納40個(gè)字的文案;5秒廣播廣告最多可以容納/5個(gè)字的文案。當(dāng)然，這只是一般規(guī)律，文案寫(xiě)作的時(shí)候還應(yīng)該考慮品牌個(gè)*和具體的表現(xiàn)形式及要求。適當(dāng)?shù)钠?，可以給聽(tīng)眾回味、思考的余地，如果不考慮篇幅，那種由播音員急匆匆地從頭到尾、不給聽(tīng)眾一點(diǎn)喘息時(shí)間的廣告，很容易引起聽(tīng)眾的反感，廣告的效果自然也就大打折扣了。

(三)廣播廣告文案的表現(xiàn)形式

廣播廣告文案的表現(xiàn)形式，是由廣告內(nèi)容決定的，同時(shí)也受廣播媒體特點(diǎn)的制約。由于廣告內(nèi)容的豐富多*、廣告創(chuàng)意的千變?nèi)f化，有聲語(yǔ)言的博大精深，廣播廣告文案的表現(xiàn)形式也就**紛呈、不拘一格。諸如直陳式、對(duì)話式、故事式、/j、品式、戲曲式、說(shuō)唱式、快板式、相聲式、詩(shī)歌式、歌曲式、新聞采訪式、討論式，等等，都適用于廣播廣告文案寫(xiě)作。這磐表現(xiàn)形式，均以有聲語(yǔ)言為表現(xiàn)手段，而且聲音是惟一的表現(xiàn)手段，從而形成了廣播廣告文案獨(dú)有的表現(xiàn)形式的特殊*。

1。直陳式

又稱(chēng)直接式、直截了當(dāng)式。即首先將廣告文案寫(xiě)好，再由播音員在錄音問(wèn)直接播出的廣告形式。這是電臺(tái)廣告中最常見(jiàn)的，也是最基本的表現(xiàn)形式。其特點(diǎn)是簡(jiǎn)便、快捷、時(shí)效*強(qiáng)，而且價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是形式簡(jiǎn)單，內(nèi)容枯燥。但可在文案寫(xiě)作上下功夫，充分發(fā)揮語(yǔ)言的感染力和播音員的播音技巧，以及用音樂(lè)、音響的配合來(lái)彌補(bǔ)。這種形式可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，所以又稱(chēng)xxx直播式xxx或xxx單人播送式xxx廣告。

請(qǐng)看*統(tǒng)一企業(yè)公司在xxx父親節(jié)xxx所做的廣告正文:爸爸的腳步

爸爸的腳步，永不停止

曾經(jīng)，我們攜手走過(guò)千萬(wàn)步逛過(guò)廟會(huì)，趕過(guò)*

走過(guò)沙灘，涉過(guò)溪水

爸爸的腳步、陪我走過(guò)好長(zhǎng)的路。。。。。。一面走、一面數(shù)

左腳是童話，右腳是*前腳是龜兔，后腳是蘇武爸爸的腳步，是我的故事書(shū)一面走、一面數(shù)

左腳一、三、五，右腳二、四、六前腳是加減，后腳是乘除

爸爸的腳步，是我的算術(shù)爸爸的腳步，是我的前途為了孩子，為了家

爸爸的腳步，永不停止。。。。。。

今天，讓我們陪爸爸走一段路

贈(zèng)送。即使不能親身隨侍，也請(qǐng)打個(gè)電話，寫(xiě)封信，表達(dá)對(duì)爸爸深深的感恩之情。

這則廣告正文是以極其生動(dòng)細(xì)膩的描述，刻畫(huà)了父親在孩子心目中的崇高地位，從而激發(fā)起人們最淳樸的情感。文案讀來(lái)恰似一篇散文，描繪真切感人，給讀者留下十分鮮明深刻的印象。

2。對(duì)話式

即通過(guò)兩個(gè)或兩個(gè)以上人物的相互交談，將信息內(nèi)容介紹出來(lái)的一種方式。這種形式比較生動(dòng)活潑，富于生活氣息，再加上音樂(lè)和音響的烘托，能夠創(chuàng)造特定的情緒和氛圍，吸引聽(tīng)眾的注意力，激發(fā)其強(qiáng)烈的興趣。

例如下面這則促銷(xiāo)廣告:

服飾俱樂(lè)部招員

*:哇!xxx服飾俱樂(lè)部又有新活動(dòng)了哦!

乙:是啊，有青春之夜服裝表演會(huì)及歡樂(lè)大抽獎(jiǎng)哦!

*:6月22目前，凡在xxx服飾專(zhuān)賣(mài)店一次*消費(fèi)200元的顧客都會(huì)加入xxx服飾俱樂(lè)部，并被邀請(qǐng)參加6月25日的青春之夜服裝表演會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)還將有歡樂(lè)大抽獎(jiǎng)!一等獎(jiǎng)是一份價(jià)值3000元的獎(jiǎng)品哦!

*乙:我們趕快去加入xxx服飾俱樂(lè)部吧!

這種對(duì)話形式比較容易吸引聽(tīng)眾的注意力和收聽(tīng)興趣，是一種較為普遍的廣告形式。

聲音是廣播廣告文案的唯一傳播載體

廣播廣告中的人聲，包括話語(yǔ)聲、感嘆聲、笑聲、哭聲、吵嚷聲、嘈雜聲等等。其中，話語(yǔ)聲，即有聲語(yǔ)言是最主要的，也是三種構(gòu)成要素中最重要的。

有聲語(yǔ)言是廣播廣告中用以塑造形象，傳達(dá)廣告信息的主要工具和手段。也是聽(tīng)眾辯析、接受信息的唯一途徑。因此，有聲語(yǔ)言在廣播廣告中是舉足輕重，決定成敗的關(guān)鍵*要素。它必須具備如下特點(diǎn):

(1)具體形象*。能夠喚起受眾的想象和聯(lián)想，在聽(tīng)眾腦海中形成畫(huà)面或圖像。

(2)親切真實(shí)感。充分發(fā)揮廣播媒體xxx固有的溫暖特*和陪伴功能xxx，通過(guò)親切的話語(yǔ)，與受眾心心相通，使信息平添真實(shí)感。

(3)輕松愉悅*。讓聽(tīng)眾感到輕松愉快，能激起人們的欣賞興趣。

(4)悅耳相關(guān)*。每句話，每個(gè)字音都應(yīng)悅耳動(dòng)聽(tīng)，富于節(jié)奏感和音樂(lè)美。信息代言人應(yīng)與信息密切相關(guān)，其聲音應(yīng)與廣告目標(biāo)吻合、一致。

作為僅憑聲音傳遞信息的廣播廣告，音樂(lè)是其又一重要構(gòu)成要素。它是通過(guò)旋律和節(jié)奏來(lái)傳情達(dá)意，為表現(xiàn)廣告內(nèi)容服務(wù)的輔助*手段。因而不具備*的確切的表意功能，不能單獨(dú)傳播廣告信息，只能間接地為廣告信息的傳播起輔助作用。廣播廣告中悅耳動(dòng)聽(tīng)的，與語(yǔ)言的節(jié)奏*一致的音樂(lè)，能夠喚發(fā)聽(tīng)眾的情感共鳴，消除與聽(tīng)眾之間的心理距離。特別是廣播廣告中的歌曲或民謠，可以調(diào)動(dòng)聽(tīng)眾的參與意識(shí)，強(qiáng)化廣告信息，增進(jìn)記憶，促進(jìn)哼唱與流傳，延續(xù)廣告的傳播效果。因而，音樂(lè)，特別是歌詞的創(chuàng)作是廣播廣告文案不可忽視的重要因素。

音響的應(yīng)用也是廣播廣告文案的重要構(gòu)成要素，它指的是除了有聲語(yǔ)言和音樂(lè)之外的各種聲音，是為塑造廣告形象，體現(xiàn)廣告主題服務(wù)的又一輔助手段。它包括以下四種類(lèi)型:

(1)大自然中的各種聲音。如山崩、地裂、洪水、海嘯、浪濤、暴風(fēng)雨等等。

(2)各種動(dòng)物的聲音。如鳥(niǎo)鳴、狼嚎、虎嘯、犬吠、豬哼、雞叫等等。

(3)物體運(yùn)動(dòng)摩擦發(fā)出的聲音。如各種機(jī)械聲及使用產(chǎn)品時(shí)的聲音，如摩托車(chē)的xxx突突xxx聲、火車(chē)的xxx轟隆xxx聲、飛機(jī)的馬達(dá)聲、輪船的汽笛聲、烹調(diào)炸鍋聲等等。

(4)人在活動(dòng)時(shí)發(fā)出的聲音。如腳步聲、鼓掌聲、喘息聲、打斗聲等等。

顯然，音響在廣播廣告中并非可有可無(wú)，它的作用也是很重要的:可以烘托環(huán)境背景，增強(qiáng)逼真*;創(chuàng)造運(yùn)動(dòng)感，平添生活所息;敘述產(chǎn)品*能特點(diǎn)，強(qiáng)化聽(tīng)眾感受;渲染情緒氣氛，表達(dá)思想感;用作比喻象征，深化信息內(nèi)容等等。因此，廣播廣告文案對(duì)音響的處理也應(yīng)預(yù)以重視，恰當(dāng)運(yùn)用。

廣播廣告文案的特殊表現(xiàn)形式

廣播廣告文案的表現(xiàn)形式，是由廣告內(nèi)容決定的，同時(shí)也受廣播媒體特點(diǎn)的制約。由于廣告內(nèi)容的豐富多*，廣告創(chuàng)意的千變?nèi)f化，有聲語(yǔ)言的博大精深，廣播廣告文案的表現(xiàn)形式也就**紛呈，不拘一格。諸如直陳式、對(duì)話式、故事式、小品式、戲曲式、說(shuō)