烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第一篇烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第一篇20xx年10月28日，我們組織烹飪專業(yè)的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí)，現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容，對(duì)于烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級(jí)時(shí)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，也由于烹飪專業(yè)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識(shí)，所以，課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn)。這次課程實(shí)習(xí)中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求，實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實(shí)習(xí)過程組織有序，實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效。

周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證，在這次實(shí)習(xí)之前，為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會(huì)聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)計(jì)劃，計(jì)劃反映了企業(yè)目標(biāo)，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn)，規(guī)范了實(shí)習(xí)過程。

專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對(duì)學(xué)校專業(yè)教師的客觀評(píng)價(jià)，課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對(duì)接，也是學(xué)校，教師，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價(jià)值的直接檢驗(yàn)。

就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)條件來看，解決好專業(yè)實(shí)習(xí)中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

1，加強(qiáng)與實(shí)習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時(shí)拓展為新的實(shí)訓(xùn)基地，這次實(shí)習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同，這種深化合作的基礎(chǔ)，足以引起我們對(duì)強(qiáng)化聯(lián)系的內(nèi)在動(dòng)力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機(jī)制，加強(qiáng)與這些企業(yè)的聯(lián)系。

2，發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對(duì)性問題。

3，深化xxx導(dǎo)師制xxx的進(jìn)程，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識(shí)，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)xxx導(dǎo)師制xxx的推行確實(shí)促進(jìn)了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進(jìn)。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)發(fā)展方向，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實(shí)基礎(chǔ)，錘煉作風(fēng)的自覺性。

總之，烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)，明確了方向，我們?nèi)w教師定會(huì)從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)認(rèn)真，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改進(jìn)專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第二篇4月17日下午2點(diǎn)，博園籃球場(chǎng)上熱鬧非凡，從旁路過的同學(xué)也都駐足一探究竟。原來，是食品科技協(xié)會(huì)在舉行烹飪大賽的初級(jí)選拔。

此次初賽從刀功、擺造型等方面考驗(yàn)參賽選手，每組選手需在3分鐘內(nèi)將白蘿卜切片、胡蘿卜切丁、土豆切絲，之后將這3樣蔬菜裝盤。評(píng)委們會(huì)從刀功、造型、數(shù)量、及用時(shí)四方面分別打分，最終評(píng)出優(yōu)勝者。

賽前，有許多選手都積極的練習(xí)，爭(zhēng)取將自己的最高水平展現(xiàn)在大家面前。比賽過程中選手們各各都很認(rèn)真，不敢有絲毫的懈怠，在那一剎那，他們仿佛就是廚神，觀眾們也都屏氣凝神，生怕影響了選手的發(fā)揮，但又忍不住在一旁小聲加油。比賽結(jié)束后，同學(xué)們看著一盤盤勞動(dòng)成果，忍不住在一旁指點(diǎn)，選出自己心目中的最佳。選手們聽到別人的表揚(yáng)，心中美滋滋的。發(fā)揮不佳的同學(xué)也不泄氣，有的甚至要求再比一次，足見同學(xué)們的熱情所在。

本次活動(dòng)食品科技協(xié)會(huì)不僅僅安排了比賽，還準(zhǔn)備了趣味小游戲，同學(xué)們玩得不亦樂乎。另外，協(xié)會(huì)還準(zhǔn)備了創(chuàng)可貼，以備不時(shí)之需。整個(gè)活動(dòng)處處體現(xiàn)著食品科技協(xié)會(huì)對(duì)同學(xué)的關(guān)愛之情。

活動(dòng)雖然調(diào)動(dòng)了同學(xué)們的積極性，但是仍有一些不足之處值得我們改進(jìn)。比如：協(xié)會(huì)準(zhǔn)備的場(chǎng)地有限，許多選手在旁等候，另外，刀具不夠鋒利，食材較少。不過，這些問題我們會(huì)在今后的活動(dòng)中盡量避免，為同學(xué)們提供更好的環(huán)境。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第三篇幼兒園食堂質(zhì)量的高低直接影響著每一個(gè)幼兒的身體健康。為進(jìn)一步提升廚房管理水平，提高炊事人員專業(yè)技能，近日，鄭州高新區(qū)第一幼兒園組織炊事人員利用周末參加了廚師工作藝術(shù)研修班，開展系統(tǒng)性知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。

理論學(xué)習(xí)中，培訓(xùn)專家全面細(xì)致講解了食堂的工作價(jià)值、膳食活動(dòng)的策劃、營(yíng)養(yǎng)菜肴的制作、餐點(diǎn)創(chuàng)新的搭配等知識(shí)。高新一幼參培人員邊聆聽邊認(rèn)真記錄。實(shí)操環(huán)節(jié)中，參培人員認(rèn)真看，努力學(xué)，積極研討，謙虛向?qū)＜抑鲃?dòng)請(qǐng)教，并在實(shí)際操作過程中感受面點(diǎn)的藝術(shù)創(chuàng)新、餐點(diǎn)搭配的原則等。

培訓(xùn)結(jié)束后，幼兒園組織全體炊事人員及時(shí)反思、研討、優(yōu)化幼兒園食堂工作流程、操作規(guī)范以及新學(xué)期餐點(diǎn)創(chuàng)新的具體舉措。大家集思廣益，建言獻(xiàn)策，積極提出改進(jìn)策略，只為給孩子們提供更加營(yíng)養(yǎng)與健康的膳食。

蔬菜三色饅頭、彩虹雜糧飯團(tuán)、芝士肉松飯團(tuán)、中式三明治、毛毛蟲面包.......一塊塊面團(tuán)在炊事人員手中變得栩栩如生，一次次創(chuàng)新不斷精彩呈現(xiàn)，新學(xué)期餐點(diǎn)的創(chuàng)新得到了孩子們的喜歡。

此次培訓(xùn)，有效提高了炊事人員的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)能力，為新學(xué)期炊事人員制作美味菜肴和面點(diǎn)創(chuàng)新提供了新思路。新學(xué)期，高新一幼全體炊事人員將全力以赴，為提升孩子“舌尖上的幸?！辈粩嗯?！

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第四篇今年寒假我第一次參加了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。不同于中學(xué)時(shí)代的社會(huì)實(shí)踐，我們到了大學(xué)，學(xué)習(xí)的知識(shí)具有了專業(yè)性，所以此次的實(shí)踐活動(dòng)也更具實(shí)踐針對(duì)性和專業(yè)可行性。

這次，我把實(shí)踐地點(diǎn)選定在湖北省荊門市石化醫(yī)院，我秉持著接觸臨床，增長(zhǎng)見識(shí);提供服務(wù)，奉獻(xiàn)愛心;培養(yǎng)能力，鍛煉自我;宣揚(yáng)醫(yī)學(xué)，服務(wù)百姓的宗旨，充分利用了實(shí)踐的一周時(shí)間，走進(jìn)醫(yī)院，為病人提供了具有本校專業(yè)特色的相關(guān)幫助及服務(wù)，讓病人及家屬更好的親身感受護(hù)理人員的魅力，身宣傳單來與醫(yī)了解醫(yī)護(hù)人員的生活和工作特點(diǎn)及病人的生活和想法。

我這次的實(shí)踐內(nèi)容一共分為五大部分。

一、熟悉醫(yī)院環(huán)境，了解工作流程。我第一天獨(dú)自一個(gè)人熟悉了整個(gè)醫(yī)院的環(huán)境，以便于以后幾天實(shí)踐活動(dòng)的順利進(jìn)行。同時(shí)我認(rèn)真聽取了醫(yī)院里老醫(yī)生的介紹，熟悉了醫(yī)院各部門的職責(zé)和分部間的工作聯(lián)系，了解其之間的相關(guān)配合及工作流程。在熟悉醫(yī)院基本情況的基礎(chǔ)上，我便按計(jì)劃開始了我的工作。在熟悉醫(yī)院的過程中，我發(fā)現(xiàn)雖然每個(gè)部門的工作性質(zhì)都有一些差別，但是只有各部門各司其職并且合理配合才能使醫(yī)院正常運(yùn)轉(zhuǎn)為患者服務(wù)，一旦哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)都會(huì)影響工作的效率和質(zhì)量。所以，以后我到了工作中就必須認(rèn)真對(duì)待本職工作并學(xué)會(huì)和其他人密切配合。

三、積極與醫(yī)護(hù)人員溝通，悉心聽取學(xué)習(xí)。我們不僅向身邊的醫(yī)護(hù)人員請(qǐng)教專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)和寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，還向他們咨詢他們的工作生活狀況及他們對(duì)他們現(xiàn)在工作的看法以及關(guān)于醫(yī)學(xué)實(shí)踐生的不足之處和對(duì)我們的期望。我們了解到醫(yī)學(xué)工作的嚴(yán)謹(jǐn)和辛苦，我們的工作關(guān)乎生命，所以我們要一絲不茍，也正因?yàn)檫@一特性，我們的工作就格外辛苦和勞累。可即使如此，我們依舊會(huì)學(xué)好練好，不畏辛苦，為患者服務(wù)。

四、運(yùn)用掌握的知識(shí)技能，協(xié)助治療工作。我們?cè)诶蠋煹脑试S下，定期對(duì)患者進(jìn)行測(cè)血壓量體溫等檢查，并聽取老師對(duì)病人病情的分析。不僅增強(qiáng)了我們的知識(shí)，更鍛煉了我們的實(shí)際操作技能，彌補(bǔ)了在校學(xué)生只可“紙上談兵”的不足之處。

五、宣揚(yáng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會(huì)，盡管國(guó)家開始逐步重視我們的醫(yī)學(xué)養(yǎng)身，可百姓對(duì)此并沒有一個(gè)很好的熟悉度。所以我們通過發(fā)放前期準(zhǔn)備好的醫(yī)學(xué)養(yǎng)身宣傳單來介紹一些簡(jiǎn)單的醫(yī)學(xué)知識(shí)和有關(guān)冬季易患病的注意事項(xiàng)和防治方法。這一宣傳活動(dòng)得到了大家的熱烈反響，很多病人及家屬都會(huì)認(rèn)真閱讀傳單并向我們提出各種相關(guān)的疑問，在老師的幫助和隊(duì)員的努力下，他們得到了滿意的解答。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第五篇1工作簡(jiǎn)報(bào)的寫法工作簡(jiǎn)報(bào)的寫法簡(jiǎn)報(bào)是用以匯報(bào)工作、交流經(jīng)驗(yàn)、溝通情況、傳遞信息、指導(dǎo)工作的一種專用文體。

像“工作通訊”、“情況反映”、“工作動(dòng)態(tài)”等都屬于簡(jiǎn)報(bào)之列。簡(jiǎn)報(bào)的種類很多，從內(nèi)容上講，有綜合性簡(jiǎn)報(bào)、典型經(jīng)驗(yàn)性簡(jiǎn)報(bào)、動(dòng)態(tài)性簡(jiǎn)報(bào)、反饋性簡(jiǎn)報(bào)和會(huì)議簡(jiǎn)報(bào)等等。

無論是何種類型的簡(jiǎn)報(bào)，其寫作方法基本相同，既可以采用新聞稿的寫作方法，又可以按照公文的有關(guān)寫作要求編寫，還要兼收并蓄，將兩者融為一體，形成簡(jiǎn)報(bào)的獨(dú)有風(fēng)格。第一節(jié)材料要典型簡(jiǎn)報(bào)的主要作用是反映情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)，溝通信息，交流經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)工作開展等等。

簡(jiǎn)報(bào)的作用，決定了在選材上一定要典型，也就是政策性要強(qiáng)，問題較為突出，經(jīng)驗(yàn)值得推廣，能夠服務(wù)工作中心。一、政策性要強(qiáng)簡(jiǎn)報(bào)要體現(xiàn)并宣傳國(guó)家的方針、政策，要為政策的貫徹落實(shí)服務(wù)，這是收集編寫簡(jiǎn)報(bào)的基本要求。

但所選取的材料必須真實(shí)，不能為了政策的需要而虛構(gòu)編造，歪曲事實(shí)真相。各級(jí)金融部門每天都發(fā)生著許許多多的事情，對(duì)這些近來發(fā)生的金融事實(shí)，并非都能夠編寫成簡(jiǎn)報(bào)，需要嚴(yán)格篩選。

在選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，從大的方面來講要符合、服從和服務(wù)于國(guó)家的有關(guān)方。1工作簡(jiǎn)報(bào)的寫法工作簡(jiǎn)報(bào)的寫法簡(jiǎn)報(bào)是用以匯報(bào)工作、交流經(jīng)驗(yàn)、溝通情況、傳遞信息、指導(dǎo)工作的一種專用文體。

像“工作通訊”、“情況反映”、“工作動(dòng)態(tài)”等都屬于簡(jiǎn)報(bào)之列。簡(jiǎn)報(bào)的種類很多，從內(nèi)容上講，有綜合性簡(jiǎn)報(bào)、典型經(jīng)驗(yàn)性簡(jiǎn)報(bào)、動(dòng)態(tài)性簡(jiǎn)報(bào)、反饋性簡(jiǎn)報(bào)和會(huì)議簡(jiǎn)報(bào)等等。

無論是何種類型的簡(jiǎn)報(bào)，其寫作方法基本相同，既可以采用新聞稿的寫作方法，又可以按照公文的有關(guān)寫作要求編寫，還要兼收并蓄，將兩者融為一體，形成簡(jiǎn)報(bào)的獨(dú)有風(fēng)格。第一節(jié)材料要典型簡(jiǎn)報(bào)的主要作用是反映情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)，溝通信息，交流經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)工作開展等等。

簡(jiǎn)報(bào)的作用，決定了在選材上一定要典型，也就是政策性要強(qiáng)，問題較為突出，經(jīng)驗(yàn)值得推廣，能夠服務(wù)工作中心。一、政策性要強(qiáng)簡(jiǎn)報(bào)要體現(xiàn)并宣傳國(guó)家的方針、政策，要為政策的貫徹落實(shí)服務(wù)，這是收集編寫簡(jiǎn)報(bào)的基本要求。

但所選取的材料必須真實(shí)，不能為了政策的需要而虛構(gòu)編造，歪曲事實(shí)真相。各級(jí)金融部門每天都發(fā)生著許許多多的事情，對(duì)這些近來發(fā)生的金融事實(shí)，并非都能夠編寫成簡(jiǎn)報(bào)，需要嚴(yán)格篩選。

在選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，從大的方面來講要符合、服從和服務(wù)于國(guó)家的有關(guān)方針、政策；從微觀上講應(yīng)當(dāng)有利于金融工作的開展，要體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的意圖。金融簡(jiǎn)報(bào)取材的政策性包括兩個(gè)方面：首先是選取的材料中所蘊(yùn)含的主題，必須符合國(guó)家的有關(guān)方針、政策，是正確的東西；其次是材料所蘊(yùn)含的主題，能夠反映出近期某項(xiàng)金融政策、措施的貫徹落實(shí)情況及正確程度，對(duì)工作有指導(dǎo)作用。

當(dāng)然，不能為了突出某項(xiàng)政策及改革方案的正確性，就對(duì)工作成績(jī)?nèi)藶榘胃?，或者盲目改變某些成?jī)?nèi)〉玫脑颍粦?yīng)當(dāng)無原則地迎合領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)。二、問題較為突出上級(jí)行及時(shí)了解金融工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，可以對(duì)某些政策措施加以調(diào)整完善，避免政策失誤；基層單位及時(shí)了解金融工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，可以有的放矢，克服工作中的盲目性。

同時(shí)，編寫簡(jiǎn)報(bào)應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是，要對(duì)本部分的工作情況作全面而準(zhǔn)確地反映，有喜報(bào)喜，有憂報(bào)憂?？墒牵簧賳挝坏暮?jiǎn)報(bào)，經(jīng)驗(yàn)多、成績(jī)多、問題少、教訓(xùn)少，每年即便出上一兩期反映問題的簡(jiǎn)報(bào)，也是羞羞答答，不痛不癢，觸及不到問題的實(shí)質(zhì)。

這樣，領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門得到的信息就有要能片面、失真，容易導(dǎo)致決策失誤。反映問題的簡(jiǎn)報(bào)應(yīng)當(dāng)反映出問題的實(shí)際情況，分析問題產(chǎn)生的原因，提出解決問題的辦法措施。

只有如此，才能引起人們的注意，吸取教訓(xùn)，促進(jìn)工作。金融簡(jiǎn)報(bào)所反映的問題起碼應(yīng)當(dāng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容。

一是有關(guān)金融政策、措施與實(shí)際工作有何不適應(yīng)。各個(gè)時(shí)期的金融政策、措施，在貫徹過程中總會(huì)遇到這樣或那樣的問題，將這些問題及時(shí)地反映出來，能夠?qū)崿F(xiàn)下情上達(dá)，使有關(guān)政策、措施更加完善。

二是實(shí)際工作中迫切需要解決的問題。將工作中迫切需要解決的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題及時(shí)反映出來，既要實(shí)現(xiàn)下情上達(dá)，又能使有關(guān)方面吸取教訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及早解決。

三是一些傾向性、苗頭性的問題。傾向性、苗頭性的問題，常常因其弱小而被表面現(xiàn)象所掩蓋。

越是如此，越應(yīng)該主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)、去整理，加以研究分析，為領(lǐng)導(dǎo)決策服務(wù)。2工作簡(jiǎn)報(bào)的寫法三、經(jīng)驗(yàn)值得推廣榜樣的力量是無窮的。

運(yùn)用簡(jiǎn)報(bào)總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)非常重要。經(jīng)驗(yàn)值得推廣，是指經(jīng)驗(yàn)典型、突出，具有代表性、科學(xué)性、政策性和指導(dǎo)性，對(duì)工作有推動(dòng)作用。

無論是創(chuàng)造出來的新經(jīng)驗(yàn)，還是在原有基礎(chǔ)上有所發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，都應(yīng)當(dāng)反映出產(chǎn)生經(jīng)驗(yàn)的背景條件和工作成績(jī)，絕不能只講成績(jī)，不談經(jīng)驗(yàn)，要突出經(jīng)驗(yàn)。介紹的經(jīng)驗(yàn)不僅要先進(jìn)、具體，值得學(xué)習(xí)、借鑒，而且必須服務(wù)于工作中心，對(duì)當(dāng)前的工作有推動(dòng)作用。

第二節(jié)內(nèi)容要集中簡(jiǎn)報(bào)所編發(fā)的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)集中突出，只有內(nèi)容集中才能突出中心，否則多個(gè)中心，像工作總結(jié)一樣，將會(huì)影響簡(jiǎn)報(bào)作用的發(fā)揮。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第六篇讀書簡(jiǎn)報(bào)其實(shí)就是一個(gè)簡(jiǎn)短的概括的讀后感，一本書的讀后感可能要800字左右，但是讀書簡(jiǎn)報(bào)就是800字左右會(huì)寫出一段時(shí)間內(nèi)，讀過的4,5本書的一些簡(jiǎn)單感想，或者說是思想回報(bào)，也可以說是對(duì)先前指定的某一讀書計(jì)劃的反饋例如：五一期間讀書簡(jiǎn)報(bào)兩周都沒有在這里寫過什么了，實(shí)在是陷在書堆里。

好不容易有個(gè)假期，總得讀一些自己的東西，要不然就趕不上自定義的讀書計(jì)劃了?！睹裰髋c民主化比較研究》，威亞爾達(dá)編的論文集子，也是比較政治系列中的一個(gè)東西。

知道了不少新鮮事和歷史掌故，當(dāng)然該書總的基調(diào)還是——?dú)v史、傳統(tǒng)、文化，而不是當(dāng)代人的選擇塑造了現(xiàn)實(shí)制度及國(guó)內(nèi)政治現(xiàn)實(shí)。尤其是講拉美和俄羅斯的部分，兩地現(xiàn)實(shí)政體與其憲法締造者、革命領(lǐng)導(dǎo)者的設(shè)想的任何不同點(diǎn)都被學(xué)者用xxx和斯拉夫傳統(tǒng)來解釋。

我個(gè)人不是很喜歡什么東西都追述到很久以前的說法，一是“源于什么”和“等于什么”是不同的兩種現(xiàn)象，二是歷史停滯或循環(huán)、現(xiàn)狀永遠(yuǎn)合理以至于制度創(chuàng)新與借鑒不可行的隱喻味道太重，三是難以解釋某些已經(jīng)發(fā)生的實(shí)質(zhì)性變化。當(dāng)然，如果考慮到對(duì)歷史、傳統(tǒng)、文化的認(rèn)知千差萬別，而共同的理解也可能只是某種宣傳的話，則這種解釋更難以為繼。

《直面全球化》，弗里德曼的舊作，一份翔實(shí)的全球化現(xiàn)狀報(bào)告。記者寫的東西總是非常好看，特色的言論與人物，新鮮的場(chǎng)景與故事，以及對(duì)南北差距和美國(guó)對(duì)全球化主導(dǎo)權(quán)的清醒認(rèn)識(shí)。

作為一般的普及性讀物，還是蠻優(yōu)秀的。深入不夠，但也不能指望記者作相互依賴的敏感性和脆弱性、國(guó)家的變位權(quán)力行為和聯(lián)系權(quán)力行為的區(qū)分。

《法治和民主迷信》，潘維老師寫的文集，普及性的內(nèi)容占了一大半。重點(diǎn)是反對(duì)民主迷信，強(qiáng)調(diào)“咨詢型法治”應(yīng)該成為政改方向。

很多觀點(diǎn)從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角來看不是很可行，而把整個(gè)中國(guó)變成一個(gè)放大版的香港或者新加坡的政改則似乎更加遙遠(yuǎn)。也許是對(duì)民主迷信的矯枉過正，反正我自己對(duì)以法治本身為目的的政治不抱信心，也對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)對(duì)一個(gè)理性政治行為體偏好的巨大決定性塑造作用深表懷疑。

《利維坦》，霍布斯的東西，讀后頗具不爽。一開始走經(jīng)驗(yàn)主義路線，對(duì)人的行為和認(rèn)識(shí)進(jìn)行歸類和模式化——建立微觀基礎(chǔ)，此后從中引出人與人之間無止境的戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)，繼而引出所謂和平的重要性——利維坦誕生，超大主權(quán)的國(guó)家出現(xiàn)。

關(guān)鍵的是，這個(gè)國(guó)家一出現(xiàn)，就不再需要微觀個(gè)人了——除了講某個(gè)個(gè)人對(duì)國(guó)家的不服從就是對(duì)和平的威脅、對(duì)集體協(xié)議的違背之類的。霍布斯試圖用政治哲學(xué)告訴我們，如何與國(guó)家相處，但此后的歷史給了我們另一種與之相處的方式。

書中也有大段的圣經(jīng)相關(guān)內(nèi)容，看得自己挺自卑的?！蹲杂膳c權(quán)力》，阿克頓勛爵。

強(qiáng)人阿，近代史和中古史的造詣?lì)H深，讓我們清醒地看到了自由與民主的巨大不同，詳細(xì)介紹了英國(guó)、美國(guó)政治制度形成的過程以及其背后的政治哲學(xué)含義。一個(gè)真正意義上的自由主義者，以自由而不是其他東西為其信仰。

當(dāng)然書生氣很重，不停的強(qiáng)調(diào)良知、上帝等等，讓我這般馬基雅維里的信徒看的道德上很愧疚，可轉(zhuǎn)念一想，現(xiàn)實(shí)還是站在我們一邊。《國(guó)家權(quán)力與個(gè)人自由》，斯賓塞著，通過對(duì)英國(guó)時(shí)政的一些評(píng)論，闡述自己對(duì)政治的理解，對(duì)當(dāng)時(shí)自由黨人借助國(guó)家權(quán)力擴(kuò)大福利的政策進(jìn)行了批評(píng)。

斯賓塞是社會(huì)達(dá)爾文主義者，其對(duì)自由的追求也是對(duì)一種強(qiáng)弱分明的追求，認(rèn)為只有通過競(jìng)爭(zhēng)才能實(shí)現(xiàn)人的進(jìn)化。他的文章也同樣如此，對(duì)福利政策、教育政策都堅(jiān)持最低限度的政府參與和管制，隱隱約約的有今天保守主義者的味道。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第七篇本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心，加強(qiáng)教改項(xiàng)目和精品課程的研究與落實(shí)，抓住課堂教學(xué)這條主線，強(qiáng)化教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提升教師素質(zhì)，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊(duì)伍，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量。現(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)以來的教學(xué)工作總結(jié)如下：

一、嚴(yán)格要求學(xué)生培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣。

一個(gè)人的行為習(xí)慣貫穿著整個(gè)人生。細(xì)節(jié)在關(guān)鍵時(shí)刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細(xì)節(jié)，防患于未然。每個(gè)學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮。通過平時(shí)上課的時(shí)候讓他們注意好每一個(gè)細(xì)節(jié)，保持教室，特別是實(shí)操室的整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。培養(yǎng)其良好的行為習(xí)慣，思想?yún)R報(bào)專題為以后的學(xué)習(xí)生活提供良好基礎(chǔ)。

二、多和學(xué)生交流，對(duì)于個(gè)別學(xué)生應(yīng)該多做積極向上的思想工作。

對(duì)于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現(xiàn)象，及時(shí)給他們做正面的思想工作，打開他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū)，安心學(xué)習(xí)。還有一部分學(xué)生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長(zhǎng)寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個(gè)科任教室的威嚴(yán)。

三、獎(jiǎng)懲并用

每個(gè)人都希望被別人記起，而不是忽略。對(duì)于上課表現(xiàn)特別突出，學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生，我都在操行評(píng)定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹立好的典型，以個(gè)別事例教育全班、帶動(dòng)全班，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣。對(duì)于經(jīng)常性犯錯(cuò)誤的學(xué)生，絕對(duì)不能姑息，給予一定的懲罰。為實(shí)操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一。

四、課余多和學(xué)生一起活動(dòng)。

上課時(shí)間，多走動(dòng)教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何。下課了，有時(shí)間多于學(xué)生一起活動(dòng)，打打球、下下棋，開拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情。

這個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作結(jié)束了，我自己會(huì)不斷的總結(jié)，努力做好自己的教學(xué)工作，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，把烹飪課上得更加出色

感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助。最后，祝各位老師蛇年吉祥如意！

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第八篇20xx年8月2日至20xx年8月9日，我參加了江蘇省職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能競(jìng)賽培訓(xùn)班7天的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)班是由江蘇省教育廳委托江蘇省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)、江蘇省教學(xué)研究舉辦的。在這次培訓(xùn)中有針對(duì)20xx年全國(guó)中職烹飪技能大賽的總結(jié)；有中國(guó)烹飪大師的示范；有專業(yè)技能訓(xùn)練的交流；有我們學(xué)員的實(shí)踐操作；更有對(duì)20xx年江蘇省職業(yè)學(xué)校烹飪大賽創(chuàng)新的討論。這次技能競(jìng)賽培訓(xùn)是以提高教師技術(shù)理念為中心，以發(fā)展教師的業(yè)務(wù)水平為目的的一種行之有效的繼續(xù)教育手段。與其他培訓(xùn)形式相比較本培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)更集中，培訓(xùn)的目的更明確，培訓(xùn)效果更鮮明。它有利于提高教師的技術(shù)理念和知識(shí)結(jié)構(gòu)，有利于教師的專業(yè)水平發(fā)展和終身發(fā)展。因此，這次技能競(jìng)賽培訓(xùn)工作的重要性無論怎樣強(qiáng)調(diào)也不為過。

此次技能競(jìng)賽培訓(xùn)的時(shí)間雖短，但內(nèi)容安排緊湊、形式多樣，得到了很好的效果。由于各位烹飪大師精心準(zhǔn)備，省教育廳的高度重視，全體培訓(xùn)學(xué)員的大力配合，此次技能競(jìng)賽培訓(xùn)進(jìn)行得非常順利。幾天的學(xué)習(xí)，大家認(rèn)真傾聽，認(rèn)真記錄，認(rèn)真思考，孫應(yīng)武老師、周曉燕教授等對(duì)烹飪技能大賽規(guī)則要求的解讀，以及各位專家，教師對(duì)烹飪的發(fā)展、技能的訓(xùn)練、經(jīng)驗(yàn)交流使大家在較短的時(shí)間內(nèi)獲得更多的信息，實(shí)現(xiàn)了資源共享。相信每一位老師無論在大賽要求、教育理念、教育傳授技能方法，還是對(duì)菜肴盛器、原材料的理解上都有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和提高，都有了不小的收獲，這必然為今后的烹飪教育教學(xué)工作積累了寶貴的財(cái)富?！皩W(xué)然后知不足，教然后知困”。古人在一千年前就告訴我們要學(xué)會(huì)反思。七天培訓(xùn)中各位老師雖然有了一定的收獲，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)槟闼牭降氖莿e人的先進(jìn)理念，豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)都不是你的，或者說還只停留在理論層面，沒有落實(shí)在你的教學(xué)實(shí)踐中，所以我不僅僅是做好筆記，而是聽完后還要認(rèn)真反思，從各位專家、大師身上學(xué)到了什么？適不適合自己？為什么把烹飪競(jìng)賽中的訓(xùn)練看作是日復(fù)一日的重復(fù)勞動(dòng)，總是抱怨工作繁重，學(xué)生不好教而別人卻能把教學(xué)當(dāng)成一種享受，為什么有的老師工作時(shí)間沒有你長(zhǎng)也可以達(dá)到相對(duì)較高的教學(xué)水平？你的教學(xué)有哪些優(yōu)點(diǎn)？你的哪些做法是可以肯定的？更多的是你有哪些做法是與新理念、新觀點(diǎn)不相符的，需要改進(jìn)的，怎樣去改進(jìn)？可見反思即是對(duì)你自己

的肯定，同時(shí)又是挑你自己的刺，大家應(yīng)該有挑戰(zhàn)自我的勇氣，有追求完美的精神和行動(dòng)，這樣才能使自己以后的教育、教學(xué)更完美。

職業(yè)學(xué)校專業(yè)技能發(fā)展是目前職業(yè)教學(xué)的共同課題，它是指我們專業(yè)教師個(gè)人不斷發(fā)展的過程，本質(zhì)上是個(gè)人成長(zhǎng)的歷程，是教師不斷接受新知識(shí)和增長(zhǎng)專業(yè)業(yè)務(wù)能力的過程，但從表面上講是對(duì)每個(gè)學(xué)生的成長(zhǎng)、成才的一個(gè)必要的保障，現(xiàn)在教育部提出“普高有高考，職教有大賽”，把職業(yè)學(xué)校的技能比賽提高到了和高考同一的水平線。對(duì)我們職業(yè)學(xué)校有了一個(gè)發(fā)展的空間，對(duì)職業(yè)學(xué)校的學(xué)生有了一個(gè)進(jìn)上步提升的機(jī)會(huì)。

經(jīng)過這次技能競(jìng)賽培訓(xùn)，應(yīng)怎樣來做好以后的大賽？怎樣來教育我們中職的學(xué)生？個(gè)人總結(jié)如下幾點(diǎn)：

1、提高自身職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)水平

古往今來，對(duì)教師這一職業(yè)都具有雙重的要求，即“教書育人”?！捌渖碚?，令而行，其身不正，雖令不從”。“不能正其身，如何正人”？教師的一言一行、一舉一動(dòng)都將對(duì)學(xué)生起著潛移默化的作用，教師的高尚情操，人格魅力等因素將會(huì)對(duì)學(xué)生起著終身的影響。因此，教師的職業(yè)道德將會(huì)成為教師專業(yè)化發(fā)展成敗的關(guān)鍵。教師自身技術(shù)水平的提高直接影響著學(xué)生的發(fā)展，教師的專業(yè)技術(shù)水平的不斷提高對(duì)學(xué)生有著不可忽視的作用，怎樣來提高技術(shù)水平？這次競(jìng)賽培訓(xùn)就給了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，認(rèn)識(shí)了很多的烹飪老師、烹飪大師，以后多多的交流，共同的探討，那么在我們的技術(shù)水平上肯定會(huì)有提高。

2、提高教學(xué)能力

在教學(xué)活動(dòng)中，需要教師具有良好的教學(xué)能力，其中包括教師要有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，在教學(xué)熾能主題鮮明，做到技法、手法簡(jiǎn)明扼要，富有條理，把技術(shù)盡可能有效的教給學(xué)生。教師還要具備對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的組織處理方式，選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐有效的提高學(xué)生的技術(shù)水平。

3、制定發(fā)展規(guī)劃

人生要有規(guī)劃，工作也要有計(jì)劃，教師要根據(jù)自身的情況確定專業(yè)領(lǐng)域和崗位，樹立專業(yè)認(rèn)同感，給自己作出發(fā)展的合理規(guī)劃，這樣才有專業(yè)發(fā)展的意識(shí)和追求，發(fā)展才有方向和動(dòng)力。當(dāng)然這個(gè)規(guī)劃不是終身的一成不變的，而應(yīng)該有階段性的自我設(shè)計(jì)、自我發(fā)展步驟。

4、進(jìn)行教學(xué)反思

能否進(jìn)行教學(xué)反思是一個(gè)教師的進(jìn)取心、責(zé)任心、勇氣和意志力的表現(xiàn)。不難想象一個(gè)缺乏進(jìn)取心，沉于現(xiàn)狀的教師是不能對(duì)自己的教學(xué)行為進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間和有效的反思，通過反思可以對(duì)自身的教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行系統(tǒng)、深入的研究。寫到這里，使我想起了今年的全國(guó)中職學(xué)生烹飪大賽，在這次大賽中我有幸擔(dān)任了江蘇省熱菜組教練，我指導(dǎo)的學(xué)生中有一位是我05烹飪班的學(xué)生，這位學(xué)生從選拔到進(jìn)入省隊(duì)吃了很多苦。訓(xùn)練中，我們也不時(shí)的定菜、設(shè)計(jì)、換菜，最后定下的當(dāng)時(shí)緊貼奧運(yùn)主題的“鳥巢祥瑞雙味魚”和冷拼“秋色雙鷺”，在比賽時(shí)，當(dāng)這兩個(gè)菜出現(xiàn)在展廳時(shí)引起了全場(chǎng)的轟動(dòng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫應(yīng)武老師專門到評(píng)委室叫來全體評(píng)委們點(diǎn)評(píng)：“這是一幅國(guó)畫”。但令我們遺憾的是取后只得了冷拼銅牌、熱菜優(yōu)勝獎(jiǎng)。后來從菜肴的制作以及用料方面、菜肴的設(shè)計(jì)、盛器方面、菜肴的要求等方面都作了較全面的反思，看到了很多的不足之處。我相信通過努力以后會(huì)有更大的進(jìn)步的。

培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，周曉燕教授說的：“做好烹飪要有不斷更新的理念和烹飪?cè)系男略亍薄，F(xiàn)在這句話還不時(shí)的在我的耳邊回蕩。周教授認(rèn)為在6、7十年代，烹飪主要考慮的是可以食用，可以吃飽肚子，8、9十年代是向著好吃、吃好，到現(xiàn)代烹飪已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)頂峰，向著營(yíng)養(yǎng)、藝術(shù)靠近。所以我們應(yīng)隨著時(shí)代的發(fā)展，烹飪理念要不斷的更新。我本人也要在平時(shí)學(xué)習(xí)教學(xué)的基礎(chǔ)上加上自己敏銳的思考，做出自己的風(fēng)格，我想這樣才是有意義的才會(huì)起到學(xué)習(xí)的目的。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第九篇一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)。

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書店，翻閱一下書籍，增長(zhǎng)一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑社會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!

三、實(shí)習(xí)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

四，存在問題。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十篇中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會(huì)的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn)，對(duì)文化課程進(jìn)行調(diào)整，要將專業(yè)知識(shí)加入到語文的課程教學(xué)之中，同時(shí)要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果，值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。

一、目前中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)存在的問題

（一）各個(gè)專業(yè)學(xué)生語文基礎(chǔ)普遍薄弱

一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對(duì)較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對(duì)較弱。據(jù)調(diào)查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對(duì)于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語文測(cè)試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見不鮮。

（二）對(duì)于語文的興趣度與認(rèn)識(shí)度不足

一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強(qiáng)度較高，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對(duì)青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對(duì)于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對(duì)其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動(dòng)力，學(xué)生們的興趣不高，也會(huì)直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時(shí)注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識(shí)到語文學(xué)習(xí)對(duì)其今后工作和生活的重要性，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會(huì)有保障了。這樣的認(rèn)識(shí)誤區(qū)會(huì)讓學(xué)生更加忽視對(duì)語文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時(shí)也沒有實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合。

（三）教學(xué)模式?jīng)]有實(shí)現(xiàn)多樣化

由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對(duì)于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對(duì)較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識(shí)到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識(shí)的關(guān)聯(lián)，這就對(duì)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn)，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，將專業(yè)的知識(shí)點(diǎn)加入到語文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到兩者之間的重要性，同時(shí)提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。

（四）語文的教學(xué)課本學(xué)習(xí)難度較大

現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對(duì)難度系數(shù)還是相對(duì)較低的`，但對(duì)于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對(duì)較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計(jì)劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對(duì)課本進(jìn)行改革，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點(diǎn)的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。

（五）語文課程時(shí)間相對(duì)不足

因?yàn)橹胁偷膶W(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時(shí)間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對(duì)較弱，再加上學(xué)習(xí)時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。

二、提升中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)效果的應(yīng)用對(duì)策

（一）提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，強(qiáng)化其對(duì)語文學(xué)習(xí)的自信心

想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對(duì)于語文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語文知識(shí)水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對(duì)于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動(dòng)，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對(duì)語文的喜愛程度，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：

1.借助信息技術(shù)教學(xué)

因?yàn)榕腼儗I(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對(duì)較差，所以在對(duì)其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，首先要培養(yǎng)他們對(duì)于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對(duì)其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動(dòng)、形象的優(yōu)勢(shì)，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對(duì)學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對(duì)于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會(huì)讓他們對(duì)于語文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的理論知識(shí)講解，會(huì)收到事半功倍的效果。同時(shí)，在學(xué)生興趣有所降低時(shí)，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。

2.利用學(xué)生的喜好來輔助教學(xué)

筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中。比如，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國(guó)》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中，并利用其對(duì)學(xué)生的吸引，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個(gè)詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對(duì)于語文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力。

（二）利用任務(wù)提高課堂教學(xué)效率

中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高，但因?yàn)閷I(yè)的影響，他們的動(dòng)手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過程中，老師設(shè)計(jì)了幾項(xiàng)任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對(duì)一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中，學(xué)生們會(huì)因?yàn)樾迈r感而提高主觀能動(dòng)性，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平。而且因?yàn)槿蝿?wù)感的驅(qū)使，會(huì)有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時(shí)，使其對(duì)語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。

（三）靈活使用語文教材

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十一篇一、研究目標(biāo)1、增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主意識(shí)。

2、提高學(xué)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)。3、提高教師的教育教學(xué)水平和科研能力。

二、理論依據(jù)1、哲學(xué)依據(jù)人的認(rèn)識(shí)是由外物到感覺再到思維的過程。即人的認(rèn)識(shí)：外物——感覺——思維。

正如列寧所指出的：“從生動(dòng)的直觀到抽象的思維，并從抽象的思維到實(shí)踐，這就是認(rèn)識(shí)真理、認(rèn)識(shí)客觀實(shí)在的辯證的途徑?！奔凑J(rèn)識(shí)真理、認(rèn)識(shí)客觀實(shí)在的辯證的途徑是：直觀——思維一一實(shí)踐。

而教學(xué)過程是一種特殊的認(rèn)識(shí)過程，教師對(duì)教學(xué)過程的組織，必須以馬克思主義認(rèn)識(shí)論所揭示的人類認(rèn)識(shí)活動(dòng)的一般規(guī)律為指導(dǎo)。在這個(gè)過程中，學(xué)生掌握和應(yīng)用知識(shí)是經(jīng)歷了由“未知”轉(zhuǎn)化到“已知”，再由“已知”轉(zhuǎn)化到“應(yīng)用”這兩個(gè)“轉(zhuǎn)化”過程的。

即學(xué)生掌握和應(yīng)用知識(shí)：未知——已知——應(yīng)用。因此，學(xué)生能增強(qiáng)自主意識(shí)，掌握烹飪技巧，提高生存能力和綜合素質(zhì)是開設(shè)“學(xué)會(huì)烹飪”綜合實(shí)踐活動(dòng)的目的所在。

2、教育心理學(xué)依據(jù)（1）多元智能理論希望通過豐富多彩的課程，實(shí)現(xiàn)全人的教育理想。加德納認(rèn)為，每個(gè)人都或多或少具有8種智能，只是其組合和發(fā)揮程度的不同。

每個(gè)學(xué)生都有自己的優(yōu)勢(shì)智力領(lǐng)域，有自己的學(xué)習(xí)類型和方法。因此，我開設(shè)學(xué)生感興趣的幾種烹飪方法，每個(gè)學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣愛好進(jìn)行選擇，為學(xué)生創(chuàng)造多種多樣的展現(xiàn)各種智能的情景，給每個(gè)人以多樣化的選擇，使其揚(yáng)長(zhǎng)避短，從而激發(fā)每個(gè)人潛在的智能，充分發(fā)揮每個(gè)人的天性。

（2）馬斯洛理論把需求分成生理、安全、社會(huì)、尊重和自我實(shí)現(xiàn)五類，依次由較低層次到較高層次。人的最低層次的需求是生理需求，即：人的最基本的需求，如吃、穿、住、行等方面的內(nèi)容。

所以一個(gè)人首先要解決的是自身的生存問題，假如連基本的生存問題都不能解決，那就更無從談及更高層次的需求。在教學(xué)中，教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生才是真正的學(xué)習(xí)主體。

因此，我們要通過對(duì)學(xué)生的主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，使學(xué)生真正掌握烹飪的能力。（3）全納教育理論全納教育有五大原則：①每個(gè)人都擁有受教育的基本權(quán)利；②每個(gè)人都有其獨(dú)特的特性、興趣、能力和學(xué)習(xí)需要；③教育必須考慮到這些特性和學(xué)習(xí)的廣泛差異；④學(xué)校要滿足有特殊需要的兒童。

3、學(xué)科理論依據(jù)綜合實(shí)踐活動(dòng)的基本理念①突出學(xué)生主體地位，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)發(fā)發(fā)展；②面向?qū)W生完整的生活世界，為學(xué)生提供開放的個(gè)性發(fā)展空間：③注重學(xué)生的親身體驗(yàn)和積極實(shí)踐，發(fā)展創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。三、研究?jī)?nèi)容自理：培養(yǎng)學(xué)生的自理意識(shí)與自理能力，自己的事情自己做，不會(huì)的事情學(xué)著做，在學(xué)習(xí)和生活方面自理。

自律：從知識(shí)上使學(xué)生懂得守規(guī)矩才能成方圓。從情感上使學(xué)生有較好的心理狀態(tài)。

從行為上使學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。自強(qiáng)：培養(yǎng)學(xué)生積極進(jìn)取的精神和戰(zhàn)勝自我、戰(zhàn)勝對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，樹立克服困難和取得成功的信心，強(qiáng)化學(xué)生的毅力。

手工制作：引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，讓學(xué)生學(xué)習(xí)各種制作技法，提高審美能力，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力。人際交往：兒童人際關(guān)系是孩子成長(zhǎng)過程中不可或缺的，影響孩子的每個(gè)層面。

小組活動(dòng)能幫助學(xué)生在“人我關(guān)系”、“自我關(guān)系”、“情緒管理”等方面成長(zhǎng)。行業(yè)體驗(yàn)：幫助學(xué)生了解社會(huì)，了解各行各業(yè)的工作特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)的思想感情，增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)以及競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

四、實(shí)驗(yàn)的原則（1）實(shí)踐性原則：由于小學(xué)生天性喜歡活動(dòng)，因此在課題實(shí)踐中采用大量的實(shí)踐活動(dòng)，如：包餛飩活動(dòng)中，學(xué)生分組進(jìn)行，個(gè)個(gè)動(dòng)手，有些還是第一次包，雖手忙腳亂，卻也興致勃勃。（2）創(chuàng)新性原則：在“炒飯薈萃”這一環(huán)節(jié)中學(xué)生很有創(chuàng)新意識(shí)，設(shè)計(jì)出了很多與眾不同的炒飯。

如：別出心裁的“龍風(fēng)炒飯”、“香菜牛肉飯”。這樣，既培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新思維，又鼓勵(lì)了學(xué)生自主創(chuàng)新。

（3）自主性原則：本課題研究讓學(xué)習(xí)者得到了發(fā)展，并且最根本的發(fā)展是自主意識(shí)的發(fā)展。在設(shè)計(jì)活動(dòng)時(shí)，我發(fā)揮學(xué)生的自主性，讓他們自己去選擇，去實(shí)踐，去評(píng)價(jià)，真正使學(xué)生的創(chuàng)造潛能得到開發(fā)。

如在“廚藝大比拼”中，我讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)菜譜，自己選擇感興趣的菜式現(xiàn)場(chǎng)制作，學(xué)生自己品嘗評(píng)比，并給小廚師劃分星級(jí)。五、研究過程課前咨詢一一確立主題一一小組分工一一小組活動(dòng)——現(xiàn)場(chǎng)制作一一學(xué)生品嘗一一評(píng)出等級(jí)一一撰寫活動(dòng)日記一一填寫相關(guān)表格一一聽取家長(zhǎng)反饋。

六、研究的成效1、學(xué)生對(duì)烹飪技術(shù)的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出極大的興趣每周五下午是綜合實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間。而大多數(shù)學(xué)生從周一開始，就相互聊著上周和本周的內(nèi)容，均表現(xiàn)出一種抑制不住的期盼心情。

如果因?qū)W校中心工作而沖掉了活動(dòng)時(shí)間，學(xué)生們都會(huì)跑到老師辦公室強(qiáng)烈要求補(bǔ)上。除此之外，感受最深的是他們的寫作能力提高不少。

平常教學(xué)中的作文訓(xùn)練，左輔導(dǎo)、右示范，孩子們的作文老是干巴巴的，無滋無味，寫作水平很難提高。唯有在參與“學(xué)會(huì)烹飪”實(shí)踐活動(dòng)親身感受后，孩子們的作文，可謂有血有肉、形象生動(dòng)，寫作發(fā)揮得淋漓盡致。

2、為學(xué)生提供了充分展示自我的平臺(tái)如上所述，正因?yàn)閷W(xué)習(xí)內(nèi)容是學(xué)生自主選擇，特別感興趣的，最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，因。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十二篇今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：

1.頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生主要表現(xiàn)出來的問題

同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時(shí)間的推移，面對(duì)著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán)、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。

總體來說，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：

思想素質(zhì)的問題

缺乏道德意識(shí)從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。

缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力

有些學(xué)生自持清高，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團(tuán)結(jié)同事，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評(píng)，不肯接受意見。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。

缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對(duì)孩子的約束。

缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。

在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)進(jìn)行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實(shí)習(xí)過程中請(qǐng)假得不到批準(zhǔn)，廚師長(zhǎng)和同事批評(píng)幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受，認(rèn)為缺少自由，缺少空間，常常手機(jī)不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。

身體素質(zhì)問題

體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動(dòng)，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。

缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作。

技術(shù)素質(zhì)問題

基本功不扎實(shí)同學(xué)們?cè)陧攳弻?shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。

缺少專研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識(shí)技能顯得捉襟見肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。

面對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在問題的意見

針對(duì)一些學(xué)生在定崗實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹立社會(huì)責(zé)任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無私的奉獻(xiàn)中最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人，多一點(diǎn)自責(zé)，少一點(diǎn)責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情。

2.頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)單位分析

企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)學(xué)生整體滿意從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到，企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會(huì)館兩家企業(yè)對(duì)烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請(qǐng)校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對(duì)接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可。

通過接近1個(gè)月的帶隊(duì)實(shí)習(xí)，企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的質(zhì)量進(jìn)行了評(píng)估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評(píng)價(jià)我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識(shí)、勞動(dòng)態(tài)度和道德素質(zhì)；對(duì)專業(yè)知識(shí)掌握不均衡；在語言表達(dá)、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對(duì)學(xué)生的整體評(píng)價(jià)。

企業(yè)缺乏培訓(xùn)，輪崗實(shí)習(xí)難以落實(shí)對(duì)在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對(duì)學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來對(duì)待，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn)。通過對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動(dòng)、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上，沒有機(jī)會(huì)輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對(duì)口現(xiàn)象，比如：14級(jí)昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。

以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十三篇廚藝大賽

“耶！！”這是我們五（五）班的歡呼聲，這歡呼聲在校園里回蕩著，一遍又一遍，這是我們班的集體榮譽(yù)，想知道這件事的過程嗎？想就聽我說吧！

這天，我興高采烈地來到了學(xué)校，不知道是怎么回事，我很高興，心情特別好，我想今天應(yīng)該會(huì)有什么好事吧。果然有喜訊，晁老師向我們宣布：“咱們班廚藝大賽晉級(jí)的三名選手今天要和三班一決高下，咱們?nèi)ソo她們吶喊助威吧！”剛一說完，同學(xué)們高興極了，拿者板凳就下樓了。

在毒辣的太陽底下曬著，滋味真是不好受。三班的同學(xué)也陸續(xù)下來了，看來比賽要開始了，我們焦急而又耐心地等待者。

“比賽開始”，隨著喊聲，比賽終于開始了，第一組上場(chǎng)比賽的是兩名三班選手和我們班的王夢(mèng)鴿，只見她很淑女地削著土豆皮。“五（三）加油！”這時(shí)候五（三）班給他們班的選手助威，我們班也毫不示弱，“五（五）班必勝，五（三）班必?cái)?！”終于把他們壓了下去，看到這，我們士氣大增，個(gè)個(gè)覺得勝卷在握，已經(jīng)贏得這場(chǎng)比賽的一半兒了！

終于，這三名選手的第一道菜“青椒土豆絲”炒好了，端到了評(píng)委席上，只見評(píng)委們嘗了王夢(mèng)鴿做的菜，都不住點(diǎn)頭，只不過炒的有點(diǎn)糊了，但味道還是不錯(cuò)的。第二道菜，他們都要亮出自己的絕活了，王夢(mèng)鴿手里拿了條魚，在做水煮魚。不一會(huì)兒，魚的香味飄滿校園，“好香啊！”只見同學(xué)們的口水直流三千尺，都想嘗一嘗，評(píng)委們呢？也是對(duì)王夢(mèng)鴿做的魚贊賞有佳。

第二組的選手也上場(chǎng)了，當(dāng)然比賽也一樣的激烈……

該打分了，毫無疑問，我們班的高璇奪魁了，王夢(mèng)鴿第二，雖然黃燕沒有排上名次，但她盡了自己最大的努力把自己高超的廚藝展現(xiàn)給了大家，可以說這三名“特級(jí)廚師”是身手不凡??！這是我們集體的榮譽(yù)，我們大家為她們仨驕傲！

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十四篇首先，要明確工作簡(jiǎn)報(bào)的特點(diǎn)。

工作簡(jiǎn)報(bào)的特點(diǎn)是及時(shí)而又真實(shí)地反映情況。如政府各部門、廠礦、企業(yè)、學(xué)校等召開的重大會(huì)議，情況發(fā)展變化很迅速，常常要每天簡(jiǎn)報(bào)一次，有時(shí)一日?qǐng)?bào)幾次，以便領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)特別是分工主管此項(xiàng)工作的負(fù)責(zé)人，及時(shí)地全面地了解真實(shí)情況，指導(dǎo)工作。

為此，執(zhí)筆寫簡(jiǎn)報(bào)的同志，務(wù)必機(jī)徽地掌握全面情況，并盡快寫成文字；必要時(shí)還需要集體討論后才可交主管領(lǐng)導(dǎo)人簽發(fā)印刷。其次，要清楚簡(jiǎn)報(bào)的內(nèi)容。

工作簡(jiǎn)報(bào)的內(nèi)容，一般有二種情況：1.綜合報(bào)告一段時(shí)間內(nèi)各方面的概括而又具體的情況。如一次重要會(huì)議召開前的各方面的準(zhǔn)備工作簡(jiǎn)報(bào)，某項(xiàng)重要活動(dòng)，各地、各單位開展情況的簡(jiǎn)報(bào)。

2.反映某項(xiàng)任務(wù)或某方面工作或科研進(jìn)展的情況。例如，對(duì)上級(jí)機(jī)關(guān)交給某一下級(jí)機(jī)關(guān)一項(xiàng)任務(wù)，限一年出顯著成果。

這樣每隔一個(gè)階段要寫一次簡(jiǎn)報(bào)?；蚴殖蛴∷ⅲ?。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十五篇“民以食為天，食以安為先”。食堂工作是幼兒園的`一項(xiàng)重要工作，為了提高幼兒園廚房工作人員的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)水平，推進(jìn)食堂工作安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范開展。6月23日，第一幼兒園開展了廚師技能提升培訓(xùn)。

上午，東南商業(yè)城園區(qū)的廚師們相聚一起，開展“廚技展示妙刀生花”刀工大比拼。比賽中，廚師們?nèi)褙炞?，刀法輕快，技術(shù)嫻熟，“噠噠噠”的切菜聲此起彼伏富有節(jié)奏，隨著刀起刀落，一盤盤或絲、或片、或丁的精工細(xì)作完成了,展現(xiàn)了廚師們精湛的刀工。

下午，后勤副園長(zhǎng)陳虹組織兩園區(qū)廚師開展廚房“五常法”培訓(xùn)。陳副園長(zhǎng)分別從“五?！惫芾淼膬?nèi)涵、意義、具體實(shí)施方法等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。針對(duì)性地指出了“五?！惫芾碓趯?shí)際運(yùn)用中的具體做法和需要注意的事項(xiàng)，要求廚房工作人員從“常組織、常整理、常清潔、常規(guī)范、常自律”五個(gè)方面做好日常工作。同時(shí)，希望廚師工作人員嚴(yán)格按照操作流程加工安全食品，提高服務(wù)意識(shí)和安全意識(shí)，要做實(shí)做細(xì)各項(xiàng)工作，全面消除安全隱患。

食品安全與生命健康安全息息相關(guān)。今后，第一幼兒園將加大食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)食堂的科學(xué)管理，逐步建立食堂管理人員和從業(yè)人員長(zhǎng)效的培訓(xùn)機(jī)制，不斷提高廚房工作人員的整體素質(zhì)，為“舌尖上的美食”保駕護(hù)航。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十六篇為豐富同學(xué)們的課余生活，提高同學(xué)們對(duì)生活的激情。數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)生活紀(jì)檢部為全院學(xué)生提供一個(gè)展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)--廚藝大賽。

3月19日下午2:00--4:00，本學(xué)期的院廚藝大賽在聯(lián)建“熙園酒家”展開。經(jīng)過同學(xué)們的自主報(bào)名，一共有七隊(duì)參賽成員。每隊(duì)選手由2--3個(gè)成員組成，選手可以參考亦可發(fā)揮自己的想像選擇自己所要制作的菜肴。此次廚藝大賽的評(píng)委由“熙園酒家”的一名店長(zhǎng)加上另外七名評(píng)委，他們將對(duì)所有的菜做一個(gè)公正的評(píng)價(jià)，最后綜合評(píng)分得到各個(gè)參賽隊(duì)的成績(jī)。

廚藝大賽在下午2:00正式開始，已經(jīng)進(jìn)場(chǎng)的選手在廚房里有條不紊地忙碌著，場(chǎng)外的評(píng)委和觀眾以及其他選手都在靜靜地等待著。一道道菜的出爐，真是讓人大開眼界。好聽的菜名，好看的樣式，好聞的香氣，真是讓人垂涎欲滴。不知道菜除了色、香很地道外，味又會(huì)如何。經(jīng)過評(píng)委們的評(píng)價(jià)后得出的結(jié)論知道，原來這些菜都基本上能符合中國(guó)菜典型的“色香味”俱全的特點(diǎn)。這充分說明了發(fā)我院學(xué)生在日常生活的動(dòng)手能力方面還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

最后“鳳凰乘涼”、“丹鶴偷心”、“啤酒魚”分別獲得本次大賽的一、二、三等獎(jiǎng)。本次比賽作為數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)學(xué)院班級(jí)擂臺(tái)賽的系列活動(dòng)之一，其成績(jī)將計(jì)入最后的班級(jí)擂臺(tái)中。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十七篇轉(zhuǎn)眼之間，兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束，回顧這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個(gè)月，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)見識(shí)。我將從以下幾個(gè)方面總結(jié)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作實(shí)習(xí)這段時(shí)間自己體會(huì)和心得：

一、努力學(xué)習(xí)，理論結(jié)合實(shí)踐，不斷提高自身工作能力。

在烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作的實(shí)習(xí)過程中，我始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知識(shí)、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實(shí)做到用理論武裝頭腦、指導(dǎo)實(shí)踐、推動(dòng)工作。思想上積極進(jìn)取，積極的把自己現(xiàn)有的知識(shí)用于社會(huì)實(shí)踐中，在實(shí)踐中也才能檢驗(yàn)知識(shí)的有用性。在這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作中給我最大的感觸就是：我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到了很多的理論知識(shí)，但很少用于社會(huì)實(shí)踐中，這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節(jié)了，以至于在以后的學(xué)習(xí)和生活中找不到方向，無法學(xué)以致用。同時(shí)，在工作中不斷的學(xué)習(xí)也是彌補(bǔ)自己的不足的有效方式。信息時(shí)代，瞬息萬變，社會(huì)在變化，人也在變化，所以你一天不學(xué)習(xí)，你就會(huì)落伍。通過這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，并結(jié)合烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作的實(shí)際情況，認(rèn)真學(xué)習(xí)的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作各項(xiàng)政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學(xué)習(xí)使我進(jìn)一步加深了對(duì)各項(xiàng)工作的理解，可以求真務(wù)實(shí)的開展各項(xiàng)工作。

二、圍繞工作，突出重點(diǎn)，盡心盡力履行職責(zé)。

在烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作中我都本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去對(duì)待每項(xiàng)工作。雖然開始由于經(jīng)驗(yàn)不足和認(rèn)識(shí)不夠，覺得在烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我迅速從自身出發(fā)尋找原因，和同事交流，認(rèn)識(shí)到自己的不足，以至于迅速的轉(zhuǎn)變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進(jìn)入角色，我一方面抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責(zé)，另一方面我虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教使自己對(duì)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作的情況有了一個(gè)比較系統(tǒng)、全面的認(rèn)知和了解。根據(jù)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作的實(shí)際情況，結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)，把握工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，盡心盡力完成烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作的任務(wù)。兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，我經(jīng)常得到了同事的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

三、轉(zhuǎn)變角色，以極大的熱情投入到工作中。

從大學(xué)校門跨入到烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作崗位，一開始我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，不能發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題，認(rèn)為沒有多少事情可以做，我就有一點(diǎn)失望，開始的熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)初的那份熱情，想干有用的事的態(tài)度，不斷的做好一些雜事，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項(xiàng)工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可，沒有不會(huì)做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。轉(zhuǎn)變自己的角色，從一位學(xué)生到一位工作人員的轉(zhuǎn)變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉(zhuǎn)變。

四、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，在完成本職工作的同時(shí)協(xié)同其他同事。

在工作間能得到領(lǐng)導(dǎo)的充分信任，并在按時(shí)完成上級(jí)分配給我的各項(xiàng)工作的同時(shí)，還能積極主動(dòng)地協(xié)助其他同事處理一些內(nèi)務(wù)工作。個(gè)人的能力只有融入團(tuán)隊(duì)，才能實(shí)現(xiàn)最大的價(jià)值。實(shí)習(xí)期的工作，讓我充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)精神的重要性。

團(tuán)隊(duì)的精髓是共同進(jìn)步。沒有共同進(jìn)步，相互合作，團(tuán)隊(duì)如同一盤散沙。相互合作，團(tuán)隊(duì)就會(huì)齊心協(xié)力，成為一個(gè)強(qiáng)有力的集體。很多人經(jīng)常把團(tuán)隊(duì)和工作團(tuán)體混為一談，其實(shí)兩者之間存在本質(zhì)上的區(qū)別。優(yōu)秀的工作團(tuán)體與團(tuán)隊(duì)一樣，具有能夠一起分享信息、觀點(diǎn)和創(chuàng)意，共同決策以幫助每個(gè)成員能夠更好地工作，同時(shí)強(qiáng)化個(gè)人工作標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)。但工作團(tuán)體主要是把工作目標(biāo)分解到個(gè)人，其本質(zhì)上是注重個(gè)人目標(biāo)和責(zé)任，工作團(tuán)體目標(biāo)只是個(gè)人目標(biāo)的簡(jiǎn)單總和，工作團(tuán)體的成員不會(huì)為超出自己義務(wù)范圍的結(jié)果負(fù)責(zé)，也不會(huì)嘗試那種因?yàn)槎嗝蓡T共同工作而帶來的增值效應(yīng)。

五、存在的問題。

幾個(gè)月來，我雖然努力做了一些工作，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進(jìn)一步提高，對(duì)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實(shí)習(xí)報(bào)告在今后的工作和學(xué)習(xí)中努力加以改進(jìn)和解決，使自己更好地做好本職工作。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十八篇我們家中最值得我夸贊的就屬媽媽了，我之所以這樣說，是因?yàn)閶寢層兄康膹N藝。

每天晚上，我們家的餐桌上都會(huì)放著各種各樣的菜，有綠的，有黃的，有紅的，有白的……真是令人眼花繚亂，我能吃到這些菜，功勞得全歸功于媽媽。有時(shí)家里的客人看到這些菜，不禁有了疑問：“這些菜到底是你媽媽燒的還是熟菜店里買的？”每當(dāng)這時(shí)，我就會(huì)自豪地說：“全是媽媽一個(gè)人燒的！”原來，每次去餐館時(shí)，媽媽找到好吃的菜，便會(huì)學(xué)習(xí)做這道菜，直到燒得很美味。其中也有幾道菜是媽媽突發(fā)奇想自創(chuàng)出來的，但味道卻很好。

媽媽燒的菜不但美味，而且很有營(yíng)養(yǎng)，每一次的菜都是這樣。記得有一次，媽媽很晚下班，到家時(shí)已經(jīng)六點(diǎn)了。媽媽一回家就馬上放好手中的物品，沖到廚房，一只手洗菜，另一只手淘米。洗完菜，已經(jīng)開始煮米飯了。媽媽拿起菜刀，四五下就把蔬菜切好了。然后媽媽開始燒我最喜歡吃的魚。她先把魚在水里洗一下，然后向鍋里倒油，把魚炸一下，放在盤子里涼一下。趁這段時(shí)間把蔬菜燒一下。最后，媽媽把魚再次放入鍋中，倒上一點(diǎn)特殊的醬油，再放一些花椒等佐料把魚腥味卷走，左翻一下，右翻一下，沒幾分鐘，一條香噴噴的紅燒魚便出鍋了。媽媽再燒了一些其他菜。六點(diǎn)半一到，爸爸回家了，桌子上擺放著兩葷兩素，紅燒魚正冒著熱氣呢。一桌美味的菜就完成了。

媽媽燒的菜十分美味，媽媽的廚藝更是令我敬佩。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第十九篇實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生的一個(gè)過渡過程，經(jīng)過這次的實(shí)習(xí)，就離以后踏入社會(huì)工作不遠(yuǎn)了。我是一名烹飪專業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來我就給我這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做個(gè)小結(jié)。

廚師專業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。

剛來到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂意幫忙。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第二十篇烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜，烹飪的學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時(shí)，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠(chéng)地向伊尹請(qǐng)教關(guān)于“治國(guó)平天下”的策略。

對(duì)此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長(zhǎng)的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘，用形象生動(dòng)的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國(guó)之道，為湯治國(guó)提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實(shí)踐性。理性認(rèn)識(shí)來源于實(shí)踐，但又對(duì)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時(shí)放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時(shí)出鍋，都需要在多次實(shí)踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會(huì)出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識(shí)，法學(xué)也需要在具體的司法實(shí)踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實(shí)踐的總結(jié)和升華。脫離實(shí)踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會(huì)讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡，

源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機(jī)制，對(duì)于總結(jié)和提升司法實(shí)踐的理論層次，加深和促進(jìn)法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)司法實(shí)踐與法學(xué)理論研究的互動(dòng)大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運(yùn)用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實(shí)社會(huì)里。法律本身是整個(gè)社會(huì)體系中的最重要的部分之一，法律與社會(huì)的良好運(yùn)行息息相關(guān)。

因此，我們不能將法律從社會(huì)體系中剝離開來。法律人只有以社會(huì)的背景為考量，用社會(huì)常識(shí)、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國(guó)時(shí)期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會(huì)常識(shí)，那是滿腹不合時(shí)宜，不能適應(yīng)時(shí)代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。

烹飪專業(yè)展示簡(jiǎn)報(bào)范文第二十一篇回去東方之前，廚師長(zhǎng)說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個(gè)菜該用什么盤子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接-班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長(zhǎng)的接-班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!

當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長(zhǎng)，他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。不過，他也的確是有真實(shí)的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前，我們冷菜班