烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第1篇烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第1篇按照自治區(qū)世行項(xiàng)目辦公室的安排，我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的烹飪培訓(xùn)班，在這次短暫的培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)地道的中式美食烹飪，感受美食的味道！真正體會(huì)舌尖上的中國，讓我重新認(rèn)識(shí)了烹飪這門專業(yè)。對(duì)于這次的培訓(xùn)課程，我想我只能用受益匪淺這四個(gè)字來形容了。老師們的博文廣識(shí)、生動(dòng)講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏學(xué)淺、文筆糟糕，不能夠?qū)⑺械母杏|都通過文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁，以祈求能將培訓(xùn)完后心中所想所獲能表達(dá)出來。

首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點(diǎn)：

1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了！

2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。

3、鹽不一定要晚放，營(yíng)養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。

4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。

其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個(gè)上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識(shí)。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。

再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡(jiǎn)單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨(dú)一無二的特性，才值得品嘗。學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對(duì)烹飪有了更新的認(rèn)識(shí)和了解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對(duì)你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對(duì)于每一個(gè)愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作為社會(huì)主義事業(yè)貢獻(xiàn)自己微薄的力量。

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第2篇關(guān)鍵詞：司馬金龍墓；雕塑；文化特點(diǎn)；價(jià)值；影響

1司馬金龍墓的概述

司馬金龍墓是北魏瑯琊王司馬金龍與其妻姬辰的合葬墓。司馬金龍，字榮則，是晉宣帝司馬懿之弟，東武城侯司馬馗的九世孫。①該墓于1965年在大同市石家寨村發(fā)現(xiàn)，雖早年被盜，但仍留下很多寶貴的文化遺存。墓內(nèi)尚存漆畫、石雕柱礎(chǔ)、石雕棺床、釉陶俑、釉陶動(dòng)物等。因墓主人的身份特殊②通過對(duì)其文化遺物進(jìn)行認(rèn)真考察研究有很大的價(jià)值和意義。通過從石雕的裝飾紋樣、雕刻內(nèi)容、手法、種類等方面入手，尋找北魏文化對(duì)當(dāng)今社會(huì)的影響和值得學(xué)習(xí)借鑒的成果。

2司馬金龍墓雕塑的種類

北魏司馬金龍墓出土的大量文化遺存，可以概括的分為以下幾種：

司馬金龍墓中的俑有：儀仗俑群、鎮(zhèn)墓儀衛(wèi)俑、女樂俑、女侍俑、男侍俑、鎮(zhèn)墓武士俑等。（1）司馬金龍墓的儀仗俑群。從俑葬的習(xí)俗看，沿襲的是西晉的傳統(tǒng)，陶俑通常彩繪，多以出行的形式排列，大量出現(xiàn)了少數(shù)民族的人物造型，司馬金龍墓的騎馬鎧甲俑采用夸張的手法，表情均有一種勇武奮進(jìn)的精神面貌。出土的儀仗俑群共十一行，第一行為騎馬鎧甲俑，有六人，均為褐色或淺褐色釉，依雕塑的造型看，反映出北方氣候寒冷、鮮卑人戴帽的習(xí)慣。第二行也為騎俑共八人，人物服飾較前排有所不同，帽頂由三條圓弧構(gòu)成，腦后有垂裙。身著褲褶（上衣），足蹬靴，體態(tài)前垂，腹后提臀。第三、四、五、六行皆為步兵，每行十二人，均為立姿，人物五官帶有明顯的少數(shù)民族痕跡。最后兩行皆為騎馬鎧甲俑，每行八人，共十六人。他們的服飾和前九行寬松的服飾風(fēng)格比較，顯得精干、合身。衣著窄腰袖袍，披短甲，此裝束便于騎射。（2）司馬金龍墓女樂俑。彩釉陶女樂俑，跪俑、立身、身穿“V”領(lǐng)外套長(zhǎng)衣、頭戴高帽、手臂殘損嚴(yán)重，左右兩身跪俑姿勢(shì)不同，其一雙臂微微平舉，其二則一臂在前，一臂在后，像是拿著什么樂器。女樂俑的面相圓潤(rùn)飽滿、曲眉細(xì)眼，顯得神情悠然，秀外慧中。

（3）彩繪釉陶女侍女。共兩身，均無踏板，雙手雙拱于胸前，束高髻、戴高帽，一身陶色全身朱紅，內(nèi)頸襯衣呈白色；一身外衣呈白色，內(nèi)頸襯衣呈朱色。（4）釉陶男侍俑。共兩身，各立于一圓形踏板上，頭戴高帽，衣著過膝長(zhǎng)裙，肩寬、束腰、鼓腹，兩腿連在一起。其中一身兩平臂舉起，右手偏高，另一身則右手舉起，左臂緊貼于左側(cè)。

動(dòng)物雕塑

司馬金龍墓中的動(dòng)物雕塑有豬、羊、牛、雞、馬，駱駝等。它們總體的造型手法概括簡(jiǎn)練，體積感強(qiáng)，能在簡(jiǎn)括中見神韻，代表了北魏時(shí)期雄渾大氣的審美情趣和粗狂豪放的民族崇尚。（1）釉陶豬。造型概括，四條腿被概括成前后兩部分，即兩條前腿不分，后腿也不分。（2）釉陶羊。處理辦法頗似釉陶豬，從雕刻的手法看應(yīng)該出自同一工匠之手，大概這樣的處理原因有二：其一是便于長(zhǎng)久保存，免于磕碰的危險(xiǎn)：；其二則是藝術(shù)家主觀的思想意念，體現(xiàn)了中國藝術(shù)品中寫意特色的不凡風(fēng)貌。（3）釉陶牛。造型較釉陶豬和羊更生動(dòng)逼真，體塊清晰、健壯，一頭牛角處理呈外放型，另一頭則呈內(nèi)收型。靜中有動(dòng)，生氣畢然。（4）釉陶狗。造型美觀，給人一種靜謐的藝術(shù)氣息。兩狗均為下蹲式，蹲于橢圓形踏板上，耳朵下垂，一狗呈張口狀，另一狗則口銜一塊肉，作品富有濃厚的生活情調(diào)。（5）釉陶駱駝。雙峰駝造型準(zhǔn)確、比例勻稱、仰頭張嘴、似在高吭，精神風(fēng)貌高揚(yáng)。

器物雕塑

在司馬金龍墓中出土的文物有：壽磚、石燈、石硯、賬房模型等。

石雕柱座

司馬金龍墓的石雕柱座底座為方形，四周布滿忍冬紋。此紋樣是北魏雕刻中比較常見的紋飾。在方形底座的四面，還雕有立體伎樂童子，每個(gè)伎樂童子都持一種樂器在表演。每個(gè)樂妓周圍以忍冬紋裝飾和連接，相鄰兩個(gè)面的忍冬紋樣方向相反，整體呈波浪線連續(xù)紋樣，雕法工整細(xì)膩，手法多樣。整個(gè)柱座雕刻十分精美，有很高的藝術(shù)價(jià)值。

陵墓雕刻

司馬金龍墓的陵墓雕刻，題材不外乎是辟邪的一種。因?yàn)榈弁趿昴骨安庞小镑梓搿?，而貴族官僚墓前多為辟邪。鎮(zhèn)墓獸五官夸張、鼻梁挺拔、雙目凸出、嘴較大，有充滿力量的氣勢(shì)和特有的形式美感。

石雕棺床（前立板）

我國古代在石棺上施以裝飾，最早出現(xiàn)在東漢時(shí)期，南北朝的石棺仍沿襲漢代。司馬金龍墓的石棺承襲了東漢墓室雕刻的手法，即線刻減地的薄肉雕的合用或單用。以單純的陰線刻畫為主，雕刻完美，技法精湛。以上就是北魏司馬金龍墓出土雕塑的概貌，但基本上反映了北魏雕塑的類別、風(fēng)格、特征等。

3北魏司馬金龍墓雕塑反映出來的社會(huì)特點(diǎn)

單通過司馬金龍墓出土的文化遺存就想全面而深刻的推斷出其時(shí)代的文化特點(diǎn)，似乎是不可能的。但因司馬金龍的特殊身份和所處的關(guān)鍵時(shí)期，我們不難把握住北魏文化的主旋律和總發(fā)展規(guī)律。從司馬金龍墓出土文物的題材來看，當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者不僅重視軍事斗爭(zhēng)，對(duì)經(jīng)濟(jì)也非常用心。統(tǒng)治者開明的經(jīng)濟(jì)策略，使得各國經(jīng)濟(jì)交流頻繁，商業(yè)交往密切，隨之出現(xiàn)了多樣的貿(mào)易方式。與經(jīng)濟(jì)建設(shè)同等地位的政治建設(shè)也值得關(guān)注，鮮卑民族本是一個(gè)善戰(zhàn)的民族，軍事行動(dòng)也以掠奪為主。但從拓跋珪開始實(shí)行“班賞群臣將士各有差”的分配方法，就表明鮮卑族開始走向文明國家之列了。在司馬金龍墓出土的石雕棺床前立板上刻有完整的伎樂表演圖，通過此圖我們也能看出當(dāng)時(shí)社會(huì)制度的相對(duì)成熟、完備。因?yàn)闃逢?duì)完美組織的展示本身就是國家昌盛步入文明的一種體現(xiàn)。后期孝文帝進(jìn)行了所謂的內(nèi)外改革，從婚姻、語言、生活習(xí)俗等方面推廣漢化政策，進(jìn)一步促進(jìn)了北魏_的長(zhǎng)期穩(wěn)定。同時(shí)漢族豐富的政治經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的政治思想也和鮮卑族文化融合，加速了鮮卑族封建化的進(jìn)程，促進(jìn)了社會(huì)的進(jìn)步。

4北魏時(shí)期文化對(duì)當(dāng)今社會(huì)的影響和開發(fā)價(jià)值

縱觀歷史，凡開放者國力興盛，閉關(guān)者反之，城市的建設(shè)也是如此。北魏的開放政策值得我們學(xué)習(xí)，同時(shí)需要我們自覺學(xué)習(xí)鮮卑族團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神，加強(qiáng)自身思想品德修養(yǎng)，從點(diǎn)滴做起，盡己之力，保護(hù)環(huán)境、保護(hù)文化遺產(chǎn)，在順應(yīng)時(shí)代的前提下，立足于當(dāng)今社會(huì)的現(xiàn)狀，合理開發(fā)利用地球資源，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，使祖國走向更輝煌的明天。

注釋：①《魏書》有傳。

②2009年12月25日政協(xié)大同市文史學(xué)習(xí)委員會(huì)根據(jù)資料整理：司馬金龍最初娶得太尉隴西王直懃賀之女，后娶北涼王沮渠牧犍的女兒，其岳母是北魏皇室的金枝玉葉，為北魏太武帝跋拓燾的妹妹武威公主。母親為北魏皇族諸王女河內(nèi)公主。這也是“兩代尚娶三公主，父子相繼鎮(zhèn)云中”說法的由來。充分體現(xiàn)了司馬家族的顯赫地位。

參考文獻(xiàn)：

[1]于明.中國美術(shù)全集——工藝卷（上）[M].青海人民出版社，2004.

[2]大同市志[M].1956.

[3]高平，力高才.大同史話[M].山西人民出版社，2004.

[4]姚斌.大同歷史建置沿革[M].山西人民出版社，2004.

[5]趙一德.話說云岡石窟[M].山西人民出版社，2004.

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第3篇時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛勞動(dòng)，先后擔(dān)任過班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。

在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛祖國，熱愛黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛心，做一個(gè)文明市民。

生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。

烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。

我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第4篇我在XX中學(xué)XX的第一個(gè)學(xué)期就這樣結(jié)束了。迎來了盼望已久的寒假，細(xì)細(xì)回想著一年，我心里真是感慨萬千。

光陰似箭，回首這半年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，朝朝暮暮，對(duì)我來說真是飛躍的半年。在這半年里，無論是學(xué)習(xí)方法、態(tài)度還是紀(jì)律都比小學(xué)更上了一層樓。下面，我就這幾簡(jiǎn)單的總結(jié)一下。

（一）學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)態(tài)度比較端正。能夠做到上課認(rèn)真聽講，不與同學(xué)交頭接耳，不做小動(dòng)作，自覺遵守課堂紀(jì)律；對(duì)老師布置的作業(yè)，能夠認(rèn)真完成；對(duì)不懂的問題，主動(dòng)和同學(xué)商量，或者向老師請(qǐng)教。在這學(xué)期的期中考試中，盡管取得一些成績(jī)，但離心中的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，仍需繼續(xù)努力，抓緊自己的學(xué)習(xí)。知識(shí)無止境，探索無止境，人的發(fā)展亦無止境，我還有很多的知識(shí)需要學(xué)習(xí)。

（二）學(xué)習(xí)方法及態(tài)度

中學(xué)的學(xué)習(xí)與小學(xué)有許多不同。小學(xué)時(shí)代我們被老師催著趕著向前走。而初中更注重自主學(xué)習(xí)，老師講的不再滿足我們的需要。我能認(rèn)真對(duì)待考試，考前認(rèn)真復(fù)習(xí)。另外，積極閱讀有關(guān)書籍和資料，擴(kuò)大自己的知識(shí)面，有較強(qiáng)的求知欲，學(xué)會(huì)了自我反省，檢查，提前預(yù)習(xí)的學(xué)習(xí)方法，獲益匪淺。

（三）紀(jì)律

在紀(jì)律方面，我可以做到：尊重教師，同學(xué)之間可以真誠相待；能遵守學(xué)校各項(xiàng)紀(jì)律，遵守公共秩序，遵守社會(huì)公德；不遲到、不早退、不曠課；上學(xué)穿校服；舉止文明；有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不亂扔廢棄物。紀(jì)律是學(xué)習(xí)的保證。沒有紀(jì)律，何談學(xué)習(xí)，下學(xué)期，我會(huì)再接再厲，爭(zhēng)取在紀(jì)律方面做得更好。

但我身上還有各種各樣的問題，在下個(gè)學(xué)期中要努力改正，不斷以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，在各個(gè)方面都更上一層樓，揚(yáng)長(zhǎng)避短，深刻地認(rèn)識(shí)，檢討自己，力爭(zhēng)做到讓老師，家長(zhǎng)和自己都感到十分滿意。

這個(gè)學(xué)期結(jié)束了。在這個(gè)學(xué)期里，老師為我們的學(xué)習(xí)付出了許多心血，我們也為自己的學(xué)習(xí)灑下了許多辛勤的汗水。這次期末考試，我的每門功課，成績(jī)都不如意。俗話說得好，一份耕耘一份收獲，只能說我付出的不夠。在新的學(xué)期里，我會(huì)更加加倍努力學(xué)習(xí)，不會(huì)辜負(fù)老師家長(zhǎng)的期望！

以上就是我對(duì)初一上學(xué)期期末一些方面的個(gè)人總結(jié)，我將結(jié)合這個(gè)小結(jié)回顧過去，確定未來的發(fā)展目標(biāo)，我對(duì)未來充滿信心。自然，這需要老師們的精心培養(yǎng)和同學(xué)們的真誠幫助，在此我要誠摯的道一聲：謝謝大家！

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第5篇首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體比賽金牌獎(jiǎng)。在這里，我代表工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的信任、鼓勵(lì)和支持，及各位同事對(duì)我們工作的配合表示深深的感謝！我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表公司赴X參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。無論是參賽展臺(tái)、宣傳標(biāo)識(shí)的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊張有序的完成了工作。

烹飪比賽過程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內(nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗?，深受評(píng)委的好評(píng)。

各地參賽團(tuán)隊(duì)的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細(xì)刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀，誘

另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點(diǎn)制作成綻放的花式、可愛的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見識(shí)到面點(diǎn)制作技藝的高超，面對(duì)形狀各異、別致精美的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)定了信心，努力提高我團(tuán)隊(duì)面點(diǎn)師的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到“平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配；副食品種類要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。

飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵(lì)及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味

再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠精誠團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)！

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第6篇學(xué)習(xí)烹飪心得體會(huì)篇【1】

雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時(shí)，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請(qǐng)教關(guān)于“治國平天下”的策略。

對(duì)此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長(zhǎng)的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘，用形象生動(dòng)的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實(shí)踐性。理性認(rèn)識(shí)來源于實(shí)踐，但又對(duì)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時(shí)放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時(shí)出鍋，都需要在多次實(shí)踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑?，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會(huì)出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識(shí)，法學(xué)也需要在具體的司法實(shí)踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實(shí)踐的總結(jié)和升華。脫離實(shí)踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會(huì)讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡。源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機(jī)制，對(duì)于總結(jié)和提升司法實(shí)踐的理論層次，加深和促進(jìn)法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)司法實(shí)踐與法學(xué)理論研究的互動(dòng)大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運(yùn)用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實(shí)社會(huì)里。法律本身是整個(gè)社會(huì)體系中的最重要的部分之一，法律與社會(huì)的良好運(yùn)行息息相關(guān)。

因此，我們不能將法律從社會(huì)體系中剝離開來。法律人只有以社會(huì)的背景為考量，用社會(huì)常識(shí)、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時(shí)期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會(huì)常識(shí)，那是滿腹不合時(shí)宜，不能適應(yīng)時(shí)代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的話，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。

學(xué)習(xí)烹飪心得體會(huì)篇【2】

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶___要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待___與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或___們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。

學(xué)習(xí)烹飪心得體會(huì)篇【3】

短短的幾周烹飪課程就要結(jié)束了，雖然時(shí)間很短但是從商老師那里學(xué)到了很多。眼看就要結(jié)束了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽商老師說過：“我最后悔的事情就是年輕時(shí)候?qū)W了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過去了我依然在做菜1會(huì)做飯的男人一定是好男人，會(huì)做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒有那么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但是不無道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經(jīng)過很長(zhǎng)的一段時(shí)間，享受做菜過程是一方面，更加值得享受的是做出來的美味佳肴。雖然我做的菜不太好吃，但是經(jīng)過對(duì)烹飪的學(xué)習(xí)，加上商老師的細(xì)心教導(dǎo)我相信今年放假回去時(shí)再做飯家里的人定會(huì)對(duì)我刮目相看。

下面我將介紹我自己感覺到的學(xué)習(xí)到的東西。記得第一次上課的時(shí)候?qū)W的一道大菜是米粉肉，相對(duì)肥膩的豬肉和相對(duì)顯得干燥的米粉是那么的互搭。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間蒸的豬肉的油脂會(huì)流進(jìn)米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得老師米粉肉的味道!

聽商老師關(guān)于調(diào)味料最多的一句就是醬油的三個(gè)作用“上色，提鮮，入味”，的確徐州菜離不開醬油，個(gè)人覺得沒有一種調(diào)味料像醬油一樣那么的促進(jìn)人的食欲。把子肉如果失去了醬色，那白花花的肥肉就會(huì)嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長(zhǎng)的口味。在我們?cè)嚦园炎尤獾臅r(shí)候，食堂的阿姨也過來了，品嘗完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜愛。

下面談到的豆腐就是老師的最愛了，雖然這道菜看起來并不難，但是我覺得這道菜的難度在于豆腐在煎的過程中對(duì)于油溫和煎炸時(shí)間的把握，以及在調(diào)味時(shí)候鹽和糖的量。在和老師交流時(shí)我提到：“這道菜中加白糖是點(diǎn)睛之筆。”的確白糖不僅帶來的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個(gè)更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經(jīng)過煎炸的豆腐表面變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內(nèi)部在咀嚼的過程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會(huì)飽的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來。

這幾周的教學(xué)中頻繁出現(xiàn)油炸的菜，這也體現(xiàn)了徐州菜追求濃厚風(fēng)味的特

點(diǎn)。影響最深刻的就是商老師說的這句話“離油的表面越近在往油里放東西時(shí)候就越安全”。的確隔了老遠(yuǎn)扔進(jìn)去勢(shì)必會(huì)濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒有掌握，但我記得老師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會(huì)學(xué)會(huì)的。

在上烹飪課之前我?guī)缀鯖]有怎么接觸過番茄沙司，我不是一個(gè)南方人，淮安的口味雖然說不像徐州那么重，但是也沒有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過上完課之后覺得用番茄沙司做出來的菜肴別有一番風(fēng)味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質(zhì)的區(qū)別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無論是在烹調(diào)的過程中加入番茄沙司還是調(diào)制番茄沙司用作蘸料都體現(xiàn)出很有風(fēng)味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金紅色的番茄醬裹在肉的表面，向人展現(xiàn)出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創(chuàng)新菜式。

我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會(huì)伸到湯汁以下，這個(gè)面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一部分就是地鍋雞最美味的一部分了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強(qiáng)烈，滿足感更強(qiáng)烈。地鍋魚的面餅則是在水中和魚一起煮的，在長(zhǎng)時(shí)間的燉之后，面餅已經(jīng)吸滿了魚湯，那種鮮度比魚有過之而無不及。在面餅上出現(xiàn)香菜的時(shí)候你是否會(huì)停不下來呢?這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅?zāi)嵌亲觿?shì)必也是鼓鼓的。

在學(xué)習(xí)中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個(gè)男人有照顧家人的義務(wù)。我希望在做菜的道路上一直堅(jiān)持下去，我希望我能夠讓家人享受到更多生活的快樂，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開心吃的健康。最后用切身體會(huì)總結(jié)一下，在一個(gè)廚師看見自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開心的。最后感謝商老師的教育與陪伴。

學(xué)習(xí)烹飪心得體會(huì)篇【4】

一、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書店，翻閱一下書籍，增長(zhǎng)一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑社會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、學(xué)習(xí)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想

(1)經(jīng)過在__酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因?yàn)開_酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為__酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后感謝__市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

烹飪雕刻學(xué)生總結(jié)語第7篇大學(xué)的時(shí)光真的過的很快，一轉(zhuǎn)眼大二上學(xué)期的學(xué)習(xí)生活就這樣從身邊匆匆而過。不得不說，日子過得確實(shí)很快，所謂的大學(xué)生活本人也早已習(xí)慣，只是在學(xué)習(xí)之余略顯無聊。對(duì)于在_____的這一年半的學(xué)習(xí)生活，總的來說，我覺得還是挺好的、挺充實(shí)的。

在學(xué)習(xí)上，相比大一來說是有很大進(jìn)步的，比以前自覺了很多，不能說每節(jié)課都很認(rèn)真的聽了，但基本上每節(jié)課都去了。我覺得能在大學(xué)里學(xué)習(xí)也是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，我們應(yīng)該去好好珍惜、好好把握。正是有了這個(gè)信念，我才堅(jiān)持下來了。一節(jié)課，不能說對(duì)我們的未來有多么的重要，但至少能學(xué)習(xí)到一點(diǎn)東西。知識(shí)，也不是一朝一夕的事情，它是要長(zhǎng)期積累的。其實(shí)，我覺得上課也是挺有意思的，重要的是我們要培養(yǎng)對(duì)這門學(xué)科的興趣。在課余時(shí)，我經(jīng)常去圖書館，也看了許多自己喜歡的書，從中我學(xué)習(xí)到了很多，不僅開拓視野，而且增長(zhǎng)了知識(shí)。圖書館就是一個(gè)知識(shí)的海洋，只有我們暢游一番，方能感受到其中的樂趣。歸根到底，對(duì)于這學(xué)期的學(xué)習(xí)情況，我還是比較滿意的。

在思想上，我覺得整