大廳崗位試題附有答案

大廳崗位試題[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您所在門店：[填空題]*_________________________________收銀臺點餐時需不需要與顧客核對餐品、口味、忌口并二次建議性促銷（）[單選題]*需要(正確答案)不需要顧客停留下來后，迎賓崗介紹菜單的話術(shù)是（）[單選題]*您好，炙烤肥牛石鍋拌飯是泰熙家的招牌，還有紫菜包飯/湯面系列，您可以看看哦(正確答案)您好，紫菜包飯是泰熙家的招牌，您可以點這個哦炙烤肥牛石鍋拌飯是泰熙家的招牌指引手勢的標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*手指指引小臂與手成一條直線五指并攏，小臂與手成一條直線五指并攏，掌心側(cè)上，小臂與手成一條直線(正確答案)迎賓崗位的崗位職責(zé)是（）*發(fā)單，按照標(biāo)準(zhǔn)交接帶位(正確答案)高峰期排位、安撫等位顧客情緒、根據(jù)排位順序合理安排位置(正確答案)核對外賣員正確拿外賣(正確答案)維護環(huán)境衛(wèi)生、做好隨手清潔及設(shè)備維護(正確答案)當(dāng)大面積飲料撒漏時我們應(yīng)該（）[單選題]*先立防滑牌后快速拿紙巾擦拭先立防滑牌后快速拿毛巾或拖把擦拭先立防滑牌后提醒顧客小心地滑后用紙巾擦拭先立防滑牌后提醒顧客小心地滑后用拖把或毛巾擦拭，再用紙巾和噴壺對表面殘留的糖漿進(jìn)行擦拭(正確答案)持續(xù)跑動式服務(wù)的好處是（）*讓顧客感受到積極主動的服務(wù)(正確答案)增強顧客體驗感(正確答案)讓顧客感受到泰熙家的員工是訓(xùn)練有素的(正確答案)公司要求，不得不做標(biāo)準(zhǔn)要求時間多長時間內(nèi)收撤臺面（）[單選題]*30秒20秒1分鐘(正確答案)1分30秒更換氣瓶的標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*當(dāng)指針位于灰色區(qū)域（低于400，最低不可低于200）當(dāng)指針位于灰色區(qū)域（低于500，最低不可低于300）當(dāng)指針位于灰色區(qū)域（低于600，最低不可低于400）(正確答案)當(dāng)指針位于灰色區(qū)域（低于800，最低不可低于600）清潔劑比例為（）[單選題]*清潔劑0.5：水9.5(正確答案)清潔劑1：水9清潔劑0.2：水9.8清潔劑0.3：水9.7巡視時都有什么要求及要關(guān)注什么（）*精神狀態(tài)飽滿，儀容儀表符合要求(正確答案)與客溝通話術(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)對衛(wèi)生的關(guān)注（對桌椅、地面、飲料區(qū)(正確答案)對顧客的關(guān)注、保證顧客滿意率(正確答案)當(dāng)噴壺里的水少于多少時需要補充（）[單選題]*三分之一二分之一(正確答案)四分之一見底時給顧客遞遞東西時（）[單選題]*怎么方便怎么給雙手呈遞(正確答案)右手給顧客，左手放于身后左手給顧客，右手放于身后發(fā)單時看到顧客對門店感興趣時應(yīng)該（）[單選題]*正常發(fā)單，等顧客走過來再幫他介紹主動快步上前，詢問顧客“需要幫您介紹嗎？”并發(fā)放菜單(正確答案)主動快步上前并致引導(dǎo)詞“您好，泰熙家紫菜包飯/石鍋拌飯，歡迎進(jìn)店品嘗”！并發(fā)放菜單出現(xiàn)顧客有異物投訴時應(yīng)該（）[單選題]*先致歉后詢問顧客重新幫您做一份可以嗎？告訴出餐伙伴以最快速度出一份相同餐品趕緊把餐撤走，詢問顧客重新做一份可以嗎？趕緊告訴值班經(jīng)理先致歉后，詢問顧客幫您重新做一份可以嗎？隨后撤走餐品（顧客不反對），告訴出餐伙伴以最快速度出一份相同餐品。并告訴值班經(jīng)理(正確答案)高峰期顧客詢問：現(xiàn)在有沒有位置，需要等多久（）[單選題]*沒有位置目前沒有位置，您前面還有2桌您先看一下菜單，坐這邊（等餐凳）休息一下。目前沒有位置您先看一下菜單，坐這邊（等餐凳）休息一下。您前面還有2桌，我們出餐很快，有位置我會立即給您安排(正確答案)商場員工詢問有優(yōu)惠嗎（）[單選題]*沒有優(yōu)惠有優(yōu)惠，8.8折優(yōu)惠(正確答案)有小朋友拍打電視時應(yīng)該（）[單選題]*立即制止立即制止，并提醒小朋友很危險即制止，提醒小朋友很危險并提醒家長以防發(fā)生危險(正確答案)餐中巡視無顧客需求時要求每桌顧客的巡視頻次為（）[單選題]*1分鐘1次2分鐘1次(正確答案)3分鐘1次4分鐘1次服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求是（）*微笑、快速(正確答案)準(zhǔn)確、真誠(正確答案)迅捷、友好友善(正確答案)當(dāng)顧客直接進(jìn)店時（）[單選題]*上身躬身15度致引導(dǎo)詞：您好，泰熙家紫菜包飯/石鍋拌飯，歡迎進(jìn)店品嘗！并發(fā)放菜單交接大廳伙伴：這邊接待一下，謝謝！無需發(fā)單，詢問顧客：您好，請問堂食還是打包？(正確答案)引領(lǐng)帶位時手勢要求（）[單選題]*帶位時顧客看到就可以引領(lǐng)帶位至就坐區(qū)域(正確答案)帶位手勢維持3秒帶位手勢維持5秒迎賓崗位隨手清潔是（）*地面干凈整潔(正確答案)外圍水臺(正確答案)等餐凳干凈整潔(正確答案)電視機、音響干凈整潔(正確答案)飲水機接水盤存水不可超過（）[單選題]*3分之1(正確答案)4分之12分之1顧客催餐時應(yīng)該（）[單選題]*告知顧客：請稍等，餐品很快就好首先查看顧客餐牌號，并與出餐伙伴確認(rèn)餐品后，與明檔伙伴溝通加急出餐首先查看顧客餐牌號，并與出餐伙伴確認(rèn)餐品后，與明檔伙伴溝通明確時間后告知顧客：您點的餐還有*分鐘(正確答案)當(dāng)聽到餐具掉落時的服務(wù)動作是（）[單選題]*馬上幫顧客拿一個應(yīng)答：您好，等顧客說話應(yīng)答：您好，后快步上前告知顧客您稍等，我再幫您拿一個(正確答案)服務(wù)七聲都有哪些（）*迎客聲、致謝聲(正確答案)應(yīng)答聲、致歉聲(正確答案)提醒聲、征詢聲(正確答案)送客聲(正確答案)詢問聲遇到高峰等位需要換桌的顧客（）[單選題]*可以換桌，保證顧客滿意率不可以換桌，因為是高峰期，排隊的顧客很多以滿足顧客需求為主，可以幫顧客調(diào)換，但一定要保證門口等位顧客的滿意率(正確答案)區(qū)分意向顧客的標(biāo)準(zhǔn)是（）*顧客在門口徘徊(正確答案)顧客邊走邊往往店里看(正確答案)發(fā)單后顧客在門口停留看菜單(正確答案)聽到顧客說這家味道還不錯(正確答案)顧客詢問是否可以將餐品端到其他家（）[單選題]*不可以的，實在抱歉可以的，等會麻煩您將餐盤子幫我們送回來，謝謝可以的，您去哪家?麻煩您用完餐跟我們說一聲我們?nèi)ツ帽P子。謝謝(正確答案)沒有消費的顧客詢問可不可以進(jìn)店接點熱水（）[單選題]*不可以，因為您沒有消費可以的可以的，手勢指引飲水區(qū)并提醒顧客小心燙(正確答案)正確的送客服務(wù)是（）[單選題]*一人帶唱歡送語：謝謝光臨，請慢走。其他伙伴跟唱看到顧客有起身動作時縮小巡視范圍至就坐區(qū)域并提醒顧客：請帶好您的隨身物品。看到顧客有起身動作時縮小巡視范圍至就坐區(qū)域并提醒顧客：請帶好您的隨身物品。顧客起身離開時15度躬身并致歡送語：謝謝光臨請慢走。(正確答案)拿寶寶椅時應(yīng)注意（）*寶寶椅干凈整潔(正確答案)放到顧客桌邊放至安全位置(正確答案)不影響通行(正確答案)站姿走姿的要求是（）*不可有倚靠動作、站姿端正(正確答案)走路不可拖沓(正確答案)站姿不端正走路隨意，發(fā)出蹭地聲音顧客入座后點餐牌應(yīng)放于（）[單選題]*桌子中心(正確答案)桌子旁邊菜單正中間在與顧客服務(wù)過程中，安全距離為（）[單選題]*1米30公分50公分(正確答案)40公分大廳崗位對女生著淡妝的要求是（）[單選題]*眉毛、口紅眉毛、眼影、眼線粉底、眉毛、口紅、眼線粉底、眉毛、眼影、口紅(正確答案)高峰期未收桌面不可超于（）[單選題]*5桌3桌(正確答案)2桌8桌遇到叫號器故障時應(yīng)該（）[單選題]*讓顧客在門口排隊自己默記哪個顧客先來手寫等位小票給顧客手寫等位小票給顧客并自己做好記錄(正確答案)以下哪個方面影響顧客體驗感（）*上崗時工裝有褶皺(正確答案)頭發(fā)碎發(fā)過多(正確答案)站姿手背后、菜單來回扇風(fēng)(正確答案)工作狀態(tài)低落(正確答案)對服裝的要求（）*工裝大小合身、無褶皺(正確答案)褲子為長褲且要求深色(正確答案)圍裙的蝴蝶結(jié)長度要求為20公分衣服干凈、鞋子干凈整潔且是包腳面的(正確答案)顧客呼叫服務(wù)員時第一反應(yīng)是（）[單選題]*跑動式服務(wù)到顧客就坐區(qū)域，詢問顧客需求應(yīng)答顧客：您好先應(yīng)答顧客您好，后快速跑動式到顧客就坐區(qū)域，詢問顧客需求(正確答案)顧客詢問自提帶走回去可以加熱嗎（）*不可以加熱打包盒可以直接加熱，但要拿掉蓋子(正確答案)提醒顧客如路途較遠(yuǎn)不建議打包，影響口感(正確答案)帶位時是否需要詢問顧客就坐區(qū)域是否可以（）[單選題]*不需要需要(正確答案)帶位時的話術(shù)是（）[單選題]*歡迎光臨泰熙家您好，這邊請您好，*位這邊請(正確答案)您好，歡迎光臨泰熙家當(dāng)顧客距離就坐位置幾米時協(xié)助顧客拉開椅子（）[單選題]*2-3米3-4米1-2米(正確答案)迎賓發(fā)單時在距離顧客多少米時主動快步上前（）[單選題]*2米3米4米2-3米(正確答案)噴壺噴水要求是（）[單選題]*能出水就行成霧狀(正確答案)成線裝碰到顧客沒有點餐往出餐臺走，應(yīng)該（）[單選題]*主動上前詢問：您好，有什么可以幫您？(正確答案)出餐口有人，我不用過去有需要顧客會叫我巡視過程中需要回收菜單嗎（）[單選題]*不需要，收撤臺面時一起收就可以了需要，顧客點餐完成后回收菜單避免菜單弄臟(正確答案)商場內(nèi)員工詢問商場內(nèi)可以送餐嗎（）[單選題]*可以的，請問您是哪家。我等會幫您送過去不好意思，我們暫時未開通送餐服務(wù)，您在這里堂食口感更好(正確答案)營運中可樂機接水盤中的水不可超過（）[單選題]*2分之14分之1(正確答案)4分之3迎賓崗體現(xiàn)主動性的動作有（）*看到顧客停留時主動上前詢問(正確答案)看到顧客離店時：謝謝慢走，并15度躬身(正確答案)有小朋友的顧客交接時提醒需要一個寶寶椅(正確答案)詢問安撫等位顧客的情緒(正確答案)清潔桌面時使用幾張紙巾擦拭全桌（）[單選題]*2張1張（一般來說1張紙進(jìn)行擦拭桌面，如果污漬較多，可以使用2-3張紙巾擦拭，特別臟，可以使用毛巾進(jìn)行擦拭）(正確答案)隨便，想用幾張就用幾張餐中服務(wù)需要的設(shè)施設(shè)備都有哪些（）*菜單、點餐牌(正確答案)寶寶椅、收銀電腦(正確答案)飲料機、飲水機(正確答案)水臺、外賣架服務(wù)七聲中應(yīng)答聲的要求是（）*短而急促(正確答案)快速(正確答案)讓聽者有馬上來的感覺(正確答案)回復(fù)就可以顧客詢問可以開發(fā)票如何回答（）[單選題]*不可以開可以開可以開，請顧客提供訂單，查看訂單根據(jù)實付金額在開票機上輸入金額后掃碼開票。(正確答案)在與大廳伙伴交接帶位的時間要求時（）*第一時間(正確答案)2秒內(nèi)(正確答案)3秒內(nèi)5秒內(nèi)顧客呼叫服務(wù)員時應(yīng)答聲的注意事項是（）*回復(fù)快、迅速(正確答案)聲音稍大一些(正確答案)回復(fù)時語氣短而急促，讓顧客聽著有馬上來的感覺(正確答案)顧客詢問可以用現(xiàn)金點餐嗎（）[單選題]*可以不可以可以的，現(xiàn)金需要您移步到收銀臺點餐(正確答案)要求迎賓站位時間點為（）[單選題]*11:3012:0011:00(正確答案)11:40與顧客溝通時的注意事項是什么（）*持續(xù)15度躬身動作、眼睛注視顧客的眼睛(正確答案)語氣語調(diào)具有親和力(正確答案)使用禮貌用語(正確答案)回復(fù)及時且完整(正確答案)交接帶位的手勢是（）[單選題]*舉起左手，大臂與肩平行，大臂與小臂成90度，五指并攏，拇指緊貼手掌，手心向右走至顧客前方2-3步距離（如若顧客沒跟上放慢腳步）舉起右手，大臂與肩平行，大臂與小臂成90度，五指并攏，拇指緊貼手掌，手心向左走至顧客前方2-3步距離（如若顧客沒跟上放慢腳步）(正確答案)舉起手（左右手都可以）大臂與肩平行，大臂與小臂成90度，五指并攏，拇指緊貼手掌，手心向左走至顧客前方2-3步距離（如若顧客沒跟上放慢腳步）迎賓的交接話術(shù)是（）[單選題]*兩位接待一下兩位您好，兩位接待一下，謝謝**（伙伴名稱），兩位接待一下，謝謝（(正確答案)交接帶位時的注意事項是（）*聲音大小適中，交接話術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)就坐區(qū)域干凈整潔無異物(正確答案)交接時有伙伴接待(正確答案)交接了就行，反正里面有人接待發(fā)單時菜單距離顧客眼睛最舒適的位置是（）[單選題]*眼睛斜下方的30公分處，并菜單有30度的傾斜(正確答案)在顧客正前方菜單有30度的角度傾斜顧客的正前方，并菜單有30度的傾斜紙巾擦桌時的注意事項是（）[單選題]*有顧客時紙巾遮擋，向桌面有醬點處噴射清潔劑(正確答案)有顧客時紙巾遮擋全桌進(jìn)行噴射清潔劑清理不用遮擋，使用清潔劑進(jìn)行清理有顧客是時進(jìn)行遮擋，沒有顧客時不用遮擋泰熙家圍裙要求長度在（）[單選題]*8-10cm10-12cm(正確答案)10-15cm12-15cm熱情主動性如何體現(xiàn)（）[單選題]*聽到顧客有需求思考一會給顧客回復(fù)聽到顧客有需求走過去幫顧客解決聽到顧客有需求時先應(yīng)答，后快步上前幫顧客解決(正確答案)高峰期外賣員在門口催餐，可以進(jìn)店幫忙詢問餐品嗎（）[單選題]*可以，因為外賣員很著急，我可以幫他詢問不可以，我可以交接給大廳伙伴幫忙詢問，高峰期迎賓是不可以空崗的(正確答