美食城值班經(jīng)理工作計劃

美食城值班經(jīng)理工作計劃第1篇美食城值班經(jīng)理工作計劃第1篇餐廳樓面管理

作為值班經(jīng)理必須保證實現(xiàn)自己團隊的目標。怎樣才能做到這一點呢？首先，你要作好值班前計劃；然后在值班時，檢查、追蹤區(qū)域內(nèi)的各項工作。

以下是你必須完成的一些事項。

值班前計劃

1．安排人員。明確哪些人員被指派到哪些區(qū)域。然后：

·為你的團隊制定計劃。確定在值班員工人數(shù)出現(xiàn)變化時，應如何重新進行調(diào)整。

·了解團隊中每名成員的能力，切記要將他們安排到自己熟悉的工作崗位上。人盡其才！

·明確在值班的關鍵時段（如：交接班，午市或晚市繁忙時段）有哪些人上班，并安排好這些人員的工作崗位。

·預先協(xié)調(diào)員工用餐的先后次序，以避免在某段時間出現(xiàn)人手不足的情況。

2．為設備作計劃，要確定區(qū)域內(nèi)的每一臺機器：

·是否清潔、是否可以正常運作？

·在即將來臨的值班中，它是否放置在恰當?shù)奈恢谩?/p>

·如果發(fā)生故障和損壞，如何替換或修理？

3．為物料作計劃：

·確保你有足夠的食品物料、調(diào)味料及其他物料，以避免在值班時出現(xiàn)短缺。

·確保所有物品都放在正確的位置。

·如發(fā)現(xiàn)有短缺物品，應立刻向上級報告，并計劃如何取得所需的物品。

為人員、設備及物料作計劃的最佳方法是在值班前30分鐘，對區(qū)域進行巡視。你應走遍整個區(qū)域，進行全面檢查，保證所有物品都在正確的位置，而且狀態(tài)良好。

在值班前找出短缺的物品或其它問題。如果發(fā)現(xiàn)你不能獨立解決的問題，應向上級報告，并作出計劃解決問題。值班時發(fā)生問題的最常見原因是值班前計劃不完善。

缺乏經(jīng)驗的經(jīng)理有時會將物品短缺及機器故障歸罪于上一班次的人員。但是你有責任在接班前了解本區(qū)域的情況，以便在問題發(fā)生前予以解決。

最后，將你的計劃與你的團隊進行溝通。要確定所有人員都知道自己的職責。

一旦你完成了值班前計劃，你就為值班工作做好了準備。如何最有效地完成值班工作呢？很簡單只要將你的計劃付諸實行就可以了。

這就是值班前計劃非常重要的原因，如果你已經(jīng)明確值班時需要做的工作，那么在值班時就會比較容易地把它們做好。

值班時應進行追蹤。值班經(jīng)理的追蹤內(nèi)容包括：

·檢查值班前安排的工作是否正在進行。

·確保員工遵循正確的工作程序。

·記錄人員的上下班時間。

·確保.各方面達到標準。

再次強調(diào)實施值班前計劃的最佳辦法，仍然是在值班區(qū)域內(nèi)進行巡視。應每30分鐘徹底巡視一次你的區(qū)域，檢查人員、設備及物料，檢查方法與你在值班前進行的一樣。發(fā)現(xiàn)問題時，應立即解決。

你的目標是在值班期間保持高水準的.。值班前計劃可以使你在值班時有一個較高的起點，在實施計劃時要保持這一水平。

值班后

值班后分析實際上是為下次值班作計劃。如何做到這一點呢？辦法就是評估以往的成功與失誤，找出下次改進的方法。

根據(jù)分析所得的信息，你應加強優(yōu)點，改正錯誤。

講述完值班經(jīng)理的各項工作，我們要再次討論三C原則，如何利用這些原則，幫助你更有效地完成各項工作。

溝通是利用人際、溝通及追蹤技巧，進行以下工作。

·與上級討論本區(qū)域的基本工作計劃，明確他的目標及期望，并使他了解你的區(qū)域中發(fā)生的事情。·在適當時間，與其他值班經(jīng)理進行溝通，確保各班次之間相互協(xié)調(diào)。

·與你所在區(qū)域的人員溝通：

——說明他們的基本職責及第二職責；

——追蹤他們的工作表現(xiàn)，糾正錯誤的工作程序，表揚好的工作表現(xiàn)；

——給予必要的指示；

——留心員工之間的溝通，必要時，提出改進意見。

協(xié)調(diào)是指在值班前對人員、設備及物料進行安排，并在值班期間繼續(xù)追蹤，以保證人員、設備及物料始終在適當?shù)臅r間出現(xiàn)在適當?shù)奈恢谩?/p>

合作是指通過以下行動促進團隊合作：

·在幫助他人及團隊合作方面以身作則。

·見到員工互相幫助時，給予表揚。

·利用人際我們現(xiàn)在來看看溝通、協(xié)調(diào)及合作的例子：

溝通的例子

·向上的溝通

作為值班經(jīng)理，與上級討論你發(fā)現(xiàn)的問題，并提出解決問題的方案。

·橫向的溝通

在值班期間，有一項重要工作需要完成，但又沒有人員可供調(diào)派。你可以向其他非值班管理組尋求幫助?！は蛳碌臏贤?/p>

讓員工明確他們每個人的基本職責及第二職責。

協(xié)調(diào)的例子

·人員的協(xié)調(diào)

在繁忙時段，你安排的工作崗位應盡量發(fā)揮員工的工作能力。換句話說，你的員工是在他們最能發(fā)揮效率的工作崗位上工作，而不是在不熟悉的工作崗位上工作。

·設備的協(xié)調(diào)

在制作鮮榨果汁時使你杯具及刀具在最便于使用的方式放在工作臺上，并確保榨汁機放置在便于操作的位置上。

·物料的協(xié)調(diào)

值班期間，你發(fā)現(xiàn)茶食臺的西瓜快用完了。在短缺情況尚不嚴重時，派人到倉庫補貨。

合作的例子

·促進互相幫助的態(tài)度

當有員工要暫時離開工作崗位時，你立即接替了他，并鼓勵其他員工也這樣做。

·鼓勵對團隊的忠誠

“我的工作崗位很重要，我只負責我的工作崗位,其余的事我不管?！睂τ谶@種態(tài)度，你應積極地反對，而且要以身作則，鼓勵對團隊負責的態(tài)度。

·強調(diào)速度和效率

你應行動迅速，注意為他人提供幫助。員工將以你為榜樣。你應表示出對團隊的優(yōu)良表現(xiàn)感到自豪，從而鼓勵大家做得更好。

有關人員的安排

我們已概括地講述了三C原則。現(xiàn)在重點強調(diào)一下對新經(jīng)理來說比較困難的一項協(xié)調(diào)工作：人員的協(xié)調(diào)。你必須作出安排，使每個崗位都由最好的員工擔當，并在不同的時段，正確安排適當數(shù)量的人員。

我們在這部分提供了一些建議。當你與店經(jīng)理會面時，應更多討論關于協(xié)調(diào)人員的事宜。

人員安排

調(diào)派員工前往不同崗位工作，歸根到底是由值班經(jīng)理負責，但你須與區(qū)域組長一起進行安排。

要完成這項工作，你應知道兩點：

·了解本區(qū)域各個工作崗位的工作，使員工的分布均衡合理；

·確切掌握每名員工的優(yōu)點及弱點。

員工的基本職責及第二職責

計劃的另一個方面，是為值班期間的繁忙及非繁忙時段作好準備。非繁忙時段是完成必做事項的機會，當營業(yè)額降低時，應安排員工完成這些工作。

你可以安排員工在非繁忙時段完成第二職責，以實現(xiàn)最高的生產(chǎn)力。比如，茶食臺員工在不忙時，就可以去補充物料，后廚員工在營業(yè)額下降時可以做清潔衛(wèi)生工作。

此方法是為了有組織地完成一些必做事項，保證值班期間充分發(fā)揮所有員工的生產(chǎn)力。

團隊領導風格

到目前為止，我們主要討論了管理工作的技巧問題。領導風格是一種不受重視，但卻可能是茶樓管理的最重要因素。我們已討論過的種種管理活動能否有效進行，將取決于你是否有能力在管理時發(fā)揮領導能力。如何才能成為稱職的領導者？

首先，你要使區(qū)域的員工接受你的領導。如何使他們接受你的領導呢？在清風人家，我們用一個方程式來表示領導者被人接受的必需條件：

尊重×信任＝影響力

“影響力”是指你的言行對別人產(chǎn)生的作用大小。如果你有影響力，那么員工就會照你所說的去做，因為他們想為你做好工作。這也是領導風格的另一種說法。領導風格就是尊重和信任的結果。員工對你越尊重、越信任，你對他們就越有影響力。

“尊重”是由于你所具備的知識及技巧使員工對你產(chǎn)生的一種尊敬。你知道的越多、程序遵守得越好，你就越受尊重。

“信任”是你用正確方法對待員工的結果：因為你的處事方法使員工們知道，無論何時他們都會得到公平的對待，他們每個人都會得到尊重，而且你會嘗試用他們所希望的方式去對待他們。

一旦你建立起自己的領導風格，便要利用它，使你的團隊工作表現(xiàn)達到最優(yōu)。你應確立一致的基調(diào)和步伐。如果你的團隊看到你對他們的表現(xiàn)引以為榮，并且在.各方面都保持杰出水準，那么他們定會以你為榜樣。

因此，在你開始進行樓面管理前，先要考慮你的領導角色的重要性，并去贏得員工的信任和尊重。關系技巧，促進開誠布公、融洽相處及積極進取的態(tài)度。

美食城值班經(jīng)理工作計劃第2篇為了實現(xiàn)ktv經(jīng)營戰(zhàn)略，在每一項具體安排上，都必須要有可以實施操作的行動計劃，以確保ktv的經(jīng)營戰(zhàn)略目標有效實現(xiàn)。量販式ktv工作計劃具體有以下內(nèi)容：

一、月度工作計劃

月度工作計劃是短期計劃。主要是明確每月質量工作和經(jīng)營工作的重點。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理根據(jù)全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計劃。每月底總經(jīng)理和駐店經(jīng)理，要認真思考分析本月的經(jīng)營、質量、管理工作情況，明確下個月的工作側重點和具體工作安排。最好用文字形式將月度工作計劃下發(fā)各個部門作為指導。

二、每周工作計劃

每周工作計劃內(nèi)容比較具體詳細。每項經(jīng)營接待工作計劃安排，有時間、人員、任務要求等具體內(nèi)容。一般由ktv駐店經(jīng)理來考慮安排。每周未，駐店經(jīng)理要回顧本周工作情況，新聞記者下周客情工作預報，策劃下周工作安排。每周的工作安排大體有以下幾方面：

一是本周量販式ktv經(jīng)營接待重大活動和有關的團體接待任務的布置安排;

二是服務質量和培訓方面的工作安排;

三是行政工作方面的計劃安排;四是評述上周的一些情況，對各部門請示的些報告和問題進行解答，對有關工作提出要求等。

三、每日工作計劃

量販式ktv管理工作計劃性比較強。許多工作都要提前作準備安排。通過晨會，通報住處溝通情況，布置當日的工作任務。駐店經(jīng)理通過這個會議，布置當天的工作計劃，各有關部門的經(jīng)理就是通過這個會議來接受工作指令，散會以后落實安排當天工作。

四、重大活動接待工作計劃

量販式ktv經(jīng)常接待一些重要客人。這種接待要求高、工作細，涉及的部門多、范圍廣，需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過問。為了嚴密有序的完成這些重要接待任務，市場營銷部，要制定接待工作計劃報總經(jīng)理審批，而后下發(fā)各有關部門。各有關部門就按接待工作計劃具體實施。

美食城值班經(jīng)理工作計劃第3篇一、20xx年工作計劃的指導思想與工作目標

根據(jù)公司三年發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作要點，物業(yè)服務中心20xx年度工作的基本指導思想是：堅持發(fā)展就是硬道理的基本原則，以人為本、強化管理，提高服務質量，大膽、積極、穩(wěn)妥地推進公司的改革和發(fā)展，做到市場有新的發(fā)展，管理服務水平有新的提高，經(jīng)濟效益有新的突破，公司面貌有新的變化，爭取全面完成公司下達的各項工作指標。

二、20xx年工作計劃的基本工作思路

今年我們公司面臨的主要任務：

1.是要深入進行體制的改革和機制的轉換。

2.是要充分整合現(xiàn)有資源，努力做強做大。

因此，年度工作計劃的重點是做出幾個標牌項目：

1.是要加強內(nèi)部的管理，建立起一整套比較科學、規(guī)范、完整的物業(yè)化管理程序和規(guī)章制度。

2.是積極創(chuàng)造市場準入條件，盡快與市場接軌，大力拓展物業(yè)、學校、醫(yī)院、住宅、商城、市場，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)企業(yè)做強做大的目標。

三、20xx年工作計劃的具體實施辦法

（一）進一步加強內(nèi)部管理和制度建設

1、對現(xiàn)有的制度進行整理和修訂補充，逐步完善和建立與物業(yè)管理相適應的管理制度和程序。重點是理順公司與項目之間，以及各物業(yè)項目內(nèi)部的標準管理模式和制度，建立規(guī)范化的工作質量標準，逐步向iso9000質量標準體系接軌。

2、完善監(jiān)控考核體系。根據(jù)公司的要求，制定公司對項目的考核細則和考核辦法，落實相應的制度和組織措施。實行公司考核與項目考核相結合?？荚u結果與分配相結合的考評分配體系。

3、進一步完善公司的二級管理體制，將管理的重心下移。規(guī)范明確各項目的工作范圍、工作職責，逐步使二級資質成為自主經(jīng)營、績效掛鉤，責、權、利相統(tǒng)一的獨立核算單位。

4、進一步加強經(jīng)濟核算，節(jié)支、增效。經(jīng)詳細測算后，要將維修、清潔、辦公用品、文化建設等費用核算到項目，實行包干使用、節(jié)約獎勵、超支自理的激勵機制，努力降低運行