理化檢驗(yàn)技術(shù)（中級(jí)）-強(qiáng)化練習(xí)題(A1-A2型題 2)-0

理化檢驗(yàn)技術(shù)（中級(jí)）-強(qiáng)化練習(xí)題（A1/A2型題2）

1、氣溶膠是指

A.常溫常壓下以蒸氣態(tài)揮發(fā)到大氣中的污染物

B.任何固態(tài)或液態(tài)物質(zhì)以微小的顆粒形式分散在氣流或大氣中

C.常溫常壓下以氣體形式分散在大氣中的污染物

D.對(duì)流層中的空氣

E.由于人們從事生產(chǎn)和生活活動(dòng)而形成的氣態(tài)污染物

2、氣態(tài)和蒸氣態(tài)污染物是指

A.常溫常壓下以氣體形式分散在大氣中的污染物和以蒸氣態(tài)揮發(fā)到

大氣中的污染物

B.常溫常壓下以液體形式分散在大氣中的污染物

C.常溫常壓下以固體形式分散在大氣中的污染物

D.常溫常壓下以顆粒物形式分散在大氣中的污染物

E.常溫常壓下以氣溶膠形式分散在大氣中的污染物

3、氣相色譜法毛細(xì)管柱與填充柱相比的優(yōu)點(diǎn)有

A.毛細(xì)管柱比填充柱節(jié)省載氣，靈敏度高

B.毛細(xì)管柱有分流，不污染檢測(cè)器

C.毛細(xì)管柱柱效高，峰形窄

D.毛細(xì)管柱進(jìn)樣量少，省樣品

E.毛細(xì)管柱長(zhǎng)度長(zhǎng)，分離效果好

4、當(dāng)氣體污染物濃度較低，需要長(zhǎng)時(shí)間采樣時(shí)，最好的采樣方法是

A.塑料袋取樣

B.無(wú)泵型采樣器

C.注射器取樣

D.固體吸附劑管采樣

E.真空采氣瓶取樣

5、采集的固體廢棄物樣品經(jīng)四分法縮分至200?500g,研磨至全量

通過(guò)100目篩，然后于105C烘烤2?6小時(shí)一，作為供分析用的干燥

樣品。以下各項(xiàng)中，該樣品不適合測(cè)定的指標(biāo)是

A.鉛

B.銘

C.總汞

D.碑

E.鎘

6、用氟離子選擇電極法測(cè)得某溶液E=290mV,相應(yīng)的氟離子濃度為

1.5mg/L,已知其logC的斜率為59mV,測(cè)得另一溶液的E=349mV,其

相應(yīng)的氟離子濃度為

A.0.15mg/L

B.290mg/L

C.349mg/L

D.1.5mg/L

E.15.Omg/L

7、生活飲用水中鋅的測(cè)定可用鋅試劑-環(huán)己酮分光光度法。該法最

低檢測(cè)質(zhì)量為5ug,若取20ml水樣，則最低檢測(cè)濃度為

A.0.25mg/L

B.0.005mg/L

C.0.Img/L

D.0.5mg/L

E.0.025mg/L

8、化妝品中常常含有大量的Bi、Al、Ca,特別是粉底霜、牙膏等，

這些元素的氧化物對(duì)鉛特征波長(zhǎng)有一定的吸收，為消除這種干擾，以

下操作中，最佳操作是

A.減小樣品提升量

B.減少乙快氣/空氣比值

C.減小測(cè)定狹縫

D.增加測(cè)定狹縫

E.采用背景扣除

9、鹽酸恩波副品紅法測(cè)定食品中二氧化硫時(shí)，食品中的亞硫酸鹽首

先與某種物質(zhì)產(chǎn)生穩(wěn)定的絡(luò)合物，然后再與甲醛及鹽酸恩波副品紅作

用產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物。這里的“某種物質(zhì)”是

A.氯化汞

B.四氯汞鈉

C.氯化鈉

D.氯化鎂

E.氯化鉀

10、食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、

硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的用

煙中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點(diǎn)火，陽(yáng)性時(shí)火焰的顏色是

A.黃色

B.紅色

C.橙紅

D.藍(lán)色

E.綠色

11、用高效液相色譜法測(cè)定一般護(hù)膚類(lèi)化妝品中氫醍，已知標(biāo)準(zhǔn)溶

液的出峰時(shí)間為3分51秒，如樣品液也在3分51秒有一流出峰，在

以下5種措施中，最不可取的措施為

A.改變色譜柱，如仍為陽(yáng)性結(jié)果，即可報(bào)告含有氫醍

B.改變流動(dòng)相，如仍為陽(yáng)性結(jié)果，即可報(bào)告含有氫醍

C.測(cè)定該峰流出物的紫外吸收光譜，如仍為陽(yáng)性結(jié)果，即可報(bào)告含

有氫醍

D.測(cè)定該峰流出物的質(zhì)譜，如仍為陽(yáng)性結(jié)果，即可報(bào)告含有氫醍

E.直接出含有氫醍的檢驗(yàn)報(bào)告

12、二乙氨基二硫代甲酸銀分光光度法測(cè)碑時(shí)，氯化亞錫的作用是

A.還原劑，將AS還原成AS

B.還原劑，將AS和AS還原成As

C.還原反應(yīng)中生成的碘

D.抑制睇的干擾

E.在鋅粒表面沉積錫層，以抑制氫氣的發(fā)生速度

13、測(cè)定水中耗氧量（包括化學(xué)耗氧量）常用的氧化劑是

A.過(guò)氧化氫

B.過(guò)硫酸鏤

C.高鎰酸鉀

D.高氯酸鉀

E.鐵***

14、在高效液相色譜法中，常用的檢測(cè)器是

A.紫外光檢測(cè)器

B.紅外線(xiàn)檢測(cè)器

C.熒光檢測(cè)器

D.示差折光檢測(cè)器

E.電化學(xué)檢測(cè)器

15、在氣相色譜法中，理想的色譜固定液不需要滿(mǎn)足

A.選擇性高

B.化學(xué)穩(wěn)定性好

C.熱穩(wěn)定性好

D.黏度低

E.分子量大

16、在氣相色譜法中，定性指標(biāo)有

A.保留時(shí)間

B.峰高

C.峰面積

D.保留體積

E.調(diào)整保留體積

17、在原子吸收光譜法中，以下表述中正確的是

A.原子化效率越高，方法靈敏度越高

B.原子化時(shí)，產(chǎn)生的游離基態(tài)原子越多，方法靈敏度越高

C.原子化時(shí)，產(chǎn)生的激發(fā)態(tài)原子越多，方法靈敏度越高

D.原子化溫度越高，方法靈敏度越高

E.原子化條件選擇越好，方法靈敏度越高

18、直接滴定法測(cè)定食品中還原糖時(shí)，不能用CuSO沉淀蛋白，可用

的沉淀劑為

A.ZnSO

B.乙酸鋅

C.鐵***

D,硫***

E.亞鐵***

19、微分電位溶出法測(cè)定鉛時(shí)，以下提法中正確的是

A.溶出峰的峰電位只決定于元素的性質(zhì)

B.溶出峰的峰電位決定于元素的性質(zhì)，但受底液離子的影響

C.溶出峰的峰電位決定于所測(cè)元素的濃度

D.峰高只決定于元素的濃度

E.峰高決定于元素的性質(zhì)，但受溫度和底液離子的影響

20、重量法測(cè)定水中硫酸鹽過(guò)程，通常形成硫酸鋼沉淀后再將樣品

在80?90℃水浴鍋上加熱2小時(shí)，其目的是

A.防止形成碳酸鋼沉淀

B.防止磷酸鹽對(duì)結(jié)果的干擾

C.減少沉淀的吸附作用

D.使沉淀結(jié)晶增大

E.利于稱(chēng)重

21、氣相色譜分析，內(nèi)標(biāo)法定量中，選擇的內(nèi)標(biāo)物時(shí)要求

A.內(nèi)標(biāo)物是易揮發(fā)的

B.內(nèi)標(biāo)物在樣品中是不存在的

C.內(nèi)標(biāo)物在檢測(cè)器中靈敏度高

D.內(nèi)標(biāo)物的峰與被定量的峰相近

E.內(nèi)標(biāo)物在溶劑中，溶解度大

22、以下物質(zhì)中，在空氣中能形成氣溶膠的是

A.鉛

B.汞

C.二氧化硫

D.二氧化碳

E.苯

23、尿液的排泄量受多種因素影響，為了獲得較準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果,

通常采用尿比重校正法，把尿的比重校正到

A.1.010

B.1.015

C.1.020

D.1.025

E.1.030

24、采用全血測(cè)定時(shí)，采血時(shí)應(yīng)加入一定量的抗凝劑。采集1ml血

時(shí)，通常加入肝素

A.0.01~0.05mg

B.0.01?0.02mg

C.0.1?0.2mg

D.0.5~1.Omg

E.1.0~2.Omg

25、在血鉛樣品的采集和測(cè)定過(guò)程中，應(yīng)特別注意

A.采樣和測(cè)定的時(shí)間

B.防止污染

C.防止溶血

D.防止樣品的稀釋或濃縮

E.采樣和測(cè)定方法的選擇

26、人體血液的pH總是維持在7.35?7.45。這是由于

A.人體內(nèi)含有大量水分

B.血液中的HCO和HCO起緩沖作用

C.血液中含有一定量的Na

D.血液中含有一定量的0

E.血液中含有一定量的紅細(xì)胞

27、根據(jù)《車(chē)間空氣中有毒物質(zhì)監(jiān)測(cè)研究規(guī)范》要求，精密度測(cè)試

的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差一般應(yīng)

A.W1%

B.W3%

C.W5%

D.W8%

E.W10%

28、使用EDTA法測(cè)定食物中鈣時(shí)，在一定的條件下用EDTA進(jìn)行滴

定。這里的”一定的條件”是

A.pH12?14

B.pH10?12

C.pH8-10

D.pH4?6

E.pH6.8

29、采用鋁藍(lán)法測(cè)定食物中的磷時(shí)，生成的亮藍(lán)色配合物一鋁藍(lán)在

一定納米處有最大吸收。這里的“一定納米”是

A.550nm

B.660nm

C.410nm

D.450nm

E.620nm

30、在pH3?9條件下，F(xiàn)e與鄰二氮菲生成的配合物的顏色是

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.橙紅色

E.紫色

31、以下方法中，測(cè)定還原性抗壞血酸的方法是

A.2,6-二氯酚靛酚還原法

B.2,4-二硝基苯脫比色法

C.鄰苯二胺熒光分光光度法

D.高效液相色譜法

E.紫外分光光度法

32、用熒光法測(cè)定食物中的維生素C時(shí)，樣品經(jīng)活性炭處理的目的

是為了去除

A.銅離子

B.鈣離子

C.鋅離子

D.磷離子

E.鐵離子

33、在國(guó)標(biāo)法中，食物中的胡蘿卜素含量采用的測(cè)定方法是

A.高效液相色譜法

B.熒光法

C.紙層析法

D.柱層析法

E.氣相色譜法

34、在國(guó)標(biāo)法中，維生素A的測(cè)定采用高效液相色譜C反相柱分離,

紫外檢測(cè)器檢測(cè)，采用的定量方法是

A.外標(biāo)法

B.內(nèi)標(biāo)法

C.標(biāo)準(zhǔn)加入法

D.歸一化法

E.以上都不對(duì)

35、采用直接滴定法(GB5009.7-1985)測(cè)定食品中還原糖的含量，是

在加熱條件下，直接滴定標(biāo)定過(guò)的

A.堿性酒石酸鉀液

B.中性酒石酸銅液

C.堿性酒石酸銅液

D.酸性酒石酸銅液

E.堿性酒石酸鈉液

36、凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)一，氨的吸收液是

A.NaOH液

B.40%Na0H液

C.硼酸液

D.HNO液

E.稀硫酸液

37、以下各項(xiàng)對(duì)維生素B1的熒光法檢測(cè)原理，敘述正確的是

A.用堿性鐵***將硫胺素氧化為具有深藍(lán)色的熒光硫色素

B.用酸性鐵***將硫胺素氧化為具有深藍(lán)色的熒光硫色素

C.用堿性鐵***將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素

D.用酸性鐵***將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素

E.用堿性鐵***將硫胺素氧化為具有紅色的熒光物質(zhì)

38、一個(gè)食物樣品某種營(yíng)養(yǎng)素真值含量往往不知，用于表示分析方

法的準(zhǔn)確度的指標(biāo)是

A.可信度

B.精密度

C.回收率

D.重現(xiàn)性

E.相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差

39、碑斑法測(cè)定碑的原理中，最后進(jìn)行比色定量時(shí)，生成的化合物

的顏色是

A.紅色

B.橙色

C.綠色

D.藍(lán)色

E.黑色

40、銀鹽法測(cè)總碑時(shí)，用來(lái)排除硫化氫干擾的是

A.酸性介質(zhì)

B.堿性介質(zhì)

C.中性介質(zhì)

D.醋酸鉛棉

E.乙醇棉

41、用氫化物原子熒光光譜法測(cè)鉛，將鉛變?yōu)閾]發(fā)性的氫化物的是

A.鋅粒加酸

B.硼氫化鈉或硼氫化鉀

C.氫氧化鈉

D.金屬鈉加水

E.純氫

42、測(cè)定食品中的格，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低

溫消化，消化用的酸為

A.硫酸和高氯酸

B.硫酸、硝酸、高氯酸

C.過(guò)氧化氫和高氯酸

D.高氯酸

E.硫酸、硝酸

43、國(guó)標(biāo)法規(guī)定測(cè)定食品中有機(jī)磷，用氣相色譜法，使用的檢測(cè)器

為

A.電子捕獲檢測(cè)器

B.火焰光度檢測(cè)器

C.氫火焰離子化檢測(cè)器

D.熱導(dǎo)檢測(cè)器

E.原子發(fā)射光譜檢測(cè)器

44、測(cè)定食品中殘留西維因可用

A.分光光度法

B.絡(luò)合滴定法

C.酸堿滴定法

D.原子吸收法

E.冷原子吸收法

45、測(cè)定食品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量，國(guó)標(biāo)規(guī)定用氣相色譜法，其檢

測(cè)器是

A.FID

B.FPD

C.NPD

D.ECD

E.TCD

46、測(cè)定飲用水pH的標(biāo)準(zhǔn)方法為

A.電位計(jì)法

B.重量法

C.pH試紙法

D.滴定法

E.比色法

47、配制酒中的苯甲酸及其鈉鹽測(cè)定時(shí)，除去酒精所要求的條件是

A.酸性

B.弱酸性

C.強(qiáng)酸性

D.水浴加熱

E.中性

48、奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，它使奶粉中蛋白質(zhì)

的測(cè)定結(jié)果

A.受到抑制

B.測(cè)定不能進(jìn)行

C.測(cè)定結(jié)果偏高

D.測(cè)定結(jié)果偏低

E.測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確

49、國(guó)標(biāo)法規(guī)定測(cè)定味精中的氨基酸成分有兩種方法，第一種方法

是

A.酸滴定法

B.酸度計(jì)法

C.氧化還原法

D.中和法

E.旋光計(jì)法

50、國(guó)標(biāo)法規(guī)定測(cè)定酒中甲醇雜醇油可用氣相色譜法，須用的檢測(cè)

器是

A.電子捕獲檢測(cè)器

B.氫火焰離子化檢測(cè)器

C.火焰光度檢測(cè)器

D.熱導(dǎo)檢測(cè)器

E.以上四種都能用

51、食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，

計(jì)算重金屬含量這一指標(biāo)的金屬是

A.鉛

B.鎰

C.鐵

D.汞

E.銀

52、配制硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液，用重銘酸鉀或者澳酸鉀作基準(zhǔn)物

質(zhì)，在酸性條件下，加入碘化鉀，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液滴定，用

作指示劑的物質(zhì)是

A.酚配

B.甲基橙

C.淀粉液

D.濱甲酚綠

E.甲基紅

53、測(cè)定總硬度時(shí)，Cu干擾滴定，可用于掩蔽的試劑是

A.三乙醇胺

B.鹽酸羥胺

C.氨水

D.硫化鈉

E.硫代硫酸鈉

54、測(cè)定總硬度時(shí)一，常加入三乙醇胺以防止何種離子的干擾

A.Mg

B.Al

C.Zn

D.Cu

E.Pb

55、測(cè)定水的總硬度，用于計(jì)算結(jié)果的化合物是

A.MgCO

B.SiO

C.NaSiO

D.CaCO

E.NaCO

56、用硝酸銀滴定法，以銘酸鉀作指示劑，測(cè)水中氯化物時(shí)，水樣

pH的范圍應(yīng)是

A.7?10

B.2?4

C.12以上

D.10?12E4?6

57、測(cè)定生活飲用水中的氯仿、四氯化碳等有機(jī)鹵化物，國(guó)標(biāo)法規(guī)

定用氣相色譜法，須采用的檢測(cè)器是

A.電子捕獲檢測(cè)器

B.火焰光度檢測(cè)器

C.熱導(dǎo)檢測(cè)器

D.氫火焰離子化檢測(cè)器

E.氮磷檢測(cè)器

58、六價(jià)格與二苯碳酰二朋作用，生成絡(luò)合物的顏色為

A.紫紅色

B.黃色

C.藍(lán)色

D.綠色

E.橙色

59、用氣相色譜法測(cè)定食品中氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量，常用的檢測(cè)

器是

A.氮磷檢測(cè)器

B.電子捕獲檢測(cè)器

C.氫火焰離子化檢測(cè)器

D.熱能檢測(cè)器

E.火焰光度檢測(cè)器

60、氟試劑比色法中，氟離子與錮III、氟試劑在適宜條件下生成的

三元絡(luò)合物的顏色為

A.綠色

B.黃色

C.橙色

D.藍(lán)色

E.紅色

61、國(guó)標(biāo)規(guī)定，二硫蹤比色法測(cè)定食品中鉛，樣品經(jīng)灰化處理后,

用于溶解灰分的是

A.硫酸

B.硝酸（1+1）溶液

C.鹽酸

D.磷酸

E.鹽酸（1+2）溶液

62、國(guó)標(biāo)規(guī)定，二硫蹤比色法測(cè)鋅時(shí)，防止銅、汞、鉛、秘與鎘離

子干擾的試劑為

A.硫代硫酸鈉溶液，用乙酸調(diào)至pH4.5?5.5

B.碘化鉀溶液

C.氯化鈉溶液

D.氯化亞錫溶液

E.亞硫酸鈉溶液

63、錫是罐頭食品的必測(cè)項(xiàng)目