（必會）初級茶藝師近年考試真題題庫（含答案解析）

PAGEPAGE1（必會）初級茶藝師近年考試真題題庫（含答案解析）一、單選題1.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：本題考查宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡”，可以推斷出這是一種將黃豆、芝麻、姜、鹽、茶混合后直接用開水沏泡的茶飲，而選項中只有A選項符合這個條件，因此答案為A。2.黃茶沖泡時，用水壺將()左右的開水，先快后慢地沖入茶杯1/2處，使茶芽濕透，稍后再沖至七成滿為止。A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：A解析：黃茶是一種比較嬌貴的茶葉，需要用較低溫度的水沖泡，以免破壞茶葉的香氣和口感。根據(jù)題目所述，黃茶沖泡時需要用水壺將溫度在70℃左右的開水，先快后慢地沖入茶杯1/2處，使茶芽濕透，稍后再沖至七成滿為止。因此，本題的答案為A選項，即70℃。3.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：C解析：本題考查的是地下水與鹽堿地表水的關(guān)系以及其對茶湯品質(zhì)的影響。地下水是指地下巖石或土壤中的水，通常具有較高的純度和較好的品質(zhì)。而鹽堿地表水則是指地表水中含有較高的鹽分和堿性物質(zhì)，其品質(zhì)較差。當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時，其鹽分和堿性物質(zhì)含量會增加，從而影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，可以得出正確答案為C，即湯色變淡，湯味帶咸。4.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A、卷曲、壯結(jié)、重實B、緊結(jié)、烏潤C、壯結(jié)、光滑D、緊結(jié)、重實答案：A解析：安溪鐵觀音是中國著名的烏龍茶之一，其品質(zhì)特點主要體現(xiàn)在外形、色澤、香氣和口感等方面。安溪鐵觀音的外形條索卷曲、壯結(jié)、重實，這是因為其制作過程中經(jīng)過了特殊的揉捻和烘焙工藝，使得茶葉的形狀更加緊密，質(zhì)地更加堅實。這種外形特點不僅美觀，而且有利于茶葉的保存和沖泡。此外，安溪鐵觀音的色澤烏潤，香氣濃郁，口感醇厚，回甘持久。這些品質(zhì)特點與其生長環(huán)境、品種、制作工藝等因素密切相關(guān)。安溪鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣，這里的氣候溫和，土壤肥沃，非常適合茶樹的生長。同時，安溪鐵觀音采用的是傳統(tǒng)的制作工藝，包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制，以確保茶葉的品質(zhì)。因此，選項A是正確的答案。5.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態(tài)和制作方法與現(xiàn)代有所不同。根據(jù)題目所給選項，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。6.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度，根據(jù)常識可知，不同種類的茶葉適宜的沖泡溫度是不同的。紅茶屬于發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在90℃左右比較適宜，因此選項A正確。龍井茶屬于綠茶，其沖泡溫度一般在80℃左右比較適宜；烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在85℃左右比較適宜；普洱茶屬于后發(fā)酵茶，其沖泡溫度一般在95℃左右比較適宜。因此，選項B、C、D都不正確。綜上所述，答案為A。7.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案：A解析：本題考查的是清代茶葉等級的知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“至茶品之四等”位于“香”之上，因此可以排除選項C和D。而在清代的茶葉等級中，“清”是指茶葉的清香，屬于高品質(zhì)的茶葉，因此選項A“清”是正確答案。選項B“甘”是指茶葉的甜味，屬于次等的茶葉等級。因此，本題的正確答案為A。8.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶答案：B解析：宋代豆子茶是一種以豆類為主要原料制成的茶飲料，其主要成分應(yīng)該是與豆類相關(guān)的食材。根據(jù)選項，A選項中的玉米、小麥與豆類無關(guān)，蔥、醋也不是主要成分；C選項中的高梁與豆類無關(guān)，薄荷、蔥、蜜也不是主要成分；D選項中的花生、大米與豆類相似但不同，橘、酒也不是主要成分。因此，正確答案應(yīng)該是B選項中的黃豆、芝麻，姜、鹽、茶。9.宋代飲茶的主要方法是()。A、煮茶B、點茶C、泡茶D、庵茶答案：B解析：答案解析：宋代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，點茶是宋代主要的飲茶方法。點茶是將茶葉研磨成粉末，放入茶盞中，用沸水沖泡，再用茶筅攪拌調(diào)勻后飲用。點茶技藝高超，注重茶具、水質(zhì)、水溫、沖泡技巧等方面，具有獨特的藝術(shù)魅力。煮茶是唐代以前的主要飲茶方法，泡茶則是明代以后的主要飲茶方法。庵茶是一種特殊的飲茶方式，主要流行于寺院中。因此，選項B是正確的答案。10.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C解析：本題考查對茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，其中含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有約600種以上的化學(xué)成分，因此選項C為正確答案。選項A、B、D均不符合實際情況。11.在茶藝館營業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列()姿勢是不正確的。A、彎下身體翹起臀部B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體答案：A解析：在取低處物品時，正確的姿勢應(yīng)該是下蹲，但是要注意姿勢的正確性，避免對身體造成傷害。選項A中彎下身體翹起臀部的姿勢容易導(dǎo)致腰部受力過大，不利于身體健康。選項B中的下蹲姿勢比較正確，兩腳著地，右小腿垂直于地面，可以保持身體平衡。選項C中的姿勢比較復(fù)雜，容易造成膝蓋受傷，不建議采用。選項D中的交叉式蹲勢也不太穩(wěn)定，容易導(dǎo)致身體失衡。因此，本題正確答案為A。12.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、產(chǎn)地B、制法C、采摘D、栽培答案：A解析：本題考查閩紅“三大工夫”茶的分類依據(jù)。根據(jù)題干中的描述，“閩紅‘三大工夫’茶，由于茶葉()不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。”可以推斷出，這三種茶的分類依據(jù)應(yīng)該是產(chǎn)地不同。因此，選項A“產(chǎn)地”是正確答案。選項B“制法”、C“采摘”和D“栽培”都與題干中的描述不符，因此都是錯誤選項。13.在茶藝館服務(wù)時在拾起落在地面的物品，下列()姿勢是錯誤的。A、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、彎下身體翹起臀部答案：D解析：本題考查的是正確的拾物姿勢。A選項描述的是交叉式蹲勢，這種姿勢可以有效地支撐身體，是正確的拾物姿勢；B選項描述的是單腿蹲姿，雖然也可以拾物，但是不如A選項穩(wěn)定；C選項描述的是交叉腿坐姿，不適合拾物；D選項描述的是彎腰翹臀，這種姿勢容易造成腰部受傷，是錯誤的拾物姿勢。因此，本題的正確答案是D。14.在與賓客服務(wù)交流時，下列()的現(xiàn)象是錯誤的。A、注意語言簡練、突出中心B、注意語言的準確和恰當(dāng)C、注意說話的語音、語速、語調(diào)D、當(dāng)顧客進入營業(yè)廳時，坐著與客人打招呼答案：D解析：本題考查的是在與賓客服務(wù)交流時需要注意的事項。選項A、B、C都是正確的，因為在與賓客服務(wù)交流時，我們需要注意語言簡練、準確恰當(dāng)，同時也要注意說話的語音、語速、語調(diào)，以便更好地與客人溝通。而選項D是錯誤的，因為當(dāng)顧客進入營業(yè)廳時，我們應(yīng)該站起來與客人打招呼，而不是坐著。因此，本題的正確答案是D。15.在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：()。A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船答案：D解析：蓋碗用具準備過程中，主泡器是指用來泡茶的主要器具，一般是指茶壺或茶海。而品茗杯、茶巾等都是輔助器具。因此，選項A、B、C都不符合要求。而茶船是用來放置茶具的，也可以作為主泡器使用，因此選項D是正確答案。16.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D解析：古人認為水老會影響茶湯的品質(zhì)，因此選項A和B都不符合題意。而根據(jù)常識和實際經(jīng)驗，水老會導(dǎo)致水質(zhì)變差，口感變差，因此茶湯的鮮爽味會減弱，選項D符合題意。因此，本題答案為D。17.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷答案：C解析：本題考查對茶具的基本認識。茶海是用于中和茶湯，使之濃淡均勻的茶具，因此選項C為正確答案。茶托是用于放置茶杯的，茶杯是用于盛放茶湯的，茶荷是用于盛放茶葉的。18.白茶沖泡時，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤()左右。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C解析：白茶是一種輕發(fā)酵茶，茶葉含水分較少，因此需要先用少量開水將茶葉浸潤，使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道。一般來說，白茶沖泡時需要浸潤10秒鐘左右，因此答案選C。19.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B解析：綠茶是一種非發(fā)酵茶，其茶葉中含有豐富的兒茶素和兒茶酸等成分，具有抗氧化、降血壓、降血脂等功效。但是，綠茶的沖泡水溫過高或過低都會影響其口感和營養(yǎng)價值。一般來說，適宜沖泡綠茶的水溫為80℃左右，這樣可以使茶葉中的兒茶素和兒茶酸等成分充分釋放，同時不會破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，本題的正確答案為B。20.()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、離子交換B、二次蒸餾C、靜置煮沸D、氧化處理答案：C解析：本題考查的是自來水軟化的方法。自來水中含有大量的鈣、鎂等離子，這些離子會使水變硬，對人體健康和生活用水都有一定的影響。因此，需要對自來水進行軟化處理。選項A離子交換是一種常見的水處理方法，但它主要用于去除水中的重金屬離子、放射性物質(zhì)等，對于水的硬度并不是最有效的處理方法。選項B二次蒸餾是一種高級的水處理方法，可以去除水中的絕大部分離子和雜質(zhì)，但是成本較高，不適用于大規(guī)模的自來水處理。選項C靜置煮沸是一種簡單有效的自來水軟化方法，通過將自來水加熱至沸點，使水中的鈣、鎂等離子結(jié)晶沉淀，從而達到軟化的效果。這種方法簡單易行，成本低廉，因此是大眾首選的自來水軟化方法。選項D氧化處理是一種將水中的有機物氧化分解的方法，對于水的硬度并沒有直接的影響，因此不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C靜置煮沸。21.茶道精神是()的核心。A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化答案：D解析：本題考查的是茶道精神的核心是什么。茶道是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種生活態(tài)度和精神追求。茶道精神的核心是茶文化，因為茶文化是茶道的根基和靈魂，它包含了茶的歷史、文化、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的內(nèi)容，是茶道精神的重要組成部分。而茶禮儀、茶道德、茶藝術(shù)雖然也是茶道的重要方面，但它們都是在茶文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，不能代表茶道精神的核心。因此，本題的正確答案是D。22.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B解析：根據(jù)題干中的“飲用茶葉主要是散茶”可以推斷出這個時期是茶葉制作和飲用方式發(fā)生了變化。根據(jù)中國茶史的發(fā)展，茶葉的制作和飲用方式在不同的朝代都有所不同。宋代是茶葉制作和飲用方式逐漸成熟的時期，但是宋代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。元代時期，茶葉的制作和飲用方式發(fā)生了一些變化，但是元代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。清代時期，茶葉的制作和飲用方式也發(fā)生了一些變化，但是清代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。因此，根據(jù)題干中的信息，可以推斷出這個時期是明代，因為明代是茶葉制作和飲用方式發(fā)生了重大變化的時期，茶葉的制作和飲用方式逐漸向散茶轉(zhuǎn)變。因此，答案為B。23.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指()水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克答案：A解析：本題考查對軟水泡茶的理解。軟水是指含有較少鈣、鎂離子的水，因為這些離子會影響茶葉中的茶多酚等成分的釋放，從而影響茶的口感和香氣。因此，軟水泡茶對鈣、鎂離子有限量要求，即水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。根據(jù)題意，答案為每千克。因此，選項A為正確答案。24.為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)()。A、雙手將帳單遞給顧客B、做結(jié)帳準備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準備答案：B解析：本題考查的是服務(wù)員在顧客用餐結(jié)束后的應(yīng)對措施。根據(jù)常規(guī)服務(wù)流程，顧客用餐結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)該做結(jié)帳準備，為顧客提供結(jié)帳服務(wù)。因此，選項B為正確答案。選項A是不正確的，因為在顧客結(jié)帳之前，服務(wù)員不應(yīng)該將帳單遞給顧客。選項C也是不正確的，因為只有在顧客需要乘車離開時，服務(wù)員才需要提前叫車。選項D也是不正確的，因為在顧客結(jié)帳之前，服務(wù)員不應(yīng)該做撤臺準備。因此，本題答案為B。25.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構(gòu)有()。A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調(diào)解委員會D、人民法院答案：A解析：當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構(gòu)通常是勞動仲裁委員會。勞動仲裁委員會是由政府設(shè)立的專門機構(gòu)，負責(zé)處理勞動爭議和勞動糾紛。勞動仲裁委員會的職責(zé)是通過調(diào)解、仲裁等方式解決勞動爭議，保護勞動者的合法權(quán)益。勞動仲裁委員會的裁決具有法律效力，當(dāng)事人可以依法申請執(zhí)行。其他選項中，勞動爭議仲裁委員會和本單位勞動爭議調(diào)解委員會也是處理勞動爭議的機構(gòu)，但它們的管轄范圍通常是在勞動者所在的行業(yè)或單位內(nèi)部。人民法院是最后的解決勞資糾紛的機構(gòu)，當(dāng)勞動仲裁委員會的裁決不被當(dāng)事人接受時，可以向人民法院提起訴訟。26.沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為()。A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g答案：A解析：綠茶是一種非發(fā)酵茶，茶葉相對比較嫩，不宜用沸水沖泡，水溫以80℃左右為宜。根據(jù)題目所提供的瓷壺容量為200-250mL，投茶量一般為4-5g，這樣可以保證綠茶的口感和香氣。如果投茶量過少，茶湯可能會過于清淡；如果投茶量過多，茶湯可能會過于苦澀。因此，選項A是正確的答案。27.下列選項中，()不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：B解析：本題考查茶藝師泡茶時手部的要求。選項A、C、D都是符合要求的，只有選項B不符合。因為涂護手霜會使手部有油膩感，不利于握杯和掌握茶具，同時也會影響茶葉的味道。因此，選項B不符合茶藝師泡茶時手部的要求。28.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具答案：D解析：本題考查茶具的優(yōu)點，根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“密封、防潮、防氧化、防光、防異味”，可以判斷這是在討論茶具的保存性能。陶土茶具、漆器茶具、玻璃茶具都有一定的優(yōu)點，但是它們都不具備密封、防潮、防氧化、防光、防異味的全部優(yōu)點，只有金屬茶具才能滿足這些要求。因此，答案為D。29.白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水()，一般七八成滿為宜。A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升答案：B解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉，泡茶時需要注意水溫和沖泡時間。高沖法是一種沖泡白茶的方法，按同一方向沖入開水可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。一般來說，泡茶時水的用量應(yīng)該控制在茶杯的七八成滿，這樣可以保證茶湯的濃度和口感。根據(jù)題目所描述的泡茶方法和用量，答案為B選項，即100-120毫升。30.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C解析：本題考查茶葉中具有藥理作用的成分。根據(jù)題干中的提示“降血脂、降血糖、降血壓”，可以推斷出答案應(yīng)該是茶葉中具有降血脂、降血糖、降血壓作用的成分。選項中，只有C.茶多酚符合這個條件，因此答案為C。其他選項中，A.氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用；B.咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用，不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用；D.維生素是一類有機化合物，雖然對人體有益，但不具有降血脂、降血糖、降血壓的作用。因此，答案為C.茶多酚。31.接待準備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括()、用具的準備、人員的準備三個方面。A、環(huán)境的準備B、茶館的裝修C、茶館的外圍環(huán)境D、茶館的裝飾答案：A解析：本題考查茶藝館接待準備工作的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“接待準備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括()、用具的準備、人員的準備三個方面。”可以得知，接待準備工作包括三個方面，而選項中只有A選項“環(huán)境的準備”符合題意，因此A選項為正確答案。B、C、D選項雖然也與茶藝館有關(guān)，但并不屬于接待準備工作的內(nèi)容，因此不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。32.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷答案：B解析：本題考查瓷器茶具的分類知識。根據(jù)題干中的提示，瓷器茶具按色澤不同可分為幾種類型。選項中給出了不同的瓷器茶具類型，需要選出正確的選項。A選項中，白瓷、青瓷和彩瓷都是瓷器茶具的類型，但是缺少黑瓷，因此不是正確答案。B選項中，白瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的類型，符合題干要求，因此是正確答案。C選項中，玉瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。D選項中，紅瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。綜上所述，答案為B。33.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B、消費者索取賠償C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單答案：C解析：本題考查消費者與經(jīng)營者權(quán)益糾紛的解決方式。根據(jù)題干中提到的四種解決方式，A、D為經(jīng)營者主動采取的解決方式，而消費者并不一定會接受；B為消費者主張的權(quán)益，但并不是解決方式；C為消費者與經(jīng)營者協(xié)商、消費者協(xié)會調(diào)解、行政部門申訴無法解決糾紛時，消費者可以選擇的一種解決方式。因此，選項C正確。34.使用蓋碗用具泡茶時，要準備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、()、茶夾、茶巾、儲茶器。A、杯托B、蓋碗C、茶針D、茶漏答案：C解析：本題考查使用蓋碗泡茶時需要準備的工具。根據(jù)題目中所列出的工具，可以發(fā)現(xiàn)缺少一個選項，因此需要從剩下的選項中選擇正確的答案。A選項為杯托，與使用蓋碗泡茶無關(guān)，排除。B選項為蓋碗，已經(jīng)在題目中列出，不需要再次準備，排除。C選項為茶針，是使用蓋碗泡茶時需要準備的工具之一，符合題意。D選項為茶漏，使用蓋碗泡茶時不需要準備茶漏，排除。因此，正確答案為C，即使用蓋碗泡茶時需要準備茶針。35.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁、()。A、投訴B、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單C、可向人民法院提起訴訟D、消費者索取賠償答案：C解析：本題考查消費者維權(quán)的途徑。選項A、B、D都是消費者維權(quán)的方式，但是都不是最終解決問題的方式。投訴、退讓、索賠都只是解決問題的手段，而不是最終解決問題的方式。選項C是最終解決問題的方式，即通過法律途徑解決糾紛。因此，選C。36.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、磁線B、射線C、紅外線D、光線答案：D解析：茶葉變質(zhì)是由于茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化所引起的，而光線是茶葉變質(zhì)的主要因素之一。光線中的紫外線和可見光會促進茶葉中的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的氧化和降解，從而影響茶葉的品質(zhì)。因此，選項D正確。選項A、B、C中的磁線、射線、紅外線都不是茶葉變質(zhì)的主要因素。37.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A解析：本題考查茶葉的滋味類型。茶葉的滋味類型包括醇和、濃厚、鮮醇、平和等。根據(jù)題干中的提示，可以知道答案為A選項，即醇和型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。因此，本題答案為A。38.沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達到(),在茶具準備中必備隨手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃答案：A解析：沖泡烏龍茶時，水溫要求較高，一般要在95--100℃之間，因為烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，需要較高的水溫來激發(fā)茶葉的香氣和味道。因此，正確答案為A。在準備茶具時，必須隨手準備好熱水壺或電熱水壺，以便在沖泡時能夠保證水溫達到要求。39.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品B、有機茶C、茶葉檢測D、茶葉出口答案：B解析：本題考查對天然有機茶的定義和認證機構(gòu)的理解。天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。因此，選項B有機茶是正確答案。選項A綠色食品是指在生產(chǎn)、加工、包裝、儲運等環(huán)節(jié)中，不使用或最大限度地使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑等，符合國家規(guī)定的標準，對人體健康無害的食品。選項C茶葉檢測是指對茶葉進行化學(xué)成分、微生物、重金屬等方面的檢測，以確保茶葉的質(zhì)量和安全。選項D茶葉出口是指將茶葉出口到其他國家或地區(qū)的行為。40.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是()。A、調(diào)解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C、仲裁、上訴D、調(diào)解、上訴答案：A解析：本題考查的是勞資關(guān)系糾紛的解決程序。根據(jù)我國《勞動爭議調(diào)解仲裁法》的規(guī)定，勞資糾紛的解決程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟三種方式。因此，本題的正確答案為A。選項B和C都只涉及了其中的一種方式，不全面；選項D則將正確答案中的仲裁漏掉了，也不正確。41.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D解析：本題考查基本茶類的分類知識。根據(jù)題干中的提示，基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的等，共六大類。因此，正確答案應(yīng)該是一個部分發(fā)酵的茶類。選項A烏龍茶類是部分發(fā)酵的茶類，符合題干中的描述，但不是正確答案。選項B普洱茶是完全發(fā)酵的茶類，不符合題干中的描述，因此不是正確答案。選項C苦丁茶是一種草本植物，不是茶類，因此不是正確答案。選項D白茶類是一種部分發(fā)酵的茶類，符合題干中的描述，因此是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。42.在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)()，所需水溫不同。A、茶具質(zhì)地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質(zhì)不同答案：C解析：在沖泡茶的基本程序中，煮水的環(huán)節(jié)是非常重要的一步。而在煮水的過程中，所需水溫的高低是根據(jù)茶葉品種的不同而有所區(qū)別的。因為不同的茶葉品種對水溫的要求是不同的，比如綠茶需要較低的水溫，而紅茶則需要較高的水溫。因此，選項C“茶葉品種不同”是正確的答案。而選項A“茶具質(zhì)地的不同”、“茶葉外形不同”以及選項D“水質(zhì)不同”都不是影響煮水環(huán)節(jié)所需水溫的因素。因此，本題的正確答案為C。43.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：B解析：本題考查地下水中鈣含量對泡茶茶湯品質(zhì)的影響。鈣是一種常見的礦物質(zhì)，當(dāng)其含量過高時，會對茶湯的品質(zhì)產(chǎn)生影響。根據(jù)茶學(xué)常識可知，當(dāng)茶湯中的鈣含量過高時，會使茶湯變得澀口，因此選項B“湯色加深，湯味變澀”是正確的。選項A“湯色加深，湯味變淡”和選項C“湯色變淡，湯味帶咸”都與鈣含量過高的影響不符合。選項D“湯色黑褐，湯味苦澀”也不符合茶湯品質(zhì)的特點，因此排除。綜上所述，選項B是本題的正確答案。44.茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶道B、茶詩C、茶文D、茶歌答案：A解析：茶藝是茶文化的重要組成部分，它包括了茶葉的品評、泡茶的技藝、茶具的使用等方面。而茶道則是一種更深入、更具內(nèi)涵的茶文化理念，它強調(diào)的是通過茶藝的實踐和體驗，達到心靈的凈化和精神的升華。因此，茶藝可以被視為茶道的基礎(chǔ)，只有通過熟練掌握茶藝的技巧和方法，才能更好地理解和體驗茶道的精神內(nèi)涵。所以，選項A是正確的答案。45.福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以()。A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失答案：C解析：福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，這樣可以避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失，保持壺內(nèi)溫度，從而保持茶葉的香氣不散失。因此，選項A、B、D都不正確，正確答案為C。46.花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，()。A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色答案：C解析：這道題考查的是花茶品飲的禮儀。在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，這個動作是為了聞蓋香。因此，答案為C。其他選項都是花茶品飲中的禮儀，但是與這個動作無關(guān)。47.從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現(xiàn)()之感。A、色枯、香沉、味平B、枯黃、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黃、香清、味醇答案：C解析：茶葉在儲存過程中，由于受到氧氣、溫度、濕度等因素的影響，其內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生一系列的變化，從而導(dǎo)致茶葉的色澤、香氣和口感發(fā)生改變。新茶的色澤一般較為鮮艷，香氣清新，口感鮮爽；而陳茶由于長時間的儲存，色澤會變得暗淡，香氣也會逐漸減弱，口感會變得淡薄。因此，從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感，選項C正確。48.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、600答案：D解析：本題考查對茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，其中含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達600種，因此本題的答案為D。49.潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來()的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具答案：A解析：本題考查的是對潮汕工夫茶沖泡過程中茶承的了解。茶承是指用來放置陳放蓋碗和品杯的工具，因此選項A“陳放蓋碗和品杯”是正確答案。選項B“貯積茶渣和廢水”不符合實際情況，選項C“用來燙杯和潔具”也不正確，選項D“陳放茶葉和茶具”也不符合實際情況。因此，本題答案為A。50.茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項中，()不屬于最佳時機。A、顧客產(chǎn)生興趣時B、顧客提出要求時C、茶藝館來客較多，茶價適宜時D、顧客消費后，準備離開時答案：D解析：本題考查茶藝師在進行導(dǎo)購?fù)其N時需要把握的最佳時機。選項A、B、C都是顧客對茶藝館和茶葉產(chǎn)生興趣、需求和購買意愿的時機，是茶藝師進行導(dǎo)購?fù)其N的最佳時機。而選項D是顧客消費后準備離開時，此時顧客已經(jīng)完成了消費，不再具有購買意愿，因此不是最佳的導(dǎo)購?fù)其N時機。因此，答案為D。51.福建工夫茶的沖泡程序為()。A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶答案：D解析：福建工夫茶的沖泡程序包括以下步驟：1.備具：準備好茶具，包括茶壺、茶杯、茶盤等。2.潔具：清洗茶具，保證衛(wèi)生。3.賞茶：欣賞茶葉的外形、香氣等。4.置茶：將茶葉放入茶壺中。5.溫潤泡：用80℃左右的溫水沖泡茶葉，讓茶葉充分展開。6.正式?jīng)_泡：用100℃左右的開水沖泡茶葉，讓茶葉釋放出更多的香氣和味道。7.淋壺：將茶壺用開水沖洗一遍，保證茶壺的溫度和衛(wèi)生。8.洗杯：將茶杯用開水沖洗一遍，保證茶杯的溫度和衛(wèi)生。9.斟茶：將沖泡好的茶倒入茶杯中。10.奉茶：將茶杯遞給客人，表示尊敬和熱情款待。綜上所述，福建工夫茶的沖泡程序為D選項。52.點茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C解析：點茶法是宋代的主要飲茶方法。宋代時期，茶文化達到了一個高峰，點茶法成為了一種流行的飲茶方式。在點茶法中，茶具和茶藝都非常重要，茶具要求精美，茶藝要求熟練。點茶法的過程中，先將茶葉放入茶具中，再用熱水沖泡，最后倒入茶杯中，讓客人品嘗。點茶法不僅是一種飲茶方式，更是一種文化體現(xiàn)。因此，選項C“宋代”是正確答案。53.按照標準的管理權(quán)限，下列()標準屬于國家標準。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A解析：國家標準是指由國家標準化管理委員會批準發(fā)布，對全國經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展有重大意義，且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準。在選項中，只有《綠茶》是由國家標準化管理委員會批準發(fā)布的國家標準，而《珠茶》、《茉莉花茶》、《烏龍茶成品茶》則是由地方或行業(yè)組織制定的標準。因此，正確答案是A。54.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡答案：C解析：本題考查的是對“茶醉”時緩解的方法的了解。茶醉是指因飲茶過量而引起的身體不適，包括頭暈、惡心、心慌等癥狀。因此，正確的緩解方法應(yīng)該是通過一些輕松的方式來緩解身體不適，而不是通過飲酒或抽煙等不健康的方式來解決問題。選項A和B都是不健康的方式，不僅不能緩解茶醉，還會對身體造成更大的傷害。選項D中的咖啡因會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，加重茶醉的癥狀。因此，正確的答案是C，吃點心可以緩解茶醉的癥狀，因為食物可以緩解胃部不適，同時也可以分散注意力，讓身體得到放松。55.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D解析：本題考查對茶葉沖泡溫度的了解。根據(jù)茶葉的種類和制作工藝不同，其適宜的沖泡溫度也不同。一般來說，綠茶屬于輕發(fā)酵茶，需要較低的沖泡溫度，一般在70℃-80℃之間，因此選項D“綠茶”是正確答案。其他選項中，白茶和花茶的沖泡溫度一般在80℃-90℃之間，沱茶的沖泡溫度一般在95℃-100℃之間。因此，這些選項都不符合題意。56.按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出答案：C解析：本題考查的是國家衛(wèi)生標準對綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的規(guī)定。根據(jù)國家衛(wèi)生標準，綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的限量標準為0.05mg/kg，因此答案為C。選項A、B、D都不符合國家衛(wèi)生標準的規(guī)定。57.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時的走姿。正確的走姿應(yīng)該是走路的幅度不宜大，身體挺拔，含胸，下頜微收，兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大。而錯誤的走姿是身體重心向后傾。因此，本題的正確答案是C。58.江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含()。A、雜質(zhì)較多B、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D、熱量較高答案：A解析：本題考查對江河湖水的認識。江河湖水屬于地面水，通常含有較多的雜質(zhì)，如沙子、泥土、微生物等。因此，在泡茶時應(yīng)注意先將水進行過濾或煮沸，以保證茶水的清潔和衛(wèi)生。選項A正確，其他選項與題目無關(guān)。59.在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有()、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長相、身材D、大專以上文憑答案：A解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員的要求。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“茶藝館的服務(wù)”、“茶葉知識”、“泡茶技巧”、“個人的儀容、儀表”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是與服務(wù)人員的素質(zhì)相關(guān)的選項。選項A“良好的文化素質(zhì)”符合題意，而選項B“高中畢業(yè)證”和選項D“大專以上文憑”與服務(wù)人員的素質(zhì)要求無關(guān)，選項C“良好的長相、身材”雖然也是服務(wù)行業(yè)中的重要因素，但并不是本題考查的重點。因此，本題的正確答案為A。60.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶答案：B解析：本題考查泡茶的基本要點。根據(jù)題干中提到的“選茶、備器、雅室、沖泡、品嘗”，可以確定本題考查的是泡茶的步驟。而根據(jù)常識和經(jīng)驗，泡茶的步驟應(yīng)該是：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗。因此，正確答案應(yīng)該是B選項“擇水”，即在泡茶前要選擇適合的水質(zhì)。其他選項中，“觀色”和“賞茶”是品茶時的步驟，與泡茶無關(guān)；“聞香”是品茶時的一個環(huán)節(jié)，但在泡茶前并不需要進行。因此，B選項是本題的正確答案。61.為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即()。A、問候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕B、說話輕、走路輕、操作輕C、走路輕、泡茶輕、奉茶輕D、點茶輕、泡茶輕、奉茶輕答案：B解析：本題考查茶藝師在服務(wù)中應(yīng)注意的禮節(jié)。根據(jù)題干中的“三輕”關(guān)鍵詞，可知答案與輕的概念有關(guān)。選項A中的“問候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕”雖然也有輕的概念，但不符合茶藝師的服務(wù)要求。選項C中的“走路輕、泡茶輕、奉茶輕”和選項D中的“點茶輕、泡茶輕、奉茶輕”都有一定的道理，但不全面。選項B中的“說話輕、走路輕、操作輕”符合茶藝師在服務(wù)中應(yīng)注意的禮節(jié)，因此選B。62.夏暑宜飲白茶，因白茶是在()制成。A、春天B、夏天C、寒天D、熱天答案：C解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉，制作過程中需要將新鮮茶葉擺放在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然枯萎，然后再進行烘焙。由于寒天氣溫較低，適合茶葉自然枯萎，因此白茶通常是在寒天制成。因此，夏暑宜飲白茶的原因并不是因為白茶是在夏天制成，而是因為白茶清淡爽口，適合解暑消熱。因此，本題答案為C。63.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C解析：本題考查對于井水水質(zhì)的判斷。選項中，柳毅井、文君井、薛濤井均為歷史文化名井，水質(zhì)較好，適宜飲用。而城內(nèi)井位于城市中心，周圍環(huán)境復(fù)雜，易受到污染，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。因此，選項C為正確答案。64.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm答案：D解析：本題考查對烏龍茶杯碗規(guī)格的了解。根據(jù)題干中的信息可知，烏龍茶審評的碗高為50mm，容量為110ml。因此，答案為D。65.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：A解析：本題考查地下水中鎂含量對茶湯品質(zhì)的影響。地下水中含有的礦物質(zhì)和鹽類會對茶湯的顏色、味道產(chǎn)生影響。根據(jù)題干中的信息，當(dāng)?shù)叵滤墟V的含量大于2毫克/升時，茶湯的品質(zhì)會發(fā)生變化。選項A中，湯色加深，湯味變淡，符合題干中的信息，因此選A。選項B中，湯味變澀，與題干中的信息不符。選項C中，湯色變淡，但湯味帶咸，與題干中的信息不符。選項D中，湯色黑褐，湯味苦澀，與題干中的信息不符。因此，本題答案為A。66.清飲紅茶品飲時，重在領(lǐng)略它的()。A、香氣和滋味B、醇香和湯色C、湯色和葉底D、醇香和濃鮮答案：A解析：本題考查清飲紅茶品飲的重點。根據(jù)常識和經(jīng)驗，清飲紅茶品飲時，最重要的是領(lǐng)略它的香氣和滋味，因為紅茶的香氣和滋味是其最為重要的品質(zhì)特征，也是品飲者最為關(guān)注的方面。因此，選項A“香氣和滋味”是正確答案。選項B“醇香和湯色”和選項D“醇香和濃鮮”雖然也涉及到紅茶的香氣和味道，但并不是清飲紅茶品飲的重點。選項C“湯色和葉底”則更多地涉及到紅茶的外觀特征，與清飲紅茶品飲的重點不符。因此，排除選項B、C、D，選項A為正確答案。67.茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時，可采取()。A、先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象B、為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對茶葉商品的興趣C、多上一些品種，便于顧客比較選擇D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值答案：C解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)的方法。選項A和B都是在強調(diào)茶藝師的技藝和服務(wù)哲學(xué)，而不是直接為顧客提供實際的選擇和比較。選項D雖然提到了講解茶葉商品的使用方法，但是沒有提到如何讓顧客明確其物有所值。因此，正確答案應(yīng)該是C，即多上一些品種，便于顧客比較選擇。這種方法可以讓顧客更加了解茶葉商品的種類和特點，從而更好地做出選擇。68.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：A解析：本題考查對茶具材質(zhì)的了解和分析能力。根據(jù)題干中的“泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀”這些特點，可以判斷出這是紫砂茶具的優(yōu)點。因此，答案為A。其他選項中，竹木茶具雖然環(huán)保，但不具備題干中的特點；金屬茶具雖然經(jīng)久耐用，但不具備泥色多變和光澤美觀的特點；玻璃茶具雖然美觀，但不具備題干中的其他特點。因此，都不是正確答案。69.用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：()、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。A、茶荷B、隨手泡C、茶船D、茶海答案：A解析：本題考查的是泡茶的輔助用具，正確答案為A，即茶荷。茶荷是用來盛放茶葉的小器具，通常是用陶瓷或者瓷器制成，可以方便地將茶葉倒入杯中。其他選項的解釋如下：B.隨手泡：不是輔助用具，而是一種泡茶的方法。C.茶船：是一種用來盛放茶具的器具，通常是用竹子或者木頭制成，可以防止茶水溢出。D.茶海：是一種用來盛放茶水的大杯子，通常是用瓷器制成，可以保持茶水的溫度。70.以下()現(xiàn)象中，符合《消費者權(quán)益保護法》。A、在顧客消費結(jié)束買單時，通告消費細則B、在顧客很多茶藝師人手不夠時，顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)C、當(dāng)顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任D、當(dāng)觀察到顧客不懂鑒別茶時，以次充好答案：B解析：A選項中，通告消費細則是必須的，但是在消費結(jié)束買單時通告并不符合《消費者權(quán)益保護法》的規(guī)定，應(yīng)該在消費前告知消費者。C選項中，營業(yè)場所應(yīng)該對顧客的物品負責(zé)，如果物品在場所內(nèi)丟失，茶館應(yīng)該承擔(dān)一定的責(zé)任。D選項中，以次充好是違反《消費者權(quán)益保護法》的行為，不符合題目要求。B選項中，消費者有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)，這符合《消費者權(quán)益保護法》的規(guī)定，因此是正確答案。71.()是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。A、產(chǎn)品標準樣B、毛茶標準樣C、貿(mào)易標準樣D、加工驗收統(tǒng)一標準樣答案：C解析：本題考查茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。根據(jù)常規(guī)的貿(mào)易實踐，茶葉對外貿(mào)易中的實物依據(jù)應(yīng)該是貿(mào)易標準樣，因此選項C為正確答案。選項A的產(chǎn)品標準樣是指生產(chǎn)過程中的樣品，用于檢驗產(chǎn)品質(zhì)量，不適用于茶葉對外貿(mào)易中的成交計價和貨物交接驗收。選項B的毛茶標準樣是指茶葉加工前的原料樣品，同樣不適用于茶葉對外貿(mào)易中的成交計價和貨物交接驗收。選項D的加工驗收統(tǒng)一標準樣是指茶葉加工過程中的樣品，用于檢驗加工質(zhì)量，同樣不適用于茶葉對外貿(mào)易中的成交計價和貨物交接驗收。因此，本題的正確答案是C。72.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶答案：A解析：本題考查的是宋代豆子茶的主要成分。根據(jù)題目中的提示，我們可以排除選項B、C、D，因為它們的成分都與豆子茶無關(guān)。而選項A中包含了黃豆、芝麻、姜、鹽和茶，這些都是豆子茶的主要成分，因此答案為A。73.按照標準的管理權(quán)限，下列()標準屬于行業(yè)標準。A、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》B、《第二套紅碎茶》C、《緊壓茶。茯磚茶》D、《緊壓茶。米磚茶》答案：A解析：本題考查的是標準的分類。標準可以分為國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準。其中，行業(yè)標準是由行業(yè)協(xié)會或者行業(yè)組織制定的標準，適用于該行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品或者服務(wù)。而國家標準是由國家標準化管理委員會制定的標準，適用于全國范圍內(nèi)的產(chǎn)品或者服務(wù)。企業(yè)標準是由企業(yè)自行制定的標準，適用于該企業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品或者服務(wù)。根據(jù)題目所給的選項，只有《茶葉品質(zhì)規(guī)格》是行業(yè)標準，因此答案為A。74.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案：D解析：本題考查道德評價時應(yīng)該采取的正確方式。道德評價是指對個人或團體的道德行為進行評價，以促進其道德品質(zhì)的提高。在進行道德評價時，應(yīng)該采取客觀公正、善意批評的態(tài)度，而不是批評檢查他人或相互攀比。相互批評是一種比較好的方式，但是自我批評更為重要，因為只有通過自我反省和自我批評，才能真正認識到自己的不足之處，從而不斷提高自己的道德品質(zhì)修養(yǎng)。因此，本題的正確答案是D。75.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性B、性狀和特性C、抗性和高產(chǎn)特性D、優(yōu)質(zhì)特性答案：B解析：茶樹扦插育苗繁殖后代的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹是一種經(jīng)濟作物，其品質(zhì)和產(chǎn)量是決定其經(jīng)濟價值的重要因素。通過扦插育苗繁殖后代，可以保持母株的優(yōu)良性狀和特性，使得后代茶樹能夠繼承母株的優(yōu)良品質(zhì)和高產(chǎn)特性，從而提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，選項B是正確答案。選項A、C、D都只涉及到茶樹的部分性狀和特性，不能完全概括茶樹扦插育苗繁殖后代的意義。76.時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡()而逐漸增濃的。A、茶量B、時間的延長C、次數(shù)的增加D、水溫答案：B解析：本題考察的是泡茶的基本知識。根據(jù)題干中的“時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的”可以得出，時間是影響泡茶的重要因素。而根據(jù)“茶湯的滋味總是隨著沖泡()而逐漸增濃的”可以得出，答案應(yīng)該是與時間有關(guān)的選項。根據(jù)選項可知，只有B選項“時間的延長”與題干中的時間相關(guān)，因此B選項是正確答案。77.茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣答案：B解析：本題目中提到茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。根據(jù)常識可知，茶荷是用來盛取干茶的，因此答案為B。選項A均勻茶湯濃度與茶荷無關(guān)；選項C放置茶杯與茶荷無關(guān)；選項D儲放茶渣與茶荷無關(guān)。因此，答案為B。78.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小答案：B解析：本題考查灌木型茶樹的基本特征。灌木型茶樹與喬木型茶樹相比，主干不明顯，分枝較密，多近地面處，樹冠短小。因此，選項B正確。選項A描述的是喬木型茶樹的特征；選項C描述的是葉大而稀的特征，但并不是灌木型茶樹的特征；選項D描述的是分枝較密，葉大而稀的特征，但樹冠小，也不符合灌木型茶樹的特征。綜上所述，選項B是正確答案。79.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開花結(jié)實的能力答案：A解析：茶樹扦插育苗繁殖后代的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹是一種經(jīng)濟作物，其品質(zhì)和產(chǎn)量直接影響到茶葉的市場競爭力和經(jīng)濟效益。通過扦插育苗繁殖后代，可以保持母株的優(yōu)良性狀和特性，如茶葉的香氣、口感、色澤等，從而保證茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，選項A是正確答案。選項B、C、D雖然也是茶樹育苗繁殖后代的重要意義，但不是本題的答案。80.夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接()、不炒不揉。A、晾干B、曬干C、烘干D、吹干答案：A解析：本題考查對白茶加工工藝的了解。白茶是一種不經(jīng)過炒、揉、發(fā)酵等工藝的茶葉，其制作過程中只需將新鮮采摘的茶葉在自然環(huán)境中晾干即可。因此，本題答案為A。81.沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水()。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出答案：D解析：沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，需要將洗茶水倒出。根據(jù)題目描述，洗茶水需要從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出，因此答案為D。如果直接傾倒出或緩慢傾倒出，可能會將茶葉一同倒出，影響茶水的口感。如果將洗茶水留在碗中，也會影響茶水的口感。因此，正確的方法是從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出洗茶水。82.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2錯誤10-6時，茶味變()。A、酸B、辣C、甜D、澀答案：D解析：水的硬度是指水中鈣、鎂離子的含量。當(dāng)水的鈣含量大于2ppm時，鈣離子會與茶葉中的成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶味變澀。這是因為鈣離子會與茶葉中的單寧酸等物質(zhì)結(jié)合，形成不溶性的沉淀物，從而影響茶湯的口感和品質(zhì)。因此，選項D是正確的答案。83.潮汕工夫茶主要沖泡器具中，燒水爐用于生火煮水，多用()制成。A、紅泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰答案：A解析：本題考查潮汕工夫茶的知識。燒水爐是沖泡潮汕工夫茶的必備器具之一，用于生火煮水。而潮汕工夫茶的沖泡器具以紅泥或紫泥制成的居多，因此選項A正確。選項B、C、D均不是潮汕工夫茶沖泡器具的常見材質(zhì)，因此排除。綜上所述，答案為A。84.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、冷空氣B、水分C、二氧化碳D、干燥答案：B解析：茶葉變質(zhì)的主要原因是由于茶葉中的化學(xué)成分與空氣中的氧氣、水分、光線、溫度等因素發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。選項B中的水分是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素之一。當(dāng)茶葉受潮時，會導(dǎo)致茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，如茶多酚、兒茶素等會被氧化，從而影響茶葉的口感和香氣。此外，水分還會使茶葉發(fā)霉，產(chǎn)生異味。選項A中的冷空氣一般不會直接導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，但如果茶葉長時間暴露在寒冷的環(huán)境中，可能會影響茶葉的品質(zhì)。選項C中的二氧化碳一般也不會直接導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，但如果茶葉與二氧化碳接觸時間過長，可能會影響茶葉的口感和香氣。選項D中的干燥可以防止茶葉受潮，從而延長茶葉的保質(zhì)期，但它并不是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素。因此，正確答案是B。85.茶藝館的接待程序主要有()。A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結(jié)帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結(jié)算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款D、迎賓、遞送茶單、結(jié)算收款、泡茶答案：C解析：茶藝館的接待程序通常是先迎接客人，然后遞上茶單供客人選擇，接著進行泡茶，最后是結(jié)賬收款。這樣的順序符合一般的服務(wù)流程，先歡迎客人，提供選擇，進行服務(wù)，最后結(jié)算費用。因此，選項C是正確的答案。86.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：()。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”答案：B解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)。選項A“華貴、精致”過于繁華，不符合品茶的靜謐氛圍；選項C“古典、華麗”也過于華麗，不符合品茶的簡約風(fēng)格；選項D“文化、高貴”雖然符合品茶的高雅氣質(zhì)，但缺乏對環(huán)境布置的具體描述。選項B“幽、凈、雅、潔”則恰恰符合品茶環(huán)境的要求，強調(diào)了環(huán)境的清靜、整潔、雅致，能夠營造出舒適的品茶氛圍。因此，答案為B。87.江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常()較高。A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度答案：D解析：江河湖水由于暴露在自然界，容易受到泥沙等雜質(zhì)的影響，混濁度相對較高。而水質(zhì)硬度主要與水中鈣鎂離子含量有關(guān)，礦物質(zhì)含量也有其特定的來源和情況，氧氣含量也不是江河湖水的典型突出特點，相比之下混濁度是江河湖水作為地面水比較顯著且需要注意的方面。所以答案選D。88.秋高氣爽季節(jié)宜飲()。A、珠蘭花茶B、玳玳花茶C、白蘭花茶D、玫瑰花茶答案：C解析：秋高氣爽的季節(jié)，天氣較為干燥，適宜飲用一些具有滋潤、清爽口感的花茶。白蘭花茶具有清新的花香和爽口的味道，適合在秋季飲用。而珠蘭花茶、玳玳花茶和玫瑰花茶也各有其特點，但在秋高氣爽的季節(jié)里，白蘭花茶可能更能帶給人清爽的感覺。因此，答案選C。但每個人的口味偏好不同，你也可以根據(jù)自己的喜好選擇其他花茶。89.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C解析：本題考查咖啡堿的主要藥理功能?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生興奮、提神等作用。因此，本題的正確答案為C選項。A選項抗氧化是指抗氧化劑的作用，咖啡堿并非抗氧化劑，因此不正確；B選項抗癌是指抗癌劑的作用，咖啡堿并非抗癌劑，因此不正確；D選項美容與咖啡堿的主要藥理功能無關(guān)，因此不正確。綜上所述，本題的正確答案為C選項。90.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D解析：本題考查茶葉的香氣特點。紅茶、綠茶、烏龍茶是三種不同的茶葉，它們的香氣特點也不同。根據(jù)常識和經(jīng)驗，紅茶的香氣清香，綠茶的香氣甜香，烏龍茶的香氣濃香是不正確的。因此，只有選項D中紅茶的香氣為甜香，綠茶的香氣為板栗香，烏龍茶的香氣為花香，符合實際情況，故選D。91.品飲烏龍功夫茶的起源時代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B解析：本題考查的是烏龍茶的起源時代。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，起源于福建省。根據(jù)歷史記載，烏龍茶的起源可以追溯到明代，但是烏龍茶真正成為一種獨立的茶類，是在清代。因此，本題的正確答案是B，即清代。92.弘揚()，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、飲食文化B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀C、中國茶文化D、中國傳統(tǒng)禮儀答案：C解析：茶藝館是弘揚茶文化的重要場所，其經(jīng)營宗旨是通過推廣茶文化來促進中國茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。茶藝館不僅提供各種茶類飲品，還通過茶藝表演、茶文化講座等形式，向顧客傳播茶文化知識，讓更多的人了解和喜愛茶文化。同時，弘揚茶文化也有助于推動中國茶業(yè)的發(fā)展，提高茶葉的品質(zhì)和附加值，促進茶產(chǎn)業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型。因此，選項C是正確的答案。93.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。A、清醇B、甜醇C、濃厚D、濃醇答案：C解析：本題考查茶葉的滋味類型。茶葉的滋味類型有清醇、甜醇、濃厚、濃醇等。根據(jù)題干中提到的代表茶種，可以推斷出答案為C選項，即濃厚型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。因此，本題答案為C。94.花茶沖泡過程中浸潤泡時，先用少許開水，按同一方向高沖入碗，以浸潤茶葉，約需()。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C解析：本題考查花茶沖泡的基本知識?；ú铔_泡時，先用少許開水浸潤茶葉，這個過程需要一定的時間。根據(jù)常識和經(jīng)驗，浸潤時間一般在5秒鐘以上，10秒鐘以下。因此，本題答案為C，約需10秒鐘。95.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴答案：C解析：本題考查茶文化方面的知識。泡茶和飲茶是茶藝的主要內(nèi)容，因此選項C為正確答案。選項A茶道是日本茶道的稱呼，選項B茶儀不是常用的茶文化術(shù)語，選項D茶宴是指以品茶為主題的宴會，不是茶藝的主要內(nèi)容。因此，本題答案為C。96.綠茶溫潤泡時，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在()秒鐘以內(nèi)。A、5B、20C、30D、15答案：D解析：本題考查綠茶的沖泡方法。綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用80-85℃的水溫來沖泡，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。因此，本題的正確答案為D。97.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B解析：茶葉的用量、水溫和浸泡時間是沖泡茶葉的三個基本要素。茶葉的用量和浸泡時間可以根據(jù)個人口味和茶葉種類進行調(diào)整，但水溫是沖泡不同茶葉時必須要注意的因素。不同種類的茶葉需要不同的水溫來沖泡，過高或過低的水溫都會影響茶葉的口感和香氣。因此，正確的水溫是沖泡茶葉的關(guān)鍵要素之一。其他選項中，壺溫和水量可以影響茶葉的沖泡效果，但不是基本要素。水質(zhì)對茶葉的影響相對較小，不是沖泡茶葉的基本要素。因此，本題答案為B。98.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對于“三才碗”的認識。選項A的“兔毫盞”與“三才碗”無關(guān)；選項B的“玉書煨”也與“三才碗”無關(guān)；選項D的“茶荷”也與“三才碗”無關(guān)。因此，正確答案為C的“蓋碗”。蓋碗又稱“三才碗”，寓意“天蓋之，地載之，人育之”，是一種具有深刻文化內(nèi)涵的陶瓷器皿。99.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老答案：D解析：本題考查茶葉中的咖啡堿的作用?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮、利尿、調(diào)節(jié)體溫等作用，但不具有抗衰老作用。因此，本題的正確答案為D。100.按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、綠色食品茶B、有機茶C、普通茶D、邊銷茶答案：A解析：本題考查的是國家衛(wèi)生標準中對于食品中六六六、滴滴涕殘留量的規(guī)定。根據(jù)題干中的信息，我們可以得出正確答案為A，即綠色食品茶。其他選項的答案分析如下：B.有機茶：雖然有機茶在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，但并不代表其六六六、滴滴涕殘留量一定低于0.05mg/kg。C.普通茶：普通茶的生產(chǎn)過程中可能會使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，因此其六六六、滴滴涕殘留量可能高于0.05mg/kg。D.邊銷茶：邊銷茶的質(zhì)量和安全性無法保證，其六六六、滴滴涕殘留量可能高于0.05mg/kg。綜上所述，正確答案為A。101.茶藝師著短裙在服務(wù)時，下列()姿勢是錯誤的。A、兩手臂自然擺動B、挺胸收腹C、行動時大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再雙膝并攏坐下，答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)時的儀態(tài)禮儀。選項A、B、D都是正確的姿勢，符合茶藝師的儀態(tài)要求。而選項C中的“大步蹦跳”則不符合儀態(tài)要求，不僅不雅觀，也容易造成茶具的晃動，影響服務(wù)質(zhì)量。因此，本題的正確答案為C。102.茶文化的核心是()。A、茶禮精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神答案：B解析：本題考查的是茶文化的核心。茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，具有深厚的歷史和文化底蘊。茶道是茶文化的重要表現(xiàn)形式，是一種注重禮儀、注重細節(jié)、注重心靈感悟的文化藝術(shù)。因此，茶文化的核心應(yīng)該是茶道精神，即注重禮儀、注重細節(jié)、注重心靈感悟的精神。選項A的茶禮精神、選項C的道家精神、選項D的茶人精神都是茶文化中的重要元素，但不是茶文化的核心。因此，本題的正確答案是B。103.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、150GB、200GC、250GD、300G答案：C解析：答案解析：通常情況下，泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會影響茶葉的色香味。根據(jù)相關(guān)標準和經(jīng)驗，一般認為泡茶用水的總硬度不超過250G時較為適宜?？傆捕冗^高的水可能含有較多的鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)會與茶葉中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯的口感和品質(zhì)。而250G以下的水相對較軟，更能展現(xiàn)茶葉的本味。因此，選項C是正確的答案。104.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A解析：本題考查的是中國茶文化的歷史知識。陸羽是唐代茶學(xué)家，他所著的《茶經(jīng)》被認為是世界上第一部專門論述茶的著作，因此本題的正確答案為A選項。其他選項中，經(jīng)書、史書、道書都是廣義的書籍類型，與茶書無關(guān)。105.茶藝師在較正式的場合作自我介紹時，通常可以介紹自己所在的()、部門及具體職務(wù)。A、城市B、地址C、茶藝館D、崗位答案：C解析：本題考查茶藝師在自我介紹時應(yīng)該介紹的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“茶藝師”和“較正式的場合”，可以推斷出應(yīng)該介紹的是與茶藝相關(guān)的信息。選項A的“城市”和選項B的“地址”都不夠具體，不符合要求。選項D的“崗位”雖然是茶藝師的職務(wù)，但不夠具體。因此，正確答案應(yīng)該是C，即介紹自己所在的茶藝館、部門及具體職務(wù)。106.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠答案：C解析：綠茶是一種未經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉，因此其發(fā)酵度為0。在制作過程中，綠茶保留了茶葉本身的天然色澤，綠色深淺因不同品種而異，但總體呈綠色系。綠茶茶葉的外觀通常呈現(xiàn)出翠綠色，顏色鮮艷且富有光澤。而茶湯的顏色則會受到茶葉的品種、制作工藝和沖泡時間等因素的影響，一般來說，綠茶的茶湯呈現(xiàn)出綠黃色，清澈明亮。因此，選項C是正確的答案。107.下列選項中，()不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點進行推薦B、根據(jù)季節(jié)情況進行推薦C、根據(jù)茶飲品牌特點進行推薦D、根據(jù)茶藝館茶飲庫存情況進行推薦答案：D解析：本題考查茶藝師推薦茶飲的基本原則。選項A、B、C都是茶藝師推薦茶飲時需要考慮的因素，而選項D則是不符合基本原則的。茶藝師應(yīng)該根據(jù)顧客的需求和口味進行推薦，而不是僅僅考慮茶飲庫存情況。因此，選項D是不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則的。108.()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對于“三才碗”的認識。選項A的“兔毫盞”不符合題目描述，選項B的“玉書煨”也不是“三才碗”的名稱，選項D的“茶荷”也不符合題目描述。而選項C的“蓋碗”正是“三才碗”的別稱，符合題目描述，因此選C為答案。109.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶答案：A解析：茶葉中含有多種維生素，其中維生素C的含量較高。而維生素C的含量會受到季節(jié)的影響。在春季，茶樹新梢生長迅速，茶葉中的維生素C含量也相應(yīng)較高。隨著季節(jié)的推移，氣溫升高，茶樹生長減緩，茶葉中的維生素C含量也會逐漸降低。到了夏季，由于氣溫高、光照強，茶葉中的維生素C容易受到破壞，含量進一步減少。秋季的氣候條件與夏季相似，茶葉中的維生素C含量也不高。冬季氣溫低，茶樹生長緩慢，茶葉中的維生素C含量也相對較低。因此，不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量最高的是春茶，選項A正確。110.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C解析：沖泡綠茶時，一般使用100-150mL的玻璃杯，茶葉的投放量應(yīng)該根據(jù)個人口感和茶葉品質(zhì)而定。一般來說，2-3g的茶葉可以沖泡出一杯口感適中的綠茶。因此，本題答案為C。111.灌木型茶樹的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小答案：C解析：灌木型茶樹是茶樹的一種常見類型，其基本特征是沒有明顯的主干，分支較為密集，且多靠近地面，樹冠也比較短小。選項C準確地描述了灌木型茶樹的特征。相較之下，其他選項的描述與灌木型茶樹的實際特征不符。A選項中葉小而密的特征并不具有特異性；B選項中葉大而密以及分枝粗壯的描述更符合喬木型茶樹的特點；D選項中主干明顯的描述則不符合灌木型茶樹沒有明顯主干的特點。因此，正確答案是C。112.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：B解析：本題考查茶葉的分類及發(fā)酵程度的概念。根據(jù)題干中的提示，基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。因此，我們可以得出結(jié)論：黑茶類是發(fā)酵程度較高的茶類。根據(jù)選項，A選項為“重發(fā)酵”，C選項為“輕發(fā)酵”，D選項為“全發(fā)酵”，這些選項都不符合黑茶類的發(fā)酵程度。而B選項為“后發(fā)酵”，符合黑茶類的發(fā)酵程度，因此B選項為正確答案。綜上所述，本題答案為B。113.茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據(jù)()進行推薦。A、茶藝館的經(jīng)營狀況B、顧客特點和季節(jié)情況C、茶飲價格D、茶藝師表演特長答案：B解析：本題考查茶藝師向顧客推薦茶飲時需要考慮的因素。選項A和C與茶飲推薦無關(guān)，選項D與茶藝師個人特長有關(guān)，也不是推薦茶飲的必要因素。因此，正確答案為B，即茶藝師需要根據(jù)顧客的特點和季節(jié)情況進行推薦。這樣可以更好地滿足顧客的口味和需求，提高顧客的滿意度。114.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、200GB、250GC、300GD、350G答案：B解析：泡茶用水的硬度會影響茶的口感和品質(zhì)。通常，總硬度是指水中鈣和鎂離子的含量，以“德國硬度度數(shù)（G）”來表示。一般來說，泡茶用水的總硬度不超過250G被認為是比較理想的選擇，原因如下：較高硬度的水可能含有較多的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可能會與茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響茶的味道和香氣。硬度較高的水還可能在茶具上形成水垢，影響茶具的外觀和清潔。相反，使用硬度較低的水可以更好地展現(xiàn)茶葉的本味。然而，需要注意的是，不同種類的茶和個人口味對水硬度的要求也會有所不同。有些茶可能在稍硬的水中表現(xiàn)更好，而有些人可能對水硬度并不太敏感。如果你對泡茶用水的硬度非常講究，可以考慮使用水質(zhì)軟化裝置或選擇低硬度的水源。此外，一些地區(qū)的自來水硬度可能較高，可以通過煮沸或過濾來降低硬度。因此，選項B是通常被認為適合泡茶用水的總硬度范圍。但最終的選擇還是要根據(jù)個人口味和實際情況來確定。115.在茶藝師泡茶時，下列()的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、為盡量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、身體盡量不要傾斜答案：A解析：本題考察的是茶藝師的舉止禮儀。選項A中，左手垂直放在身旁是不優(yōu)雅的，因為在泡茶時，左手應(yīng)該放在桌面上茶盤的邊上，以便隨時取用。選項B中，將茶罐移到身體正前方取茶是正確的做法，因為這樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。選項C中，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上是正確的做法。選項D中，身體盡量不要傾斜也是正確的做法，因為這樣可以保持身體的平衡，避免傾斜。因此，本題的正確答案是A。116.臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，()。A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后答案：A解析：根據(jù)題目描述，洗杯后需要將聞香杯和品茗杯放在杯墊上，而在臺灣烏龍茶的品茶過程中，聞香杯通常放在左邊，品茗杯放在右邊，因此洗杯后的放置順序應(yīng)該是聞香杯在左，品茗杯在右，選項A符合要求，為正確答案。117.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間答案：A解析：本題考查對小喬木型茶樹的基本特征的理解。小喬木型茶樹是介于灌木型和喬木型茶樹之間的一種茶樹，其樹高和分枝部位都介于兩者之間，因此選項A為正確答案。選項B、C、D都與小喬木型茶樹的特征不符。118.不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲()。A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶答案：B解析：本題考查的是慢性前列腺疾病患者應(yīng)該選擇哪種茶飲。根據(jù)題干中的信息，不同慢性疾病者選擇不同茶飲，因此我們需要找到與前列腺疾病相關(guān)的茶飲。選項A中的烏龍茶和紅茶并沒有明確與前列腺疾病相關(guān)的信息；選項C中的綠茶雖然有一定的保健作用，但并沒有特別針對前列腺疾病；選項D中的白茶也沒有明確的相關(guān)信息。而選項B中的花茶和紅茶都有一定的保健作用，其中紅茶含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，而花茶則有利尿、消炎、抗菌等作用，這些作用都有助于緩解前列腺疾病的癥狀，因此選項B是正確答案。綜上所述，本題正確答案為B。119.清代茶葉已齊全()。A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類答案：D解析：清代茶葉的分類主要是按照產(chǎn)地和制作工藝進行劃分的，其中包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和烏龍茶六大類。因此，答案為D選項。120.泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡()毫升沸水為好。A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60答案：D解析：本題考查泡茶用水量的知識點。根據(jù)題干中的提示，不同種類的茶葉需要的用水量不同，而每克茶葉的用水量應(yīng)該在哪個范圍內(nèi)。根據(jù)常識，茶葉用水量應(yīng)該在50-60毫升之間，因此選項D為正確答案。121.冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性()。A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中答案：C解析：本題考查對紅茶的熱性的了解。紅茶屬于發(fā)酵茶，其性溫，比綠茶要強，適宜在寒冷的冬季飲用，能夠起到溫暖身體的作用。因此，本題的正確答案為C。選項A錯誤，因為青茶的性質(zhì)比紅茶更涼；選項B錯誤，因為綠茶的性質(zhì)比紅茶更涼；選項D錯誤，因為紅茶的熱性并不是適中，而是比綠茶要強。122.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行答案：B解析：本題考查唐代社會鼎盛的原因。選項A、D與社會鼎盛無關(guān)，排除。選項C中的“斗茶”是唐代茶文化的一種形式，但并不是社會鼎盛的主要原因。而選項B中的“飲茶盛行”則是唐代茶文化的