2024年中級茶藝師考前通關(guān)必練題庫（含答案）

PAGEPAGE12024年中級茶藝師考前通關(guān)必練題庫（含答案）一、單選題1.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關(guān)。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有著各自獨(dú)特的服飾風(fēng)格，這也是民俗茶藝文化的一個特色表現(xiàn)。因此，本題的正確答案為A。2.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時(shí)期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》的時(shí)期。根據(jù)歷史資料可知，丁謂是宋代人，因此選項(xiàng)B“宋代”為正確答案。選項(xiàng)A“唐代”和選項(xiàng)D“清代”都不符合歷史事實(shí)。選項(xiàng)C“明代”也不正確，因?yàn)槎≈^的活動發(fā)生在宋代，而不是明代。3.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)答案：D解析：茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想確實(shí)需要明確兩點(diǎn)。第一點(diǎn)是積極主動，意味著茶藝服務(wù)人員應(yīng)該主動觀察顧客的需求，并積極地提供幫助。第二點(diǎn)則涉及到選擇正確的時(shí)機(jī)進(jìn)行服務(wù)接觸。A選項(xiàng)“舉止規(guī)范”雖然對于茶藝服務(wù)人員來說是重要的，但它更多地是描述服務(wù)人員的行為標(biāo)準(zhǔn)，而不是指導(dǎo)他們?nèi)绾闻c顧客進(jìn)行接觸的思想。B選項(xiàng)“面帶笑容”同樣是服務(wù)態(tài)度的體現(xiàn)，但它更多地是描述服務(wù)人員的面部表情，而非接觸顧客時(shí)的指導(dǎo)思想。C選項(xiàng)“語言親切”也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但同樣不是描述接觸顧客時(shí)的核心指導(dǎo)思想。D選項(xiàng)“選準(zhǔn)時(shí)機(jī)”則明確地指出了茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，除了積極主動外，還需要選擇正確的時(shí)機(jī)。這確保了服務(wù)的及時(shí)性和有效性，同時(shí)也尊重了顧客的個人空間和時(shí)間。因此，正確答案是D，茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，除了積極主動外，還需要選準(zhǔn)時(shí)機(jī)。4.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、()。A、品茶B、點(diǎn)茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，即茶藝表演的四個環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的提示，可以知道三個選項(xiàng)是錯的，只有一個選項(xiàng)是正確的。根據(jù)茶藝表演的常識，可以知道“四藝”中的最后一個環(huán)節(jié)應(yīng)該是點(diǎn)茶，因此正確答案為B。5.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散B、粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)C、細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散D、細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)答案：A解析：本題考查了茶葉的性質(zhì)對泡茶水溫的影響。根據(jù)題干中的“茶葉原料要比”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是A選項(xiàng)。因?yàn)榇掷暇o實(shí)的茶葉比細(xì)嫩松散的茶葉更難浸出茶汁，所以需要更高的水溫來泡出茶汁。其他選項(xiàng)與此相反，因此排除。6.()被唐代劉伯芻評為揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：C解析：本題考查的是中國的泉水名勝，需要考生對中國各地的泉水名勝進(jìn)行了解和比較。正確答案為C，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：A選項(xiàng)濟(jì)南趵突泉是中國著名的泉水名勝，位于山東省濟(jì)南市市中心，是中國五大名泉之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。B選項(xiàng)北京玉泉位于北京市西山腳下，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。C選項(xiàng)鎮(zhèn)江中泠泉位于江蘇省鎮(zhèn)江市市區(qū)內(nèi)，是揚(yáng)子江的一條支流——長江支流——潤州河的源頭，因其水質(zhì)清澈，水量充沛，被唐代劉伯芻評為揚(yáng)子江心第一泉，是中國著名的泉水名勝之一，符合題目要求。D選項(xiàng)廬山谷簾泉位于江西省九江市廬山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。綜上所述，選項(xiàng)C為正確答案。7.我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、()、再見”。A、不客氣B、沒關(guān)系C、對不起D、麻煩您答案：C解析：“五聲十字”是服務(wù)行業(yè)常用的禮貌用語，旨在提高服務(wù)質(zhì)量，營造和諧友好的服務(wù)環(huán)境。這五個詞語和十個字分別是“請、謝謝、您好、對不起、再見”。其中，“請”表示尊重，“謝謝”表達(dá)感激，“您好”用于打招呼表示友好，“對不起”用于道歉，“再見”用于告別。對比給出的選項(xiàng)：A.不客氣——這不是“五聲十字”中的內(nèi)容，雖然在日常用語中常用來回應(yīng)感謝，但不符合題目要求。B.沒關(guān)系——同樣不是“五聲十字”中的內(nèi)容，通常用于回應(yīng)對方的道歉或表示某事不重要。C.對不起——這是“五聲十字”中的一部分，用于道歉。D.麻煩您——雖然在日常用語中常見，但不是“五聲十字”中的一部分。因此，正確答案是C，“對不起”。8.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨答案：C解析：本題考查對餅茶加工工序的了解。餅茶是一種壓縮成餅狀的茶葉，需要經(jīng)過炙、碾、羅三道工序，加工成茶末，再進(jìn)行煎茶。選項(xiàng)A搗、B碎、D磨都是與加工茶葉有關(guān)的動作，但并不是餅茶加工的必要工序。只有選項(xiàng)C羅才是餅茶加工的必要工序之一，因此答案為C。9.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D深、肥、松是正確的答案。10.桃江擂茶是以()和()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：A11.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。茶藝師作為一種文化傳承和生活方式，其服務(wù)不僅僅是為了泡茶，更是為了傳遞一種文化和情感。因此，茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念非常重要。選項(xiàng)A中的“細(xì)心、真心、熱心”是茶藝師服務(wù)的三個關(guān)鍵詞，也是茶藝師服務(wù)的核心理念。細(xì)心是指茶藝師在服務(wù)過程中要注意細(xì)節(jié)，做到周到；真心是指茶藝師要用真誠的態(tài)度對待客人，讓客人感受到溫暖和關(guān)懷；熱心是指茶藝師要熱情服務(wù)，讓客人感受到愉悅和舒適。選項(xiàng)B中的“細(xì)心、耐心、熱心”也是茶藝師服務(wù)的重要特點(diǎn)，但是缺少了真心這個關(guān)鍵詞，因此不是最佳答案。選項(xiàng)C中的“細(xì)心、信心、有心”中的信心和有心與茶藝師的服務(wù)關(guān)系不大，因此也不是最佳答案。選項(xiàng)D中的“耐心、真心、熱心”中的真心和熱心與茶藝師的服務(wù)關(guān)系相符，但是缺少了細(xì)心這個關(guān)鍵詞，因此也不是最佳答案。綜上所述，本題的正確答案是A。12.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以哪個泉為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》。正確答案為A，即惠山泉。阿炳是中國著名的二胡演奏家和作曲家，他的作品《二泉映月》是中國民間音樂中的經(jīng)典之作。這首曲子以惠山泉為素材，表現(xiàn)了泉水清澈、流暢的特點(diǎn)，旋律優(yōu)美、節(jié)奏鮮明，被譽(yù)為中國音樂的瑰寶之一。因此，本題的正確答案為A，即惠山泉。13.有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人答案：C解析：本題考查對季節(jié)的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“沉思的哲人”符合季節(jié)的特點(diǎn)和形象的搭配。14.俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C解析：根據(jù)題干中的“一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅”可以推斷出空格處應(yīng)該填入一種肉制品。而選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“火腿”符合這個條件，因此答案為C。15.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“文明友好”和選項(xiàng)C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好親切的表現(xiàn)，但是沒有強(qiáng)調(diào)熱情，因此不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)B“熱情好客”和選項(xiàng)D“熱情友好”都強(qiáng)調(diào)了熱情，但是選項(xiàng)B的“好客”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)不太相關(guān)，因此選項(xiàng)D“熱情友好”更符合題意。因此，本題的正確答案是D。16.小喬木型茶樹，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別答案：B解析：根據(jù)題干中的“小喬木型”可以推斷出該茶樹的高度不會太高，因此排除了選項(xiàng)A和D。而根據(jù)“較高大”和“矮小”兩個選項(xiàng)，可以通過對比得出答案為B。因此，本題的正確答案為B。17.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性答案：C解析：本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，按照其溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。18.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡（），開展高雅文化旅游活動，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評茶、茶藝表演等A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街答案：A解析：本題考查的是在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)如何開展高雅文化旅游活動。選項(xiàng)A建各具特色的茶室符合提倡茶文化的主題，可以讓游客更好地了解當(dāng)?shù)氐牟栉幕部梢蕴峁┢凡?、茶藝表演等服?wù)，是比較合適的選擇。選項(xiàng)B舉辦展銷會和選項(xiàng)D建商品一條街都偏商業(yè)化，不符合高雅文化旅游的主題。選項(xiàng)C舉辦旅游用品展覽與茶文化主題不符，不是最佳選擇。因此，答案為A。19.將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草答案：A解析：本題考查對將樂擂茶的基本原料的了解。將樂擂茶是一種福建省將樂縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)，即米。20.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根據(jù)題目描述，需要確定哪個選項(xiàng)不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。以下是對每個選項(xiàng)的解析：選項(xiàng)A：清鮮型-清鮮型是一種常見的鐵觀音茶葉的滋味類型，它通常具有清爽、清香的口感。選項(xiàng)B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見的滋味類型之一，它具有濃厚、醇香的口感。選項(xiàng)C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見的滋味類型，它具有醇厚、豐滿的口感。選項(xiàng)D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此選項(xiàng)D中的“平和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無關(guān)的滋味類型。綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型是D、平和型。因此，答案選項(xiàng)為D。21.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價(jià)皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。其他選項(xiàng)鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但并沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。22.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。A、30%B、40%C、50%D、70%答案：D解析：兒茶素是茶多酚中的一種，茶多酚是茶葉中的主要成分。根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。23.國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：本題考查的是國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類。根據(jù)題干中的描述，國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分，因此需要選出一個與強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的選項(xiàng)。選項(xiàng)A、B、C都是針對某個行業(yè)、地方或企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，不符合題干要求。選項(xiàng)D中的“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”與強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)，因此是本題的正確答案。因此，本題的答案為D。24.下列()因素不會影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣答案：D解析：本題考查的是影響泡茶水溫的因素。選項(xiàng)A溫壺、選項(xiàng)B溫潤泡、選項(xiàng)C茶葉冷藏都會影響泡茶的水溫，而選項(xiàng)D飲茶習(xí)慣與水溫?zé)o關(guān)，因此選項(xiàng)D為正確答案。25.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：本題考查唐代煎制餅茶的工序。煎制餅茶是將茶葉經(jīng)過炙、碾、羅等工序制成餅狀，以便于保存和運(yùn)輸。因此，選項(xiàng)B“煎茶的技藝”是正確答案。選項(xiàng)A“點(diǎn)茶的技藝”是錯誤的，點(diǎn)茶是一種煮茶的方法，與煎制餅茶的工序不同。選項(xiàng)C“煮茶的技藝”也是錯誤的，煮茶是一種常見的泡茶方法，與煎制餅茶的工序不同。選項(xiàng)D“炙茶的技藝”雖然包含了煎制餅茶的其中一個工序，但不全面，因此也不是正確答案。26.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D解析：本題考查擂茶的分類和命名。擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲品，按原料和制作方法不同，可分為多種類型，其中米茶是指用米粉制作的擂茶，因此答案選D茗粥。其他選項(xiàng)豆粥、菜粥、米粥均不是擂茶的分類。27.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A解析：本題考查烏龍茶茶湯色澤變化的成因。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中會發(fā)生氧化酶的作用，使茶葉中的茶黃素和茶多酚發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶湯顏色由淺黃色逐漸變?yōu)槌赛S色或紅褐色。而茶紅素是茶黃素氧化后形成的產(chǎn)物，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B黃酮類是一類化合物，與烏龍茶茶湯色澤變化無直接關(guān)系；選項(xiàng)C糖甙物和烏龍茶茶湯色澤變化也無直接關(guān)系；選項(xiàng)D花青素在烏龍茶中含量較少，不是導(dǎo)致茶湯顏色變化的主要原因。因此，本題答案為A。28.古代的斗茶，興于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋答案：C解析：古代的斗茶起源于唐代末期，盛行于宋代。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，元代和清代都不是斗茶的盛行時(shí)期，而宋代和漢代之間相隔了很長一段時(shí)間，也不符合斗茶的起源和盛行時(shí)期。明代雖然也有斗茶的活動，但并不是斗茶的盛行時(shí)期。29.下列()屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。A、客戶心理B、銷售技巧C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、茶飲推薦答案：C解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。選項(xiàng)A客戶心理和選項(xiàng)B銷售技巧雖然也是服務(wù)人員需要掌握的知識，但并不是茶藝館服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識。選項(xiàng)D茶飲推薦雖然與茶有關(guān)，但并不是服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識。而選項(xiàng)C本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格則是茶藝館服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識，因?yàn)榉?wù)人員需要向客人介紹茶的品質(zhì)特征和價(jià)格，以便客人選擇適合自己口味和預(yù)算的茶飲。因此，本題的正確答案是C。30.交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。A、應(yīng)變能力B、技術(shù)能力C、知識結(jié)構(gòu)D、視野大小答案：A解析：在交談這一社交行為中，人們不僅僅是在交流知識、閱歷、才智和教養(yǎng)，更是在實(shí)時(shí)互動中展現(xiàn)自己的應(yīng)對能力和反應(yīng)速度。交談往往涉及到即興的回應(yīng)、觀點(diǎn)的碰撞以及話題的轉(zhuǎn)換，這些都需要一定的應(yīng)變能力。A選項(xiàng)“應(yīng)變能力”指的是在面對不同情況、不同話題時(shí)，能夠靈活、機(jī)智地作出回應(yīng)，使交談能夠順利進(jìn)行，這是交談中非常重要的一部分。B選項(xiàng)“技術(shù)能力”雖然在某些特定場合的交談中可能有所涉及，但通常不是交談的核心內(nèi)容，也不是交談所主要體現(xiàn)的綜合能力。C選項(xiàng)“知識結(jié)構(gòu)”雖然對于交談有一定的支撐作用，但它更多地是交談內(nèi)容的基礎(chǔ)，而不是交談本身所體現(xiàn)的綜合能力。D選項(xiàng)“視野大小”雖然能影響交談的廣度和深度，但它更多地是一種內(nèi)在素質(zhì)，而非交談時(shí)直接展現(xiàn)出來的綜合能力。因此，交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和應(yīng)變能力的綜合體現(xiàn)，正確答案是A。31.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：B解析：綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。32.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會更加美味。根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。33.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只”可以排除選項(xiàng)A、B、C，因此正確答案為D。34.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強(qiáng)身健體D、宗教崇拜答案：B解析：本題考查茶的作用，需要考生對茶的功效有一定的了解。選項(xiàng)A提神醒腦，雖然茶中含有咖啡因，但是過量飲用會導(dǎo)致神經(jīng)興奮，反而影響坐禪的效果。選項(xiàng)C強(qiáng)身健體，茶中的營養(yǎng)成分確實(shí)有助于身體健康，但是與坐禪的關(guān)系不大。選項(xiàng)D宗教崇拜，與茶的作用無關(guān)。因此，正確答案為B清心醒腦，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禪的效果。35.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性答案：C解析：本題考查茶席設(shè)計(jì)中器具選擇與搭配的原則。茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，方便操作。選項(xiàng)A美觀、D凸顯個性雖然也是茶席設(shè)計(jì)中的考慮因素，但不是最重要的原則。選項(xiàng)B合理雖然也是一個重要原則，但是與選項(xiàng)C方便操作相比，方便操作更能保證茶席的順利進(jìn)行。因此，本題答案為C。36.下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是()。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯答案：D解析：普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有濃郁的香氣和口感，因此在沖泡時(shí)需要選擇適合的茶具。選項(xiàng)中，蓋碗、瓷壺和紫砂壺都是適合沖泡普洱茶的茶具，因?yàn)樗鼈兡軌虮３植杷臏囟群拖銡?。而玻璃杯由于散熱快，不適合沖泡普洱茶，容易使茶水變涼，影響口感。因此，選項(xiàng)D是不適合用來沖泡普洱茶的茶具。37.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺的右側(cè)放置（）A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D解析：在泡茶的儀式或日常習(xí)慣中，泡茶臺的設(shè)置和物品的擺放往往遵循一定的順序和邏輯。具體到這個問題，泡茶臺的右側(cè)放置什么物品，我們需要考慮泡茶的步驟和物品的用途。A選項(xiàng)“賞茶碟”一般用于展示茶葉，通常在泡茶前或泡茶時(shí)放在客人面前供欣賞，而不是放在泡茶臺的右側(cè)。B選項(xiàng)“蓋杯”是泡茶后用來盛茶的器具，它通常放在泡茶臺的中間或左側(cè)，方便泡茶者取用。C選項(xiàng)“配料缸”用于存放泡茶時(shí)可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶臺便于取用的位置，而不是特定于右側(cè)。D選項(xiàng)“開水壺”是泡茶過程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的開水。在泡茶的過程中，泡茶者需要頻繁地使用開水壺來添加熱水，因此將其放置在泡茶臺的右側(cè)（通常是泡茶者的右側(cè)）是符合邏輯的，因?yàn)檫@樣可以方便泡茶者隨時(shí)取用。綜上所述，泡茶臺的右側(cè)應(yīng)該放置的是D選項(xiàng)“開水壺”。38.站著與客人談話時(shí)，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距離。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m答案：A解析：本題考查的是商務(wù)禮儀中的站姿。在與客人談話時(shí)，站姿要注意以下幾點(diǎn)：1.面向客人，保持目光交流，表現(xiàn)出誠懇和尊重；2.垂手自然，不要插兜或者交叉雙臂，這樣會給人一種不自信或者不友好的感覺；3.與客人保持適當(dāng)?shù)木嚯x，既不要太近，也不要太遠(yuǎn)，一般來說，保持1.2m左右的距離比較合適。因此，本題的正確答案為A。39.一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）答案：D解析：通常在工作環(huán)境和社交聚會中，人們會保持一種適當(dāng)?shù)木嚯x。據(jù)研究表明，這個距離在4到7英尺（約1.2-2.1米）之間，這被視為一個普遍的社交距離。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。40.印度人和尼泊爾人慣用()致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮答案：A解析：本題考查的是印度人和尼泊爾人的致意習(xí)慣。根據(jù)常識和文化背景知識，我們可以得知，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來表示致意。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)鞠躬禮、注目禮、跪拜禮在印度和尼泊爾并不是常見的致意方式。41.下列()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型答案：D解析：本題考查對綠茶滋味類型的了解。綠茶的滋味類型主要有清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強(qiáng)型四種。其中，清鮮型口感清淡爽口，鮮濃型口感鮮爽濃郁，鮮醇型口感鮮爽醇厚，而濃強(qiáng)型則口感濃烈強(qiáng)勁。因此，根據(jù)題干所給出的選項(xiàng)，D選項(xiàng)“濃強(qiáng)型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。42.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)答案：A解析：狹義茶文化是指以茶為核心的文化體系，包括茶的歷史、文化、藝術(shù)、哲學(xué)等方面的內(nèi)容。其中最重要的是茶的精神財(cái)富，即茶所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵和文化價(jià)值。因此，答案為A。B、C、D選項(xiàng)雖然也與茶有關(guān)，但并不是狹義茶文化的含義。43.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時(shí)，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因?yàn)闈庥舳瓤梢苑从吵霾铚臐獾潭?，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。44.90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶答案：B解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度適宜范圍。根據(jù)茶葉的種類和特點(diǎn)，不同的茶葉需要不同的溫度來沖泡，以達(dá)到最佳的口感和香氣。綠茶一般需要較低的溫度，白茶需要較高的溫度，而紅茶則需要在90攝氏度左右的溫度下沖泡，因此本題的正確答案為B。45.人們在交往時(shí)()，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好答案：A解析：在人際交往中，尊重是建立友好關(guān)系的基礎(chǔ)。我們來逐一分析選項(xiàng)內(nèi)容以找出最合適的答案。A.以禮相待：表示在交往中遵循禮節(jié)和規(guī)矩，相互尊重對方的感受和需求，這是建立和維護(hù)良好人際關(guān)系的重要原則。以禮相待不僅體現(xiàn)了對他人的尊重，還能促進(jìn)相互之間的理解和信任，從而加強(qiáng)人際關(guān)系。B.保持距離：雖然保持適當(dāng)?shù)木嚯x在某些情況下是必要的，比如在保護(hù)個人隱私或避免沖突時(shí)，但它并不直接有助于加強(qiáng)人們之間的互相尊重和建立友好關(guān)系。C.互相謙讓：雖然謙讓是一種美德，但在人際交往中，僅僅互相謙讓并不足以確保建立和維護(hù)友好關(guān)系。如果沒有基本的尊重和理解，單純的謙讓可能無法起到預(yù)期的效果。D.熱情友好：熱情友好確實(shí)可以讓人在交往中感到舒適和愉悅，但它并不直接等同于互相尊重。有時(shí)候，過度的熱情可能會讓人感到不適或壓力，反而影響人際關(guān)系的建立。綜上所述，以禮相待是加強(qiáng)人們之間互相尊重、建立友好合作關(guān)系的最佳方式。因此，正確答案是A。46.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足答案：B解析：本題考查茶葉保存的知識點(diǎn)。茶葉的水分含量過高會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，因此需要控制茶葉的水分含量。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。根據(jù)常識可知，茶葉水分含量超過5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為B。47.紅茶發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本題考查紅茶的發(fā)酵度。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其發(fā)酵度越高，茶葉的葉色越深紅，茶湯的顏色也越朱紅。根據(jù)題目描述，紅茶的發(fā)酵度應(yīng)該是1，因此答案為D。選項(xiàng)A、B、C都不符合紅茶的特點(diǎn)。48.品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香答案：C解析：本題考查品茗環(huán)境的營造對品茗情趣的影響。選項(xiàng)中，插花和掛畫雖然可以美化環(huán)境，但并不直接影響品茗情趣；而焚香雖然可以營造一種清新的氛圍，但并不是必須的。而播放DJ音樂則可以通過音樂的節(jié)奏和氛圍來影響品茗者的情緒和感受，因此選項(xiàng)C正確。49.頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：B解析：根據(jù)題干中的描述，頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。因此，我們可以得出以下結(jié)論：頭道茶的茶湯應(yīng)該是比較濃郁的，因此應(yīng)該是五分滿，一飲而盡。因此，答案為B。50.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，應(yīng)在泡茶臺的（）放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸A、左上方B、右上方C、中間D、左下方答案：C解析：在準(zhǔn)備配料茶的過程中，泡茶臺的布局和物品的擺放通常遵循一定的規(guī)范和習(xí)慣。茶盤作為泡茶時(shí)的主要承載物，需要放置在方便泡茶師操作和取用的位置。A.左上方：這個位置對于大多數(shù)右撇子泡茶師來說，取用可能不太方便，因?yàn)樾枰焓值阶髠?cè)上方。B.右上方：同理，對于右撇子來說，這個位置也相對較遠(yuǎn)，不夠便利。C.中間：茶盤放置在中間位置，不僅便于泡茶師觀察和操作，也便于客人觀看泡茶過程，是泡茶時(shí)常見的擺放位置。D.左下方：這個位置對于泡茶師來說同樣不太方便，特別是當(dāng)泡茶臺較大或客人較多時(shí)。綜上所述，茶盤應(yīng)放置在泡茶臺的中間位置，以便泡茶師操作和取用，所以正確答案是C。51.下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項(xiàng)。A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格答案：D解析：紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購時(shí)需要注意造型、功能和質(zhì)地等方面。其中，造型要符合個人喜好和使用需求，功能要滿足泡茶的要求，質(zhì)地要選用優(yōu)質(zhì)的紫砂泥材料。而價(jià)格雖然也是一個重要的考慮因素，但并不是紫砂壺選購的注意事項(xiàng)之一。因此，選項(xiàng)D“價(jià)格”不屬于紫砂壺選購的注意事項(xiàng)。52.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、()、形體動作、語言表達(dá)和服飾打扮等。A、肢體細(xì)節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑答案：C解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)所持的態(tài)度，其中包括心理狀態(tài)、形體動作、語言表達(dá)和服飾打扮等。根據(jù)題干中的描述，可以得知答案應(yīng)該是與茶藝從業(yè)人員的面部表情有關(guān)的選項(xiàng)。因此，正確答案為C，即面部表情。其他選項(xiàng)肢體細(xì)節(jié)、眼神流露和親切微笑也都是茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)需要注意的方面，但不是本題的正確答案。53.五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A解析：五大名窯是中國古代陶瓷的代表，分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。它們的出現(xiàn)時(shí)間是在宋代，因此答案選A。在宋代，這些名窯的制瓷技術(shù)達(dá)到了一個高峰，成為了中國古代陶瓷史上的重要時(shí)期。其中，官窯是皇家御窯，生產(chǎn)的瓷器供應(yīng)給皇室使用；哥窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；汝窯以青瓷和白瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；定窯以白瓷為主，以其細(xì)膩的質(zhì)地和精美的裝飾而著名；鈞窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名。54.營銷人員要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。A、摸清顧客心理B、按價(jià)格先低后高地展示C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、促使顧客有所選擇答案：B解析：本題考查的是營銷人員在進(jìn)行商品或服務(wù)推介時(shí)應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法”和“產(chǎn)品品類齊全”，可以推斷出營銷人員應(yīng)該讓顧客了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，同時(shí)展示產(chǎn)品的全面性。而選項(xiàng)中只有B“按價(jià)格先低后高地展示”符合這一策略，因此B為正確答案。其他選項(xiàng)中，A“摸清顧客心理”雖然也是營銷中的重要策略，但與題干不符；C“促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想”和D“促使顧客有所選擇”也沒有直接涉及到產(chǎn)品的特點(diǎn)和全面性。因此，本題的正確答案為B。55.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)理念和職業(yè)道德。選項(xiàng)中，B、C、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該遵守的基本規(guī)范，但是A選項(xiàng)更加貼近題目要求，即在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上，方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務(wù)人員的服務(wù)宗旨。因此，本題答案為A。56.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B解析：本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸含量越高，茶湯的口感越鮮爽。這是因?yàn)榘被崾遣枞~中的主要香氣成分之一，能夠增強(qiáng)茶湯的香氣和口感。而茶多酚、茶黃素等成分雖然也對茶湯的口感有影響，但并不直接影響鮮爽度。蛋白質(zhì)在茶葉中含量較少，對茶湯的口感影響不大。因此，選項(xiàng)C不是正確答案。綜上所述，本題正確答案為B，即氨基酸。57.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A解析：本題考查土耳其茶文化中的制茶過程。根據(jù)題干中的“講究功夫”可以推斷出正確答案為制茶過程中的“調(diào)制”功夫。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B“調(diào)味”不符合題意，選項(xiàng)C“攪拌”只是制茶過程中的一部分，不是講究的重點(diǎn)，選項(xiàng)D“投放”也不符合題意。綜上所述，答案為A。58.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，燒沸即可。這種方法可以使茶葉更加鮮香，口感更加濃郁。而其他選項(xiàng)豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同種類的茶飲，制作方法不同。因此，本題正確答案為C。59.茶點(diǎn)大致可分為干果類、()、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、咸點(diǎn)類B、甜點(diǎn)類C、鮮果類D、果脯類答案：C解析：本題考查茶點(diǎn)的分類，其中干果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類都是比較常見的茶點(diǎn)種類，而空缺的選項(xiàng)應(yīng)該是另外一種茶點(diǎn)類別。根據(jù)常識和選項(xiàng)的描述，可以得出答案為C，即鮮果類。鮮果類茶點(diǎn)通常包括新鮮水果或者水果拼盤等，是一種比較健康的茶點(diǎn)選擇。因此，本題的正確答案為C。60.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十答案：B解析：本題考查對我國名茶的分類知識。根據(jù)題干中的“大體上可分為”可以推斷出，答案應(yīng)該是一個大概的數(shù)字，而不是具體的數(shù)字。根據(jù)常識和常見的名茶種類，我們可以將我國名茶大致分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶五大類。因此，本題的答案應(yīng)該是B選項(xiàng)，即五。61.以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂答案：C62.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要較高的溫度和較長的時(shí)間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因?yàn)樗娜萘枯^小，無法保持茶水的溫度和口感，同時(shí)也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。63.（）飲用茶葉主要是散茶A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)歷史記載和文獻(xiàn)資料，可以得知飲茶在中國的歷史悠久，最早可以追溯到漢代。但是在漢代，茶葉還沒有成為主要的飲品，主要是用于藥用。到了唐代，茶葉開始普及，但是飲用的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。宋代時(shí)期，茶葉的生產(chǎn)和飲用達(dá)到了一個高峰，但是仍然以磚茶和餅茶為主。直到明代，隨著茶葉的生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和茶文化的發(fā)展，散茶開始成為主要的飲用茶葉。因此，選項(xiàng)A“明代”是正確答案。64.要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實(shí)踐答案：D解析：本題考查的是對茶藝工作的態(tài)度和技能的認(rèn)識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“科學(xué)的態(tài)度”、“過硬的茶藝的操作技能”和“適應(yīng)茶藝工作”，可以推斷出正確答案為D，即“職業(yè)實(shí)踐”。因?yàn)橹挥型ㄟ^實(shí)踐，才能真正掌握茶藝的技能和經(jīng)驗(yàn)，才能更好地適應(yīng)茶藝工作。而學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)雖然也很重要，但并不是本題的重點(diǎn)。職業(yè)技能雖然也與茶藝工作相關(guān)，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為D。65.()的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：C解析：本題考查對紅碎茶品質(zhì)特點(diǎn)的理解。紅碎茶是一種傳統(tǒng)的中國茶類，其品質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。因此，本題答案為C。66.明朝許次紓在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經(jīng)》答案：B解析：明朝許次紓所著的《茶箋》是一部關(guān)于茶的專著，其中涉及了茶的種植、采摘、制作、品鑒等多個方面。根據(jù)題目描述，黃茶是由某種茶演變而來，并且主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。這一信息在《茶箋》中有相關(guān)記載，說明了黃茶的形成和演變過程。A選項(xiàng)《茶譜》并非許次紓所著，且內(nèi)容上與題目描述的黃茶演變信息不符。C選項(xiàng)《茶疏》雖然也是明朝茶學(xué)著作，但并非許次紓的作品，且書中內(nèi)容與題目描述的信息不一致。D選項(xiàng)《中國茶經(jīng)》是近現(xiàn)代作品，與明朝許次紓及《茶箋》無關(guān)。因此，根據(jù)題目和答案的對應(yīng)關(guān)系，正確選項(xiàng)是B《茶箋》。67.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中()調(diào)料。A、添加B、不加C、加少許D、加大量答案：B解析：清飲法是指在沖泡茶葉時(shí)不添加任何調(diào)料，只用清水沖泡，以保留茶葉本身的香氣和味道。因此，本題的答案為B，即不加調(diào)料。選項(xiàng)A、C、D都表示在茶葉沖泡過程中添加調(diào)料，與清飲法相違背。68.“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對于茶葉品種的辨識能力。根據(jù)題干中的描述，“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”，可以判斷出這是一種紅茶。而正山小種和政和工夫的湯色較深，葉底偏紅，因此排除選項(xiàng)A和C。坦洋工夫是一種比較少見的紅茶，因此也可以排除選項(xiàng)D。最終答案為B，即外山小種。69.在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因?yàn)?)。A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來敬客，不大雅觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點(diǎn)都是正確的。答案：D解析：本題考查的是民間茶文化的傳統(tǒng)習(xí)俗。選項(xiàng)A指出老茶葉用茶壺沖泡可以保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，符合茶葉沖泡的基本原理；選項(xiàng)B則是對老茶葉的觀賞價(jià)值進(jìn)行了評價(jià)，不是正確答案；選項(xiàng)C指出細(xì)嫩的茶葉用杯沖泡可以同時(shí)享受物質(zhì)和精神上的美，也是正確的；因此，選項(xiàng)D“以上三點(diǎn)都是正確的”是本題的正確答案。70.四川人飲茶特別鐘情()，選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯答案：B解析：本題考查的是四川人飲茶的特點(diǎn)和茶具的選擇。四川人飲茶特別鐘情于蓋茶碗，因此選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)符合題意，因此答案為B。其他選項(xiàng)均不符合四川人飲茶的特點(diǎn)。玻璃杯和紫砂杯雖然也是常見的茶具，但并不是四川人飲茶的首選。紫砂壺雖然是茶具之一，但是并不是用來飲茶的。因此，本題的正確答案為B。71.沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水答案：D解析：沖泡烏龍茶的水溫一般選擇沸水，即100℃左右的水溫。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎氚l(fā)酵茶，需要高溫來激活茶葉中的酶，使其釋放出更多的香氣和味道。同時(shí)，高溫還可以促進(jìn)茶葉中的茶多酚等成分的溶解，使茶湯更加濃郁。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。72.紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛()已生。A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案：B解析：紅茶茶藝中的“清泉初沸”是指將泉水加熱至微沸狀態(tài)，壺中上浮的水泡形狀像蟹眼一樣。因此，答案為B。其他選項(xiàng)中，魚眼、蝦眼和連珠都不符合描述。73.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本題考查綠茶茶湯色澤變化的原因。綠茶中含有豐富的茶多酚類物質(zhì)，其中包括黃酮類。當(dāng)綠茶受到氧化作用時(shí)，茶多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯顏色變化。而黃酮類物質(zhì)本身不會發(fā)生氧化反應(yīng)，因此選項(xiàng)A和B都不正確?；ㄇ嗨仉m然也是茶多酚類物質(zhì)之一，但不是綠茶中主要的成分，因此選項(xiàng)D也不正確。糖甙物是綠茶中的一種重要成分，它可以影響茶湯的甜度和口感，同時(shí)也可以參與茶湯顏色的變化，因此選項(xiàng)C是正確答案。74.清代江蘇溧陽知縣()，他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年答案：B解析：本題考查的是清代江蘇溧陽知縣的身份和愛好特長。正確答案為B，陳曼生。陳曼生是清代著名的茶人、書畫家、篆刻家，他曾任江蘇溧陽知縣。他對茶文化有深厚的研究和熱愛，尤其喜歡收集茶壺。他還擅長書畫和篆刻，作品精美，被譽(yù)為“陳派”。選項(xiàng)A陸羽是唐代茶學(xué)家，與清代無關(guān)；選項(xiàng)C蘇東坡是宋代文學(xué)家，與清代無關(guān)；選項(xiàng)D楊彭年是清代官員，但沒有任過江蘇溧陽知縣，與題目描述不符。因此，選項(xiàng)B陳曼生是正確答案。75.茶葉包裝標(biāo)識貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行()，包裝、貯運(yùn)建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查茶葉包裝標(biāo)識貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和建議采用的標(biāo)準(zhǔn)。正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。解析：選項(xiàng)A《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項(xiàng)B《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項(xiàng)C《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的內(nèi)容、格式、標(biāo)識、貯運(yùn)等方面的要求，適用于所有食品的包裝標(biāo)簽。茶葉作為一種食品，其包裝標(biāo)識貯運(yùn)也需要遵循該標(biāo)準(zhǔn)的要求。76.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。A、3B、4C、5D、6答案：A解析：本題考察的是茶藝服務(wù)人員的專業(yè)知識。一般來說，茶藝師會在賓客喝完一杯茶后，再為其添水，這樣可以保證茶的濃度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般在添水3次后，茶的味道已經(jīng)變淡，需要詢問賓客是否需要換茶。因此，本題的答案為A。77.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲答案：B解析：本題考查對桃江擂茶的了解。桃江擂茶是一種甜飲料，因此選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)咸飲、辣飲、酸飲都不符合桃江擂茶的特點(diǎn)。因此，本題解析為：桃江擂茶為甜飲不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。78.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的()水量時(shí)，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：這道題考察的是茶道中的基本知識。在茶道中，沏泡茶時(shí)需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質(zhì)。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時(shí)需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當(dāng)賓客飲茶至杯的1/3水量時(shí)，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。79.品飲清飲紅茶時(shí)，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味答案：D解析：本題考查品茶的順序。品茶的順序一般是先聞香，再看湯色，最后嘗滋味。因此，正確的順序應(yīng)該是“聞香—看湯色—嘗滋味”，選項(xiàng)D符合要求，故為正確答案。80.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報(bào)情況D、幫忙清理前方障礙答案：B解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技能?？腿穗S身攜帶較多物品或行走困難時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該征詢客人的同意后給予幫助，因?yàn)橛行┛腿丝赡懿恍枰獛椭蛘卟幌矚g被人擅自幫助。因此，選項(xiàng)B是正確的。選項(xiàng)A雖然表現(xiàn)出了服務(wù)熱情，但是沒有征詢客人的意見可能會引起客人的不適。選項(xiàng)C向領(lǐng)班匯報(bào)情況不是解決問題的方法，而是將問題推給別人。選項(xiàng)D幫忙清理前方障礙也不是最優(yōu)的解決方法，因?yàn)檫@并不能解決客人的實(shí)際問題。因此，選項(xiàng)B是最合適的答案。81.用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時(shí)保持這些器具中有()的開水。A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案：A解析：在用茶過程中，客人隨時(shí)可能需要加水，因此需要保持熱水瓶或電熱煮水器中有足夠的開水。選項(xiàng)中，只有C選項(xiàng)“充足”符合要求，但是題目要求保持器具中有開水，而不是保持器具充滿開水，因此C選項(xiàng)不正確。根據(jù)實(shí)際情況，一般來說保持器具中有一半的開水是比較合適的，因此答案為A選項(xiàng)。82.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：A解析：根據(jù)題干可知，白族三道茶中的第三道茶被稱為“回味茶”，而對于茶湯的容量，應(yīng)該是六分滿，因此答案為A。83.唐代中葉（）撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師答案：C解析：在唐代中葉，茶文化與禪宗文化相互融合，形成了獨(dú)特的禪茶文化。關(guān)于“百丈清規(guī)”的撰寫者，我們可以根據(jù)歷史記載來進(jìn)行分析。A.榮西禪師：他是宋代的日本僧人，以將禪宗傳入日本而著名，與唐代中葉的時(shí)間不符。B.皎然：他是唐代的詩僧，以詩歌聞名，與“百丈清規(guī)”的撰寫無直接關(guān)聯(lián)。C.百丈懷海禪師：他是唐代的禪宗高僧，以其對禪宗的發(fā)展和規(guī)范貢獻(xiàn)而聞名。據(jù)歷史記載，百丈懷海禪師在唐代中葉確實(shí)撰寫了“百丈清規(guī)”，其中包含了茶在禪宗禮法中的應(yīng)用，這標(biāo)志著茶文化與禪宗文化的深度結(jié)合。D.隱元禪師：他是明末清初的僧人，與唐代中葉的時(shí)間不符。綜上所述，百丈懷海禪師在唐代中葉撰寫了“百丈清規(guī)”，并將茶融入禪宗禮法，因此正確答案是C。84.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有（）A、斗茶、評水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事答案：B解析：本題考查文人茶藝活動的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動中的一部分，但并不是文人茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動中的一部分，但并不是文人茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)D中的只談與茶有關(guān)的事過于狹窄，不符合文人茶藝活動的特點(diǎn)。因此，正確答案為B，文人茶藝活動的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話等文化活動。85.紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好()才能制出溫潤的壺。A、水分B、溫度C、時(shí)間D、配料答案：B解析：這道題考查的是制作紫砂壺的關(guān)鍵因素。根據(jù)題干中的“制出溫潤的壺”可以推斷出，制作紫砂壺需要掌握好溫度，才能制出質(zhì)量好的壺。因此，答案為B。其他選項(xiàng)也是制作紫砂壺中需要注意的因素，但不是關(guān)鍵因素。86.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要選出正確的茶葉品種。A選項(xiàng)為安溪鐵觀音，B選項(xiàng)為云南普洱茶，C選項(xiàng)為祁門紅茶，D選項(xiàng)為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，具有濃郁的花香和果香，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，符合題干描述，因此選A選項(xiàng)。B選項(xiàng)云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的陳香和陳味，湯色深紅，滋味濃厚，入口有潤滑感，不符合題干描述。C選項(xiàng)祁門紅茶是一種紅茶，具有紅茶特有的果香和花香，湯色紅艷，滋味醇厚，入口回甘，但沒有帶蜜味，不符合題干描述。D選項(xiàng)太平猴魁是一種綠茶，具有清香和鮮爽的口感，湯色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合題干描述。綜上所述，本題選項(xiàng)A為正確答案。87.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據(jù)常識和文化背景，我們可以推斷出這個步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過程中，應(yīng)該使用文火，這樣可以避免茶葉過度烤焦，影響口感。因此，答案為D。88.()的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：D解析：本題考查對紅碎茶品質(zhì)特點(diǎn)的理解和辨析。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A和B，因?yàn)樗鼈兊纳珴刹皇亲丶t色，而是黑褐色。選項(xiàng)C的湯色為紅褐色，不符合題干要求。選項(xiàng)D的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述完全一致，因此選D。89.下列()不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。茶葉的品質(zhì)和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時(shí)需要考慮多方面的因素。選項(xiàng)中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項(xiàng)的水溫雖然也是飲茶時(shí)需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時(shí)需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。90.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點(diǎn)，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項(xiàng)A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點(diǎn)之一就是注重禮儀，因此選項(xiàng)C為正確答案。91.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類，其中面罐茶和油炒茶已經(jīng)給出，需要選出第三種分類。根據(jù)常識和選項(xiàng)內(nèi)容，可以排除A、B、C三個選項(xiàng)，因?yàn)樗鼈兌疾皇且环N常見的罐罐茶分類。而水泡茶是一種常見的罐罐茶分類，因此選D。92.()是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B解析：本題考查的是新石器時(shí)代的重要發(fā)明，而竹木茶具、漆器茶具和瓷器茶具都不是新石器時(shí)代的發(fā)明，因此排除選項(xiàng)A、C、D。陶土茶具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明，因此選項(xiàng)B為正確答案。93.“()”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜答案：C解析：本題考查對中國茶道的基本概念的理解。中國茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是茶的品質(zhì)、制作、品飲和文化內(nèi)涵。其中，“()”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。根據(jù)常識和對中國茶道的了解，可以知道這里所指的應(yīng)該是“真”，因?yàn)橹袊璧缽?qiáng)調(diào)的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虛假的外在。因此，選項(xiàng)C“真”為正確答案。選項(xiàng)A“怡”、“和”、“靜”都與中國茶道有關(guān)，但不是起點(diǎn)和終極追求的關(guān)鍵詞，因此不是正確答案。94.玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會導(dǎo)熱D、能保溫答案：B解析：本題考查玻璃茶具的特點(diǎn)。玻璃茶具的質(zhì)地透明，可以讓人觀賞茶姿，但是選項(xiàng)中還涉及到導(dǎo)熱和保溫兩個方面。根據(jù)常識，玻璃是一種導(dǎo)熱快的材料，因此選項(xiàng)B“導(dǎo)熱快”是正確答案。選項(xiàng)A“導(dǎo)熱慢”和選項(xiàng)D“能保溫”都與玻璃的特點(diǎn)不符。選項(xiàng)C“不會導(dǎo)熱”也不準(zhǔn)確，因?yàn)槿魏挝镔|(zhì)都會導(dǎo)熱，只是導(dǎo)熱的速度不同。因此，本題的正確答案是B。95.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（）為宜A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃答案：C解析：本題考查的是茶葉沖泡的水溫選擇。杭白菊和枸配綠茶都屬于綠茶類茶葉，一般來說，綠茶類茶葉的沖泡水溫應(yīng)該在70℃-80℃之間，因此選項(xiàng)C的80℃為最合適的水溫。選項(xiàng)A的30℃過低，選項(xiàng)B的50℃稍低，選項(xiàng)D的100℃過高，都不適合綠茶類茶葉的沖泡。因此，本題的正確答案為C。96.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤答案：C解析：本題考查對綠茶和烏龍茶的區(qū)別的理解。選項(xiàng)A和D都是茶葉外觀的描述，而綠茶和烏龍茶在外形和色澤上并沒有明顯的區(qū)別。選項(xiàng)B是茶湯的描述，雖然綠茶和烏龍茶的湯色有所不同，但這并不是它們最大的區(qū)別。選項(xiàng)C是正確答案，因?yàn)闉觚埐栌歇?dú)特的茶舞表演，而綠茶沒有。因此，答案為C。97.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類答案：A解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質(zhì)類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關(guān)系，故選項(xiàng)B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。98.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、()的一個重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消答案：B解析：茶道在中國傳統(tǒng)文化中一直占有重要地位，它不僅是一種飲茶的方式，更是一種通過泡茶、品茶等過程，來達(dá)到精神凈化和修身養(yǎng)性的方式。針對題目給出的選項(xiàng)進(jìn)行分析：A選項(xiàng)“潛心靜修”雖然與茶道中的靜謐、專注有關(guān)，但茶道更側(cè)重于通過茶來修身養(yǎng)性，而不僅僅是靜修。B選項(xiàng)“修身養(yǎng)性”最符合茶道的文化內(nèi)涵。茶道追求的是通過品茶來陶冶性情、提升個人修養(yǎng)，達(dá)到身心的和諧與平衡。C選項(xiàng)“天人合一”雖然是中國傳統(tǒng)文化中的一個重要概念，但在此語境下，它更多地是描述一種哲學(xué)思想，而非茶道的具體作用。D選項(xiàng)“雜念頓消”雖然描述了茶道可能帶來的某種效果，但它更偏向于一種瞬間的狀態(tài)，而非茶道作為一個長期、持續(xù)修身養(yǎng)性的途徑。因此，結(jié)合茶道的文化內(nèi)涵和題目語境，B選項(xiàng)“修身養(yǎng)性”是最合適的答案。99.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“藍(lán)光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項(xiàng)的“亮度”只是光照的一個表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項(xiàng)的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項(xiàng)的“光照”，因?yàn)楣庹盏膹?qiáng)度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。100.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺答案：D解析：名優(yōu)綠茶是一種高檔茶葉，沖泡時(shí)需要選擇適合的器具，以充分發(fā)揮其香氣和口感。普通玻璃杯和高檔玻璃杯都可以用來沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)不會影響茶葉的味道和香氣。玻璃壺也是一種常用的沖泡器具，可以用來沖泡名優(yōu)綠茶。但是，陶壺不適合用來沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)樘諌氐牟馁|(zhì)會吸收茶葉的香氣和味道，影響茶葉的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D是正確答案。101.茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：B解析：本題考查的是茶藝表演中的四藝，其中掛畫、焚香、點(diǎn)茶都是茶藝表演中常見的環(huán)節(jié)，而插花也是其中之一。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)服裝、茶具、古玩雖然也是茶藝表演中的元素，但并不屬于四藝之列。102.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交流與茶有關(guān)的事是文士茶藝活動中的一部分，但不是主要內(nèi)容；選項(xiàng)D中的詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話是文士茶藝活動的主要內(nèi)容，因此選D。103.在茶單策劃前，要確立目標(biāo)市場，為了解賓客的需要，根據(jù)賓客的()、喜好設(shè)計(jì)茶單。A、類型B、經(jīng)濟(jì)能力C、習(xí)慣D、口味答案：D解析：本題考查的是茶單策劃前需要確定目標(biāo)市場，并根據(jù)賓客的需求設(shè)計(jì)茶單。根據(jù)題干中的“為了解賓客的需要”，可以確定答案選項(xiàng)中應(yīng)該是與賓客需求相關(guān)的內(nèi)容。根據(jù)常識和題干中的“設(shè)計(jì)茶單”，可以排除選項(xiàng)A和C。經(jīng)濟(jì)能力雖然也是一個重要的考慮因素，但并不是設(shè)計(jì)茶單的關(guān)鍵因素，因此也可以排除選項(xiàng)B。最終答案選項(xiàng)D“口味”是正確的，因?yàn)椴鑶蔚脑O(shè)計(jì)需要考慮到賓客的口味，以滿足他們的需求。因此，答案為D。104.用人單位享有()權(quán)利。A、無權(quán)自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動者工資C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度D、必須依法參加社會保險(xiǎn)，繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)答案：D解析：本題考查用人單位的權(quán)利。根據(jù)勞動法規(guī)定，用人單位必須依法參加社會保險(xiǎn)，繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A不符合用人單位的自主招聘權(quán)；選項(xiàng)B不符合按勞動法規(guī)定支付工資的原則；選項(xiàng)C不符合用人單位應(yīng)建立健全勞動者安全衛(wèi)生制度的要求。因此，本題答案為D。105.我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括()。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝C、銷售標(biāo)準(zhǔn)D、貯運(yùn)標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：本題考查的是我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，我們可以知道，A、B、D三個選項(xiàng)都是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，而C選項(xiàng)則是不包括的內(nèi)容。因此，答案為C。需要注意的是，銷售標(biāo)準(zhǔn)雖然不是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，但是它是茶葉銷售中非常重要的一環(huán)，包括茶葉的包裝、標(biāo)識、質(zhì)量等方面，對于茶葉的銷售和消費(fèi)都有著重要的影響。106.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查消費(fèi)者行為的特點(diǎn)和差異。根據(jù)題干中的描述，選擇商品時(shí)注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多，這與女性消費(fèi)者的消費(fèi)行為特點(diǎn)相符合。因此，本題的答案為A。其他選項(xiàng)的消費(fèi)行為特點(diǎn)與題干描述不符合。107.對有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)答案：A解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)急服務(wù)。對于有急事的客人，服務(wù)人員應(yīng)該提供加速服務(wù)，以滿足客人的需求。但是在提供加速服務(wù)的同時(shí)，服務(wù)人員也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能因?yàn)榇颐Χ鴮?dǎo)致服務(wù)不周。如果服務(wù)不周，服務(wù)人員應(yīng)該及時(shí)為客人道歉，以表達(dá)對客人的尊重和關(guān)心。因此，本題的正確答案是A。108.碧螺春的原產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：B解析：本題考查的是碧螺春的原產(chǎn)地。碧螺春是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山區(qū)。因?yàn)楫a(chǎn)地的氣候、土壤、水質(zhì)等環(huán)境因素的影響，使得碧螺春具有獨(dú)特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為B，即江蘇。109.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。如果茶葉的水分含量過高，就容易導(dǎo)致霉變、發(fā)酵等問題，從而影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉的水分含量應(yīng)該控制在一個合適的范圍內(nèi)。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。其他選項(xiàng)都不符合題意。綜上所述，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意控制水分含量，避免茶葉變質(zhì)。110.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在上茶食時(shí)的操作和位置選擇。根據(jù)常規(guī)的茶藝服務(wù)流程，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該站在賓客的左側(cè)，從左側(cè)的固定位置上輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)均與茶藝服務(wù)人員的操作和位置選擇不符。111.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：本題考查茶的呈味物質(zhì)茶褐素的作用。茶褐素是一種多酚類物質(zhì)，它會使茶湯變得發(fā)暗，葉底暗褐，影響茶的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”是正確的答案。選項(xiàng)A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項(xiàng)B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的作用相反，選項(xiàng)D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”則與葉底暗褐相矛盾，都不符合題意。因此，本題答案為C。112.下列（）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容A、甘B、輕C、洌D、重答案：D解析：茶藝六要素包括水、茶、器、人、法、情。其中，水之美是指泉水、雨水、河水等不同來源的水，對茶的品質(zhì)和口感產(chǎn)生影響的因素。水之美的內(nèi)容包括甘、輕、洌、清、活、柔等。甘指水質(zhì)甜美，輕指水質(zhì)清淡，洌指水質(zhì)清澈，清指水質(zhì)純凈，活指水質(zhì)活潑，柔指水質(zhì)柔和。因此，選項(xiàng)D“重”不屬于水之美的內(nèi)容。113.茶圣口中第一泉是()。A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是茶圣陸羽所贊譽(yù)的第一泉，根據(jù)茶經(jīng)中的記載，茶圣口中的第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B中的中泠泉是蘇州的一處名泉，選項(xiàng)C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項(xiàng)D中的趵突泉是濟(jì)南市的一處名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。114.()入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：這道題考查的是對于不同種類茶葉的認(rèn)識和辨別。根據(jù)題干中的描述，茶葉入杯沖泡后，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。這個描述非常符合太平猴魁的特點(diǎn)，因此答案為B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)如下：A.西湖龍井：茶葉形狀扁平，色澤翠綠，湯色清澈明亮，有龍井香氣。C.南京雨花茶：茶葉形狀卷曲，色澤烏黑，湯色紅艷，有獨(dú)特的雨花香氣。D.雀舌：茶葉形狀細(xì)長，色澤翠綠，湯色清澈明亮，有清香味和甜味。115.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D解析：宋代哥窯是中國古代著名的瓷器之一，產(chǎn)地在浙江龍泉。哥窯瓷器以其獨(dú)特的釉色和紋飾而聞名于世，被譽(yù)為“瓷器之王”。其他選項(xiàng)中，浙江杭州和福建建州并沒有哥窯的產(chǎn)地，河南臨汝雖然是中國古代瓷器的重要產(chǎn)地之一，但并不是哥窯的產(chǎn)地。因此，選項(xiàng)D是正確答案。116.清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，()不屬于“三綠”的特點(diǎn)。A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味答案：D解析：清香型鐵觀音的“三綠”特點(diǎn)通常指的是其外觀、葉底和湯色三個方面的綠色特征。具體來說：A.干茶：清香型鐵觀音的干茶色澤綠潤，這是“三綠”之一，指的是茶葉本身的綠色。B.葉底：在沖泡后，茶葉的葉底也呈現(xiàn)出鮮亮的綠色，這是另一個“綠”的特點(diǎn)，指的是茶葉在沖泡后的色澤。C.湯色：清香型鐵觀音的茶湯顏色清澈，帶有綠色調(diào)，這也是“三綠”的一部分，指的是茶湯的顏色。D.滋味：滋味是茶葉的口感和味道，清香型鐵觀音以其獨(dú)特的清香和口感著稱，而不是以“綠”為特點(diǎn)。因此，“滋味”不屬于“三綠”的特點(diǎn)。所以，正確答案是D。117.當(dāng)茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應(yīng)控制在4%~5%之間。當(dāng)茶葉含水量超過5%時(shí)，會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。118.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)含量的規(guī)定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項(xiàng)的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。119.下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：A解析：本題考查對茶樹的形態(tài)特征的理解。茶樹是常綠喬木，高可達(dá)10米以上，主干粗壯，樹冠廣闊。因此，植株主干明顯的茶樹應(yīng)該是喬木型的，故選A。小喬木型和灌木型的茶樹主干不明顯，都是分枝狀的，不符合題意。120.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考查茶藝的分類。茶藝是一種文化藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，自己泡茶、品茶、享受茶的過程；營業(yè)型茶藝是指在茶館、茶樓等商業(yè)場所，為客人提供茶水和服務(wù)；表演型茶藝是指在特定場合，通過表演的形式展示茶文化；養(yǎng)生型茶藝是指通過飲茶來達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，屬于表演型茶藝，因此答案為C。121.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案：C解析：茶樹是一種喜溫植物，但是在日平均溫度過高的情況下，茶樹的生長容易趨粗老。茶樹的芽葉是茶樹生長的主要部位，因此選項(xiàng)A、B、D都不符合題意。只有選項(xiàng)C“芽葉”才是正確答案。122.禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束答案：B解析：本題考查禮儀的定義和作用。禮儀是指在人際交往中，按照一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的行為規(guī)范。選項(xiàng)A“克己為人”是指自我修養(yǎng)，不符合禮儀的定義；選項(xiàng)C“約束行為”和選項(xiàng)D“自我約束”雖然與禮儀有關(guān)，但不是禮儀的定義；選項(xiàng)B“律己敬人”則是禮儀的核心，既包括自我約束，也包括對他人的尊重和敬意。因此，本題答案為B。123.茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到()，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微答案：D解析：茶藝師在導(dǎo)購時(shí)，其職責(zé)不僅僅是快速地進(jìn)行某些動作或表達(dá)，更重要的是要能夠細(xì)致地觀察客戶的需求、偏好以及對茶藝的了解程度。觀察入微可以幫助茶藝師更好地理解顧客，從而為他們提供更準(zhǔn)確、更貼心的服務(wù)。A選項(xiàng)“眼快”雖然強(qiáng)調(diào)了觀察的速度，但并未涵蓋觀察的細(xì)致性；B選項(xiàng)“手快”和C選項(xiàng)“嘴快”分別強(qiáng)調(diào)了手和嘴的動作速度，這在茶藝師的導(dǎo)購過程中并不是最主要的考量因素；而D選項(xiàng)“觀察入微”則更全面地描述了茶藝師在導(dǎo)購時(shí)應(yīng)具備的能力，即不僅要觀察，而且要觀察得細(xì)致入微。因此，正確答案是D。124.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。A、茶品實(shí)行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，并及時(shí)冷藏、冷凍保存答案：D解析：本題考查茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)知識點(diǎn)。根據(jù)題干描述，選項(xiàng)A、B、C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項(xiàng)D描述錯誤，因?yàn)椴杵窇?yīng)該按照不同的種類進(jìn)行分類、分架，并且有明顯的標(biāo)志，以便于管理和使用。因此，本題的正確答案為D。125.最常用于品飲花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯答案：A解析：本題考查的是品飲花茶的器具。選項(xiàng)中，瓷壺、紫砂壺和玻璃杯都是常見的茶具，但是最常用于品飲花茶的器具是三才杯。三才杯是一種傳統(tǒng)的茶具，由杯身、蓋子和托盤三部分組成，可以用來泡花茶、普洱茶等。因此，本題的正確答案是A。126.烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐答案：A解析：本題考查烏龍茶文化知識。烏龍茶“茶房四寶”是指潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B中的茶葉罐不屬于“茶房四寶”，選項(xiàng)C中的茶盤和選項(xiàng)D中的酒精爐也不屬于“茶房四寶”。127.從明太祖朱元璋起，向皇室進(jìn)貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶答案：B解析：在明朝，特別是從明太祖朱元