【“雙減”作業(yè)設(shè)計】初中生物作業(yè)設(shè)計案例

合理營養(yǎng)與食品安全（第一課時）

學段：七年級下冊學科：生物

一、作業(yè)目標

L通過分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，說出什么是合理

營養(yǎng)。

2.通過分析中國居民的“平衡膳食寶塔”，認識合理營養(yǎng)在

生活中的重要性。

3.通過親自為家長設(shè)計食譜，關(guān)心長輩的飲食和健康，培養(yǎng)尊

敬長輩的情感。

二、作業(yè)設(shè)計

合理營養(yǎng)與食品安全（第一課時）自主型分層作業(yè)

根據(jù)自身實際情況自主選擇作業(yè)內(nèi)容及數(shù)量。

A類基礎(chǔ)性必做題（10分鐘）

1.如何做到合理營養(yǎng)？

（1）每日均衡地吃中的五類食物，以避免

和O

⑵保證一日,按時,早、中、晚三餐的

能量比例為O

（3）營養(yǎng)合理，不,不,不o

2.判斷下列說法是否正確，正確的畫“J”，錯誤的畫“X”。

（1）每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（）

⑵如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。（）

3.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應是：（）

A.魚類B.蔬菜類C.淀粉、谷物類D.肉類

4.營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白

質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（）

A.人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)

C.容易消化的物質(zhì)D.有機物

B類提升性選做題（10分鐘）

每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)

結(jié)構(gòu)和合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長，請結(jié)合消化系

統(tǒng)模式圖和“平衡膳食寶塔”圖，回答以下問題：

圖2

1.圖1中能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是（）,其分泌

的膽汁儲存在膽囊中，再經(jīng)導管流入（）,膽

汁主要對圖2第層食物的消化有幫助。

2.圖1中⑦所含有的消化液有o

3.小明同學的午餐食譜中有：紅燒豆腐、糖醋排骨、米飯，

從合理膳食的角度看，你認為他還應該補充第層的食

物。

4.青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需多吃“膳食寶

塔”層。此類食物在最終被消化成,參與的消

化液有O

5.下圖表示某些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過程，請據(jù)圖回答

問題：

圖中的a過程主要是在中進行的。圖中的b過程叫做

,具有該功能的消化器官有

C類拓展性實踐題（作業(yè)時間：兩周）

1.請同學們小組合作繼續(xù)完善設(shè)計的的午餐食譜，并向家長

展示設(shè)計的食譜，說明食譜的好處，請家長在食譜上簽字。

（必做）

2.請同學們獨立或者與家人一起，按照設(shè)計的食譜制作午

餐，并以圖片、PPT、小視頻等形式記錄制作過程和成果，再

請家人們說幾句感言。（選做）

我的午餐食譜：

家長簽字:

參考答案

A類基礎(chǔ)性必做題

1.(1)平衡膳食寶塔營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩

(2)三餐進食30%：40%：30%

(3)挑食偏食暴飲暴食

2.(1)X(2)X

3.C4.A

B類提升性選做題

1.④肝臟⑦小腸五

2.膽汁、胰液、腸液

3.二

4.三、四氨基酸胃液、胰液、腸液

5.小腸吸收胃、小腸、大腸

C類拓展性實踐題

牛肉燉土豆、西紅柿炒雞蛋、紅燒魚、素炒西藍花、米飯、

蘋果(僅做參考)

三、設(shè)計意圖

A類基礎(chǔ)性必做題：主要分為填空題、判斷題和選擇題。

鞏固基礎(chǔ)知識如何做到合理營養(yǎng)；深化合理營養(yǎng)、平衡膳食的

含義，認識合理營養(yǎng)的基本要求和必要性。

B類提升性選做題：“合理營養(yǎng)與食品安全”是在“探究

人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過程”之

后的實際應用部分。綜合食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)的消

化和吸收，深化了人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)，以滿足

自身對物質(zhì)和能量的需求。

C類拓展性實踐題：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學

知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為。親自為長輩烹飪可

口的板菜，關(guān)心長輩的飲食和健康，體驗父母的艱辛，增進孩

子和家長的交流和感情。

四、激勵措施

A類基礎(chǔ)性必做題：對學困生以表揚評價為主，肯定他

們的點滴進步。

B類提升性選做題：對中等生以激勵性評價為主，既指

明不足又指出努力方向，促使他們積極向上。優(yōu)等生采取競爭

評價，堅持高標準嚴要求。

C類拓展性實踐題：讓家長知道孩子對他們的關(guān)心，增

進孩子與家長的情感。舉行“我的午餐”作品征集活動，評選

優(yōu)秀作品進行獎勵和展示，有利于和諧的家庭關(guān)系，提升學

習積極性。

五、作業(yè)情況反饋

課堂合作探究、食譜設(shè)計比較到位，學生對如何做到合

理營養(yǎng)掌握比較好，基礎(chǔ)題完成情況較好。

學生根據(jù)自己的實際情況，90%同學選擇了提升題。但是

在4、5題，學生對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程存在一定

問題。

拓展題學生的積極性比較高，尤其是1、3班學生，以

圖片、視頻等形式記錄制作過程。

六、學生作業(yè)展示

dream

Chooseadistance

七、設(shè)計反思

通過分層次作業(yè)，學生根據(jù)自身實際情況選擇作業(yè)內(nèi)

容，檢查課堂教學效果，彌補課堂學習的不足，加深對所學知

識的理解、記憶與運用，形成科學的價值觀。還存在以下不足:

1.布置預習作業(yè)：初中生已經(jīng)具備自學能力，在導學案

中加入書面預習作業(yè)和查詢不良飲食習慣的危害，以便有準

備的進入課堂學習。

2.布置課后閱讀作業(yè)：與生物有關(guān)的