國家公共營養(yǎng)師理論知識試題與答案

國家公共營養(yǎng)師理論知識試題與答案

1、關(guān)于維生素B的生理功能，下列說法正確的是（）。

A、維生素B能構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝

B、維生素B可以促進(jìn)膽堿酯酶對乙酰膽堿的水解

C、ATP是維生素B的活性形成

D、結(jié)合形成的維生素B在消化道裂解前被吸收

答案：A

2、牙齦腫脹、出血可能是由于（）缺乏造成的.

A、維生素A

B、維生素Bl

C、維生素C

D、維生素D

答案：C

3、食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒.

A、細(xì)菌性

有毒金屬

C、亞硝胺

D、亞硝酸鹽

答案：D

4、尺骨的構(gòu)造是（）。

A、分為一體兩端,上端稱尺骨冰,下端稱尺骨莖突

B、分為一體兩端，上端鉤狀突出的是鷹咀,下端稱尺骨頭

C、分為一體兩端，上端鉤狀突出的是鷹咀，下端有滑車切跡

D、分為一體兩端，上端粗大有滑車切跡，下端有尺骨鷹咀

答案：B

5、五行相侮的關(guān)系是指五行之間（）。

A、相克不及

B、反方向的克制

C、相克太過

D、反方向的相生

答案：B

6、拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對用力擠壓的方法是（）。

A、捏法

B、掐法

C、拿法

D、提法

答案：A

7、正常情況下大腦唯一的能量來源物質(zhì)是（）.

A、蛋白質(zhì)

B、葡萄糖

C、碳水化合物

D、蔗糖

答案：B

8、保健調(diào)理師要有良好的習(xí)慣，每天應(yīng)（）。

A、帶項(xiàng)鏈

B、帶首飾

C、做口腔衛(wèi)生清潔

D、帶戒指

答案：C

9、蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)之一為含有（）

A、碳

B、鈣

C、氮

D、磷

答案：C

10、老劉日攝取350g碳水化合物,碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%,

則老劉全天攝取的總熱量為（）Kcal

A、2154

B、2253

C、2099

D、2110

答案：A

11、曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中，肱二頭肌腱（）緣。

A、尺側(cè)

B、槎側(cè)

C、內(nèi)側(cè)

D、外側(cè)

答案：A

12、（）主要用于醫(yī)療器械、桌椅、臺(tái)面、門把手、地面、毛巾及手消毒。

A、乙醇

B、臭氧

C、戊二醛

D、84消毒液

答案：D

13、身體起立，兩眼平視，（），下肢內(nèi)收，手掌和足尖向前，是人體標(biāo)準(zhǔn)解剖

學(xué)的姿勢。

A、下肢外展

B、下肢內(nèi)收

C、上肢高舉

D、上肢下垂

答案：D

14、下列說法錯(cuò)誤的是（）.

A、天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的

地下礦水

B、礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，加入人工合成礦化液而成

C、天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定

D、在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱為礦泉水

答案：D

15、根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1計(jì)算出其他的氨

基酸的相應(yīng)比值。

A、亮氨酸

B、色氮酸

C、蘇氨酸

D、賴氨基

答案：B

16、（）不是保健按摩的禁忌癥。

A、酗酒后

B、運(yùn)動(dòng)后

C、骨腫瘤

D、血液病者

答案：B

17、（）不屬于保健調(diào)理師文明服務(wù)。

A、舉止大方

B、待人熱情

C、善解人意

D、同行相仇

答案：D

18、（）構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。

A、長骨、短骨、不規(guī)則骨

B、長骨、短骨、扁骨

C、骨質(zhì)、骨膜、骨髓

D、松質(zhì)骨、密質(zhì)骨、骨髓

答案：C

19、以下物質(zhì)中，吸收最快的是（）.

A、果糖

B、葡萄糖

C、甘露醇

D、戊糖

答案：B

20、一些成年人體內(nèi)（）活性過低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐

受的發(fā)生

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、糖昔酶

D、乳糖酶

答案：D

21、可作維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是（）

A、25—OHD3

B、1.25-OH2D3

C、VitD3

D、1-OHD3

答案：A

22、大腿前群主要是（），后群主要是股二頭肌、半腱肌。

A、股中間肌

B、股直肌

C、股外側(cè)肌

D、股四頭肌

答案：D

23、（）主治婦科病，泌尿生殖系統(tǒng)疾病，以及與（）有關(guān)的肺、心、肝、腦、

咽、舌等經(jīng)脈循行部位的其他病證。

A、手少陽三焦經(jīng)三焦

B、足太陽膀胱經(jīng)膀胱

C、足太陰脾經(jīng)脾

D、足少陰腎經(jīng)腎

答案：D

24、對于單位分配的日常工作任務(wù)，你通常的感受是（）.

A、討厭

B、乏味

C、煩

D、沒啥感覺

答案：D

25、下列能引起血性腹瀉的細(xì)菌為（）

A、侵襲性大腸桿菌、變形桿菌

B、腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌

C、腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌

D、沙門菌、金黃色葡萄球菌

答案：A

26、下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中維生素的是（）.

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡，以除去農(nóng)殘

C、切菜:要隨切隨炒，切忌切好后久置

D、烹飪:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失

答案：B

27、血海穴的主治作用范圍包括（）。

A、月經(jīng)不調(diào)、崩漏、經(jīng)閉、濕疹、股內(nèi)側(cè)痛

B、頸項(xiàng)強(qiáng)直、腰膝無力、遺精、早泄

C、咳嗽、胸悶、痰多、少氣乏力

D、頭痛心煩、失眠多夢、記憶力減退

答案：A

28、（）構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。

A、長骨、短骨、不規(guī)則骨

B、長骨、短骨、扁骨

C、骨質(zhì)、骨膜、骨髓

D、骨松質(zhì)、骨密質(zhì)、骨髓

答案：C

29、（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所.

A、口腔

B、食道

C、E目S

D、小腸

答案：C

30、拿法，施術(shù)者應(yīng)以（）著力。

A、指端

B、指側(cè)峰

C、指根

D、指腹

答案：D

31、手指自然并攏,掌指關(guān)節(jié)微曲，用手腕部屈伸帶動(dòng)手著力于施術(shù)部位,平

穩(wěn)而有節(jié)奏地反復(fù)作用于人體的手法稱為（）。

A、叩法

B、擊法

C、拍法

D、啄法

答案：C

32、計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量為1的氨基酸是（）

A、色氨酸

B、?；撬?/p>

C、賴氨酸

D、組氨酸

答案：A

33、（）的基本功能是上至頭，下至足，貫穿全身，能調(diào)節(jié)十二經(jīng)氣血，“有十

二經(jīng)脈之?！敝Q。

A、督脈

B、沖脈

C、帶脈

D、任脈

答案：B

34、翳風(fēng)位于耳垂后方，（）與下頜角之間的凹陷處。

A、枕外隆突

B、乳突

C、潁骨

D、額骨

答案：B

35、職業(yè)道德是同人們（）精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。

A、職業(yè)活動(dòng)

B、日常生活

C、學(xué)習(xí)活動(dòng)

D、飲食習(xí)慣

答案：A

36、核黃素能（）的說法是錯(cuò)誤的.

A、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝

B、參與上皮的正常生長與分化

C、參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)

D、參與煙酸的代謝

答案：C

37、人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源是（）.

A、動(dòng)物蛋白

B、薯類淀粉

C、動(dòng)物脂肪

D、谷類淀粉

答案：D

38、以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）.

A、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

B、EPA為PUFA

C、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

D、動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

答案：C

39、凡沒有歸屬（）的腌穴，因有奇效，故稱經(jīng)外奇穴。

A、十二經(jīng)

B、任、督兩脈

C、十二經(jīng)和沖脈、帶脈

D、十二經(jīng)和任、督二脈

答案：D

40、女,30歲，怕熱、多汗、易激動(dòng)，消瘦1年.查體:消瘦、皮膚濕潤，甲狀

腺增大,隨吞咽上下移動(dòng)，心率100次/分.檢驗(yàn):T3、T4增高.最可能的診斷是（）

A、腫瘤

B、甲亢

C、甲低

D、肺結(jié)核

答案：B

41、參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是（）.

A、鐵

B、鋅

C、硒

D、硫胺素

答案：C

42、（）是人體的基本組織之一。

A、骨組織、結(jié)締組織

B、血管組織、神經(jīng)組織

C、結(jié)締組織、神經(jīng)組織

D、血管組織、骨組織

答案：C

43、“后天之精”來源于（）。

A、水谷

B、父母

C、腎

D、肺

答案：A

44、（）不是食品中農(nóng)藥殘留來源的主要途徑.

A、施用農(nóng)藥受到的直接污染

B、農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收

C、通過食物鏈傳遞

D、不當(dāng)?shù)氖称芳庸?/p>

答案：D

45、膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是除了（）.

A、構(gòu)成身體主要成分

B、增強(qiáng)腸功能

C、可降低血糖

D、可降低血脂

答案：A

46、保健調(diào)理師要（）。

A、抵制一切不健康的按摩

B、專找有錢的客人

C、遵守生產(chǎn)程序

D、遵守加工流程

答案：A

47、關(guān)于UL的說法不正確的是（）。

A、UL是一個(gè)建議的攝入水平

B、UL不是一個(gè)建議的攝入水平

C、如果某一營養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危

害

D、如果說達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對健康的損害

答案：B

48、團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)（）。

A、唯我獨(dú)尊、居高臨下

B、顧全大局、共同前進(jìn)

C、通力協(xié)作、共同進(jìn)步

D、互相尊重、平等互助

答案：A

49、是連接最小動(dòng)脈和最小靜脈之間極其微細(xì)的血管,而且是物質(zhì)交換場所

的是（）。

A、淋巴

B、血管瘤

C、靜脈叢

D、毛細(xì)血管

答案：D

50、中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)是（）。

A、整體觀念和辨癥論治

B、臟象學(xué)說和辨癥論治

C、中醫(yī)養(yǎng)生和臟象學(xué)說

D、臟象學(xué)說和陰陽學(xué)說

答案：A

51、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（）

A、鋅

B、銘

C、硒

D、鈣

答案：A

52、就目前的工作崗位來說,這份工作對你意味著（）

A、生活來源

B、能力提升的平臺(tái)

C、滿足興趣愛好的方式

D、無法平價(jià)

答案：B

53、為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給于（）.

A、維生素B12

B、葉酸

C、維生素B2

D、維生素C

答案：D

54、屈膝，在（）兩側(cè)凹修處，取膝眼穴。

A、陵韌帶

B、項(xiàng)韌帶

C、左側(cè)副韌帶

D、右側(cè)副韌帶

答案：A

55、葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）.

A、劇烈嘔吐

B、咳嗽

C、發(fā)熱

D、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

答案：A

56、（）和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨是關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)。

A、關(guān)節(jié)囊和關(guān)節(jié)韌帶

B、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)唇

C、關(guān)節(jié)面和關(guān)節(jié)韌帶

D、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)腔

答案：B

57、生理盲點(diǎn)測定可用于評價(jià)（）的營養(yǎng)狀況.

A、維生素B1

B、維生素B2

C、維生素C

D、維生素A二.多項(xiàng)選題第86題一地125題,每題1分，共40分

答案：D

58、痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是（）.

A、海帶

B、冬瓜

C、蠶豆

D、白切豬肉

答案：D

59、我國目前居民膳食中維生素A的來源主要是（）。

A、肝臟

B、全牛奶

C、雞蛋

D、深色的蔬菜水果

答案：D

60、人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo),不同年齡組選用的

指標(biāo)不同,5-20歲組應(yīng)選用（）指標(biāo).

A、體重

B、身高

C、皮褶厚度

D、身高、體重、皮褶厚度

答案：D

61、乳頭直下第六肋間隙處?。ǎ?/p>

A、章門

B、京門

C、大包

D、期門

答案：D

62、不屬于保健調(diào)理師崗位職責(zé)的有（）。

A、愛崗敬業(yè)

B、詢問按摩禁忌癥

C、持證上崗

D、診斷疾病

答案：D

63、臟腑陰陽中（）歸屬于陰。

A、膽

B、肺

C、E目S

D、膀胱

答案：B

64、氣海穴主治（）。

A、腹痛、泄瀉、遺尿、遺精、月經(jīng)不調(diào)、虛脫

B、腹脹腹痛、大便干澀

C、便秘、腹瀉

D、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)

答案：A

65、（）是我國第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學(xué)理論專著。

A、《金匱要略》

B、《黃帝內(nèi)經(jīng)》

C、《諸病源候論》

D、《養(yǎng)生方》

答案：B

66、遞質(zhì)是指（）的物質(zhì)。

A、具有增強(qiáng)手法效果、保護(hù)皮膚作用

B、吸收汗液，祛風(fēng)散寒

C、清利頭目，活血散瘀

D、提高皮膚溫度，防寒

答案：A

67、保健按摩對臟腑的調(diào)節(jié)作用，是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能,

以及（）間的聯(lián)系來實(shí)現(xiàn)的。

A、經(jīng)絡(luò)與臟腑

B、氣血與經(jīng)絡(luò)

C、氣血與臟腑

D、經(jīng)絡(luò)

答案：A

68、雙手握手中錯(cuò)誤的是（）。

A、用右手握住對方右手后，再以左手握住對方右手的手背

B、適用于初識者與異性

C、不適用于初識者與異性

D、適用于親朋故舊之間

答案：B

69、下列哪種是允許使用的食用合成色素（）.

A^姜黃

B、檸檬黃

C、紅曲

D、蟲膠紅酸

答案：B

70、哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)（）.

A、抗疲勞

B、輔助抑制腫瘤，防癌

C、減肥

D、調(diào)節(jié)血脂

答案：B

71、膳食纖維對（）作用不明顯

A、降血糖

B、降血脂

C、防便秘

D、降血壓

答案：D

72、肝的主要生理功能是（）。

A、主藏血，在體為筋

B、主運(yùn)化，主肌肉

C、主血脈，主神明

D、主氣,主藏精

答案：A

73、烹調(diào)胡蘿卜科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了

A、讓胡蘿卜充分炒熟

B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出

C、滅菌

D、為了菜肴顏色更漂亮

答案：B

74、（）中膽固醇含量最高

A、豬肉

B、豬肝

C、豬腦

D、豬膽肝

答案：C

75、下列中不屬于足三陰經(jīng)的是（）。

A、腎經(jīng)

B、脾經(jīng)

C、肝經(jīng)

D、膽經(jīng)

答案：D

76、（）是每位技師都應(yīng)該樹立的最崇高的人生觀。

A、為社會(huì)主義發(fā)展而努力

B、為人類健康事業(yè)服務(wù)

C、個(gè)人主義

D、拜金主乂

答案：B

77、抖法要領(lǐng)是抖動(dòng)幅度要小，頻率要快，（）。

A、牽引力適宜，節(jié)律均勻

B、牽引力要大，力度以能耐受為度

C、不需牽引節(jié)律均勻

D、牽引力適宜，快慢交替的進(jìn)行

答案：A

78、尺澤穴位于（）。

A、肘橫紋中，肱二頭肌腱橫側(cè)凹陷處

B、曲池下2寸

C、內(nèi)踝窩點(diǎn)上3寸

D、腕橫紋中點(diǎn)

答案：A

79、骨膜、骨質(zhì)和（）構(gòu)成活體內(nèi)每個(gè)骨塊。

A、骨髓腔

B、骨髓

C、松質(zhì)骨

D、密質(zhì)骨

答案：B

80、賴皮病是由于缺乏（）所致.

A、維生素C

B、維生素Bl

C、維生素B2

D、尼克酸

答案：D

81、當(dāng)人的愉快、樂觀、開朗、滿意，這些積極情緒總是占優(yōu)勢時(shí)就可以稱

為心理健康。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

82、（）人體腕骨共有8塊。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

83、（）指摩法是以食、中、無名指面做環(huán)旋移動(dòng)的手法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

84、（）頭面部按摩常用滾法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

85、（）保密原則是心理服務(wù)中最基本最重要的原則。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

86、（）人生的價(jià)值在于服務(wù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

87、（）心理健康包括心理健康狀態(tài)和維持心理健康兩部分。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

88、青少年是指10-18歲年齡段。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤