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文檔簡(jiǎn)介
飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1.職業(yè)概況
1.1職業(yè)名稱
飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員。
1.2職業(yè)定義
從事飼料的原料、中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)分析的人員。
1.3職業(yè)等級(jí)
本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、
高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))。
L4職業(yè)環(huán)境:室內(nèi)、常溫。
1.5職業(yè)能力特征
有一定的觀察、判斷能力和計(jì)算能力,有一定的空間感、形體感,手指、手臂靈活,手
眼動(dòng)作協(xié)調(diào),視覺、嗅覺敏銳。
L6基本文化程度:初中畢業(yè)。
1.7培訓(xùn)要求
1.7.1培訓(xùn)期限
全日制職業(yè)學(xué)校教育,根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。晉級(jí)培訓(xùn)期限:初級(jí)不少于
360標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);中級(jí)不少于260標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);高級(jí)不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。
1.7.2培訓(xùn)教師
培訓(xùn)初級(jí)、中級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)初級(jí)
以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格;培訓(xùn)高級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的教師必須具有相關(guān)專業(yè)中級(jí)以上專
業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。
1.7.3培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)教室及必要儀器設(shè)備、試劑、藥品及相關(guān)設(shè)施的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。
1.8鑒定要求
1.8.1適用對(duì)象
從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。
1.8.2申報(bào)條件
——初級(jí)(具備以下條件之一者)
(1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作兩年以上。
(3)取得相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。
——中級(jí)(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作兩年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)
正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)四年以匕
(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作六年以上。
(4)取得相關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)證書。
——高級(jí)(具備以下條件之一?者)
(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作四年以上者,經(jīng)本職業(yè)高
級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作七年以上。
(3)相關(guān)專業(yè)的大專畢業(yè)生,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),并取得畢(結(jié))
業(yè)證書。
(4)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)證書。
1.8.3鑒定方式
分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采
用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式;兩項(xiàng)考試(考核)均采用百分制,兩項(xiàng)考試(考核)的成績(jī)皆達(dá)60
分以上者為合格。
1.8.4考評(píng)人員與考生配比
理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1:20,每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員;技能
操作考核考評(píng)員與考生配比為1:5,且不少于3名考評(píng)人員。
1.8.5鑒定時(shí)間
各等級(jí)的理論知識(shí)考試時(shí)間為90分鐘;各等級(jí)的技能操作時(shí)間由考評(píng)小組依據(jù)具體的
考核檢驗(yàn)項(xiàng)目而定,但不少于120分鐘。
1.8.6鑒定場(chǎng)所設(shè)備
理論考試場(chǎng)所為標(biāo)準(zhǔn)教室,技能鑒定場(chǎng)所應(yīng)具備的儀器設(shè)備、試劑、藥品及相關(guān)設(shè)施的
實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。
2.基本要求
2.1職業(yè)道德
2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)
2.1.2職業(yè)守則
(1)遵紀(jì)守法,愛崗敬業(yè);
(2)堅(jiān)持原則,實(shí)事求是;
(3)鉆研業(yè)務(wù),團(tuán)結(jié)協(xié)作;
(4)執(zhí)行規(guī)程,注重安全。
2.2基礎(chǔ)知識(shí)
2.2.1法律、法規(guī)基本知識(shí)
(-)飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(二)飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例。
(三)獸藥管理?xiàng)l例。
2.2.2基礎(chǔ)理論知識(shí)
(-)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
1.飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語;
2.飼料營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ);
3.飼料原料?:
4.畜禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);
5.配合飼料的配制。
(-)實(shí)驗(yàn)室知識(shí)
1.實(shí)驗(yàn)室的?般建設(shè);
2.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)水、電、汽等基礎(chǔ)設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng):
3.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)普通儀器設(shè)備和試劑的使用方法;
4.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一般崗位責(zé)任制度和管理制度。
(三)分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
1.基本儀器設(shè)備;
2.化學(xué)試劑和溶液的配制:
3.常用的分析方法與應(yīng)用;
4.分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理。
(四)飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)
1.飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理;
2.飼料粉碎、配料計(jì)量、飼料混合、制粒等的一般知識(shí);
3.飼料加工的一般工藝過程。
3.工作要求
本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的技能要求依次遞進(jìn),高級(jí)別包括低級(jí)別的要求。
3.1初級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
1.能夠通過視覺和使用放大
1.飼料原料的顏色、形狀等知識(shí)
鏡觀察飼料的外觀質(zhì)量
2.飼料原料固有的氣味和味道的
2.能夠通過嗅覺和味覺來鑒
一、飼料的物(―)飼料原
知識(shí)
別飼料原料的特征氣味和味
理指標(biāo)檢驗(yàn)料的感觀檢驗(yàn)
道
3.飼料的硬度、粒度等知識(shí)
3.能夠通過觸覺檢驗(yàn)飼料的
4.感官檢驗(yàn)的含義
粒度、硬度
能夠使用天平稱量樣品
1.1.粒度的定義
(二)配合飼能夠使用標(biāo)準(zhǔn)編織篩測(cè)定
2.2.采樣的一般方法
料粉碎粒度的飼料的粒度
測(cè)定3.分樣的一般方法
3.能夠使用電動(dòng)搖篩機(jī)篩理
樣品4.檢驗(yàn)結(jié)果的分析及計(jì)算方法
1.混合均勻度的定義
能夠使用天平稱量樣品
(三)配合飼1.
料混合均勻度2.測(cè)定混合均勻度的采樣方法
2.能夠使用分光光度計(jì)測(cè)定
的測(cè)定
吸光度
3.混合均勻度的計(jì)算方法
1.能夠使用樣品粉碎機(jī)或研
缽將待測(cè)樣品粉碎
1.制樣的一般方法
2.能夠使用萬分之一天平稱
二、飼料的常(-)飼料中量樣品
2.天平使用的基本知識(shí)
規(guī)成分檢驗(yàn)水分的測(cè)定
3.能夠使用恒溫烘箱烘干樣
3.烘箱的控溫工作原理
品
4.能夠使用干燥器冷卻樣品
1.硫酸和氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配
1.能夠使用可調(diào)電爐進(jìn)行樣
制與標(biāo)定知識(shí)
品的酸處理和堿處理
(二)飼料中
2.有關(guān)化學(xué)試劑的使用、貯存知識(shí)
2.能夠使用恒溫烘箱烘干殘
粗纖維的測(cè)定
渣
3.飼料粗纖維的定義、測(cè)定原理
3.能夠使用高溫爐灼燒殘?jiān)?/p>
4.緊急處理的一般知識(shí)
1.樣品的一般知識(shí)
1.能夠使用消煮器(爐)消化
(三)飼料中
樣品
粗蛋白的測(cè)定2.粗蛋白的測(cè)定原理
2.能夠使用凱氏定氮裝置進(jìn)3.標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)
行蒸儲(chǔ)
3.能夠使用酸式滴定管完成
滴定
1.珀期使用的知識(shí)
2.母蝸鉗的使用方法
1.能夠使用可調(diào)電爐炭化樣
3.干燥劑的使用知識(shí)
(四)飼料中
品
粗灰分的測(cè)定
4.分析儀器的調(diào)整、保養(yǎng)等知識(shí)
2.能夠使用高溫爐灰化樣品
5.飼料粗灰分的定義、測(cè)定原理
6.炭化終點(diǎn)和灰化終點(diǎn)的判斷
淀粉、磷酸鹽、能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑完成
三、飼料的定有關(guān)化學(xué)試劑的使用和顏色反應(yīng)
氯離子、碘的淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的
性分析知識(shí)
定性分析定性分析
1.飼料中有毒有害物質(zhì)的種類與
1.能夠使用研缽或樣品粉碎來源
(-)大豆制機(jī)粉碎豆粕樣品
四、飼料衛(wèi)生
品中尿素活性2.尿素溶液的配制與使用知識(shí)
指標(biāo)的檢驗(yàn)
的定性檢驗(yàn)2.能夠使用試管完成尿素能
的定性鑒定3.指示劑的配制、使用方法及顏色
變化范圍
3.2中級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
-、飼料物理(一)飼料的加能夠完成預(yù)混合飼料、濃縮1.飼料、飼料添加劑的基本知識(shí)
指標(biāo)檢驗(yàn)工指標(biāo)檢驗(yàn)飼料、顆粒飼料的加工指標(biāo)
2.飼料加工一般知識(shí)
檢驗(yàn)
(二)飼料的顯1.能夠使用體視顯微鏡觀察1.體視顯微鏡檢驗(yàn)的定義、原理、
微鏡檢驗(yàn)飼料原料的特征特點(diǎn)、基本步驟
2.能夠使用體視顯微鏡檢驗(yàn)2.各種飼料原料的體視顯微鏡特征
飼料原料的摻假、摻雜物
3.定性分析基本知識(shí)
3.能夠借助于一些化學(xué)定性
分析和使用體視顯微鏡來鑒
別飼料的摻假物
二、飼料常規(guī)(一)飼料中粗1.能夠使用索氏抽提裝置抽1.樣品的制備與預(yù)處理知識(shí)
成分檢驗(yàn)脂肪的測(cè)定提樣品
2.冷凝裝置的一般原理
2.能夠使用電熱恒溫烘箱烘
干樣品
(二)飼料中水1.能夠使用容量瓶定容1.硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知
溶性氯化物的識(shí)
2.能夠使用滴定管完成飼料
測(cè)定
中水溶性氯化物的測(cè)定2.指示劑的變色范圍
(三)飼料中鈣1.能夠使用電爐分解試樣1.高鎰酸鉀和乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)
含量的測(cè)定準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)
2.能夠使用漏斗完成沉淀的
洗滌2.灰化的原理和方法
3.能夠使用滴定管等完成沉
淀的滴定
(四)飼料中磷1.能夠完成磷檢測(cè)中各1.標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制的知識(shí)
含量的測(cè)定種試劑的配制
2.分光光度計(jì)的工作原理
2.能夠使用分光光度計(jì)
3.數(shù)據(jù)處理的一般知識(shí)
完成磷含量的測(cè)定
三.飼料衛(wèi)生(一)大豆制品1.能夠使用恒溫水浴鍋加熱1.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液和尿素緩沖溶
指標(biāo)的測(cè)定中尿素酶活性試樣液的配制方法
的定量測(cè)定
2.能夠使用酸度計(jì)測(cè)定溶液2.尿素酶活性的測(cè)定原理
的PH值
3.酸度計(jì)的維護(hù)方法
(二)飼料中氟1.能夠使用酸度計(jì)測(cè)定試樣1.標(biāo)準(zhǔn)溶液和緩沖溶液的配制方法
含量的測(cè)定溶液的電位值
2.氟含量的測(cè)定原理
2.能夠繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線
四.飼料添加(―?)飼料添加1.能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑完1.飼料級(jí)礦物質(zhì)添加劑的一般檢驗(yàn)
劑的檢驗(yàn)劑礦物質(zhì)的檢成礦物質(zhì)添加劑的定性鑒別規(guī)則
測(cè)
2.能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑、2.有關(guān)礦物質(zhì)添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
滴定管等完成礦物質(zhì)添加劑
3.陽離子的定性分析
的含量測(cè)定
4.陰離子的定性分析
五.飼料檢驗(yàn)(一)飼料的質(zhì)1.能夠根據(jù)檢化驗(yàn)的報(bào)告綜1.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般知識(shí)
設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)室量分析合分析飼料質(zhì)量
2.誤差分析的基本方法
管理
3.相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
(二)實(shí)驗(yàn)室管1.能夠完成實(shí)驗(yàn)室有關(guān)基礎(chǔ)
理設(shè)備的建設(shè)
2.能夠保管和使用實(shí)驗(yàn)室中
常用的儀器設(shè)備和試劑
3.能夠完成檢化驗(yàn)制度的制
定
3.3高級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一.飼料中的飼料中的粗蛋1.能夠進(jìn)行樣品的消化處理1.分光光度計(jì)的維護(hù)方法
常規(guī)成分檢驗(yàn)白質(zhì)、鈣、磷、
2.能夠解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的技術(shù)2.飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性
水溶性氯化物
操作、試劑使用等問題氯化物快速測(cè)定原理
的快速測(cè)定
二.飼料添加(一)飼料添加1.能夠通過外觀、粒度、氣味、1.各種維生素標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與
劑的檢驗(yàn)劑維生素的檢化學(xué)反應(yīng)等鑒別各種維生素添標(biāo)定知識(shí)
測(cè)加劑
2.維生素添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、含量
2.能夠使用旋光儀測(cè)定旋光度檢測(cè)的原理
3.能夠?qū)υ嚇舆M(jìn)行有機(jī)萃取
(二)飼料添加1.能夠通過外觀、氣味、化學(xué)1.有關(guān)氨基酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
劑氨基酸的檢反應(yīng)等鑒別氨基酸
2.飼料級(jí)賴氨酸、蛋氨酸的測(cè)定原
測(cè)
2.能夠使用滴定管等儀器完成理
賴氨酸和蛋氨酸的含量測(cè)定
三.飼料衛(wèi)生(―)飼料中總1.能夠使用消化裝置進(jìn)行1.碑標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)
指標(biāo)的測(cè)定碑含量測(cè)定試樣的消化處理
2.總礎(chǔ)的測(cè)定原理
2.能夠解決操作中出現(xiàn)的
3.測(cè)礎(chǔ)過程中的注意事項(xiàng)
技術(shù)方法問題
(二)飼料中汞1.能夠使用加熱回流裝置處理1.汞標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)
含量的測(cè)定樣品
2.汞含量的測(cè)定原理
2.能夠使用測(cè)汞儀測(cè)定試樣溶3.測(cè)汞儀的維護(hù)方法
液的吸光度
3.能夠繪制汞標(biāo)準(zhǔn)曲線
4.能夠解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的儀器
使用、曲線繪制等技術(shù)問題
(三)飼料中游1.能夠進(jìn)行樣品的前處理1.標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制號(hào)標(biāo)定知識(shí)
離棉酚、亞硝酸
2.能夠使用水浴鍋加熱試樣溶2.游離棉酚、亞硝酸鹽的測(cè)定原理
鹽的含量測(cè)定
液
3.分光光度計(jì)的使用維護(hù)方法
5.能夠解決實(shí)驗(yàn)中水浴鍋使用
的技術(shù)問題
四.飼料中微預(yù)混料中鐵、1.能夠進(jìn)行樣品的前處理1.標(biāo)準(zhǔn)溶液和緩沖溶液的配制方
量成分的檢驗(yàn)銅、錦、鋅的含法
2.能夠解決前處理中出現(xiàn)的技
量測(cè)定
術(shù)問題2.預(yù)混料中微量元素的測(cè)定原理
3.原子吸收分光光度計(jì)的工作原
理
五.飼料中微飼料中霉菌、細(xì)1.能夠制備培養(yǎng)基和稀釋液1.微生物實(shí)驗(yàn)室的基本要求
生物的檢驗(yàn)菌總數(shù)、沙門氏
2.能夠使用高壓滅菌器、超凈2.微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)
菌的檢驗(yàn)
工作臺(tái)等微生物實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)
3.微生物實(shí)驗(yàn)常用的消毒利滅菌
備
方法
3.能夠進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)
4.飼料微生物檢驗(yàn)的一般方法
六.飼料檢驗(yàn)(-)飼料檢驗(yàn)?zāi)軌蛑贫ǚ从钞a(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)1.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的、意義、基
設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)項(xiàng)目本依據(jù)及原則
管理
2.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般程序和方
法
(二)實(shí)驗(yàn)室管1.能夠描述飼料質(zhì)量分析的基
理本程序
2.能夠制定實(shí)驗(yàn)室的管理制度
(三)培訓(xùn)指導(dǎo)1.能夠指導(dǎo)初、中級(jí)飼料檢化
驗(yàn)員的檢化驗(yàn)工作
4.比重表
4.1理論知識(shí)
高級(jí)
項(xiàng)目初級(jí)閭中級(jí)璃)
(%)
職業(yè)道德555
基本要求
基礎(chǔ)知識(shí)302515
飼料原料的感官檢驗(yàn)5
配合飼料粉碎粒度的測(cè)定5
飼料的物理指
配合飼料混合均勻度的測(cè)定5
標(biāo)檢驗(yàn)
飼料的加工指標(biāo)檢驗(yàn)5
相
飼料的顯微鏡檢驗(yàn)10
飼料中水分的測(cè)定10
關(guān)
飼料中粗脂肪的測(cè)定5
知
飼料中粗纖維的測(cè)定10
飼料的常規(guī)成飼料中粗蛋白的測(cè)定10
識(shí)
分檢驗(yàn)飼料中粗灰分的測(cè)定10
飼料中鈣含量的測(cè)定5
飼料中磷含量的測(cè)定5
飼料中水溶性氯化物的測(cè)定5
飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物的快
5
速測(cè)定
飼料的定性分
淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析5
析
大豆制品中尿素酶活性的定性檢驗(yàn)5
大豆制品中尿素酶活性的定量測(cè)定5
飼料衛(wèi)生指標(biāo)飼料中氟含量的測(cè)定5
的測(cè)定飼料中總仰含量的測(cè)定10
飼料中汞含量的測(cè)定5
飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽含量的測(cè)定5
飼料添加劑礦物質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1J檢測(cè)方法15
飼料添加劑的
飼料添加劑維生素的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法10
檢驗(yàn)
飼料添加劑氨基酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法10
飼料中微量成
預(yù)混料中鐵、銅、猛、鋅的含量測(cè)定15
分的檢驗(yàn)
飼料中微生物
飼料中霉菌、細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌的檢驗(yàn)10
的檢驗(yàn)
飼料的質(zhì)量分析5
飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)3
及實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)驗(yàn)室管理53
培訓(xùn)指導(dǎo)4
合計(jì)100100100
4.2技能操作
高級(jí)
項(xiàng)目初級(jí)(%)中級(jí)閭
(%)
飼料原料的感官檢驗(yàn)15
配合飼料粉碎粒度的測(cè)定5
飼料的物理指
配合飼料混合均勻度的測(cè)定5
標(biāo)檢驗(yàn)
飼料的加工指標(biāo)檢驗(yàn)5
飼料的顯微鏡檢驗(yàn)10
飼料中水分的測(cè)定10
飼料中粗脂肪的測(cè)定6
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