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文檔簡(jiǎn)介

飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1.職業(yè)概況

1.1職業(yè)名稱

飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員。

1.2職業(yè)定義

從事飼料的原料、中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)分析的人員。

1.3職業(yè)等級(jí)

本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、

高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))。

L4職業(yè)環(huán)境:室內(nèi)、常溫。

1.5職業(yè)能力特征

有一定的觀察、判斷能力和計(jì)算能力,有一定的空間感、形體感,手指、手臂靈活,手

眼動(dòng)作協(xié)調(diào),視覺、嗅覺敏銳。

L6基本文化程度:初中畢業(yè)。

1.7培訓(xùn)要求

1.7.1培訓(xùn)期限

全日制職業(yè)學(xué)校教育,根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。晉級(jí)培訓(xùn)期限:初級(jí)不少于

360標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);中級(jí)不少于260標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí);高級(jí)不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

1.7.2培訓(xùn)教師

培訓(xùn)初級(jí)、中級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)初級(jí)

以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格;培訓(xùn)高級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的教師必須具有相關(guān)專業(yè)中級(jí)以上專

業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

1.7.3培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn)教室及必要儀器設(shè)備、試劑、藥品及相關(guān)設(shè)施的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。

1.8鑒定要求

1.8.1適用對(duì)象

從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2申報(bào)條件

——初級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作兩年以上。

(3)取得相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。

——中級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作兩年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)

正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)四年以匕

(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作六年以上。

(4)取得相關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)證書。

——高級(jí)(具備以下條件之一?者)

(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作四年以上者,經(jīng)本職業(yè)高

級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作七年以上。

(3)相關(guān)專業(yè)的大專畢業(yè)生,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),并取得畢(結(jié))

業(yè)證書。

(4)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)證書。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采

用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式;兩項(xiàng)考試(考核)均采用百分制,兩項(xiàng)考試(考核)的成績(jī)皆達(dá)60

分以上者為合格。

1.8.4考評(píng)人員與考生配比

理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1:20,每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員;技能

操作考核考評(píng)員與考生配比為1:5,且不少于3名考評(píng)人員。

1.8.5鑒定時(shí)間

各等級(jí)的理論知識(shí)考試時(shí)間為90分鐘;各等級(jí)的技能操作時(shí)間由考評(píng)小組依據(jù)具體的

考核檢驗(yàn)項(xiàng)目而定,但不少于120分鐘。

1.8.6鑒定場(chǎng)所設(shè)備

理論考試場(chǎng)所為標(biāo)準(zhǔn)教室,技能鑒定場(chǎng)所應(yīng)具備的儀器設(shè)備、試劑、藥品及相關(guān)設(shè)施的

實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所。

2.基本要求

2.1職業(yè)道德

2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)

2.1.2職業(yè)守則

(1)遵紀(jì)守法,愛崗敬業(yè);

(2)堅(jiān)持原則,實(shí)事求是;

(3)鉆研業(yè)務(wù),團(tuán)結(jié)協(xié)作;

(4)執(zhí)行規(guī)程,注重安全。

2.2基礎(chǔ)知識(shí)

2.2.1法律、法規(guī)基本知識(shí)

(-)飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(二)飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例。

(三)獸藥管理?xiàng)l例。

2.2.2基礎(chǔ)理論知識(shí)

(-)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

1.飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語;

2.飼料營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ);

3.飼料原料?:

4.畜禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);

5.配合飼料的配制。

(-)實(shí)驗(yàn)室知識(shí)

1.實(shí)驗(yàn)室的?般建設(shè);

2.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)水、電、汽等基礎(chǔ)設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng):

3.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)普通儀器設(shè)備和試劑的使用方法;

4.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一般崗位責(zé)任制度和管理制度。

(三)分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

1.基本儀器設(shè)備;

2.化學(xué)試劑和溶液的配制:

3.常用的分析方法與應(yīng)用;

4.分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理。

(四)飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)

1.飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理;

2.飼料粉碎、配料計(jì)量、飼料混合、制粒等的一般知識(shí);

3.飼料加工的一般工藝過程。

3.工作要求

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的技能要求依次遞進(jìn),高級(jí)別包括低級(jí)別的要求。

3.1初級(jí)

職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)

1.能夠通過視覺和使用放大

1.飼料原料的顏色、形狀等知識(shí)

鏡觀察飼料的外觀質(zhì)量

2.飼料原料固有的氣味和味道的

2.能夠通過嗅覺和味覺來鑒

一、飼料的物(―)飼料原

知識(shí)

別飼料原料的特征氣味和味

理指標(biāo)檢驗(yàn)料的感觀檢驗(yàn)

3.飼料的硬度、粒度等知識(shí)

3.能夠通過觸覺檢驗(yàn)飼料的

4.感官檢驗(yàn)的含義

粒度、硬度

能夠使用天平稱量樣品

1.1.粒度的定義

(二)配合飼能夠使用標(biāo)準(zhǔn)編織篩測(cè)定

2.2.采樣的一般方法

料粉碎粒度的飼料的粒度

測(cè)定3.分樣的一般方法

3.能夠使用電動(dòng)搖篩機(jī)篩理

樣品4.檢驗(yàn)結(jié)果的分析及計(jì)算方法

1.混合均勻度的定義

能夠使用天平稱量樣品

(三)配合飼1.

料混合均勻度2.測(cè)定混合均勻度的采樣方法

2.能夠使用分光光度計(jì)測(cè)定

的測(cè)定

吸光度

3.混合均勻度的計(jì)算方法

1.能夠使用樣品粉碎機(jī)或研

缽將待測(cè)樣品粉碎

1.制樣的一般方法

2.能夠使用萬分之一天平稱

二、飼料的常(-)飼料中量樣品

2.天平使用的基本知識(shí)

規(guī)成分檢驗(yàn)水分的測(cè)定

3.能夠使用恒溫烘箱烘干樣

3.烘箱的控溫工作原理

4.能夠使用干燥器冷卻樣品

1.硫酸和氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配

1.能夠使用可調(diào)電爐進(jìn)行樣

制與標(biāo)定知識(shí)

品的酸處理和堿處理

(二)飼料中

2.有關(guān)化學(xué)試劑的使用、貯存知識(shí)

2.能夠使用恒溫烘箱烘干殘

粗纖維的測(cè)定

3.飼料粗纖維的定義、測(cè)定原理

3.能夠使用高溫爐灼燒殘?jiān)?/p>

4.緊急處理的一般知識(shí)

1.樣品的一般知識(shí)

1.能夠使用消煮器(爐)消化

(三)飼料中

樣品

粗蛋白的測(cè)定2.粗蛋白的測(cè)定原理

2.能夠使用凱氏定氮裝置進(jìn)3.標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)

行蒸儲(chǔ)

3.能夠使用酸式滴定管完成

滴定

1.珀期使用的知識(shí)

2.母蝸鉗的使用方法

1.能夠使用可調(diào)電爐炭化樣

3.干燥劑的使用知識(shí)

(四)飼料中

粗灰分的測(cè)定

4.分析儀器的調(diào)整、保養(yǎng)等知識(shí)

2.能夠使用高溫爐灰化樣品

5.飼料粗灰分的定義、測(cè)定原理

6.炭化終點(diǎn)和灰化終點(diǎn)的判斷

淀粉、磷酸鹽、能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑完成

三、飼料的定有關(guān)化學(xué)試劑的使用和顏色反應(yīng)

氯離子、碘的淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的

性分析知識(shí)

定性分析定性分析

1.飼料中有毒有害物質(zhì)的種類與

1.能夠使用研缽或樣品粉碎來源

(-)大豆制機(jī)粉碎豆粕樣品

四、飼料衛(wèi)生

品中尿素活性2.尿素溶液的配制與使用知識(shí)

指標(biāo)的檢驗(yàn)

的定性檢驗(yàn)2.能夠使用試管完成尿素能

的定性鑒定3.指示劑的配制、使用方法及顏色

變化范圍

3.2中級(jí)

職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)

-、飼料物理(一)飼料的加能夠完成預(yù)混合飼料、濃縮1.飼料、飼料添加劑的基本知識(shí)

指標(biāo)檢驗(yàn)工指標(biāo)檢驗(yàn)飼料、顆粒飼料的加工指標(biāo)

2.飼料加工一般知識(shí)

檢驗(yàn)

(二)飼料的顯1.能夠使用體視顯微鏡觀察1.體視顯微鏡檢驗(yàn)的定義、原理、

微鏡檢驗(yàn)飼料原料的特征特點(diǎn)、基本步驟

2.能夠使用體視顯微鏡檢驗(yàn)2.各種飼料原料的體視顯微鏡特征

飼料原料的摻假、摻雜物

3.定性分析基本知識(shí)

3.能夠借助于一些化學(xué)定性

分析和使用體視顯微鏡來鑒

別飼料的摻假物

二、飼料常規(guī)(一)飼料中粗1.能夠使用索氏抽提裝置抽1.樣品的制備與預(yù)處理知識(shí)

成分檢驗(yàn)脂肪的測(cè)定提樣品

2.冷凝裝置的一般原理

2.能夠使用電熱恒溫烘箱烘

干樣品

(二)飼料中水1.能夠使用容量瓶定容1.硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知

溶性氯化物的識(shí)

2.能夠使用滴定管完成飼料

測(cè)定

中水溶性氯化物的測(cè)定2.指示劑的變色范圍

(三)飼料中鈣1.能夠使用電爐分解試樣1.高鎰酸鉀和乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)

含量的測(cè)定準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)

2.能夠使用漏斗完成沉淀的

洗滌2.灰化的原理和方法

3.能夠使用滴定管等完成沉

淀的滴定

(四)飼料中磷1.能夠完成磷檢測(cè)中各1.標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制的知識(shí)

含量的測(cè)定種試劑的配制

2.分光光度計(jì)的工作原理

2.能夠使用分光光度計(jì)

3.數(shù)據(jù)處理的一般知識(shí)

完成磷含量的測(cè)定

三.飼料衛(wèi)生(一)大豆制品1.能夠使用恒溫水浴鍋加熱1.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液和尿素緩沖溶

指標(biāo)的測(cè)定中尿素酶活性試樣液的配制方法

的定量測(cè)定

2.能夠使用酸度計(jì)測(cè)定溶液2.尿素酶活性的測(cè)定原理

的PH值

3.酸度計(jì)的維護(hù)方法

(二)飼料中氟1.能夠使用酸度計(jì)測(cè)定試樣1.標(biāo)準(zhǔn)溶液和緩沖溶液的配制方法

含量的測(cè)定溶液的電位值

2.氟含量的測(cè)定原理

2.能夠繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線

四.飼料添加(―?)飼料添加1.能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑完1.飼料級(jí)礦物質(zhì)添加劑的一般檢驗(yàn)

劑的檢驗(yàn)劑礦物質(zhì)的檢成礦物質(zhì)添加劑的定性鑒別規(guī)則

測(cè)

2.能夠使用有關(guān)化學(xué)試劑、2.有關(guān)礦物質(zhì)添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

滴定管等完成礦物質(zhì)添加劑

3.陽離子的定性分析

的含量測(cè)定

4.陰離子的定性分析

五.飼料檢驗(yàn)(一)飼料的質(zhì)1.能夠根據(jù)檢化驗(yàn)的報(bào)告綜1.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般知識(shí)

設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)室量分析合分析飼料質(zhì)量

2.誤差分析的基本方法

管理

3.相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

(二)實(shí)驗(yàn)室管1.能夠完成實(shí)驗(yàn)室有關(guān)基礎(chǔ)

理設(shè)備的建設(shè)

2.能夠保管和使用實(shí)驗(yàn)室中

常用的儀器設(shè)備和試劑

3.能夠完成檢化驗(yàn)制度的制

3.3高級(jí)

職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)

一.飼料中的飼料中的粗蛋1.能夠進(jìn)行樣品的消化處理1.分光光度計(jì)的維護(hù)方法

常規(guī)成分檢驗(yàn)白質(zhì)、鈣、磷、

2.能夠解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的技術(shù)2.飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性

水溶性氯化物

操作、試劑使用等問題氯化物快速測(cè)定原理

的快速測(cè)定

二.飼料添加(一)飼料添加1.能夠通過外觀、粒度、氣味、1.各種維生素標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與

劑的檢驗(yàn)劑維生素的檢化學(xué)反應(yīng)等鑒別各種維生素添標(biāo)定知識(shí)

測(cè)加劑

2.維生素添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、含量

2.能夠使用旋光儀測(cè)定旋光度檢測(cè)的原理

3.能夠?qū)υ嚇舆M(jìn)行有機(jī)萃取

(二)飼料添加1.能夠通過外觀、氣味、化學(xué)1.有關(guān)氨基酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

劑氨基酸的檢反應(yīng)等鑒別氨基酸

2.飼料級(jí)賴氨酸、蛋氨酸的測(cè)定原

測(cè)

2.能夠使用滴定管等儀器完成理

賴氨酸和蛋氨酸的含量測(cè)定

三.飼料衛(wèi)生(―)飼料中總1.能夠使用消化裝置進(jìn)行1.碑標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)

指標(biāo)的測(cè)定碑含量測(cè)定試樣的消化處理

2.總礎(chǔ)的測(cè)定原理

2.能夠解決操作中出現(xiàn)的

3.測(cè)礎(chǔ)過程中的注意事項(xiàng)

技術(shù)方法問題

(二)飼料中汞1.能夠使用加熱回流裝置處理1.汞標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定知識(shí)

含量的測(cè)定樣品

2.汞含量的測(cè)定原理

2.能夠使用測(cè)汞儀測(cè)定試樣溶3.測(cè)汞儀的維護(hù)方法

液的吸光度

3.能夠繪制汞標(biāo)準(zhǔn)曲線

4.能夠解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的儀器

使用、曲線繪制等技術(shù)問題

(三)飼料中游1.能夠進(jìn)行樣品的前處理1.標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制號(hào)標(biāo)定知識(shí)

離棉酚、亞硝酸

2.能夠使用水浴鍋加熱試樣溶2.游離棉酚、亞硝酸鹽的測(cè)定原理

鹽的含量測(cè)定

3.分光光度計(jì)的使用維護(hù)方法

5.能夠解決實(shí)驗(yàn)中水浴鍋使用

的技術(shù)問題

四.飼料中微預(yù)混料中鐵、1.能夠進(jìn)行樣品的前處理1.標(biāo)準(zhǔn)溶液和緩沖溶液的配制方

量成分的檢驗(yàn)銅、錦、鋅的含法

2.能夠解決前處理中出現(xiàn)的技

量測(cè)定

術(shù)問題2.預(yù)混料中微量元素的測(cè)定原理

3.原子吸收分光光度計(jì)的工作原

五.飼料中微飼料中霉菌、細(xì)1.能夠制備培養(yǎng)基和稀釋液1.微生物實(shí)驗(yàn)室的基本要求

生物的檢驗(yàn)菌總數(shù)、沙門氏

2.能夠使用高壓滅菌器、超凈2.微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

菌的檢驗(yàn)

工作臺(tái)等微生物實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)

3.微生物實(shí)驗(yàn)常用的消毒利滅菌

方法

3.能夠進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)

4.飼料微生物檢驗(yàn)的一般方法

六.飼料檢驗(yàn)(-)飼料檢驗(yàn)?zāi)軌蛑贫ǚ从钞a(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)1.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的、意義、基

設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)項(xiàng)目本依據(jù)及原則

管理

2.飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般程序和方

(二)實(shí)驗(yàn)室管1.能夠描述飼料質(zhì)量分析的基

理本程序

2.能夠制定實(shí)驗(yàn)室的管理制度

(三)培訓(xùn)指導(dǎo)1.能夠指導(dǎo)初、中級(jí)飼料檢化

驗(yàn)員的檢化驗(yàn)工作

4.比重表

4.1理論知識(shí)

高級(jí)

項(xiàng)目初級(jí)閭中級(jí)璃)

(%)

職業(yè)道德555

基本要求

基礎(chǔ)知識(shí)302515

飼料原料的感官檢驗(yàn)5

配合飼料粉碎粒度的測(cè)定5

飼料的物理指

配合飼料混合均勻度的測(cè)定5

標(biāo)檢驗(yàn)

飼料的加工指標(biāo)檢驗(yàn)5

飼料的顯微鏡檢驗(yàn)10

飼料中水分的測(cè)定10

關(guān)

飼料中粗脂肪的測(cè)定5

飼料中粗纖維的測(cè)定10

飼料的常規(guī)成飼料中粗蛋白的測(cè)定10

識(shí)

分檢驗(yàn)飼料中粗灰分的測(cè)定10

飼料中鈣含量的測(cè)定5

飼料中磷含量的測(cè)定5

飼料中水溶性氯化物的測(cè)定5

飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物的快

5

速測(cè)定

飼料的定性分

淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析5

大豆制品中尿素酶活性的定性檢驗(yàn)5

大豆制品中尿素酶活性的定量測(cè)定5

飼料衛(wèi)生指標(biāo)飼料中氟含量的測(cè)定5

的測(cè)定飼料中總仰含量的測(cè)定10

飼料中汞含量的測(cè)定5

飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽含量的測(cè)定5

飼料添加劑礦物質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1J檢測(cè)方法15

飼料添加劑的

飼料添加劑維生素的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法10

檢驗(yàn)

飼料添加劑氨基酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法10

飼料中微量成

預(yù)混料中鐵、銅、猛、鋅的含量測(cè)定15

分的檢驗(yàn)

飼料中微生物

飼料中霉菌、細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌的檢驗(yàn)10

的檢驗(yàn)

飼料的質(zhì)量分析5

飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)3

及實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)驗(yàn)室管理53

培訓(xùn)指導(dǎo)4

合計(jì)100100100

4.2技能操作

高級(jí)

項(xiàng)目初級(jí)(%)中級(jí)閭

(%)

飼料原料的感官檢驗(yàn)15

配合飼料粉碎粒度的測(cè)定5

飼料的物理指

配合飼料混合均勻度的測(cè)定5

標(biāo)檢驗(yàn)

飼料的加工指標(biāo)檢驗(yàn)5

飼料的顯微鏡檢驗(yàn)10

飼料中水分的測(cè)定10

飼料中粗脂肪的測(cè)定6

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