公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板（五篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板為堅(jiān)決遏制新型冠狀病毒疫情的傳播、蔓延，現(xiàn)針對(duì)工廠人員密集的食堂區(qū)域，以及就餐時(shí)間、人員的規(guī)范行動(dòng)，特制定本管理辦法。適用范圍在萬(wàn)寶至馬達(dá)（東莞）有限公司員工食堂就餐的人員食堂進(jìn)餐如何做采用分餐進(jìn)食，避免人員密集。為了減少交叉接觸，各部門就餐請(qǐng)與同部門同事在指定時(shí)間、指定區(qū)域就坐，快速就餐，禁止面對(duì)面就餐。①就餐坐位安排：全體就餐人員統(tǒng)一方向就坐，相互之間不交流員工食堂內(nèi)不可坐人的座位將會(huì)用紅色膠紙做出統(tǒng)一標(biāo)示②員工食堂供應(yīng)的早餐，主要以提供打包方式，建議員工帶走，在食堂就餐的員工按上記座位方式就餐;③非常時(shí)期，各生產(chǎn)部門應(yīng)分批次安排員工就餐，現(xiàn)對(duì)就餐人數(shù)最為集中的中餐&夜餐進(jìn)行就餐批次區(qū)分如下表（不再以各樓層上下班鈴聲為準(zhǔn)）____第五棟就餐人數(shù)較少，已分為兩批，且單批次就餐人數(shù)≤____人，故今回不再獨(dú)立分批，建議由相關(guān)部門內(nèi)部自行人員調(diào)整，分批就餐。加強(qiáng)宣傳教育，使員工有序就餐各部門應(yīng)在部門內(nèi)大力宣傳公司員工食堂的分散就餐對(duì)策，使員工充分了解并理解，在就餐排隊(duì)時(shí)注意自我防護(hù)，增強(qiáng)公眾防護(hù)意識(shí)，快速就餐且相互不交流，確保自身及公眾安全。萬(wàn)寶至馬達(dá)（東莞）有限公司管理部總務(wù)課____.02.06公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板（二）為認(rèn)真貫徹落實(shí)山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《____加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作____》、《陽(yáng)煤集團(tuán)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組令（第一號(hào)）》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本制度。一、人員管理（一）提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時(shí)貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)疫情的通報(bào)和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。（二）食堂所有人員在上崗前檢測(cè)體溫情況，并填寫(xiě)體溫檢測(cè)記錄表，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報(bào)公司疫情防控辦公室。（三）各崗位操作人員進(jìn)入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護(hù)用具。（四）疫情防控期間，就餐人員進(jìn)入食堂自覺(jué)接受體溫檢測(cè)，餐前要洗手消毒，取餐時(shí)佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)。（五）進(jìn)入操作間的非工作人員，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)入登記制度，登記內(nèi)容有進(jìn)入時(shí)間、進(jìn)入事由、進(jìn)入人員簽字，并做好個(gè)人防護(hù)。二、消毒管理（一）廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進(jìn)行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫(xiě)消毒記錄。（二）餐飲具洗消嚴(yán)格按照規(guī)定，必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時(shí)間不得低于____分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。三、食材管理（一）嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，不采購(gòu)、不加工來(lái)歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。（二）食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理（一）加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。（二）食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，嚴(yán)禁將半生和不合格食品盛裝銷售。（三）認(rèn)真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于____克，留樣柜存儲(chǔ)溫度保持在2-8攝氏度，留樣時(shí)間不少于____小時(shí)。五、就餐管理（一）進(jìn)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報(bào)公司疫情防控辦公室。（三）根據(jù)疫情期間外部飯店全部關(guān)停的情況，職工食堂飯口提前和延長(zhǎng)就餐時(shí)間，特色窗口實(shí)行____小時(shí)開(kāi)放，減少就餐人員聚集時(shí)間，保證公司員工的正常就餐需要。（三）就餐人員進(jìn)入餐廳必須佩戴防護(hù)口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個(gè)人餐具就餐。（四）對(duì)飯口的餐用具、售飯車、刷卡機(jī)要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準(zhǔn)確、快速，減少就餐人員排隊(duì)時(shí)間，提高工作效率。（五）餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐及時(shí)傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫(xiě)《餐廚垃圾傾倒登記表》。六、班中餐管理（一）每班對(duì)班中餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，出鍋前必須進(jìn)行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認(rèn)飯菜質(zhì)量合格后方能進(jìn)行盛裝配送。（二）盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護(hù)口罩和一次性衛(wèi)生手套。（三）保證井下職工就餐衛(wèi)生，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。（四）加強(qiáng)對(duì)班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗消，消毒柜消毒時(shí)間不得低于____分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板（三）為認(rèn)真_____省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《____加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作____》、《陽(yáng)煤集團(tuán)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組令（第一號(hào)）》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本制度。一、人員管理（一）提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時(shí)貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)疫情的通報(bào)和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。（二）食堂所有人員在上崗前檢測(cè)體溫情況，并填寫(xiě)體溫檢測(cè)記錄表，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報(bào)公司疫情防控辦公室。（三）各崗位操作人員進(jìn)入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護(hù)用具。（四）疫情防控期間，就餐人員進(jìn)入食堂自覺(jué)接受體溫檢測(cè)，餐前要洗手消毒，取餐時(shí)佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)。（五）進(jìn)入操作間的非工作人員，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)入登記制度，登記內(nèi)容有進(jìn)入時(shí)間、進(jìn)入事由、進(jìn)入人員簽字，并做好個(gè)人防護(hù)。二、消毒管理（一）廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進(jìn)行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫(xiě)消毒記錄。（二）餐飲具洗消嚴(yán)格按照規(guī)定，必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時(shí)間不得低于____分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。三、食材管理（一）嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，不采購(gòu)、不加工來(lái)歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。（二）食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理（一）加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。（二）食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，嚴(yán)禁將半生和不合格食品盛裝銷售。（三）認(rèn)真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于____克，留樣柜存儲(chǔ)溫度保持在2-8攝氏度，留樣時(shí)間不少于____小時(shí)。五、就餐管理（一）進(jìn)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報(bào)公司疫情防控辦公室。（三）根據(jù)疫情期間外部飯店全部關(guān)停的情況，職工食堂飯口提前和延長(zhǎng)就餐時(shí)間，特色窗口實(shí)行____小時(shí)開(kāi)放，減少就餐人員聚集時(shí)間，保證公司員工的正常就餐需要。（三）就餐人員進(jìn)入餐廳必須佩戴防護(hù)口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個(gè)人餐具就餐。（四）對(duì)飯口的餐用具、售飯車、刷卡機(jī)要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準(zhǔn)確、快速，減少就餐人員排隊(duì)時(shí)間，提高工作效率。（五）餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐及時(shí)傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫(xiě)《餐廚垃圾傾倒登記表》。六、班中餐管理（一）每班對(duì)班中餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，出鍋前必須進(jìn)行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認(rèn)飯菜質(zhì)量合格后方能進(jìn)行盛裝配送。（二）盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護(hù)口罩和一次性衛(wèi)生手套。（三）保證井下職工就餐衛(wèi)生，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。（四）加強(qiáng)對(duì)班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗消，消毒柜消毒時(shí)間不得低于____分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板（四）制定錯(cuò)峰上下班和不集中用餐制度。公司對(duì)職工食堂錯(cuò)峰就餐的疫情防控工作要求，履行崗位職責(zé)，公司督察部、后勤部工作人員在職工就餐時(shí)間段全程檢查進(jìn)入食堂人員口罩佩戴情況，叮囑職工就餐前在餐廳外用洗手液洗手，現(xiàn)場(chǎng)維持職工就餐秩序，要求大家保持距離;勸導(dǎo)職工自帶餐具或打包回崗，指引職工錯(cuò)落而坐，杜絕面對(duì)面就餐;并走動(dòng)巡查、督促職工就餐結(jié)束迅速離開(kāi)餐廳，避免就餐人員聚集而引起交叉感染。各商務(wù)樓宇物業(yè)服務(wù)企業(yè)要結(jié)合入駐單位實(shí)際情況，積極引導(dǎo)入駐單位制定錯(cuò)峰上下班方案，有效減少人員在電梯廳等場(chǎng)所聚集情況。商務(wù)樓宇內(nèi)設(shè)置食堂的，物業(yè)服務(wù)企業(yè)要積極創(chuàng)造條件提倡不集中用餐、錯(cuò)時(shí)用餐等措施，盡量減少人員集聚引發(fā)的疫情傳播隱患。公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度模板（五）當(dāng)前正值做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的關(guān)鍵階段，為加強(qiáng)各類食堂管理，保障就餐人員身體健康，____月____日，成都市市場(chǎng)監(jiān)管局就加強(qiáng)疫情防控期間食堂就餐管理工作發(fā)布提示。重要提示1?嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)和對(duì)外開(kāi)放食堂，指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。食堂嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁承接宴席和對(duì)外開(kāi)放。2?嚴(yán)格管理責(zé)任要在當(dāng)?shù)匦l(wèi)健、疾控部門指導(dǎo)下落實(shí)食堂衛(wèi)生防疫各項(xiàng)要求。衛(wèi)健、疾控部門提出禁止或暫緩供餐的單位食堂，要堅(jiān)決停止供餐。3?堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)制度禁止采購(gòu)、食用野生動(dòng)物和不明來(lái)源的活體動(dòng)物、動(dòng)物源性食品，對(duì)肉及肉制品做好索證索票工作。4?嚴(yán)格加工操作規(guī)程做好生熟食品分開(kāi)存放和加工，肉禽類食品需燒熟煮透，食品加工要燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。從業(yè)人員應(yīng)穿戴工作衣帽、口罩上崗，且及時(shí)更換口罩。嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物。5?嚴(yán)格消毒保潔制度確保餐飲用具清洗消毒后使用，每天對(duì)保潔設(shè)施和就餐場(chǎng)所進(jìn)行消毒，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通。6?加強(qiáng)人員健康