4.1　第2課時(shí)　食物中的有機(jī)物　有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別練習(xí)課件華東師大版九年級(jí)上冊(cè)科學(xué)

第4章有機(jī)物1身邊的有機(jī)物第2課時(shí)食物中的有機(jī)物有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別1.

糖類又稱

碳水化合物?，由

C

?、

H

?、

O

?三種元素組成。淀粉和纖維素屬于糖類，其中

淀粉?在多種酶的作用下與水反應(yīng)分解成易被人體吸收的

葡萄糖?；

纖維素?不能被人體吸收，但能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，有益健康。

2.

淀粉的檢測(cè)：實(shí)驗(yàn)室常用

碘溶液?檢驗(yàn)淀粉的存在，因?yàn)榈矸塾鏊鼤?huì)變成

藍(lán)?色。

3.

葡萄糖的檢測(cè)：葡萄糖能夠與新制的

氫氧化銅?在

加熱?條件下反應(yīng)，生成

磚紅?色沉淀Cu2O。

4.

蛋白質(zhì)由

20

?種基本天然氨基酸按一定順序連接而成，其中

8

?種氨基酸需從食物中攝取。氨基酸由

C

?、

H

?、

O

?、

N

?等元素組

成。蛋白質(zhì)是人體重要的組成物質(zhì)，幾乎參與所有的生命活動(dòng)。碳水化合物C

H

O

淀粉葡萄糖纖維素碘溶液藍(lán)氫氧化銅加熱磚紅20

8

C

H

O

N

5.

有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別。（注：兩類化合物沒(méi)有絕對(duì)的界限，以下差異并不是絕對(duì)的）（1）

狀態(tài)：有機(jī)物的熔沸點(diǎn)一般比無(wú)機(jī)物

低?，大多呈

氣?態(tài)或

液?態(tài)。

（2）

可燃性：大多數(shù)

有機(jī)物?易燃燒，而

無(wú)機(jī)物?大多不易燃燒。

（3）

溶解性：有機(jī)物較易溶于

有機(jī)溶劑?而較難溶于水，而無(wú)機(jī)物如氯化鈉易溶于

水?而較難溶于有機(jī)溶劑。

（4）

反應(yīng)性：有機(jī)物之間的反應(yīng)一般較

慢?，而無(wú)機(jī)物的反應(yīng)通常較

快?。

低氣液有機(jī)物無(wú)機(jī)物有機(jī)溶劑水慢快?1.

檢測(cè)葡萄糖可用（

C

）A.5%CaSO4溶液B.10%NaOH溶液C.

新制Cu（OH）2D.10%HCl2.

（2022·柳州）維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病的作用。下列食物中，富含維生素的是（

B

）A.

牛肉B.

黃瓜C.

魚(yú)肉D.

雞蛋CB3.

（2022·舟山）《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中將牛奶及奶制品攝入量由300克改為300～500克。牛奶及奶制品能促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等，因其富含（

D

）A.

纖維素B.

糖類C.

脂肪D.

蛋白質(zhì)4.

維生素是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。下列關(guān)于維生素C（C6H8O6）的說(shuō)法中，不正確的是（

D

）A.C6H8O6表示維生素C這種物質(zhì)B.

維生素C是有機(jī)物C.

一個(gè)維生素C分子中含有20個(gè)原子D.

維生素C分子中C、H、O的質(zhì)量比是3∶4∶3DD5.

“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求。下列說(shuō)法中不正確的是（

B

）A.

正常人每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.

油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂C.

多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素D.

過(guò)多攝入微量元素不利于健康6.

下列不屬于有機(jī)物特點(diǎn)的是（

C

）A.

大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B.

有機(jī)物反應(yīng)比較復(fù)雜，一般反應(yīng)比較慢C.

絕大多數(shù)有機(jī)物受熱不易分解，而且不易燃燒D.

絕大多數(shù)有機(jī)物不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低BC7.

如表列出了某果仁的營(yíng)養(yǎng)成分，其中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是（

C

）營(yíng)養(yǎng)成分每100g含量蛋白質(zhì)13.2g脂肪70.1g碳水化合物13.0g鈉216mgA.

蛋白質(zhì)B.

糖類C.

脂肪D.

無(wú)機(jī)鹽C8.

制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示。（1）

上述工藝流程中，磨漿屬于

物理?變化。

物理（2）

如表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。成

分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%89.34.71.32.80.24成

分磷鐵維生素B1維生素B2質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%0.0641.40.000060.00003由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

糖類、脂肪?，含人體所需的微量元素是

鐵?。

糖類、脂肪鐵（3）

除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中，

B

?和

D

?（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)。

A.

蘿卜

B.

雞蛋C.

大米

D.

奶粉E.

花生油F.

蘋(píng)果B

D

第9題?9.

（2022·金華婺城模擬）端午節(jié)吃粽子是我國(guó)許多地方的習(xí)俗，粽葉是包粽子的材料之一。箬葉（如圖）是粽葉的一種，含多種氨基酸。用箬葉包粽子可提高粽子中氨基酸的含量。下列營(yíng)養(yǎng)素中以氨基酸為重要合成原料的是（

D

）A.

糖類B.

脂肪C.

纖維素D.

蛋白質(zhì)D10.

某同學(xué)的午餐包括：米飯、雞湯、紅燒肉、油炸刀魚(yú)。從膳食平衡的角度分析，這份午餐還缺少的基本營(yíng)養(yǎng)素是（

A

）A.

維生素B.

油脂C.

糖類D.

蛋白質(zhì)A11.

下列食物中，富含糖類的是（

D

）A.

雞蛋B.

豆油C.

黃瓜D.

饅頭12.

糖類又稱為碳水化合物，這是因?yàn)椋?/p>

D

）A.

它們都是由碳和水組成的B.

它們都是由C、H、O三種元素組成的C.

它們?cè)谌梭w中被分解成碳和水D.

它們都由C、H、O三種元素組成，且氫、氧原子的個(gè)數(shù)比為2∶1DD13.

（2022·嘉興南湖期中）下列物質(zhì)是某食品配料中的主要成分，其中屬于無(wú)機(jī)化合物的是（

B

）A.

淀粉B.

食鹽C.

食用油D.

白砂糖14.

一些食物的能量值如表所示，其中能量最低的食物富含的營(yíng)養(yǎng)素是（

D

）食

物菠菜稻類牛奶豆油能量（單位：kJ/100g）10014352263761A.

蛋白質(zhì)B.

糖類C.

油脂D.

維生素BD15.

有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的區(qū)別是（

C

）A.

有機(jī)物與人類的關(guān)系非常密切B.

有機(jī)物中含有碳、氫元素C.

有機(jī)物中都含有碳元素D.

有機(jī)物都可以燒焦16.

蛋白質(zhì)、糖類、油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。已知每克蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂完全氧化時(shí)分別放出約18千焦、15.6千焦、39.3千焦的熱量。產(chǎn)生相同熱量時(shí)，消耗這三種物質(zhì)的質(zhì)量由大到小的順序是（

C

）A.

蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂B.

蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖C.

葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂D.

油脂、蛋白質(zhì)、葡萄糖CC17.

（2020·黃石）如圖所示為某中學(xué)某日的午餐食譜，下列說(shuō)法正確的是（

B

）A.

牛肉富含淀粉B.

番茄富含維生素C.

花生油富含纖維素D.

米飯富含蛋白質(zhì)B18.蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，可為營(yíng)養(yǎng)不良或因疾病導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏的人群拓展資料營(yíng)養(yǎng)。蛋白粉拓展資料的主要營(yíng)養(yǎng)成分是

蛋白質(zhì)?。

蛋白質(zhì)?19.

某?？茖W(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當(dāng)溫度和酸的催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，葡萄糖溶液與新制的氫氧化銅共煮，可生成磚紅色的氧化亞銅。為探究淀粉在不同溫度下轉(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進(jìn)行了如下兩步實(shí)驗(yàn)：步驟1：用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時(shí)間相同。步驟2：然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應(yīng)混合物，在其中一支小試管（編號(hào)為A）內(nèi)滴加NaOH溶液至混合物顯強(qiáng)堿性，再滴入4～5滴CuSO4溶液，并加熱至沸騰；在另一支小試管（編號(hào)為B）內(nèi)滴加2～3滴碘水。觀察并記錄現(xiàn)象。（1）

由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況。請(qǐng)你根據(jù)已學(xué)知識(shí)，幫助他們完成下列實(shí)驗(yàn)情況匯總表。項(xiàng)

目現(xiàn)

象結(jié)

論第一種情況A試管中

無(wú)磚紅色沉淀?；B試管中

溶液變藍(lán)?淀粉沒(méi)有轉(zhuǎn)化為葡萄糖?第二種情況A試管中

藍(lán)色沉淀變成磚紅色?；B試管中

溶液變藍(lán)

淀粉部分轉(zhuǎn)化為葡萄糖?

淀粉部分轉(zhuǎn)化為葡萄糖第