開螺螄粉店必看

開螺螄粉店必看開螺螄粉店必看--開店選項(xiàng)目】開螺螄粉店必看一:馬中才：賣廣西螺絲粉，月賺10萬(wàn)生在湖南卻從小在廣西長(zhǎng)大的馬中才，對(duì)于當(dāng)?shù)靥厣穆菸嚪矍橛歇?dú)鐘。螺螄粉是柳州人的最愛，早餐、正餐、宵夜都有人吃它，過節(jié)更受歡迎?！白约合矚g吃很辣很辣的螺螄粉?！瘪R中才第一本小說(shuō)《黃了青梅》中這樣寫道，他說(shuō)，在南寧上學(xué)期間，就愛上了螺螄粉，給《萌芽》寫的好幾篇文章也提到自己晚上經(jīng)常以螺螄粉為宵夜?！皩?duì)螺螄粉很有感情，不知不覺就寫到了自己的小說(shuō)里?！甭菸嚪凼瞧鹪从趶V西柳州的一種風(fēng)味食品，以江河中的小螺螄和豬骨加以秘制香料熬湯，配以彈性十足的柳州圓米粉，再加上酸筍、酸豆角、咸蘿卜丁，還有炸過的花生、腐竹及新鮮時(shí)蔬，最后再淋上辣椒油與香油，酸、甜、香、辣、鮮味味俱到。2008年碩士畢業(yè)后，馬中才曾在上海聚星國(guó)際擔(dān)任編輯，一年后轉(zhuǎn)戰(zhàn)北京，與蔣峰、范少卿、李海洋共同創(chuàng)立北京地上行文化傳播有限責(zé)任公司，主要是作家經(jīng)紀(jì)這一塊。成本不大，也不做發(fā)行，公司經(jīng)營(yíng)狀況卻不盡如人意。當(dāng)時(shí)，和他一樣出自“萌芽系”的郭敬明早做總編了，韓寒也早當(dāng)車手了，馬中才雖然也出版了8本書，卻沒掙到多少錢。公司撐了不足一年，29歲的馬中才的第一次失敗了。轉(zhuǎn)折也許是一開始就存在的問題。除了暢銷書作家，在中國(guó)搞寫作大家都知道，生存就是難題，是繼續(xù)寫下去當(dāng)個(gè)有那么點(diǎn)尷尬的作家，還是不和自己身背的虛名較勁，找到真正適合自己的方向，做點(diǎn)實(shí)際事？由于身在異鄉(xiāng)帶來(lái)的寂寥感，馬中才常常和廣西老家那邊的朋友打電話保持聯(lián)系。有一次他跟柳州的同學(xué)打電話，正好對(duì)方說(shuō)在吃螺螄粉，馬中才突然特別想吃。然而這種在廣西極為常見的食品，在北京卻很不容易找到，馬中才常常從公司或家里，坐很遠(yuǎn)的車穿過大半個(gè)城市去尋找那獨(dú)特的味道。馬中才突發(fā)靈感：為什么不開一家特色螺螄粉店呢？他很快寫了一個(gè)方案，并滿懷熱情地懷揣著這份方案尋找投資方?！拔蚁腴_一個(gè)螺螄粉連鎖店，大概需要100萬(wàn)元投資，但我沒有那么多錢?！比欢?，投資方紛紛表示對(duì)螺螄粉沒有信心。沒有錢也要干。馬中才將“百萬(wàn)大計(jì)”縮減成一份簡(jiǎn)單的計(jì)劃，把近年來(lái)寫書攢下的10萬(wàn)元錢全部拿出，在自己居住的小區(qū)里盤下一個(gè)小門面。2010年7月，“螺螄粉先生”在海淀區(qū)薊門里正式開業(yè)。為了做出味道“最正宗”的螺螄粉，師傅是從柳州找的，所需的小螺螄、酸青筍、酸豆角等食材，都是從廣西運(yùn)來(lái)?！皶r(shí)條件特別簡(jiǎn)陋，5張桌子，1個(gè)收銀臺(tái)，1個(gè)后廚就是全部，連我一起就只有4名員工?！瘪R中才說(shuō)，由于人手不夠，店鋪所有事情都要他親力親為，有時(shí)忙到深夜2點(diǎn)，加上螺螄粉這種食材需要事先做許多準(zhǔn)備工作，第二天早上7點(diǎn)就要起來(lái)去采購(gòu)。這樣的創(chuàng)業(yè)過程，讓頗有些“陽(yáng)春白雪”的文青體驗(yàn)到了“下里巴人”的艱辛。讓馬中才意想不到的是，小店成了廣西北漂們的思鄉(xiāng)之地，許多柳州人、南寧人、南方人紛紛到他的店里尋找家鄉(xiāng)的味道，并借此排遣鄉(xiāng)愁。同時(shí)，也有不少外地人通過“螺螄粉先生”，了解并喜歡上柳州螺螄粉。此時(shí)，既當(dāng)老板又是采購(gòu)的作家簡(jiǎn)直忙瘋了，但是忙碌就意味著那道轉(zhuǎn)彎摸對(duì)了方向，他終于可以不再為生存壓力發(fā)愁了?！奥萁z粉先生”平均一天賣出400多碗，營(yíng)業(yè)額在4000～6000元，僅僅開張3個(gè)月，投入的10萬(wàn)元成本就全部收回。一年后，薊門店有了20幾張桌子，“螺螄粉先生”勁松店也開起來(lái)了?！八E門店從開張到現(xiàn)在一直非?；?，飯點(diǎn)根本忙不過來(lái)，常常需要排長(zhǎng)隊(duì)?！瘪R中才得意地說(shuō)。不發(fā)傳單，不打廣告，但有相當(dāng)一部分顧客口口聲聲說(shuō)是“慕名而來(lái)”，這家螺螄粉店究竟有什么推廣和宣傳的法寶？其實(shí)，小店的紅火也跟微博離不開關(guān)系?！岸嗄暌院?，你會(huì)不會(huì)想起這樣一個(gè)夜晚，那時(shí)我們?cè)诒本?，時(shí)值秋季，在螺螄粉先生家門外的空地，支上桌椅，就著燈光和月亮，叫上三五好友，來(lái)一碗火辣火辣的螺螄粉，就著漓泉，我們一起喧囂，一起歡樂，一起書寫那些肆無(wú)忌憚的青春……”這是馬中才的一條微博。曾獲得過“新概念作文大賽”一等獎(jiǎng)的馬中才，是個(gè)超級(jí)文青，將140字的微博寫得生動(dòng)好玩可謂強(qiáng)項(xiàng)?！懊刻祜堻c(diǎn)都能收到訂外賣的私信，最多的時(shí)候有100多條私信?！瘪R中才率先利用微博訂餐，并且?guī)缀趺刻於寂c粉絲互動(dòng)：“這個(gè)豆泡好肥哦，一塊錢三個(gè)，劃算不？”“勁松店今天開始有小螺螄了哦！哪位童鞋喜歡吹的請(qǐng)預(yù)定上哦！”馬中才平時(shí)留心觀察顧客，在微博中看到粉絲曬的螺螄粉照片，就會(huì)想起顧客到店的場(chǎng)景，用這種方式回復(fù)粉絲的微博，會(huì)產(chǎn)生濃厚的親切感。他說(shuō)：“螺螄粉先生只不過是故事中的一個(gè)地點(diǎn)，每天都有各種故事在這里上演。留心觀察這些有故事的人，展現(xiàn)在微博中，跟粉絲特別有共鳴?！庇谑窃谒奈⒉┲校Q生了“螺螄粉先生家的顧客”這個(gè)欄目。馬中才用詼諧幽默的語(yǔ)言把一個(gè)個(gè)富有特色的人物展現(xiàn)在粉絲面前，活生生一部微小說(shuō)?！啊誓c先生’每次吃粉都要加肥腸，遇上店里搞活動(dòng)送小禮物，他會(huì)跟我商量能不能把禮物換成肥腸；‘二鍋頭大叔’每次來(lái)都要帶一瓶二鍋頭，并且要求我們把米粉煮得軟軟的，煮成像粥一樣?！边@些雖是市井小事，卻被馬中才講述的津津有味，充滿了人情味，每條都能產(chǎn)生幾十個(gè)轉(zhuǎn)發(fā)量。馬中才順勢(shì)而為，吃螺絲粉送話劇票，拍照送螺絲粉，發(fā)微博講故事，不用老板吆喝，吃貨們吃完自動(dòng)就轉(zhuǎn)發(fā)在評(píng)論，很快文藝范十足的螺絲粉先生把自己的店鼓搗成了個(gè)文藝吃貨的小據(jù)點(diǎn)，有年過端午節(jié)，送得沒禮物了，馬中才硬是把自己家人包來(lái)過節(jié)的粽子也送了個(gè)精光，大家齊歡樂嘛。因此，盡管只是某小區(qū)菜市場(chǎng)里的小門店，每天從各地專程來(lái)吃粉的年輕人絡(luò)繹不絕，“除了周邊的客人和北京的客人，也不乏從內(nèi)蒙古、長(zhǎng)沙、天津等城市慕名而來(lái)的?！瘪R中才說(shuō)，“微博的力量比發(fā)傳單更有效，很多顧客還成了朋友，到了店里會(huì)先去‘微博留言墻’，看看哪些朋友又來(lái)過了?！薄鹃_螺螄粉店必看】據(jù)說(shuō)，在這里吃螺螄粉的顧客有一套一模一樣的程序：先在店門口合影留念，進(jìn)店后再一頓狂拍，隨后發(fā)微博一陣狂轟爛炸，然后買碗粉，再一頓狂拍，再發(fā)微博轟炸，最后才美滋滋地吃進(jìn)肚子里，似乎只有這樣才不會(huì)浪費(fèi)這碗來(lái)之不易的螺螄粉。無(wú)意中，馬中才成了把柳州螺螄粉推介給全國(guó)人民的網(wǎng)絡(luò)推手。2009年，他搜索百度與螺螄粉相關(guān)的內(nèi)容，只有9萬(wàn)多條，而現(xiàn)在，已經(jīng)有130多萬(wàn)條。其中，央視導(dǎo)演陳曉卿便是從“螺螄粉先生”了解螺螄粉?！翱梢哉f(shuō)將柳州螺螄粉拍攝入紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，絕對(duì)有我一份功勞。”對(duì)之，馬中才非常自豪。微博的廣泛影響力，讓“螺螄粉先生”的生意更紅火?！爱?dāng)初我非?？释玫?00萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金，現(xiàn)在已經(jīng)有人愿意出得更多入股，但我都沒有接受。”馬中才說(shuō)，最初那么難都已經(jīng)做出來(lái)了，現(xiàn)在“螺螄粉先生”發(fā)展得越來(lái)越好，他有信心把這個(gè)一手培養(yǎng)起來(lái)的品牌做得更好。更有趣的是，因?yàn)殚_這家小店，還引來(lái)了馬中才以前的很多作家朋友?！皠傞_業(yè)那會(huì)，懸疑小說(shuō)大師蔡駿專程從上海來(lái)北京，來(lái)嘗一嘗老朋友小店的螺螄粉，讓我深受感動(dòng)?！彼f(shuō)。2012年馬中才結(jié)婚，漂亮媳婦是廣西人，他樂得高興，重返這塊讓他留戀不已的地方定居，突然又冒出來(lái)一個(gè)想法，我為什么不開家網(wǎng)店呢？無(wú)非就是把我的螺絲粉換成個(gè)真空包裝嘛。馬中才找了個(gè)朋友一起研究如何改裝產(chǎn)品，克服了技術(shù)性難題后其它就不是問題了。為了確保螺螄粉材料的新鮮正宗，馬中才將淘寶店大本營(yíng)設(shè)在廣西。2013年3月18日，聲名在外的“螺絲粉先生”網(wǎng)店就開張了，與北京的實(shí)體店同步運(yùn)營(yíng)。早上客服還沒把凳子坐熱呢，聞風(fēng)而至的新老吃客們，一擁而進(jìn)，下訂單，曬收貨，完了還必須拍照留念得瑟吃上了“螺絲粉先生”的幸福感，跟旋風(fēng)效應(yīng)一樣，每天吃貨們下的訂單，都讓馬中才和20幾個(gè)團(tuán)隊(duì)伙伴干到了半夜。馬中才的螺螄粉，在網(wǎng)上13天賣出去1萬(wàn)碗，有個(gè)澳洲老外花1000多快遞費(fèi)只是為了買26碗“螺螄粉”?！白屵h(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的游子也能吃到家鄉(xiāng)的味道。”馬中才認(rèn)為螺螄粉是世界的，他希望讓全世界的人都能吃到。更牛氣的是，這家網(wǎng)店開半年就做到了兩皇冠，在螺螄粉行業(yè)里排列第一，令無(wú)數(shù)店家羨慕得眼紅。在“螺螄粉先生”微博成名后，得到了更多媒體關(guān)注和宣傳，馬中才說(shuō)，已經(jīng)有很多老板跟他談投資的事，足可以讓他像當(dāng)初想像的那樣，把螺螄粉先生開成全國(guó)連鎖店。令人不解的是，經(jīng)歷了實(shí)體店和網(wǎng)店的火爆之后，他卻改變主意放慢了擴(kuò)張的腳步。在他看來(lái)，小店在微博上與顧客互動(dòng)的同時(shí)也是受到了大家的監(jiān)督，而一旦擴(kuò)張過于迅猛，難免會(huì)出現(xiàn)服務(wù)滯后的問題，一旦傳出負(fù)面的口碑就會(huì)對(duì)小店的生意帶來(lái)很大影響。因此，“不如踏踏實(shí)實(shí)的做好現(xiàn)在，總結(jié)好管理經(jīng)驗(yàn)，再早就超過了10萬(wàn)元。開螺螄粉店必看二:如何開家早餐店早餐店分析及注意事項(xiàng)開店分析:早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。都是不錯(cuò)的選擇。大多數(shù)上班的人都是帶著早餐走，因此要準(zhǔn)備早點(diǎn)專用的飯盒和塑料袋。眼下,城市早餐業(yè)紅紅火火,但農(nóng)村不少地方早餐業(yè)依然是一片空白,很多數(shù)千人的行政村找不到一家早餐店,因此也可以考慮在農(nóng)村開早餐店。包子、饅頭,面條、米粉、米線、油茶等也可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。(創(chuàng)業(yè)第一步網(wǎng)提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目要認(rèn)真比對(duì)考察,謹(jǐn)防受騙)根據(jù)調(diào)查，中國(guó)早餐的形式大概分以下幾種：含鈣量低，與合理的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。面包，特別是果料面包，含糖分太多，易使血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，早上不到10點(diǎn)，就會(huì)感到饑腸轆轆。熱量高，缺少蔬菜。另外，咖啡和茶會(huì)影響鐵的吸收，所以最好在飯后或中間休息時(shí)飲用。足的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果補(bǔ)充人體所需的維生素和必需的微量元素。一般而言，我們選擇其中的傳統(tǒng)型和速食型品種，這種少，見效快，便宜好吃，一般的市民都能接受。常見早餐店種類：包子饅頭店：一個(gè)小小的包子店大家可不要小看它，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)包子鋪的月收入在5000元左右，如果有特色，而且地段好的話，月收入甚至可以達(dá)到上萬(wàn)，特別是那些沒有什么技能的朋友們，開一家包子鋪是不錯(cuò)的選擇。包子是從古至今食物的一種，不存在發(fā)展的弊端，只要自己用心經(jīng)營(yíng)，一定會(huì)讓自己的包子鋪帶來(lái)不少的收益。開個(gè)包子店主要自制、銷售包子、饅頭、燒賣等面食，不大，簡(jiǎn)單點(diǎn)一萬(wàn)多就可以，高檔一點(diǎn)的也不過幾萬(wàn)塊，但收入一點(diǎn)也不少，只是選的地址好，包子味道不錯(cuò)，一個(gè)月回本也不稀奇?！鹃_螺螄粉店必看】注意：包子店的選址很重要，一定要選擇人流多的地方，也就是學(xué)校附近或者是在小區(qū)周邊，而不應(yīng)該是租金比較貴的繁華地段，一定要給自己的消費(fèi)者群體進(jìn)行人員定位才是最關(guān)鍵的，選址是決定客流量的一個(gè)關(guān)鍵。最好選擇在上班族密集的位置，早上和晚上是最佳的買賣時(shí)間，把握好這兩個(gè)時(shí)間，就等著賺錢吧！米粉面條油條早餐店：南方開米粉店，北方開面條店，當(dāng)然現(xiàn)在人口流動(dòng)，更可以米粉、面條一起賣，反正這些早餐要做好，最關(guān)鍵的是原湯...中國(guó)十大面條：蘭州牛肉面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和武漢熱干面。米粉比較出名的種類有桂林米粉、過橋米線、螺螄粉、牛肉粉、酸辣粉及其它地方米粉等。沙縣小吃店：沙縣小吃以其品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱，成為中國(guó)飲食文化百花園中的一朵奇葩。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨(dú)具地方特色，常年上市的有47多種，如扁肉、蒸餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等。餛飩又稱扁肉，既可作點(diǎn)心，又可作菜肴，是沙縣最普遍又最受歡迎的小吃。因餡料、湯料、吃法、調(diào)味等差異[創(chuàng)業(yè)網(wǎng):沙縣小吃名錄【開螺螄粉店必看】米類：年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉于、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習(xí)果、習(xí)果團(tuán)、白果糕、團(tuán)糕、米凍糕、發(fā)糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。面粉類：扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。豆類：豆腐、燙嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。【開螺螄粉店必看】其他：芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。粥店：【開螺螄粉店必看】食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，已有數(shù)千年歷史，是人們的主要飲食之一，其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。粥鋪的利潤(rùn)高嗎?經(jīng)調(diào)查研究表明，投資“粥”業(yè)是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)小、用途廣、市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。開一間“粥店”投資不大，租一間２０平方米左右的門房，桌子、椅子１０套左右，不銹鋼餐具５套，加工煤氣爐和一些餐具等投資大約３０００元，夫婦二人可共同經(jīng)營(yíng)，如生意紅火可再雇一兩名小工。這類小型“粥吧”日均營(yíng)業(yè)額如達(dá)到４００元以上，每天純收入可達(dá)２００元左右，年利潤(rùn)相當(dāng)可觀。經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是品種盡可能多一些，以適應(yīng)不同口味食客的要求，另外注意清潔衛(wèi)生，早、中、晚餐最好都對(duì)外營(yíng)業(yè)。早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。煎餅果子店：北京、天津人十有八九都喜歡煎餅果子，近幾年最出名的就是黃太吉，不過那對(duì)于我們都是傳說(shuō)。煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說(shuō)最初是由一位山東人首創(chuàng)。開始的時(shí)候，可不是現(xiàn)在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來(lái)，隨著不斷的改進(jìn)和提高，又經(jīng)過了上百年的演變，最終形成了風(fēng)靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來(lái)開始在北方各城市流行，北京是從80年代才開始從天津引進(jìn)。煎餅口味的根源=淀粉面粉大口滿足感+雞蛋的香味+薄脆（果子）的脆感+靈魂之醬料與香料雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好。炸餅?zāi)５辏簣?chǎng)地租金外，一般投資500元即可。利用炸餅?zāi)Ｖ谱鞯募t薯丁餅、甜甜南瓜餅、香脆土豆丁餅、香脆黃豆餅等，視各地消費(fèi)水平不同及有無(wú)競(jìng)爭(zhēng)者售價(jià)0.5-1元/個(gè)。以一斤紅薯為例，市價(jià)一般在0.2-0.5元/斤，一斤紅薯可做10個(gè)左右紅薯丁餅，收入5元，紅薯耗油及輔料總計(jì)約2.5元，每個(gè)純利在0.25元左右，其他品種的利潤(rùn)也差不多，這樣炸制2-3個(gè)品種，日售200個(gè)左右，純利可達(dá)60元以上。同時(shí)利用現(xiàn)成的煤爐、油鍋等晚上還可以加工油炸“串串香”，這樣月純利潤(rùn)可保證在3000元左右。早餐賺錢四要素：1、味道:香。如果過路的人很遠(yuǎn)就聞到你店里的食物香味的話,生意肯定會(huì)很紅火的。2、價(jià)格:城鎮(zhèn)大部份家庭的早餐都在上班途中隨機(jī)購(gòu)買,所以價(jià)格是工薪族極其重要的選擇條件。3、衛(wèi)生:好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來(lái)越重視健康的民眾放心,還讓購(gòu)餐者產(chǎn)生好心情,并進(jìn)而對(duì)早餐店產(chǎn)生好感。樂意去,因?yàn)樗玫搅藵M意這個(gè)附加的價(jià)值。開早餐店注意事項(xiàng)：1、雖說(shuō)早餐市場(chǎng)很大,但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問題,特別是一些小吃攤。因此,經(jīng)營(yíng)早餐一定要注意衛(wèi)生[創(chuàng)業(yè)2、早上七八點(diǎn)鐘,是早餐店生意最熱鬧的時(shí)段。因此要提前準(zhǔn)備,以避免手忙腳亂。早餐店經(jīng)營(yíng)策略：售流動(dòng)服務(wù)也好。2、早餐店主要供應(yīng)早餐，但有些品種也可全天銷售），可根據(jù)實(shí)際情況而定，這樣可增加不少收入。3、開早餐店要視當(dāng)?shù)氐脑蟻?lái)源、價(jià)格、成品銷售，選擇2-3種早點(diǎn)并靈活改進(jìn)配方，增加花色品種，力求加工和當(dāng)?shù)卦绮偷晗嗤漠a(chǎn)品，從而擴(kuò)大銷量，提高市場(chǎng)占有率；4、制作食品要講究衛(wèi)生，制作者要穿著整齊、干凈；注意選用新鮮質(zhì)好的原料，作出的成品當(dāng)天銷售完，不能過夜。定價(jià)學(xué)問定價(jià)參看環(huán)境靈活搭配主、副食和菜碼做生意，開門營(yíng)業(yè)都希望賺錢，可經(jīng)營(yíng)者們會(huì)發(fā)現(xiàn)，高價(jià)并不意味著一定能帶來(lái)更高的收入，而低價(jià)也未必就一定使減少。餐飲的定價(jià)有講究。為了招攬生意，李鑫就把店內(nèi)的各種粥及豆?jié){、豆腐腦的價(jià)格按位收取，這三種食物任選其一，每位只收2元。不過，他也向記者吐槽，曾有顧客一口氣喝掉了7碗粥，遇到這樣的顧客一定會(huì)賠錢。對(duì)此，郭曉玲提示經(jīng)營(yíng)者，定價(jià)是餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷過程中最敏感的因素，直接影響到顧客對(duì)餐飲產(chǎn)品的接受程度和需求的大小，早餐店也同樣如此。在餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷組合的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷等因素中，只有價(jià)格表現(xiàn)為收入因素，其他都表現(xiàn)為成本因素。餐飲服務(wù)產(chǎn)品具有無(wú)形的特點(diǎn)，顧客衡量的標(biāo)準(zhǔn)往往受價(jià)格影響，一張普通的菜單其實(shí)包含著很多信息，其中不僅提供產(chǎn)品介紹，也包括顧客可以得到的服務(wù)水平與質(zhì)量以及產(chǎn)品的價(jià)格。對(duì)于傳統(tǒng)的早餐，如面點(diǎn)、粥等，應(yīng)采取參照定價(jià)法，根據(jù)實(shí)地調(diào)查，讓價(jià)格處于大多數(shù)顧客習(xí)慣的價(jià)位，然后通過獨(dú)特的風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與環(huán)境來(lái)吸引顧客。對(duì)于一般的飲品，油炸制品等則采取主要成本定價(jià)法，因?yàn)檫@類產(chǎn)品成本低，但人工費(fèi)則相對(duì)較高，定價(jià)也可以根據(jù)市場(chǎng)情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。比如，某個(gè)區(qū)域的消費(fèi)力很高，或者是在區(qū)房租成本等都很高，商品自然會(huì)加價(jià)，長(zhǎng)春市一些連鎖早餐店的粥也有賣到6元一碗的。而如果早餐店是開在小區(qū)里，則不適宜按位定價(jià)，“也就是要根據(jù)居住的人文環(huán)境而定。”郭曉玲說(shuō)。郭曉玲還建議早餐店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)靈活搭配主食、副食，尤其是熗拌菜類的食物最好可以分為大份、小份，有條件還可以提供合盤。服務(wù)業(yè)就應(yīng)當(dāng)靈活，古板經(jīng)營(yíng)會(huì)將部分顧客拒之門外。開一家螺絲粉店，要辦證，怎么搞？？？？？？一、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（申請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。1.申請(qǐng)人簽署的《個(gè)體工商戶設(shè)立登記申請(qǐng)書》開一家小吃店很簡(jiǎn)單，一般注冊(cè)為個(gè)體戶就可以了，沒有注冊(cè)資金的限制，帶上你的身份證，到當(dāng)?shù)毓ど叹?所領(lǐng)取個(gè)體戶設(shè)立登記表2.申請(qǐng)人的身份證復(fù)印件或公安機(jī)關(guān)出具的戶籍證明3.《個(gè)體工商戶名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》有的地方（大中城市）對(duì)個(gè)體戶要求先做名稱字號(hào)核名，也就是說(shuō)，你的店必須取一個(gè)名字，例如“城中區(qū)紅松葉螺螄粉店”，那么“紅松葉”就是你的店的字號(hào)，工商局需要檢查在城中區(qū)范圍內(nèi)有沒有叫“紅松葉”的店，如果有重名的話，你就要換一個(gè)名字，如果沒有重名，就會(huì)發(fā)一張“名稱核準(zhǔn)通知書”。你憑這張核名通知書，到工商局登記科辦理工商登記。4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明營(yíng)業(yè)場(chǎng)所如果是租的，需要房屋的出租合同、雙方的身份證的復(fù)印件和房東的房產(chǎn)證的復(fù)印件；如果是自家的房屋，需房東的身份證原件和復(fù)印件、房產(chǎn)證的原件和復(fù)印件5.委托代理人申請(qǐng)?jiān)O(shè)立登記的，應(yīng)該提交申請(qǐng)人的委托書和代理人的身份證明6.國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定提交的其他文件。對(duì)于申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，不需核實(shí)的，當(dāng)場(chǎng)決定準(zhǔn)予登記，發(fā)《準(zhǔn)予登記通知書》，并通知十日內(nèi)領(lǐng)照。二、組織機(jī)構(gòu)統(tǒng)一代碼證書（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件。（2）法定代表人（或負(fù)責(zé)人）身份證明原件及復(fù)印件（3）經(jīng)辦人身份證明原件及復(fù)印件（4）單位公章（5）《驗(yàn)