降真香及其制品感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/XXXXXXX—XXXX降真香及其制品感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件規(guī)定了降真香及其制品的術(shù)語和定義、鑒定方法及標(biāo)識(shí)要求。本文件僅適用于通過外觀、氣味和品味、加熱后香味、燃燒后氣味進(jìn)行鑒定。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GH╱T1286-2020降真香DB45∕T1914-2018降真香鑒定方法GB10220-88感官分析方法總論GB/T13868-92感官分析建立感官分析試驗(yàn)室的一般導(dǎo)則GB/T15549-1995感官分析方法學(xué)檢測(cè)和識(shí)別氣味方面評(píng)價(jià)員的入門和培訓(xùn)DB35/T1719-2017燃香產(chǎn)品感官審評(píng)室基本條件術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1降真香及其制品指降真香原料、制作而成的手串、掛件、擺件、工藝美術(shù)產(chǎn)品等。3.2天然降真香及制品指降真香及其制品沒有采用染色、泡油、抹香精的產(chǎn)品。3.3非天然降真香及制品指降真香及其制品，采用染色、泡油、抹香精等手法制作而成的產(chǎn)品或采用其它材質(zhì)造假冒充降真香及其制品的產(chǎn)品。分級(jí)要求4.1分級(jí)4.1.1特級(jí)（奇楠降真香）特級(jí)的特征：a、材料60目以上香粉，用手捏之成丸。咀嚼黏牙，味道苦、麻、辣、回甘生津，無纖維感或允許極少量纖維。b、常溫狀態(tài)下，樣品切面或表面自動(dòng)冒油且觸之有明顯黏手感，比重沉于水。c、肉眼觀測(cè)樣品切面或表面油脂覆蓋率95%以上。4.1.2A級(jí)（沉水級(jí)降真香）A級(jí)的特征：a、比重沉于水。b、肉眼觀測(cè)樣品切面或表面油脂覆蓋率50%以上。c、觸之有明顯黏手感。B級(jí)（軟油降真香）a、肉眼觀測(cè)樣品切面或表面油脂覆蓋率10%以上。b、觸之有黏手感。4.1.4C級(jí)（硬油降真香）觸之無黏手感。4.2要求文本主要是感官，結(jié)合測(cè)試手法，可以從感官的眼觀、鼻觀、膚感進(jìn)行測(cè)試。主要設(shè)備千分之一電子天平、數(shù)碼相機(jī)、游標(biāo)卡尺、防風(fēng)打火機(jī)、切香刀、藥搗、一次性醫(yī)用棉簽、燒杯、75%醫(yī)用酒精、專用洗手液、10倍放大鏡、手持式數(shù)碼顯微鏡、專業(yè)電子熏香爐等。鑒定方法6.1眼觀鑒定：6.1.1采用目測(cè)直觀方法檢查產(chǎn)品外觀：主要觀察樣品顏色，樣品顏色接近原材料本色，無明顯染色或上油。(環(huán)境要求參照GB/T13868-92)6.1.2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)產(chǎn)品包裝上應(yīng)有以下中文標(biāo)識(shí)：a、商標(biāo)；b、產(chǎn)品名稱；c、生產(chǎn)廠名、廠址；d、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)；e、產(chǎn)品配料、規(guī)格、數(shù)量。6.1.3構(gòu)造特征鑒別利用手持式數(shù)碼顯微鏡進(jìn)行觀察，在樣品表面觀察管孔、油脂和木射線的特征。6.1.4照片拍攝應(yīng)對(duì)樣品原始狀態(tài)、構(gòu)造特征進(jìn)行拍照，照片像素不低于800萬。對(duì)樣品拍攝時(shí)，應(yīng)配有比例尺。構(gòu)造特征拍照時(shí)，放大倍數(shù)10倍以上。6.2鼻觀鑒定：6.2.1生聞測(cè)試取樣品直接聞，觀察香氣大小是否變化，降真香味是否明顯，樣品有無明顯香精味。6.2.2加溫測(cè)試：取樣品0.3克，用藥搗搗碎后平鋪放置專用的測(cè)試品香爐進(jìn)行加溫至100度，觀察樣品氣味變化，如果樣品含有香精等化工成分則1分鐘內(nèi)就會(huì)揮發(fā)變味（氣味變化參照GH╱T1286-2020）。6.2.3乙醇測(cè)試：用棉簽蘸取乙醇，擦拭樣品局部表面，觀其是否染色。測(cè)試用乙醇：75%醫(yī)用酒精。注：如樣品較大，在委托方同意的情況下，切下少許放入燒杯，或在樣品上潑少許水搓洗。6.3膚感鑒定：6.3.1帶上干凈的手套拿起樣品掂量，感受其重量。6.3.2用專用洗手液潔凈雙手后觸摸樣品表面，感受是否有黏手感。鑒定人員規(guī)范7.1挑選鑒定專家的一些重要標(biāo)準(zhǔn)：a、從事降真香生產(chǎn)或銷售三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)；b、時(shí)間上許可，具有從事感官分析任務(wù)的一般能力；c、無特殊過敏或藥物治療史。7.2基本鑒定規(guī)則：參與鑒定的鑒定專家，應(yīng)做到在鑒定前20min內(nèi)，不得進(jìn)行有關(guān)檢測(cè)或鑒定氣味或有氣味化合物的任何其他感官分析工作。為避免鑒定專家疲勞，建議每次提交的樣品氣味物質(zhì)不超過10分鐘。7.3應(yīng)經(jīng)過該方法專門培訓(xùn)的專家鑒定員成立專家小組。根據(jù)情況：a、鑒定專家小組負(fù)責(zé)人可指導(dǎo)培訓(xùn)；b、鑒定專家小組負(fù)責(zé)人可組織討論，使鑒定專家小組意見一致。c、鑒定專家小組也可以沒有負(fù)責(zé)人，由鑒定組織者控制鑒定結(jié)論。鑒定的應(yīng)用該鑒定可應(yīng)用于：a、新產(chǎn)品的開發(fā)；b、確定產(chǎn)品間差異的性質(zhì)；c、質(zhì)量控制。結(jié)果判定9.1根據(jù)鑒定方法綜合判定根據(jù)鑒定方法綜合判定的樣品鑒定結(jié)果