酒吧工作計劃

———酒吧工作計劃酒吧工作計劃1一、建立消防安全工作領(lǐng)導小組，負責防火有關(guān)事宜。（分管各部門的具體防火工作）二、高度重視消防工作，加強消防安全知識教育。把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點。三、落實消防安全工作的各項措施。在酒吧現(xiàn)場醒目位置張貼防火警示牌，在場合過道處張貼“安全出口”標志。1、利用每日開例會的時間，教育員工加強消防安全知識、防范意識及講授有關(guān)防火知識，告知在火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)如何使用滅火器材，如何逃命自救，如何參加救助等知識，使每個員工都能做到“一熟三會”（熟識消防器材，會報警、會使用滅火器材、會組織人員疏散）。2、全部通道嚴禁堆放雜物，確保通道暢通。3、在場合各個區(qū)域均安排滅火器材。4、掌握酒吧內(nèi)部消防設(shè)施的布局，消防栓的位置，滅火器材的存放地方，在發(fā)生火災(zāi)時能快速準確的組織防火滅火。5、定期檢查消防設(shè)施（如滅火器、消防栓等）是否正常、靈敏，并做好記錄存檔?？棄艉?，好織夢6、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時，要及時報告上級并樂觀采取措施進行處理。7、貫徹“誰主管，誰負責”的消防安全原則，搭配組長、副組長落實各部門的消防安全責任制。8、當發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)保持冷靜并快速報警，講明發(fā)生火災(zāi)的具體地方、位置，燃燒物質(zhì)及火勢情況，并樂觀采取措施，取就近的滅火器材進行滅火；電器著火時，應(yīng)先關(guān)掉電源；在場的消防安全工作領(lǐng)導小組全部成員應(yīng)引導客人進行安全疏散和樂觀搶運寶貴物品，禁止乘坐電梯，要走安全通道，使火災(zāi)的損失減少到最低限度。9、在防火工作當中表現(xiàn)良好或?qū)就旎負p失者依據(jù)情況予以相應(yīng)的嘉獎，對失職人員依據(jù)情節(jié)輕重予以懲罰。四、訂立和完善消防安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，緊密搭配有關(guān)部門做好消防安全事故處理工作。五、消防安全重在防范，希望全體員工參加齊抓共管，共同做好消防工作。酒吧工作計劃2一、公司的介紹：1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系；2、讓服務(wù)生知道公司的目標；3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu)；二、員工手冊：1、員工的待遇制度；2、公司的規(guī)章制度；3、員工的獎罰制度；三、服務(wù)常識：1、基本的禮貌用語、手勢；2、基本的站姿、坐姿、走姿；3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度；4、基本的服務(wù)規(guī)范；5、衛(wèi)生意識、服務(wù)常識；四、酒水常識：1、酒水的歸類；2、怎樣的開酒、沖酒；3、酒水、飲料的搭配；五、酒水單的背記；六、基本的操作模式：1、怎樣擺臺；2、怎樣迎客；3、怎樣服務(wù)；4、怎樣點單；5、怎樣開單；七、基本促銷技巧：1、酒水的促銷；2、小吃3、果盤4、飲料八、聽從工作的服務(wù)規(guī)定：1、上班穿什么工作服；2、怎樣存取酒；3、怎樣開手工單；4、怎樣電腦點單；服務(wù)促銷：（情緒、情感的外部表現(xiàn)）1、面部神色：面部神色和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的重要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部神色與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當消費者買到本身喜愛的商品時，會愉快的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色青白或漲紅了臉。在購買活動中各種多而雜的心理感受、情緒變動都會通過不同的面部神色和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不但要擅長依據(jù)消費者面部神色的變動去琢磨消費者的心理，同時也要注意運用本身的神色姿態(tài)去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向樂觀的方向發(fā)展。2、聲調(diào)神色：人們說話的語調(diào)、聲音強弱與速度的變動，往往反映出情感的變動。一般來講，快速激揚的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、焦躁、憤怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲傷的情感。往往同一語句，由于說話人的音強、音速、音調(diào)上的差別而表達出不同的情感。例如：在店鋪里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰寒的情感。3、動作表現(xiàn)：表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變動。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆忙而過。當消費者看到尋找多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。消費者的重要氣質(zhì)類型心理學家對氣質(zhì)進行了研究，提出各種氣質(zhì)學說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經(jīng)活動說。后兩種學說具有典型意義。氣質(zhì)類型測試量表引導語：下面60道題，可以幫忙你大概確定本身的氣質(zhì)類型，在回答這些問題時，你認為很符合本身情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，確定不符合的記—2分；1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事；2、遇到可氣的事就怒不行遏，想把心里的話全部說出來才痛快；3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起；4、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng)；5、厭惡那些猛烈的刺激，如尖叫、噪音、不安全的鏡頭等；6和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜愛挑釁；7、喜愛安靜的環(huán)境；8、擅長和人交往；9、羨慕那些能克制本身感情的人；10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度；11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；12、遇到陌生人覺得很拘謹；13、遇到令人氣憤的事，能特別好的克制自我；14、做事總是有旺盛的精力；15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；16、在人群中不覺得過分拘謹；17、情緒昂揚時，覺得干什么都有趣味，情緒低沉時，又覺得干什么都沒意思；18、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。19、理解問題總比別人快；20、遇到不安全情境時，常有一種極度畏懼感；21、對學習，工作、事業(yè)懷有特別高的熱誠；22、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作；23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干24、一點小事就能引起情緒波動；25、厭煩做那種需要耐性、細致的工作；26、與人交往不卑不亢；27、喜愛參加熱烈的活動；28、愛看感情細膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品；29、工作、學習時間長了，常感到厭倦；30、不喜愛長時間談?wù)撘粋€問題，樂意實際動手干；31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；32、別人說我總是悶悶不樂；33、理解問題常比別人慢些；34、疲乏時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；35、心里有事寧愿本身想，不愿說出來；36、認準一個目標就希望盡快實現(xiàn)，不達目的，誓不罷休；37、學習、工作一段時間后，常比別人更疲乏；38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時，總希望他講慢些多重復幾遍；40、能夠很快忘掉那些不愉快的事情；41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多；42、喜愛運動量大的猛烈體育活動，或參加各種文體活動；43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去；44、接受一個任務(wù)后，希望能把它快速完成；45、認為墨守成規(guī)比冒風險強些；46、能夠同時注意幾件事物；47、當我郁悶的時候，別人很難使我愉快起來；48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說；49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度；50和四周人的關(guān)系總是相處的不好；51、喜愛復習學過的知識，重復做已掌握的工作；52、希望做變動大、花樣多的工作；53、小時候會背的詩歌，我好像比別人記得清楚；54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣；55、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后；56、反應(yīng)快捷，頭腦機靈；57、喜愛有條理而不甚麻煩的工作；58、興奮的事常使我失眠；59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘掉；60、假如工作枯燥無味，立刻就會情緒低沉；確定氣質(zhì)類型的方法1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄；2、計算每種氣質(zhì)類型的總得分數(shù)；3、確定氣質(zhì)類型A、某種氣質(zhì)類型假如得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質(zhì)類型；假如該氣質(zhì)類型得分超出20分，則為典型型；假如得分在10——20分之間，則為一般型；B、兩種氣質(zhì)類型得分接近，差別低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質(zhì)類型的混合型，如（多血質(zhì)——黏液質(zhì)）（膽汁質(zhì)——多血質(zhì)）的氣質(zhì)類型；氣質(zhì)類型得分表不同氣質(zhì)類型的購買行為特點氣質(zhì)與購買行為不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點，重要表現(xiàn)在以下3個方面：1、自動型和被動型在訂立購買決策時，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類型的消費者往往會自動與售貨員進行接觸，樂觀提出問題并尋求咨詢。決斷的做出決議并實施購買。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類型的消費者則比較消極被動，通常要售貨員自動進行詢問，顯得遲疑不決；2、決斷型和理智型在購買過程中，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者易受一時沖動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產(chǎn)品的內(nèi)在屬性，他們努力探求新奇，易受廣告宣傳、購買環(huán)境的影響，一旦見到本身滿意的商品，會快速實施購買，而不愿花費太多時間去比較選擇；黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者比較冷靜，能夠?qū)Ξa(chǎn)品的內(nèi)在和外在屬性進行認真比較和分析，理智的做出購買決議，而且擅長掌控本身的情緒，不易受外界因素的干擾；3、敏感型和粗放型在購后體驗方面，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者不太敏感，他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受，即使是對產(chǎn)品的某方面不太中意，也不太會產(chǎn)生很差的情緒，表現(xiàn)出肯定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者則十分重視購買后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出猛烈的反應(yīng)；4、值得一提的是，上述4種類型是氣質(zhì)的典型形態(tài)，在現(xiàn)實生活中，氣質(zhì)的類型多處于中心型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn)，體現(xiàn)了特殊性，了解不同消費者的氣質(zhì)類型、差別及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必需的。在現(xiàn)實經(jīng)銷活動中，營業(yè)員可依據(jù)消費者的行為推斷其性格類型，并采取相應(yīng)的接待方式。更好的滿足消費者的需求；對不同性格消費者購買行為的營銷策略1、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的.速度有快有慢。一般來講，對慢性的消費者，營業(yè)員不能由于他們選購商品時間長就沉不住氣，更不能焦躁，顯出不耐煩的神色；對急性消費者，營業(yè)員對他們沒有經(jīng)過充分思考匆促做出的決議應(yīng)謹慎穩(wěn)重，適度提示，防止他們懊悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數(shù)，有必需的準備，對產(chǎn)品的要求特別高。營業(yè)員應(yīng)依據(jù)他們的要求，需要買什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點；2、對待言談多和寡的消費者的策略。在購買活動中，有的消費者愛說話，有的則沉默寡言，對愛說話的消費者，營業(yè)員應(yīng)掌握分寸，多用純業(yè)務(wù)語言，多講營銷行話，避開言語沖突；對沉默寡言的消費者，營業(yè)員要依據(jù)其不明顯的舉動、面部神色和目光注視方向等因素，摸清他們選擇商品的重點是放在商品質(zhì)量上，還是放在商品價格上，或是放在商品花色外觀上，用客觀的語言來介紹商品。這樣，就會使營業(yè)員和消費者很快找到共同語言，促使購買行為盡快實現(xiàn)；3、對待輕信和多疑的消費者的策略。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太了解，營業(yè)員應(yīng)自動幫忙他們出想法，檢查和查證商品的質(zhì)量，不要弄虛作假；對多疑的消費者，主觀意愿很猛烈，對他人的看法有排斥感，應(yīng)盡量讓他們本身去察看和選定商品；4、對待樂觀和消極的消費者的策略。購買行為樂觀的消費者深知本身要買什么、購買意圖清楚明確，行為舉止和語言表達明確，營業(yè)員應(yīng)自動和他們搭配，促使其購買行為快速實現(xiàn)；購買行為消極的消費者，沒有明確的購買目標，是否成交，在很大程度上取決于營業(yè)員能否樂觀、自動、熱誠的接待他們，激發(fā)他們的購買熱誠，引發(fā)他們的購買行為；5、對待不同情感的消費者的策略。對待不愛交際的消費者，營業(yè)員應(yīng)注意語言語氣，不能隨便開玩笑，否則他們會難以接受；對待羞怯的消費者，營業(yè)員不要看不起他們，以免損害他們的敬重自己心；對溫厚的消費者，營業(yè)員應(yīng)自動向他們介紹商品，為他們選擇適合需要的商品；酒吧工作計劃3一、演習的時間，地方：時間：20xx年xx月xx日地方：一樓大廳、二樓包廂。二、演習組織機構(gòu)和參加人員：為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習，成立演習領(lǐng)導小組，小構(gòu)成員如下：組長：劉某組員：周某、梁某、張某、馮某、王某、莊某、演習警戒組:全體保安員。參加人員:酒吧全員。三、演習準備：大鐵桶三個，小鐵桶三個，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個，水帶兩盤。四、演習步驟：1、全員性的消防疏散到達指定地方集合。2、觀看保安隊消防演練。3、保安隊兩盤水帶連接演練。4、引導員工現(xiàn)場操作滅火器。5、演習結(jié)束并進行相關(guān)安全知識的講評。五、演習操作步驟：1、保安隊在指定時間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)依照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運行、每部門（保安部、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負責疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合（在疏散過程中，有警戒組指引疏散路線，途中有相應(yīng)的疏散指示標志）。各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。2、演習開始：在鐵桶中點火；報警；依照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對救火突擊隊分組；下達戰(zhàn)斗任務(wù)；實施滅火；現(xiàn)場警戒；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現(xiàn)場。3、保安隊員引導公司員工操作滅火器。六、演習結(jié)束，公司安全主任對演習情況進行講評。七、員工按次序帶回工作崗位正常開展工作,演習結(jié)束。xx酒吧20xx年xx月xx日保安部：周xx抄送營運部：莊xx抄送總經(jīng)辦：王xx酒吧工作計劃4一、主題：在酒吧人群中，從消費角度來說，是賣家和消費者。這兩種人不但是消費的關(guān)系，還需要溝通溝通，讓消費者不但在酒吧里，而且在消費的時候，都能了解和想到酒吧這個地方。這就是所謂的人性化營銷手段。目的：相互溝通、溝通、認得，擴大酒吧知名度！兩個。當今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析。強大的創(chuàng)造，努力探求世界級、高品位的生活，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的生活目標。酒吧已經(jīng)成為放松、放松、娛樂和結(jié)識伙伴的好地方。酒吧是夜生活的首選，也是消費的閃亮增長點。消費者和酒吧老板的心態(tài)分析；1.努力探求主題酒吧，不是為了放松，不是為了休閑，而是為了努力探求藝術(shù)，和同舟共濟的人見面。2.努力探求放松，刺激，釋放生活壓力，你是酒吧里的狂熱者。你應(yīng)當熱誠高漲。3.努力探求優(yōu)雅的風格，千萬不要去震耳欲聾的迪廳拷問耳朵。他們想要的是適當?shù)拿曰脽艄猓m合氣氛的輕松音樂，或者是歡樂，或者是輕聲的閑談或者歡樂。他們絕不會允許別人打攪他們?？傮w來說：所以在酒吧的市場定位中，要依據(jù)本地市場和主流形式來確定準確的市場定位和廣告投放，從而在酒吧和消費者之間架起一座橋梁！二：娛樂場合的大概營銷框架公司是集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司。采用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，堅持“客人至上，質(zhì)量第一”的經(jīng)營宗旨，一心一意工作，求實求強，打造一流的娛樂品牌。市場形式：整合各種資源，打造綜合娛樂場合，了解群眾心聲，凸顯特色品牌優(yōu)勢，每天不絕更新。在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，每天不絕更新，讓消費者感到好玩、新鮮、實惠。市場定位：做中高檔娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，供應(yīng)精彩多樣的互動節(jié)目，瞄準中高級消費群體。1.企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導2.私企，個人——個人和私人老板3.中檔飛度—旅游和商務(wù)人員4.團隊——企事業(yè)單位、民營企業(yè)、團隊組織營銷推廣：準確的市場定位，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，兩個良好的口碑都有，信息輸出最關(guān)鍵。娛樂公司的廣告不能像其他產(chǎn)品一樣放入大眾媒體廣告中。選擇合適的廣告媒體，結(jié)合飲料的營銷策劃和整合策劃，實現(xiàn)營銷的目的。1.營業(yè)部（1）把葡萄酒促銷作為杠桿，并在媒體和自身的表演、軟件設(shè)施和服務(wù)中吸引客人，在節(jié)日里努力探求利潤。2.）團隊客戶。以企事業(yè)單位和個人團隊組織為重要銷售對象，通過各種渠道進行溝通，通過各種合作方式引導消費。3）FIT市場。FIT市場的發(fā)展是最緊要的市場，也是最難發(fā)展的市場，重點是高收入白領(lǐng)和沒有夜店的酒店。加快行業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強企事業(yè)單位聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力發(fā)展新客戶。依據(jù)客人的不同需求，供應(yīng)不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采用差價的方式拿客戶傭金，既宣傳了公司，也給公司帶來了肯定數(shù)量的客戶。鑒于市場的一體化營銷，（1）新聞媒體全方位合作（除了正常的廣告和欄目合作，捉住機會策劃和炒作一些臨時性新聞，提高公司知名度和美譽度。（2）加強與媒體欄目的合作，開展門票和優(yōu)惠券營銷。（3）交通宣傳。（4）員工推廣、團隊聯(lián)系、網(wǎng)站論壇等媒體等。通過本身的環(huán)境、服務(wù)和節(jié)目內(nèi)容吸引客人，留住客人。3.內(nèi)部宣傳客人來促銷消費，肯定要向他們介紹本身的特色和產(chǎn)品。這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)絡(luò)。從客人進入大廳的那一刻起，他們就必需讓客人知道商業(yè)的特點和模式4.提高回報率通過各種渠道，吸引客人，留住客人，提高回頭率是重點。只有留住并滿足客人，才略提高退貨率，加添庫存。只有積累，才略加添存量，保證相對穩(wěn)定的高客流。留住客人的手段包含軟件服務(wù)、節(jié)目質(zhì)量、播放內(nèi)容、自身特色等。除了這個地方的硬件設(shè)施之外。同時，還可以采取贈送利潤等優(yōu)惠手段，穩(wěn)定遠期客戶，漸漸加添客流。天津東方魅力管理近況分析及對策。1.工程裝修有問題，由于空間大，不裝慢搖吧，采光不合適，暖色不體現(xiàn)。具體工程改造見具體方案。2.沒有明確的市場定位，是以什么模式確定的。一旦確定，就要遵從這個目標。3.沒有本身的特點。4.公關(guān)人員形象素養(yǎng)不足，人員數(shù)量不足。5.營銷推廣力度不足6.缺乏有效有力的管理手段。7.會議沒有實質(zhì)性效果8.經(jīng)營管理混亂，人員松散。9.宣傳力度不足，所以很多人不知道它在這里做什么。酒吧工作計劃5A、直接對營運經(jīng)理負責，幫助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時匯報本部門運作情況。B、做好與各部門之間的溝通與搭配工作，妥當處理與上下級及員工之間的關(guān)系，擅長激發(fā)員工的工作樂觀性。C、依據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，依照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。D、熟識本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；E、定時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；F、做好培訓工作，不絕提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。G、維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有心損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；H、做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現(xiàn)場管理與掌控，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；定時召集員工召開“班前例會”，轉(zhuǎn)達上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、敘述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；I、布置好了員工當日的工作任務(wù)，并對當日本部門工作緊要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設(shè)備運行情形及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利打開；班中跟蹤、檢查好本部門的運行情形，包含崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時矯正所發(fā)現(xiàn)的問題；班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；J、做好員工培訓工作：在部門經(jīng)理的引導下合理訂立的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包含理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；直接矯正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；K、隨時了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。L、虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥當處理所顯現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。M、熟識出品的本錢價格、加工及保管方法，樂觀改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；N、定時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理訂立并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格掌控各項本錢支出及損耗，并搭配職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作；O、把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，依照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。P、搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維護和修理及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維護和修理再利用的，應(yīng)填報“工程維護和修理單”Q、作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。R、貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。酒吧工作計劃6內(nèi)容：職務(wù)簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領(lǐng)導著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人供應(yīng)各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必需環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，全部這些在實施前都要與下屬進行討論。崗位職責：A.直接對營運經(jīng)理負責，幫助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時匯報本部門運作情況。B.做好與各部門之間的溝通與搭配工作，妥當處理與上下級及員工之間的關(guān)系，擅長激發(fā)員工的工作樂觀性。C.依據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，依照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。D.熟識本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；E.定時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；F.做好培訓工作，不絕提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。G.維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有心損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現(xiàn)場管理與掌控，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；定時召集員工召開“班前例會”，轉(zhuǎn)達上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、敘述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；布置好了員工當日的工作任務(wù)，并對當日本部門工作緊要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設(shè)備運行情形及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利打開；班中跟蹤、檢查好本部門的運行情形，包含崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時矯正所發(fā)現(xiàn)的問題；班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；J.做好員工培訓工作：在部門經(jīng)理的引導下合理訂立的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包含理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；直接矯正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；K.隨時了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥當處理所顯現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。M.熟識出品的本錢價格、加工及保管方法，樂觀改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；N.定時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理訂立并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格掌控各項本錢支出及損耗，并搭配職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作；O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，依照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維護和修理及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維護和修理再利用的，應(yīng)填報“工程維護和修理單”Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。R.貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。酒吧工作計劃7第一，了解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。（包含：邀請樂隊，門票分成，舞臺設(shè)備，樂隊吃住開銷）第二，給每個唱片公司或者樂隊負責人給他打個電話或者發(fā)放郵件介紹本酒吧或者本公司有實力有資源且有市場能承辦和策劃各個樂隊的專場演出和主題式樂隊拼場演出。第三，在各大網(wǎng)站發(fā)帖，主題：“酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出！”內(nèi)容包含：1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件2：演出設(shè)備列表音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，蘭尼電子全管，4個超重低音炮，4個監(jiān)聽，4個單15音響，鼓有TAMA，索羅，珍珠，燈光有八個筒燈，4個轉(zhuǎn)燈，一個射燈！3：酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出07年AK47黃島專場演出，08年SUBS黃島專場演出，09年6月過失黃島專場演出，09年8月瑞典羅漢樂隊專場演出，09年11月逃跑計劃黃島專場演出，10年5月扭曲機器黃島專場演出！還有定期或不定期舉辦紀念科本，Beyond，高校生文化節(jié)，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂party等酒吧工作計劃8一、以菜單輔佑襄助酒的銷售設(shè)計菜單原來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。由于實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不肯定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，或是以杯計價的精選好酒。這兩種方法對于那些以酒為重要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必需包含以下三方面：（1）這是什么酒，（2）為什么顧客會喜愛它，（3）它的價格。在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客介紹某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。二、酒單推銷（一）酒單上的酒應(yīng)當分類，以便顧客查閱與選擇假如大多數(shù)顧客對酒不太熟識的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫忙顧客選擇他們需要的酒。（二）準備幾種不同的酒單具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才呈現(xiàn)出來。（三）注意拼寫錯誤注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)認真校對，以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，選擇出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長期之計。三、每周一酒或每月一酒越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客試驗酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。四、員工推銷每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對酒吧產(chǎn)品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。假如講究裝演，勤于檢查清沽，而服務(wù)員儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧服務(wù)員要講究個人衛(wèi)生與外表。五、酒瓶掛牌推銷酒吧對常常光臨的客人，可以為他制作一個精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳設(shè)在明顯的呈現(xiàn)架里。當客人再光顧時，很可能與伙伴結(jié)伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用客人炫耀心理實現(xiàn)推銷的最好方式之一、各類顯示客人緊要性的陳設(shè)越多，酒吧就越出名氣。六、知識性服務(wù)在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不肯定非是圖書館風格的，可以設(shè)置主題間，在不轉(zhuǎn)變大的布局的情況下，利用陳設(shè)的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）七、免費品嘗酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認得，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗？顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會十分樂意找尋產(chǎn)品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。八、有獎銷售用嘉獎的方法來促進酒吧銷售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。九．贈送小禮品：有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧住址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。十、折扣贈送酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價。這實質(zhì)上也是一種讓利贈送的方法。自動找個適當優(yōu)惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。十一、宣傳小冊子設(shè)計制作宣傳小冊子的重要目的是向顧客供應(yīng)有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊子一般應(yīng)包含以下內(nèi)容：l、灑吧名稱和相關(guān)標識符號；2、簡介；3住址；4、標明交通路線圖，5、酒吧負責人的聯(lián)系方式。營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應(yīng)捉住時機，有計劃地適時適本地作一些特別推銷。但是，特別推銷不肯定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了?？傊?，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期望身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超出平常里一周的營業(yè)額?，F(xiàn)在．有些酒吧和休閑場合競相推出“歡快時間”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)加添服務(wù)收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘掉：即永久不要做任何吃虧的推銷。還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必需定期地、扎堅固結(jié)實實地、連續(xù)不絕地反復進行。只有這樣，才略取得滾雪球一樣的效果。最終一點，酒吧的推廣重要還是以客人口口相傳為主，因此要捉住每一個進了酒吧的客人，只要掃碼添加微信就送酒一瓶或小吃一份，音將來的都不屬于一次性消費的，而很多人對酒吧的選擇都是隨機性的，所以假如在他們的伙伴圈子里常常顯現(xiàn)某個酒吧的信息，再加上老板和服務(wù)員留給他們的好印象，自然在下次選擇消費的時候會選擇你們酒吧。酒吧工作計劃9一、主題：在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不但僅是消費的關(guān)系，更要溝通、溝通，讓消費者不但僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場合，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、溝通、互知，擴大酒吧知名度!二、當今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析：強力打造，努力探求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：1.努力探求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為努力探求藝術(shù)，與同舟共濟者相聚。2.努力探求放松，努力探求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。3.努力探求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打攪?？v觀：所以在酒吧的市場定位上要依據(jù)本地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!三、娛樂場合約莫營銷框架公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著客人至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場合，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。1.企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導—2.私企、個體——個體私營老板3.中檔散客———旅游、商務(wù)人員4.團隊——企事業(yè)單位、私企、團隊組織市場推廣：準確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不行能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。1.銷售部（1）把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人，在節(jié)假日努力探求利潤化。2.）團隊客源。以企事業(yè)單位，個人團隊組織為重要銷售對象，通過各種途徑進行聯(lián)絡(luò)，通過各種合作方式來進行引導消費，3.）散客市場。散客市場的開發(fā)是最重要的市場，也是最難開發(fā)的市場，重點是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會的賓館。加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。依據(jù)客人不同的需要，供應(yīng)不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了肯定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并予以肯定的優(yōu)惠。2.內(nèi)部消費鏈的建立通過外部宣傳，結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費連接外部宣傳與促銷（1）新聞媒體的全面合作（除正常的廣告和欄目合作外捉住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。（2）加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。（3）交通工具上的宣傳。（4）人員促銷，團隊聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，并通過自身環(huán)境，服務(wù)，節(jié)目內(nèi)容留住客人。3.內(nèi)部宣傳客人來到要促成消費，必需把自身特色，產(chǎn)品介紹給他們，這樣需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)，從客人進入大廳開始，就要讓客人了解經(jīng)營特色和模式4.提高回頭率通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才略提高回頭率，才略提高存量，只有累積，才會有存量加添，才略保證相對穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場合的硬件設(shè)施外，還包含軟件服務(wù)，節(jié)目質(zhì)量，玩的內(nèi)容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段，進行前進的客源穩(wěn)定并漸漸加添客流量。天津東方魅力經(jīng)營管理近況分析與對策.1.工程裝修有問題，由于場合大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。2.沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的跟隨著這個目標去做。3.沒有本身的特色。4.公關(guān)人員形象素養(yǎng)不足，人員數(shù)量不足。5.營銷推廣力度不足6.缺乏有效有力的管理手段。7.會議無實質(zhì)性的效果8.業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。9.宣傳力度不足，好多人都不知道這里是做什么的。對策：1.簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要認真的分析，假如這次要是在確定不準確，對場合以后的發(fā)展特別的不利，認真了解市場，再做出決議。2.改革重組：實施機構(gòu)機制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革。3.加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。4.建立完善的規(guī)章制度，員工手冊，獎懲制度……等5.組建營銷團隊，確定薪資定位標準，訂立認真管理方法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關(guān)人員，介紹以往營銷經(jīng)驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。6.實行公司全員營銷，包含舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，訂立認真的操作方案和管理方案。7.健全各部門的管理制度，加強管束力度，實行全部人按規(guī)章制度的原則，違者必罰。8.全部公司員工一律著工裝上崗。9.人員重組后各部門經(jīng)理下達肯定的任務(wù)，予以肯定的權(quán)限，遵從誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。10.重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛(wèi)生、服務(wù)等各項工作進行檢查。11.訂立新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。12.前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。13.實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。14.訂立行之有效的任務(wù)計劃，聯(lián)系經(jīng)驗豐富，客戶多的媽咪。15.組建營銷部加強對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力氣，日間也開發(fā)新的客源市場，晚上應(yīng)酬，提升消費率，要求先進行業(yè)務(wù)培訓。16.加強節(jié)目的可欣賞性和精彩性，做出本身的特色。營銷策略不能捉住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。首先確定本身的優(yōu)勢1.確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價格中針對市場做相應(yīng)的定位，產(chǎn)生價格優(yōu)勢。2.通過各種媒體宣傳創(chuàng)造肯定的廣告效應(yīng)。3.舒適的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營模式及管理理念。4.口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過平常的工作和社交來宣傳，企業(yè)對顧客所轉(zhuǎn)達的信息肯定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠，而不是向顧客要求什么。有一個清楚明確的目標，否則會迷失方向：1.經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，樂觀創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。2.保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。3.明確訂立行政、營銷組織框架，訂立各部門的規(guī)章制度、獎罰制度及各級崗位職權(quán)和職責。4.組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊伍5.訂立營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案，稱職定位。6.訂立合理的適應(yīng)市場的產(chǎn)品價位，保證出品質(zhì)量和速度。7.在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。8.公關(guān)人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，布置其相關(guān)的管理人員。9.薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。10.各項工作開展時間表。（待定）11.每月的營銷目標。（待定）酒吧工作計劃10一、計劃的訂立與調(diào)整酒吧計劃分以下幾項：員工人數(shù)計劃、營業(yè)額計劃、培訓計劃、工作計劃、購貨計劃。訂立計劃時要列出表格和認真內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計劃，營業(yè)額按月份做計劃，培訓、日常工作和市場調(diào)查按月度做計劃。購物較多而雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。（一）計劃的訂立1.員工人數(shù)計劃員工人數(shù)計劃包含：人數(shù)、職位、級別等項目。員工人數(shù)計劃訂立后，還要列顯現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。2.營業(yè)額計劃營業(yè)額計劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。計劃全年營業(yè)額將比去年增長15%。3.培訓計劃培訓計劃每個月依據(jù)員工的工作情況訂立培訓內(nèi)容，計劃包含員工級別、培訓項目、內(nèi)容布置、培訓形式、導師及培訓人員等。4.工作計劃工作計劃每月訂立一份，包含酒吧工作、工程維護和修理、酒水推銷等內(nèi)容。5.購貨計劃購貨計劃重要指酒水進貨計劃，每月要常常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。X酒吧10月份工作計劃（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午開始啟用。（2）10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間，酒吧將使用新的灑水單，并從10月14日開始使用。新酒水單的價格將上浮15%。（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點半舉辦工作例會，星期二為全體員工會議，星期六為主任級以上人員會議。（4）依據(jù)9月份員工考勤情況，10月份必需再向全部員工發(fā)出通知，強調(diào)各項請假制度和工作時間布置，任何人違反將受到紀律處分。（5）酒吧酒杯應(yīng)在秋交會前進行增補，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。（6）秋交會期間全部員工取消休假，待11月份再按實際加班天數(shù)補休。（7）必需加強酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項工作由酒吧主任負責監(jiān)督。（8）酒吧生啤酒機將在3號、15號早上由供應(yīng)商派人來清洗，到時當班調(diào)酒員要予以幫助。（9）10月1日上午9點本錢會計人員將到酒吧清點酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時上班，做好準備工作。（10）酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。（11）酒水領(lǐng)貨單肯定要由晚班調(diào)酒員填好，并當晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。計劃訂立后必需通知全部有關(guān)人員。酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（BeveraseStoreList）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將全部倉庫中的酒水數(shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉，酒類品種必需由酒吧主管依據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。本錢會計每月出一份酒水用量表（BeverageMonthlyConsumptionList）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表