白蘭地行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：傅光珠2024-08-012024-2025白蘭地行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01白蘭地定義定義白蘭地是18世紀末興起的一個新酒種，其以水果為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀而成。按照國際慣例，白蘭地通常指葡萄白蘭地，其他水果釀制的則相應(yīng)地冠以水果名，如蘋果白蘭地、李子白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。而按儲存年限（酒齡）不同，白蘭地又可以分為V.S、V.O、XO、Nepoleon、EXTRA和收藏級等類型。白蘭地定義02產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游概述白蘭地上游主要包括釀酒水果（如糧酒葡萄、蘋果等）、酵母等原輔材料；酒瓶、酒蓋（塞）、包裝紙箱等包裝物以及加工設(shè)備等，成品經(jīng)過商超、電商等銷售渠道，最終到達消費者手中，近年來中國居民消費水平不斷提升，更加追求輕松、浪漫和健康的生活方式，在消費升級趨勢下，白蘭地將進入越來越多的家庭消費，市場需求有望進一步提升。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈中游概述煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司創(chuàng)建于1892年，公司產(chǎn)品分為葡萄酒和白蘭地兩大系列，其中，白蘭地主要有可雅、迷霓、派格爾、富郎多等品牌，2022年張裕A白蘭地產(chǎn)銷量分別完成23830噸和27464噸。從營收情況來看，2022年張裕A營業(yè)總收入共計319億元，其中，白蘭地業(yè)務(wù)收入完成91億元，占營業(yè)總收入的229%；2023年上半年張裕A營業(yè)總收入已完成167億元，其中，白蘭地業(yè)務(wù)收入完成34億元，占營業(yè)總收入的216%。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈下游概述威龍葡萄酒股份有限公司始創(chuàng)于1982年,公司主營業(yè)務(wù)為釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)及銷售，主要產(chǎn)品有有機葡萄酒、傳統(tǒng)葡萄酒、葡萄蒸餾酒、白蘭地等系列產(chǎn)品。從營收情況來看，2023年1-9月威龍股份營業(yè)總收入已完成68億元，毛利潤40億元，毛利率為513%。2014-2023年9月威龍股份營業(yè)總收入、毛利潤及毛利率統(tǒng)計]03發(fā)展歷程04政治環(huán)境行業(yè)主管部門及自律組織:白蘭地行業(yè)的監(jiān)管具有綜合性，所涉監(jiān)管部門較多，主要由國家發(fā)改委、國家工信部、國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局及地方各級人民政府相應(yīng)職能部門等共同構(gòu)成。白蘭地企業(yè)在日常經(jīng)營中要同時接受上述主管部門的監(jiān)督管理和指導。國家發(fā)改委和國家工信部主要對行業(yè)進行宏觀調(diào)控；國家衛(wèi)健委負責食品安全風險評估、組織擬訂食品安全國家標準等；市場監(jiān)管總局負責市場綜合監(jiān)督管理、組織和指導市場監(jiān)管綜合執(zhí)法；各級地方人民政府負責統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)所轄行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。白蘭地行業(yè)涉及的全國性行業(yè)自律組織主要包括中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會，主要承擔行業(yè)引導和服務(wù)職能，對行業(yè)發(fā)展提出意見和建議。中國酒業(yè)協(xié)會研究釀酒行業(yè)的發(fā)展方向和規(guī)劃，提出相關(guān)建議；參與酒類產(chǎn)品的標準制定、修訂，在行業(yè)內(nèi)組織標準的貫徹實施；對行業(yè)內(nèi)重大的投資、改造、開發(fā)項目進行前期論證，并參與監(jiān)督；協(xié)助政府促進酒類商品市場流通，保護合理競爭，打擊違法行為等。中國酒類流通協(xié)會宣傳貫徹酒業(yè)產(chǎn)銷政策，加強酒企誠信自律，協(xié)調(diào)酒類產(chǎn)銷企業(yè)與政府部門的溝通與交流；傳播交流酒類產(chǎn)銷和市場信息，舉辦酒類營銷技能培訓和酒業(yè)高峰論壇等活動；開展國際交流與合作，促進中國酒業(yè)國際化。中國食品工業(yè)協(xié)會協(xié)助政府在食品行業(yè)開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強對食品企業(yè)的指導和服務(wù)；制訂相關(guān)行業(yè)標準，推動全國食品工業(yè)健康有序發(fā)展，規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理措施。行業(yè)相關(guān)政策:近年來，國家相關(guān)部門發(fā)布一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，如：2023年4月，工業(yè)和信息化部等十一部門發(fā)布關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見，指出：鼓勵申報創(chuàng)建國家有機食品生產(chǎn)基地，如寧夏賀蘭山東麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山東煙臺，河北昌黎、懷涿盆地，云南迪慶葡萄種植基地；吉林通化野生山葡萄種植基地；遼寧桓仁冰葡萄種植基地等。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素發(fā)展驅(qū)動因素白蘭地作為快速消費品，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪萘酥匾巧陙?，中國居民消費水平不斷提升，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年中國居民人均可支配收入達39218元，同比增長33%；居民人均消費支出達26796元，同比增長20%，收入水平和消費能力的持續(xù)增加，對我國居民的食品消費產(chǎn)生了深刻的影響，2023年中國居民人均食品煙酒支出達7983元，同比增長71%，為白蘭地行業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。國民消費水平不斷提升為規(guī)范釀酒行業(yè)的發(fā)展，我國政府出臺了一系列法律法規(guī)和政策，從生產(chǎn)到流通各環(huán)節(jié)確保了市場準入以及食品安全體系的建立、執(zhí)行和追溯，打擊粗制濫造和劣質(zhì)酒生產(chǎn)，整體提升了釀酒行業(yè)的食品安全和行業(yè)口碑，推動白蘭地行業(yè)健康有序的發(fā)展。監(jiān)管體系逐步完善，推動行業(yè)健康發(fā)展隨著國民作息時間推后，夜間消費在整體經(jīng)濟中占據(jù)愈發(fā)重要的地位，休閑放松與社交是夜間活動的主要目的，包含白蘭地在內(nèi)的酒飲作為休閑社交工具，在夜間經(jīng)濟中占據(jù)重要地位，近年來，白蘭地在居民日常交際等餐飲聚會中深受年輕一代消費者的喜愛，隨著“夜間經(jīng)濟”持續(xù)火爆，帶動白蘭地需求持續(xù)增長?！耙归g經(jīng)濟”火爆，帶動白蘭地需求增長中國擁有悠久的酒文化傳統(tǒng)，人們習慣于在各種社交場合中飲酒，擁有廣泛的消費群體和深厚的社會文化基礎(chǔ)，白蘭地在商務(wù)活動、居民日常交際等餐飲聚會中有著其他酒精飲料不可替代的消費需求，悠久的酒文化歷史和廣泛的大眾消費基礎(chǔ)是支撐行業(yè)發(fā)展的基石。悠久的酒文化，奠定大眾消費基礎(chǔ)10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘生產(chǎn)資質(zhì)壁壘:白蘭地屬于釀酒行業(yè)，我國自上世紀九十年代末開始實行酒類生產(chǎn)許可制度，經(jīng)過多年的調(diào)整，健全的酒類生產(chǎn)許可體系已逐步完善，國家質(zhì)檢總局、國家食藥監(jiān)局先后在《酒類生產(chǎn)許可證審查細則》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》中規(guī)定了酒類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當取得生產(chǎn)許可并符合相應(yīng)條件，目前我國對于酒類生產(chǎn)許可資質(zhì)的發(fā)放仍然采取較為嚴格的控制措施，上述政策加大了進入本行業(yè)的難度。資金壁壘:白蘭地從原料采購到成品酒最終出廠的生產(chǎn)周期較長，而高端優(yōu)質(zhì)白蘭地的陳化老熟時間更長，存貨等占用資金規(guī)模較大；同時大規(guī)模的廣告、促銷等投入也是白蘭地企業(yè)擴大銷售規(guī)模所必須的營銷手段，也進一步加大了白蘭地企業(yè)的資金需求，此外，新建或擴建生產(chǎn)基地的前期投入巨大，進一步提高了資金投入。因此，企業(yè)是否擁有長期可持續(xù)投入的資金實力形成了進入白蘭地產(chǎn)業(yè)的資金壁壘。人才壁壘:在白蘭地生產(chǎn)過程的釀造、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)中，很大程度上依靠相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)人員的個人經(jīng)驗判斷和感官認知，釀酒技師需經(jīng)過長期的理論學習和實踐操作才能勝任相關(guān)工作。同時，白蘭地企業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展也需要具備技術(shù)、管理和營銷等多方面經(jīng)驗積累的復合型人才。因此，稀缺的行業(yè)技術(shù)人才和復合型人才構(gòu)成了進入行業(yè)的重要壁壘。品牌壁壘:隨著人們消費水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的升級，消費者的品牌意識日益強烈，白蘭地行業(yè)的競爭已從價格競爭演變?yōu)槠放聘偁?。白蘭地消費領(lǐng)域品牌的樹立需要長時間的培育，行業(yè)內(nèi)大型部企業(yè)通過多年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢，取得了較高的品牌認知度與美譽度。新進入者僅靠技術(shù)和資金在短期內(nèi)很難創(chuàng)造具有市場競爭力的全新品牌，也不易獲得消費者的認可，品牌效應(yīng)已成為阻礙其他企業(yè)進入白蘭地行業(yè)的重要壁壘。行業(yè)壁壘在白蘭地生產(chǎn)過程的釀造、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)中，很大程度上依靠相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)人員的個人經(jīng)驗判斷和感官認知，釀酒技師需經(jīng)過長期的理論學習和實踐操作才能勝任相關(guān)工作。同時，白蘭地企業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展也需要具備技術(shù)、管理和營銷等多方面經(jīng)驗積累的復合型人才。因此，稀缺的行業(yè)技術(shù)人才和復合型人才構(gòu)成了進入行業(yè)的重要壁壘。白蘭地從原料采購到成品酒最終出廠的生產(chǎn)周期較長，而高端優(yōu)質(zhì)白蘭地的陳化老熟時間更長，存貨等占用資金規(guī)模較大；同時大規(guī)模的廣告、促銷等投入也是白蘭地企業(yè)擴大銷售規(guī)模所必須的營銷手段，也進一步加大了白蘭地企業(yè)的資金需求，此外，新建或擴建生產(chǎn)基地的前期投入巨大，進一步提高了資金投入。因此，企業(yè)是否擁有長期可持續(xù)投入的資金實力形成了進入白蘭地產(chǎn)業(yè)的資金壁壘。人才壁壘資金壁壘生產(chǎn)資質(zhì)壁壘白蘭地屬于釀酒行業(yè)，我國自上世紀九十年代末開始實行酒類生產(chǎn)許可制度，經(jīng)過多年的調(diào)整，健全的酒類生產(chǎn)許可體系已逐步完善，國家質(zhì)檢總局、國家食藥監(jiān)局先后在《酒類生產(chǎn)許可證審查細則》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》中規(guī)定了酒類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當取得生產(chǎn)許可并符合相應(yīng)條件，目前我國對于酒類生產(chǎn)許可資質(zhì)的發(fā)放仍然采取較為嚴格的控制措施，上述政策加大了進入本行業(yè)的難度。11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀白蘭地源于法國，是世界性的飲料酒，也是國際貿(mào)易金額較大的商品之一，隨著國門的開放，國內(nèi)的白蘭地市場有了很大的發(fā)展，產(chǎn)量也很快提高，2019年中國白蘭地產(chǎn)量和消費量分別達140萬噸和167萬噸，由于目前中國大多數(shù)消費者尚未養(yǎng)成經(jīng)常飲用白蘭地的習慣，導致行業(yè)抵抗風險能力偏弱，近兩年在疫情和烈酒的沖擊下，中國白蘭地市場需求量下滑明顯，2022年中國白蘭地產(chǎn)量和消費量分別降至124萬噸和155萬噸。13行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203由于白蘭地供消費者直接飲用，須符合國家有關(guān)質(zhì)量標準，如果在原材料種植與采購、釀造、灌裝及包裝等環(huán)節(jié)出現(xiàn)管理疏忽或不可預見原因，從而發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題，可能會對白蘭地生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營業(yè)績造成嚴重不利影響。產(chǎn)品質(zhì)量問題釀酒葡萄為白蘭地的主要原料之一，其產(chǎn)量和質(zhì)量受天氣干旱、風雨和霜雪等自然災害影響較大，這些不可抗因素給白蘭地生產(chǎn)企業(yè)原料采購數(shù)量和價格帶來較大影響，如果在自身種植和合作共建的原料產(chǎn)區(qū)發(fā)生上述自然災害，將對釀酒葡萄的原料保障產(chǎn)生不利影響，并導致收購價格造成波動，從而對白蘭地生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營造成影響。原材料價格波動國際頂級白蘭地品牌企業(yè)大多已有上百年的發(fā)展歷史，與其相比，目前國內(nèi)多數(shù)白蘭地生產(chǎn)企業(yè)還處在起步發(fā)展階段，在釀造、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)與國際頂級品牌存在較大差距，缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)和高端釀酒專業(yè)人才，尤其是缺乏屬于中國自己的世界頂級品牌。與國際先進水平存在差距14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著消費者對品質(zhì)的追求不斷提高，中國白蘭地企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和工藝，他們可能會加強與國際知名白蘭地品牌的合作，引進先進的釀造技術(shù)和設(shè)備，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力。此外，為了滿足消費者日益多樣化的需求，中國白蘭地企業(yè)可能會不斷推出新穎、創(chuàng)新的產(chǎn)品。另外，隨著人們健康意識的提升，低度酒精飲品市場將逐漸崛起，中國