咖啡豆產(chǎn)業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年咖啡豆產(chǎn)業(yè)競爭分析報告匯報人：劉建德2024-08-01咖啡豆定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是咖啡豆咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子（咖啡豆）所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值?？Х鹊墓麑嵤怯蓛深w橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實?？Х鹊墓麑嵤怯赏馄?、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子（咖啡豆）所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值?？Х鹊墓麑嵤怯蓛深w橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。世界兩大咖啡豆品種比較定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER由于我國咖啡豆種植產(chǎn)業(yè)主要集中在云南等地，在政策支持方面，主要以支持和引導這些區(qū)域的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主，《關于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》、《中共云南省委關于制定云南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二○三五年遠景自標的建議》《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策。具體包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、原料進出口及貿易政策、外商投資政策等，積極鼓勵并助推中國咖啡行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術的涌現(xiàn)。技術環(huán)境需求增長、消費升級、技術創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘資金壁壘:咖啡豆規(guī)?；N植對企業(yè)的資金實力有較高要求。一般而言，從咖啡豆的種植到豐產(chǎn)生長周期達5年之久，從租賃土地、平整土地、苗木種植、基地日常管理到產(chǎn)品深加工基地的建設與運營等各環(huán)節(jié)均需要大量的資金投入，短期內無法產(chǎn)生投資回報。較高的資金要求限制了部分企業(yè)進入該行業(yè)。此外，擴充種植資源、建立培育科研團隊、擴大種植規(guī)模、提高生產(chǎn)加工水平、擴大產(chǎn)能、建立完善銷售服務網(wǎng)絡等方面，企業(yè)同樣需要進行較大的持續(xù)資金投入。人才與技術壁壘:咖啡種植業(yè)是種植業(yè)中科技含量較高的子行業(yè)，技術水平高低是影響咖啡豆產(chǎn)量和質量的重要因素。從選育到種植都需要較強技術積累，尤其是高品質咖啡豆的選育栽培具有技術密集、人才密集的特點?？Х榷沟纳a(chǎn)管理較復雜，尤其在集中化、規(guī)?；N植模式下，生產(chǎn)管理更為重要。同時，咖啡豆生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從田間種植、采收、深加工、產(chǎn)品銷售到等各個環(huán)節(jié)均需要管理人員、研發(fā)人員等專業(yè)技術人員的參與，以保證產(chǎn)品質量。上述各項技術水平和人才儲備要求是企業(yè)長期積累和發(fā)展的結果，對新進入者形成一定的壁壘。自然條件壁壘:咖啡樹對自然條件要求較高。自然環(huán)境（如海拔、光照、降水、溫度等）適于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化種植咖啡豆的土地資源較少，土地資源極為稀缺。稀缺的土地資源不可復制和再生，具有天然排他性，成為企業(yè)大規(guī)模進入該行業(yè)難以逾越的天然壁壘。品質及品牌壁壘:隨著居民消費水平的提高，消費結構及消費方式的轉變，人們更加關注咖啡豆品質，亦更傾向于選擇品質優(yōu)異、品牌信譽高的產(chǎn)品，優(yōu)良的品質和知名的品牌已成為企業(yè)重要的競爭優(yōu)勢。而品質的保證、品牌信譽的積淀為廣大消費者認同和接受需要一個較長的過程，對新進入者形成一定的壁壘。行業(yè)壁壘咖啡樹對自然條件要求較高。自然環(huán)境（如海拔、光照、降水、溫度等）適于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化種植咖啡豆的土地資源較少，土地資源極為稀缺。稀缺的土地資源不可復制和再生，具有天然排他性，成為企業(yè)大規(guī)模進入該行業(yè)難以逾越的天然壁壘?？Х确N植業(yè)是種植業(yè)中科技含量較高的子行業(yè)，技術水平高低是影響咖啡豆產(chǎn)量和質量的重要因素。從選育到種植都需要較強技術積累，尤其是高品質咖啡豆的選育栽培具有技術密集、人才密集的特點?？Х榷沟纳a(chǎn)管理較復雜，尤其在集中化、規(guī)模化種植模式下，生產(chǎn)管理更為重要。同時，咖啡豆生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從田間種植、采收、深加工、產(chǎn)品銷售到等各個環(huán)節(jié)均需要管理人員、研發(fā)人員等專業(yè)技術人員的參與，以保證產(chǎn)品質量。上述各項技術水平和人才儲備要求是企業(yè)長期積累和發(fā)展的結果，對新進入者形成一定的壁壘。自然條件壁壘人才與技術壁壘資金壁壘咖啡豆規(guī)?；N植對企業(yè)的資金實力有較高要求。一般而言，從咖啡豆的種植到豐產(chǎn)生長周期達5年之久，從租賃土地、平整土地、苗木種植、基地日常管理到產(chǎn)品深加工基地的建設與運營等各環(huán)節(jié)均需要大量的資金投入，短期內無法產(chǎn)生投資回報。較高的資金要求限制了部分企業(yè)進入該行業(yè)。此外，擴充種植資源、建立培育科研團隊、擴大種植規(guī)模、提高生產(chǎn)加工水平、擴大產(chǎn)能、建立完善銷售服務網(wǎng)絡等方面，企業(yè)同樣需要進行較大的持續(xù)資金投入。11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀阿拉比卡:巴西為產(chǎn)量驅動核心，受21年旱災及霜凍影響，2022年度產(chǎn)量恢復受限，2023年增長較快。一方面，巴西產(chǎn)量占比較高。USDA數(shù)據(jù)顯示，2023年年阿拉比卡種系咖啡前五大產(chǎn)地依次為巴西、哥倫比亞、洪都拉斯、秘魯及危地馬拉，其中巴西地區(qū)產(chǎn)量占比為46%，領先第二名哥倫比亞21pct。另一方面，巴西與全球阿拉比卡咖啡產(chǎn)量波動趨勢相同，“大小年”周期明顯，其余產(chǎn)區(qū)該趨勢不突出。2023年度全球阿拉比卡咖啡產(chǎn)量為9735萬袋，同比增速為73%。羅布斯塔:產(chǎn)量整體穩(wěn)步上升，受越南減產(chǎn)限制，2023年產(chǎn)量有所減少。整體規(guī)模來看，與阿拉比卡咖啡不同，羅布斯塔“大小年”趨勢并不明顯，且近幾年產(chǎn)量占比呈現(xiàn)逐步擴張趨勢、市場關注度逐步提升。據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2017至2023年度，羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)量CAGR31%，產(chǎn)量來到7411萬袋，2023年度羅布斯塔咖啡產(chǎn)量占達423%。2017-2023年全球咖啡豆種植情況羅布斯塔:產(chǎn)量整體穩(wěn)步上升，受越南減產(chǎn)限制，2023年產(chǎn)量有所減少。整體規(guī)模來看，與阿拉比卡咖啡不同，羅布斯塔“大小年”趨勢并不明顯，且近幾年產(chǎn)量占比呈現(xiàn)逐步擴張趨勢、市場關注度逐步提升。據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2017至2023年度，羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)量CAGR31%，產(chǎn)量來到7411萬袋，2023年度羅布斯塔咖啡產(chǎn)量占達423%。2017-2023年全球咖啡豆種植情況13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景高線城市咖啡飲用趨于日?；?、功能化，低線城市不斷滲透:受益于高線城市生活的快節(jié)奏和對咖啡飲用習慣的養(yǎng)成，白領階層對咖啡產(chǎn)品的提神醒腦功能性需求穩(wěn)步成長，同時在低線城市，咖啡文化也隨著人員流動、各類影視及視頻的引導在逐步滲透，咖啡的社交屬性驅動咖啡店進入下沉市場。咖啡風味更趨于多元化、本土化:更多的本土咖啡連鎖在資本加持下涌入市場，創(chuàng)造性的打造符合中國消費者口味的飲品化咖啡，帶動嘗鮮消費，同時咖啡產(chǎn)品也與茶飲、糕點等品類交叉互補，消費場景也不斷拓展。疫情后消費分級趨勢明顯，平價咖啡大量涌現(xiàn)。競爭與消費環(huán)境的變化，帶動咖啡價格下沉，也讓更廣泛的消費人群能夠消費得起?？Х榷故袌鲈鲩L空間巨大:我國是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，在國內咖啡的需求量與日俱增，雖然我國咖啡行業(yè)起步晚，但是卻保持著高速的發(fā)展，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國，國咖啡市場還只是處于萌芽階段，我國的咖啡年消費量僅為15萬噸左右，從絕對數(shù)量上看，我國咖啡總量遠不及西方國家，但是從發(fā)展角度來看，未來中國咖啡行業(yè)的發(fā)展空間巨大。行業(yè)發(fā)展趨勢前景16機遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競爭格局目前中國的咖啡豆市場主要還是以咖啡館銷售的方式進行銷售，超市等零售渠道并沒有太好的銷路，再加上國外知名品牌的過早入駐，導致了國內沒有產(chǎn)生具有良好