雜糧加工環(huán)境友好型加工方式考核試卷

雜糧加工環(huán)境友好型加工方式考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.以下哪種方式不屬于雜糧加工環(huán)境友好型加工方式？（）

A.低溫干燥

B.有機溶劑提取

C.物理脫殼

D.生物酶法處理

2.在雜糧加工過程中，哪種方法可以最大程度減少廢水排放？（）

A.逆流漂洗

B.直接排放

C.間歇式用水

D.無水加工

3.以下哪項不是雜糧加工過程中實現(xiàn)節(jié)能減排的關(guān)鍵技術(shù)？（）

A.熱泵干燥

B.高壓均質(zhì)

C.真空冷凍干燥

D.微波輔助加熱

4.在雜糧加工中，采用哪種方法可以提高原料利用率？（）

A.單一成分提取

B.全組分利用

C.部分組分廢棄

D.直接銷售原料

5.以下哪種物質(zhì)不宜作為雜糧加工的助劑？（）

A.碳酸氫鈉

B.氫氧化鈉

C.磷酸氫二鈉

D.檸檬酸

6.關(guān)于雜糧加工的環(huán)境友好型技術(shù)，以下哪項說法是錯誤的？（）

A.采用生物酶法可以提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.逆流漂洗可以節(jié)約水資源

C.高溫烘干有利于保持產(chǎn)品營養(yǎng)價值

D.物理脫殼可以減少化學殘留

7.在雜糧加工中，哪種方式可以減少對環(huán)境的污染？（）

A.燃煤烘干

B.電加熱烘干

C.石油燃料烘干

D.木材燃料烘干

8.以下哪種設備不適合雜糧環(huán)境友好型加工？（）

A.節(jié)能烘干機

B.高效脫殼機

C.高能耗油炸機

D.真空包裝機

9.在雜糧加工過程中，哪種方法有助于減少有機溶劑的使用？（)

A.超臨界流體提取

B.有機溶劑萃取

C.超聲波輔助提取

D.高壓液體提取

10.以下哪種措施不屬于雜糧加工的環(huán)境保護措施？（）

A.廢水處理

B.固體廢棄物回收

C.燃煤鍋爐改造

D.提高加工效率

11.在雜糧加工中，采用哪種方法可以提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分保留率？（）

A.高溫瞬間加熱

B.長時間高溫加熱

C.低溫慢速加熱

D.快速冷凍

12.以下哪種技術(shù)不屬于雜糧加工的清潔生產(chǎn)技術(shù)？（）

A.膜分離技術(shù)

B.離子交換技術(shù)

C.焚燒技術(shù)

D.吸附技術(shù)

13.以下哪個不是環(huán)境友好型雜糧加工的特點？（）

A.低能耗

B.低污染

C.高化學添加劑使用

D.高效利用資源

14.在雜糧加工過程中，以下哪種做法不利于環(huán)境保護？（）

A.使用可降解包裝材料

B.實現(xiàn)廢棄物資源化

C.將廢水直接排放

D.推廣綠色加工技術(shù)

15.以下哪種方式不屬于雜糧的綠色儲藏方式？（）

A.低溫儲藏

B.濕度控制

C.使用化學防腐劑

D.氣調(diào)儲藏

16.以下哪個不是雜糧加工過程中應遵循的原則？（）

A.節(jié)能減排

B.高效利用

C.單一化加工

D.綜合應用

17.在雜糧加工中，以下哪種方法可以減少營養(yǎng)成分的損失？（）

A.高溫炒制

B.冷凍干燥

C.高溫烘干

D.長時間浸泡

18.以下哪種設備適用于雜糧的環(huán)保型加工？（）

A.高能耗破碎機

B.低能耗研磨機

C.高污染噴涂機

D.高化學添加量的混合機

19.在雜糧加工中，以下哪種做法有助于提高產(chǎn)品的市場競爭力？（）

A.降低產(chǎn)品質(zhì)量

B.提高加工成本

C.注重產(chǎn)品安全與環(huán)保

D.忽視消費者需求

20.以下哪個不是我國鼓勵發(fā)展的雜糧加工方向？（）

A.高效利用資源

B.節(jié)能環(huán)保

C.大規(guī)模單一化生產(chǎn)

D.提高產(chǎn)品附加值

（以下為試卷其他部分，因要求只需完成第一部分，故不再繼續(xù)。）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.雜糧加工的環(huán)境友好型加工方式包括哪些？（）

A.物理加工

B.化學加工

C.生物加工

D.水加工

2.以下哪些是雜糧加工過程中節(jié)能減排的措施？（）

A.余熱回收

B.水資源循環(huán)利用

C.燃煤烘干

D.高效節(jié)能設備

3.以下哪些技術(shù)可以用于雜糧的綠色儲藏？（）

A.氣調(diào)儲藏

B.輻射殺菌

C.化學防腐劑處理

D.生物保鮮

4.在雜糧加工中，哪些方法可以減少營養(yǎng)成分的損失？（）

A.低溫處理

B.高溫處理

C.真空處理

D.快速干燥

5.以下哪些做法有助于提高雜糧加工的環(huán)境友好性？（）

A.使用環(huán)保型助劑

B.減少化學添加劑的使用

C.采用生物酶制劑

D.大量使用塑料包裝

6.以下哪些是雜糧加工中常用的物理改性方法？（）

A.熱處理

B.高壓處理

C.超聲波處理

D.化學處理

7.在雜糧加工中，哪些因素會影響產(chǎn)品的營養(yǎng)價值？（）

A.加工溫度

B.加工時間

C.原料種類

D.包裝材料

8.以下哪些措施可以減少雜糧加工過程中的廢水污染？（）

A.廢水處理

B.清潔生產(chǎn)

C.水資源循環(huán)使用

D.廢水直接排放

9.以下哪些是雜糧加工的環(huán)保型包裝材料？（）

A.紙質(zhì)包裝

B.塑料包裝

C.可降解材料

D.金屬包裝

10.以下哪些技術(shù)可以提高雜糧加工的效率？（）

A.自動化設備

B.智能化控制

C.傳統(tǒng)手工操作

D.高能耗設備

11.以下哪些做法有助于提升雜糧加工產(chǎn)品的市場競爭力？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.降低成本

C.強化品牌建設

D.忽視消費者需求

12.以下哪些是雜糧加工中常用的干燥方法？（）

A.熱風干燥

B.真空干燥

C.冷凍干燥

D.油炸干燥

13.在雜糧加工中，哪些方法可以減少加工過程中的能耗？（）

A.優(yōu)化工藝流程

B.使用節(jié)能設備

C.提高加工效率

D.延長加工時間

14.以下哪些是雜糧加工中應當遵循的綠色原則？（）

A.資源高效利用

B.減少廢棄物

C.降低化學添加劑使用

D.提高加工速度

15.以下哪些措施有助于提高雜糧加工的安全生產(chǎn)？（）

A.嚴格操作規(guī)程

B.提高設備安全性

C.減少安全培訓

D.定期設備維護

16.以下哪些是雜糧加工的增值方式？（）

A.深加工

B.品牌化

C.功能化

D.原料化

17.以下哪些因素會影響雜糧加工產(chǎn)品的儲藏穩(wěn)定性？（）

A.溫度

B.濕度

C.氧氣濃度

D.微生物污染

18.以下哪些是雜糧加工中可以采用的清潔生產(chǎn)技術(shù)？（）

A.膜分離技術(shù)

B.吸附技術(shù)

C.離子交換技術(shù)

D.焚燒技術(shù)

19.以下哪些做法可以促進雜糧加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？（）

A.技術(shù)創(chuàng)新

B.節(jié)能減排

C.產(chǎn)業(yè)鏈延伸

D.資源浪費

20.以下哪些是雜糧加工企業(yè)在環(huán)保方面需要關(guān)注的重點？（）

A.廢水處理

B.廢氣排放

C.固體廢棄物處理

D.噪聲污染

），以下為具體題目：

1.雜糧加工過程中，以下哪種技術(shù)不屬于環(huán)境友好型加工方式？（）

A.蒸汽加熱

B.熱風干燥

C.冷凍干燥

D.真空油炸

2.以下哪個環(huán)節(jié)不是雜糧加工過程中的節(jié)能減排環(huán)節(jié)？（）

A.原料處理

B.產(chǎn)品包裝

C.廢水處理

D.副產(chǎn)品利用

3.在雜糧加工中，以下哪種方法不能提高原料利用率？（）

A.全組分利用

B.副產(chǎn)品開發(fā)

C.單一成分提取

D.循環(huán)利用

4.以下哪種設備不屬于雜糧加工環(huán)境友好型設備？（）

A.真空干燥機

B.微波干燥機

C.高壓均質(zhì)機

D.蒸汽加熱爐

5.在雜糧加工中，以下哪種做法不利于減少廢水排放？（）

A.逆流漂洗

B.間歇式用水

C.循環(huán)用水

D.直接排放

6.以下哪種物質(zhì)不宜作為雜糧加工的助劑？（）

A.碳酸氫鈉

B.氫氧化鈉

C.磷酸氫二鈉

D.檸檬酸

7.關(guān)于雜糧加工的環(huán)境友好型技術(shù)，以下哪項說法是錯誤的？（）

A.采用生物酶法可以提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.物理脫殼法可以減少原料損失

C.真空冷凍干燥法可以保持產(chǎn)品營養(yǎng)成分

D.高溫油炸法有利于環(huán)境保護

8.以下哪個因素不會影響雜糧加工環(huán)境友好型技術(shù)的選擇？（）

A.原料種類

B.加工規(guī)模

C.設備成本

D.天氣變化

9.在雜糧加工中，以下哪種方式不利于減少能源消耗？（）

A.熱泵干燥

B.太陽能干燥

C.風力干燥

D.高溫干燥

10.以下哪種方法不是雜糧加工過程中的清潔生產(chǎn)措施？（）

A.優(yōu)化工藝流程

B.提高設備效率

C.減少廢物產(chǎn)生

D.擴大生產(chǎn)規(guī)模

11.在雜糧加工中，以下哪種方法不利于提高產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.精細加工

B.控制加工溫度

C.延長加工時間

D.選擇優(yōu)質(zhì)原料

12.以下哪種物質(zhì)在雜糧加工中具有潛在的毒性？（）

A.硫酸鈉

B.硫酸銅

C.硫酸鋅

D.硫酸鎂

13.在雜糧加工過程中，以下哪種方法不利于降低碳排放？（）

A.使用生物質(zhì)能源

B.提高能源利用效率

C.優(yōu)化工藝流程

D.增加生產(chǎn)批次

14.以下哪種設備在雜糧加工中具有較高的能源消耗？（）

A.冷凍干燥機

B.熱風干燥機

C.真空干燥機

D.太陽能干燥機

15.在雜糧加工中，以下哪種做法不利于減少固體廢物排放？（）

A.副產(chǎn)品綜合利用

B.原料預處理

C.廢水處理

D.產(chǎn)品包裝

16.以下哪種技術(shù)不屬于雜糧加工過程中的綠色加工技術(shù)？（）

A.酶法加工

B.物理加工

C.化學加工

D.生物加工

17.在雜糧加工中，以下哪種方法不利于減少噪音污染？（）

A.優(yōu)化設備布局

B.降低設備運行速度

C.采用隔音材料

D.增加生產(chǎn)班次

18.以下哪種因素對雜糧加工環(huán)境友好型技術(shù)的影響較??？（）

A.政策法規(guī)

B.市場需求

C.技術(shù)水平

D.地理位置

19.在雜糧加工過程中，以下哪種方法不利于提高生產(chǎn)效率？（）

A.自動化生產(chǎn)線

B.人工操作

C.智能化控制

D.設備優(yōu)化

20.以下哪種做法不利于雜糧加工過程中的環(huán)境保護？（）

A.廢水處理

B.廢氣處理

C.固體廢物處理

D.廢水直接排放

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述雜糧加工過程中實現(xiàn)環(huán)境友好型加工的主要措施及其意義。

2.描述一種雜糧加工的環(huán)境友好型干燥技術(shù)，并分析其優(yōu)勢。

3.請結(jié)合實際，論述在雜糧加工企業(yè)中如何實現(xiàn)節(jié)能減排。

4.針對雜糧加工的環(huán)境保護問題，提出你認為有效的解決方案，并說明理由。

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.D

3.B

4.B

5.B

6.C

7.B

8.C

9.B

10.D

11.A

12.C

13.C

14.C

15.C

16.C

17.B

18.D

19.C

20.C

二、多選題

1.AC

2.AB

3.AD

4.AC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.蒸汽加熱

2.產(chǎn)品包裝

3.單一成分提取

4.高壓均質(zhì)機

5.直接排放

6.氫氧化鈉

7.高溫油炸法

8.天氣變化

9.高溫干燥

10.擴大生產(chǎn)規(guī)模

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）