杭州意滿餐飲管理有限公司

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杭州意滿餐飲管理有限公司--真誠(chéng)為您服務(wù)！杭州意滿餐飲管理有限公司是一家經(jīng)國(guó)家工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門核準(zhǔn)注冊(cè)，專業(yè)承包食堂（企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等），食堂托管，食堂承包、團(tuán)膳服務(wù)、蔬菜糧油配送，廚房設(shè)計(jì)，廚具配送等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司。

杭州意滿餐飲經(jīng)過多年的實(shí)踐、發(fā)展和創(chuàng)新，公司建立了合理有效穩(wěn)定的組織網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)已形成以杭州為中心，輻射浙江省類各個(gè)市區(qū)企業(yè)后勤一條龍服務(wù)的專業(yè)化實(shí)體公司。公司廣攬烹飪?nèi)瞬偶捌髽I(yè)管理人才，從原來一家立足于杭州本地的服務(wù)商發(fā)展到目前在長(zhǎng)三角地區(qū)已為多家企業(yè)提供專業(yè)的食堂管理服務(wù)。本著誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)原則，精細(xì)的規(guī)范化管理，敬業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，公司在發(fā)展中得到各服務(wù)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及員工的肯定及好評(píng)。著眼于未來，為了更好的為客戶提供后勤服務(wù)，公司現(xiàn)已經(jīng)和多家的餐飲管理公司攜手合作、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，通過采購(gòu)渠道共享、食堂管理人員共享、管理經(jīng)驗(yàn)共享等渠道，共同打造行業(yè)最大的餐飲管理連鎖機(jī)構(gòu)。

我們的優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)一：成本優(yōu)勢(shì)：----意滿餐飲的利潤(rùn)是省出來的，不是賺出來的！管理出效益，這是企業(yè)盈利的永恒真理。我們對(duì)成本的控制主要有以下三種方式：a、通過專業(yè)采購(gòu)渠道和嚴(yán)格管理，控制采購(gòu)源頭，采購(gòu)原料成本可降低12-18％；b、經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)精心調(diào)配膳食，可以減少5-7％的原料無效消耗；c、減少浪費(fèi)、降低損耗。同時(shí)，公司將純利潤(rùn)嚴(yán)格控制在總收入的5-8％。可見，食堂由自營(yíng)改為托管后，經(jīng)上述途徑的努力，在支付所有費(fèi)用后，我公司還能獲得利潤(rùn)，貴方不必?fù)?dān)憂我們?yōu)橹\取更多利益而刻意降低員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，這使各種企業(yè)的采購(gòu)成本加大，意滿餐飲也面臨巨大的挑戰(zhàn)，而在此期間，客戶一般不愿意修改合同，意滿一方面不得不每個(gè)月將原材料的價(jià)格上漲幅度報(bào)告給客戶，讓客戶了解在執(zhí)行合同的過程中意滿所承受的壓力；另一方面，公司與客戶商討能否將菜單做出調(diào)整，或者將價(jià)格上漲的因素在菜單的組份中進(jìn)行消化。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)的變化意滿也會(huì)通過提前儲(chǔ)備貨源等方法與客戶一同消化成本價(jià)格上漲帶來的壓力。那么，意滿如何實(shí)現(xiàn)陽光利潤(rùn)呢？“我們的競(jìng)爭(zhēng)力在于我們?cè)诩胁少?gòu)原料時(shí)能夠得到最低的成本”。供應(yīng)商在采購(gòu)部的管理之下，采購(gòu)部與供應(yīng)商簽訂安全保證、食品質(zhì)量、價(jià)格合同。與此同時(shí)，意滿將原材料分為肉類、海鮮、糧油、蔬菜等幾大類，每項(xiàng)原材料都用一個(gè)統(tǒng)一的供應(yīng)商，將采購(gòu)量集中并進(jìn)行最優(yōu)化的組合。

此外，這個(gè)行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)是比較明確的，一個(gè)是食品原料采購(gòu)的成本，另外就是人工的工資和社會(huì)保險(xiǎn)等。我們的成本壓力在于人工的成本，這是由我們替客戶承擔(dān)的。目前,意滿基層員工工資水平基本上是維持在城市的最低工資線上稍高一點(diǎn)?！安粫?huì)因?yàn)槭且鉂M的員工就會(huì)付得高，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)并不需要特殊技術(shù)，關(guān)鍵在于管理和培訓(xùn)?！钡鉂M出來的員工卻是業(yè)內(nèi)最搶手的。以500員工（1000餐）為例，意滿承包食堂后每月可為公司節(jié)約的費(fèi)用：19000元項(xiàng)目自營(yíng)托管每月可節(jié)約費(fèi)用備注廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難。專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。節(jié)約額：自營(yíng)時(shí)：用工10人，平均工資1300元1300*10-1200*8=3400（元）托管后：用工8人，平均工資1200元原材料進(jìn)貨自己負(fù)責(zé)采購(gòu)，因信息有限，很難采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送，可降低原料的成本。優(yōu)化資源配置。節(jié)約額：自營(yíng)時(shí)：采購(gòu)需80000元80000-70000=10000（元）托管后：采購(gòu)只需70000元營(yíng)養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的研究成果，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。無形效益合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，使員工增加食欲，提高身體素質(zhì)。管理經(jīng)營(yíng)從采購(gòu)員到營(yíng)運(yùn)管理人員，且易發(fā)生損公肥私。專業(yè)知識(shí)，統(tǒng)一管理。從而減少浪費(fèi)，在統(tǒng)一采購(gòu)和提高人力資源利用率中贏利。減少浪費(fèi)：70元/天*30天=2100元+管理員工資2500元/月=4600元可節(jié)省管理員工資2500元，更能在減少浪費(fèi)中獲得收益。燃料每月約需用3千多元且浪費(fèi)較多公司通過科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料。節(jié)約額：自營(yíng)時(shí)：需燃料費(fèi)3500元3500-2500=1000（元）托管后：需燃料費(fèi)2500元衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒。崗前專業(yè)培訓(xùn)，稽查人員，不定期的指導(dǎo)檢查。無形效益衛(wèi)生狀況是我公司內(nèi)部綜合考評(píng)管理人員，業(yè)績(jī)考核的主要指標(biāo)。合計(jì)每月節(jié)約費(fèi)用合計(jì)：月節(jié)省19000元19000元是以往經(jīng)驗(yàn)得出的最低限值

按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)500人就餐的公司，意滿一年為貴公司最少節(jié)省22.8萬元。優(yōu)勢(shì)二：人員優(yōu)勢(shì)：---意滿的員工是最專業(yè)的！

記得咱們的葛大叔在《天下無賊》里最經(jīng)典的一句話就是“二十一世紀(jì)最缺的是什么?是人才”。人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ),為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng),提高自己的企業(yè)形象,必須建立和儲(chǔ)備一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。

意滿自2004年成立以來，每年制定實(shí)施人才培訓(xùn)計(jì)劃，而且范圍不斷擴(kuò)展，由原來只培訓(xùn)廚師到現(xiàn)在對(duì)所有員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工作、管理、原料采購(gòu)、信息業(yè)務(wù)、儀器檢測(cè)等領(lǐng)域的培訓(xùn)；培訓(xùn)方式也由單一走向多樣，如自辦培訓(xùn)，委托培訓(xùn)，外聘人員講座等。廚師、廚工培訓(xùn)，多采用自辦培訓(xùn)法，師資一般是在現(xiàn)場(chǎng)主持工作多年，成績(jī)能力突出的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理或廚師擔(dān)任。對(duì)新招員工采取總部統(tǒng)→培訓(xùn)→考核→現(xiàn)場(chǎng)→實(shí)踐→錄用或淘汰，合格后調(diào)至各地各部實(shí)習(xí)就職。意滿力爭(zhēng)做到強(qiáng)兵強(qiáng)將，團(tuán)結(jié)精干。意滿員工是最具有主人翁意識(shí)的

隨著意滿的不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)在意滿已經(jīng)發(fā)展成為一支擁有500余名員工的龐大隊(duì)伍，其中專業(yè)廚師80余名，營(yíng)養(yǎng)師資格20余名，大專以上學(xué)歷的60余人。然后如何讓這么多的員工能主動(dòng)為公司做事情呢？意滿采用的是獎(jiǎng)罰并立，公平對(duì)待的原則。對(duì)于不遵守公司規(guī)章制度的，一律按公司規(guī)定辦事，為了達(dá)到效果，老板身體立行，整個(gè)管理層都嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度辦事，違反者都莫不受到相關(guān)處罰，久而久之，員工都自覺按照公司規(guī)定辦事。有罰必有獎(jiǎng)，對(duì)于公司能力出眾，有杰出貢獻(xiàn)，或者長(zhǎng)期下來沒有犯錯(cuò)的員工，公司都會(huì)按其具體情況給予相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。意滿的獎(jiǎng)勵(lì)分為兩種：一種是物質(zhì)上的，一種是積分。而意滿里的等級(jí)晉升，和積分有著密切相關(guān)的聯(lián)系。只要達(dá)到積分的，都可以向人事申請(qǐng)職位晉升，由人事對(duì)其進(jìn)行一段時(shí)間的觀察審核后，合格者便會(huì)獲得人事批準(zhǔn)晉升，晉升后的積分將會(huì)清零，根據(jù)相關(guān)職位的積分標(biāo)準(zhǔn)從零開始。由于公司這種獎(jiǎng)罰分明，透明化的晉升制度，使得意滿的員工始終保持著工作激情，意滿出來的員工會(huì)是同行中最出色，最具有主人翁意識(shí)的。

優(yōu)勢(shì)三：配送優(yōu)勢(shì)：

----讓員工可以吃到新鮮、品種齊全的食物！

記得臺(tái)灣著名企業(yè)家余世維曾經(jīng)說過，21世紀(jì)是物流的世紀(jì)。隨著各地交通基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，各地之間的溝通變得更為便捷，各地的交流也變得更為頻繁。

為了滿足公司現(xiàn)有需求，也為了公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作準(zhǔn)備，意滿根據(jù)自身服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)分布的實(shí)際情況，以杭州為中心，與當(dāng)?shù)匾恍┪锪鞴竞献?，在杭州周邊地區(qū)建立一套意滿自己的物流配送體系。由于零售物價(jià)普遍過高，意滿在保證價(jià)格最優(yōu)的情況下，與杭州最大的糧油、蔬菜、肉食、調(diào)味品、干貨等批發(fā)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，根據(jù)各不同網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在第一時(shí)間內(nèi)送到各個(gè)服務(wù)站。讓貴公司一年四季都能吃到新鮮、價(jià)廉的蔬菜、以及各種食品。

公司還在湖南、安徽等有自己的蔬菜種植基地，及水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，并在各地都有和一些蔬菜園有著長(zhǎng)期合作關(guān)系，以確保蔬菜品種齊全。而在一些比較重要的物資，如色拉油等方面。公司利用現(xiàn)有豐富資源的優(yōu)勢(shì)，跳過經(jīng)銷商，直接和生產(chǎn)廠家合作，利用廠家的物流配送體系直接送至各地意滿配送中心，由意滿根據(jù)各自營(yíng)點(diǎn)的實(shí)際需求進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配。

長(zhǎng)三角各地大農(nóng)副產(chǎn)品基地，都有自己物流采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，品種齊全、價(jià)格便宜、貨源穩(wěn)定、安全可靠。我公司對(duì)自營(yíng)業(yè)務(wù)點(diǎn)所需原材料均采取統(tǒng)一配送的原則。

優(yōu)勢(shì)四：品質(zhì)優(yōu)勢(shì)：

---讓員工吃得更放心！

對(duì)于意滿的每一個(gè)客戶，意滿總是盡心盡力做到最好，做別人沒有想到的。為了保證意滿的每一位“上帝”的身體健康，意滿會(huì)在與企業(yè)簽訂承包合同之前，意滿公司的員工都已經(jīng)做了身體檢查，保重各個(gè)員工身體健康，持證上崗，現(xiàn)場(chǎng)操作都按6S要求規(guī)范。除此之外，意滿還在各地自營(yíng)點(diǎn)成立之后，主動(dòng)與當(dāng)?shù)氐墓ど绦l(wèi)生部門聯(lián)系，對(duì)各自營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行不定期的抽查，凡發(fā)現(xiàn)不合格者，意滿一律對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行整頓。意滿還偕同保險(xiǎn)公司對(duì)意滿旗下所有自營(yíng)點(diǎn)簽訂picc保險(xiǎn)合同，讓食品安全衛(wèi)生得到更進(jìn)一步保障。

優(yōu)勢(shì)五：服務(wù)優(yōu)勢(shì)：

---讓您省時(shí)省力省心！

食堂設(shè)計(jì)：意滿的廚房設(shè)計(jì)師有多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，您無需操心。

食堂廚具：根據(jù)企業(yè)人員規(guī)模，我司會(huì)根據(jù)實(shí)際情況免費(fèi)提供廚具。

食堂管理：意滿擁有專業(yè)的管理人員，專業(yè)的管理素質(zhì)讓您無需操心。

人員管理：由意滿的培訓(xùn)人員對(duì)其定期培訓(xùn)。

菜肴風(fēng)味：意滿擁有龐大的廚師隊(duì)伍以及菜品研發(fā)部門。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，口味多樣的菜肴能滿足不同企業(yè)不同員工的不同需求，讓來自五湖四海的兄弟姐妹都能享受來自家鄉(xiāng)的風(fēng)味。

付費(fèi)方式：可預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先用餐后付款的靈活承包方式，結(jié)賬方式面議。眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經(jīng)營(yíng)，貨源團(tuán)購(gòu)，價(jià)廉物美，能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)客戶期望，