酒店實習生個人總結(jié)

———酒店實習生個人總結(jié)酒店實習生個人總結(jié)1經(jīng)過這一次的酒店實習，我也是對于酒店效勞的這個行業(yè)，是有了更多的認知，而且本身的助理工作也是做好了，得到了磨練，我也是更加的有信念在社會上去把本身的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結(jié)下。這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特殊是對于根底的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不止單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)過，所以上手也是相比的快，同時也是店長教了我很多的.東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區(qū)分，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是必需靠我們的付出，我們?nèi)ゲ唤^努力，而且也是工作上要去做好的，特殊是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我本身來做，確實是還有很大的差距，不過經(jīng)過實習，我也是漸漸的縮小了差距。實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠本身的經(jīng)過去解決了，有些必需求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經(jīng)過，但是也是不能高傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不簡單，同時也是必需我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是必需我們不絕的去讓本身實力進步。實習而今完畢，我也是感受到本身要努力的方面有很多，也是會接著的去把工作給做好，去讓本身做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。酒店實習生個人總結(jié)2經(jīng)過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業(yè)，是有了更多的認知，而且本身的助理工作也是做好了，得到了錘煉，我也是更加的有信心在社會上去把本身的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結(jié)下。這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，推敲的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的.角度去推敲問題，而不止單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持。雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的體會，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技能和方法。在做的進程里面，我也是感遭到，作為管理層和實行是不一樣的，而且位置不一樣，推敲的也是會有很大的區(qū)分，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ唤^努力，而且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我本身來做，確實是還有很大的差距，不過經(jīng)過實習，我也是漸漸的縮小了差距。實習的進程當中，我也是遇到了很多的困難，有些靠本身的體會去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些體會，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不絕的去讓本身本領進步。實習而今停止，我也是感遭到本身要努力的方面有很多，也是會連續(xù)的去把工作給做好，去讓本身做好一位店長助理，同時也是為將來能成為一位優(yōu)秀的店長而去努力。酒店實習生個人總結(jié)3我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤詳細的服務。北京蕉葉飲食有限公司不承認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議供應專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了約莫的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別布置了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。餐廳重要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包含主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。二、實習過程蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們訂立具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教導。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人布置了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，常常依據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大多數(shù)是熱誠友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人特別感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑談，共享相互的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很不冷不熱，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。三、心得看法酒店服務宗旨服務至誠：敬重客人，贏得客人的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。酒店服務宗旨努力探求杰出：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的杰出品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到本身的“超常目標”，努力使努力探求杰出成為酒店服務客人和強化管理的壓迫力和推動力。酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工酷愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關懷員工，照料員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝集成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。客人至上：以客人為中心，一切圍努力探求杰出：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的杰出品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到本身的“超常目標”，努力使努力探求杰出成為酒店服務客人和強化管理的壓迫力和推動力。敬業(yè)樂群：員工酷愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關懷員工，照料員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝集成一種歸宿感繞客人的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“客人供應質(zhì)的服務“。酒店實習生個人總結(jié)4轉(zhuǎn)瞬間，五個月的實習生活已順利停止，現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多?，F(xiàn)就小發(fā)一下感嘆，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活。第一，感謝學校給我們供應的這個寶貴的實習機會，使我們相對容易的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們供應一個犯毛病的機會，讓我們更早的認得社會，明確本身的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而寶貴的高校生活中。懷揣著種種期望，少許激動，我來到了天津一家四的酒店。經(jīng)過簡單的介紹與了解以及考核，很榮幸我被分到酒店客房部擔負客房文員一職，和我期望的更多的與人接觸，培養(yǎng)本身應對突發(fā)事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足。在這種感謝與榮幸中，我開始了我的工作。期間遇到很多狀態(tài)，讓我收獲了很多，認得了很多，學習了很多。通過與客人的交換以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質(zhì)量服務的緊要性。高水平的服務質(zhì)量不但能夠為顧客留下深入的.印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)建立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，錘煉了我的服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的緊要性。經(jīng)過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業(yè)務和操作有了肯定的了解。禮貌是一個人的綜合素養(yǎng)的集中反應，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的進程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉(zhuǎn)達。盡管有些要求不公道的不能辦，都要用委婉的語氣謝絕，幫他尋求其它解決方法。在與同事一起合作學習的實習工作中，我認得到我不但是一位實習生，是和其他酒店員工緊密合作的員工。和各部門同事緊密合作，保護酒店形象和創(chuàng)造利益，不會由于本身是實習生而遭到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶然做錯事也不會有人左袒。所以要堅強，要獨立。實習生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸五花八門的客人，同時與各部門的同事進行緊密合作與交換。這讓我了解到人際溝通、知道、寬容的緊要性，讓我更深入地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。實習生活讓我認得到我的方向。我將利用實習給我的啟示，珍愛最終在校的學習時間，不絕提升自我，朝本身的理想不絕努力。酒店實習生個人總結(jié)520xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx級旅行、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入xx賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感遭到了競爭的猛烈，也瞧到了自身存在的問題和要注意的事項?；蛟S是榮幸，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被調(diào)配到了不同的崗位，我被調(diào)配到xx賓館的中餐廳——xx廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了xx賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。一、準備工作雖然我們只在酒店進行動期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游玩培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。第二是消防安全意識培訓，酒店特別布置了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講授授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不停止的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。二、實習進程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們訂立具體的崗位職責和工作描寫，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教誨。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人布置了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但常常下班的具體時間是不愿定的，常常依據(jù)實際情形加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷公道的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳腐，常有破舊的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大多數(shù)是熱誠友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人特別感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享相互的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很不冷不熱，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務進程中，我們接觸到了五花八門的客人，在工作中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，具有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的進程中，我們提高了英語口語水平，增長了知識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習進程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理進程中顯現(xiàn)的一些問題的個人看法：1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，成效怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是特別好，譬如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用普通話交換，但是實際情形是xx話還是員工的重要交換方式，乃至是在有客人的情形下，使用xx話的員工大有人在，終歸xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務實行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過本身的切身體會，也確實感遭到了其中的問題。據(jù)我視察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。3、建立一套公布透亮的鼓舞機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相干機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓舞和晉升，而個別員工表現(xiàn)的`并不是特別好卻能仍舊留在原職；另外酒店的鼓舞機制中也過量的重視于物質(zhì)上的鼓舞（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外，還有很多的鼓舞方式值得我們管理者鑒戒。4、建立一種能夠凝集人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它本身的企業(yè)文化。在一個月的實習進程中，我發(fā)覺桂林賓館相像并沒有一個深入人心的文化核心（多是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，相像很多員工純潔是為了本身的生活而工作，工作的樂觀性不足，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結(jié)酒店實習的日子停止了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里本身確學到了很多的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技能，也學會了如何調(diào)劑本身的心態(tài)，如何處理好本身的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認得到作為一個服務員應當具有猛烈的服務意識；更為緊要的是，在一個月的工作中，我深入地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了本身以后學習的方向和偏重點。最終感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習機會，在此慶祝桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。酒店實習生個人總結(jié)620xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的猛烈，也瞧到了自身存在的問題和要注意的事項?；蛟S是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被調(diào)配到了不同的崗位，我被調(diào)配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了約莫的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別布置了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大概分成如下幾個部門：中餐部〔包含漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包含酒吧和自助餐廳〕，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最重要的一個餐廳，重要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包含主管一名和假設干領班及效勞員數(shù)名，工作比較繁忙。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們訂立具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教導。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人布置了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，常常依據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大多數(shù)是熱誠友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人特別感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑談，共享相互的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很不冷不熱，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中顯現(xiàn)的一些問題的個人看法：一〕各項規(guī)章制度落實不是特別到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是特別好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用普通話溝通，但是實際情況是桂柳話還是員工的重要溝通方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，終歸桂林賓館是一個涉外的高酒店，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。二〕加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過本身的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我察看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。三〕建立一套公開透亮的鼓舞機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓舞和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是特別好卻能仍舊留在原職；另外酒店的鼓舞機制中也過多的重視于物質(zhì)上的鼓舞〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外，還有很多的鼓舞方式值得我們管理者借鑒。四〕樹立一種能夠凝集人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它本身的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館好像并沒有一個深入人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像很多員工純粹是為了本身的生活而工作，工作的樂觀性不足，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結(jié)酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里本身確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整本身的心態(tài)，如何處理好本身的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認得到作為一個效勞員應當具有猛烈的效勞意識；更為緊要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了本身以后學習的方向和偏重點。最終感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習時機，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。酒店實習生個人總結(jié)720xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入xx賓館，進展我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的猛烈，也瞧到了自身存在的問題和要留意的事項?；蛟S是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順當通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被布置到了不同的崗位，我被布置到xx賓館的中餐廳——xx廳工作，帶著一份興奮而驚惶的心情我們走進了xx賓館，起先了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。一、計劃工作雖然我們只在酒店進展為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進展了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進展了四個課時的室內(nèi)培訓和巡游培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了或許的了解。其次是消防安全意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進展不連續(xù)的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們訂立認真的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的必需，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的認真時間是不確定的，常常依據(jù)實際情形加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很快捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且相比陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大多數(shù)是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再平常不過的“辛苦了”都會讓人特別感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑聊，共享相互的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很隨和，沒有什么架子，但有時還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中顯現(xiàn)的一些問題的個人看法：1、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是特別好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必必需用平常話溝通，但是實際情形是xx話還是員工的重要溝通方式，甚至是在有客人的情形下，運用xx話的員工大有人在，終歸xx賓館是一個涉外的高酒店，效勞必需標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機制是酒店管理的一個當務之急。2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過本身的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我視察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。3、建立一套公開透亮的鼓舞機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓舞和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是特別好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓舞機制中也過多的注意于物質(zhì)上的鼓舞（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外，還有很多的鼓舞方式值得我們管理者借鑒。4、樹立一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也必需有它本身的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)覺桂林賓館相像并沒有一個深化人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，相像很多員工純粹是為了本身的生活而工作，工作的踴躍性不足，而且工作缺少締造性。四、總結(jié)酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里本身確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整本身的心態(tài)，如何處理好本身的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我相識到作為一個效勞員應當具有猛烈的效勞意識；更為緊要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了本身以后學習的方向和偏重點。最終感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習時機，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。酒店實習生個人總結(jié)8對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應當是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才略為客人供應質(zhì)的個性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為緊要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。通過實習，了解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確本身努力的方向，不絕進行自我增值和完善，為本身的職業(yè)生涯打下堅實的根底。酒店實習的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業(yè)的實習。總的來說，在這些日子里本身確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整本身的心態(tài)，如何處理好本身的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認得到作為一個效勞員應當具有猛烈的效勞意識；更為緊要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了效勞人員的`艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了本身以后學習的方向和偏重點。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表本身的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店重視的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，加強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的本領，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的溝通上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在本身的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才略有收獲。最終感謝老師在這段時間對我的引導和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們供應這樣難得的實習時機，實習為我以后步入社會奠定根底，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。由于有他們的引導，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)過此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調(diào)整本身的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)過風雨怎能見彩虹。今后我將珍惜每一次學習的時機，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓本身成熟起來。在此祝福四季明湖酒店能夠越辦越好，也由衷的祝福我們的學院越辦越好。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)驗缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上顯現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了很多不方便，不過，錯誤并不行怕，最緊要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我常常向同事請教，虛心向同事學習，不絕進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓，努力提高本身的應變本領和溝通溝通本領，爭取把工作做得更好。而我信任這次經(jīng)過對我今后的人生都有美好的記憶。酒店實習生個人總結(jié)9通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，而且對酒店行業(yè)有了本身的見解和相識。在酒店實習期間我不但更加熟識酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中，我重新培訓了效勞技巧和效勞標準，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的了解，效勞技能有了進一步的提高。效勞更加嫻熟，可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。而且隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更詳細便捷的效勞，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些根本旅游學問，和xx旁邊的旅游景點的路途等，以便為客人供應更加詳細優(yōu)秀的效勞，當然，這在以后的效勞中也驗證了這次培訓的正確性與緊要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們詳細的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經(jīng)過的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)加添了時機，從業(yè)實力得到提高，在此過程中語言實力，交際實力，視察實力，記憶實力，應變實力得到了提高。（1）語言實力酒店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自若的語言實力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的緊要工具和途徑。語言不但是交際、表達的工具，它自身還反映、轉(zhuǎn)達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等幫助信息。想要獲得駕馭自若的語言實力，就要做到語氣的自然流暢、隨和可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，接受適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別緊要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精準明確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在效勞過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打亂到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供應更滿足的.效勞。（2）交際實力由于酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保管下來很大一局部是看酒店員工的交際實力，雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理必必需有本身的固定客源，因此自此時現(xiàn)在起先就要磨練我們的交際實力，為我們以后的工作做計劃，第一印象對人際交往的建立和維持是特別緊要的，給人記憶最深的時時是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲得客人的信任，向好友一樣為客人供應對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因本身一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送本身在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。（3）視察實力的提高視察實力的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將本身置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將效勞剛好、妥本地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自若，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關切性的效勞。擅長視察客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在視察那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來猜測客人微小的心理。做到了這些你的效勞必需能獲得客人的稱贊。（4）記憶實力餐飲效勞中涉及很多必需效勞員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都必需效勞員牢牢記住，這就必需員工有良好的記憶力，如此才略使客人所必需的效勞能夠得到剛好、精準明確的供應。另外假如能正確的記住客人的喜好品嘗，為客人供應優(yōu)質(zhì)的細致化的效勞，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到本身存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。（5）見機行事實力在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事務和沖突，這就必需有良好的應變實力，當遇上突發(fā)事務，酒店員工應當做到：快速了解沖突產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏疏導。用抑制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商討解決，這樣的看法時時是使客人忿忿之情得以安靜的“冷靜劑”。盡快接受各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響限制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大方、友好的效勞看法。酒店實習生個人總結(jié)10對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不但能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平常的強化練習，磨練了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。通過這次實習，我相比全面地了解了酒店的組織構架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多特別好的同事和伙伴，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認得，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢。〔一〕永久做創(chuàng)新者，做領頭羊在大力推行創(chuàng)新的時代，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從本身與別人的不同點充分挖掘本身的優(yōu)勢，這樣才略立于不敗之地?！捕呈冀K如一堅持客人永久是對的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了。“客人永久是對的〞這句話向效勞人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為效勞人員應當記住，不要說客人“不對〞。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對〞?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受〞的，是來接受效勞的，而不是來接受批判的。假如效勞人員批判客人，說客人“不對〞，客人就會認為這是把“花錢買享受〞變成了“花錢買氣受〞所以效勞人員不應當批判客人，說客人“不對〞。〔三〕員工的效勞意識強酒店員工是直接提給客人供應效勞的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化效勞是酒店提高效勞質(zhì)量的`根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區(qū)分出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人喜好等等，這些無不表達了效勞意識?！菜摹掣鞑块T聯(lián)系緊密拙耕園賓館作為一個三賓館，包含銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比方預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比方團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)。酒店存在缺乏及建議：1、加強酒店效勞特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，各處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別努力探求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氣氛的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包含起源、流傳、特色、新意等等，不但更加添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。2、缺少凝集人心的企業(yè)文化。一個民族有它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它本身的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必需的。當企業(yè)面對各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中全部的人能夠群策群力，團結(jié)全都，共度難關。3、缺少嘉獎機制和晉升制度。酒店的鼓舞機制中過多的重視于物質(zhì)上的鼓舞，而無視了精神上的鼓舞。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外，還有很多的鼓舞方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊揚的收效強于對其進行加薪嘉獎！酒店實習生個人總結(jié)1120xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入xx賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也瞧到了自身存在的問題和要注意的事項?；蛟S是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被調(diào)配到了不同的崗位，我被調(diào)配到xx賓館的中餐廳——xx廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了xx賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了約莫的了解。第二是消防安全意識培訓，酒店特別布置了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們訂立具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教導。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人布置了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，常常依據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大多數(shù)是熱誠友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人特別感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑談，共享相互的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很不冷不熱，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中顯現(xiàn)的一些問題的個人看法：1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。全部高酒店的`管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是特別好，譬如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用普通話溝通，但是實際情況是xx話還是員工的重要溝通方式，甚至是在有客人的情況下，使用xx話的員工大有人在，終歸xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過本身的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我察看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。3、建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也實現(xiàn)了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是特別好卻能仍舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的重視于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。4、樹立一種能夠凝集人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它本身的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館好像并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像很多員工純粹是為了本身的生活而工作，工作的樂觀性不足，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結(jié)酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里本身確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整本身的心態(tài)，如何處理好本身的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認得到作為一個服務員應當具有猛烈的服務意識；更為緊要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了本身以后學習的方向和偏重點。最終感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。酒店實習生個人總結(jié)12經(jīng)過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業(yè)，是有了更多的認知，而且本身的助理工作也是做好了，得到了磨練，我也是更加的有信心在社會上去把本身的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結(jié)下。這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不止單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的.技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ唤^努力，而且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我本身來做，確實是還有很大的差距，不過經(jīng)過實習，我也是漸漸的縮小了差距。實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠本身的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗，但是也是不能自負，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，假如不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不絕的去讓本身本領進步。實習而今結(jié)束，我也是感受到本身要努力的方面有很多，也是會連續(xù)的去把工作給做好，去讓本身做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。酒店實習生個人總結(jié)13通過這次實習，讓我感受最深刻的是對于效勞行業(yè)來說，知識緊要，但實踐更緊要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉本身的學歷，通過理論加實踐來磨練本身的本領。一個企業(yè)不但僅是只看你什么學歷，企業(yè)最看重的是你的本領。對于效勞業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài)，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上發(fā)奮向上，培養(yǎng)本身的實際操作本領，本領才是成長的資本，才是通向?qū)淼牡缆?。實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的多而雜，實踐的緊要和讀書的必需。實習期間我會認真結(jié)合書本知識，并依照酒店領導的引導漸漸開展工作，樂觀的學習酒店效勞流程，日常操作程序。讓我深刻的認得到學習和實習的緊密結(jié)合不行分割。讓我認得到了學習和實習的同等關系，實習重要是為了把所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有肯定的感性認得，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的根底，更有利于對專業(yè)根底和專業(yè)課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺。實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)變點，帶著幸福的感受，我們開始必需走的路程——實習。實習雖然是狠毒的，但是可以收獲到成功和希望。我們要記住本身的目標和理想，這樣才略在本身的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才略實現(xiàn)本身的預定目標。不讓人看不起，不給本身抹黑，用本身的實力來證明給別人看——我是一個強者，不管工作還是學習。剛開始實習，我的心情特別沖動。心里總有一個念頭，我終于可以離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到本身的選擇已經(jīng)錯了，可那時已經(jīng)晚了?；蛟S這就是每個實習生必經(jīng)的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列布置：就餐、填寫職位申請表、領工卡和制服、部門培訓、上班等，緊湊的布置讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業(yè)的一種延長，也是我們學業(yè)不行缺少的一局部。但是我們有的是青春的熱誠，有的是知識的渴求和對將來的憧憬。三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力氣。短短三個月，我仿佛長大了很多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感謝實習教給我這么多，感謝父母把我撫養(yǎng)教育成人。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使本身所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應當與實踐相結(jié)合，通過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，由于環(huán)境不同，接觸的人與事也不同，從中學到的.東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關于干酒店管理方面的經(jīng)驗，可是我們的經(jīng)理領班和同事們對我都很關懷，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出差錯誤和需要改正的地方，使我漸漸的了解了這里的工作流程，很快的適應了這里的工作環(huán)境。在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……或許沒有經(jīng)過過社會的人都有我這種不知名的遭逢吧!我并沒有由于我在他們面前沒有經(jīng)驗而后退，我信任我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種鼓舞，感悟了生活，接觸了社會。記得我們經(jīng)理說過，學校是一個小社會，但我總覺得學校里總少不了那份純潔，那份真誠，盡管是中專生，學生終歸還是保持著學生身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關系很多而雜，但是我得去面對我從未面對過得一切。記得在我校舉辦的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作本領與在學校理論學習有肯定的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，將近是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的情況。但是終于是社會的一份子，要與社會溝通，為社會做奉獻。轉(zhuǎn)瞬間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認得到要明確本身的目標，必必需與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間可以敏捷的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關懷。通過這次實習不但磨練了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應盡快學會在社會上獨立，敢于參加社會競爭，敢于經(jīng)受社會壓力，使本身快速成長?？偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆緊要的資本積累。酒店實習生個人總結(jié)14在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入——酒店，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的猛烈，以下是我的第三季度工作總結(jié)。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，重要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了約莫的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別布置了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能引導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。我們實習的單位——酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大概分成如下幾個部門：中餐部（包含漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包含酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是——酒店最大的也是最重要的一個餐廳，重要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包含主管一名和假設干領班及效勞員數(shù)名，工作比較繁忙。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們訂立具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教導。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人布置了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我