農產品高級檢驗工12附有答案

農產品高級檢驗工12[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.（）不是職業(yè)道德的作用[單選題]*A、推動社會精神文明建設和物質文明建設B、促進個人技術水平和收入水平提高C、推動社會行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展D、保障人身安全(正確答案)2.對于同一稀釋度的兩個平板，一個菌數量不再30到300范圍內，則報告中以，（）平板為計數標準[單選題]*A、不在30到300范圍內的平板B、在30到300范圍內的平板C、兩個平板菌落數的平均值(正確答案)D、相鄰的稀釋度的平板3.關于志賀氏菌生理特性的描述中，不正確的是[單選題]*A、分解葡萄糖B、VP試驗陽性，甲基紅試驗陽性C、產酸不產氣，大多不發(fā)酵乳糖D、革蘭氏陽性(正確答案)4.審核某一檢測值是否能采用，通常依據的是[單選題]*A、方法的允許誤差(正確答案)B、經驗值C、標準值D、合同要求5.乳酸菌檢驗，檢樣為液體時，報告菌落總數以（）為單位[單選題]*A、CFU/ml(正確答案)B、CFU/gC、CFU/平方厘米D、以上均不對6.摩爾質量是（）的導出量[單選題]*A、質量B、物質的量(正確答案)C、摩爾濃度D、以上都不是7.在分析化學中，依據被測物質的某種物理性質或物理化學性質而進行的定量分析稱為儀器分析法，其又可分為[單選題]*A、稱量分析和容量分析B、物理分析和物理化學分析(正確答案)C、定性分析和定量分析D、無機分析和有機分析8.關于紫外可見分光光度計在使用過程中出現故障，下面說法不正確的是[單選題]*A、一起噪音比較大，可能的原因為光源燈泡使用時間超過壽命期B、儀器自檢時提示通訊錯誤，可能原因為儀器與電腦之間的數據線沒有連接好C、器掃描樣品時，顯示一條直線，可能原因為硬件出現故障(正確答案)D、自檢時提示波長自檢出錯，可能原因為自檢過程中可能打開過儀器樣品室的蓋子9.（）不屬于系統(tǒng)誤差[單選題]*A、過失誤差(正確答案)B、個人誤差C、方法誤差D、儀器和試劑誤差10.檢驗記錄的保留不正確的是[單選題]*A、檢驗記錄應妥善保管，隨時備查B、檢驗記錄保存期應不少于2年C、產品合格出廠后可銷毀檢驗記錄(正確答案)D、實驗室儀器設備的記錄報告應終身保留11.分析方法的準確度可用（）來檢驗[單選題]*A、加標樣分析(正確答案)B、訓練有素的分析人員的分析結果C、不同實驗室的分析結果D、不同人員的分析結果12.職業(yè)道德包括職業(yè)道德意識和[單選題]*A、職業(yè)道德行為B、職業(yè)道德行為規(guī)范(正確答案)C、職業(yè)守則D、職業(yè)守則規(guī)范13.關于實驗室環(huán)境對實驗結果的影響，下面說法不正確的是[單選題]*A、實驗室應確保環(huán)境條件不會使結果無效B、對影響檢測和校準結果的設施和環(huán)境條件的技術要求應制定成文件C、實驗室中的食品檢驗設施應便于進行正確的檢驗操作，這些設施應局限于能源、光照、通風(正確答案)D、應將不相容活動的相鄰區(qū)域進行有效隔離，應采取措施以防止交叉污染14.當所檢測溶液的吸光度大于1.2時，下面降低吸光度的走法錯誤的是[單選題]*A、減少顯色劑的用量(正確答案)B、選擇光路小的比色皿C、選擇合適的空白溶液D、將樣品溶液稀釋15.原子吸收光度法測定鋅時，（）處理的樣品測得的鋅含量較低[單選題]*A、硫酸-硝酸法B、硝酸-高氯酸法C、灰化法(正確答案)D、硝酸-硫酸-高氯酸法16.傷寒沙門氏菌[單選題]*A、發(fā)酵乳糖，產酸產氣B、發(fā)酵乳糖，產酸不產氣C、發(fā)酵葡萄糖，產酸產氣D、發(fā)酵葡萄糖，產酸不產氣(正確答案)17.生化培養(yǎng)箱注意事項不正確的是（）[單選題]*A、當使用溫度較低時，培養(yǎng)箱內會有冷凝水產生，應定期倒掉位于箱內底部積水盤內的積水B、當培養(yǎng)箱在停止使用時，應拔掉電源插頭C、培養(yǎng)箱距墻壁的最小距離應大于10cm，以確保制冷系統(tǒng)散熱良好D、為了保持設備的美觀，經常用酸或堿來檫箱體表面(正確答案)18.細菌對葡萄糖的氧化，是將1分子葡萄糖完全氧化后產生38分子ATP，此過程稱作（）呼吸[單選題]*A、厭氧B、需氧(正確答案)C、發(fā)酵D、兼性厭氧19.組裝一套較為復雜的實驗裝置，正確的組裝順序一般是[單選題]*A、自下而上，再從左到右(正確答案)B、自上而下，再從左到右C、自右到左，再自下而上D、可隨意組裝20.大腸菌群計數平板計數法證實實驗，從VRBA平板上挑取10個不同類型的典型和可疑菌落，分別移種于BGLB肉湯內，36℃±1℃培養(yǎng)24h~48h。觀察產氣情況[單選題]*A、凡BGLB肉湯管產酸，即可報告為大腸菌群陽性B、凡BGLB肉湯管產氣，即可報告為大腸菌群陰性C、凡BGLB肉湯管產酸，即可報告為大腸菌群陰性D、凡BGLB肉湯管產氣，即可報告為大腸菌群陽性(正確答案)21.關于志賀氏菌形態(tài)結構的描述中，不正確的是[單選題]*A、菌體呈桿狀B、革蘭氏染色陽性(正確答案)C、有菌毛D、無鞭毛22.檢驗結果的分析和判斷，下列考慮不可采納的是（[單選題]*A、原始記錄的審核，方法依據對否B、平行實驗誤差是否符合允差C、檢測項目之間的相關性D、化驗員的熟練程度(正確答案)23.關于實驗室原始結果記錄的基本信息，下面說法不正確的是[單選題]*A、環(huán)境條件指實驗室溫度、濕度(正確答案)B、檢測依據指檢測方法所在的標準（應優(yōu)先采用國際；區(qū)域或國家標準號）編號C、檢測起止日期指檢測某一項目的開始與結束日期D、樣品編號是記錄表中的唯一標示24.一臺電爐爐絲燒斷后，爐絲長度變?yōu)樵瓉淼?/4，如再接入電源，與燒斷前比較，其功率（[單選題]*A、減少一半B、減至1/4C、增大一倍D、增大至4倍(正確答案)25.下列操作高壓氣瓶的措施，不正確的是[單選題]*A、運輸時氣瓶帽應旋緊，要輕裝輕卸B、發(fā)現高壓氣瓶有泄漏，立即停止使用C、操作者穿有油污的衣服使用氧氣瓶(正確答案)D、高壓氣瓶每次使用都應留有余地26.關于乳酸菌的形態(tài)結構與特性的描述中，正確的是[單選題]*A、需氧和兼性厭氧，多數有動力，過氧化氫酶陰性，革蘭式陽性無芽胞桿菌和球菌B、需氧和兼性厭氧，多數無動力，過氧化氫酶陽性，革蘭氏陽性無芽胞桿菌和球菌C、需氧和兼性厭氧，多數無動力，過氧化氫酶陰性，革蘭式陽性無芽胞桿菌和球菌(正確答案)D、需氧和兼性厭氧，多數無動力，過氧化氫酶陰性，革蘭氏陽性球菌27.凱氏定氮法測定蛋白質，消化樣品時，加入K2SO4的作用是[單選題]*A、降低溶度的沸點B、提高溶液的沸點(正確答案)C、起催化作用D、起氧化作用28.冰棒采樣前，操作人員應[單選題]*A、用95%的酒精棉球擦手B、用75%的酒精棉球擦手和容器口周圍(正確答案)C、用65%的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍29.氣液色譜（GLC）是指[單選題]*A、流動相為氣體，固定相為多孔性吸附劑B、流動相為氣體，固定相為固定液體(正確答案)C、流動相為氣體，固定相為GLCD、出峰順序先氣體后液體的氣相色譜30.蒸餾裝置的安裝使用中，不正確的選項是（[單選題]*A、溫度計水銀球應插入蒸餾燒杯內液面下(正確答案)B、各個塞子孔道應盡量做到緊密套進各部件C、各個鐵甲不要夾得太緊或太松D、整套裝置應安裝合理矯正，氣密性好31.樣品采樣后進行標記，下面說法不正確的是（）[單選題]*A、樣品應有標記，所有盛樣容器可以不標記(正確答案)B、標記應牢固并具有防水性C、確保標記字跡不會被擦掉D、樣品需要托運時，必需封識樣品容器32.不能達到提高分析結果準確度的目的[單選題]*A、根據具體的實驗要求選擇合適的方法B、滴定分析時，控制滴定劑的消耗體積在10~20ml之間(正確答案)C、增加平行測定次數D、同時進行對照試驗或空白試驗33.有關物質的量，下列（）的描述是錯誤的[單選題]*A、摩爾是其單位名稱B、國際單位制的基本單位之一C、中文符號為摩（爾）D、國際符號為M(正確答案)34.準確度的高低和精密度的高低分別用（）表示[單選題]*A、偏差誤差B、誤差偏差(正確答案)C、平均偏差相對平均偏差D、絕對誤差相對誤差35.關于職業(yè)道德，正確的說法正確的是[單選題]*A、職業(yè)道德有助于增強企業(yè)凝聚力，但無助于促進企業(yè)技術進步B、職業(yè)道德有利于提高員工職業(yè)技能，但無助于降低生產成本C、職業(yè)道德有利于提高員工職業(yè)技能，增強企業(yè)競爭力(正確答案)D、職業(yè)道德只是有助于提高產品質量，但無助于提高企業(yè)信譽和形象36.菌落總數檢測中，通常情況下，接種平板前所采用的接種量為（[單選題]*A、1ml(正確答案)B、1.50mlC、2mlD、5ml37.在以0.1mol/lNaOH溶液滴定20ml0.1mol/lHCl溶液的過程中，其突躍范圍是（[單選題]*A、1.0~2.28B、2.28~4.3C、4.3~7.0D、4.3~9.7(正確答案)38.食品實驗室記錄一般保存[單選題]*A、3個月B、.6個月C、1年D、2年(正確答案)39.雙指示劑法測定飲料中氨基酸態(tài)氮含量時，不加甲醛的樣品，應選用（）指示劑[單選題]*A、中性紅(正確答案)B、酚酞C、百里酚酞D、甲基紅40.銀鹽法測砷中，為了保持氯化亞錫試劑的還原性，在配制時，加（）溶解，為酸性氯化亞錫溶液[單選題]*A、鹽酸(正確答案)B、.硫酸C、硝酸D、高氯酸41.粗晶形沉淀一般應選用[單選題]*A、快速B、.中速(正確答案)C、慢速D、都可以42.大腸桿菌群系數指一群在36℃培養(yǎng)48h能發(fā)酵乳糖，產酸，產氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌[判斷題]*對(正確答案)錯43.職業(yè)道德的作用可推動社會行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展[判斷題]*對(正確答案)錯44.飲料中大腸桿菌的測定，所使用的設備中有放大鏡[判斷題]*對錯(正確答案)45.樣品受細菌污染嚴重，遞增稀釋的次數應該越多[判斷題]*對(正確答案)錯46.組裝玻璃儀器時，一般遵循的原則是：從左到右，先下后上[判斷題]*對(正確答案)錯47.影響金屬EDTA配合物穩(wěn)定性的因素主要是酸效應系數與配位效應系數[判斷題]*對(正確答案)錯48.不能耐受高溫或化學藥物滅菌的藥液，毒素、血液等可以使用濾菌器機械除菌[判斷題]*對(正確答案)錯49.用于直接配制標準溶液的純凈物質被稱為基準物質，常用的基準物質：Na2B4O7·10H2O（硼砂）、KHC84O4[判斷題]*對錯(正確答案)50.鉬藍比色法測磷的測量波長為660cm[判斷題]*對(正確答案)錯51.緩沖溶液的緩沖范圍通常是pKa±1或pKb±1[判斷題]*對(正確答案)錯52.乳糖是單糖[判斷題]*對錯(正確答案)53.溶液中溶質的物質的量與混合物的體積之比，稱為溶質的物質的量濃度，用符號nB，來表示，其單位為mol？dm-3[判斷題]*對錯(正確答案)54.A級50ml滴定管容量允差為：在標準溫度20℃時，水在20～35s時間流出，等待30S后，允差不等超過±0.1ml[判斷題]*對錯(正確答案)55.鉬藍光度法測磷含量，最終反應生成黃色絡合物[判斷題]*對錯(正確答案)56.在25℃時，用移液管移取25.00g，查表在25℃時每毫升水的重量為0,99617g，由此可計算此移液管實際溶劑與標示容積誤差（）[判斷題]*對(正確答案)錯57.一個電爐，爐絲為48.4歐，當它接在220伏電源上使用時，其消耗的電功率為1000瓦（）[判斷題]*對(正確答案)錯58.在馬弗爐中灰化樣品完畢后，應切斷電源待溫度降到小于200℃時取出放入干燥器中（）[判斷題]*對(正確答案)錯59.電位法測溶液的pH值時，需用PH標準緩沖溶液標定pH計（）[判斷題]*對(正確答案)錯60.薄層色譜法可定量測定食品中苯甲酸，山梨酸的含量[判斷題]*對錯(正確答案)61.細菌總數檢測過程中，培養(yǎng)皿應該倒置放于培養(yǎng)箱內，以減少染菌的機會（）[判斷題]*對(正確答案)錯62.標準確定報批稿后，應報行業(yè)主管部門審批備案（[判斷題]*對錯(正確答案)63.大腸菌群計數平板計數法選取菌落數在30~300之間的平板，分別直接計數大腸菌群菌落（）[判斷題]*對錯(正確答案)64.氫化物原子熒光光度法測砷中，需要原子熒光光度計[判斷題]*對(正確答案)錯65.粉末狀基準物常用指定重量稱量法來稱取配制[判斷題]*對錯(正確答案)66.沙門氏菌在PH6.6～8.2的情況下能良好生長[判斷題]*對(正確答案)錯67.《計量法》保護消費者免受不準確或不誠實測量所造成的危害，保護國家權益不受侵權（）[判斷題]*對(正確答案)錯68.在分光光度法中，當預測物的濃度大于0.01mol/l時，可能會偏離高光吸收定律（）[判斷題]*對(正確答案)錯69.某化驗員發(fā)現常用的一只小燒杯稱量后質量有問題，可能是檢查天平的