職業(yè)技術(shù)學(xué)校《儀器分析技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院儀器分析技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)

目錄一、課程性質(zhì)與任務(wù) 3（一）課程性質(zhì) 3（二）課程任務(wù) 3二、學(xué)科核心素養(yǎng)與課程目標(biāo) 3（一）學(xué)科核心素養(yǎng) 3（二）課程目標(biāo) 4三、課程結(jié)構(gòu) 5（一）課程模塊 6（二）學(xué)時(shí)安排 6四、課程內(nèi)容 8五、學(xué)業(yè)質(zhì)量 11（一）學(xué)業(yè)質(zhì)量內(nèi)涵 11（二）學(xué)業(yè)質(zhì)量水平 12六、課程實(shí)施 13（一）教學(xué)要求 13（二）學(xué)業(yè)水平評價(jià) 13（三）教材選擇要求 14（四）課程資源開發(fā)與學(xué)習(xí)環(huán)境創(chuàng)設(shè) 14（五）教師團(tuán)隊(duì)建設(shè) 15（六）對學(xué)校實(shí)施本課程的要求 15附錄 16附件1.教學(xué)設(shè)備設(shè)施配備要求 162.教學(xué)機(jī)房設(shè)備設(shè)施配備要求（仿真教學(xué)需要） 163.精密儀器分析實(shí)訓(xùn)室設(shè)備配備要求 17一、課程性質(zhì)與任務(wù)（一）課程性質(zhì)儀器分析技術(shù)課程是食品檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)核心課程，總學(xué)時(shí)數(shù)為64學(xué)時(shí)，其中理論課時(shí)20學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)課時(shí)44學(xué)時(shí)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對各儀器分析方法的應(yīng)用范圍有基本的了解，知道各儀器的重要組成部分及其作用，理解各儀器分析方法的基本原理，熟練掌握儀器分析方法、相關(guān)數(shù)據(jù)處理及評價(jià)，能夠完成對食品原輔料、半成品、成品的微量組分含量的準(zhǔn)確檢測以及儀器的簡單維護(hù)和保養(yǎng)。（二）課程任務(wù)全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，依據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，以能力分析為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)課程，以能力培養(yǎng)為中心組織教學(xué)、以能力形成為目標(biāo)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，以企業(yè)認(rèn)可的能力指標(biāo)體系評價(jià)學(xué)習(xí)成果，利用虛擬仿真軟件輔助教學(xué)以解決學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，使學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)得到全面提升，符合高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位的任職要求。二、學(xué)科核心素養(yǎng)與課程目標(biāo)（一）學(xué)科核心素養(yǎng)學(xué)科核心素養(yǎng)是學(xué)科育人價(jià)值的集中體現(xiàn)，是學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)與實(shí)踐所掌握的相關(guān)知識(shí)和技能，以及逐步形成的正確價(jià)值觀、必備品格和關(guān)鍵能力?！秲x器分析技術(shù)》課程學(xué)科核心素養(yǎng)由標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)、計(jì)算思維等組成。1．標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)是指個(gè)體以標(biāo)準(zhǔn)化文件為參考而進(jìn)行食品生產(chǎn)加工和質(zhì)量安全監(jiān)管。具備標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)的學(xué)生，能了解標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)在生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全監(jiān)管過程中的重要作用，能根據(jù)檢驗(yàn)材料性質(zhì)、檢驗(yàn)?zāi)康摹⒁笕〉脵z測結(jié)果的時(shí)間、檢測成本等查詢并選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，自覺地充分利用標(biāo)準(zhǔn)化文件解決學(xué)習(xí)和工作中的實(shí)際問題，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于與他人合作、共享保準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的更大價(jià)值。2．計(jì)算思維計(jì)算思維是指個(gè)體在問題求解、數(shù)據(jù)處理的過程中，運(yùn)用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、定理、公式等進(jìn)行計(jì)算得出數(shù)據(jù)結(jié)果并出具檢驗(yàn)報(bào)告等一系列活動(dòng)。具備計(jì)算思維的學(xué)生，能夠正確記錄原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，運(yùn)用定理、公式等對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算，論證實(shí)驗(yàn)成功或失敗，或者得出實(shí)驗(yàn)條件下產(chǎn)生的某種現(xiàn)象或結(jié)果，出具簡單的檢驗(yàn)報(bào)告。并能將這種解決問題的思維方式，遷移運(yùn)用到職業(yè)崗位與生活情境的相關(guān)問題解決過程中。（二）課程目標(biāo)通過工作情境、工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生對各儀器分析方法的應(yīng)用范圍有基本的了解，知道各儀器的重要組成部分及其作用，理解各儀器分析方法的基本原理，熟練掌握儀器分析方法、相關(guān)數(shù)據(jù)處理及評價(jià)，能夠完成對食品原輔料、半成品、成品的微量組分含量的準(zhǔn)確檢測以及儀器的簡單維護(hù)和保養(yǎng)。1.知識(shí)目標(biāo)（1）了解紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法在相關(guān)行業(yè)中的應(yīng)用情況。（2）知道紫外可見分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀的構(gòu)造、儀器各部分的功能及儀器的維護(hù)和保養(yǎng)方法。（3）理解紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法的基本原理，色譜流出曲線、基線、峰面積、保留時(shí)間、分配系數(shù)等基本色譜術(shù)語。（4）掌握氣相色譜法常用固定相和流動(dòng)相、氣相色譜分離條件的選擇，熟悉高效液相色譜法工作過程及常用固定相及流動(dòng)相的特性、選用原則。（5）掌握紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜分析的樣品處理方法、儀器分析方法、相關(guān)數(shù)據(jù)處理及評價(jià)。2.能力目標(biāo)（1）能夠根據(jù)工作情境、工作任務(wù)正確選擇分析儀器和分析標(biāo)準(zhǔn)。（2）能夠認(rèn)識(shí)紫外可見分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀各部分結(jié)構(gòu)，并能夠熟練進(jìn)行操作和日常維護(hù)保養(yǎng)。（3）能夠進(jìn)行儀器設(shè)備的準(zhǔn)備、樣品制備、試劑配置、樣品預(yù)處理等，并完成微量組分的檢驗(yàn)測定。（4）能夠規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和評價(jià)，并出具報(bào)告。3.素質(zhì)目標(biāo)（1）經(jīng)常關(guān)心食品行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，形成環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)，養(yǎng)成食品安全質(zhì)量管理意識(shí)。（2）通過食品微量組分檢測任務(wù)，激發(fā)儀器分析的學(xué)習(xí)興趣，形成規(guī)范操作儀器的責(zé)任意識(shí)，獲得任務(wù)完成的成就感。（3）養(yǎng)成檢測工作結(jié)束能按照要求整理工作場所、復(fù)原檢測設(shè)備的習(xí)慣。（4）具有獲取信息、分析問題和解決問題的意識(shí)，養(yǎng)成誠實(shí)、守信的品德，對檢測數(shù)據(jù)實(shí)事求是，不編造、不篡改的習(xí)慣。三、課程結(jié)構(gòu)根據(jù)《儀器分析技術(shù)》課程目標(biāo)，確定課程結(jié)構(gòu)與學(xué)時(shí)安排。（一）課程模塊《儀器分析技術(shù)》課程由緒論、紫外可見分光光度法-在食品檢測中的應(yīng)用、原子吸收光譜法-在食品檢測中的應(yīng)用、氣相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用、高效液相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用五部分構(gòu)成。（二）學(xué)時(shí)安排模塊／單元知識(shí)要求技能要求建議學(xué)時(shí)其它說明緒論1.了解儀器分析在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中的重要地位；2.理解儀器分析特點(diǎn)和儀器分析與化學(xué)分析之間密切關(guān)系；3.掌握與儀器分析相關(guān)的基本概念、特點(diǎn)和分類。能正確說出儀器分析相關(guān)的基本概念；能正確說出儀器分析的特點(diǎn)和分類。2紫外可見分光光度法-在食品檢測中的應(yīng)用1.了解紫外可見分光光度法的應(yīng)用范圍。2.知道紫外可見分光光度計(jì)的基本結(jié)構(gòu)、作用及使用方法。3.掌握紫外可見分光光度法檢測食品中微量組分的方法。4.掌握數(shù)據(jù)處理的方法以及評價(jià)數(shù)據(jù)有效性的方法。1.能夠規(guī)范、熟練操作紫外可見分光光度計(jì)。2.能夠利用紫外可見分光光度法進(jìn)行食品中微量組分的檢測。3.能夠規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和評價(jià)，并出具報(bào)告。10原子吸收光譜法-在食品檢測中的應(yīng)用1.了解原子吸收光譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.知道銳線光源、單色器、原子化器、檢測器的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。3.掌握原子吸收光譜法用于微量組分分析的方法。4.掌握原子吸收光譜法檢測微量組分過程中造成干擾的因素和消除方法。1.能夠根據(jù)不同的樣品組分選擇適宜的分析標(biāo)準(zhǔn)。2.能規(guī)范進(jìn)行原子吸收分光光度計(jì)常規(guī)操作，進(jìn)行日常維護(hù)。3.能夠根據(jù)檢測任務(wù)進(jìn)行仿真軟件操作、儀器設(shè)備的準(zhǔn)備、樣品制備、試劑配置、樣品預(yù)處理等，完成微量組分檢測，并正確處理分析數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫報(bào)告。4.能夠根據(jù)造成原子吸收光譜法干擾的各因素特點(diǎn)等分析其產(chǎn)生的原因，并且選擇適當(dāng)?shù)南椒ㄏ蓴_。18氣相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用1.了解塔板理論、速率理論的要點(diǎn)和應(yīng)用方法；2.了解氣相色譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)；3.知道氣相色譜儀的氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。4.理解氣相色譜法的定義、基本理論及其色譜流出曲線、基線、峰面積、保留時(shí)間、分配系數(shù)等基本色譜術(shù)語。5.掌握氣相色譜儀常用檢測器參數(shù)、檢測性能、使用范圍。6.掌握氣相色譜法用于微量、痕量組分分析的方法。1.能夠針對不同的被分析物和應(yīng)用類型選擇適宜的定量或定性分析標(biāo)準(zhǔn)，并且正確選擇相應(yīng)的檢測器及色譜柱。2.能規(guī)范進(jìn)行氣相色譜儀常規(guī)操作，進(jìn)行日常維護(hù)。3.能夠根據(jù)檢測任務(wù)進(jìn)行仿真軟件操作、儀器設(shè)備的準(zhǔn)備、樣品制備、試劑配置、樣品預(yù)處理等，完成微量組分檢測。4.能正確使用工作站識(shí)讀測定圖譜，分析存在的問題，并依據(jù)圖譜提出分離條件優(yōu)化的措施。5.能正確使用工作站對譜圖進(jìn)行積分，正確處理分析數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫報(bào)告。22高效液相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用1.了解高效液相色譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.了解高效液相色譜法常見的類型及其在固定相、流動(dòng)相種類，分離情況的對比。3.知道高效液相色譜儀的高壓輸液系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、記錄系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。4.掌握高效液相色譜儀常用檢測器參數(shù)、檢測性能、使用范圍。5.掌握高效液相色譜法用于微量、痕量組分分析的方法。1.能夠針對不同的被分析物和應(yīng)用類型選擇適宜的分析標(biāo)準(zhǔn)，并且正確選擇相應(yīng)的檢測器及色譜柱。2.能正確配置所需流動(dòng)相，規(guī)范進(jìn)行高效液相色譜儀常規(guī)操作，進(jìn)行日常維護(hù)。3.能夠根據(jù)檢測任務(wù)進(jìn)行仿真軟件操作、儀器設(shè)備的準(zhǔn)備、樣品制備、試劑配置、樣品預(yù)處理等，完成微量組分檢測。4.能正確使用工作站識(shí)讀測定圖譜，分析存在的問題，并依據(jù)圖譜提出分離條件優(yōu)化的措施。5.能正確使用工作站對譜圖進(jìn)行積分，正確處理分析數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫報(bào)告。12總學(xué)時(shí)64學(xué)時(shí)四、課程內(nèi)容（一）模塊一：緒論【內(nèi)容要求】1.了解儀器分析在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中的重要地位；2.理解儀器分析特點(diǎn)和儀器分析與化學(xué)分析之間密切關(guān)系；3.掌握與儀器分析相關(guān)的基本概念、特點(diǎn)和分類。【教學(xué)提示】本主題的教學(xué)建議與實(shí)際案例相結(jié)合，案例的選取應(yīng)貼近生活、貼近學(xué)習(xí)、貼近工作。（二）模塊二：紫外可見分光光度法-在食品檢測中的應(yīng)用【內(nèi)容要求】1.了解紫外可見分光光度法的應(yīng)用范圍。2.知道紫外可見分光光度計(jì)的基本結(jié)構(gòu)、作用及使用方法。3.掌握紫外可見分光光度法檢測食品中微量組分的方法。4.掌握數(shù)據(jù)處理的方法以及評價(jià)數(shù)據(jù)有效性的方法。【教學(xué)提示】本主題的教學(xué)建議以完成典型食品微量組分檢驗(yàn)工作任務(wù)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置與企業(yè)崗位中分析過程相一致的學(xué)習(xí)情境和學(xué)習(xí)任務(wù)。在任務(wù)的實(shí)施過程中涉及樣品處理、分離、分析條件選擇、儀器操作、儀器維護(hù)保養(yǎng)等核心技術(shù)，采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，以技能訓(xùn)練為主線，整個(gè)教學(xué)過程在完成任務(wù)中展開，在任務(wù)展開的過程中穿插相應(yīng)的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化，學(xué)生比較系統(tǒng)地熟悉各類儀器使用的具體方法、操作規(guī)范和基本流程。（三）模塊三：原子吸收光譜法-在食品檢測中的應(yīng)用【內(nèi)容要求】1.了解原子吸收光譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.知道銳線光源、單色器、原子化器、檢測器的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。3.掌握原子吸收光譜法用于微量組分分析的方法。4.掌握原子吸收光譜法檢測微量組分過程中造成干擾的因素和消除方法?！窘虒W(xué)提示】本主題的教學(xué)建議以完成典型食品微量組分檢驗(yàn)工作任務(wù)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置與企業(yè)崗位中分析過程相一致的學(xué)習(xí)情境和學(xué)習(xí)任務(wù)。在任務(wù)的實(shí)施過程中涉及樣品處理、分離、分析條件選擇、儀器操作、儀器維護(hù)保養(yǎng)等核心技術(shù)，采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，以技能訓(xùn)練為主線，整個(gè)教學(xué)過程在完成任務(wù)中展開，在任務(wù)展開的過程中穿插相應(yīng)的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化，學(xué)生比較系統(tǒng)地熟悉各類儀器使用的具體方法、操作規(guī)范和基本流程。（四）模塊四：氣相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用【內(nèi)容要求】1.了解塔板理論、速率理論的要點(diǎn)和應(yīng)用方法；2.了解氣相色譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)；3.知道氣相色譜儀的氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。4.理解氣相色譜法的定義、基本理論及其色譜流出曲線、基線、峰面積、保留時(shí)間、分配系數(shù)、容量因子等基本色譜術(shù)語。5.掌握氣相色譜儀常用檢測器參數(shù)、檢測性能、使用范圍。6.掌握氣相色譜法用于微量、痕量組分分析的方法。【教學(xué)提示】本主題的教學(xué)建議以完成典型食品微量組分檢驗(yàn)工作任務(wù)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置與企業(yè)崗位中分析過程相一致的學(xué)習(xí)情境和學(xué)習(xí)任務(wù)。在任務(wù)的實(shí)施過程中涉及樣品處理、分離、分析條件選擇、儀器操作、儀器維護(hù)保養(yǎng)等核心技術(shù)，采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，以技能訓(xùn)練為主線，整個(gè)教學(xué)過程在完成任務(wù)中展開，在任務(wù)展開的過程中穿插相應(yīng)的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化，學(xué)生比較系統(tǒng)地熟悉各類儀器使用的具體方法、操作規(guī)范和基本流程。（五）模塊五：高效液相色譜分析法-在食品檢測中的應(yīng)用【內(nèi)容要求】1.了解高效液相色譜法在各領(lǐng)域的應(yīng)用及其優(yōu)缺點(diǎn)。2.了解高效液相色譜法常見的類型及其在固定相、流動(dòng)相種類，分離情況的對比。3.知道高效液相色譜儀的高壓輸液系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、記錄系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、作用和特點(diǎn)及其簡單維護(hù)方法。4.掌握高效液相色譜儀常用檢測器參數(shù)、檢測性能、使用范圍。5.掌握高效液相色譜法用于微量、痕量組分分析的方法。【教學(xué)提示】本主題的教學(xué)建議以完成典型食品微量組分檢驗(yàn)工作任務(wù)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置與企業(yè)崗位中分析過程相一致的學(xué)習(xí)情境和學(xué)習(xí)任務(wù)。在任務(wù)的實(shí)施過程中涉及樣品處理、分離、分析條件選擇、儀器操作、儀器維護(hù)保養(yǎng)等核心技術(shù)，采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，以技能訓(xùn)練為主線，整個(gè)教學(xué)過程在完成任務(wù)中展開，在任務(wù)展開的過程中穿插相應(yīng)的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化，學(xué)生比較系統(tǒng)地熟悉各類儀器使用的具體方法、操作規(guī)范和基本流程。五、學(xué)業(yè)質(zhì)量（一）學(xué)業(yè)質(zhì)量內(nèi)涵學(xué)業(yè)質(zhì)量是學(xué)生在完成本課程學(xué)習(xí)后的學(xué)業(yè)成就表現(xiàn)，是以本課程學(xué)科核心素養(yǎng)內(nèi)涵及具體表現(xiàn)為主要維度（見表5-1），結(jié)合課程內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)業(yè)成就表現(xiàn)的總體刻畫。表5-1《儀器分析技術(shù)》學(xué)科核心素養(yǎng)及表現(xiàn)核心素養(yǎng)內(nèi)涵具體表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)了解標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)在生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全監(jiān)管過程中的重要作用，能根據(jù)檢驗(yàn)材料性質(zhì)、檢驗(yàn)?zāi)康?、要求取得檢測結(jié)果的時(shí)間、檢測成本等查詢并選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，自覺地充分利用標(biāo)準(zhǔn)化文件解決學(xué)習(xí)和工作中的實(shí)際問題，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于與他人合作、共享標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的更大價(jià)值?！窭斫鈽?biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的重要作用；●能查詢并選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)；●能正確解讀標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂實(shí)驗(yàn)方案；●能根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案完成對食品原輔料、半成品、成品的微量組分含量的準(zhǔn)確檢測以及儀器的簡單維護(hù)和保養(yǎng)。計(jì)算思維能夠正確記錄原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，運(yùn)用定理、公式等對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算，論證實(shí)驗(yàn)成功或失敗，或者得出實(shí)驗(yàn)條件下產(chǎn)生的某種現(xiàn)象或結(jié)果，出具簡單的檢驗(yàn)報(bào)告。并能將這種解決問題的思維方式，遷移運(yùn)用到職業(yè)崗位與生活情境的相關(guān)問題解決過程中?！裾莆沼?jì)算思維的基本概念，并能用來思考問題；●能自主設(shè)計(jì)原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄單，并能正確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得杜撰實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；●能對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算，論證實(shí)驗(yàn)成功或失敗，或者得出實(shí)驗(yàn)條件下產(chǎn)生的某種現(xiàn)象或結(jié)果；●能按照要求出具簡單的檢驗(yàn)報(bào)告。（二）學(xué)業(yè)質(zhì)量水平《儀器分析技術(shù)》課程學(xué)業(yè)質(zhì)量水平分為兩級，每級水平主要表現(xiàn)為學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)在不同復(fù)雜程度的情境中運(yùn)用各種重要概念、思維、方法和技能解決問題的關(guān)鍵特征。具體表述見表5-2學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。表5-2學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平一水平二[標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)]●理解標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的重要作用；●能根據(jù)簡單的檢驗(yàn)任務(wù)查詢并選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)；●能簡單解讀標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂簡單的實(shí)驗(yàn)方案；●能根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案初步完成對食品原輔料、半成品、成品的微量組分含量的檢測。2-1[標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)]●理解標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的重要作用；●針對具體任務(wù)需求，能準(zhǔn)確查詢并選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)；●能正確解讀標(biāo)準(zhǔn)，注意實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂實(shí)驗(yàn)方案；●能根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案正確完成對食品原輔料、半成品、成品的微量組分含量的檢測以及儀器的簡單維護(hù)和保養(yǎng)。1-2[計(jì)算思維]●掌握計(jì)算思維的基本概念，并能用來思考問題；●能根據(jù)原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄單正確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得杜撰實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；●能對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算，論證實(shí)驗(yàn)成功或失?。弧衲艹鼍吆唵蔚臋z驗(yàn)報(bào)告。2-2[計(jì)算思維]●掌握計(jì)算思維的基本概念，并能用來思考問題；●能自主設(shè)計(jì)原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄單，并能正確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得杜撰實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；●能對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算，論證實(shí)驗(yàn)成功或失敗，或者得出實(shí)驗(yàn)條件下產(chǎn)生的某種現(xiàn)象或結(jié)果；●能按照要求出具規(guī)范的檢驗(yàn)報(bào)告。六、課程實(shí)施（一）教學(xué)要求1.可參考全國職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項(xiàng)、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容，以食品微量組分檢驗(yàn)工作中的實(shí)際分析過程為導(dǎo)向，以完成典型工作任務(wù)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置與企業(yè)崗位中分析過程相一致的學(xué)習(xí)情境，通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容。任務(wù)的實(shí)施采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，以技能訓(xùn)練為主線，整個(gè)教學(xué)過程在完成任務(wù)中展開，并且在任務(wù)展開的過程中穿插相應(yīng)的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化。2.以信息化教學(xué)為主，提高教學(xué)效果。儀器分析課程涉及內(nèi)容繁多，各種儀器分析方法自成體系，其原理更是相去甚遠(yuǎn)。在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容制作或者搜集合適的教學(xué)素材，可充分利用仿真軟件、動(dòng)畫視頻、flash等信息化教學(xué)手段，將難于理解的內(nèi)容直觀的呈現(xiàn)給學(xué)生，達(dá)到事半功倍的效果。（二）學(xué)業(yè)水平評價(jià)1.課程教學(xué)考核分理論考核和技能考核兩部分。理論考核包括平時(shí)情境任務(wù)學(xué)習(xí)測驗(yàn)和閉卷考試，技能考核在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中完成。2.教學(xué)評價(jià)實(shí)施過程性評價(jià)和結(jié)果性評價(jià)相結(jié)合的評價(jià)方法。在每個(gè)檢測任務(wù)學(xué)習(xí)過程中，每完成一個(gè)或幾個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行一次評價(jià)，評價(jià)方法為課堂提問、課后作業(yè)、技能考核、課堂測驗(yàn)等，評價(jià)成績作為學(xué)生的平時(shí)成績。在課程教學(xué)結(jié)束時(shí)進(jìn)行理論閉卷考試和實(shí)踐技能考核，作為期末成績。平時(shí)、期末成績按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定的比例進(jìn)行折合，得出學(xué)生本門課程的結(jié)業(yè)成績。（三）教材選擇要求教材內(nèi)容要優(yōu)先選擇適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、技術(shù)先進(jìn)、應(yīng)用廣泛的軟硬件平臺(tái)、工具和項(xiàng)目案例。教材組織要與高等職業(yè)教育的教學(xué)組織形式及教學(xué)方法相適應(yīng)，突出理實(shí)一體、項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等有利于學(xué)生綜合能力培養(yǎng)的教學(xué)模式。教材形式要落實(shí)職業(yè)教育“三教”改革要求，倡導(dǎo)開發(fā)新型活頁式、工作手冊式教材，積極構(gòu)建具有豐富多媒體信息的新形態(tài)立體化教材。《儀器分析技術(shù)》課程教材選用要符合《職業(yè)院校教材管理辦法》及國家相關(guān)教材管理政策等。（四）課程資源開發(fā)與學(xué)習(xí)環(huán)境創(chuàng)設(shè)課程資源和學(xué)習(xí)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)《儀器分析技術(shù)》課程目標(biāo)，提升學(xué)生檢測技能素養(yǎng)的重要支撐條件。課程資源主要是指支持課程教學(xué)的除教材以外的數(shù)字化教學(xué)資源，學(xué)習(xí)環(huán)境主要是指教學(xué)設(shè)備設(shè)施，以及支持學(xué)生開展數(shù)字化學(xué)習(xí)的條件。數(shù)字化課程資源可以提高教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提升教學(xué)質(zhì)量。教師應(yīng)通過互聯(lián)網(wǎng)等途徑廣泛搜集與《儀器分析技術(shù)》課程相關(guān)的數(shù)字化教學(xué)資源，積極參與和課程教學(xué)相關(guān)的資源制作。學(xué)習(xí)環(huán)境需配備有較先進(jìn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室，配備有常用微量組分分析儀器，以利于學(xué)生學(xué)習(xí)和訓(xùn)練操作技能、分析技巧和數(shù)據(jù)分析與處理能力，能滿足學(xué)生進(jìn)行儀器分析實(shí)驗(yàn)的需要。另外，為解決設(shè)備數(shù)量不足，大型設(shè)備缺乏，學(xué)生無法人人操作等現(xiàn)狀，可配備精密儀器仿真軟件實(shí)訓(xùn)室，采用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，通過實(shí)際操作使學(xué)