學校群體性食物中毒應(yīng)急專項預(yù)案

學校群體性食物中毒應(yīng)急預(yù)案學校安全工作要以保障學生和老師身體健康為目標，在加強學校常規(guī)管理同時，更要重視加強對飲食衛(wèi)生工作管理。首先要提升認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護師生健康和生命安全放在首位，要充足認識加強學校飲食衛(wèi)生安全工作關(guān)鍵性、緊迫性和長久性；其次要切實做好學校飲食衛(wèi)生安全工作，預(yù)防和降低學生群體性飲食中毒事件發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，確保正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定。根據(jù)上級相關(guān)部門相關(guān)學校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、方法果斷、快速反應(yīng)、高效處理”總體要求。在認真做好學校食品飲料進貨、加工、消毒、留樣等工作基礎(chǔ)上，盡最大可能預(yù)防食物引發(fā)中毒事件發(fā)生，確保師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制訂本預(yù)案。一、工作標準樹立“責任重于泰山，安全第一”思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責，方法果斷，快速反應(yīng)，高效處理。二、組織管理中心學校成立食品安全工作暨群體性食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：蘇殿龍副組長：徐碩文成員：王立武修士英孫濤各學校也要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即開啟應(yīng)急預(yù)案，處理領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。并實施學校校長負總責，親自抓，分管同志具體負責。三、前期工作1、嚴把食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把好質(zhì)量關(guān)，定點采購，確保所采購原料符合相關(guān)要求，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫鑰匙由專員保管，責任落實到人，庫房門口有顯著標識，要求非食堂工作人員不準進入食堂庫房。定時對庫房里原料進行檢驗，發(fā)覺變質(zhì)原料，立即處理，果斷杜絕變質(zhì)原料流入餐桌。3、嚴把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按要求進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，預(yù)防出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)食物中毒事故。4、對每餐飯菜要做好留樣，取每餐飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保留二十四小時。①食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，尤其是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要預(yù)防再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定時按要求進行身體檢驗，發(fā)覺有不宜從事食堂工作病患者或帶病者要立即調(diào)換工作。②控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖方法，關(guān)鍵是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品。預(yù)防食品腐爛變質(zhì)。③殺滅病原菌。殺滅病原菌方法關(guān)鍵是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可根本殺死沙門氏菌。各餐熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充足加熱。四、食物中毒事件發(fā)生應(yīng)急處理預(yù)案為確保學生和老師身體健康，學校在加強常規(guī)管理同時，突出加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：1、立即停止食堂生產(chǎn)活動，并立即向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門匯報。2、以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無交通工具時撥打搶救中心電話“120”請求救助，主動配合幫助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。3、封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不許可到操作間或留樣處。4、組織老師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關(guān)人員未經(jīng)同意不準到醫(yī)療單位探視，以免影響診療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實提供相關(guān)材料和樣品。6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取其它方法，把事態(tài)控制在最小范圍。7、依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門和市防疫部門匯報事態(tài)深入發(fā)展具體情況。五、注意事項萬一發(fā)生飲食衛(wèi)生事故要注意做到：1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外傳輸消息，以免引發(fā)無須要混亂。2、如有部分家長來校探視，學校要做好家長思想工作和接待工作，穩(wěn)定情緒。3、事故發(fā)生后，要注意維護正常學習秩序和工作秩序，廣大老師要主動做好食物中毒人員思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過學校和上級主管門同意，未經(jīng)許可，任何個人不得