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第1頁共10頁技術(shù)部(五年規(guī)劃)第2頁共10頁餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，集中度不高沒有舞起來。反面來看，這伍第3頁共10頁2、店內(nèi)后堂作業(yè)機械化(洗碗機、切菜機、洗菜1、裝飾裝修環(huán)保化(略),由工程部控制。第二部分：企業(yè)品牌形象(略)第4頁共10頁域品牌名稱域階段區(qū)總公司海底撈餐飲有公司上海海底撈餐飲有限責任公司北京海底撈餐飲有限責任公司西安海底撈餐飲有限責任公司鄭州海底撈餐飲有限責任公司發(fā)展步第一流的餐飲集團中國火品牌川味火鍋新銳品牌中高檔餐飲強勢品牌川味火鍋第一品牌中檔餐飲領(lǐng)袖品牌川味火鍋西北第一品牌中檔餐飲西北一流品牌川味火鍋中原第一品牌中原中檔餐飲一流品牌第5頁共10頁第6頁共10頁b、建立海底撈餐飲網(wǎng)站，增加網(wǎng)管人員，豐富網(wǎng)站內(nèi)容，做到隨時一是健美食品系列(能預(yù)防肥胖以及膽固醇升高等城市病、現(xiàn)代病，1、縮減菜品規(guī)模數(shù)量以加強控制的有效性，(在現(xiàn)有100個左右的菜品基礎(chǔ)上調(diào)整為60個)每月進行菜品更新。削減原則：一是點擊率指導其生產(chǎn)，監(jiān)控其生產(chǎn)過程，后期自建基地生產(chǎn))3、建立菜品無污染、無公害證書制度，五年之內(nèi)做到絕大部分菜品5、提供針對顧客年齡，針對顧客性別，針對顧客體質(zhì)，針對季節(jié)的6、每年推出1—2款有影響有效率的火鍋品種；每季度推出5—10款第7頁共10頁第8頁共10頁第9頁共10頁3、每批產(chǎn)品(底料、料包)均有權(quán)威部門
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