5.11酶的作用和本質(zhì)說課稿公開課一等獎?wù)n件省賽課獲獎?wù)n件

第一節(jié)

減少化學(xué)反映活化能的酶

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和運用1、酶有什么作用？2、酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？3、科學(xué)家如何研究酶的本質(zhì)？提出問題：斯帕蘭札尼研究鷹消化作用實驗(1)、斯帕蘭札尼設(shè)計的實驗要解決什么問題？（2）、對肉塊消失的現(xiàn)象你會作出如何的假設(shè)？鳥類的胃與否只有物理性消化、沒有化學(xué)性消化？胃液中含有某種物質(zhì)，該物質(zhì)能將肉塊分解（消化）細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行的化學(xué)反映的統(tǒng)稱。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？比較過氧化氫在不同條件下的分解閱讀P78-79頁一、酶在細(xì)胞代謝中的作用實驗探究：H2O2H2O+O2催化試管編號1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱過氧化氫在不同條件下的分解實驗操作、現(xiàn)象和結(jié)論試管編號1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論環(huán)節(jié)及統(tǒng)計2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱快、多快、多慢、少復(fù)燃復(fù)燃幾乎不復(fù)燃過氧化氫酶催化過氧化氫分解效率比Fe3+高得多，闡明酶的催化含有高效性。討論:1.與1號試管相比,2號出現(xiàn)不同的現(xiàn)象?這一現(xiàn)象闡明什么?2.在細(xì)胞內(nèi)能通過加熱提高反映速率嗎?2號汽泡增多.闡明加熱能促H2O2的分解,提高反映速率。不能。3.3號和4號未經(jīng)加熱,也有大量氣泡產(chǎn)生,這闡明什么?4.3號與4號相比,哪號試管中的反映速率快?這闡明什么?為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反映順利進(jìn)行至關(guān)重要?Fe3+、肝臟的過氧化氫酶都能加緊反映速率4號。闡明過氧化氫比Fecl3的催化效率高。變量：實驗過程中能夠變化的因素。自變量：因變量：對照實驗：除了一種因素以外，其它因素都保持不變的實驗。對照組：實驗組：人為變化的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：實驗過程的理論分析實驗變量反應(yīng)變量無關(guān)變量對照組實驗組過氧化氫分解速度用產(chǎn)憤怒泡數(shù)目多少表達(dá)加入試劑的量;實驗室的溫度;氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等1號試管2,3,4號試管2號:90度水浴加熱3號:加入3%的氯化鐵4號:加入20%肝臟研磨液？當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現(xiàn)象？你能解釋這一現(xiàn)象的因素嗎？當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時，慣用雙氧水消毒，消毒時常能觀察到有氣泡產(chǎn)生。這是由于人體細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫分解成水和氧氣。這氣泡就是氧氣。酶減少化學(xué)反映活化能酶減少化學(xué)反映活化能活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反映的活躍狀態(tài)所需要的能量。條件活化能(kj/mol)沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29右表：20℃測得的過氧化氫分解的活化能得出結(jié)論：同無機(jī)催化劑相比，酶降活化能的作用更為明顯，因而催化效率更高。二、酶的本質(zhì)資料分析：有關(guān)酶本質(zhì)的探索發(fā)酵與活細(xì)胞無關(guān)，是整個酵母菌在起作用引發(fā)發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在或酵母細(xì)胞中同樣。酶是蛋白質(zhì)酶的定義：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的含有催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。小結(jié)一、細(xì)胞代謝二、酶的本質(zhì)：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行的化學(xué)反映的統(tǒng)稱?；罴?xì)胞產(chǎn)生的含有催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。練習(xí)：1、大多數(shù)酶在水解過程中，普通能得到多肽，最后能得到氨基酸，這闡明（）A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)